紫薯應(yīng)該怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紫薯應(yīng)該怎么做好吃？，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
紫薯是一種粗糧，而且紫薯除了可以直接蒸熟食用之外，也可以做成很美味的食物，比如紫薯粥或者是用來做紫薯苦瓜圈，以及紫薯餅，都可以給你帶來獨特的，味蕾享受。
1、最簡單的紫薯粥
食材：100g紫薯、適量大米、適量清水 做法：1)紫薯去皮，切小丁。2)加入少許大米，洗凈，淘洗干凈。3)加入清水。4)開啟電源，20分鐘左右，紫薯粥就做好了！
2、 紫薯苦瓜圈
食材：150g苦瓜、200g紫薯、適量蜂蜜、適量鹽 做法：1)原料：苦瓜、紫薯、蜂蜜。2)紫薯去皮切小塊，苦瓜洗凈；3)紫薯塊放保鮮袋里，撒入一點水，高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘；4)微波爐轉(zhuǎn)熟的紫薯塊用勺子按碎；然后淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥5)苦瓜洗凈去兩頭，切成兩段，用筷子去掉苦瓜瓤6)鍋中水開后加入少許鹽，把苦瓜焯水四五分鐘后撈出，焯好的苦瓜用涼水沖涼。7)往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實。8)切片
3、心形紫薯餅
食材：500g紫薯、40g牛奶、50g澄面、30g淀粉、45g白糖、20g煉乳 做法：1)地瓜去皮，蒸鍋放水，將其蒸熟。2)將紫薯趁熱取出放在碗內(nèi)。趁熱，放入澄面、淀粉、白糖、煉乳和牛奶3)用搟面杖用力搗，將其和勻，直至沒有顆粒，搗出粘性。4)取一小塊紫薯，用掌心搓成圓球。
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很多人在平時的時候都有吃紫薯的習(xí)慣，大家也都知道紫薯甜甜的，而且脂肪含量非常的少，里面的通知是能夠給身體補(bǔ)充微量元素及蛋白質(zhì)，對身體有著一定的功效，只是我在平時的時候可以用來做布丁，而且平時還可以用來和牛奶椰果加在一起。
“紫薯做出來的美食顏色真漂亮呢，以前也用來做過發(fā)糕、饅頭、面包、蛋糕等等，做出來后感覺顏色總是成為亮點，淡紫色是我一直比較喜歡的顏色，總覺得這個顏色看上去特別柔美。
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。
為了讓布丁更漂亮，我?guī)退隽税咨囊虒?，如果嫌麻煩不做也可以?/p>
常規(guī)問題，用了兩種不同的容器來裝，哪種你更喜歡呢？”
椰奶紫薯布丁的做法步驟
1先來做紫薯層吧，紫薯洗凈，上鍋蒸熟，水開后大概蒸20分鐘。
2把蒸好的紫薯去皮，壓成泥，加入牛奶和椰奶。
3用攪拌機(jī)攪打成泥狀。
4攪打好的紫薯泥過篩。
5看看，過篩后的紫薯泥是不是很細(xì)膩呢。
6吉利丁在冷水中泡軟。
7把吉利丁和糖放進(jìn)淡奶油中，隔熱水溶化。
8把吉利丁液倒入紫薯泥中，拌勻。
9倒入模具中，入冰箱冷藏。
10看到紫薯層凝固了，一般需要2個小時以上，就可以開始做椰奶層了，吉利丁放冷水中泡軟。
11把牛奶椰奶和淡奶油倒入碗中，再放入糖和吉利丁，隔熱水溶化。
12感覺溶液溫度差不多涼了，倒在紫薯層上面入冰箱冷藏即可。
13等椰奶層也凝固后，漂亮的紫薯椰奶布丁就完成了。
小竅門
紫薯層原料：紫薯泥120克 牛奶100克 椰奶100克 淡奶油200克 白砂糖30克 吉利丁2片（5克/片）
椰奶層原料：牛奶50克 椰奶100克 淡奶油50克 吉利丁1片 白砂糖15克
紫薯粉絲在制作的方法上面一般需要準(zhǔn)備的就是比較優(yōu)質(zhì)的紫薯，還需要準(zhǔn)備一些很細(xì)的粉絲，粉絲不要太多太多，會影響到整個的口感，所以最好準(zhǔn)備一些少量的，因為紫薯是甜甜的口感，所以粉絲在做的時候需要做成其他的味道。
原料
新鮮、優(yōu)質(zhì)的紫薯
紫薯粉絲中含有花青素。紫薯粉絲鑒別:能變色的紫薯粉絲才是真粉絲，花青素遇到弱堿性水會變藍(lán)，遇酸會再恢復(fù)成紫色。
特點
紫薯粉絲是用紫薯淀粉做成的傳統(tǒng)食品，配在葷素菜里皆宜。紫薯粉絲細(xì)滑強(qiáng)韌，晶瑩透亮。
由于紫薯粉絲是用紫薯制作的紫薯淀粉制成的，所以紫薯粉絲中的營養(yǎng)成分很豐富。
制作方法
1、銼粉:將含水量約為40%的紫薯淀粉團(tuán)，用帶孔的金屬銼板銼成大小均勻的碎粉。
2、打糊/打芡:打糊用的碎紫薯淀粉里，應(yīng)按和面的多少而定。如和面碎紫薯淀粉為20~25公斤，打糊碎
粉應(yīng)稱取2.5~3公斤。放入和面缸中，加入35~40℃的溫水1.5~2公斤，使碎紫薯淀粉吸水發(fā)糍，再用
光潔的木棒進(jìn)行攪拌，同時從缸邊徐徐加入約70℃的熱水2~3公斤，使粉溫達(dá)到45~50℃，用大棒急速
攪拌，再加沸水9~10公斤，使紫薯淀粉糊化，糊體透明、均勻，并用手指試時可拉成細(xì)絲。為了增強(qiáng)面
糊的粘度，須將面缸放在盛有熱水的木桶中，維持所需要的溫度。也可以加適量明礬粉。
相信大家對與紫薯肯定不陌生，尤其是愛美的女士就更加喜歡紫薯了，因為它獨特的膳食纖維不僅可以促進(jìn)腸胃的蠕動幫忙排出宿便，而且可以減肥。而且紫薯含有非常高的營養(yǎng)價值。顏色也特別偏涼，不僅大人們愛吃，小孩子也特別喜歡。那么紫薯饅頭怎么做好吃呢？今天就帶大家來看一看。
紫薯饅頭是人們非常喜歡的食物，比較緊實、有嚼勁的口感。就是過篩紫薯泥那一步需要多一點的耐心。過篩之后紫薯泥很細(xì)膩，再和面粉混合搓勻，這樣揉出的面團(tuán)也會均勻好看。我也試過紫薯不過篩，蒸熟了切小粒揉進(jìn)面團(tuán)，但有顆粒，成品就不均勻光滑了
營養(yǎng)好吃的面食，顏色也好看
松軟，有韌性。一口咬下去，淡淡的紫薯味便彌漫在口腔里。
再往里，還能吃到其它的內(nèi)容哦~
面粉500克紫薯3根酵母3克溫水250ML白糖10克豆沙300克
1先把酵母在溫水里溶化成一杯250ML酵母水備用
2紫薯蒸熟以后碾成紫薯泥
3在紫薯泥里倒入90毫升左右酵母水，攪拌一下
4然后放入適量面粉攪拌均勻
5面粉或者酵母水的量都自己控制，只要能揉成面團(tuán)就行了。
6剩下的大部分酵母水跟面粉攪拌均勻，揉成白面團(tuán)。兩塊面團(tuán)都蓋上蓋子發(fā)酵2個小時
7因為有紫薯在里面，紫色面團(tuán)發(fā)酵的效果沒有純面團(tuán)那么好，也沒有關(guān)系，只要發(fā)了一倍大就可以用了。
8兩塊面團(tuán)都按扁，白面團(tuán)比紫色略多
9兩塊面團(tuán)按成一樣大小疊在一起
10然后用搟面杖搟成薄片，越薄那么成品出來紋理越多，越漂亮
11面皮搟好以后卷起來
12再把面皮一片一片切起來
13豆沙餡分成每個20克左右的小球
14把豆沙餡包在面片上，底部收口朝下
15面坯全部做好以后放在蒸屜里醒發(fā)半個小時，鋪蒸屜上的布要提前打濕，要不饅頭蒸出來會粘在上面
16饅頭坯第二次醒發(fā)到原來的一倍大左右冷水上鍋，上汽之后再蒸10分鐘，關(guān)火過兩分鐘再開蓋就好了。
通過以上的介紹相信大家已經(jīng)對紫薯饅頭的做法有了很多的了解，紫薯饅頭非常適合早餐食用，有非常強(qiáng)的飽腹感可以支撐人們身體所需的營養(yǎng)的同時至中午不餓。提醒大家在做好饅頭以后要把饅頭放在濕布下面醒一會，這樣就可以比較松軟可口
做紫薯開花饅頭的時候需要準(zhǔn)備的就是幾種佐料，一般用的面粉就是普通的面粉，但是需要在里面加上牛奶雞蛋或者是酵母粉，主要是為了讓味道更加松軟，或者是放上一些泡打粉，也是能夠讓面變得更加好吃的制作方法很簡單，把紫薯碾成泥狀，放在面糊中攪勻。
主料
紫薯
普通面粉
輔料
牛奶
酵母
調(diào)料
詳細(xì)步驟
1、紫薯切丁，放在鍋里蒸熟
2、放入面包機(jī)中，攤涼
3、放入其它材料
4、按發(fā)面團(tuán)的鍵
5、這是揉好的面團(tuán)，因為只有一個紫薯，所以加的其它材料也不多，感覺面團(tuán)挺少的
6、發(fā)酵好的面團(tuán)
7、整形
8、揉成圓形，放入蒸籠中，蒸籠布先打濕
9、水熱后放下蒸籠，蒸十分鐘左右
10、蒸好的饅頭。
在制作紫薯椰奶西米露的時候，首先需要準(zhǔn)備的就是一些紫薯，先上鍋蒸熟以后切成塊狀，準(zhǔn)備一些純牛奶，椰漿還有蜂蜜等等，這樣的調(diào)色搭配是為了能夠增加甜味的，如果不甜吃起來口感也不是很好，所以才需要準(zhǔn)備這些來搭配。
原料
西米約100g、紫薯1個、椰漿200ml、純牛奶200ml、蜂蜜適量。
菜品特色
烹飪簡單
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富
操作
1 鍋中加水，煮開后，下入西米，煮20分鐘左右。
2 一邊煮，一邊攪一攪。20分鐘后，關(guān)火，蓋上蓋子燜四五分鐘。
3 煮西米的同時，將紫薯去皮切丁，入蒸鍋蒸熟。
4 西米呈透明狀，中間有小白點時，撈起，置冷水下沖一沖。另起一鍋開水，將西米繼續(xù)煮10分鐘左右，至完全透明（煮西米的時間視西米的量而定，西米量多則應(yīng)適當(dāng)延長煮的時間，并增加水量。水量盡量足一些。我習(xí)慣分兩次換水煮，這樣比較不會糊鍋，也容易煮好）。
5 將煮好的西米置流動的水下沖一沖，再瀝去多余水分。
6 蒸熟的紫薯。
7 鍋洗凈，倒入椰漿和純牛奶，混合均勻，加熱（牛奶和椰漿的量可隨意調(diào)整。我喜歡用純牛奶和椰漿，香濃些）。
8 加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分鐘即可。待微溫時調(diào)入適量蜂蜜拌勻即可。
很多人在平時的時候都有吃過紫薯芝麻餅，再說芝麻餅在做的時候首先需要準(zhǔn)備的就是一些白糖，還有開水油鹽等等，這樣做出來的紫薯芝麻餅味道才會好，先把紫薯切成塊狀，放在鍋中蒸熟，需要把蒸熟的紫薯碾成泥狀才可以制作。
原料
紫薯350克、糯米粉250克、澄面50克、熟黑芝麻碎適量、奶油20克、白糖、開水、油各適量。
做法
1、將紫薯洗凈切成塊，放入蒸鍋中蒸熟(約需15分鐘，當(dāng)用筷子可輕輕地插入紫薯中說明已熟);
2、將蒸熟的紫薯去皮碾成泥狀;然后再將紫薯泥過篩:將紫薯泥放入一個網(wǎng)格很密的漏勺中，用勺子按壓，這樣篩好的紫薯泥就會粘在漏勺的另一面，將漏勺翻過來用勺子將其弄下來即可;
3、在過篩好的紫薯泥中加入適量的熟黑芝麻碎與白糖，再倒入隔水融化好的奶油，拌勻，將其揉搓成約20克重的圓球，待用;
4、將糯米粉、澄面、一小勺油混合，再加入適量開水，用筷子攪勻后再將其揉成面團(tuán);
5、將面團(tuán)揉搓成條，分成約30克重的小劑子;
6、將小劑子揉圓后按扁成小圓餅，再用兩手將小圓餅一邊旋轉(zhuǎn)，一邊捏成邊緣薄底部厚的漏斗形面皮;
7、放入先前做好的紫薯球，用虎口慢慢合攏后將其收口，輕輕地揉成小圓球;
8、將小圓球放在案板上按扁，整理成小圓餅;
9、再用小刀的背面在小圓餅上面壓上花紋，這樣紫薯芝麻餅生坯就做好了;
10、平底鍋內(nèi)放入少許油，放入紫薯芝麻餅生坯，用小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃中間鼓起熟透后即可。
南瓜很常見，而且不僅僅吃起來的話是比較清甜的，而且南瓜本身有很好的一種潤肺健脾的好處的了。同時的話，也有一種很好的鎮(zhèn)咳化痰的癥狀的。那么南瓜不僅僅適用于肺燥咳嗽、膿痰等癥。而且南瓜也是有和那后的額保護(hù)胃粘膜的好處和幫助消化的好處的了。紫薯南瓜餅怎么做
南瓜餅所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜餅所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化。
南瓜餅中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生。
原料：
紫薯、糖、南瓜、糯米粉。
做法：
1 把紫薯蒸熟壓成泥，喜歡甜的可以加點糖。
2 皮是南瓜做的，同樣蒸熟壓成泥，不過拌入了糯米粉合成面團(tuán).
3 把紫薯餡兒包進(jìn)去煎熟就好。原料熟南瓜200g、雞蛋1個、面包渣50g、面粉50g、煮青豆10g、炸土豆絲10g、漬紫菜絲10g。調(diào)料鹽2g、胡椒粉0.4g、糖1g。制法將南瓜熟制后用刀具制成泥，加入鹽、胡椒粉、糖、雞蛋攪拌均勻，再將南瓜泥攪勻后制成餅狀。將南瓜餅蘸上面粉，拖蛋液蘸面包渣后煎至金黃色后即可裝盤，盤邊配炸好的土豆絲、漬紫菜絲煮青菜等配菜。其實除了建議要多做，熟能生巧，而且還有一些廚藝經(jīng)驗需要在烹飪的時候注意的了。那么在煎南瓜餅的時候，為了吃起來好吃一點兒，那么建議油的溫度需要進(jìn)一步保持在180℃左右的了。需要快速煎至上色，為了好吃，那么需要去用烤箱稍烤熟透即可
紫薯的營養(yǎng)價值比較高，做法也有很多，比如說可以做紫薯蛋糕，不但看著非常的漂亮，看著非常的有食欲，而且營養(yǎng)功效很好，有很好的養(yǎng)生的作用，做起來又簡單，又好吃，做好以后上面撒上白芝麻，口味會更好，經(jīng)常吃一些紫薯點心有很好的保健身體的效果。
主料：紫薯180g、糯米粉120g。
1、紫薯洗凈切片隔水蒸熟。
2、用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面團(tuán)。
3、把和好的紫薯面團(tuán)分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把面團(tuán)小劑子壓扁后包入紅豆沙餡.包好后壓成圓餅。【沒有或者不喜歡紅豆沙可以不放】
4、圓餅滾上白芝麻。
5、平底鍋倒入適量油，待油稍微熱后放入做好的紫薯餅，轉(zhuǎn)小火慢慢煎，煎一小會兒，翻面繼續(xù)煎再翻面煎至兩面金黃即可!
紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。
其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞,維生素C可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發(fā)生,花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
另外,紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉,色澤美觀,營養(yǎng)豐富,是極好的食品加工原料,可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊,均具有一定保健功能,是當(dāng)前無公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。
許多人在平時都有吃過蒸紫薯，紫薯在清蒸后，甜甜糯糯的口感非常受人歡迎。但是大家更希望在蒸紫薯的前提上吃出想要的花樣。關(guān)于紫薯的吃法有很多，蒸好的紫薯，也可以做成紫薯泥，下面讓我們來看一看相關(guān)的介紹和做法。
清蒸紫薯
材料
紫薯一條約200g
做法
1、洗干凈紫薯表面的泥土，然后削去表皮
2、把紫薯切成厚薄均勻的片片（厚薄隨意）
3、取出碟子，把紫薯碼在碟子里邊
4、什么調(diào)料都不需要，直接擺蒸架上，放入電飯鍋，煮飯時候一起蒸熟即可
紫薯柳葉蒸餃
材料
熟紫薯，面粉，豬肉餡，開水，大蔥，香油，醬油，胡椒粉，鹽，姜
做法
1.將面粉放入盆中，快速倒入開水，用筷子向一個方向不停攪動，至盆中無干粉狀顆粒
2.稍微溫涼后用手揉成光滑的面團(tuán)，表面蓋濕布醒半小時
3.再將面粉放盆中，把一個熟紫薯去皮揉碎放入盆中
4.然后用手搓把面粉和紫薯充分搓均勻
5.再放入適量的開水，和成面團(tuán)蓋濕布醒發(fā)
6.拿一塊白面團(tuán)和一塊紫薯面團(tuán)分別搓成長條
7.把紫面團(tuán)或者白面團(tuán)用搟面仗搟開
8.用搟開的面皮包住另一個長條，然后再用手搓均勻
9.切成小劑子
10.按扁，搟成面皮
11.放餡
12.包成柳葉的形狀
13.逐一包好
14.屜上抹油，把包好的餃子放入，水開后放鍋上
15.蒸制15分鐘左右即可，等3分鐘后開蓋即可享用了哈
紫甘藍(lán)也就是我們常說的紫包菜，它的顏色由內(nèi)到外都是紫色的，所以這就是紫甘藍(lán)名字的來源，紫甘藍(lán)當(dāng)中含有非常豐富的維生素c、維生素e、維生素b、維生素u。紫甘藍(lán)最好吃的做法就是涼拌，在夏天涼拌個紫甘藍(lán)既解暑又解渴。
食材：紫甘藍(lán)1個，紅椒適量、洋蔥1個適量、食鹽適量、醋適量、橄欖油適量
做法
1.紫甘藍(lán)一個、紅辣椒適量、洋蔥一個、橄欖油適量，紅辣椒從中間剖開去掉籽，按照長度切大片，然后切絲備用
2.紫甘藍(lán)切絲，洋蔥切絲備用
3、鍋內(nèi)放適量水，燒開
4、下入辣椒絲去生
5、將除去生味的辣椒絲瀝水撈出放冷水中冰
6、同樣的方法將紫甘藍(lán)放入開水里焯一下，喜歡生吃的可以省略這步，同樣放冷水里冰一下
7、將紫甘藍(lán)和紅椒絲瀝水撈出放入大碗中，放入洋蔥絲，加入適量橄欖油、食鹽和少量的醋一起拌勻即可食用
紫甘藍(lán)的食用效果
1.抗衰老
紫甘藍(lán)還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養(yǎng)素但確是最常見的抗氧化物質(zhì)之一，對于預(yù)防衰老和相關(guān)的疾病很有幫助。紫甘藍(lán)還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質(zhì)。
2.維護(hù)皮膚健康
紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護(hù)皮膚健康十分有益。
3.減肥
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。
4.預(yù)防感冒
能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。
紫茄子是一種紫色的含漿瓜果，這也是茄子的品種之一。和青茄子相比，紫茄子的抗病性會比較好，吃起來口感比較有韌性紫茄子做法比較多，怎么做比較好吃還是要看個人口味，詳情了解。
1.紅燒茄子
首先將茄子滾刀切，然后將茄子放入盆中，再放入2-3勺鹽，10分鐘后將茄子都攥出水，放在旁邊待用將蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用。鍋中不用太多油，平時炒菜的用量就可以，然后將攥好的茄子放入鍋中，使茄子變成金黃色即可，將之前弄好的配料倒入鍋中，中火燉，10分鐘后出鍋。
2.蒜香蒸茄子
茄子切5至6厘米的長段，隔水蒸熟，取出放涼一些(手能承受的溫度)，撕成條狀備用，準(zhǔn)備料汁。大蒜，生姜，青椒切成碎末，盡量碎一點。準(zhǔn)備一個小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃飯用的主餐勺)，十來滴魚露，半勺白砂糖(我調(diào)的程度是只有一丁點甜味)，熱鍋倒油，油熱入生姜末翻炒出香味，倒入剛才調(diào)好的料汁，料汁冒泡關(guān)火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上就好了。
3.醬茄子
茄子洗凈去蒂，黃豆醬加適量水，扮勻。熱鍋放油，油要適當(dāng)多一些，茄子下鍋煎，茄子兩面煎軟后，倒入醬汁燉至爛熟，適量雞精、五香粉出鍋。
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