烏雞用什么煲可以補(bǔ)腎補(bǔ)血呢？
烏雞春季養(yǎng)生煲湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《烏雞用什么煲可以補(bǔ)腎補(bǔ)血呢？》，希望能對您有所幫助，請收藏。
烏雞可是一種非常名貴的大補(bǔ)禽類肉食，在市場上烏雞受歡迎的程度是其他普通肌肉所不能達(dá)到的，而且烏雞無論從肉質(zhì)還是營養(yǎng)方面都遠(yuǎn)遠(yuǎn)的將普通雞肉拋在了后面，烏雞的烹飪方法主要以煲湯為主，能夠?qū)I養(yǎng)全部溶于湯中，下面就來看看烏雞用什么煲可以補(bǔ)腎補(bǔ)血的講解吧。
一、烏雞紅棗湯：
原料：烏雞半個、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞 十顆、老姜三片，大蔥一段。
做法：
1、燒開水，放點姜碎，把烏雞放在里面泡一會，不要蓋鍋蓋，三分鐘后撈出洗凈；
2、紫砂煲放適量水，倒兩湯匙料酒，一茶匙鹽攪拌好；
3、放烏雞，紅棗等所有材料，煲3—5個小時。
二、烏雞當(dāng)歸湯：
原料：烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：
1、烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。
2、將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。
3、取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。
三、烏雞栗子湯：
原料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量
做法：
1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。
4、烏雞燉半小時后，加入板栗。
5、再燉半小時后，加入紅棗和枸杞再燉半小時左右。
6、最后加入鹽即可。
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烏雞是比較常見的一種雞的品種，它最明顯的功效就是具有很好的補(bǔ)血的作用，對于女性來說，適當(dāng)?shù)某孕蹼u，能夠達(dá)到很好的保健身體的作用，烏雞平時可以和山藥、香菇在一起做，這樣補(bǔ)血的功效會更好，另外也可以和當(dāng)歸可以和黃芪等一些中藥來煲湯，保健的功效都是非常不錯的。
補(bǔ)血安胎山藥烏雞湯
材料烏雞一只，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量做法1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內(nèi)膛后，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發(fā)過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開后改微火燉約一個半小時。3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進(jìn)鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調(diào)味兒即可。小訣竅1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質(zhì)更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋里直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。2、雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折扣。3、處理過山藥的手會發(fā)癢，用醋倒在手里多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。
黃芪烏雞湯
材料主料：烏骨雞600克，輔料：黃芪10克，胡蘿卜30克，調(diào)料：大蔥10克，姜10克，鹽5克，胡椒粉2克做法1.烏骨雞宰殺，去內(nèi)臟，清洗干凈；2.黃芪切片；3.胡蘿卜洗凈，切片；蔥姜切絲，備用；4.用沸水把烏雞焯煮一下，瀝去血腥膩味；5.烏雞放入大的湯碗，配上黃芪和胡蘿卜；6.將鹽、胡椒粉用水化開；7.化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上，上鍋蒸半個小時即可。小訣竅健康提示：1.補(bǔ)中益氣，固表止汗，利水消腫，去毒生肌。2.用于脾肺氣虛、倦怠乏力、語音低微。3.本方對于婦女產(chǎn)后體質(zhì)的恢復(fù)和大病之后的體質(zhì)恢復(fù)都極有好處。4.民間常用這道菜來治療婦女月經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)痛以及白帶過多、血虛氣弱等各種女科疾病。食物相克：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
很多的人們到冬季的時候就會出現(xiàn)一些手腳冰涼的現(xiàn)象，明明穿的很厚。但是卻發(fā)現(xiàn)自己的身體還是冷的不行，尤其是一些女性朋友們在冬季的更是明顯的感覺身體的不適。這就是因為身體內(nèi)部的血液不流暢的原因?qū)е碌?，而對于這個疾病最好的就是通過飲食調(diào)理。那么，烏雞煲阿膠補(bǔ)血嗎?
第一：阿膠烏雞湯
材料：烏雞、阿膠、瘦肉、紅棗、桂圓、生姜、食鹽
做法：將烏雞還有瘦肉清洗干凈，然后切塊備用，而紅棗以及桂圓則是去除果核清洗干凈備用。將武烏雞肉以及瘦肉放入開水中焯一下去除掉血漬，然后取出來瀝干水分。隨后將所有的紅棗一起放入鍋中，加上清水慢燉兩個小時，起鍋之前加入食鹽就可以了。
功效 阿膠的滋補(bǔ)效果想必大家也是很清楚的，它含有人體必需的氨基酸以及微量元素，能起到提高免疫力、補(bǔ)血、延緩衰老以及改善為循環(huán)等作用哦。有貧血的孩子吃阿膠是極好的，能補(bǔ)血哦。阿膠不但是女性的補(bǔ)品，男同胞們也可以喝的哦。
提到烏雞的功效，不知道大家是否機(jī)靈的想到治療月經(jīng)不調(diào)，烏雞含有豐富的營養(yǎng)元素哦，能治療月經(jīng)不調(diào)，每月一痛的女孩子也能好好戀愛了。烏雞令人驚喜的是能延緩衰老哦，贊一個!平時多吃點烏雞能提高免疫力，感冒、發(fā)燒不來找你!有一點可能是大家都很期待的，吃烏雞還能提高智力，烏雞中含有DHA和EpA，能促進(jìn)腦部發(fā)育哦。
第二：豬肝土豆片
材料：豬肝、土豆、青紅椒、食鹽、料酒、生抽、白糖、食鹽、胡椒粉、雞精、生姜以及蔥
做法：將所所有的食材準(zhǔn)備好之后如豆去皮，然后切成菱形放入清水中浸泡，豬肝以及青紅椒切片備用。將準(zhǔn)備好的豬肝中加入調(diào)味料以及淀粉，然后攪拌均勻。土豆片去除水分，然后放入開水中焯一遍取出來放到冷水中，最后瀝干水分。在鍋中加入食用油以及香料，然后放入白糖進(jìn)行翻炒，最后加入其他的食材。起鍋之前加入雞精，這樣一道色香味俱全的豬肝土豆片就做好了，不僅好吃補(bǔ)血的效果也很不錯。
對于女性朋友們來說烏雞煲阿膠是有著很好的補(bǔ)血作用的，在冬季的時候女性朋友們就可以在休息的時候自己煲湯來喝。而且對于一些經(jīng)常手腳冰涼的朋友來說，這也是有著非常好的治療效果的，所以大家要利用好這個湯的營養(yǎng)。
能夠補(bǔ)腎的食物非常的多，尤其是一些到了中年之后的男性，往往腎功能逐漸降低，男性的雄風(fēng)不再，小弟弟堅挺不起來，性愛的時間大大的縮短，這個時候就需要通過食物補(bǔ)腎來提高性能力。男性補(bǔ)腎平時可以吃點大蔥，大蔥營養(yǎng)豐富，尤其可以促進(jìn)血液循環(huán)，能讓血管擴(kuò)張?？梢造抑嗟臅r候，在粥面上撒一點蔥絲。下面就來介紹一下可以補(bǔ)腎的一些食物。
瘦弱男人：白術(shù)山藥粥，越是瘦弱的人就越覺得只要多吃一點營養(yǎng)豐富的食物就沒有問題了。其實人的身體瘦弱也會導(dǎo)致脾和腎的虛弱，過多的使用營養(yǎng)豐富的食物，但是食物中的蛋白質(zhì)不能被吸收，在代謝的時候加重了腎臟的壓力。白術(shù)補(bǔ)脾，暖胃，消食。而枸杞則能起到補(bǔ)腎的作用，山藥可以調(diào)節(jié)人體免疫，這3中食物放在一起熬粥，能起到健脾補(bǔ)腎，強(qiáng)壯肌肉的作用。
嗜酒男人：蓮藕綠豆粥，由于在外應(yīng)酬，喝酒是必須的事情，打算長期大量飲酒對肝臟的損害極大。這時候可以經(jīng)常的煮點蓮藕綠豆粥來補(bǔ)一下。綠豆和藕都是能開胃，清肝解毒的食物。在喝完酒回家后在喝一碗蓮藕綠豆粥，能夠起到很好的解酒作用。這種粥最好是用砂鍋來煮。
其實男性為了補(bǔ)腎還可以吃韭菜，韭菜當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)和脂肪極其豐富，另外鈣磷鐵含量也很豐富，不妨用韭菜來炒雞蛋，或者是炒蝦仁，可以說是一種天然的壯陽菜，不過應(yīng)當(dāng)注意，韭菜吃多了不容易消化，還容易導(dǎo)致心煩上火。
烏雞營養(yǎng)豐富，具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)功能，特別是對于女性而言，具有抗衰抗癌、調(diào)治婦科疾病等功效。烏雞中含有各種維生素和微量元素，胡蘿卜素C的含量也很高，還比較適合老人和兒童。在做烏雞湯的時候，搭配一些中藥材，能增強(qiáng)其功效。那么，煲烏雞湯放什么藥材補(bǔ)氣補(bǔ)血？
補(bǔ)血補(bǔ)氣烏雞湯是以烏雞、紅棗等為主要食材，以姜絲、枸杞、黃芪、當(dāng)歸、黨參作為輔料制作而成的湯羹。具有補(bǔ)氣血的功效。
第一步、準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備好烏雞、紅棗、姜絲、黃芪、當(dāng)歸、枸杞和黨參等等食材，具體的份量你可以根據(jù)自己的情況來把握，當(dāng)然，也可以讓醫(yī)生來幫你搭配紅棗、黃芪、當(dāng)歸、枸杞和黨參，這樣才能夠保證在補(bǔ)氣血的同時不會出現(xiàn)藥物比例失調(diào)情況。然后把紅棗和枸杞清洗干凈對半切開，黨參洗干凈切成段，當(dāng)歸和黃芪也洗干凈一起放在水里面泡。
第二步、烏雞焯水
把烏雞根據(jù)自己的喜好切成適合大小的塊，然后切一定量的姜絲，冷水下鍋將姜絲和烏雞燒開倒掉水，這是為了能夠除掉烏雞的腥味和血水，所以，一定要把握好煮的時間，只要開了就可以將水倒掉。
第三步、放入食材
把烏雞里面的姜絲全部夾掉，然后把之前泡好的紅棗、枸杞的材料和水一起倒入到鍋里面，建議提前幾個小時泡，這樣會更高一些，如果發(fā)現(xiàn)水不夠可以適量的加上一些冷水，不過建議大家在泡的時候根據(jù)煮湯的多少來選擇泡水的量。
第四步、開鍋
把食材全部放入以后蓋上鍋蓋煮二十分鐘左右，等到時間到的時候，揭開鍋蓋放入鹽巴、味精等等調(diào)味品來進(jìn)行調(diào)味即可出鍋，一般來講不要放味精之類的調(diào)料，因為這可能會破壞這道湯的口感。
小貼士
1.黃芪是提高免疫力補(bǔ)氣的，當(dāng)歸是活血化瘀補(bǔ)血的！這兩味都算是中藥，孕婦吃的話，放枸杞和紅棗姜絲就好了，其它配料對有些孕婦可能不利，無謂添加！
烏雞不僅是一種美味，更是一種難得的藥材，研究表明，食用烏雞，有滋陰補(bǔ)陽，補(bǔ)氣活血，強(qiáng)身健體的功效，自古以來，烏雞就是一種難得的滋補(bǔ)品?，F(xiàn)代社會，身子骨弱的熱門，也會經(jīng)常喝烏雞湯補(bǔ)身子。那么，說了這么多，補(bǔ)血烏雞究竟應(yīng)該怎么做呢？
烏雞湯的做法有很多種，搭配不同食材，其功效也不相同。在唐朝時，烏雞以及被使用到治療婦科病方面。而醫(yī)學(xué)名著《本草綱目》也有記載泰和烏雞是女性婦科病的滋補(bǔ)和滋養(yǎng)品。平時食用烏雞，可以滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血、活血、益氣、止崩治帶等。對于女性常見的月經(jīng)不調(diào)、更年期不適、帶下赤白、腰酸背痛、血虛等，都具有良好的治療和預(yù)防功效。
首先，準(zhǔn)備食材，烏雞半只（如果一只，所有配料加倍），紅棗十顆，桂圓十顆，枸杞十顆，老生姜三片，大蔥一段，首先，姜片三片，大蔥一段，紅棗桂圓枸杞洗凈。燒開水，轉(zhuǎn)中小火，把烏雞放入，不要蓋鍋蓋煮三分鐘，撈出清洗干凈，然后在砂鍋放水，放料酒和精鹽攪拌均勻，放入烏雞，放入紅棗桂圓，蔥姜，煲三小時到五小時，出鍋放枸杞子。
補(bǔ)血烏雞的主要作用是，補(bǔ)氣血、益肝腎、和血脈。適用于女性氣血缺乏引起的心慌氣短、產(chǎn)后氣虛、頭昏目眩、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。
聽了上面介紹的這些內(nèi)容，大家明白了嗎？其實，補(bǔ)血烏雞是一種非常美味的食材和營養(yǎng)品，大家平時在不忙的時候，尤其是女性朋友，可以多喝一些這個湯，他的湯也很美味。其實，這道滋補(bǔ)品還有很多做法，這里就不一一贅述了。
補(bǔ)血補(bǔ)氣是女性常做的事情，因為女性每個月都要經(jīng)歷一次月經(jīng)，在月經(jīng)期間女性的身體是非常虛弱的，如果不能及時的補(bǔ)充身體內(nèi)所需要的營養(yǎng)成分很有可能會給自己帶來貧血等一些情況，因此建議女性朋友們一定要足夠重視補(bǔ)血補(bǔ)氣。對于人們最近比較關(guān)注的煲什么湯可以起到補(bǔ)血補(bǔ)氣的效果我們可以通過以下的內(nèi)容獲取答案。
參棗湯
材料：紅棗5枚、人參片10克、冰糖1小塊
功能：1.紅棗：味甘、性溫、補(bǔ)中益氣、治虛、潤心肺、生津補(bǔ)血、可養(yǎng)顏抗老化。
2.人參：味甘、性溫、可大補(bǔ)元氣，氣旺則精氣神自然足。
作法：1.紅棗洗凈，和人參片一起放在小鍋內(nèi)，加水一杯，小火燜煮1小時間。
2.加入冰糖待溶化即可。
杞子南棗煲雞蛋
材料：枸杞子20克、南棗10枚、雞蛋2個。
作法：1.將枸杞子、南棗、雞蛋加適量的水一起放在鍋中煮熟。
2.蛋熟后去殼取蛋再同煮10分鐘。
功效：補(bǔ)虛勞、益氣血、健脾胃。
鯉魚補(bǔ)血湯
材料：黑豆4兩、生姜2片、紅棗10粒、鯉魚1條、陳皮一小塊、胡椒粉適量。
做法：1.鯉魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟清洗乾凈，加少油在鍋中，略煎至金黃色。
2.將黑上去瓤丹并清洗乾凈，放入鍋中，不用放油，炒至豆衣裂開，再用清水洗乾凈，備用。
3.紅棗去核，生姜去皮，陳皮洗乾凈，備用。
4.水煮滾，先放入黑豆、紅棗、陳皮、生姜大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮一個半小時，最后放入鯉魚，煮30分。
功效：滋陰補(bǔ)血、益肝腎、明目安神、健脾補(bǔ)氣、利尿消腫。
建議女性朋友們一定要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，并且定期到醫(yī)院做相關(guān)的檢查，一旦查出自己有缺血等一些情況的時候千萬不要馬虎大意，如果不想通過食用藥物來改善狀況的話完全可以學(xué)習(xí)一下以上幾種湯品的制作方法來幫助自己及時的補(bǔ)血補(bǔ)氣。
吃烏雞湯是很多人的最愛，但是這種烏雞湯在制作過程中是必須條件一些食材的，這樣一起熬制這個烏雞湯才能得到更好的營養(yǎng)，也更好喝，如果光吃烏雞湯的話，那么湯很油膩，吃的時候很多人覺得非常的悶油，食物也非常的單獨，所以說很多人喜歡在里面加入自己喜歡吃的食材，那么烏雞煲什么才好吃呢?
烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
二、烏雞天麻湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：天麻
調(diào)料：姜、鹽
特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法：
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
如果用烏雞來煲湯的時候加入這些食材的話，那么才是最好吃，最入味，也最營養(yǎng)的，加入上面這些食物都是可以的，只要大家喜歡吃，可以加入冬瓜，藕，還可以加入蘿卜，也可以加入香菇，這些食材加在烏雞里面用來熬湯喝的話，那么是最好的。
每個人都希望自己的身體健康，但是這就離不開對身體的滋補(bǔ)，其中烏雞湯就是很好的滋補(bǔ)佳品，它能改善身體虛弱緩解疲勞，并且對女性的月經(jīng)不調(diào)和產(chǎn)后母乳不足都有很好的改善，但是想要把烏雞湯的營養(yǎng)展現(xiàn)到最好一定要選擇好制作工具把它做的美味營養(yǎng)，下面一起了解下烏雞湯用什么鍋呢、
烏雞湯用什么鍋呢
? 煲湯還是砂鍋最好，目前我們經(jīng)常用電砂鍋，既安全又衛(wèi)生，使用還方便，溫度可調(diào)，砂鍋有良好的透氣性，整體加熱，熱量分布均勻保溫時間長，是我國的傳統(tǒng)烹飪廚具的首選，砂鍋在我國有著悠久的歷史。它看上去雖然粗糙，易破碎，樣子似乎有點不太惹人喜愛，但用來煨肉，營養(yǎng)素?fù)p失小，菜肴的色、香、味俱佳，是其他任何炊具無法比擬的。
? 煲湯禁忌誤區(qū)
? 第一，加水少
? 水是煲湯的關(guān)鍵，它既是傳熱的介質(zhì)，更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠，導(dǎo)致中途加水，影響湯的風(fēng)味。一般情況下，煲湯時的加水量應(yīng)至少為食材重量的3倍。如果中途確實需要加水，應(yīng)以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風(fēng)味影響最小。
? 第二，煲太久
? 有些人總怕湯熬的時間太短不進(jìn)味兒。其實，如果是煲肉湯，時間以半個小時至一個小時為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養(yǎng)。時間過長會增加湯中嘌呤的含量，進(jìn)而增加痛風(fēng)的風(fēng)險，同時食物中的營養(yǎng)也會慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當(dāng)延長，但也不要超過3個小時。
? 第三，亂加“料”
? 不少人希望通過喝湯進(jìn)補(bǔ)，因而在煲湯時會加入一些中藥材。但不同的中藥材特點各不相同，煲湯前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人參、當(dāng)歸、黨參性溫，枸杞性平。另外，要根據(jù)個人身體狀況選擇中藥材。比如，身體寒氣過盛的人，應(yīng)選擇當(dāng)歸、黨參等性溫的中藥材，但體質(zhì)熱的人吃后可能會上火。因此，在煲湯時如果想要加中藥材，最好根據(jù)自己的體質(zhì)來。
上面就是烏雞湯用什么鍋呢的介紹，通過了解之后我們平時在生活中煲湯最好用砂鍋，這樣做出來的湯汁才能更急的鮮美，另外煲湯一定要用小火慢慢的熬制才能把烏雞中營養(yǎng)全部熬到湯汁中。
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