?涼拌皮蛋拌豆腐怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《?涼拌皮蛋拌豆腐怎么做呢？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
到了夏天的時候，許多人都想吃一些涼拌的東西，因?yàn)榭诟星鍥?，并且酸酸的味道還可以增加食欲。涼拌皮蛋拌豆腐是常見的一道涼拌菜，食材準(zhǔn)備比較簡單，做法也是不難，方便大家動手制作。
1、皮蛋拌豆腐怎么做
皮蛋拌豆腐做下如下：先準(zhǔn)備兩個皮蛋，150克的豆腐，再準(zhǔn)備蒜，剁椒，麻油，生抽，鹽，香菜，白糖。先把豆腐切成大小比較合適的塊狀，然后把它擺到盤里面。有些豆腐已經(jīng)碎了就可以把它擺到盤的中間，然后在中間擺上一些皮蛋。把白糖，醋，蒜蓉，生抽，剁椒，麻油放到碗里，用溫水開始調(diào)開。最后把調(diào)好的味汁倒在擺好的豆腐皮蛋上面，撒些香菜就可以了。
2、皮蛋豆腐的汁怎么調(diào)
皮蛋豆腐可以這么調(diào)：皮蛋去掉殼，切成大概1.5厘米左右的小丁備用。用針或者牙簽把南豆腐劃成大概1.5厘米厚的塊，翻到盤子里面?zhèn)溆谩Ｔ谝粋€碗里加入大概80毫升的溫水，把雞精，糖，鹽放到溫水里面融化均勻，就可以做成碗汁了。在裝有豆腐的盤子上面放上皮蛋，把之前調(diào)好的碗汁淋在皮蛋跟豆腐上面。最后加上一些香油或者紅油就可以開始吃了，味道很不錯。
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皮蛋拌豆腐是一種常見的菜肴，其口味也非常的多，又能幫助人健胃消食，瀉火、益氣所以是一款既美味又健康的沒事，那么它的做法有哪些呢？以下我們就來介紹一下。
做法步驟
皮蛋拌豆腐
1. 鍋內(nèi)坐水煮開，加入少許精鹽攪勻，將嫩豆腐用熱鹽水浸泡備用；皮蛋去殼沖洗干凈用棉線分割小塊狀備用；榨菜切細(xì)??；香菜洗凈切末備用；
皮蛋拌豆腐
2. 嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀；撈出控干水分放入大碗中備用，
皮蛋拌豆腐
3. 取一小碗，調(diào)入鹽適量、白糖、生抽、紅辣油、香醋1小勺，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面?zhèn)溆茫?/p>
皮蛋拌豆腐
4. 將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入1勺食用油，中小火將花椒粒爆香，花椒粒發(fā)黑之前將它撈出扔掉，轉(zhuǎn)大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻，
皮蛋拌豆腐
5. 將混合調(diào)味汁澆在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前將所有材料拌勻即可。
? ?涼拌黃瓜，這道小菜成為了生活中許多人喜愛的零食，尤其是在炎熱的夏天里會讓人吃的胃口大開。但是，經(jīng)常單純地吃涼拌黃瓜是否感覺口味單一呢？營養(yǎng)美食專家推薦，試試黃瓜拌皮蛋吧。清香的黃瓜與香味的皮蛋搭配，不僅僅是可以讓美味更勝一籌，營養(yǎng)價值也是非常不錯的！
? ?黃瓜拌皮蛋
? ?主料：黃瓜一根 ?皮蛋兩個 ?紅椒少許
? ?調(diào)料：鹽適量 糖適量 鮮貝露適量 香醋適量 香油適量
? ?步驟
? 1.黃瓜洗凈，皮蛋去殼洗凈。
? 2.黃瓜洗凈切片加入少許鹽腌制片刻。
? 3.皮蛋切小塊備用。
? 4.紅椒洗凈切小塊，蒜切蒜末。
? 5.黃瓜稍沖洗一下瀝干水分，所有食材放入一個碗中。
? 6.加入鮮貝露。
? 7.再加入香醋。
? 8.再加入香油。
? 9.所有食材拌均勻即可。
? ?小提示
? ?糖可以很大程度的提升皮蛋的鮮味，但量不能過多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，否則味道會怪怪的。
? ?具有特殊風(fēng)味的皮蛋，具有增加食欲，治療聲音嘶啞、便秘等功效，最適宜火旺者。所以，黃瓜拌皮蛋這道美味菜肴還具有一定的藥用價值。那么，夏天喜愛吃涼拌菜的您趕緊來試試黃瓜拌皮蛋吧，相信這道食譜一定會讓你吃了上癮。
皮蛋和麻花這兩種食物是比較常見的，一般都不會把這兩種食物搭配在一起吃，其實(shí)皮蛋拌麻花也是很好吃的食物，制作方法簡單，喜歡吃的人就可以使用正確的方式來制作，讓食物的味道變得更好，下面就跟著來看一下皮蛋拌麻花怎么做。
皮蛋拌麻花怎么做
制作皮蛋拌麻花就需要準(zhǔn)備一些香脆麻花，再準(zhǔn)備幾個皮蛋，先把皮蛋外殼剝掉，然后再切成片狀，把麻花裝進(jìn)一個保鮮袋里面，用搟面杖輕輕的把它敲成碎塊，然后就可以把皮蛋和麻花搭配在一起，加入適量的麻油，醬油，攪拌均勻以后就可以吃了。
麻花的做法
制作麻花需要準(zhǔn)備的食材有鹽，花生油，面粉，首先準(zhǔn)備一個盆，里面加入面粉，水，鹽，花生油攪拌均勻揉成團(tuán)狀，用濕的布蓋要好醒20分鐘，然后再拿出來繼續(xù)揉捏一下，揉成長條形，然后再把濕布蓋上，繼續(xù)再醒10分鐘，醒好以后搓成細(xì)的長條，兩頭需要向不同的方向來搓，搓緊以后兩頭扭好，重新再來一遍，這樣麻花就制作完成了，鍋中加入適量的花生油燒熱，把麻花放進(jìn)去扎上幾分鐘，顏色變金黃以后就可以撈出來，放涼以后就非常酥脆。
皮蛋怎么吃
可以做皮蛋瘦肉粥，需要準(zhǔn)備鹽，香蔥，生姜汁，大米，豬肉以及皮蛋，先把米清洗干凈放到水里面浸泡一下，豬肉清洗干凈，切成塊狀，然后繼續(xù)焯燙一下，鍋中加入適量的熱水，把生姜汁放進(jìn)去，一直煮到湯的顏色變白，瘦肉撈出來，然后再用手慢慢的撕碎，把皮蛋切成小塊狀，在肉湯里面加入泡米的水以及把米也一起放進(jìn)去，慢慢的熬煮熟了，加入適量的鹽，皮蛋以及肉煮20分鐘左右，撒上一些蔥花來吃就非常好，可以搭配油炸食品來吃。
皮蛋還可以制作上湯娃娃菜，需要準(zhǔn)備高湯，水淀粉，鹽，生姜，蝦米，蔥，皮蛋以及娃娃菜，蝦米放到溫水里面浸泡，然后再把娃娃菜清洗干凈切開，鍋里面添加適量的油，燒熱以后蝦米蔥生姜放進(jìn)去翻炒一下，再加入皮蛋繼續(xù)翻炒均勻，把高湯放進(jìn)去，娃娃菜放進(jìn)去，用大火煮一下，煮到發(fā)軟就加入適量的鹽調(diào)味，把娃娃菜撈出來，放到盤子底部澆入一些湯，然后再把皮蛋擺放在上面，這樣就可以吃了。
吃皮蛋的禁忌
吃皮蛋需要注意的事項很多，年紀(jì)比較大的人最好不要吃皮蛋，因?yàn)殂U含量比較豐富，如果年紀(jì)大的人吃了皮蛋就容易讓老年癡呆問題，脫發(fā)問題變得更加嚴(yán)重，所以年紀(jì)大的人最要好不要吃皮蛋。
孩子也不能吃皮蛋，孩子的身體發(fā)育還沒有完全，如果吃皮蛋對智力發(fā)育，牙齒發(fā)育都會造成不利的影響，甚至?xí)尨竽X身體發(fā)育也受到影響，有肝臟疾病的人最好也不要吃皮蛋，肝臟的主要作用就是解毒，如果吃皮蛋對肝臟方面就會造成一定的損害，這個時候如果還不克制飲食，就會讓身體抵抗能力變得越來越差，會讓不舒服的問題出現(xiàn)的越來越多。
炎熱的夏季最好不要吃皮蛋，這個時候天氣炎熱，本身胃腸功能就變得很弱，如果還吃皮蛋就會讓胃部的保護(hù)降低，所以也會給健康造成不利的影響，對身體健康方面造成的危害是非常大的。夏季想要吃皮蛋，最好能夠添加適量的醋，這樣可以綜合堿性物質(zhì)。
想要吃皮蛋的人還要注意不能和黃鱔，紅糖，梨子，甲魚等搭配在一起吃，這些食物是相克的，如果搭配在一起吃容易出現(xiàn)腹部疼痛，腹瀉，拉肚子以及其他不良反應(yīng)，而且情況嚴(yán)重的話還容易導(dǎo)致中毒的情況出現(xiàn)。
想要吃皮蛋的人一般都會選擇涼拌皮蛋，把殼剝掉以后直接拌著吃，其實(shí)這樣做非常不衛(wèi)生，雞蛋殼上面的細(xì)菌以及有害物質(zhì)非常多，最好能夠清洗干凈以后放到鍋中蒸上幾分鐘以后再吃，這是比較健康的方法。
上面介紹的就是皮蛋拌麻花的正確制作方法，皮蛋拌麻花這種食物是比較不錯的，非常美味，雖然很多人都沒有吃過，但可以嘗試一下，皮蛋是腌制食物一次性不要吃的太多，也不要總是吃，對健康不利，難得吃一次沒有什么關(guān)系，而且也可以讓食欲得到改善。
在日常生活中，有很多人都是比較喜歡吃豆腐，不經(jīng)價格便宜，而且豆腐的營養(yǎng)價值也是非常的高的，多吃一些是對身體有好處的，而且做豆腐的方法也有很多，最簡單的莫過于涼拌了，而且也能最大程度上保持豆腐原有的口感也是非常好的，那么干菜拌豆腐到底是什么樣的一道菜呢？下面我們就一起來看看吧！
? ? 1.原料：豆腐、霉干菜、生姜一小塊、素油4大匙、生抽、砂糖、老抽
? ? 2.1）霉干菜沖洗干凈浸泡至軟。
? ? ? 2）豆腐切粒用2大匙素油煎至兩面金黃，翻炒不會散碎的程度。
? ? ? 3）生姜切片，霉干菜擠干水份切碎備用。
? ? ? 4）2湯匙油起鍋，放入姜片爆出香氣，放入霉干菜翻炒。
? ? ? 5）加入煎好的豆腐粒，炒勻，加水沒過食材，用生抽和糖調(diào)味，老抽調(diào)色。燒開后轉(zhuǎn)中火，至收干湯汁就可以了。
? ? 3.豆腐是好東西，多吃是健康的。但豆腐性涼，所以用生姜來綜合一下它的屬性。
? ? 4.霉干菜的咸度不同，所以這里生抽和糖的分量不能給確切，一般掌握生抽和糖的比例1.5：1就差不多了。如果霉干菜特別咸，就減去生抽分量。試味很重要。
? ? 以上具體的介紹了干菜拌豆腐的做法，我們都知道這個也是比較簡單的做法，同時它的營養(yǎng)成分也不會流失很多的，同時干菜豆腐還是有很多的做法的，這只是其中的一種，我們還可以根據(jù)自己的口感選擇一些其他的做法也是非常好的。不能光吃不運(yùn)動，這樣不好。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地發(fā)生改變的，也正是因?yàn)檫@種情況，人們所做的事情也是比較多種多樣的，這也是一件比較好的事情的，而這種皮蛋拌豆腐就是其中的一種的。
而對于這種皮蛋拌豆腐，其實(shí)在社會上的做法也是比較多種多樣的，所以人們的選擇也是比較多種多樣的，這也是一件不錯的事情的，而下面就是一些有關(guān)這種皮蛋拌豆腐的資料的。
豆腐蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;豆腐是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被譽(yù)為“植物肉”。豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神。既然豆腐的營養(yǎng)價值如此高，我已學(xué)會多年自制豆腐，因?yàn)樘鞖忾_始熱，今用自制豆腐做這道很普通涼拌菜。
方法/步驟
準(zhǔn)備豆腐、皮蛋、蔥。
皮蛋拌豆腐
豆腐劃塊，積水倒干。
皮蛋拌豆腐
皮蛋剝?nèi)ツ?，洗凈剝殼，切小塊入豆腐內(nèi)。
皮蛋拌豆腐
在小碗中，放入鹽、雞精、生抽、麻油。
皮蛋拌豆腐
拌勻醬料。
皮蛋拌豆腐
將醬料倒入豆腐上。
皮蛋拌豆腐
鍋熱油，爆香蔥花。
皮蛋拌豆腐
澆入豆腐上，即可上桌。
通過上面的認(rèn)識和介紹，想必大家能對這種皮蛋拌豆腐能有一定的了解了吧，同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助的，同時也是希望大家能在平時的生活中多做一些適合自己的運(yùn)動的，同時也是希望大家能養(yǎng)成一個早睡早起的習(xí)慣的。
以下就是皮蛋豆腐的做法，有的人喜歡吃有的人不喜歡，其實(shí)皮蛋別有一番風(fēng)味的，皮蛋的鐵的成分非常高，還有皮蛋的微量元素很多的。另外就是豆腐還有好多的蛋白質(zhì)，另外還有碳水化合物，對身體很好的多吃豆腐還能夠抑癌，清潔腸胃，幫助人體的消化!希望對你有幫助!
主料：皮蛋(適量)內(nèi)酯豆腐(適量)
調(diào)料：法香(適量)紅彩椒(適量)蒜泥(適量)辣椒油(適量)生抽(適量)雞精(適量)醋(適量)豆豉碎(適量香蔥碎(適量)
材料：皮蛋、內(nèi)酯豆腐
裝飾：法香、紅彩椒
調(diào)味：蒜泥、辣椒油、生抽、雞精、醋、豆豉碎、香蔥碎。
將內(nèi)酯豆腐盒底一角開個小口。
用刀輕拍幾下取出豆腐。
將豆腐改刀切薄厚均勻的片碼入盤中。
皮蛋上鍋蒸2分鐘取出去殼，切皮蛋一側(cè)的蛋清做魚身。
再放平切出幾刀做魚尾巴，眼睛用筆帽扣一下。(為了讓眼睛有層次感再加上薄薄的紅彩椒片，也是筆帽扣的)
將蒜泥、辣椒油、生抽、雞精、豆豉碎、香菜末調(diào)成味汁，食用時淋在皮蛋上即可。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除 有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;
豆腐還有皮蛋都很有營養(yǎng)，豆腐是大豆制成的，豆腐并沒有減少大豆本來的的營養(yǎng)，還有很多的微量元素，大豆之中不含有膽固醇，具有抑癌的功能。皮蛋是蛋的一種，它的營養(yǎng)很多，并且有利于消化吸收，腌制之后的蛋類很好吃的!
蛋類是人們生活中的必備品，生活中可以常吃雞蛋啊，鴨蛋，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)的量是比較豐富的，人們需要在蛋類中攝入營養(yǎng)。蛋類有很多種。大家都吃過皮蛋的，口感好，營養(yǎng)價值高，其實(shí)它還有很多其他的吃法，皮蛋豆腐就是完美的結(jié)合，下面我們就來看看它的簡單的做法。
涼拌皮蛋豆腐
材料
主料：嫩脂豆腐一盒，皮蛋兩個，輔料：香油，香菜，蔥花，醬油
涼拌皮蛋豆腐的做法
1、內(nèi)脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊，用棉線切割又快又不沾。
2、皮膚放在豆腐上面，放入自己喜歡的調(diào)味品，比如說蔥花啊，香油啊，鹽，醬油，再放入一些香菜就可以了。
3、吃時攪拌。
皮蛋豆腐好吃又有營養(yǎng)，因?yàn)樗苫ǖ拜^鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時還有提高智商，保護(hù)大腦的功能。而且豆腐也是含有豐富的營養(yǎng)的一種食材，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，而且還很容易消化和吸收，皮蛋豆腐可以增強(qiáng)人的食欲，還可以補(bǔ)充充足的鈣質(zhì)，對于強(qiáng)壯骨骼有一定的好處。大家可以嘗試一下。
關(guān)于皮蛋豆腐的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的做法了，相信大家對這些常識有所了解了吧，常吃這樣的食物對身體健康有幫助，而且主要是可以補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，比如說蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)等等，可以助消化和吸收，而且還對身體健康有很大幫助。
涼拌豆腐不僅僅是將豆腐作為主要的食材搭配，也可以放入小黃瓜皮蛋或者是番茄等這些食材，用這些美味食物自做的涼拌豆腐口感更好，更醇香，對于減肥的人來說，這道食物是比較美味可口的。
一、做法
原料
材料嫩八公山豆腐2塊 皮蛋2個 小黃瓜2條 大蔥1大根 番茄1個調(diào)味汁醬油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
簡易版本：白豆腐一塊，香油、麻油、蔥花
二、制作過程
1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細(xì)清洗干凈，剝?nèi)サ皻ず螅谐砂雸A形備用。
2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗后瀝干備用。
3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。
4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上，并放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最后淋上調(diào)味汁即成。
三、注意事項
減肥的同志們，或許上面寫的味道很好，但對于那些不能沾油的減肥同志們來說，直接講豆腐倒入盤中，加上少許鹽，糖，攪拌，可以滴一兩滴香油。
其實(shí)也可以直接把白豆腐加入香油、麻油（1:1）和蔥花少許。簡單易行。
大家在食用豆腐的時候還是需要確保方法正確性的，比方說用小蔥來拌豆腐就是比較常見的一種，這是一種常見的小菜，通常會選擇在夏天食用，雖然說豆腐和蔥在一起搭配不利于營養(yǎng)的吸收，但是也不會妨礙到人體的健康，可以適當(dāng)?shù)氖秤茫敲葱∈[拌豆腐豆腐怎么做?
方案一
制作食材
鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。
制作流程
1、將豆腐切成小塊，不要太小，然后加點(diǎn)鹽，注入清水，上鍋小火燒開;
2、小蔥洗凈后切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些，除了圖中的這些蔥花我又切了一些;
3、鍋開后，撈出豆腐塊，過涼。不用過涼也可以;
4、將切好的蔥花放進(jìn)豆腐里，調(diào)入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉，雞精和白胡椒粉一定不能多，只一點(diǎn)提個味道就可以了，芥末油的量可以多一點(diǎn)，味道很好，鹽要少放，因?yàn)樵谥蠖垢瘔K的時候已經(jīng)放過。將這些調(diào)味料都放好后，在碗上蓋一個盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣，就可以拌勻還不會把豆腐碰碎。
方案二
制作食材
豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
制作流程
1、將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花;豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內(nèi)，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。
2、將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。
通過上面的介紹，大家對小蔥拌豆腐豆腐怎么做也都很清楚了，在吃豆腐的時候還是需要注意方法的，適量的食用很不錯，吃的太多了也不好，而且豆腐的烹飪方法還是有很多的，可以用豆腐來做湯，做菜都是很好的。
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