藕根怎么做才好吃？
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研究發(fā)現(xiàn)藕根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不低于藕本身，同樣也可以吃，比如炒藕根就是不錯(cuò)的一道菜，且烹飪方法簡(jiǎn)單，深受諸多人的喜愛(ài)。藕根屬寒性，能清熱、止渴的效果，但體質(zhì)虛寒的人食用要適當(dāng)。
一、炒藕根的做法
1.藕根洗凈瀝干水份，切段。肉切片或切成肉沫。愛(ài)吃辣的可以切點(diǎn)紅椒。
2.油燒熱，肉下鍋，翻炒幾下和油汁一起馬上出鍋。炒之前肉可以加鹽加醬油腌一會(huì)，這樣炒出來(lái)的肉松軟。鍋里再放油，先下辣椒，后下藕根，炒一會(huì)翻炒，加鹽，再翻炒，快熟的時(shí)候加入先炒好的肉，一直翻炒翻炒，噴灑一點(diǎn)水，翻炒幾下就出鍋了。
二、藥用價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為，生蓮藕根性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨(dú)不忌蓮藕根，就是因?yàn)樯徟焊泻芎玫南鲎饔?，故民間有“新采嫩蓮藕根勝太醫(yī)”之說(shuō)。熟蓮藕根，其性也由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品。而用蓮藕根加工制成的蓮藕根粉，既富營(yíng)養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血，調(diào)中開(kāi)胃之功效。
三、藕根的功效與作用
1、鮮藕白蜜汁：鮮藕120克，搗爛，絞取汁液，加生蜜60克，攪勻服，不拘時(shí)。本方有益胃生津，清熱除煩的作用。用于暑熱或熱病傷津，煩渴喜飲。
2、姜藕飲：藕90克，生姜10克。搗爛，絞取汁液，一日分3次服用。本方取藕能清熱生津，以生姜和胃止嘔。用于胃熱而胃氣不和，惡心嘔吐，口渴口干。
3、藕粉：藕粉12克，加白糖適量，用冷開(kāi)水少許調(diào)稀，再以沸水沖調(diào)成糊狀食。本方能益胃調(diào)中，止血。用于痢疾便血，口噤不能食，或脾胃虛弱，消化不良。
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其實(shí)，鴨翅它的制作方法是比較多樣的，在平時(shí)可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣，以及對(duì)于食物的偏好選擇合適的烹飪方法，然后添加一些適量的輔料做成適合自己胃口的鴨翅。比較常見(jiàn)的對(duì)于牙齒的制作方法主要有紅燒鴨翅以及酸辣鴨翅。下面，小編就來(lái)介紹這兩種，鴨翅的制作方法。
紅燒鴨翅
紅燒鴨翅屬于家常菜譜，主要原料是鴨翅；工藝是紅燒，制作簡(jiǎn)單。
原料：鴨翅；
配料：蔥和姜；
調(diào)料：花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角、花生油、糖、鹽、料酒和醬油。
做法：
1、鴨翅清水略洗一下，從翅膀關(guān)節(jié)處斬?cái)啵蟮哪歉棵娑加玫秳潅€(gè)2、3刀，容易入味。
2、放進(jìn)鍋里大火燒開(kāi)，撈出浮沫。
3、鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。
4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒(méi)過(guò)鴨翅。
5、開(kāi)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燒。
酸辣鴨翅
主料：鴨翅600克
輔料：蘿卜50克辣椒(青、尖)70克
調(diào)料：姜20克鹽5克紅糟20克淀粉(玉米)10克蔥白25克大蒜20克雞精3克醬油14克蠔油20克植物油60克各適量
酸辣鴨翅的做法：
1.鮮鴨翅去盡殘毛，洗凈，從關(guān)節(jié)處斬成段，放入沸水鍋內(nèi)氽除血水，撈出；
2.青辣椒去蒂、籽，切成滾刀塊；
3.蘿卜泡酸切成滾刀塊；
4.姜切片，蔥白切段，大蒜切粒；
5.沙鍋置火上，加入高湯、姜片、蔥白段、鴨翅燒沸，撇去浮沫，改用微火加蓋燜熟；
6.炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入青辣椒塊、泡酸蘿卜塊炒香，倒入沙鍋內(nèi)的鴨翅、原湯，放鹽、紅糟汁、大蒜粒、醬油，用小火燒入味，至鴨翅軟糯，放蠔油、濕淀粉，勾芡推勻，加雞精起鍋裝盤。
在制作鴨翅的時(shí)候，如果對(duì)于制作的時(shí)間把握不好，可以用一根筷子插入到鴨翅里面試一試，如果筷子能夠輕松的進(jìn)入到里面，則說(shuō)明鴨翅已經(jīng)煮好了。這個(gè)時(shí)候，可以使用醬汁來(lái)進(jìn)行收汁處理，最后直接裝盤上桌就可以吃了。
炒藕的做法很簡(jiǎn)單，只要食材、火候掌握好一切都不是問(wèn)題，味道會(huì)很鮮美。研究發(fā)現(xiàn)，藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，食用之后對(duì)人體有極大的好處，比如能清熱涼血、通便止瀉、健脾開(kāi)胃、益血生肌、止血散瘀等。
一、炒藕的做法
1、首先把食材藕、胡蘿、青椒擇洗干凈。
2、藕切成片，放在冷水中浸泡。
3、胡蘿卜、青椒切成片。
4、起油鍋，胡蘿卜入鍋過(guò)油。
5、青椒入鍋一同過(guò)油后盛出。
6、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后藕入鍋炒。
7、加生抽炒。
8、過(guò)油后的胡蘿卜、青椒入鍋炒。
9、加鹽、味精炒，炒均勻即可出鍋享用。
二、藕的功效與作用
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
炸藕的味道很是吸引到人，因此這道菜受到了諸多人的喜愛(ài)，其做法并不復(fù)雜，簡(jiǎn)單的幾步驟就可以搞定了，但火候要適中，千萬(wàn)不能過(guò)大，否則就糊鍋了。大家挑選時(shí)候一定要注意藕的顏色，一般由白轉(zhuǎn)微紅的為最好。
一、炸藕的做法
1.藕洗凈切成薄厚均勻的片，每片大約0.5厘米
2.適量面粉加入一個(gè)雞蛋、二分之一淀粉加水?dāng)嚢?，直到成糊狀?/p>
3.藕片均勻裹糊。
4.入鍋炸，剛開(kāi)始大火，定型后轉(zhuǎn)小火，炸至兩面金黃，撈出。
二、藕的功效和作用
1.清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3.益血生肌
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4.止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
三、適用人群
一般人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜。
特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用。
四、如何選購(gòu)
看顏色純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉(zhuǎn)微紅。
其他淀粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等淀粉均無(wú)這種變化，都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。
蜜汁藕是一種不可多得的甜品，深受諸多人的喜愛(ài)。此道菜的做法并不復(fù)雜，想吃的親們可以自己在家做，整個(gè)過(guò)程一個(gè)小時(shí)就足夠了。蜜汁藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不可低估的，有清熱涼血、通便止瀉、健脾開(kāi)胃、益血生肌、止血散瘀等功效。
一、蜜汁藕的做法
1.糯米洗凈，浸泡2小時(shí)。
2.挑選胖乎乎，兩端不漏孔的蓮藕，洗凈后刮去外皮。
3.在藕的一頭切下約2,3厘米的蓋子。
4.拿一個(gè)大碗接著，將泡好的糯米灌入藕孔，一邊灌一邊用筷子壓實(shí)。
5.直到全部灌滿為止。
6.將切下來(lái)的蓋子原樣蓋回去，用牙簽固定，盡量扎進(jìn)去些。
7.將灌好的藕放入鍋中，加水，水量沒(méi)過(guò)藕即可。加入紅糖，撒一小把冰糖。
8.蓋玻璃蓋大火煮開(kāi)后，換壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示桿上升，繼續(xù)煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，關(guān)火。
9.等紅色顯示桿下降，鍋內(nèi)沒(méi)有壓力了，撈出糯米藕切片。
10.大火煮開(kāi)湯汁，邊煮邊攪拌，煮至粘稠。將煮好的汁淋在糯米藕上即可。
二、藕的功效與作用
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
拌蓮藕是涼菜中必不可少的一道，特別是夏天的夜市上，其上桌率凸顯。多吃蓮藕對(duì)我們的健康非常有好處，比較典型的就是排毒養(yǎng)顏，甚至是可以起到祛痘痘的作用，是愛(ài)美女士的首選之品。因此，學(xué)會(huì)了拌蓮藕的做法，我們就能夠經(jīng)常吃到心儀的涼菜。那么，怎么做涼拌藕好吃?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解下吧。
用料：
蓮藕一節(jié)、蔥姜適量、鹽適量、香醋15克、白糖10克、生抽10克
雞精少許、紅辣椒2個(gè)、香油適量
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材，蓮藕切片用清水浸泡
2.取一個(gè)小碗加入生抽，糖，醋，雞精，鹽，拌均勻備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜辣椒。
4.倒入藕片翻炒片刻。
5.然后加入調(diào)好的料汁。
6.翻炒片刻后，淋入香油。
7.再次翻炒均勻關(guān)火。
有關(guān)怎么做涼拌藕好吃的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧。拌蓮藕的方法并不是很復(fù)雜，只要我們準(zhǔn)備的食材比較充分，正確的按照方法進(jìn)行挑扮，完全能夠吃到跟夜市上做法一樣的拌蓮藕，是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢?這么好的東西，大家一定要學(xué)會(huì)利用，多吃蓮藕為我們所用吧。
臘腸生活中的常見(jiàn)食物，臘腸的肉質(zhì)有肥有瘦，吃起來(lái)口感非常不錯(cuò)。臘腸的吃飯多種多樣，做法也非常簡(jiǎn)單，一般可以準(zhǔn)備制好的臘腸食用，做起來(lái)更方便。臘腸是瘦豬肉制成，烹飪中可以煲湯，也可以紅燒。 1.臘腸飯
臘腸飯是非常簡(jiǎn)單的一種吃法，食材準(zhǔn)備也不復(fù)雜，簡(jiǎn)單的臘腸和大米即可。制作白米飯只需要像平時(shí)一樣扒把米倒入電飯鍋內(nèi)就好，做好白米飯之后盛出備用。然后準(zhǔn)備臘腸，在鍋中燒水，將一整根臘腸放入鍋中，煮熟后撈出，臘腸切片，或者切成粒狀。鍋中燒油，把做好的米飯倒入鍋中翻炒，切好的臘腸一起倒入鍋中翻炒，加鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后就可以盛出，簡(jiǎn)單的臘腸飯就做好了。
2.青椒炒臘腸
青椒炒臘腸是非常簡(jiǎn)單的家常菜，食材的準(zhǔn)備也不復(fù)雜。青椒洗干凈之后切段，生姜切絲，臘腸放入鍋中煮開(kāi)撈出，切片備用。鍋中燒油，油燒開(kāi)之后直接倒入青椒，加入料酒調(diào)味，青椒炒熟之后倒入臘腸片和姜絲，可以加入豆瓣醬，味道更佳，翻炒均勻之后，就可以出鍋了，簡(jiǎn)單的青椒炒臘腸就做好了，拌飯非常好吃。
3.年糕炒臘腸
年糕炒臘腸也是比較簡(jiǎn)單的做法，把年糕切成條狀物，臘腸切片，不要太厚。鍋中燒油，燒好之后把青椒倒進(jìn)去炒香，然后把年糕條倒入，年糕炒好之后，放入料酒、調(diào)味料、生抽。炒好之后把臘腸片倒入，加入鹽、味精調(diào)味，這道菜就可以出鍋食用了。
炎炎的夏日來(lái)一到道冰鎮(zhèn)的甜品，定然可以使人感到特別的舒適，消除滿心的煩悶。而甜品一般來(lái)說(shuō)含糖量都比較高，對(duì)于血壓血糖高的人來(lái)說(shuō)有一定的不合適。但雙皮奶相對(duì)來(lái)說(shuō)可以減少糖分而不影響口感，其由牛奶制作而成還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，是適合大眾的一道食物。那么雙皮奶要怎么做呢？
雙皮奶，顧名思義，乃含雙皮之奶也。據(jù)說(shuō)當(dāng)年順德一位叫何十三的農(nóng)家子弟，在清晨烹制早餐的時(shí)候，不小心在水牛奶里翻了個(gè)花樣，不久有個(gè)識(shí)貨的老朋友買去了配方，開(kāi)了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統(tǒng)，而雙皮奶也便由清末流傳至今。要吃雙皮奶，其實(shí)最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。雙皮奶白而滑，給人一種端莊而溫柔的感覺(jué)；香氣濃郁，
奶味濃，蛋味夠，撲鼻的濃郁的奶香讓人聯(lián)想起廣闊無(wú)限的大草原中，溫和的春風(fēng)，和純樸的草原生活；入口香滑，口感細(xì)膩，像嬰兒的皮膚一樣滑，像媽媽的撫摸一樣溫柔，每品嘗一口都有幸福的味道，喚起了童年純真的生活，心情也格外輕松
食材
主料牛奶500g蛋清3個(gè)細(xì)砂糖35g
輔料香草精適量
步驟
1.牛奶倒入盆里加熱，不要煮沸。
2.加熱的牛奶倒入碗里，牛奶放溫涼，靜置，等到表面結(jié)一層奶皮。
3.用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個(gè)小口，方便倒奶。
4.把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回盆里。
5.這時(shí)表面形成的奶皮留在小碗底。
6.3個(gè)蛋白和蛋黃分離。
7.蛋清攪散。
8.牛奶里加入細(xì)砂糖，香草精。
9.蛋清過(guò)篩網(wǎng)倒入牛奶里，氣泡過(guò)濾掉。
10.把牛奶和蛋清攪拌均勻。
11.牛奶蛋清液過(guò)篩網(wǎng)，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
雙皮奶的做法步驟1212.蓋上蓋子(沒(méi)有蓋子可用保鮮膜封?。?，涼水上鍋蒸，水燒開(kāi)后改中火蒸15-20分鐘，蒸好在鍋里悶幾分鐘取出即可。
小貼士
1.從奶場(chǎng)直接定的奶最容易形成奶皮，超市現(xiàn)在賣的奶大多都比較淡。
2.中火蒸，不要大火，否則很容易蒸出蜂窩（道理和蒸雞蛋差不多）。4.熱著吃或者冷藏吃都可以，個(gè)人覺(jué)得冷藏更好吃。表面最好撒蜜豆。我放的藍(lán)莓果醬和黃桃味道也不錯(cuò)。
馬蹄是一種比較常見(jiàn)的植物根莖，它的味道鮮甜可口，非常受人歡迎，而且不僅可以拿來(lái)當(dāng)水果食用，還可以用來(lái)制作各種烹飪，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可以補(bǔ)充身體所需。因此，多吃馬蹄也是一種不錯(cuò)的養(yǎng)生選擇。馬蹄生長(zhǎng)在厚厚的淤泥里面，厚實(shí)的果質(zhì)里面有一股很強(qiáng)的土腥味，因此，食用時(shí)要削皮才行。而用來(lái)烹飪時(shí)要注意祛除土腥味才更美味。下面就來(lái)看看馬蹄做好吃的方法怎么做的講解吧。
馬蹄含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1.B2.C等。有溫中益氣，清熱開(kāi)胃，消食化痰之功效。
荸薺的功效：
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它還具有涼血解毒，利尿通便，化濕祛痰，消食除脹等功效。
馬蹄炒肉的做法
1、準(zhǔn)備食材：馬蹄、瘦肉、青椒、紅椒、姜、蒜。
2、姜、蒜去皮，切細(xì)
3、青椒、紅椒洗凈，對(duì)剖、去籽，切成1.5厘米左右的段。
4、馬蹄去皮后，對(duì)剖成兩半，再對(duì)剖成四半的丁
5、瘦肉切成切成1厘米左右見(jiàn)方的丁，加入醬油、白糖、鹽、花椒面、雞精，拌勻，腌10分鐘入味，再加淀粉、食用油用手抓勻，抓時(shí)手稍帶力，抓1分鐘以上，這樣燒好的肉才嫩。
6、鍋上放入食用油，將馬蹄、青椒、紅椒一起放入鍋中翻炒2分鐘左右，炒熟，備用。
7、鍋中放入食用油，倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉變色。放入姜、蒜、黃豆醬炒香，炒入味。
8、倒入炒好的馬蹄、青椒、紅椒，繼續(xù)翻炒半分鐘，關(guān)火。
9、加入鹽、雞精，和勻。
很多人都愛(ài)吃螃蟹，但是想要做出美味的螃蟹，對(duì)一些方法的掌握當(dāng)然要注意，尤其是在做螃蟹的過(guò)程當(dāng)中，建議不能少料酒和姜絲，主要就是為了更好地去腥調(diào)味。
方法一、清蒸螃蟹
主料：螃蟹 (1000克)
輔料：料酒 姜絲
做法：
1、螃蟹用刷子洗刷干凈，用棉線把四邊的腳捆住。
2、蒸鍋里加適量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屜上，撒上一些姜絲。
3、隔水蒸，大火5分鐘，小火10分鐘。
4、把棉線剪斷，吃時(shí)粘姜味調(diào)料即可。
方法二、清炒螃蟹
主料：螃蟹 (250克)
輔料：蔥 (3棵)?生姜?(1塊) 料酒 (1大勺) 白糖 (1小勺) 鹽 (1小勺） 雞精 (1小勺)
做法：
1、準(zhǔn)備好的用料。螃蟹清洗干凈，用淡鹽水養(yǎng)半小時(shí)左右。
2、扒去臍部再刷干凈，從中間剁開(kāi)。
3、炒鍋放油加熱后，爆香蔥段，姜絲。
4、把處理好的螃蟹加入。
5、加入料酒翻炒幾十秒。
6、最后加點(diǎn)水，鹽，雞精，白糖燒幾分鐘就可以，咸鮮味美的清炒螃蟹就做好了。
菜花作為一種常見(jiàn)的食材，不僅含有豐富的維生素和微量元素，而且還能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極的作用，起到很好降低人體血糖含量的效果。同時(shí)，菜花也有多種多樣的烹飪方法，可以根據(jù)自己的口味在家嘗試制作，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹菜花好吃的做法。
首先，處理菜花。因?yàn)椴嘶ㄉ铣?huì)附著一些雜質(zhì)，需要處理清洗干凈。先把菜花掰成小塊后，放在鹽水中浸泡，能夠去除殘余的農(nóng)藥或者其他臟東西。
一.木耳清炒菜花
1.將木耳泡軟清洗干凈后，撈出瀝干備用。
2.把胡蘿卜去皮切片。
3.將蔥洗凈后切末。
4.在鍋中加適量的油，等油熱后，先放菜花，進(jìn)行翻炒。
5.接著放入木耳和胡蘿卜，加入適量的鹽等調(diào)味品，均勻翻炒后，即可盛出。
二.干鍋五花肉菜花
1.把五花肉洗凈后切薄片，放在水中浸泡過(guò)血水。
2.鍋中油熱后，放入豆瓣醬爆炒，加入五花肉翻炒。
3.當(dāng)五花肉變色起卷后，再放入洗好的菜花?；蛘叻湃肫渌洳恕?/p>
4.換成小火翻炒，加鹽，攪拌后即可盛出。
三.涼拌花菜
1.在鍋中加入水煮沸后，放花菜，花菜變色后即可撈出，花菜不宜焯制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
2.將青椒去籽去蒂后，清洗切片。
3.把大蒜剝好后剁成蒜末。
4.把焯好的菜花放在干凈容器中，加入蒜末以及青椒，放醋、生抽、鹽等調(diào)味，攪拌后，即可裝盤。
以上就是關(guān)于菜花的具體烹飪方法，可以根據(jù)自身喜好和口味決定制作，其中配菜以及調(diào)料都可以自己調(diào)制。相信你經(jīng)過(guò)上述介紹后一定可以制作出來(lái)獨(dú)特美味的菜花佳肴，以便能夠在家享用。
大閘蟹是很患者歡迎的一種食品，但是有些人并不知道如何制作大閘蟹，大閘蟹肉質(zhì)鮮美，如果不能只學(xué)制作，會(huì)導(dǎo)致口感下降，造成金錢浪費(fèi)。我們都知道與傳統(tǒng)的螃蟹相比，大閘蟹的價(jià)格更貴，而且也很難買到真正的大閘蟹，如果有了大閘蟹，一定要珍惜。那么，大閘蟹怎么做才最好吃？
1、清蒸大閘蟹的吃法：包括武吃和文吃。所謂武吃，就是不用任何工具，拿著螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那種平民吃法；文吃則是用工具精心地挖出蟹殼、蟹腿、蟹鉗每一處細(xì)小的蟹肉，吃完之后把空的蟹殼蟹腳拼起來(lái)，還像一只完整的大閘蟹那樣。
2、具體步驟:
第一步：剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開(kāi)，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來(lái)吃。
第二步：將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢(shì)揭開(kāi)蟹蓋；
第三步：先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄；
第四步：吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
第五步：用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分，丟棄；
第六步：用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；
第七步：把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見(jiàn)呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的；
第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái)，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái)；
第九步：將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開(kāi)，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開(kāi)兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開(kāi)了。
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