陳皮炸排骨的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《陳皮炸排骨的做法是什么？》，希望能為您提供更多的參考。
陳皮大家一天都有吃過，酸甜可口，還有降血壓，開胃，祛脂肪的功效，排骨也是一種比較常見的肉類，每個(gè)星期吃幾次是可以的，但是不宜吃太多，因?yàn)闀?huì)比較油膩，平時(shí)我們吃炸排骨的時(shí)候，如果能夠加上陳皮，可以去掉排骨中的油膩，還能把排骨炸得更加香脆可口，陳皮炸排骨的做法非常簡(jiǎn)單，也比較家常。
陳皮是柑果的果皮，經(jīng)曬干或人工干燥而成，具有化痰止咳，疏通心腦血管，降血壓等藥用效果。陳皮也可入菜，口味酸甜可口，還有去腥的效果。陳皮炸排骨是將陳皮切成末腌排骨，再油炸，香脆肉嫩，營(yíng)養(yǎng)美味。
小提示
主料：排骨
香料：蒜
調(diào)味料：醬油
風(fēng)味/料理： 閩菜
準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘
烹制時(shí)間：10分鐘
烹飪制作
主料：小肋排300g、陳皮60g
配料：生粉、面粉、蒜頭
調(diào)料：生抽、油
做法：
1、陳皮切成末，排骨切小塊，用陳皮、生抽腌半小時(shí)。
2、將生粉和面粉按1：1比例拌勻，將腌好的排骨裹上薄薄的一層粉。
3、鍋里的油燒到6成熱，放入蒜頭爆出香味，取走。再放入腌好的排骨，用中火炸5分鐘，然后再用中高火炸2分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)成分
排骨富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)，可維護(hù)骨骼健康。陳皮具有化痰止咳，疏通心腦血管，降血壓等藥效。
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說起來炸排骨是一道比較有名的川菜，經(jīng)過炸制的排骨口感不軟不硬，外酥里嫩，香甜適口，顏色呈現(xiàn)出深黃色，有增加食欲的作用，每一塊都是單獨(dú)的，不會(huì)連接在一起，制作這道菜的時(shí)候要選擇新鮮的排骨，加上各種調(diào)料經(jīng)過油炸即可?，F(xiàn)在就說說家常做法的特色炸排骨。
做法一
食材：
排骨
制作步驟：
1.需要把排骨洗凈泡水，在這個(gè)泡水的過程中要多次換水，主要是把排骨中的血水給泡掉，記得要有耐心哦，在泡水的時(shí)候可以放上蔥姜哦。把洗凈的排骨放上適量的鹽、生抽、料酒、姜再進(jìn)行攪拌腌制。
2.配料準(zhǔn)備：準(zhǔn)備好適量的脆炸粉，先放在盤子里，在脆炸粉上倒入適量的十三香粉再進(jìn)行攪拌。把雞蛋打散做成蛋液。把腌制好的排骨裹上脆炸粉。粘上準(zhǔn)備上的蛋液。再裹上一層脆炸粉。裹好后放入盤子里。
3.如果喜歡吃厚厚的脆皮，可依個(gè)人口味，再重復(fù)粘上蛋液和裹上一層脆炸粉，就是重復(fù)5和6的步驟，注意順序哦。在鍋里倒入適量的油，一定要蓋過排骨哦，再把油鍋燒熱后，放入準(zhǔn)備好的排骨，調(diào)至中火，炸至表皮變成漂亮的金黃色即可。全都炸完后，稍稍降降油溫，再炸多一次。
做法二
食材：
肋排
制作步驟：
1.肋排剁成小塊，加鹽、料酒、味達(dá)美（味極鮮）、蔥姜腌制半小時(shí)以上。切好蔥花、蒜片、姜片，準(zhǔn)備好花椒、干辣椒、八角備用。熱鍋涼油，將油燒熱后，加入輔料爆鍋出味兒。小火，加入排骨炸透。
2.一面炸好之后，翻到另一面繼續(xù)炸，基本熟透后，可以改中火稍微炸一分鐘上焦色。炸好之后，將鍋傾斜放置，把排骨放在一邊控油。盛出排骨后，撒上孜然粉、五香粉等任何覺得能夠?yàn)榕殴窃錾恼{(diào)料即可。
糖醋排骨非常受人們的喜愛，酸酸甜甜，香酥可口，肉質(zhì)鮮嫩，就連聽起來都讓人止不住的流口水呢！并且其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，這么好吃的一道糖醋排骨，你難道不想自己學(xué)嗎？學(xué)會(huì)了就不用再跑去飯店了！那么，炸糖醋排骨的做法是什么呢？想知道答案的朋友們，請(qǐng)仔細(xì)的閱讀下文哦！
糖醋排骨(SweetandSourSpareRibs)是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤(rùn)，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。“糖醋”中國(guó)各大菜系都擁有的一種口味。它源于江蘇的無錫，在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用于熘菜。
食材:
主料:排骨1200g
配料:油適量;鹽適量;砂糖適量;醋適量;醬油適量;炸粉適量;料酒適量;雞精適量
耗時(shí):準(zhǔn)備時(shí)間半小時(shí)-1小時(shí);制作時(shí)間10-20分鐘
炸糖醋排骨做法
1排骨洗凈撈干，下入調(diào)料腌制1個(gè)小時(shí)入味；
2起鍋熱油；
3油溫七成熱時(shí)下入排骨，調(diào)中小火慢慢炸，要用鍋鏟翻動(dòng)以免粘鍋底；
4炸至金黃色時(shí)撈起控油，裝盤即可使用。
注意事項(xiàng)
1、排骨腌制時(shí)間最好能長(zhǎng)些，入味夠足；
2、排骨剛下鍋時(shí)不能攪動(dòng)，以免掉渣；
3、可用筷子插進(jìn)排骨里來判斷是否炸熟透，如果很容易插進(jìn)去就說明熟了
看了上文，相信你已經(jīng)知道炸糖醋排骨的做法是什么了吧！糖醋排骨的做法雖然很簡(jiǎn)單，但是第一次就做的很好吃，那可能就有一定難度了。俗話說：“功夫不負(fù)有心人”，只有你努力了，就沒有什么學(xué)不會(huì)的，歡迎各位前來學(xué)習(xí)哦！
排骨是最美味的肉食之一，平時(shí)喜歡吃的人對(duì)于排骨十分鐘愛，如果隔幾天不吃就會(huì)感覺渾身難受。而且排骨的吃法非常多，大部分情況下都是直接燉著吃，加入一些豆角或者土豆，味道非常不錯(cuò)。其實(shí)豬排骨相對(duì)牛排與羊排來說，更有滋味，而且也可以炸著吃。那么，炸豬排骨的做法是什么呢?
炸排骨是一道四川省的地方名菜，屬于川菜系。外酥里嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜咸淡適口。選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內(nèi)混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘。上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內(nèi)，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。
做法
菜系
私家菜
功效
低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 滋陰食譜
工藝
干炸炸排骨
制作材料
主料：豬排骨(大排)5000克
輔料：淀粉(豌豆)700克,小麥面粉1250克,雞蛋500克
炸排骨其他系列
調(diào)料：白砂糖50克,鹽100克,醬油150克,大蔥100克,姜400克,味精10克,五香粉10克
炸排骨的特色
外酥里嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜咸淡適口。
炸排骨的做法
1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。
2.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內(nèi)混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘。
3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內(nèi)，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。
食物相克
與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下炸蒸排骨這道菜的做法。
2.1放入干淀粉用手抓勻，太干的話，往上面淋少許水，讓淀粉糊濃一些
3.2將生抽20ml、料酒、鹽、花椒粉、雞蛋都放入排骨中拌勻腌5分鐘
4.1鍋里油燒熱，用筷子試一下插入油中筷子周圍有密集的小泡泡，然后將裹上淀粉糊的排骨一塊塊放入油中，中火將排骨炸制金黃撈出控油
5.2讓每塊排骨都沾上一層淀粉糊就可以了
6.取一個(gè)大碗將炸好的排骨放入
7.將蔥切段和生姜片一起放到排骨上
8.將剩下的20克生抽、老抽、少許鹽、十三香和半碗高湯拌勻倒入排骨碗中，喜歡吃辣的可以再放上幾個(gè)小辣椒或者辣椒醬，豆豉醬；放入蒸鍋中大火開鍋后，改中小火蒸1小時(shí)左右，知道排骨酥爛，可以用筷子扎一下，很輕松的就扎進(jìn)去就好了
9.蒸好后取出來，倒扣到盤子里就可以了，如果倒扣做不好，會(huì)將湯汁灑掉，可以先將盤子扣在碗上，將碗里的湯汁潷出去，再將排骨倒扣到盤子里，然后將潷出來的湯汁倒回排骨盤中即可
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會(huì)做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了炸蒸排骨的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧。
健康的生活當(dāng)然離不開營(yíng)養(yǎng)的美食，營(yíng)養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會(huì)越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹生炸排骨的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.12加入蔥，姜，蒜
3.21準(zhǔn)備好調(diào)料
4.121加入生抽
5.212加入鹽
6.料酒
7.細(xì)砂糖
8.蠔油
9.花椒粉
10.五香粉
11.淀粉
12.雞蛋清
13.蜂蜜
14.拌勻后蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制3個(gè)小時(shí)以上
15.腌制好的排骨，小火炸制，炸熟后，再大火炸10秒就OK了
16.丫丫說，真好吃
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著生炸排骨的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
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