肉炒滑子蘑
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“肉炒滑子蘑”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
滑子蘑是一種營養(yǎng)價值比較高的菌菇類食物，具有促進智力發(fā)育、補充營養(yǎng)物質、減肥美容功效、補充氨基酸、保護肝臟等多方面的功效與作用。滑子蘑的烹飪方法有很多種，其中，肉炒滑子蘑就是其中之一，這道菜，不僅味美，且營養(yǎng)豐富。下面就為大家介紹肉炒滑子蘑的做法!
一、原料：
1. 主料：鮮塊根蘑250 克，豬肉200 克，筍片50 克。
2. 調料：料酒，精鹽、味精、醬油、白糖、蔥花、姜絲、濕淀粉。
二、制法：
1. 將塊根蘑去雜洗凈切片。豬肉洗凈切片。
2. 鍋燒熱，投入肉片煸炒至水干，烹入料酒、醬油煸炒幾下，加入蔥姜、精鹽、白糖，炒至肉片熟，投入塊根蘑繼續(xù)煸炒至入味，用濕淀粉勾芡，點入味精推勻，出鍋裝盤即成。
按：塊根蘑炒肉含有豐富的蛋白質、脂肪等營養(yǎng)成分。豬肉具有滋陰潤燥、補腎陰、補虛的功效，筍片具有利膈爽胃的功效，可用作瘦弱、干咳、便秘及營養(yǎng)不良等病癥的食療菜看使用。
三、滑子蘑的營養(yǎng)價值
促進智力發(fā)育。從口感山來看，滑子菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富。附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，建議兒童可以適當?shù)氖秤谩?/p>
補充營養(yǎng)物質?；庸蕉鄥采?，是呈黃褐色菌蓋半圓型，上有一層粘液，菌柄短粗。屬木材腐生菌，利用分解木材、枯草中獲得營養(yǎng)，碳是滑子菇的重要養(yǎng)分及能量來源，滑子蘑是腐生類型的菌類。
減肥美容功效?；庸绞且环N較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便秘、促進排毒、防范糖尿病及大腸癌的作用?；幽儆诘蜔崃渴澄?，可以防止發(fā)胖。
補充氨基酸?；庸胶写值鞍住⒅?、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素和人體需的氨基酸。
保護肝臟?；庸娇梢种聘闻K中膽固醇上升，對肝臟起到良好的愛護作用。同時它還含有多種抗病毒成分，對于病毒性肝炎有食療效果。
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滑子菇在日常飲食中很少出現(xiàn)，或許有些人還沒有聽說過這種食物，但是滑子菇的營養(yǎng)價值卻是不容忽視的。那么你知道滑子菇有什么營養(yǎng)價值嗎?今天小編就向大家介紹滑子菇的營養(yǎng)價值和做法，趕緊來看看吧!
滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鱗傘，日本叫納美菇。學名pholiota nameko。屬于珍稀品種，原產于日本。
滑子菇的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)分析
滑子菇含有非常豐富的營養(yǎng)元素，是一種營養(yǎng)價值很高的菇類。有些人對于滑子菇并不了解，但是通過今天小編的介紹，相信你一定會愛上這種食物的哦!
滑子菇不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用。
滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。
據(jù)有關專家試驗，其提取物對小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均為70%。
所以滑子菇也有很驚人的抗癌作用哦，如果你生活不規(guī)律，導致精神不集中，可以經常吃一些滑子菇，這樣還能夠增強身體抵抗力，保證自己的身體健康哦!
滑子菇適合人群： 一般人皆可食用。
滑子菇的做法
彩椒滑子菇
菜譜簡介
這道菜由于有各種彩椒，所以不僅色彩豐富，而且營養(yǎng)也很高，是一種很健康的做法哦。
材料
主材：黃彩椒1個，紅彩椒1個，尖椒1個，滑子菇1袋。
輔材：食用油，鹽，雞精。
做法
step1：各種彩椒和尖椒用手撕成小塊兒，袋裝滑子菇用水清洗幾遍。
step2：熱鍋倒油，先放入各種彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分鐘。
step3：放入滑子菇接著翻炒，看彩椒稍微軟一些了，就放鹽和雞精，翻炒均勻，出鍋。
小訣竅
這道菜，充分保證了各種食物的原汁原味，除了鹽和雞精，什么都不要加，味道非常棒!
干煸滑子菇
菜譜簡介
麻辣鮮香，脆嫩可口。
材料
主料：滑子菇。
配料：芹菜丁、川椒丁。
調料：鹽、味精、糖、麻椒油、蔥、姜、蒜、淀粉。
做法
1、將滑子蘑用水燙一下，控凈水分;
2、炒勺上火，放油，油溫六成熱時放入沾好淀粉的滑子蘑，炸成金黃色出勺;
3、用蔥、姜、蒜熗鍋，下調料、配料，煸炒后出勺裝盤即可。
肉炒滑子菇
材料
滑子磨一袋、，肉，蔥花，醬油，糖，雞精，鹽，水淀粉，香油。
做法
1.把滑子磨用清水泡十分鐘，切好蔥花和肉片備用，水淀粉調好。
2.鍋里放適量的油，先炒肉片，然后放入滑子磨，翻炒。
3.調入醬油，雞精、鹽、糖，快出鍋時倒入水淀粉，再淋幾滴香油就行了。
結語：通過小編上文的介紹，你知道滑子菇到底有哪些營養(yǎng)價值了嗎?你知道滑子菇怎么做好吃了嗎?滑子菇有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠離疾病。
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2.12豆角洗凈抽去兩邊豆絲
3.21全部切成斜片
4.鍋里加入水，煮沸后放入方便面，用筷子將方便面劃散變軟撈出控干水分
5.倒入少許植物油將面條拌勻，防止面條粘在一起
6.鍋中熱油，加入蒜末爆香后倒入腌制過的豬肉翻炒至斷生撈出
7.把豆角翻炒至斷生變軟時再把豬肉一并加入繼續(xù)翻炒片刻
8.灼過水的面條全部倒入，加入方便面中附帶的調料包（粉狀的那一包哦）翻炒均勻即可出鍋
天天下館子，不僅浪費金錢時間，而且還“浪費”了健康。所以在掌握滑肉豆角炒速食面的做法之后，如果你能獨自做好它，才能夠活得健康一點。
肉的吃法有很多，其中炒臊子肉就是很不錯的選擇，它是臊子面所必備的材料，沒有臊子肉就做不出臊子面。當然炒臊子肉除了可以配面條吃外，也可以直接作為菜吃，或者是夾著饅頭吃，無論是哪種吃法都非常的美味誘人，讓人吃到停不下來，炒臊子肉的做法也不難，只要稍微用心就能學會。
炒臊子肉簡單做法
將肉切成小碎片，片要薄。入燒開的油鍋，不斷攪拌翻炒，火不可過急也不可過緩。大約三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入適量的碘鹽。當肉為六成熟時加陳醋，翻炒，七成熟時加入醬油，花椒等調味品（當然也可加入其他合適的調味品），當九成熟，快出鍋時加入適量紅辣椒粉，攪拌，微燉一會，即可出鍋。期間要非常注意控制火候和時間?；鸩豢商?，太旺則肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影響湯的色澤；火候不夠，肉不熟，肉的腥味去不盡，而辣味滲的太深。只有火候控制住，肉鮮、嫩、辣，而油鮮紅光亮而不是很辣。這即為肉臊子的最基本做法
入湯菜作法
木耳，溫水泡開后，切碎，待用。
豆腐，切薄片，入熱清油，煎至蛋黃色，出鍋，切成細小菱形狀，待用。
雞蛋，煎成蛋皮，切小菱形片，待用。
黃花菜（針金），溫水泡開，切成約1.5厘米，待用。
韭菜或蒜苗，以蒜苗最佳。洗凈，晾干，切成細小片，留用漂菜。
底菜：一般為胡蘿卜，切為細小的末狀。如果在肉臊子剛出鍋，鍋中留有適量的臊子中直接炒最好。也可在涼鍋中先用適量臊子熱鍋，再倒入胡蘿卜末，同時旺火翻攪，放 入碘鹽。半熟時，文火慢慢的燜，同時要勤翻動，一直將鍋中的水分燜干，在菜快被燜熟時，放入味精、花椒等調味品。在此中要根據(jù)熱鍋的臊子和菜的比例，控制油和辣味合適。面有傳統(tǒng)手搟面和機壓面：手搟面，面要做到韌、勁道，沸水出鍋有光澤。通常是生面做好，揉團，蒙上濕布放五六個小時后再搟，這樣面有韌勁，易于搟薄切細，沸水出鍋有光澤，面勁道滑潤。機壓面多為結婚喪葬等親朋較多時用，節(jié)省人力和時間。
日常生活當中，大家知道多吃一些菌類的食品對于身體的好處很大，而且呢，對于身體的營養(yǎng)價值成分的補充有著很好的作用，那么在接下來的這篇文章當中，我們要介紹的是肉蘑的做法相信很多的年輕朋友們還并不了解。
蘑菇炒青菜
主料：
青菜500 克，蘑菇50 克，雞油50 克，黃酒10 克，濕淀粉5 克，細鹽10 克，味精1 克，鮮湯100 克
制法：
1. 青菜剝去老葉，削去菜頭，切成6 厘米長的段；蘑菇洗凈切塊。
2. 燒熱鍋，放雞油50 克，待油用旺火燒至五成熱時，將菜心倒入煽炒。
再加黃酒、鮮湯，使燒酥后，放細鹽、味精、蘑菇。燒1 分鐘后，用濕淀粉著膩，澆上雞油，裝盆即成主料：
雞茸蘑菇湯
雞肉
輔料：
蘑菇、蔥、姜、洋蔥圈、雞蛋
調料：
鹽、天添鮮、黃油、水淀粉、上湯
操作：
1、雞肉打成茸，加入鹽、天添鮮、雞蛋液、生粉上漿，做成球狀；
2、蘑菇改刀成薄片，焯水后撈出待用；
3、鍋入水,雞茸焯水定型；
4、鍋入黃油，溶化后，入蔥、姜、洋蔥圈煸香，倒入雞茸翻炒，再加入上湯、鹽、天添鮮，煮開后，倒入蘑菇一起煮，煮開后用水淀粉勾芡，出鍋即可。
鮮奶蘑菇
原料
鮮奶150克，蛋清150克，鮮蘑菇50克，蕃茄1只，生油200克，精鹽6克，白糖8克，味精5克，水生粉適量。
制法
1、將鮮奶倒入蛋清中，加水生粉適量，調拌均勻。
2、鮮蘑菇洗凈，入開水鍋中滾過撈出瀝干水分。炒鍋內放生油燒熱，將蘑菇倒入炒至色呈金黃，放點鹽，略炒即好，倒出冷卻。
以上的這篇文章我們介紹的就是肉蘑的做法，現(xiàn)在很多的朋友們，都喜歡食用肉，而且肉多吃一些對于身體怎樣才能補充有著非常好的作用，當中大家可以來一起制作使用。
滑子菇炒土豆片大家都有吃過嗎？其實它可以給我們帶來不一樣的口感，而且本身這些食材，營養(yǎng)價值也是比較高的，但是很多人對于它的制作方法并不了解，所以有的時候，很難享受到其純正的口感，那么下面就為大家來推薦一下，土豆片的具體步驟以及做法。
做法一、
材料:土豆、滑子菇、小青椒、小紅椒、蒜片。
1、土豆去皮切片浸水備用。
2、滑子菇清洗干凈后瀝水備用。
3、小青椒，紅椒清洗切小圈，蒜切片。
4、鍋熱入油，倒入一部分蒜片爆香，而后把土豆片和滑子菇全部倒入翻炒，調入鹽。
5、待土豆片炒熟后，再次加入蒜片，青紅椒圈。翻炒均勻后，出鍋裝盤。
做法二‘
1、滑子菇干貨若干，溫水泡發(fā)２個小時，去除雜質洗凈備用
2、中等大小土豆１只，洗凈去皮切成大小適中的土豆片，浸泡純凈水里洗去淀粉，瀝干水分備用
3、青紅椒少許，洗凈切塊備閘
4、橄欖油、鹽適量
做法三、
１、熱鍋冷油放入土豆片翻炒，兩分鐘后加入少許鹽和純凈水，小火悶幾分鐘，土豆片變酥盛起備用。
２、熱鍋冷油放入洗凈的青紅椒片翻炒，片刻后放入滑子菇放入鹽少許繼續(xù)翻炒兩分鐘。
3、放入炒好的土豆片一起翻炒三分鐘關火出鍋。
注意：土豆片薄厚適中，太厚不容易入味，太薄容易粘鍋，滑子菇很鮮美根本不用放味精之類的提鮮。
黃豆芽的營養(yǎng)豐富，而且味道也是很鮮美的，含有優(yōu)質的蛋白質和維生素，還能夠補氣養(yǎng)血，防治心血管疾病，黃豆芽最常見的吃法就是炒肉，味道很棒，而且還很下飯。
做法一、肉炒黃豆芽
菜譜簡介 黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多蛋白質和維生素的來源。黃豆芽還具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化等功效。
材料
原料：黃豆芽
配料：豬肉，蔥，姜，八角，醬油
做法
1、黃豆芽洗凈，肉切粗絲，蔥切蔥花，姜切絲。
2、底鍋熱油，放八角爆香，倒入肉絲煸炒至變色。
3、放入切好的蔥花跟姜末，淋入醬油。
4、最后倒入豆芽爆炒，豆芽不易熟需多炒一回。
做法二、豆芽炒肉丁
菜譜簡介 脆嫩滑香，咸鮮可口。
材料
主料：黃豆芽400克，瘦豬肉100克，
調料：料酒10克，鹽3克，醬油10克，味精2克，白砂糖5克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉20克，花生油70克
做法
1.將黃豆芽洗凈豆皮，瀝去水；
2.豬肉洗凈，切成小丁，用濕淀粉20（淀粉15克加水）抓勻上漿；
3.鍋內加油燒至四成熱，放入肉丁滑透，倒入漏勺濾油；
4.鍋內留底油30克燒熱，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切）末熗鍋；
5.放入黃豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
做法三、豆芽炒肉絲
材料
黃豆芽，肉絲
做法
步驟1：將黃豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。肉絲用醬油，料酒，鹽腌制15分鐘這樣。
步驟2：鍋內放油燒熱，下入姜絲爆香一下，倒入肉絲煸炒，待肉絲微卷，即可盛出待用。
步驟3：炒鍋重新洗下，放油燒熱，隨即把黃豆芽倒入，加適量的鹽大火翻炒幾下。
步驟4：待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入炒到豆芽熟了，可加點蔥花，即可出鍋。
滑子菇也是食用菇里很常見的一種了，它是一種真菌食物，在我們平時的生活中大家應該都會經常吃一些菌類的，菌類的營養(yǎng)價值高，而且對我們的身體是很好的，尤其是它很特別的味道，是大家都喜歡它的原因，今天我們就來看看滑子菇的做法，了解了解它是一種什么樣的美味。
對于滑子菇大家了解嗎，它的原產地是日本，現(xiàn)在再我國的很多的地方都有種植了，它是食用菌類中很常見的一種了，它的營養(yǎng)價值是很多的，而且做法都是很簡單的，下面我們看看滑子菇的做法。
五彩繽紛(彩椒滑子菇)
色彩豐富營養(yǎng)健康做法簡單
材料
主材：黃彩椒1個，紅彩椒1個，尖椒1個，滑子菇1袋。
輔材：食用油，鹽，雞精。
做法
step1：各種彩椒和尖椒用手撕成小塊兒，袋裝滑子菇用水清洗幾遍。
step2：熱鍋倒油，先放入各種彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分鐘。
step3：放入滑子菇接著翻炒，看彩椒稍微軟一些了，就放鹽和雞精，翻炒均勻，出鍋。
小訣竅
這道菜，充分保證了各種食物的原汁原味，除了鹽和雞精，什么都不要加，味道非常棒!
干煸滑子蘑
麻辣鮮香，脆嫩可口。
材料
主料：滑子蘑
配料：芹菜丁、川椒丁
調料：鹽、味精、糖、麻椒油、蔥、姜、蒜、淀粉
做法
1、將滑子蘑用水燙一下，控凈水分;
2、炒勺上火，放油，油溫六成熱時放入沾好淀粉的滑子蘑，炸成金黃色出勺;
3、用蔥、姜、蒜熗鍋，下調料、配料，煸炒后出勺裝盤即可。
滑子菇多叢生球蓋菇。大球蓋菇叫又名皺環(huán)蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇，其子實體色澤艷麗、清香柔滑、脆嫩爽口，富含有益于人體健康的蛋白質及糖類、礦物元素、維生素等營養(yǎng)保健物質。
它是國際菇類交易市場上的十大菇類之一。也是聯(lián)合糧農組織(FAO)向發(fā)展中國家推薦栽培的食用菌之一。
滑子菇營養(yǎng)分析：
滑子菇不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用。
滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。據(jù)有關專家試驗，其提取物對小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均為70%。
滑子菇的做法是不是很簡單的，其實簡單的就可以做出那么好吃的東西，大家為什么不去行動起來呢，在平時的生活中大家都應該去多學習一些菜的做法，特別是結了婚的女人，要知道想留住一個男人，首先一定要能夠俘虜他們的胃。
金針蘑的做法非常的多，可以和很多食材一起來炒制，比如說可以做成西紅柿炒金針菇，雞蛋炒金針菇等等，金針菇在炒之前應該用開水燙一下，這樣一方面吃起來口感爽滑，另外一方面也能夠焯去里面的一些生物堿，平時適當?shù)某砸恍┙疳樄剑瑢ι眢w也是比較有好處的，對身體有很好的保健作用。
金針蘑怎么炒好吃
主料：西紅柿2個、金針菇1把
調料：食鹽適量、蒜2瓣、生抽適量、小蔥適量、橄欖油適量
番茄炒金針菇的做法
1.番茄切小粒，金針菇去根切段，蒜切碎
2.熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入蒜泥爆香
3.倒入番茄粒炒出番茄醬后加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調羹的生抽炒勻
4.隨即再加入2調羹的水，稍煮后放入小蔥，撒點兒胡椒粉即可出鍋
烹飪技巧
1、番茄買的時候最好挑顏色艷且有點兒軟度的，艷而硬的難以炒出番茄醬哦！
2、這個菜用了橄欖油，加上番茄本身固有的鮮味兒不建議加雞精。
3、有朋友可能說鹽都沒加，不錯利用生抽的咸度就夠了，我家如果燒帶酸味兒的菜鹽就會放少一點兒。
4、這個菜用來做拌面的澆頭也很不錯（今早女兒就是用這個做的拌面）。
金針菇的營養(yǎng)價值
1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點。
2.金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。
金針菇的食用效果
1.促進新陳代謝
增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。
2.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
3.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
4.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
1促進生長發(fā)育
促進兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國家譽為“益智菇”。
? ?滑肉的做法有很多種，在四川有一種超級簡單的滑肉，不僅制作方法簡單，而且十分美味。另外還有一種醋溜肉片，也是十分美味的。由于滑肉是沒有經過油炸的，所以吃起來會很鮮嫩，也非常健康。下面就介紹下四川滑肉和滑溜肉片的做法，相信大家看后都會想自己親手制作一下呢。
? ?一、四川滑肉制話方法
? ?主料：
? ?五花肉500g 雞蛋2個
? ?紅薯生粉適量
? ?輔料：
? ?生抽2勺 蒜泥適量
? ?花椒油2ml 辣椒油
? ?步驟:
? ?1. 先將豬肉切成中指大小條狀，加入雞蛋拌勻，再加入紅薯粉攪拌，拌勻后放置半小時待粉完全被蛋液溶解。
? ?2. 鍋中清水燒沸，將肉一片片放入水中，煮大約5分鐘看起來斷生撈出（主要是第一遍的水看起來有餿水的感覺）。
? ?3. 再次放入清水燒沸，將肉片一同放入水中煮25分鐘（我每次都煮超過30分鐘的，因為這個煮不老，肉越煮越嫩。煮到差不多可以嘗一下，基本上熟透的是你還沒開始咬，那個肉就滑到嘴里去了。煮熟后用漏勺撈出拌調味料即可開吃。
? ?4. 調味料制作：一定要放花椒油，要有那個麻味才地道，辣味可根據(jù)自己口味來調整。
? ?二、滑溜肉片的做法
? ?原料：
? ?豬肉(瘦)200克。
? ?輔料：
? ?木耳(水發(fā))、20克、冬筍50克、雞蛋清30克。
? ?調料：
? ?大蔥10克、姜5克、鹽3克、白砂糖2克、料酒15克、淀粉(玉米)10克、豬油（煉制）50克。
? ?步驟：
? ?1、冬筍切片；
? ?2、豬肉切片加入鹽、料酒、水淀粉、蛋清拌勻；
? ?3、坐鍋點火倒入適量油，油熱后下肉片滑散至熟撈出；
? ?4、鍋中留底油，下蔥、姜煸香；
? ?5、放入肉片、冬筍、木耳大火翻炒，加鹽、料酒、高湯精、糖調味；
? ?6、加少許水，待菜燒入味后水淀粉勾芡。
? ?看完上面兩種滑肉的做法后，大家一定相信滑肉的做法很簡單了。最后提醒一下朋友們，第一種做法最好選用紅薯粉，這樣會使肉的表皮更加潤滑，如果沒有就使用淀粉代替。而且雞蛋和粉的比例不是固定的，主要是為了裹住肉。介紹完后，大家是不是想動手做一下呢？盡情享受健康衛(wèi)生的美食吧。
韭菜炒蜆子肉相信很多人都是比較喜歡吃的，但是要注意烹煮這一道食物之前那么，沙蜆子建議無水煮，這樣才能夠更好的保持它的肉質新鮮，而且可以將韭菜換成韭黃或者是蒜黃等食材。
一、韭菜炒蜆肉
主料：沙蜆子肉200g，韭菜200g
輔料：蔥花適量
調料：木有，你沒看錯，木有！
制作方法：
1.這是我分成小份凍好的蜆肉，用原湯浸著一起凍，才不會導致蜆肉失水口感變差
2.取一份蜆肉，解凍，繼續(xù)用解凍后的湯汁浸著
3.韭菜洗凈，切成3-4厘米的段
4.蔥切蔥花
5.鍋內放油，放入蔥花炒香
6.蜆肉撈出來放入鍋中翻炒，原湯就不放了
7.加入韭菜翻炒
8.韭菜熟了就行啦，不需要調料，出鍋吧，嘗嘗看，是不是很鮮？
二、小叮嚀：
1.沙蜆子一定要無水煮才足夠鮮，才能做這道菜。如果是添水煮的，做這道菜的味道會大打折扣哦。
2.沙蜆子冷凍保存時要用原湯浸著，否則長時間冷凍會導致蜆肉失水，口感變差。
3.炒這道菜的時候，只用蜆肉，不用原湯，否則味道會過鮮。原湯可以留著下面時加入一些，或者用來做湯等，不知道干啥用的話，直接倒掉不要就是了，畢竟它已經發(fā)揮了保護蜆肉口感的作用，也不虛此生了。
4.韭菜也可以換成蒜黃、韭黃等。注意蔬菜一定要挑選像韭菜這種軟嫩易入味的，硬質蔬菜因為不易入味，不太適合做這道菜。
飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學一下蘑芋豆腐燒子鴨的做法。
2.1先炒鴨肉，淋上醋去味。
3.2鴨肉切丁，姜切絲，蘑芋豆腐切片，辣椒切絲。
4.12放點鹽入味。
5.21淋上醬油炒干水分。
6.將鴨肉炒香。
7.再放進蘑芋豆腐炒勻。
8.1再放進辣椒，在辣椒上放點鹽讓辣椒入味。
9.2翻炒幾下，
10.再混炒。
11.放進姜絲，蒜炒勻。
12.再放一點點清水燒開煮一分鐘。
13.調進味精提鮮即成。
14.裝盤上桌。
天天下館子，不僅浪費金錢時間，而且還“浪費”了健康。所以在掌握蘑芋豆腐燒子鴨的做法之后，如果你能獨自做好它，才能夠活得健康一點。
很多人的關心脆滑肉是哪里的菜系呢主要是一種川菜的系列，日常生活中的事的主要是四川地方才屬于川菜系，它的功能的主要是滋陰調理貧血調理以及它的肉質非常深的，油炸酥脆滑爽可口香味濃郁，那我們就簡單介紹一下他的制作方法他的制作方法的儀式比較簡單的很多人的關于這個問題那也是非常多的了解。
脆滑肉哪個地方的菜
脆滑肉主要是用一些豬肉和一些不舍以及其他類型的，輔料的即興之作，所以呢它的香味可口和一些他們也是非?？煽诘?。
對于一些非常需要補虛和調理陰虛的人來說的這是非常關鍵的。
脆滑肉的做法
主料：豬肉(瘦) 300克
輔料：竹筍 100克 木耳(干) 50克
調料：泡椒 30克 醬油 10克 白砂糖 10克 醋 10克 姜 10克 大蔥 10克 大蒜 10克 鹽 3克 味精 1克 淀粉(豌豆) 25克 植物油 20克 各適量
做法
1. 青筍去皮，切成薄片;木耳洗凈也切成片。
2. 豬肉清清干凈，切成薄厚均勻的片，用鹽稍腌，再用水豆粉拌勻。
3. 將醬油、白糖、醋、味精、清湯適量、水豆粉混合制成魚香汁。
4. 鍋中倒入適量的油，燒到六成熱時放入肉片炒散。
5. 再放入泡辣椒末炒出紅色，放入姜、蒜蔥炒香，再放入青筍片、木耳炒勻，倒入魚汁翻炒至熟即可。
以上就是脆滑肉屬于哪里的菜系，日常生活中的事的主要是四川地方才屬于川菜系，它的功能的主要是滋陰調理貧血調理以及它的肉質非常深的也是可以繼續(xù)使用的讓生活中的我們也可以進行呃，進行日常生活中的制作它的制作方法比較簡單的在家中我們就可以嘗到美味的川菜。
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