楊梅醬的功效與作用，這個夏天不要錯過它
養(yǎng)生有什么作用與功效。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經成為很多中老年人關注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“楊梅醬的功效與作用，這個夏天不要錯過它”，僅供您在養(yǎng)生參考。
楊梅是我國的特產，可以用來釀酒，也可以做楊梅醬，味道都很好，而且夏天吃楊梅會讓你感到很清爽，楊梅還能夠助消化，治療腹痛腹瀉效果都很好，而且多吃也不會上火。
1、助消化
助消化增食欲楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲。
2、收斂消炎，止瀉
楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。
3、祛暑生津
楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預防中暑，去痧，解除煩渴。所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助于減肥。
4、補充人體微量元素
楊梅富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍，多吃無妨。
5、各家論述
《本草綱目》：“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”
《本草拾遺》：“止渴。”
《日華子本草》：“療嘔逆吐酒?！?/p>
《開寶本草》：“主去痰，止嘔噦，消食下酒?！?/p>
《玉楸藥解》：“酸澀降斂，治心肺煩郁，療痢疾損傷，止血衄?！?/p>
《現(xiàn)代實用中藥》：“治口腔咽喉炎癥?！?/p>
《中國藥植圖鑒》：“對心胃氣痛及霍亂有效?！?/p>
《本經逢原》：“楊梅，能止渴除煩，燒灰則斷痢，鹽藏則止嘔喙消酒。但血熱火旺人不宜多食，恐動經絡之血而致衄也。其性雖熱，而能從治熱郁，解毒。”
《本草求真》：“楊梅，能治心煩口渴，消熱解毒。若或多食，則有損傷動血致衄之虞。緣人陰虛熱浮，氣血不歸，清之固屬不能，表之更屬不得，惟借此為酸收，則于浮熱可除，煩渴可解，并或因其過食，而致見有損傷動血之變矣。設使熱從實致，則食此味必不能效。”
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楊梅是一種營養(yǎng)價值很高的水果，在日常生活中，也有不少人都是喜歡吃楊梅的。而楊梅除了直接吃，還能夠用來做楊梅酵素，這主要是因為楊梅不易保存，用來做酵素，不僅可以完美的保留楊梅的營養(yǎng)價值，還能夠方便楊梅的存儲。那么，楊梅酵素的營養(yǎng)價值有哪些呢?
一、楊梅的營養(yǎng)價值
據(jù)測定：優(yōu)質楊梅果肉的含糖量為12%-13%，含酸量為0.5%-1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
每100克楊梅可食部食品中的營養(yǎng)素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。
二、楊梅酵素的做法
1、比例： 白砂糖700克+楊梅1200克+蘋果1個+水6升(酵素的比例控制在1：3：10最容易成功)
2.洗凈水果、切板、瓶子和蓋、刀。清洗一下酵素桶(10升左右)，倒入6升水。(所有用具要確保無油，無菌)
3.把楊梅洗凈，捏碎，蘋果去皮去核，切薄片，與白砂糖一起放入酵素桶，攪拌均勻，至白砂糖融化。蓋上蓋子壓緊。
4.每天早晚各攪拌一次，靜等3-5個月，美味出桶。過濾裝入玻璃瓶，放冰箱冷藏。
三、楊梅酵素的功效
1.抑菌止瀉消炎
楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，楊梅性味酸澀具有收斂消炎作用，加之其能夠抑菌，故還可治各種泄瀉。
2.助消化增食欲
楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲。
3.減肥美容
楊梅酵素可刺激腸管蠕動，有利于體內有害物質的排泄，有排毒養(yǎng)顏的作用有助于減肥。
楊梅干這種干果在市場上很多超市中都有銷售，由于它的的味道非常酸甜可口，同時還具有很豐富的營養(yǎng)，所以食用價值就非常的高，一直受到很多人群的喜愛，楊梅干不僅可以直接的進行食用，還可以用來泡水，這樣對身體的好處非常大，可以幫助人體進行止瀉，那么楊梅干的功效與作用有哪些呢?
第一，楊梅干的功效與作用有哪些?楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效?！侗静菥V目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣?！睏蠲饭麑?、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽。
第二，楊梅干中含有一定的有機酸，食用可以促進唾液和胃酸的分泌，可以促進食物的消化，因此具有很好的開胃作用，適當食用可以增進食欲，適合沒有胃口、不想吃飯的人群食用。提高身體免疫力。楊梅干是一種營養(yǎng)豐富的食材，它含有大量的維生素C和胡蘿卜素，還有一些天然糖類物質和酸性成分，這些物質都能促進人體內免疫細胞再生，也能提高人體免疫力，平時經常食用可以預防一些常見疾病發(fā)生。促進消化、楊梅干能促進消化，它不但含有豐富的酸性成分，能促進唾液和胃液等消化液的分泌，它含有的纖維素還能促進人體腸胃蠕動，能加快身體代謝，對人類的消化不良和食少腹脹等常見不良癥狀都有很好的預防作用。另外楊梅干還能加快人體內脂肪的分解，能減少糖類物質向脂肪的轉化，對人類肥胖也有一定的預防作用。
楊梅干的功效與作用有哪些?楊梅干是可以用來泡水喝的，楊梅是一種營養(yǎng)價值豐富的水果，可以直接食用，也可以用來制成果干。蜜餞或者泡酒，食用方式非常多樣。楊梅干的營養(yǎng)自然沒有新鮮楊梅的好，但是和其他的一些果脯比起來還是不錯的，因為楊梅在制成干之后雖少了很多營養(yǎng)，但維生素C還是含有少量的。楊梅干泡水喝可以治療腹瀉，因為楊梅味酸，酸味具有收斂止瀉的作用，故而可以治療腹瀉病。當然腹瀉嚴重的話需要結合其他藥物及治療方法綜合治療。
對于很多人來說，楊梅是一個不錯的食物哦，酸酸甜甜的，味道不錯，那么大家知道楊梅的功效與作用嗎，楊梅的功效是什么呢，楊梅的營養(yǎng)價值有哪些呢，下面就讓我們一起來了解一下吧。
楊梅屬于科喬木植物，楊梅又可以被稱之為圣生梅，白蒂梅又或者是樹梅，它有著比較高的營養(yǎng)價值哦，產地在我國的華東等地區(qū)。
楊梅原產中國浙江余姚境內發(fā)掘的新石器時代的河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)楊梅屬花粉,說明在7000多年以前該地區(qū)就有楊梅生長。該屬有50多個種,中國已知的有楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅,經濟栽培主要是楊梅。
楊梅當令,是不少喜歡的水果。楊梅吃起來酸甜可口,是不錯的消食水果,而且楊梅中含有的多種營養(yǎng)元素還能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容減肥等功效。
楊梅的功效與作用
有實驗表明，楊梅還由于不錯的止瀉作用哦，楊梅對于大腸桿菌以及痢疾桿菌都有著不錯的抑制作用。
楊梅性味酸澀,具有收斂消炎作用,加之其能夠抑菌,故還可治各種泄瀉;而楊梅樹皮含鞣質、楊梅樹皮甙等,也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病癥的良品。
祛暑生津止渴楊梅鮮果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以預防中暑,去痧,解除煩渴。
助消化增食欲楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富,鮮果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促進食欲。
楊梅還有美容抗衰老的作用哦，在楊梅的果肉中，含有大量的纖維素，可以幫助刺激我們的腸道蠕動，將我們身體的有害物質排除體外。
楊梅所含有的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、預防衰老、抑制癌癥的作用;楊梅所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能,有助于減肥,是減肥的理想水果。
水果中含有豐富的營養(yǎng)素，能補充人體所需的各種礦物質，也是休閑小食的好選擇。然而在眾多水果之中，到底哪些水果對人們的健康產生積極的作用呢?今天，小編就為大家介紹一種人們常吃的水果木瓜。雖然木瓜很普通，但是常吃便能輕松達到健脾防癌的養(yǎng)生目的。下面，想要了解的朋友就趕快來看看吧!
一、木瓜的營養(yǎng)價值
木瓜是人們很熟悉的一種水果，又名番木瓜，素有萬壽果的美稱，其表皮光滑美觀，果肉也是厚實細致，汁水豐多，香軟可口。并且含有豐富的營養(yǎng)素，其中包括17種以上的氨基酸、鈣質、鐵等，半個木瓜便能滿足人體一天所需的維生素C，常吃還能起到延年益壽的目的。
1、抗病防癌
對于很多步入養(yǎng)生行列的人們，其進行養(yǎng)生的首要目的，便是為了能夠達到抗病防癌的目的，這也是人們得以長壽的主要方法。但是，癌癥卻會不知不覺間潛伏在人體，就像一顆定時炸彈一樣，對人們的健康造成嚴重的潛在危險。而防治癌癥的方法有很多，有哪種比食療更安全呢?
其中，木瓜便是極好的一種防癌水果，在木瓜中含有番木瓜堿，這種成分能很好的起到抵抗腫瘤的目的，對于淋巴細胞性的白血病還具有極強的抗癌活性，所以被人體攝入之后便能很好的對體內的癌細胞進行消滅，從而大大降低了人體患癌的風險。
在木瓜中含有大量的水分、蛋白質、脂肪、多種維生素以及人體所需的氨基酸，這些物質能很好的為人體進行養(yǎng)分的補充，這也是增強機體自身抗病能力的基礎。所以說，只有自身的抗病力增強了，那么便能將外界的病毒和細菌阻擋在外，不能被人體所攝入，大大降低對人們所造成的危害。
2、健脾消食
人體每天都在不斷的攝入食物，以此來進行食物營養(yǎng)物質的消化和吸收，維持人體各項機能的正常運行，這是維持生命體征的重要方式。而其中脾則是進行食物營養(yǎng)吸收，并且對其進行分解成人體容易吸收養(yǎng)分，從而輸送到全身各個臟器的主要器官，對人們的身心健康起著舉足輕重的作用。
降血壓防中風楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富,每100克鮮果含鉀量達100毫克左右?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明,鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出,還有助于調節(jié)情感,穩(wěn)定情緒,減少中風的發(fā)病率。因此具有理氣活血,調節(jié)血脂,降低膽固醇和血壓,預防中風等作用。
防癌抗癌楊梅中含有維生素C、B,對防癌抗癌有積極作用。楊梅核仁中含有維生素B17,這是一種抗癌物質,所含的氰苷類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
益腎利尿除濕楊梅果實鉀的含量很高,并含有微量的楊梅皮素,楊梅皮素直接作用于腎臟可以興奮心臟,間接發(fā)揮強力的利尿作用,另外,還有抗血管滲透作用。因此具有益腎利尿除濕的作用,對關節(jié)炎等風濕疾病也有輔助治療效果。
楊梅食療作用
楊梅味甘酸、性溫、無毒,歸肺、胃經;
具有生津止渴、澀腸止瀉、和胃止嘔、消食利尿的功效;
用于勞累過度引起的頭暈、全身肌肉關節(jié)疼痛:楊梅酒30~60克,早晚各服1次。
楊梅適用人群
一般人群均能食用
潰瘍病患者慎食,牙疼、胃酸過多、上火的人不要多吃,糖尿病患者忌食。
怎樣挑選楊梅
看顏色
暗紅色,或者過于黑紅的楊梅最好不要選購,青色、青紅色的楊梅還未成熟,應當挑選果面干燥、顏色鮮紅的楊梅。
用手觸摸
如果楊梅果肉太酥軟,那就是過于成熟了,最好別買。而肉質太硬,則還沒有完全成熟,吃起來酸澀,口感不佳。軟硬度適中的楊梅,才是最佳選擇。
看果肉
看楊梅的果肉,表面一層有很明顯的一粒粒的果肉要突起,不能癟下去的。癟下去的一般都不新鮮。
品嘗楊梅
楊梅汁多,鮮嫩甘甜,吃完嘴里沒有余渣。有些質量比較差的外地楊梅比較干澀,入口汁少,吃完還有余渣。
聞楊梅香味
新鮮的楊梅聞起來有股香味,如果長期存放或存放不當則可能有一股淡淡的酒味,這說明楊梅已發(fā)酵,已經過了最佳食用期,影響口感。
結語：通過上文的介紹，想必大家對于楊梅的功效與作用也是有了一個比較全面的了解了吧，楊梅在我們生活中是比較常見的一種零食了，而且楊梅對我們的身體有著不錯的保健作用哦，常食用楊梅能夠幫助我們清理腸道。
每當上街，你是不是總忍受不住街邊美食的誘惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經心動？那就趕緊跟著我學習一下如何做好楊梅醬這道菜吧。
2.楊梅用鹽水泡上20分鐘左右，洗凈。
3.去核去蒂，取楊梅的果肉。
4.放入湯鍋，不用加水，中火燒開，用小勺子攪動。
5.楊梅塊會慢慢的融化，散開。
6.加入適量的白糖（大概4斤的楊梅用1.5斤的白糖）也可以按照個人口味放。
7.用勺子拌勻，小火熬制1個小時左右。
8.等汁濃稠到楊梅醬，就可以裝入玻璃瓶里，等涼之后可以加少許蜂蜜。
9.放入冰箱，口感會更加好，而且楊梅醬更加濃稠。
上面為大家介紹的這道楊梅醬營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復雜，如果您想試試的話，趕快去準備食材吧！
豌豆的功效與作用
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。種子及嫩莢、嫩苗均可食用;種子含淀粉、油脂，藥用有強壯、利尿、止瀉的功效莖葉能清涼解暑;并作綠肥和飼料。
治療糖尿病
豌豆的醫(yī)療功效是非常明顯的，它不但含有豐富的營養(yǎng)元素，另外它還可以對很多疾病起到治療的作用呢。比如它可以用來對糖尿病起到一定的治療作用，所以患有糖尿病的朋友可以適當?shù)氖秤谩?/p>
美容作用
《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。
豆苗中由于含有豐富的B族維生素，因此其可以作為潤膚防曬的良好食材。一些民間女子不用什么化妝品，春末夏初時，太陽光很猛天氣開始變熱，肌膚油膩汗多，就會將新鮮的豆苗磨碎以后涂在肌膚上，可以去掉肌膚表面的油脂，使肌膚變得光滑舒適。另外也有將豆苗打成汁用來洗臉的，可以使皮膚充滿光澤。
殺菌抗毒
豌豆還含有抗病毒，抑制細菌生長的物質。常食對身體健康極為有益。
保護心血管
豌豆高鉀低鈉，有益于保護心血管。
降血壓
豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質等人群食用的養(yǎng)生食物。 科學家研究發(fā)現(xiàn)，豌豆中的K因子(鉀/鈉比值)大大超過具有降壓作用的界定范圍(K因子≥10）?，F(xiàn)代食療專家贊譽豌豆為“降壓豆”。患有高血壓病或有血壓升高，出現(xiàn)頭痛、心煩、脈弦的人，經常服用以豌豆及其制品烹飪制作的菜肴、湯羹，是大有裨益的。
治氣血虛弱
豌豆適量，淡煮常吃;應用于氣血虛弱。
抗過敏
如果人體體液中的鈣含量過低，毛細血管的通透性會增強，血液中的成分可以滲出血管外，這就是某些過敏性疾病的發(fā)病機制。豌豆中含有豐富的鈣，經常食用豌豆可預防此類過敏性疾病。
護眼
改善視力，熬夜的人要多吃豌豆尖還有清肝明目的食療功效，其中含大量胡蘿卜素、葉黃素，這些元素對于保護視神經、改善視力有很好的幫助。尤其是經常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友更適合常用。
補鈣
老人孩子最適合，豌豆尖尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅的老人、孩子及孕產婦等礦物質容易缺乏的人群食用。
調節(jié)體質
豌豆尖是不錯的堿性食物，搭配肉類等溫熱食物可以做到酸堿平衡。經常適量地吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調節(jié)作用和防衰老功效。
人們一般習慣吃蘿卜的根塊莖部分，而將其上的葉子丟棄不用。因為葉子比較老，口感不好，又有澀感，處理起來比較麻煩。但是如果將蘿卜葉搗碎或者煎水，就可以用來調理身體、治理一些小毛病。
功用主治
蘿卜葉具有消食，理氣，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消腫的功效。主治食積氣滯，脘腹痞滿，吐酸，呃逆，泄瀉，痢疾，咽喉腫痛，咳痰，音啞，婦女乳房腫痛，乳汁不通，外治損傷瘀腫等癥。
治嘔吐：白蘿卜葉100克。將白蘿卜葉搗爛取汁，用開水送服?？芍蝹騻骋鸬膰I吐。
治腹脹、胃痛：干蘿卜葉20～30克。干蘿卜葉切碎代茶葉，以沸水適量沖泡，加蓋悶15分鐘，代茶頻飲。也可加焦山楂30克，同煮替茶飲用。消導下氣，開胃止瀉。主治傷食積滯引起的胸隔痛滿、打呃、嘔吐酸水、泄瀉等癥。該品為消導下氣之品，氣虛血弱者忌用或少服。
治男女痔瘡、肛門瘙癢、陰部濕疹：食醋1500克，干蘿卜纓150克。將食醋和干蘿卜葉放入鍋中煮沸(下次再用時加熱至70℃即可)，將醋和蘿卜纓倒入搪瓷盆，稍冷卻后，病人即可蹲在盆上進行熏蒸清洗。第二天用原醋和原蘿卜纓重新加熱熏蒸。每天睡前熏蒸1次，4-5天更換1次醋和蘿卜纓。
治痢疾：紅皮蘿卜纓(就是種子撒下去時，長出來的嫩葉，連根拔起，根部已經長出蘿卜的不要)，洗凈置瓷碗中搗爛，用紗布包起菜渣擠出菜汁，喝汁去渣，療效很好，特別是久治難愈的痢疾、習慣性腹瀉、慢性腸道炎，喝幾次就見效;再加鮮馬齒莧同煎，則效果更佳。
治咳嗽：生姜性味辛、微溫，發(fā)散風寒，溫中止嘔。二物相配，取汁為飲，對于痰阻嘔咳，不僅可止，而且還有化痰之功。
治痛風：現(xiàn)代研究表明，紅蘿卜葉子所含維生素K的含量更是遠遠高于其它食物，所以說紅蘿卜葉子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結晶，有效防止骨頭粗大。
用法與用量
內服：煎湯，3～5錢;或入散劑，鮮者搗汁。
禁忌人群
氣虛血弱、虛喘之人忌食;體質虛弱、脾胃虛寒之人忌食
講起意面醬，人們都會不約而同的想到意面。是的，我們都喜歡用意面醬來配合意面來進行食用，不過意面醬也不是單單可以只配意面，它也可以配合很多食物的如米飯、披薩或者作為一種調料用在烹調之中。而市面上有多種多樣的意面醬，我們應該怎樣選擇適合自己的意面醬呢?
是的。市面上在很多品種的意面醬，不同的人喜歡選擇不同口味的意面醬有辣的、有甜的，而有的人甚至喜歡自己買肉、茄子、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、菠菜等材料做意面醬。無論是市場買還是自己煮的，意面醬的作用都是類似的，下面，我們來簡單的了解一下意面醬的功效與作用。
1開胃可口，意面醬美味可口，口感細膩，可增加人的胃口。
2保存秘訣，保存意面醬時，應將瓶蓋密封好，保存在陰涼、通風的地方，亦可保存在冰箱中更佳。
3烹調方法
快速意面醬：將蒜末放在油渦中炒軟，再放入羅勒和番茄醬，再配以鹽和黑胡椒調味，煮至汁液亦稠即可。
4食用方法 意面醬適宜用來拌面食用;意面醬可用來蘸食，亦加入菜式中煮食。
以上就是意面醬簡單介紹，從上面我們可以看到其實意面醬的作用也是挺廣泛的。但是我們需要值得注意的是，由于意面醬因為在制做的過程中，使用比較多的油、糖、鹽，所以我們要適當?shù)倪M行食用，不能信用過量以免影響自己的身體健康。
楊梅是很多人喜愛吃的水果，楊梅可以直接吃，也可以制作成楊梅湯來喝，在炎熱的夏季喝點楊梅湯可以降暑避暑，楊梅富含很多種維生素，對皮膚比較好，具有美容養(yǎng)顏的效果，楊梅還可以防中風，楊梅還有很多功效跟作用，楊梅湯的功效與作用有哪些？接下來我們來看看吧。
一.楊梅湯的功效與作用有哪些？
1、首先，酸梅湯有抗疲勞的功效：中醫(yī)介紹酸梅湯從營養(yǎng)成分上來說，有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，并驅除使血管老化的有害物質。
身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。
因此，當夏日疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。 另外，這么多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外游玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多后，起到醒酒的作用。
2、其次，酸梅湯有利于身體酸堿平衡：酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數(shù)百倍。雖然味道酸，但它屬于堿性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助于體內血液酸堿值趨于平衡。
3、最后，酸梅湯可以降肝火：從中醫(yī)上來講，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發(fā)炎的部位，緩解疼痛。
二.楊梅湯做法
準備材料：鮮楊梅500克，白糖300克。
做法一
1、將鮮楊梅(如無鮮楊梅，也可用楊梅罐頭代替)揀去雜物，用水輕輕洗凈(防止弄破果實，損失果汁)；放入潔凈鍋加糖腌漬，待腌出水后，置小火上煮，隨煮隨攪(時間不宜太長，否則色澤變暗)，煮湯3～5分鐘離火，裝入清潔消過毒的玻璃瓶內，封好，晾涼，入冰箱冰鎮(zhèn)。
2、食時，取出楊梅5～6個，放入玻璃杯中，再倒入一些楊梅汁，加適量冰塊或冰水飲用(加冰水量為楊梅汁的3～4倍，即500克楊梅制的汁，加冰水1500～2000克)。
三.楊梅湯做法二
1、楊梅用鹽水泡10分鐘，由于楊梅沒有果皮，而且特別甜，所以果蠅容易在上面產卵，然后慢慢就會孵化出幼蟲來，所以，楊梅買回來盡量先不要放到冰箱，那樣會把蟲子凍死，而死了的蟲子就是放到鹽水里也泡不出來了。這種蟲子對人體無害，大家不要因噎廢食哦。
2、楊梅加糖，腌出汁后加清水1500～2000克，小火煮沸，離火，裝入溶器，晾涼，入冰箱冰鎮(zhèn)。
3、食時取出，倒入玻璃杯中飲用。
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