黃豆炒肉的做法，脆嫩又滑香
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黃豆炒肉的做法，脆嫩又滑香”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
黃豆芽的營養(yǎng)豐富，而且味道也是很鮮美的，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和維生素，還能夠補氣養(yǎng)血，防治心血管疾病，黃豆芽最常見的吃法就是炒肉，味道很棒，而且還很下飯。
做法一、肉炒黃豆芽
菜譜簡介 黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多蛋白質(zhì)和維生素的來源。黃豆芽還具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化等功效。
材料
原料：黃豆芽
配料：豬肉，蔥，姜，八角，醬油
做法
1、黃豆芽洗凈，肉切粗絲，蔥切蔥花，姜切絲。
2、底鍋熱油，放八角爆香，倒入肉絲煸炒至變色。
3、放入切好的蔥花跟姜末，淋入醬油。
4、最后倒入豆芽爆炒，豆芽不易熟需多炒一回。
做法二、豆芽炒肉丁
菜譜簡介 脆嫩滑香，咸鮮可口。
材料
主料：黃豆芽400克，瘦豬肉100克，
調(diào)料：料酒10克，鹽3克，醬油10克，味精2克，白砂糖5克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉20克，花生油70克
做法
1.將黃豆芽洗凈豆皮，瀝去水；
2.豬肉洗凈，切成小丁，用濕淀粉20（淀粉15克加水）抓勻上漿；
3.鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入肉丁滑透，倒入漏勺濾油；
4.鍋內(nèi)留底油30克燒熱，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切）末熗鍋；
5.放入黃豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
做法三、豆芽炒肉絲
材料
黃豆芽，肉絲
做法
步驟1：將黃豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。肉絲用醬油，料酒，鹽腌制15分鐘這樣。
步驟2：鍋內(nèi)放油燒熱，下入姜絲爆香一下，倒入肉絲煸炒，待肉絲微卷，即可盛出待用。
步驟3：炒鍋重新洗下，放油燒熱，隨即把黃豆芽倒入，加適量的鹽大火翻炒幾下。
步驟4：待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入炒到豆芽熟了，可加點蔥花，即可出鍋。
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蓮菜剛開始我也不知道是什么，后面才知道蓮菜原來就是我們說的蓮藕，它的全身都是寶，都可以做藥材，不同的地方有不同的稱呼，就像我們?nèi)说纳眢w器官，有鼻子、嘴巴等，可以煮著吃，也可以曬干磨成粉，做藕粉吃，蓮菜炒肉怎么做呢？首先要把蓮菜洗干凈，因為它長在泥里，所以泥巴特別多，然后把皮消掉切片，再用清水泡一會，避免蓮菜變成黑色，其次需要把肉洗好切好，先把鍋預(yù)熱一下，然后放油，燒熱后就放肉進去炒，肉炒好后就可以放藕了，放些鹽和醬油，就完成了。
簡介：
又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，蓮的根莖。肥大，有節(jié)，中間有一些管狀小孔，折斷后有絲相連。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。藕原產(chǎn)于印度，后來引入中國。
蓮的地下莖叫藕，睡蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節(jié)，內(nèi)有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細(xì)嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含淀粉多。
營養(yǎng)分析：
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
營養(yǎng)價值：
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
5.通便止血健脾開胃：吃藕的時候就會聞到，藕中會散發(fā)出一種獨特的清香，還含有鞣質(zhì)，具有一定的健脾止瀉的作用，吃藕還能增進人的食欲，促進消化，減少消化不良的情況，食欲不振的患者非常適合經(jīng)常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇結(jié)合使其從糞便中排出，減少脂類的吸收。
豬肝的營養(yǎng)價值豐富，是補鐵的佳品，不過它的接受人群也是有明顯的分別，很多人非常愛，而很多人不敢吃，對于愛的人而言如果吃飯時加點泡椒炒豬肝簡直完美!不過很多人不知道豬肝怎么做才能在好吃的同時還保持著脆嫩的口感，今天就來說說爆炒肝丁和醬爆豬肝的做法，步驟很簡單，但吃起來這樣的豬肝仿佛像豆腐一樣嫩滑!
爆炒肝丁
材料：
豬肝 200克、柿子椒 一個、泡椒 50克、泡仔姜 50克、紅油豆瓣醬 少許、豆豉 少許、淀粉 適量、生抽 適量、芝麻油 適量、油 適量。
步驟 ：
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、豬肝切成一厘米多見方的丁，柿子椒切成小方塊，泡椒切成小段，泡仔姜切成小丁。
3、泡椒和泡仔姜用清水洗洗，退出多余鹽分，豬肝里加入適量鹽、生抽、芝麻油、玉米淀粉，充分抓勻。
4、鍋里加入適量油，燒到6成熱，下入豬肝爆炒，炒變色出鍋待用。豬肝要嫩，除了淀粉抓勻外，炒也很關(guān)鍵，要爆炒，不能炒得太久。鍋也關(guān)鍵，這里用的不粘鍋，不吃油，油放得并不多，但看起來油很多，炒出來很嫩滑，而且不吸油。
5、利用鍋里的底油，加入剁細(xì)的豆瓣醬和剁碎的豆豉，翻炒出香味。
6、加入泡椒和泡仔姜翻炒。
7、加入柿子椒翻炒變色。
8、加入豬肝，翻炒均勻，即可食用~
豬肝中維生素A和鐵的含量非常高，是補鐵和補充維生素A的非常快速的來源，但豬肝不是吃得越多越好，每周吃一兩次即可，一次也不要吃太多。
醬爆豬肝
食材：
豬肝300克、青椒 2個、干木耳 30克、蔥1根、姜片、蒜2片、料酒 10克、黃豆醬 5克、甜面醬 20克、糖2克、白醋 5克。
做法：
1、豬肝用水清洗后，放在鹽水中浸泡2 小時以上，然后撈出再用少許白醋腌漬10分鐘;
2、將浸泡后的豬肝反復(fù)沖洗后切成片，加料酒，醬油、干淀粉拌和，放置15分鐘;
3、木耳泡開，擇洗干凈，青椒洗凈切片，蔥姜蒜切末，黃豆醬與甜面醬調(diào)成汁;
4、熱鍋入油，油溫后下豬肝大火爆炒，至豬肝變色后盛出;
5、油鍋下蔥姜蒜末煸出香味，下木耳、青椒翻炒，倒入豬肝翻炒;
6、再下糖和黃豆醬與面醬調(diào)成的汁煸炒均勻即可出鍋。
小貼士：
1、最好將豬肝在鹽水中浸泡1-2個小時，去掉豬肝中殘存著不少有毒血液;
2、炒豬肝前，可用一點白 醋腌漬一下，再用清水沖洗干凈。白醋能使豬肝不滲血水、去除腥味;
3、炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來的豬肝才脆嫩好吃。
現(xiàn)在玉米也快上市了，喜歡吃玉米的人有口福了，玉米不僅好吃，營養(yǎng)也高，玉米除了煮著吃，煮粥喝，還可以和豌豆一起炒著吃，再配上一些胡蘿卜丁營養(yǎng)更豐富了。
一、玉米豌豆胡蘿卜雞丁
材料
雞胸肉100克，玉米、豌豆、胡蘿卜各50克，油、鹽、蔥姜、雞精、糖、嫩肉粉適量。
做法
1、雞胸脯肉切丁，用料酒和嫩肉粉抓勻。
2、胡蘿卜切丁和玉米、豌豆焯水。
3、起鍋熱油，爆香蔥姜，雞丁下鍋劃散，變色時盛出。
4、鍋內(nèi)倒油，放胡蘿卜丁、玉米、豌豆和1湯勺水燒1分鐘。
5、放鹽、糖、 雞精調(diào)味即可。
二、豌豆?fàn)Z玉米
材料
鮮豌豆、嫩玉米粒、鮮魚肉、胡蘿卜、料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋、淀粉、花生油、蔥姜蒜、香油各適量。
做法
1、將鮮豌豆煮熟過涼，胡蘿卜去皮切粒，魚肉切粒，蔥姜蒜切指甲片；魚肉放碗內(nèi)，加鹽、料酒、胡椒粉、淀粉上漿。
2、鍋內(nèi)注油燒至三成熱，下入上好漿的魚肉滑熟撈出。
3、鍋內(nèi)留油少許，下入蔥姜蒜略炒，烹料酒，放入胡蘿卜、玉米粒、豌豆炒熟，再放入魚肉、清湯少許，加鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
三、豌豆玉米蝦仁
材料
豌豆。玉米。蝦仁。鹽。糖。胡椒粉。水淀粉。蔥。姜。蒜。雞精。食用油。
做法
1．蔥、姜、蒜洗凈切成末；
2．鍋中放入油，油七成熱時倒入蔥末、姜末、蒜末煸炒，放入豌豆、玉米、糖、鹽、雞精，用小火煨5～6分鐘，倒入蝦仁、胡椒粉，勾薄芡即可出鍋。
黃豆的營養(yǎng)價值很高，富含高蛋白，富含能夠促進人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，黃豆在還沒有完全成熟的時候，又叫做毛豆，用毛豆來炒肉，營養(yǎng)價值非常的高，既能促進食欲，同時還有很好的開胃的效果，對于提高免疫力水平也能發(fā)揮一定的功效，下面我們就來了解一下黃豆炒肉的做法。
準(zhǔn)備一斤左右的毛豆，準(zhǔn)備四兩左右的有肥有瘦的豬肉，另外準(zhǔn)備二兩尖椒，準(zhǔn)備適量的油、鹽、醬油、味精和蒜。
先把毛豆用清水沖洗干凈，然后把毛豆扒開，把豆子裝入盤子里面，再把豆子用清水沖洗一遍，把豬肉清洗干凈，把豬肉里面的肥肉切出一部分，然后切成小塊兒，把其他部分切成薄片。把尖椒沖洗干凈以后切成尖椒碎，大蒜切成片備用。
鍋中放入一點點油，把割下來的豬肥肉放到鍋中，炸出油，當(dāng)肥肉出油變成金黃色的時候，再把瘦肉放到里面，一起翻炒，然后放入豆子繼續(xù)翻炒，炒三分鐘左右放入辣椒碎，再放入大蒜瓣，在辣椒快炒熟的時候，放入適量的鹽。
因為豆子比較耐煮，所以最好再適量加一點點水，然后蓋上蓋兒悶一會兒，等水差不多干的時候，再放入醬油，放入味精，翻炒均勻，就可以出鍋了。
以上簡單的了解了黃豆炒肉的做法，黃豆的營養(yǎng)價值很高，對于提高免疫力水平有很好的作用，黃豆還有很好的美容作用，對于促進女性雌激素的分泌也能發(fā)揮很好的效果。適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防色斑，能夠促進肌膚保持彈性，所以說黃豆炒肉是比較養(yǎng)生的一道菜品。
相信大家對于魚香小滑肉這道菜肴肯定不會太過于陌生的吧，魚香小滑肉是我們常見的一道菜肴，魚香小滑肉不但外形好看而且魚香小滑肉吃起來味道還非常的鮮美，所以魚香小滑肉受到了大家的喜愛，魚香小滑肉含有豐富的營養(yǎng)，常吃魚香小滑肉可以起到很好的保健功效，下文我們介紹一下魚香小滑肉的家常做法。
制作原料
瘦豬肉200克，水發(fā)木耳50克，青筍100克
制作輔料
蔥花15克，水豆粉50克，泡辣椒末40克，醬油10克，白糖10科，醋10克，料酒15克，姜末10克，蒜末10克，精鹽3克，味精1科，清湯、清油各適量。
制作方法
1、將豬肉切成大小厚薄均勻大指甲薄片，裝碗用料酒、精鹽抹味，用水豆粉拌勻(要掌握好水量，做到不干不稀)。
2、碗內(nèi)倒入醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉，對成魚香汁。調(diào)味原料用量要準(zhǔn)，以免走味。
3、青筍去皮，切成指甲薄片。木耳洗凈，也切成大小相當(dāng)?shù)钠?/p>
4、鍋內(nèi)油燒到六成熟，放肉片炒散，下泡辣椒炒出紅色，下姜、蒜、蔥炒香，放青筍片、木耳炒勻，亨入魚香汁翻炒，起鍋裝盤即成。炒的過程中要掌握好火候，翻炒要快，亨汁后起鍋要快，才能做到肉質(zhì)松軟嫩滑。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是魚香小滑肉了。我們知道魚香小滑肉不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，魚香小滑肉的做法非常的簡單，上文為我們詳細(xì)介紹了魚香小滑肉的家常做法。
滑子蘑是一種營養(yǎng)價值比較高的菌菇類食物，具有促進智力發(fā)育、補充營養(yǎng)物質(zhì)、減肥美容功效、補充氨基酸、保護肝臟等多方面的功效與作用。滑子蘑的烹飪方法有很多種，其中，肉炒滑子蘑就是其中之一，這道菜，不僅味美，且營養(yǎng)豐富。下面就為大家介紹肉炒滑子蘑的做法!
一、原料：
1. 主料：鮮塊根蘑250 克，豬肉200 克，筍片50 克。
2. 調(diào)料：料酒，精鹽、味精、醬油、白糖、蔥花、姜絲、濕淀粉。
二、制法：
1. 將塊根蘑去雜洗凈切片。豬肉洗凈切片。
2. 鍋燒熱，投入肉片煸炒至水干，烹入料酒、醬油煸炒幾下，加入蔥姜、精鹽、白糖，炒至肉片熟，投入塊根蘑繼續(xù)煸炒至入味，用濕淀粉勾芡，點入味精推勻，出鍋裝盤即成。
按：塊根蘑炒肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分。豬肉具有滋陰潤燥、補腎陰、補虛的功效，筍片具有利膈爽胃的功效，可用作瘦弱、干咳、便秘及營養(yǎng)不良等病癥的食療菜看使用。
三、滑子蘑的營養(yǎng)價值
促進智力發(fā)育。從口感山來看，滑子菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富。附著在滑菇菌傘表面的粘性物質(zhì)是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，建議兒童可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
補充營養(yǎng)物質(zhì)。滑子菇多叢生，是呈黃褐色菌蓋半圓型，上有一層粘液，菌柄短粗。屬木材腐生菌，利用分解木材、枯草中獲得營養(yǎng)，碳是滑子菇的重要養(yǎng)分及能量來源，滑子蘑是腐生類型的菌類。
減肥美容功效?；庸绞且环N較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便秘、促進排毒、防范糖尿病及大腸癌的作用?；幽儆诘蜔崃渴澄铮梢苑乐拱l(fā)胖。
補充氨基酸。滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素和人體需的氨基酸。
保護肝臟。滑子菇可抑制肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的愛護作用。同時它還含有多種抗病毒成分，對于病毒性肝炎有食療效果。
肥腸在生活中屬于一種比較好吃的食物，主要就是非常的口感好。很多人之所以不喜歡吃肥腸，是因為肥腸也就是動物的腸子，而腸子是儲存糞便的地方，所以認(rèn)為肥腸很臟很臟。其實肥腸只要認(rèn)真處理，認(rèn)真清洗，是不會有任何安全隱患的。那么問題來了，怎樣炒肥腸又滑又脆?
青椒肥腸
原料：青椒六個，肥腸500克，配料有大蒜、姜、高湯，佐料有油、鹽、醬油(生抽、老抽)、糖、雞精。
準(zhǔn)備工作：把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時，可以加點鹽，讓它慢慢進點味，等水開后，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會那么嗆鼻啦。在煮肥腸的時候，可以把青椒給切了，切成長條狀，稍粗。青椒最好買辣的，如果不辣的話呢，就要備有干辣椒。大蒜也需切成粒和片兩種，姜切為絲……時間到，把肥腸從水中撈出，呵呵，很燙，小心!用滾刀法切成塊，這樣會好吃些。
開炒啦!
加油進鍋，可以先放點鹽，這樣在把菜放進鍋時，不會有太多的油濺起。油熱放粒狀大蒜，爆一下，然后加進青椒，翻炒幾下，放點高湯，燜一會!之后放鹽，由于之前已經(jīng)放了少許鹽，所以放鹽時小心，別放多了。青椒炒成五成軟，加點雞精起鍋備用。然后洗鍋并抹凈。
火開大，放油，熱后放姜絲和塊狀大蒜，也是要爆一下，再把肥腸丟進去，翻炒，加糖、生抽和老抽各適量，炒勻!這時候，把備用的青椒倒進去，還是大火翻炒，當(dāng)香味四溢時，也是起鍋時!
味道：香辣可口，很爽!
當(dāng)時大家吃起來可是唏哩呼嚕的，雖然很辣，但又忍不住要吃，呵呵!其實，肥腸由于味道比較大還有韌，如果弄不好，會很難聞及難咬，關(guān)鍵就是要用熱水煮，當(dāng)時沒有用酒來去味，但味道也不大了，只是煮的時候味道會難聞些，嘿嘿，沒辦法，肥腸嘛!
黃豆芽大家都吃過的吧，它是黃豆發(fā)酵加工以后的蔬菜，營養(yǎng)價值比較高，而且價格還很便宜，可以做配菜，也可以直接炒著吃，或者是涼拌都是不錯的選擇。黃豆芽可以有補氣養(yǎng)血的作用，下面這道黃豆芽炒肉就是不錯的選擇。
黃豆芽炒肉
主料：300g帶脂里脊、500g黃豆芽;
配料：油、鹽、醬油、姜絲、花椒、紅椒、洋蔥各適量。
制作步驟：
1. 帶脂里脊用醬油鹽姜絲腌制五分鐘，黃豆芽沖洗干凈，洋蔥紅椒剁碎
2. 熱油鍋內(nèi)爆香花椒洋蔥
3. 放入肉絲翻炒
4. 翻炒均勻以后放入剁椒，繼續(xù)翻炒，然后加入少許的鹽調(diào)味，等肉熟了以后放入黃豆芽
5.等黃豆芽熟的差不多的時候大火收汁出盤就可以了。
黃豆芽炒肉所含的維生素E能保護皮膚和毛細(xì)血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品;黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天的時候特別適合吃這道菜，因為春天的氣候會讓體內(nèi)的維生素B缺乏，所以黃豆芽可以有補充的作用，同時還是可以有抗疲勞和健腦的作用，常吃這道菜可以補充營養(yǎng)的同時，減少疾病的發(fā)生。
關(guān)于黃豆芽炒肉的做法大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且很適合春季食用，黃豆芽含有豐富的維生素E和B，可以補充營養(yǎng)，有補氣養(yǎng)血的作用，而且還可以有緩解牙齦出血的作用，對于降低膽固醇和心血管疾病的發(fā)生有很大的作用。
肉炒黃豆芽是平常生活中經(jīng)常會食用到的食物，每種食物都是擁有著自己的制作方法還有獨有的特點和性質(zhì)。只有正確的掌握住它們的做法才能夠在我們需要的時候方便快捷的吸收到它的營養(yǎng)價值，不同的食物做法都是采用不同的食材從而促使了它們營養(yǎng)價值發(fā)生的變化，不過這樣我們吸收到的營養(yǎng)就會增加。
肉炒黃豆芽中的肉還有黃豆芽都是可以單獨存在的食物，因為它們的營養(yǎng)價值都是很高的，將兩種有營養(yǎng)的食物放在一起進行烹調(diào)這樣使用到的食物就會增加營養(yǎng)價值。了解食物的做法是很關(guān)鍵的，那么肉炒黃豆芽的做法是什么呢?
食材明細(xì):黃豆芽適量,豬肉適量,蔥適量,姜適量,八角適量,鹽適量,醬油適量
制作步驟
1.將黃豆芽洗凈，裝盤備用。2.將生肉切粗絲備用。3.蔥切蔥花，姜切細(xì)絲。4.底鍋熱油，爆香八角。5.放入肉絲煸炒至變色。6.再放切好的蔥花跟姜絲爆香。7.淋入醬油上色。8.最后倒入豆芽爆炒，加鹽調(diào)味即可。
肉炒黃豆芽做法小貼士
目前市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的無根豆芽是國家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一,無根豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬不要食用。
黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。
上面介紹了肉炒黃豆芽的做法，它的主要材料采用的就是黃豆芽還有豬肉。我們知道使用豬肉可以很好的幫助補充我們身體所需要的蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，黃豆芽是屬于蔬菜類的食物，使用它制作的食物可以有效的補充維生素的含量，使用這道菜可以促進我們的消化。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下火腿豆腐黃豆炒肉這道美食吧。
2.豆腐切丁，火腿切片，肉切片，黃豆清洗，尖椒切絲，蒜切片。
3.先炒豆腐干，。
4.放點鹽將豆腐干炒入味。
5.再放進瘦肉炒勻。
6.再放進鮮黃豆再放點鹽讓肉和黃豆入味。
7.再放進火腿片。
8.再放進火尖椒，蒜片炒勻。
9.淋上生抽炒勻。
10.再放點味精和清水燒開裝盤。
11.裝盤上桌。
火腿豆腐黃豆炒肉這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
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