怎么炒藕才好吃？
怎么養(yǎng)生才好。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“怎么炒藕才好吃？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
炒藕的做法很簡單，只要食材、火候掌握好一切都不是問題，味道會很鮮美。研究發(fā)現，藕的營養(yǎng)價值極高，食用之后對人體有極大的好處，比如能清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等。
一、炒藕的做法
1、首先把食材藕、胡蘿、青椒擇洗干凈。
2、藕切成片，放在冷水中浸泡。
3、胡蘿卜、青椒切成片。
4、起油鍋，胡蘿卜入鍋過油。
5、青椒入鍋一同過油后盛出。
6、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后藕入鍋炒。
7、加生抽炒。
8、過油后的胡蘿卜、青椒入鍋炒。
9、加鹽、味精炒，炒均勻即可出鍋享用。
二、藕的功效與作用
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3. 益血生肌：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
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研究發(fā)現藕根的營養(yǎng)價值并不低于藕本身，同樣也可以吃，比如炒藕根就是不錯的一道菜，且烹飪方法簡單，深受諸多人的喜愛。藕根屬寒性，能清熱、止渴的效果，但體質虛寒的人食用要適當。
一、炒藕根的做法
1.藕根洗凈瀝干水份，切段。肉切片或切成肉沫。愛吃辣的可以切點紅椒。
2.油燒熱，肉下鍋，翻炒幾下和油汁一起馬上出鍋。炒之前肉可以加鹽加醬油腌一會，這樣炒出來的肉松軟。鍋里再放油，先下辣椒，后下藕根，炒一會翻炒，加鹽，再翻炒，快熟的時候加入先炒好的肉，一直翻炒翻炒，噴灑一點水，翻炒幾下就出鍋了。
二、藥用價值
中醫(yī)認為，生蓮藕根性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產后忌食生冷，惟獨不忌蓮藕根，就是因為蓮藕根有很好的消瘀作用，故民間有“新采嫩蓮藕根勝太醫(yī)”之說。熟蓮藕根，其性也由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用蓮藕根加工制成的蓮藕根粉，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血，調中開胃之功效。
三、藕根的功效與作用
1、鮮藕白蜜汁：鮮藕120克，搗爛，絞取汁液，加生蜜60克，攪勻服，不拘時。本方有益胃生津，清熱除煩的作用。用于暑熱或熱病傷津，煩渴喜飲。
2、姜藕飲：藕90克，生姜10克。搗爛，絞取汁液，一日分3次服用。本方取藕能清熱生津，以生姜和胃止嘔。用于胃熱而胃氣不和，惡心嘔吐，口渴口干。
3、藕粉：藕粉12克，加白糖適量，用冷開水少許調稀，再以沸水沖調成糊狀食。本方能益胃調中，止血。用于痢疾便血，口噤不能食，或脾胃虛弱，消化不良。
不少人都有這樣的想法，藕尖是不能吃的，只有中間好的一段才可以。事實證明這種想法是不對的，藕尖也是可以吃的，比如做一道簡單的炒藕尖，味道就很不錯。
一、炒藕尖的做法
1、將青椒藕尖洗凈
2.藕尖切小段
3.青椒切丁
4.鍋底放油燒熱下藕尖炒30秒后再下辣椒丁炒2分鐘，再放鹽炒勻即可
二、藕的保存方法
沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
若蓮藕不多，可以用水缸來儲存。先要把存放的蓮藕洗干凈，放入盛清水的缸里，每星期換水一次，可存2個月左右，仍能白嫩鮮脆。
三、藕的食用禁忌
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用；
2. 藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3. 藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
四、藕的適合體質
一般人群均可食用
五、如何挑選藕
以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時，藕身應無傷、不爛、不變色、無銹斑、不干縮、不斷節(jié)；藕身外附有一層薄泥保護。
平時炒瘦肉在中國家庭當中是最為常見的，炒瘦肉的方法也比較多，一般都是加入適量的青菜來炒，比如說可以炒西蘭花，炒蒜苔等等都是比較常見的制作的方法，要想使瘦肉吃的比較鮮嫩，口感比較順滑，最好是把瘦肉腌制一下，可以放到淀粉里面裹一下，這樣炒出來肉質非常的鮮嫩。
瘦肉炒西蘭花
材料西蘭花3OOg，胡蘿卜5Og，食鹽、味精、料酒、花生油、生粉各適量做法1、西蘭花洗凈，切小塊。2、瘦肉洗凈切片，用料酒、鹽、生粉腌制15分鐘。3、胡蘿卜去皮洗凈，切片。4、鍋燒熱，放少許油。5、先放西蘭花菜梗和胡蘿卜翻炒。6、再放瘦肉片翻炒。7、放西蘭花翻炒幾下，等西蘭花變色后放鹽、味精翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
銀條炒瘦肉
材料銀條、瘦肉、姜蒜末、生抽、料酒、香油、花椒、紅椒、蒜苗、鹽做法1、銀條取出過清水洗凈瀝干水份備用；2、瘦肉切絲，加入姜蒜、生抽、料酒、香油、鹽腌制半小時；3、熱油放入花椒粒炸香后濾出；4、下入肉絲炒至變色后撈出備用；5、另起鍋，熱油下蒜白和紅椒炒香；6、加入鹽；7、下入銀條；8、加入瘦肉絲；9、起鍋前加入青蒜段即可。小訣竅1、銀條的口感很脆，炒的時間不易過長，以免影響口感。2、銀條是罐頭裝的有鹽份，所以這道菜的鹽可以提前放進肉里和配菜里。
蒜芯炒瘦肉
材料蒜芯200g，瘦肉300g，鹽1/2茶匙，生抽10ml，花生油30ml，清水10ml做法1、瘦肉切薄薄的小塊，加入鹽、生抽和清水抓勻，腌制10分鐘2、蒜芯斜切小段3、鍋里放油約20ml燒熱，倒入腌制過的瘦肉，炒至變色斷生，盛起備用（其實已經炒熟了的，肉片很薄很快熟）4、再熱鍋放入余下的油，燒至8成，倒入蒜芯爆炒約30秒5、倒入瘦肉混合，翻炒均勻即可上盤
雞翅是一種肉質比較鮮美的食物，也是很多人都喜歡吃的一種食物。當然，雞翅的做法還是有很多的，比如說可樂雞翅、紅燒雞翅以及炒雞翅，都是比較經典的雞翅的做法。當然，在制作炒雞翅的時候，需要按照一定的步驟進行。下面，就為大家介紹一下炒雞翅的做法以及營養(yǎng)價值！
一、炒雞翅的做法
原料：雞翅中、香菇、青紅椒、生姜、大蔥、油、鹽、黃酒、老抽、生抽、糖、味精。
做法：
1、先要把雞翅脫骨，把所有原料洗好；
2、雞翅反復用水清洗，每個雞翅攔腰斬斷，一分為二；雞翅用鹽、老抽、生抽、黃酒、糖、生姜先腌片刻；(腌時保留三分咸比較保險)
3、坐鍋熱油，旺火，下無骨雞翅翻炒至斷生，盛起；
4、鍋中留底油，先下部分大蔥爆香，然后放香菇、青紅椒炒，放點鹽調味；
5、倒入雞翅炒勻，最后把剩下的大蔥放下，加味精即可裝盤。
二、雞翅的營養(yǎng)價值
雞翅含有的營養(yǎng)價值非常高，雞翅呢，含有非常豐富的維生素，維生素對于我們的身體來說是很重要的，它可以使得我們獲得各種各樣的營養(yǎng)還可以幫助我們得到很多。其中的給使得我們的血管兒心血管都有很好的幫助和擴張，而且對于皮膚也很有幫助，可以使得我們的皮膚更加潤澤，還有非常豐富的膠原蛋白，可以使得我們的身體內部的器官有很好的保養(yǎng)作用，還有的營養(yǎng)對我們的視力也有很好的幫助，還可以對我們的骨骼其中的鈣物質對骨骼的營養(yǎng)非常的多。
三、吃雞翅的注意事項
雞翅一定要了解好哪些是不可以食用的，像一些高血脂的人是千萬不可以食用的，一定會加重病情時的身體不適，這樣的話會造成比較大的壓力，所以一定不要使用。對于一些雞翅不能夠一起相互吃的食物，也盡量避開，避免出現身體不適的狀態(tài)。
香腸流傳至今已經很多年了，深受大人和小朋友的喜愛。根據口味的不同，香腸也分為很多種，例如川味兒和廣味兒的，川味兒偏辣而廣味兒偏甜。香腸的一般原料就是瘦肉，（肥肉脂肪含量太高不易消化），經過灌制而成。香腸可以直接吃，也可以配合其他食材炒著吃，味道更好。
①青蒜炒香腸的做法
口味：蒜香味 工藝：生炒青蒜炒香腸的制作材料：
主料：香腸500克,青蒜200克
調料：大蒜（白皮）15克,植物油30克,鹽3克
1. 大蒜去皮洗凈切片；
2. 青蒜去老葉，洗凈切斜段；
3. 香腸洗凈，擦干水分，切片備用；
4. 鍋內倒入30克油燒熱，爆香大蒜，放入香腸炒熟，加入青蒜及鹽拌勻即可。 青蒜炒香腸的制作要訣：
1. 香腸可先蒸熟或炸熟后再與蒜同炒。
2. 炸香腸應該以熱鍋冷油小火慢慢炸，待油溫燒熱時，香腸內部也跟著均勻地熟透了。
②蘑菇炒香腸的做法
材料： 主料：1磅蘑菇片,1-2磅瘦肉香腸
輔料：2瓣切好的大蒜,1片切好的洋蔥片,2茶匙新鮮的意大利香菜,1/2杯干酪,比薩生面團
調料：2茶匙精制橄欖油,2茶匙西紅柿漿,食鹽和胡椒粉等
做法: 1、把比薩面團放在烤箱里，并加熱到500度。 2、在一個油煎平底鍋里加熱油，并加入大蒜。3、洋蔥和蘑菇。用中火烹調15分鐘，直到洋蔥和蘑菇變成褐色。4、這時加入香腸，香菜，西紅柿漿，食鹽和胡椒粉。5、把這些混合物撒在比薩面包皮上，再在上面撒上干酪。6、加熱到400度并焙烤15-20分鐘，直到干酪變成褐色。
③芥蘭炒香腸的做法:
材料： 主料：原鮮芥蘭150克,香腸100克,生姜10克。
調料：花生油150克,鹽10克,味精8克,白糖2克,濕生粉適量,麻油少許。
做法: 1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片； 2、燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時； 3、然后調入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
其實腐竹就是豆皮的一種，但是吃起來比豆皮好吃一些，營養(yǎng)價值也會更高一些，所以說人們寧愿選擇吃腐竹，腐竹里面含有豐富蛋白質對人的身體很好，并且吃起來腐竹的味道也是很有美感的，多吃腐竹對腎炎患者特別是一些腎功能不全的患者來說都是很好的，還可以改善疾病的癥狀，那么怎么炒腐竹才好吃呢?
牛肉炒腐竹
材料：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺
做法
1.牛里脊切薄片;有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器內，調入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘;
3.腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段;
4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱后，把蒜片和蔥段放入;
5.出香味后，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然后把切好的腐竹段放入;
6.腐竹很容易熟，翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油。
小訣竅
囑咐幾句： 1、牛里脊很容易熟，變色之后就差不多熟了，不要過度烹飪，以免肉中的水分流失，而影響口感; 2、腐竹不要過份在水中浸泡，只要沒有硬塊撈出即可，以免過度泡發(fā)。
辣炒腐竹
原料：腐竹、青椒
配料：蔥、干辣椒、香菜、八角、味極鮮、白糖
做法
1：將腐竹用涼水泡開，洗凈切段。
我都是前一天晚上用涼水泡上，這樣泡出來的腐竹口感更好。
2：分別將蔥、干辣椒、香菜洗凈切好。
3：鍋內熱油，放入八角，再爆香蔥、干辣椒。
4：淋點味極鮮，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
5：再放入青椒略炒，最后灑上香菜段。
6：加鹽、雞精、白糖調味即可。
腐竹有很好的健腦作用，腐竹中含有大量的谷氨酸，這種物質在大腦活動中，起著非常重要的作用，經常食用腐竹可以防治老年癡呆。腐竹中含有的磷脂、皂酐還可以有效地降低血液中膽固醇的含量，可以很好地防治高血脂和動脈硬化?，F在給大家介紹一下燒腐竹的做法。
首先準備各種食材，主料是腐竹半斤，輔料是黑木耳2兩、胡蘿卜1兩，此外，還需要食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、蠔油、植物油、白砂糖各少許作為調料。首先要將腐竹和黑木耳事先泡好，將腐竹清洗干凈切成斜段，然后把胡蘿卜、蔥、姜、蒜清洗干凈后均切成片。
將鍋中加入適量的食用油加熱，將蔥、姜、蒜倒入鍋中爆炒，直到炒出香味為止。這時，把腐竹、木耳、胡蘿卜依次倒入鍋中進行翻炒，直到將各種食材翻炒均勻。接下來，加入適量料酒、醬油、白砂糖和一碗清水，稍微燉上一會兒時間，一直燉到湯汁開始收濃的時候為止。
怎樣，上面的做法大家都會來嗎，我們在這里介紹都感覺受不了美食的誘惑了，很想快點品嘗一下這樣的美食，腐竹炒牛肉也是一道很出名的名菜，在很多館子里面都是有售賣的，好吃營養(yǎng)還養(yǎng)生，所以說選擇美食的人很多，而在吃腐竹的時候還可以用煮湯的方式來做腐竹，同樣有如此好的營養(yǎng)和功效。
泡菜制作起來是非常簡單的，而且食用起來也是特別的方便，尤其是泡菜儲存起來方便，經常吃泡菜對身體健康還有很多的好處，泡菜中的熱量是很低的，想要減肥的人吃泡菜是很好的，泡菜在平時的吃法也是很多的，泡菜是可以和很多的食材搭配著炒著吃的，泡菜怎么炒才好吃呢?
泡菜怎么炒才好吃?
1、四川泡菜再炒著吃時需要準備泡好的泡菜500塊，然后準備適量植物油，還要準備適量的蔥姜蒜，最后準備適量的雞精。把泡菜從泡菜壇子中取出，再用干凈的包，把它切成小段或者片狀。
2、把蔥姜蒜分別洗凈，蔥切成蔥花，姜切成姜絲，蒜則要切成蒜片，在炒鍋中放食用油，加熱以后，把蔥姜蒜入鍋炒出香氣，然后放入切好的四川泡菜，快速翻炒，在快要出鍋時，加入適量的雞精提味，炒勻以后出鍋裝盤就能食用。
3、在炒四川泡菜時，想讓它好吃，要加入適量的雞精提味，而且在炒的過程中一定不能放鹽，因為泡菜在腌制過程中會吸收一定數量的鹽，如果在炒的時候再放鹽，就會讓炒好的，四川泡菜味道特別咸，會影響它的口感。
泡菜炒五花肉
準備五花肉二肉、泡菜適量、洋蔥一個、水淀粉適量。先把五花肉切片，把泡菜切成段，洋蔥切片。鍋中少油，放五花肉炒出油后再放洋蔥片炒香，再加入泡菜繼續(xù)炒，加入醬油調味，當泡菜的香味完全出來時，這時可以用水淀粉進行勾芡就可以出鍋了。泡菜炒五花肉做法簡單，吃起來非常鮮香可口，完全不會感到五花肉的油膩，味道被泡菜所吸收。
泡菜石鍋拌飯
泡菜石鍋拌飯的做法是，準備米飯適量、泡菜80克、辣醬小黃瓜適量，黃豆芽一兩，辣醬一勺。把泡菜切碎，鍋中放適量植物油，加入泡菜、小黃瓜和辣醬，再加入米飯拌勻就可以了。也可以用石鍋放到爐臺上，用中火加熱10分鐘，然后轉為小火，再依順序放入米飯、辣醬小黃瓜、黃豆芽和辣醬，拌勻后就可以吃了。米飯要涼的，放之前要弄松散。
四川泡菜的吃法技巧
1、四川泡菜特別適合直接吃，但在直接吃四川泡菜以前，應該先用清水把它沖洗一下，然后加入適量的香油調味，再食用會感覺口感特別好，不論是配粥還是下飯都能讓人有種胃口大開的感覺。
2、四川泡菜還可以制成涼拌菜來食用，因為四川泡菜本身就比較咸，一些不喜歡吃咸味的人會感覺不容易接受，這時可以把四川泡菜取出以后切成絲狀，然后再與黃果斯克焯好的豆芽等食材放在一起，加入適量的香油和味精以及香菜食材調勻，裝盤以后就是美味的涼拌菜，吃起來滋味特別好。
雞肉是生活中比較常見的肉類，肉質稚嫩，營養(yǎng)價值高，深受人們的喜愛。雞肉的做法有很多，我們經常使用的是母雞，其實公雞做好了味道也是相當美味的，特別是炒雞，相信吃過好的炒雞之后，肯定會留下很深刻的印象，掌握了方法自己就能動手做。那么，公雞怎么炒才好吃?下面咱們就來看看吧。
地鍋公雞貼餅
主料：公雞一只，蔥姜蒜，辣椒，香辛料面粉500克，涼水和成面團醒發(fā)待用。
做法：
1、地灶生火，鍋中倒油爆香蔥姜蒜和作料，倒入切好的雞塊翻炒。
2、不加水翻炒雞塊直到雞本身的水分全部炒干，大約10分鐘，再加入料酒，湯，老抽繼續(xù)。
3、繼續(xù)翻炒一時，然后加清水可以燉煮了，大約燒2個小時。
4、雞熟了，這時就可以在鍋中貼餅了，取一碗水，在取一塊面手上沾點水把面拍扁拽薄一些，貼在鍋邊上。
5、全部貼好之后，用勺子舀一些湯汁澆在餅上，蓋上鍋蓋，爐灶不再加柴火只用余火把餅貼熟即可。
紅燒老公雞
主料:老公雞一只。 配料:干紅辣椒8顆左右，鮮尖辣椒10顆左右，
佐料:蔥一棵，姜一大塊，蒜瓣10瓣左右、整花椒一湯匙，大茴香2顆、豆油、醬油、醋、味精。
制作發(fā)法：雞洗凈剁塊，不要太小，
鍋熱后放入適量豆油，油熱后將整花椒、大茴香、干紅辣椒放入鍋內熗一下，將雞塊倒入鍋內翻炒數遍，部分雞塊開始冒油時，用醬油噴一下，醬油要多放，雞塊上色之后噴適量醋，再翻炒一下，然后將蔥、姜、蒜放入鍋內再次翻炒幾下(蒜留一半最后用)，放入適量食鹽，后放入熱水(以淹沒雞塊為準)，用大火燒，直到鍋內水被基本收干，僅剩一點濃濃的菜汁為止。最后盛盤(提味) ，將鮮尖辣椒、剩下的蒜拍碎放入鍋內，翻炒幾下，以辣椒斷生為準，放入適量味精，翻炒一下即可。
巴蜀九味雞的特色：
色澤紅亮，麻、辣、甜、酸、咸、鮮、香各味皆具，香味濃郁，回味悠長。
1. 公雞宰殺，去內臟，治凈;
2. 老姜、大蔥洗凈，用刀拍破;
3. 花椒剁細成末，放入約三成油溫的菜油中，制成花椒油;
4. 鹽炒花生米去皮，用刀壓碎，剁細成粉;
5. 鍋置火上，燒白鹵水至沸，放入仔雞，加精鹽、料酒、老姜、大蔥，燒開至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢鹵至內熟，撈出晾冷，斬成約2厘米見方的塊，放入窩盤內;
6. 取調料缸一個，將精鹽、白鹵水、味精、白糖、醋、辣椒油、香油、花椒油、花生末調成味汁，淋在雞塊上，撒上熟芝麻即成。
秋葵，也就是我們常說的洋豆角。秋葵一般生長在我國江西一帶的地區(qū)。在我國秋葵的培育還是比較匱乏的。近年來，秋葵更是受到了中老年人的喜愛。秋葵富含很高的營養(yǎng)價值。而且它還可以用來壓榨成植物油，也是十分有營養(yǎng)的。那么秋葵用來炒菜應該怎么炒呢？接下來我們就來看看吧。
一、咸肉片炒秋葵
材料：秋葵，辣椒，咸肉片，蒜;
做法：
1.秋葵和辣椒切成片，將咸肉片切成幾段;
2.先爆下咸肉片，盛起;
3.另鍋，加蒜茸，半焦時倒入秋葵和辣椒，翻炒一小會，點入精鹽，蔥勻;
4.再倒入咸肉片，兜勻，可上鍋
二、蔥香秋葵
材料：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克;
做法：
1. 將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出;
2. 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;
3. 大蔥洗凈切花備用;
4. 秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即。
三、黃秋葵炒番茄
材料：黃秋葵6根、番茄1只;
做法：
1.黃秋葵、番茄洗凈切片備用;
2. 鍋內放入適量的食油,開中火;
3. 鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黃秋葵翻炒;
4.加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒;
5.菜熟后加入入適量的味精拌勻即可。
四、蒜味秋葵
材料：秋葵120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙;
做法：
1.秋葵洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝干去蒂，擺盤備用。
2.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調味料拌勻成淋醬。
3.將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。
五、黃秋葵炒雞蛋
材料：黃秋葵5根、雞蛋二只、適量的蔥花;
做法：
1.黃秋葵洗凈切絲備用。雞蛋去殼打散備用;
2.鍋內放入適量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入適量的鹽繼續(xù)翻炒;
3.加入雞蛋繼續(xù)炒，然后加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。
六、秋葵燒牛肉
材料：牛腱肉(beefshank)450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙;
做法：
1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。
3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸后，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
烏雞也是家禽的一種，相對來說它與普通的雞鴨有著很大的不同，因為烏雞是一種非常補身子的食物，尤其是女性朋友，本來身子就很容易虛，這時候多吃一些烏雞也是非常不錯的?，F在市場上就能夠買到新鮮的烏雞肉，甚至可以買到一整只烏雞。那么在家炒烏雞，怎么做才最好吃呢?
材料：烏雞一只(2斤左右)
配料：姜一大塊、香葉兩片、桂皮一小塊、八角兩個，小辣椒3個;蒜一頭、料酒130ml，味極鮮30g，鹽少許，雞精少許。(注：料酒分三次加，味極鮮分兩次加，會更加香醇，也是這道菜的味道所在。)
做法：
1、烏雞斬成塊，不要太大塊。再洗凈，用水浸泡20分鐘去血水。
2、鍋燒熱下兩勺油，放姜、香葉、桂皮、八角、辣椒炒香。
3、開大火倒入烏雞，翻炒幾下，加入3分一的料酒、2分一的味極鮮，翻炒拌勻。然后加入水，沒過4分之三烏雞。
4、水開后轉小火悶煮15分鐘左右，開蓋再倒進3分一的料酒，翻一下，再蓋上鍋蓋悶煮10分鐘。
5、這時汁差不多收干了，不能徹底干了，還有一點汁的時候轉大火。蒜頭壓碎放進去，倒入剩下的料酒和味極鮮，快速翻炒。加點鹽和雞精，試下味道，不夠再加點。
6、關火盛盤。這時的烏雞是表面有點湯汁，夾起來汁呈非常緩慢滴下的狀態(tài)。
牛蛙是我們生活中經常能吃到的一種營養(yǎng)的食物，尤其是對腸胃不好的人來說經常食用牛蛙還能有助于消化，并且牛蛙對于女性來說還能很好的養(yǎng)氣血，對于男性來說也是壯陽的佳品，但是想要把牛蛙做的特別的美味我們需要掌握好牛蛙的制作方法，下面一起了解下牛蛙怎么炒才好吃。
牛蛙怎么炒才好吃
材料
牛蛙·300克 芥藍·100克 胡蘿卜·10克 雞蛋·1個 生姜·1小塊 大蒜·5瓣 淀粉·適量
調料
食用油·500克 (實耗30克) 香油·1小匙 料酒·大匙 胡椒粉·少許 精鹽·1小匙 味精·0.5小匙
做法
1.芥藍洗凈切斜片，牛蛙洗凈剁成塊，胡蘿卜去皮切菱形片，生姜去皮切片，大蒜切片；
2.在牛蛙中加入少許雞蛋清，調入少許鹽、味精、料酒、水、淀粉腌好；
3.往鍋里放油，燒至八成熱時投入牛蛙，把牛蛙浸炸至八成熟倒出；
4.鍋內留底油，放入姜、蒜爆香，下入芥藍片、胡蘿卜片，炒至斷生，再加入牛蛙，調入鹽、味精、胡椒粉炒透入味，然后用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
?牛蛙的營養(yǎng)價值：
牛蛙的營養(yǎng)價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品，備受人們的喜愛。
1、牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉，體質弱或是生病的人可以用來補身，營養(yǎng)價值極高。
2、牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補氣之功效。
3、牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學上認為：人（尤其是婦女）忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。另外，醫(yī)學上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡和疥瘡，浮腫等。
上面就是對牛蛙怎么炒才好吃的介紹，通過了解之后我們知道牛蛙其實做起來也是非常簡單的，我們在制作的時候也可以根據自己的口味適當的放入一些辣椒，這樣能更好的增加我們的食欲，并且經常食用牛蛙還不容易導致身體變胖，是我們生活中比較常見的美食。
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