醬香茄子的做法有哪些呢？
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醬香茄子做法是各不相同的，而且很多人都知道，其實(shí)在制作烹飪一些食物的時(shí)候方法步驟不相同，做出來(lái)的味道也會(huì)不一樣，因此我們可以多去了解它的不同做法，而且茄子也有很好的消腫止痛治療寒熱效果。
做法一
(1)豬肉切成碎末備用，選一碗放入適量甜面醬加入少許醬油備用，茄子洗凈不要去皮切成長(zhǎng)條即可。
(2)鍋內(nèi)加油，待熱后下入切好茄條，輕輕翻動(dòng)，以煸出茄子中的水分，至色澤金黃七八成熟時(shí)取出。
(3)鍋留少許油，待油熱后加入肉茉煸炒，肉色變白加入調(diào)好的醬汁，再加入少量的水。
(4)見鍋內(nèi)湯汁由小泡變?yōu)榇笈輹r(shí)，加入煸過(guò)的茄條翻炒一分鐘左右。
(5)改小火收汁，三兩分鐘即可關(guān)火裝盤。
要點(diǎn):煸茄條時(shí)象做燒茄子，目的是減少茄子中的水分，合茄味更好吃。本菜不要再加任何的鹽，因?yàn)樘鹈驷u與醬油已經(jīng)夠咸了。應(yīng)多翻動(dòng)，以防干鍋?zhàn)兒?。這個(gè)菜口味較濃重 ,豆瓣醬比較咸，鹽可根據(jù)個(gè)人口味放或不放。
做法二
1、茄子切條，在微波爐里高火叮十分鐘，把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油。
2、起鍋，倒入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油，下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時(shí)候，會(huì)一下子把油吸干，這時(shí)候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子會(huì)吐一點(diǎn)油出來(lái)，把茄子炒變色且軟綿綿的時(shí)候盛出來(lái)。
3、鍋中留底油，放入蔥片嗆鍋，出香味后，放一勺豆瓣醬，煸炒出香味，出紅油時(shí)把茄條倒入;
食用須知
茄子味甘，性寒、無(wú)毒，具有散血瘀、消腫止痛、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血之功效，對(duì)治乳頭裂、口瘡等癥有奇效。茄子所含的維生素p，能增強(qiáng)身體細(xì)胞之間的粘附力，具有提高微血管的抵抗力和防止小血管出血等保護(hù)作用。茄子纖維素中所含的皂甙，具有降低血液膽固醇的效能。它跟維生素p協(xié)同，成為心血管病患者的佳蔬。所含維生素E有抗氧化功能，可保護(hù)并延長(zhǎng)維生素A的貯存期，有間接防腫瘤的作用。
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醬香茄子做法是各不相同的，而且很多人都知道，其實(shí)在制作烹飪一些食物的時(shí)候方法步驟不相同，做出來(lái)的味道也會(huì)不一樣，因此我們可以多去了解它的不同做法，而且茄子也有很好的消腫止痛治療寒熱效果。
做法一
(1)豬肉切成碎末備用，選一碗放入適量甜面醬加入少許醬油備用，茄子洗凈不要去皮切成長(zhǎng)條即可。
(2)鍋內(nèi)加油，待熱后下入切好茄條，輕輕翻動(dòng)，以煸出茄子中的水分，至色澤金黃七八成熟時(shí)取出。
(3)鍋留少許油，待油熱后加入肉茉煸炒，肉色變白加入調(diào)好的醬汁，再加入少量的水。
(4)見鍋內(nèi)湯汁由小泡變?yōu)榇笈輹r(shí)，加入煸過(guò)的茄條翻炒一分鐘左右。
(5)改小火收汁，三兩分鐘即可關(guān)火裝盤。
要點(diǎn):煸茄條時(shí)象做燒茄子，目的是減少茄子中的水分，合茄味更好吃。本菜不要再加任何的鹽，因?yàn)樘鹈驷u與醬油已經(jīng)夠咸了。應(yīng)多翻動(dòng)，以防干鍋?zhàn)兒?。這個(gè)菜口味較濃重 ,豆瓣醬比較咸，鹽可根據(jù)個(gè)人口味放或不放。
做法二
1、茄子切條，在微波爐里高火叮十分鐘，把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油。
2、起鍋，倒入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油，下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時(shí)候，會(huì)一下子把油吸干，這時(shí)候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子會(huì)吐一點(diǎn)油出來(lái)，把茄子炒變色且軟綿綿的時(shí)候盛出來(lái)。
3、鍋中留底油，放入蔥片嗆鍋，出香味后，放一勺豆瓣醬，煸炒出香味，出紅油時(shí)把茄條倒入;
食用須知
茄子味甘，性寒、無(wú)毒，具有散血瘀、消腫止痛、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血之功效，對(duì)治乳頭裂、口瘡等癥有奇效。茄子所含的維生素p，能增強(qiáng)身體細(xì)胞之間的粘附力，具有提高微血管的抵抗力和防止小血管出血等保護(hù)作用。茄子纖維素中所含的皂甙，具有降低血液膽固醇的效能。它跟維生素p協(xié)同，成為心血管病患者的佳蔬。所含維生素E有抗氧化功能，可保護(hù)并延長(zhǎng)維生素A的貯存期，有間接防腫瘤的作用。
醬香茄子是常見制作茄子方法，對(duì)這樣制作茄子方式選擇，都是比較簡(jiǎn)單，不過(guò)在制作醬香茄子前，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解，這樣在家里制作都是能夠很輕松，同時(shí)對(duì)它使用的材料也都能夠知道，那醬香茄子的家常做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下，使得對(duì)它制作有一些認(rèn)識(shí)。
醬香茄子的家常做法：
做法一：
材料：長(zhǎng)條紫茄子兩根，肉糜100克，油適量，鹽適量，料酒適量，濕淀粉適量，郫縣紅油豆瓣醬適量，六月鮮豆瓣醬適量
做法
1.茄子洗凈抹干水分，五花肉剁成肉泥
2.將茄子帶皮切成小段，放入適量鹽拌勻，腌制10分鐘
3.豬肉餡加料酒、濕淀粉腌制一小會(huì)兒
4.鍋內(nèi)放適量油燒至七層熱，油不用太多，放入茄條煸炒
5.將茄條煸軟后，盛出備用
6.鍋中留底油，放入肉餡煸炒至變色
7.將肉餡鏟到一邊，放入郫縣紅油豆瓣醬和六月鮮豆瓣醬
8.超出香味以后，跟肉末混在一起炒勻
9.最后倒入煸好的茄條，翻炒均勻即可
10.將做好的茄子蓋在米飯上，即成為香噴噴的醬香茄子蓋飯
做法二：
材料：長(zhǎng)條紫茄子兩根，肉糜100克，油適量，鹽適量，料酒適量，濕淀粉適量，郫縣紅油豆瓣醬適量，六月鮮豆瓣醬適量
做法
1.茄子洗凈抹干水分，五花肉剁成肉泥
2.將茄子帶皮切成小段，放入適量鹽拌勻，腌制10分鐘
3.豬肉餡加料酒、濕淀粉腌制一小會(huì)兒
4.鍋內(nèi)放適量油燒至七層熱，油不用太多，放入茄條煸炒
5.將茄條煸軟后，盛出備用
6.鍋中留底油，放入肉餡煸炒至變色
7.將肉餡鏟到一邊，放入郫縣紅油豆瓣醬和六月鮮豆瓣醬
8.超出香味以后，跟肉末混在一起炒勻
9.最后倒入煸好的茄條，翻炒均勻即可
10.將做好的茄子蓋在米飯上，即成為香噴噴的醬香茄子蓋飯
在對(duì)醬香茄子的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作醬香茄子的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上在方式進(jìn)行，這樣佳肴適合各類選擇，對(duì)一些胃口不好的人群，選擇這樣食物，都是可以開胃功效的，這點(diǎn)制作醬香茄子的時(shí)候要注意的。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒有，因?yàn)樽钪匾慕】禌]有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教您如何做好醬香茄子這道菜吧。
2.配料準(zhǔn)備（紅椒1個(gè)，金格勒醬，姜與大蒜
3.瘦肉洗凈切丁
4.紅椒切小塊，姜與蒜切末
5.鍋內(nèi)熱油到5成熟時(shí)下茄子炒至軟爛，將其盛出（茄子很吃油，油要寬些）
6.鍋內(nèi)另倒油燒熱后，下瘦肉丁翻炒至斷生
7.加入姜蒜末，加一勺金格勒醬翻炒片刻
8.然后倒入炒好的茄子炒勻，放少許鹽
9.最后加紅椒塊翻炒片刻后，撒蔥花起鍋
上文介紹的醬香茄子其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
醬香茄子的做法大全有很多，而且很多人也是知道如何來(lái)做醬香茄子的，這主要?dú)w功于平時(shí)吃茄子的機(jī)會(huì)多。茄子可以說(shuō)是大多數(shù)人經(jīng)常都可以吃到的一種蔬菜，而且現(xiàn)在的大棚技術(shù)得到了普及，所以很多時(shí)候，我們?cè)谝荒晁募径际怯锌赡艹缘角炎拥摹．?dāng)然茄子的做法有很多的，而醬香茄子也只是其中的一種而已。
醬香茄子吃起來(lái)比較入味兒，和一般的紅燒茄子以及蒸茄子的味道都是不一樣的，所以喜歡吃醬香茄子的人很多，而且人們喜歡吃醬香茄子，還有一個(gè)原因，那就是因?yàn)獒u香茄子吃起來(lái)非常下飯，這點(diǎn)對(duì)于胃口不好的人來(lái)說(shuō)是非常重要的。那么。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)醬香茄子的做法大全。
醬香茄子
材料:圓茄子，豆瓣醬，蔥，鹽，糖
做法
1.茄子切條，在微波爐里高火叮十分鐘，把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油。2.起鍋，倒入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油，下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時(shí)候，會(huì)一下子把油吸干，這時(shí)候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子會(huì)吐一點(diǎn)油出來(lái)，把茄子炒變色且軟綿綿的時(shí)候盛出來(lái)。3.鍋中留底油，放入蔥片嗆鍋，出香味后，放一勺豆瓣醬，煸炒出香味，出紅油時(shí)把茄條倒入。4.繼續(xù)翻炒一分鐘，把茄條均勻地裹上豆瓣醬，再加一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味，我個(gè)人覺得不用再加鹽了，因?yàn)槎拱赆u已足夠咸，根據(jù)個(gè)人喜好吧，最后加些雞精，出鍋。
醬香茄子扣
材料：茄子2-3個(gè)，紅棗5個(gè)，香菇4朵，肉末150克，蠔油，蔥姜蒜，鹽，雞精，料酒，胡椒粉，糖，色拉油
做法
1、茄子洗凈切長(zhǎng)條，大棗洗凈控干后去核切碎。2、香菇洗凈切片，分別把茄子和香菇焯水控干。3、鍋燒熱放油，蔥花、煸炒肉末、烹入料酒、放糖少許，胡椒粉適量。調(diào)料主要是蠔油，要放一大勺，如果口重還可在碼放的茄子上撒少許的鹽和雞精入味。4、第一層碼放時(shí)茄子的皮要朝下，主要是扣好好看。碼放的順序是：一層茄子一層肉末、一層香菇如此反復(fù)幾次。最后把耐熱的碗蓋上保鮮膜(扎幾個(gè)眼)，放入微波叮10分鐘后取出拿一個(gè)盤子蓋上然后倒扣出來(lái)。撒少許蒜末拌食味道最佳!
小訣竅
茄子在微波里蒸好后有少許的湯汁滲出，可以去掉保鮮膜繼續(xù)加熱兩分鐘收汁也可以勾芡澆上。
上面文章介紹的兩種不同的醬香茄子的做法，其實(shí)也只是醬香茄子所有做法當(dāng)中的一小部分，但是卻是大多數(shù)人吃到的最多的醬香茄子。醬香茄子的做法和一般的茄子做法比起來(lái)要稍顯復(fù)雜一點(diǎn)，但是基本還是可以掌握的。茄子做起來(lái)比較吸油，所以吃起來(lái)，茄子的熱量就相對(duì)比較高了，所以大家以后要盡量少吃一點(diǎn)茄子，否則很容易長(zhǎng)胖的。
二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬(wàn)別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來(lái)做做蒜香醬茄子
2.1切好肉末蔥花備用
3.2一個(gè)茄子分成幾份，手撕成條狀。加鹽輕揉幾下。這樣炸過(guò)的茄子才不會(huì)吸太多油。
4.油八分熱放入茄子。茄子發(fā)軟，結(jié)一層淺黃色皮就可以撈出，瀝干油
5.鍋里油倒出，留一些，放入肉末蔥姜煸出香味，加入茄子煸炒一會(huì)加俾縣豆瓣醬繼續(xù)翻炒一分鐘，讓茄條均勻地裹上豆瓣醬，不用再加鹽了
6.把茄子裝入盤中，青紅椒、蒜、香菜切末碼盤即可
蒜香醬茄子的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說(shuō)起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道醬香虎皮茄子,讓家人吃得更健康。
5.茄子用了炸的辦法，芡汁就不用再放過(guò)多的油了:倒出油鍋里的油，只留下可以潤(rùn)鍋的油量，略爆香蒜末和姜絲，下高湯煮沸，用甜面醬，老抽，鹽和白胡椒粉調(diào)味。調(diào)好味道后把炸好的茄子滑入鍋里用小火慢慢燉煮(茄子皮朝上，大火會(huì)把茄子燒碎影響賣相)。淀粉一勺用水調(diào)開。在燒茄子的過(guò)程中用勺子不停的把湯汁澆到茄子表面使受熱均勻
6.茄子軟后把香菜加入略煮。茄子和香菜先撈出，鍋里留下湯汁。撈去多余的姜絲，湯汁勾芡后淋在茄子上即可。最后加香菜點(diǎn)綴
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來(lái)嘗試著做一道簡(jiǎn)單的醬香虎皮茄子，為你的妻子和孩子露上一手。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身?yè)渖先ァ＝诌吤朗成俪赃€好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好醬香燜茄子這道菜吧。
2.12煎鍋上火燒熱，加適量油，六七成熱時(shí)下入茄子煎透煎軟。（茄子吃油，先煎制時(shí)要稍微多放點(diǎn)，待茄子煎軟后油還會(huì)吐出。）
3.21盛出備用。
4.1下八角、桂皮、大蒜繼續(xù)煸香。
5.2鍋中留少許底油，下入五花肉片煸出油脂。
6.烹入料酒和醬油熗出香味。
7.加入甜面醬炒勻炒香，加入鹽、糖定好味。
8.1將煎好的茄子下入，蓋上蓋用小火燜制，直到收汁兒。
9.2添入適量開水。
10.出鍋時(shí)淋少許香油、撒上香蔥即可。
11.成品圖
12.成品圖
13.成品圖
雖然醬香燜茄子這道菜做起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請(qǐng)教下自己的長(zhǎng)輩，而在長(zhǎng)輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下醬香茄子蓋飯。
2.1豬肉餡加料酒、濕淀粉腌制一小會(huì)兒
3.2將茄子帶皮切成小段，放入適量鹽拌勻，腌制10分鐘
4.1將茄條煸軟后，盛出備用
5.2鍋內(nèi)放適量油燒至七層熱，油不用太多，放入茄條煸炒
6.1將肉餡鏟到一邊，放入郫縣紅油豆瓣醬和六月鮮豆瓣醬
7.2鍋中留底油，放入肉餡煸炒至變色
8.超出香味以后，跟肉末混在一起炒勻
9.最后倒入煸好的茄條，翻炒均勻即可
看完小編對(duì)醬香茄子蓋飯的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過(guò)你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)了解一下有關(guān)醬香紅燒茄子的做法吧。
2.起油鍋，待油燒熱將茄子倒入鍋中翻炒！
3.炒至變色時(shí)加姜和蒜，再加適量的鹽（口味清淡的也可不放，因?yàn)楹竺孢€要加老抽和豆瓣醬）炒勻！
4.加一勺豆瓣醬炒勻！再加一點(diǎn)老抽上色！
5.待茄子炒軟入味后加雞精和蔥花炒勻，準(zhǔn)備出鍋！
6.裝盤！～
7.很香很下飯呢！跟外面飯店比少油更健康！
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下醬香紅燒茄子。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《醬香茄子的做法有哪些呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
