涼拌黃花菜怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“心靜乾坤大，心安理數明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！毕嘈抨P于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現“涼拌黃花菜怎么做？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
涼拌黃花菜，可以有各種各樣的美味做法和技巧，而且除了黃花菜這些食材之外，也可以放入海帶、木耳、芹菜蘿卜等這些食材一起搭配，這樣就可以帶來更加美味的口感。
方法一
材料
黃花菜、芹菜、胡蘿卜、鹽 、味精、辣椒油、均適量，
做法
1、事先準備好芹菜和胡蘿卜，切好備用。
2、芹菜切段。
3、把芹菜和黃花菜放開水鍋中燙一下。
4、將胡蘿卜切成絲狀放入盤中。
5、把胡蘿卜、燙好的菜放入盆中加鹽、味精、辣椒油拌勻。
6、拌勻裝盤。
方法二
材料
黃花菜，青瓜，紅蘿卜，蒜，姜，
做法
1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右。
2、將胡蘿卜，青瓜和蔥姜等洗凈放在一邊，把胡蘿卜切成絲狀。
3、鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。
4、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
5、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
方法三、
1、準備好干品的黃花菜。
2、將黃花菜硬硬的頭用剪刀剪去，用清水浸泡5分鐘，仔細清洗干凈。
3、準備好蔥花粒。
4、將洗凈的黃花菜放入開水里氽燙至熟，約2分鐘左右。
5、氽熟后，用漏勺撈起濾干水分，倒入碗中加入適量的蔥花粒，鹽，雞精和麻油，一起拌勻。
6、裝入盤中，食用時淋上適量的辣椒油即可。
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黃花菜怎么做好吃呢?人們一般用它來煮湯或涼拌。而如今正值酷暑的夏季，涼拌黃花菜便是夏天一種非常不錯的做法，它不僅可以幫助開胃促消化，還具有清熱解毒等功效。但是，涼拌黃花菜該怎么做呢?如果您有興趣學習了解，不妨去參考現代營養(yǎng)師的具體制作步驟。
營養(yǎng)專家指出，黃花菜是一種營養(yǎng)成分非常豐富的食物，它含著大量的蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、鐵和鈣等，而相對其他蔬菜來說，它的磷含量是較高的。所以，夏天大家不妨自己親手制作一份美味的涼拌黃花菜。
黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大?；ㄝ汩L短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。主要分布于中國。
每100g黃花菜干品中含有蛋白質14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養(yǎng)物質分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
涼拌黃花菜
材料：黃花菜50克，青瓜一根，紅蘿卜一根，姜適量，蒜適量
涼拌黃花菜的做法步驟
1. 先將黃花菜用清水泡半個小時左右。
2. 把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
3. .鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。
4. 將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
5. 再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
6. 加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。
7. 用油煎一下生的耗油。
8. 關小火倒入醬油。
9. 把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入，迅速拌勻。
10. .最后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料。
制作涼拌菜的整個過程大概只需要30~45分鐘，步驟也比較簡單，所以大家有空閑時間都可以嘗試。尤其是在炎熱的夏天里，很多人會出現食欲不振，或不懂吃什么好的時候，您就可以給自己制作一份涼拌黃花菜，這樣既可以保證身體所需要的營養(yǎng)，還能幫助開胃。
黃花菜有干的還有新鮮的，不過人們在選擇黃花菜來制作美食的時候一般都是會選擇用干的黃花菜，這樣的黃花菜藥效比較強，吃了之后對身體比較好，因為干的黃花菜是具有藥性的，吃了之后對一些疾病的改善效果是相當不錯的，人們經常會選擇黃花菜來制作美食，黃花菜制作美食的時候可以選擇用涼拌的方式來做，那么涼拌黃花菜怎么做好吃呢?
做法一
涼拌黃花菜
材料：黃花菜50克，青瓜一根，紅蘿卜一根，姜適量，蒜適量
涼拌黃花菜的做法步驟
1. 先將黃花菜用清水泡半個小時左右。
2. 把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
3. .鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。
4. 將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
5. 再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
6. 加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。
7. 用油煎一下生的耗油。
8. 關小火倒入醬油。
9. 把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入，迅速拌勻。
10. .最后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料。
做法二
一、食材
主料：黃花菜 100克 、青瓜適量 、 胡蘿卜適量
調料：姜適量、 蒜適量 、 食用油適量 、鹽 適量 、醬油適量 、蠔油適量
二、方法/步驟
1、黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時間按排，去雜質洗掙并擠干水分備用 ，把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用 ，將青瓜胡蘿卜切絲。
2、備用食材準備完畢。
3、鍋內加入適量清水煮沸。
4、加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟。
5、煮約4、5分鐘。
6、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
7、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中。
8、煮3-4分鐘。
9、撈出置入備好的涼開水中。
10、加入少量油燒熱。
11、爆香姜絲和蒜頭。
12、用油煎一下生的蠔油。
13、關小火倒入醬油。
14、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內。
15、把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入。
16、迅速拌勻。
17、因人而異可適當再加些其它配料，最后加點香芝麻油和白醋拌勻 。
大家在制作涼拌黃花菜的時候就可以選擇這樣的做法給自己吃，涼拌黃花菜這個美食的做法又不是很難，大家看了之后就有可能會馬上學會這道美食的做法，制作涼拌黃花菜的時候如果選擇干黃花菜的話，那么必須要先將黃花菜泡制一下，這樣在吃的時候才會更好吃。
黃花菜是人們在飲食之中比較常見的一種美味菜肴的原材料，很多人會在外邊吃飯時發(fā)現有一種吃起來鮮嫩爽口的花一樣的東西，其實這就是黃花菜。黃花菜在人們的生活之中并不少見，只是人們時常將它們忽略掉。那么黃花菜能夠制作哪些菜肴呢?下面為大家簡單的介紹一下。
黃花菜磨菇湯
做法：
1.貢丸洗凈，放入滾水中川燙，撈出。
2.蔥洗凈，切末;紅辣椒去蒂及籽，切絲。
3.將黃花菜和所有菇類洗凈，泡軟、去蒂，放入鍋中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入蔥花及紅辣椒絲即可。
注意：此湯不僅有塑身之效，還有保養(yǎng)之用。如果加強瘦身的效果，可以不加香油和任何肉類。
黃花菜燒肉做法
材料：五花肉泡在水里去血水，浸泡好的黃花菜和黑木耳。
做法：用剛夠浸沒五花肉的清水將肉煮開，撇去浮沫，加料酒和醬油各半杯再煮開后轉小火燜煮1小時或至肉用筷子可以扎透。轉大火，加入黑木耳和黃花菜，煮開后再轉小火繼續(xù)燜煮40分鐘，轉大火，加糖調味，收汁，出鍋，撒一些蔥花，養(yǎng)眼
百合黃花菜做法
原料：新鮮黃花菜75克、百合1球、辣椒1個
輔料：鹽1/4小匙、素高湯粉小半匙、香油少許
做法：
1. 新鮮黃花菜洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈出瀝干;辣椒洗凈，斜切片待用。
2. 百合一瓣瓣剝下，洗凈，瀝干。
3. 起油鍋，加3大匙油，放入辣椒片炒香，再加入黃花菜拌炒片刻，最后加入百合炒至透明時加入拌勻即可。
除了上面介紹的幾種做法，黃花菜還有許多種做菜的方法，這就需要大家在生活之中多加探索，這樣才能夠發(fā)現更多的美食，讓大家的味蕾有更多的享受。也才能夠讓大家在生活之中有更多的新鮮的選擇，每一天都會有不同的驚喜等著你喲。
黃花菜燉豬蹄，這一道食物除了可以有美味的享受之外，對于身體健康也有一定的功效，因為能夠起到滋陰養(yǎng)血以及幫助女性產后通乳下奶的效果，所以能夠了解它的做法，就可以更好的為身體補充所需的營養(yǎng)了。
一、美食材料
干黃花菜50克、豬蹄200克、清湯、黃酒、精鹽、味精、姜片、蔥段、雞汁各適量。
美食做法
1.將泡好的干黃花菜去根洗凈，切段， 將豬蹄去毛洗凈，放入開水鍋中煮5分鐘，撈出。
2.起火上鍋，放入豬蹄、清湯、料酒、精鹽、姜片、蔥段，用大火燒開后，改用小火煨燉，大約1小時后，放入黃花菜，燒至肉爛時，放入味精，即可出鍋。
二、涼拌黃花菜
做法
1:事先把干黃花菜浸泡一小時.
2:用刀刮蹄子皮,把雜毛處理干凈.鍋入水,把蹄子焯一下,去除血水,沖洗干凈
3:熱鍋下少油,加糖炒糖色(因為家中有老人的緣故,我用的是木糖醇,炒出來的是淡淡的黃色)
4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子燉吧(如果是小蹄子煮一個半小時應該差不多了)
5:煮了一個半小時后加上黃花菜繼續(xù)煮一個小時
6:到湯汁發(fā)稠的時候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出鍋
三、 食療功效
[功能]養(yǎng)血益陰，產后通乳。
[主治]婦女產后乳少，停乳等癥。
能養(yǎng)血止、催乳增乳。此處與樣血平肝的黃花菜共燉豬蹄，可養(yǎng)血聲精、通絡增乳，適用于產后血虛體弱、乳汁不足者食用，每日1次。
黃花菜的營養(yǎng)價值特別高，新鮮的黃花菜是夏季的蔬菜，而且老少皆宜對于兒童來講還有補腦和健腦的功效，至于涼拌的黃花菜方法特別多，也有多種不同的做法。大家都應該知道新鮮的黃花菜當中含有一定的毒素，所以在吃新鮮黃花菜的時候一定要把黃花菜上的花蕊摘掉，直接留外邊的花瓣就可以了，下面就介紹幾種新鮮黃花菜怎么涼拌好的方法。
涼拌鮮黃花菜做法一
原料：鮮黃花菜400克，黃瓜50g，蔥、麻油、鹽、紅油、雞精各適量。
準備：黃瓜洗凈切成絲，蔥切成蔥花。
做法：把黃瓜絲、黃花菜、蔥花倒在一個盆子，倒入適量麻油、鹽、雞精攪拌均勻，然后用盤子裝起來淋上適量紅油即可。
涼拌鮮黃花菜做法二
原料：鮮黃花菜350克，黃瓜、蒜瓣、生姜、蠔油、生抽、白醋、香油各適量。
準備：黃瓜洗凈切成細絲。蒜瓣和生姜切末。
做法：炒鍋倒少許油燒熱，放蒜末和姜末爆香，倒入適量蠔油和生抽，關火。然后倒入處理好的鮮黃花菜，拌勻后加入黃瓜絲，倒入少許白醋，再滴入香油，拌勻裝盤即可。
涼拌鮮黃花菜做法三
把處理好的鮮黃花菜放入盤中，加入麻油、辣椒油、白糖、白醋、雞精、鹽、蔥花，拌勻就可以啦。也可以加入切絲的黃瓜絲、蒜泥、辣椒粉、雞精、鹽、李錦記生抽、麻油拌勻即可。
涼拌鮮黃花菜做法四
原料：鮮黃花菜400克，蔥花、鹽、紅油各適量。
做法：處理好的鮮黃花菜放入盤中，放入蔥花、鹽、紅油，拌勻即可食用。
以上幾種方法就是介紹新鮮的黃花菜怎么涼拌好的全部內容，希望大家根據自己的口味來嘗試一下。這些方法不只適合新鮮的黃花菜涼拌，也是和黃花菜干涼拌的，黃花菜的功能也特別的多，適合的人群也很廣泛，一般患有高血壓的患者，或者是有慢性胃炎的患者都可以食用的，當然孕婦也可以適當的食用一些。
黃花菜是我們平時生活中很多人都喜歡吃的一種食物，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，并且能對我們的身體進行更好的滋補，其中黃花菜有很好的提高身體免疫力的作用，并且經常食用對于產后的女性來說還能很好的催乳作用，但是黃花菜的吃法也是多種多樣的，我們平時最常吃到的黃花菜就是涼拌黃花菜，口味清新能夠很好的增加我們的食欲，下面一起了解一下黃花菜怎么涼拌好吃呢
黃花菜怎么涼拌好吃呢
? 做法一
? 1、準備好干品的黃花菜。
? 2、將黃花菜硬硬的頭用剪刀剪去，用清水浸泡5分鐘，仔細清洗干凈。
? 3、準備好蔥花粒。
? 4、將洗凈的黃花菜放入開水里氽燙至熟，約2分鐘左右。
? 5、氽熟后，用漏勺撈起濾干水分，倒入碗中加入適量的蔥花粒，鹽，雞精和麻油，一起拌勻。
? 6、裝入盤中，食用時淋上適量的辣椒油即可。
? 做法二
? 1、將黃花菜提前用清水浸泡半個小時。
? 2、青瓜、胡蘿卜、姜蒜洗凈備用，青瓜、胡蘿卜、切絲。
? 3、在鍋中加入適量的清水煮沸，放入少量的油，將黃花菜放入，水燒開后，煮大約4、5分鐘。
? 4、將煮好的黃花菜撈出，放入準備好的涼水中過涼。
? 5、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
? 6、在鍋中加入適量的油燒熱，放入姜絲和蒜肉爆香，再放入蠔油，轉小火放入醬油炒香。
? 7、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入，攪拌均勻。
? 8、最后加入香芝麻油和白醋攪拌均勻即可。
上面就是對黃花菜怎么涼拌好吃呢的介紹，通過了解以后我們平時，可以按照上面的方法進行制作美味的黃花菜，并且黃花菜制作起來非常的簡單快捷，并且還能提供給我們更多的營養(yǎng)價值，但是想要讓身體變得更加的健康，我們平時在生活中要多吃不同的食物。
黃花菜因其雙脆的口感被大眾所喜愛，其實它不僅美味，還營養(yǎng)豐富。黃花菜含有豐富的胡蘿卜素，富含膳食纖維惡化多種維生素以及礦物質。黃花菜有比較好的健腦，抗衰老功效，人們稱它為“健腦菜”。黃花菜還可以防治腸道癌，防止夜盲癥，此外它還具有安神，止血等功效，是一種對人體非常有益的食物。那么今天就來教大家黃花菜炒肉怎么做。
菜譜簡介
黃花菜有健胃、通乳、補血的功效。黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，人們稱之為“健腦菜”。黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
材料
黃花菜150克，肉絲100克，木耳、蔥姜蒜少許，油、鹽、雞精適量。
做法
1、鮮黃花菜焯水，干黃花菜要用溫水或沸水泡發(fā)洗凈。
2、肉絲用濕淀粉抓勻，木耳泡發(fā)洗凈，蔥姜蒜洗凈切末。
3、起鍋冷油炒熟肉絲盛出。
4、起鍋熱油爆香蔥姜蒜，煸炒黃花菜、木耳片刻。
5、加肉絲，放鹽和雞精調味炒勻即可
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品
說道黃花菜相信很多人都不覺得陌生，它的口感清脆，并且營養(yǎng)價值非常的豐富，經常食用能起到消炎和提高身體免疫力的作用，對于產后的女性來說還能起到下奶的作用，其中涼拌黃花菜是最受歡迎的一種，清新爽口能很好的促進我們的食欲，下面一起了解下黃花菜怎么做涼菜呢。
黃花菜怎么做涼菜呢
? 做法一
? 1、將黃花菜提前用清水浸泡半個小時。
? 2、青瓜、胡蘿卜、姜蒜洗凈備用，青瓜、胡蘿卜、切絲。
? 3、在鍋中加入適量的清水煮沸，放入少量的油，將黃花菜放入，水燒開后，煮大約4、5分鐘。
? 4、將煮好的黃花菜撈出，放入準備好的涼水中過涼。
? 5、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
? 6、在鍋中加入適量的油燒熱，放入姜絲和蒜肉爆香，再放入蠔油，轉小火放入醬油炒香。
? 7、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入，攪拌均勻。
? 8、最后加入香芝麻油和白醋攪拌均勻即可。
? 做法二
? 1. 先將黃花菜用清水泡半個小時左右
? 2. 把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
? 3. .鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘
? 4. 將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中
? 5. 再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中
? 6. 加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭
? 7. 用油煎一下生的耗油
? 8. 關小火倒入醬油
? 9. 把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入.迅速拌勻
? 10. .最后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料
上面就是對黃花菜怎么做涼菜呢的介紹，通過了解之后我們知道涼拌黃花菜非常簡單，但是在制作的時候盡量選擇使用干黃花菜，以免新鮮的黃花菜出現食秋水仙堿食物中毒。
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