牛肉片怎么做好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“牛肉片怎么做好吃呢？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
牛肉片的制作方法，相信很多人都希望能夠了解的大吧，因為牛肉的營養(yǎng)價值又很高，如果能夠掌握一些制作的技巧，自然就可以隨時享受這些食物的美味，下面就是小炒牛肉和五香醬牛肉的做法介紹。
方法一、小炒牛肉
食材：牛肉、干紅辣椒、青紅椒、芹菜、姜、蒜、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。
做法：
1、將牛肉切片或切絲，芹菜切段、干紅辣椒切段、青紅椒切段、姜蒜切成沫，配料就準備完畢了。
2、向牛肉中導入少許醬油、生抽、生粉，拌勻備用。
3、到鍋里倒入油（比平時炒菜用的油多一些），等油燒熱后，倒入花椒，炒出香味后撈出，再倒入一些蒜末、姜絲，炒香后加入肉。
4、肉炸變色之后撈出，在將干紅辣倒入炒香后，加入青紅椒，稍炒一會就放入肉片繼續(xù)炒，5、加入些許生抽和鹽，快熟后加入少許味精調(diào)味。
6、這樣一盤小炒牛肉就出鍋啦。
方法二、五香醬牛肉
食材：牛肉、花椒、大料、桂皮、茶葉、姜、蔥、白酒、糖、老抽、香葉、鹽。
做法：
1、將牛肉浸泡在水中幾個小時，中間要換2-3次水，直到不再浸出血水為止。
2、將花椒、大料、桂皮、茶葉等放入紗布中，制作一個調(diào)料包。
3、將牛肉倒入高壓鍋中，蔥姜蒜都倒入水里，加適量鹽、糖和老抽、一大勺白酒，再把調(diào)料包放進去，煮大概40分鐘。
4、取出晾涼后切片即可。
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現(xiàn)在人們經(jīng)常吃的肉有很多種，羊肉是推薦大家要多吃的肉，吃羊肉可以促進血液的行花，尤其是身體有寒氣的人一定要多吃羊肉，這樣可以增加身體的熱量，另外，胃消化功能差的人吃羊肉效果也很好，下面為大家介紹做羊肉片來吃的方法。
第一、金菇羊肉片
材料
火鍋羊肉片，金針菇，大蔥，香菜，紅椒，料酒，蠔油，糖，鹽，孜然粉
做法
1.金針菇先用開水燙熟。
2.鍋內(nèi)放少許油爆香大蔥和紅椒。
3.下入羊肉片翻炒。
4.加入料酒、蠔油、少許糖鹽和孜然粉調(diào)味。
5.再加入燙熟的金針菇，翻炒兩下。
6.最后起鍋時撒上香菜段即可。
第二、干炸羊肉片
材料
熟羊腰窩肉200克。調(diào)料油750克(約耗50克)，醬油1／2大匙，精鹽、味精各1／4小勺，香油1小勺，淀粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、將熟羊肉切成0.7厘米厚的片，裝入碗內(nèi)，加精鹽、醬油、味精、香油腌拌均勻，再加入水淀粉掛糊。
2、鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時，將羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，撈出磕散，待油溫升高，再放入肉片炸透，見呈金黃色時撈出，控凈油裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
材料替換
用牛肉替換羊肉，稱為干炸牛肉片。
口味變化
花椒鹽用麻辣鹽替換，稱為麻辣羊肉片。
第三、爆羊肉片
材料
羊后腿肉400克，洋蔥瓣100克。調(diào)料油750克(約耗50克)，紹酒、醬油各2大匙，醋、白糖各1小勺，精鹽、味精各1／4小勺，香油1／2大匙，蔥、蒜片各少許，淀粉適量。
做法
1、羊肉切成薄片，下入七成熱油中滑散滑透，迅速倒入漏勺；用小碗加入醬油、醋、白糖、精鹽、味精、水淀粉調(diào)勻，對成芡汁。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入洋蔥煸炒片刻，再放入蔥、蒜片、羊肉片煸炒，烹紹酒，潑入對好的芡汁，翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用牛里脊替換羊肉片，稱爆牛里脊。
口味變化
調(diào)味料中加紅油、豉油，稱爆豉香羊肉片。
豬肉、牛肉、雞肉以及羊肉是人們平時吃得比較多的幾種肉，牛肉的營養(yǎng)價值非常高，比如含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，另外含有氨基酸的種類很多，尤其牛肉所含的氨基酸非常接近人體的需要，吃牛肉具有增強身體免疫力等諸多作用，想必很多人都吃過五香牛肉片，這道菜的制作方法如下。
第一、五香牛肉片
原料及配料：
50kg鮮牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg，味精0.75kg，醬油1kg，食鹽1kg，安息香酸鈉50g，茴香粉75，生姜72g，酒250g，干草粉25g。
加工：
將鮮牛肉除去牛油和筋絡，切成上塊，用清水漂洗后，下鍋經(jīng)過1.5小時的火力燒成熟牛肉。燒時，要注意鏟動，使上下牛肉熟度均勻。牛肉起鍋后，放于篩子上涼透，使其肉塊堅實。然后將牛肉切成0.2cm的片狀。配料按熟牛肉為標準，以白糖等連同原牛肉湯先行下鍋（牛肉湯要酌量不能過多，熟牛肉25kg用湯5kg左右），等配料牛肉湯煮沸，再將切好的牛肉片投入，于沸透時，用汽蓋蓋好。并以慢火續(xù)煮，但不能過猛。在20分鐘左右，用鏟在翻動一次，勿使焦鍋。約2小時后，即行出鍋，置篩子上冷卻。然后放入鐵篩上進入烘烤，在攝氏45-30℃溫度下經(jīng)3小時烘烤?？緯r要上下反復翻動，使每片牛肉干度均勻。取出即成五香牛肉片。
第二、五香牛肉
材料
牛腱1塊，青蔥2根，生姜6片，料酒，鹽，五香粉，老抽，香油，八角少許，茴香少許，花椒粒少許
做法
1、牛腱先飛水斷血，然后重新燒水，放入牛腱，放入蔥段、姜片、料酒、鹽、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少許老抽；
2、蓋上鍋蓋，大火待水開后，將火力調(diào)至7成，半小時后把牛腱翻個身繼續(xù)保持同樣的火力再鹵半小時；
3、拿出牛腱，放到冰箱冷藏室。待牛腱冷卻收硬后，再將它切成薄片。
4、吃法：可直接食用，也可跟蔥絲一起卷餅，夾餅，抹上醬吃。
第三、五香牛肉的做法
五香牛肉的特色：
色澤紅亮，味濃鮮香，是佐酒的上佳菜品。
五香牛肉的做法：
1.牛肉洗凈，漂去血水，用鹽碼味腌漬；
2.姜洗凈拍松；
3.蔥洗凈挽結(jié)；
4.紅鹵水中加入糖色、五香粉、姜、大蔥、牛肉燒沸，然后改用小火鹵至牛肉熟軟，撈出晾涼，切成薄片，整齊裝盤；
5.牛肉上澆香油和少許鹵水即可。
魚肉片的營養(yǎng)價值很高，一般通過晾曬之后與肉片的養(yǎng)分都存在與干燥的肉片當中。我們在超市之內(nèi)買到的魚肉片，一般都是經(jīng)過工業(yè)加工制成的，口感不如新鮮的魚肉片好，所以我們在吃肉片的時候要注意魚肉片的選擇，這樣可以讓我們的飲食更加健康，更加衛(wèi)生。那么，于老片怎么做好吃？
1、首先要準備一份好吃的水煮魚的話，那么最重要的就是把魚片，本身要騙得好，而且因為很多人都不太會片魚片，所以做的不好吃，有時候甚至就會放棄做魚片，其實，片魚片的關(guān)鍵就在于掌握好魚片的最佳厚度，一般我們最平常的來說的話就是厚度在二，毫米左右就是最合適的，太薄了的話就容易煮爛煮碎，太厚了又不容易入味，所以這個厚度的魚片是非常好吃的，而且在這湯里面煮五秒鐘就可以使用了。
2、魚片腌制。我們在做水煮魚片的時候，魚片腌制也是非常重要的一步，魚片腌得好的話就會非常入味，而且吃起來也非常鮮嫩，腌的不好就會多此一舉，而且味道也不會，好吃，也會非常香，而且大部分人都有一個誤區(qū)，那就是腌什么肉都要放鹽，其實并不是這樣，腌制肉類，放置食鹽的話，其實就是為了讓，多余的水分流出來，同時可以去除肉類中殘留的血漬，使肉類變得緊致。但是這一片就是吃它的滑嫩和鮮嫩，如果加鹽的話，那么就會使肉片失去大量水分，煮熟后就會變得又干又柴，所以正確的腌制方法就是用一些料酒生姜加入一些適量的白糖，在追逐幸福的同時，還能夠保持魚肉的鮮美，這樣就可以了。
3、魚片上漿。你在腌制完以后就是要上漿了，很多人在準備的時候都會跳過這一步，腌制完的肉片直接下鍋煮，這樣是非常容易爛的，而且，不好吃，所以魚片腌制好之后就應該先上，將一片，依次裹上一些蛋清，再加入淀粉抓勻，這樣就可以有效的增加遇見的任性，讓余健在下鍋的時候不容易煮爛，煮碎。記得上面這三點之后做出來的魚肉是非常鮮美的。
在秋冬季節(jié)的時候，環(huán)境溫度非常低，這時候如果身體非常虛弱的話，就會經(jīng)常感覺到很冷，身體很容易受寒，這時候最好采取飲食調(diào)理身體的方法，吃羊肉就是非常好的措施，因為吃羊肉對身體有非常好的溫補作用，羊肉的吃法有很多，下面教大家?guī)追N做羊肉片來吃的流行方法。
第一、金菇羊肉片
材料
火鍋羊肉片，金針菇，大蔥，香菜，紅椒，料酒，蠔油，糖，鹽，孜然粉
做法
1.金針菇先用開水燙熟。
2.鍋內(nèi)放少許油爆香大蔥和紅椒。
3.下入羊肉片翻炒。
4.加入料酒、蠔油、少許糖鹽和孜然粉調(diào)味。
5.再加入燙熟的金針菇，翻炒兩下。
6.最后起鍋時撒上香菜段即可。
第二、干炸羊肉片
材料
熟羊腰窩肉200克。調(diào)料油750克(約耗50克)，醬油1／2大匙，精鹽、味精各1／4小勺，香油1小勺，淀粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、將熟羊肉切成0.7厘米厚的片，裝入碗內(nèi)，加精鹽、醬油、味精、香油腌拌均勻，再加入水淀粉掛糊。
2、鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時，將羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，撈出磕散，待油溫升高，再放入肉片炸透，見呈金黃色時撈出，控凈油裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
材料替換
用牛肉替換羊肉，稱為干炸牛肉片。
口味變化
花椒鹽用麻辣鹽替換，稱為麻辣羊肉片。
第三、蔥爆羊肉片
材料
主料：羊肉(瘦)250克，
輔料：大蔥150克，
調(diào)料：鹽2克，味精1克，白砂糖5克，料酒5克，醬油5克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，香油5克，花生油75克
做法
1.在碗內(nèi)將鹽、味精、白糖、深色醬油、胡椒面、芝麻油、濕淀粉調(diào)成芡汁。
2.旺火熱鍋下油，五成熱時放入羊肉片過油，傾入笊籬，控去油，再將蔥段爆香，放入羊肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒勻上盤便成。
牛肉鐵含量極高，是所有肉類中營養(yǎng)比較豐富的。牛肉吃法很多，種類也很多，牛肉粒是比較小巧的還能隨身攜帶。生活中牛肉粒的做法是比較講究的，也可以把牛肉粒當菜來做，下飯十分爽口。
1.牛肉洗凈瀝干水份切丁，加料酒，鹽，黑胡椒抓勻腌制半小時左右（牛肉盡量切小塊一點，這樣易熟易入味，炒出來更嫩）
2.杏鮑菇切丁，入熱水鍋焯一下。（焯水之后再炒，就不會有多余的水份，口感也更好）；焯過水的杏鮑菇放涼后，擠干水份；
3.腌好的牛肉加少許淀粉抓勻。入鍋前再加少許油抓勻。（淀粉和油都是為了鎖住牛肉里的水份，保持嫩滑的口感。）油鍋姜片爆香，入牛肉粒翻炒至變色即盛出。（牛肉入鍋的時候不能長，快炒也是保證牛肉嫩滑的方法）
4.另起油鍋，下入杏鮑菇翻炒，并加少許鹽調(diào)味；再倒入牛肉粒，加料酒，生抽，少許老抽和糖大火翻炒均勻即可。（牛肉分兩次快炒，既保證牛肉能炒熟，也保證了嫩滑的口感。這個方法同樣適合其他肉類）
5.牛肉富含的蛋白質(zhì)和氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高抗病能力，很適合生長發(fā)育中的小朋友。
牛肉在我國是非常受歡迎的，很多人都喜歡購買生牛肉進行制作，其實制作是需要技巧的，最難制作的就是瘦牛肉，常見的制作方法有燉和鹵或者是醬以及紅燒等等，瘦牛肉中脂肪的含量是很低，但是蛋白質(zhì)含量卻非常的高，對人體的益處很大，適合很多人群食用，那么瘦牛肉怎么做好吃呢?
第一，瘦牛肉怎么做好吃呢?紅燒。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱條肉)，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。做紅燒牛肉的水量不要太多，僅和肉平行就可以了，在燉的時侯只要保持小火不開蓋，幾乎不會少很多水的，而且最后里面的油脂也燉出來。記得一定要用小火哦，只有小火才能讓肉入味，肉又不會太爛，軟中帶點嚼勁。
第二，燉牛肉怎么做好吃?要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美;旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用;燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應加開水;燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩;將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香;加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋)燉牛肉，也可使肉軟爛;在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。燉牛肉一定要后放鹽(出鍋前30分鐘)，因為先放鹽會讓牛肉發(fā)硬、發(fā)死。不要擔心后放鹽不能讓牛肉很好的入味，實際上只要牛肉燉的不硬不死，只需要15分鐘左右就可以入味了，切記這一點哦。
瘦牛肉怎么做好吃呢?鹵牛肉。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，不適合燉湯，更不適合紅燒。用來做鹵牛肉做適合。在鹵制之前先放在開水鍋中汆燙一下;鹵牛肉應鹵到七分爛時便熄火，鍋蓋不要掀開，待涼后放在冰箱中一夜，隔天拿出來切片，就可軟硬適中又入味了。
美食可謂稱得上人人愛!現(xiàn)在人們對吃的比較有講究，既要吃得飽，又要吃得巧，吃得好!所以，小編決定為大家介紹一下牛肉和西紅柿怎么做?牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。而番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。牛肉和西紅柿的好處如此之多，讓我們一起去看看牛肉和西紅柿怎么做好吃吧!
三個竅門讓牛肉更易熟爛:1、在做之前用刀背把牛肉拍松。2、焯水的時候加一點兒牛奶同煮。3、燉的時候加少許啤酒或紅酒,還可以放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉。
一、美食牛肉燉西紅柿
原料：牛肉300g 西紅柿200g
調(diào)料：料酒5g 醬油10g 花椒2g 大料4g 桂皮4g 草果4g 鹽8g 雞精2g 姜片3g 蔥花3g 蒜片3g 香菜1g 牛奶10g 啤酒50g
做法： 1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控干水份備用。
3、炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4、水開15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時，
5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6、放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。
7、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
小貼士：
做這道菜時,最好西紅柿去皮,這樣湯汁才更細致,更易與牛肉結(jié)合在一起。
二、番茄蛋牛肉
介紹：番茄蛋牛肉是一道粵菜菜肴，主要食材是西紅柿和牛肉。
所需食材：西紅柿2個，牛肉3兩 ，雞蛋兩個。白糖25克，鹽3克，蕃茄醬30克，蔥姜適量
制作方法：
牛肉頂?shù)肚衅?，用鹽和黃酒略腌，打少許淀粉水讓肉吃透，再抓一點蛋液拌勻，最后用干淀粉抓粘即可;
西紅柿切小塊，雞蛋打勻備用;
蔥姜切末備用;
鍋燒熱倒適量油，八成熱時下雞蛋快速炒開，剛熟即刻出鍋，別炒太老;
不用刷鍋，把渣子弄干凈，鍋內(nèi)多倒些油，燒至五成熱;下腌好的牛肉滑至八成熟，撈出控油控水;
把滑牛肉的油倒出，留少許底油，爆香蔥姜末;
下西紅柿大火炒三分鐘左右，然后放蕃茄醬，白糖，鹽再炒一會兒，至西紅柿變軟爛;
放入炒好的雞蛋和滑好的牛肉大火再炒一分鐘左右;
最后看湯出的多少勾一些芡，讓整個菜有些粘性就可以出鍋了。
食用須知:
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經(jīng)明白牛肉和西紅柿的2種不同美味的做法。在烹飪的同時，你還必須知道三個小技巧，1、在做之前用刀背把牛肉拍松。2、焯水的時候加一點兒牛奶同煮。3、燉的時候加少許啤酒或紅酒,還可以放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉。這樣做出來的美食可以讓牛肉更容易煮熟爛哦!是不是很好用呢?跟著小編趕緊學習起來吧!
我們都知道的，西紅柿的營養(yǎng)豐富，很多人都很喜歡吃西紅柿，但是你知道多少種西紅柿的做法呢，怎樣做西紅柿才能做的更好吃更有營養(yǎng)呢。有人就問道了，西紅柿牛肉怎么做呢，牛肉里有豐富的蛋白質(zhì)，而西紅柿又富含維生素，兩者搭配起來的營養(yǎng)價值自然是毋庸置疑的了。今天為大家介紹西紅柿牛肉的做法。
【西紅柿燒牛肉】經(jīng)典家常下飯菜 我們當?shù)?，跟所有大城市一樣，一年四季都可以吃到西紅柿，但西紅柿最好吃的時間就是這個季節(jié)，它最應季，最自然，也最好吃，自然成熟的西紅柿又沙又甜，可以當水果吃。 在這個季節(jié)里，一定少不了西紅柿燒牛肉。 一塊上好的牛肉，配上洋蔥，西紅柿，羅勒，美極了!
主料
牛肉 (400克) 西紅柿 (三個，約150克) 洋蔥 (一塊) 姜 (一塊) 羅勒 (一小把)
輔料
鹽 (6克) 生抽 (10克) 醋 (10克) 老抽 (5克) 糖 (10克) 胡椒粉 (3克) 烹調(diào)油 (適量) 蕃茄醬 (10克)
廚具
電壓力鍋、平底鍋
分類
葷菜 常見菜式 私房菜 家常菜 流感 醒酒 熱菜 小滿 酸咸 燒 一小時 普通難度
1材料圖。
2西紅柿切塊，洋蔥切小塊，姜切片。
3牛肉切厘米丁，加姜片洋蔥塊料酒焯水后沖洗干凈。
4炒鍋倒油，炒香姜片和洋蔥。
5下西紅柿炒出醬。
6下焯好水的牛肉翻炒。
7加鹽糖生抽老抽醋調(diào)味。
8將炒過的牛肉同湯汁一起轉(zhuǎn)入電壓力鍋中，加適量蕃茄醬，啟動肉類健。
9程序結(jié)束，落閥后開鍋，將洗好的羅勒放上，拌均勻，出鍋前放上胡椒粉或者胡椒碎。
小竅門：
1、牛肉一定要焯水并洗去血沫，這樣成菜口感和味道才更好。 2、蕃茄醬可以不加，成菜口味兒稍有區(qū)別。 3、羅勒可以換成荊芥。
既然大家已經(jīng)通過前面的介紹，知道了西紅柿牛肉怎么做，是不是有點心動了呢，多久沒有為家人改善伙食了呢，從現(xiàn)在開始吧，放下手中的工作，快點去買食材吧，不管西紅柿是否能美白防曬還說能祛斑，也不管牛肉是富含多少的蛋白質(zhì)。只要為了家人的健康著想，也應該親自下廚去準備啦。
番茄牛肉是我們生活中最常見的一道家常菜，它不僅味道鮮美而且營養(yǎng)價值也非常的豐富，尤其是我們平時生活中經(jīng)常吃一些牛肉能夠很好更加身體免疫力，從而就減少生病，但是我們平時吃到的西紅柿牛肉都是從外面的飯店吃到的，但是總會感覺缺少家庭的溫馨和幸福，如果我們掌握好制作方法在家里也能作出這樣的美食，下面一起了解一下番茄牛肉怎么做好吃呢。
番茄牛肉怎么做好吃呢
食譜明細
牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽7.5克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段0克，麻油10克，紹酒5克。
制作方法
1、將牛肉洗凈后切塊（牛肉切成6.5厘米長、4.5厘米寬、0.3厘米厚的片，放在碗內(nèi)，加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻，腌漬約半小時，揀去蔥、姜）備用，番茄洗凈待用！
2、蔥和姜洗凈后切成合適大?。ǜ衫苯非谐?.5厘米長的段。蕃茄改成2厘米的小片）待用。
3、番茄切塊待用。
4、炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內(nèi)留油燒至四成熱，下干辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。
1.牛肉切片放腌牛肉調(diào)料拌勻（蛋液1/4個、醬油料酒芝麻油1大匙、生粉1茶匙）
2.蕃茄去皮切塊，蔥姜蒜，紅椒切末
3.熱鍋加油，放牛肉炒5分熟取出
4.放1大匙油爆香蔥姜蒜，紅椒，蕃茄醬略炒
5放蕃茄，加醬油料酒2大匙水
6.放牛肉拌勻并加少許鹽
7.起鍋放蔥花淋香油即可
上面就是對番茄牛肉怎么做好吃呢的介紹，通過了解之后我們平時也可以購買一些新鮮的牛肉在家里進行制作，并且番茄中含有大量的維生素對我們的身體也有很多好處，我們自己動手制作的美食也能夠更符合我們的口味和飲食的需求，另外我們在生活中想要使身體健康一定要保證飲食的質(zhì)量。
豬肉是人們消耗得最多的一種肉，豬身上的肉有多種分類，瘦肉所含蛋白質(zhì)的量遠高于肥肉，另外豬肉還含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素等對健康很有好處的營養(yǎng)，吃豬肉具有滋陰潤燥的作用，尤其有非常好的補虛效果，而豬肉的烹飪方法非常多，下面教大家把豬肉片做成豐富的美食來吃。
第一、黃瓜炒豬肉片
材料
主料：五花豬肉150克，黃瓜250克，輔料：水發(fā)木耳5克，大蔥25克，調(diào)料：芝麻油75克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克
做法
1、將豬肉洗凈，去筋膜，切成2厘米寬的薄片，加1克鹽、10克醬油，50克淀粉，攪拌均勻。
2、再將黃瓜洗凈，去皮，籽，切成薄片；蔥切成2厘米長的絲，生姜、大蒜均切成片；水發(fā)木耳摘洗干凈，撒成小片。
3、取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克淀粉，少許雞湯勾兌成芡汁。
4、炒鍋凈后燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時下入豬肉片，劃散，加姜、蒜、蔥、辣椒醬、黃瓜片及水發(fā)木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出鍋，入盤，即可。
第二、干香咖哩豬肉片
材料
咖哩粉100g(購買指明印度風味咖哩肉類粉末）
豬里脊肉1Kg+(切薄片）
食油
蒜蓉1顆（大小10瓣）
老姜6-7片（切絲）
大洋蔥1個（切絲）
鹽
指天椒7-8條（切碎）
咖哩葉3-4支（40葉+）
香蘭葉1片（切幼）
濃郁椰漿2湯匙碗
酸柑汁1茶匙
白糖1茶匙
1瓶（1L）食水
青瓜1條（切片）
做法
1、首先咖哩粉干腌制里脊肉片。
2、文火熱鑊燒油煸香蒜蓉姜絲鹽。
3、倒入辣椒膏/咖哩葉一起慢火翻炒香辣刺鼻。
4、放入咖哩粉里脊肉片開始微火不停翻炒。注意：耐心間中反復灑幾滴水并鏟至鑊底以免食材粘鑊。
5、看似食材7-8分熟時，投入香蘭葉碎/指天椒碎然后參下酸柑汁和白糖。
6、繼續(xù)反復灑幾滴水并鏟至鑊底一直到食材溢出紅油。
7、最后把濃郁椰漿加入還是一樣微火，不停鏟至鑊底以至食材參透香味即可盛入大口碗中。
第三、蘿卜炒豬肉片
材料
白蘿卜半根，豬梅花火鍋肉片六片，蔥花些許，姜一片，鹽些許，味精些許，味霖一大匙，酒些許，酒一大匙，鹽些許，太白粉一小匙
做法
1、白蘿卜洗凈去皮切薄片，豬肉片洗凈切成易入口大小，用醃料醃15分鐘。蔥切蔥花，姜切末。
2、熱鍋，倒入一匙橄欖油，爆香部分蔥花與姜末，放肉片下去翻炒至略變色，放蘿卜片下去一起炒，至肉色變熟，倒調(diào)料下去大火炒勻，撒上剩余蔥花即可。
說起牛肉的做法可謂是太多了，其中有一些做法不復雜，而且非常美味的方法值得學習，今天就來介紹一下醬牛肉和燉牛肉的做法。
一、醬牛肉的做法
醬牛肉所需食材很簡單，牛肉、蔥姜蒜、老抽、食鹽即可。具體制作方法為：
1、將牛肉清洗干凈，去除表面的污物和血跡等。
2、將牛肉從中間切開，放在清水中進行浸泡，約2小時。
3、浸泡后拿出在此洗凈，放在鍋里卯一下。
4、放進溫水中再清洗3次左右。
5、備好蔥切段、姜和蒜切成小片。
6、在壓力鍋里放進開水，然后放入蔥姜蒜、少許老抽和食鹽。
7、再放入洗好的牛肉，蓋上鍋蓋，用大火最高檔約30分鐘。
8、將醬好的牛肉進行切塊，切的時候注意要豎著切。
二、燉牛肉的做法
所需食材為牛肉、醬油、食鹽、蔥姜蒜、花椒大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷以及甜面醬。具體做法為：
1、將牛肉洗干凈，切成大方塊形狀，泡在冷水里約30分鐘。
2、浸泡完將牛肉撈出，再做一鍋開水，將牛肉放入鍋中進行煮，待牛肉里外全部煮透后再撈出。
3、第一次煮完的牛肉撈出后，再進行一次煮，重新做一鍋水后放入牛肉，一段時間后，將開水中煮肉后表面漂浮的泡沫物撇除。
4、用少許蔥姜蒜，花椒大料，另外丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷共1克左右即可，適當?shù)奶鹈驷u一起放在布里包好做成調(diào)料包。
5、撇除鍋中的漂浮物后，在鍋中加入調(diào)料包，用溫火慢慢燉爛即可。
需要注意的是，煮牛肉需要用開水而不是溫冷水，因為熱水不會去處牛肉的營養(yǎng)物質(zhì)。
牛肉是生活中十分常見的肉品，牛肉瘦肉較多，脂肪較少，適合中老年人食用，牛肉其中含有氨基酸和豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃牛肉對身體有很大的好處，牛肉的做法也很多，每一種做法都把牛肉的香氣發(fā)揮的淋漓，令人垂涎。
食材；主料牛肉300g.青椒250g.輔料；油適量.鹽適量.蠔油適量.紅尖椒1個.淀粉適量
1.牛肉切片待用
2.在牛肉里加點生抽，淀粉拌勻，再一點點加入清水抓勻，最后加入花生油攪拌均勻，腌制20至30分鐘。
3.青椒，紅尖椒切好待用
4.起油鍋，猛火燒熱鍋后，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。
5.鍋里加油燒開，下青椒炒至斷青
6.加入預先炒過的牛肉和紅尖椒炒勻。
7.加入適量的蠔油，鹽調(diào)味就行了
營養(yǎng)功效
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫(yī)食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
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