雞燉豬肚的作用你了解了嗎？
中醫(yī)養(yǎng)生與飲食調(diào)養(yǎng)鳥雞怎么燉。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《雞燉豬肚的作用你了解了嗎？》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
雞肉和豬肚的營養(yǎng)價(jià)值是不可低估的，尤其豬肚可以補(bǔ)胎氣、治男子虛弱遺精、治肝臟虛弱等疾病，將兩者放在一起做成雞燉豬肚的話營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更好，適合諸多人食用。需要注意的是在烹飪之前一定要將豬肚清洗干凈，否則會(huì)有異味。
一、主料：土雞一只，豬肚一個(gè)，配料：老姜一塊；料酒，鹽，雞精各少許
二、做法
1、先將豬肚用面粉灌洗干凈，過開水后將肚身白白的一塊清除掉，然后切塊用鹽腌制5分鐘后清洗干凈備用
2、土雞用流動(dòng)的水洗凈切塊。干鍋加少許油繞鍋，將雞塊倒入煸炒至水分干，乘出備用
3、砂鍋中加入半鍋水，放入豬肚、料酒及拍扁的姜塊。開大火燒開，然后調(diào)小火燉1.5小時(shí)
4、加入炒好的雞塊一起燉煮2.5小時(shí)關(guān)火，加入合適自己口味兒的雞精、鹽調(diào)味即可
三、小訣竅
1、豬肚一定要洗干凈，白白的那些肥油清理干凈，以防有怪味。過開水后趁熱將肚身白白的一塊清除比較容易
2、喜歡加紅棗、香菇的美眉們可以在加入雞塊的同時(shí)加入這些材料一起燉煮
四、豬肚的作用www.cndadi.net
1、補(bǔ)胎氣
根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。
2、治男子虛弱遺精
豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
3、補(bǔ)虛損，健脾胃
用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。各種慢性胃病，可用豬肚1個(gè)，用食鹽搓洗干凈。石仙桃30-60克，同放碗內(nèi)加水置鍋內(nèi)隔水蒸熟，加適量食鹽調(diào)味食用。適用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養(yǎng)不良等。
4、治肝臟虛弱
豬肚一具(細(xì)切，去筋膜)，蔥白一握(去須，切)，雞子三枚。上以豉汁中煮作羹，臨熟，打破雞子，投在內(nèi)食之。(《圣惠方》豬肝羹)
5、治脾虛水腫或泄瀉等
豬肚1個(gè)，用食鹽搓洗干凈，塞入水發(fā)去心蓮子40粒，放鍋內(nèi)加水煮熟，煮熟后撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調(diào)味食用。有健脾益胃、補(bǔ)虛止瀉作用。適用于飲食欠佳、食少消瘦、脾虛泄瀉、水腫病。
6、治婦女白帶
豬肚1個(gè)，用食鹽搓洗干凈，白果20克(去殼洗凈)，共煮湯食用(不加鹽)。
ys630.COm精選閱讀
研究發(fā)現(xiàn)，牛初乳的營養(yǎng)價(jià)值非常高，適合諸多人食用，尤其身體虛弱的人更應(yīng)該多吃一些。牛初乳雖好，但是很多人不了解其正確吃法，營養(yǎng)專家表示，可以直接沖服或者和牛奶、燕麥等一起食用，但是水溫不要過高，一般水溫在50度左右即可。
一、牛初乳粉的正確服用方法和時(shí)間
1、有條件的家庭要不定期的食用。
2、可直接沖服或者在普通牛奶、調(diào)好的米粉、麥片、奶粉中添加牛初乳，和均勻就可以，最好加到奶里面，水溫都最好不超過50攝氏度，30分鐘后再進(jìn)食才能達(dá)到效果。
3、禁止與碳酸飲料及酸奶一起飲用。
二、牛初乳什么時(shí)候吃最好
1、服用牛初乳最好的方法是空腹并伴大量飲用水，也可以是牛奶，但水溫不要超過50℃。這樣可使大分子的蛋白質(zhì)重新排列并通過胃部進(jìn)入小腸釋放?？梢栽谠绯科鸫埠蠓门３跞橐淮?，在午飯后的幾小時(shí)再服一次，晚上7點(diǎn)以前服用。最好在服用牛初乳后30分鐘內(nèi)不要進(jìn)食，以保證初乳粉順利進(jìn)入腸道。如果胃中含有食物，食物得不到充分消化，那么腸道中的食物就會(huì)與初乳粉競爭結(jié)合位點(diǎn)，導(dǎo)致牛初乳粉效力減弱。睡眠不好者，建議在晚上7點(diǎn)前服用初乳粉。
2、 對于粉狀的牛初乳，在孩子身體健康的情況下，出生4個(gè)月后開始添加牛初乳，初次使用量應(yīng)為1/3包，每天一次;無異常，可逐步加至每天兩次，每次半包。對于身體狀況較差的兒童，可每天服用2包，早晚各一包。成年人視身體狀況而定，每天服用2~3包。 牛初乳是乳牛分娩后三天內(nèi)的奶，犢牛降生一兩小時(shí)內(nèi)如不馬上吃下，很難成活。犢牛剛生下來時(shí)，身體沒有免疫力，完全依靠初乳中的有益菌來完成自身的免疫。這種免疫成份對人體也非常有益，被專家譽(yù)為非中草藥的健康白金。
馬上又到了荔枝的收獲高峰期，很多家里面都會(huì)買一些荔枝，但是一頓吃不完，那么它的保鮮方法就需要人們注意了，不然的話如果保存不得當(dāng)，不僅不能夠食用，而且還讓家中出現(xiàn)一位，那么家里面如果還有多余的荔枝，就必須要知道荔枝保鮮方法。
方法一：把過長的荔枝枝梗剪掉,然后將荔枝裝進(jìn)塑料袋內(nèi),并扎緊袋口,放置在陰涼處。若有條件,可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣,荔枝經(jīng)過幾天后其色、香、味仍保持不變。應(yīng)注意的是,選購荔枝時(shí)應(yīng)挑選新鮮的,以利于較長時(shí)間的保存。
方法二：艾葉對延長荔枝保存時(shí)間也有效果，因?yàn)榘~有殺菌防腐的作用
方法三：還可以放在冰箱冷凍保存。常溫下荔枝保鮮不超過一周，低溫保鮮期可以延長一個(gè)月左右。家庭小量保存時(shí)可以把荔枝噴上點(diǎn)水裝在塑料保鮮袋中放入冰箱，利用低溫高濕（2～4℃，濕度90%～95%）保存。將袋中的空氣盡量擠出可以降低氧氣比例以減慢氧化速度，提高保鮮的效果。
方法四：加熱排氣法也是一個(gè)好的保存方法。首先將果肉放入罐中,加入糖水,再放入排氣箱中進(jìn)行加熱和排氣,然后將罐密封,再放到沸水中煮,冷卻后即成罐頭糖水荔枝。由於經(jīng)過高溫處理,所以細(xì)菌無法生存。當(dāng)然，味道和新鮮度就差一點(diǎn)了。
對于許多家庭來說，冰箱是保存水果的必備裝備。短期內(nèi)要食用的荔枝，可以冷藏保存。打算保存比較長時(shí)間的話，則可以把荔枝放冰箱里冷凍保存。冰箱冷藏荔枝不宜溫度過低，也不要存太長時(shí)間。
黑木耳是一種常見食材，吃法也很多，可以煲湯、可以清炒、還可以燉肉等，深得大家的喜愛。研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳兒的功效和作用非常強(qiáng)大，能養(yǎng)顏美容、減肥清道防結(jié)石、預(yù)防心腦血管疾病、治療白發(fā)等，大家不妨適當(dāng)多吃一些。
1、養(yǎng)顏美容
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
2、減肥清道防結(jié)石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。正常人每天食用10—15g。
4、頭發(fā)白多吃黑木耳
人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關(guān)，河北醫(yī)大一院中醫(yī)科主任白亞平介紹，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長。
生活中對于萵筍的切法有很多種，每一位做菜者都很隨意。其實(shí)，最為常見的還是菱形，先斜著切成大小適宜的小段、然后把切好的萵筍平放在玷板上，切口朝上、最后再切成一片片的薄片，即菱形。
一、萵筍切范菱形的方法
1、先把萵筍去外皮后清洗洗凈
2、然后斜著切成大小適宜的小段
3、把切好的萵筍平放在玷板上，切口朝上。
4、然后再切成一片片的薄片，即菱形。
二、萵筍的功效與作用
萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng)；具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。
1.開通疏利、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳
萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3.強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
4.寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
豬肚和雞肉是兩種常見的肉類食物，而這兩種食物搭配在一起做成豬肚雞堡，這道美食吃起來非常香，也非常健康有營養(yǎng)，但必須要懂得正宗的做法，否則的話做出來的食物會(huì)打折扣。
一、豬肚雞煲的正宗做法
1.鮮雞(只用了一半)
2.豬肚(用面粉洗凈后再用油洗一次就干凈了)
3.豬肚與雞一起飛水(這樣去血泡).再把豬肚切條.
4.煲鍋一次加足水，放入姜.意仁米.枸杞
5.大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲二個(gè)鐘.
6.起鍋之前放入白胡椒粉.放少許鹽(也可不放鹽).
二、豬肚煲雞的做法步驟
1、如圖1把材料準(zhǔn)備好。
2、用鍋燒紅倒少許油加入雞肉。
3、炒至雞肉出水，炒至干出油為止。
4、雞肉炒出油后倒入姜片，翻炒幾下。
5、倒入豬肚，翻炒，豬肚會(huì)出點(diǎn)水，把水炒至干。
6、炒干水后，加入2勺料酒。
7、炒至完全吸收料酒后，倒入拍碎的胡椒子，翻炒至好香的胡椒味。
8、倒入適量的水。
9、大火煮開。
10、湯開后轉(zhuǎn)用湯鍋慢火煲60分鐘左右，關(guān)火調(diào)味即可飲食。
小竅門
注：豬肚清洗時(shí)一定要注意清洗干凈，最近用鹽來洗，用清水沖凈，用了3次鹽來重復(fù)清洗，過水，再次沖洗后才徹。豬肚煲雞非常適合秋冬食用，有去寒，暖胃，可以加入適量其他湯料一起煲也不錯(cuò)。
三、豬肚雞煲淮山的做法步驟
1.豬肚一只，拿面粉，鹽，香油搓洗，用開水撈一下。
2.雞切塊，和豬肚，姜一塊炒一下，加水熬制。水開火小火兩小時(shí)即可.
3.淮山在1個(gè)半小時(shí)加入，記得切成一段段的.
4.注意：想湯好喝，原材料很重要。
開心果有什么食療價(jià)值?開心果是大家比較熟悉的一種堅(jiān)果類零食，而且很多人對它的味道情有獨(dú)鐘，同時(shí)健康飲食專家要告訴大家，其實(shí)開心果，不僅可以給你帶來美味，它的食療價(jià)值也很高。
開心果性溫，味辛，澀，無毒。主治諸痢，去冷氣，令人肥健。治腰冷，陰腎虛弱，房中術(shù)多用之，得木香、山茱萸良。
開心果營養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。
果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。古代波斯國國王視之為“仙果”。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
開心果為帶殼類堅(jiān)果，開袋即可食用，香脆可口，易剝殼，仁質(zhì)酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休閑食品!建議保存在密封的玻璃瓶或者塑料包裝袋中，儲(chǔ)藏在陰涼、干燥的環(huán)境下，低溫低濕情況下可以延長保質(zhì)期。
開心果果仁含有維生素E等萬分，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì).古代波斯國國王視之為“仙果”。另外它還有潤腸排毒的功效。要是吃的話要注意，開心果果仁的顏色綠的比黃的要新鮮。儲(chǔ)藏時(shí)間過久的開心果不宜再食用。
上面就是小編為大家介紹的，開心果的食療價(jià)值，是不是令你感覺驚訝呢，原來小小的開心果，還有這么高的食療保健功效，所以在生活當(dāng)中，大家當(dāng)然不能夠忽視這些食物的營養(yǎng)，以及治療疾病的效果。
豬肚和雞是我們在生活中非常熟悉的兩種食材，當(dāng)把豬肚和雞放在一起搭配進(jìn)行烹飪就是比較有名的一道名菜豬肚雞。在制作豬肚雞的時(shí)候，是把雞和一些藥材和配料都放到豬肚里面，在進(jìn)行制作。豬肚雞有很好的滋補(bǔ)作用，特別適合身體虛弱、氣虛血虧的人群食用，當(dāng)然豬肚雞的做法也比較簡單。
豬肚雞的功效：
有非常好的滋補(bǔ)作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芹、黨參、白果、枸杞等藥材，有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀；燥熱虛火夜夢多的人吃了，能夠調(diào)整晚上睡眠，一年四季都適宜。
豬肚
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
胡椒
據(jù)《本草綱目》記載，胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。用上等胡椒煲豬肚，加上上等靚扇雞，精制成美味濃湯食用。胡椒豬肚雞火鍋主要針對中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有行氣、健脾、暖胃、養(yǎng)胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
豬肚雞適宜人群
1、適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食慾不振，洩瀉下痢者食用。
2、適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用。
3、適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
豬肚雞的做法
主料：豬肚一個(gè)、鮮土雞全腿兩個(gè)(或者半只光雞)
湯料：蔥一段、姜一塊、八角一個(gè)、桂皮一小塊、料酒三匙(一匙氽燙豬肚，一匙氽燙雞塊，一匙煲湯用)、胡椒30克、黨參兩根、玉竹20克、無核大棗10粒、枸杞20粒、干冬菇一朵、鹽適量。
做法：
1.豬肚的處理：用水反復(fù)沖洗，洗的時(shí)候可以加些醋，用手反復(fù)揉搓，把黏液全部洗凈。燒水，水沸后加一匙料酒，放入洗凈的豬肚，氽燙至豬肚變色，大約5分鐘左右，撈出豬肚繼續(xù)用清水里外沖洗干凈，用刀切成長條備用;
2.雞腿切大塊清洗干凈，燒水，水沸后加一匙料酒，放入雞塊氽燙變色，撈出，用清水沖洗干凈，備用; 將所有燉湯料準(zhǔn)備好，姜拍松，黨參、玉竹用水略沖洗一下。取煲湯砂鍋，放入氽湯過的豬肚和雞塊，再把除了鹽以外的所有燉湯料都放進(jìn)去，加足水，大火燒開，撇去浮沫，接著轉(zhuǎn)小火煲煮約90分鐘，最后調(diào)入適量鹽煮20分鐘，直到豬肚和雞塊軟爛即可。
只要是吃過豬肚雞的人都不會(huì)忘記這種味道，甚至?xí)簧钌畹奈?，這是一道非常有名的美食，今后大家不用再花錢到外面去吃了，你也可以自己在家里做，下面就告訴你這道美食的配方。
一、胡椒豬肚雞
主料
豬肚1000g
雞半只
輔料
鹽適量
料酒適量
生姜片適量
黑胡椒粉適量
蔥適量
1.豬肚去除里面的筋膜
2.先用面粉揉捏后用清水沖洗反復(fù)2次后，再用鹽用同樣清洗方法3次后用活水洗凈。
3.準(zhǔn)備調(diào)料
4.豬肚用冷水下鍋綽水后撈起洗凈
5.雞用剪刀剪塊后洗凈
6.下入冷水鍋中綽水后來撈起洗凈
7.豬肚加入高壓鍋內(nèi)加入蔥和生姜片，料酒。
8.調(diào)制20分鐘
9.同時(shí)用湯鍋煮雞，加入生姜片和蔥
10.待八分開時(shí)加入料酒。
11.保持大火撇清浮沫后轉(zhuǎn)小火煲一小時(shí)。
12.待高壓鍋排氣完打開，撈起豬肚，切成條狀
13.之后打開加入豬肚，大火燒開后用鹽調(diào)味
14.加入胡椒粉后轉(zhuǎn)中小火20分鐘熄火
15.濃香撲鼻的豬肚雞。
二、胡椒豬肚雞的做法
1.重要：將處理好的豬肚再次翻面，將外側(cè)露出來放入所有的胡椒，然后將處理干凈的雞從豬肚中塞入
2.用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住
3.將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參
4.大火煮開后，慢慢小火2小時(shí)，用筷子大概能穿透豬肚時(shí)取出切片，再次放入鍋中和雞一起煲
5.此時(shí)濃郁的豬肚香味和雞湯的香味散發(fā)出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調(diào)味，小火燜半小時(shí)即可
三、豬肚雞的做法步驟
1、將豬肚翻過來反復(fù)用鹽和生粉搓揉，清洗干凈它的粘液
2、土雞切塊，準(zhǔn)備好配料。
3、豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個(gè)小時(shí)。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。
4、將豬肚撈起，切片。
5、將豬肚撈起，切片。
6、切片的豬肚于雞一起入鍋，燒開后文火再燉二十分鐘，加鹽調(diào)味就好了。
7、大家來嘗嘗，好吃哦。
香椿拌豆腐是一道十分美味的涼菜，尤其適合夏季食用，可健脾開胃，增加食欲。這道菜的做法也很簡單，幾步就能搞定，需要注意的是把香椿切碎加少許鹽腌制片刻再拌會(huì)更好吃。
一、做法
1、豆腐切小塊開水焯燙冷涼。
2、香椿去老根也用開水焯燙過涼。
3、把香椿切碎加少許鹽腌制片刻。
4、然后香椿放入盤中上面放上豆腐繼續(xù)撒上少許鹽。
5、再淋入香油即可食用。
二、豆腐營養(yǎng)
1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。
3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
三、香椿營養(yǎng)
香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
發(fā)物對人體的危害是巨大的，身體不適時(shí)一定要徹底遠(yuǎn)離。有人說萵筍是發(fā)物，這就錯(cuò)了，萵筍并非發(fā)物，大多數(shù)人是不會(huì)對萵筍過敏的，但如果和一些發(fā)物搭配時(shí)有可能會(huì)產(chǎn)生副作用，比如香菇、香菜等。
1、萵筍非發(fā)物
萵筍氣味較淡，味道清新，富含鉀、胡蘿卜素，能美白皮膚，并且可以榨汁喝，也被作為美容成分被加入到一些爽膚水中使用，絕對大多數(shù)人是不對萵筍過敏的，并且萵筍也并非發(fā)物，但由于萵筍的吃法多樣，所以經(jīng)常搭配口味濃郁的菜一起食用，雞、鴨、豬、牛、羊、臘肉、香菇、香菜等發(fā)物菜，可能造成某些患者食用時(shí)產(chǎn)生副作用。
2、萵筍的作用
萵筍是莖用萵筍，含鉀、鈉量豐富，對于高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用，也富含胡蘿卜素，常食能夠護(hù)膚護(hù)眼，萵筍是寒性食物，體寒者不可多吃，萵筍的味道清新略苦，吃了能下火、增食欲，富含纖維素，能增強(qiáng)消化功能，防止便秘，萵筍的莖葉都可以做菜，是非常實(shí)用的蔬菜之一。
3、發(fā)物的介紹
發(fā)物禁忌對于通過食物養(yǎng)生、治療的人來說是十分重要的，發(fā)物是正常食物，大多數(shù)人不會(huì)因?yàn)槌粤税l(fā)物而產(chǎn)生不適或者副作用，但對于某些體質(zhì)特殊或者對于有些疾病吃了發(fā)物就可能誘發(fā)疾病或者使得病情加重，發(fā)物有家禽、牲畜、海鮮、菌類、辛香類蔬菜佐料等等，由于種類繁多，而且每個(gè)人的癥狀不同，需要具體情況具體對待。
豬肚煲雞是廣東一帶一道非常有名的傳統(tǒng)菜肴，就是把豬肚和雞放在一起制作成美味的菜肴，在烹飪的時(shí)候，會(huì)把雞和其他的調(diào)理或者是一些藥材都放到豬肚里面，在進(jìn)行制作。豬肚雞具有很好的滋補(bǔ)身體，強(qiáng)健脾胃，祛風(fēng)驅(qū)寒的作用，在制作這道菜的時(shí)候會(huì)在里面放一些胡椒，所以這道菜肴特別時(shí)候在冬天的時(shí)候食用。
豬肚煲雞的功效與作用
首先介紹的是胡椒，因?yàn)樨i肚雞火鍋里最重要的配料就是胡椒。據(jù)《本草綱目》記載，胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。用上等胡椒煲豬肚，加上上等靚扇雞，精制成美味濃湯食用。胡椒豬肚雞火鍋主要針對中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有行氣、健脾、暖胃、養(yǎng)胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng)；補(bǔ)虛損，健脾胃；用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
豬肚和雞的口感鮮美，湯適合任何人進(jìn)補(bǔ)，有養(yǎng)顏壯骨的作用，有非常好的滋補(bǔ)作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀；躁熱虛火夜夢多的人吃了，能夠調(diào)整晚上睡眠，一年四季都適宜。
豬肚煲雞的做法。
主料：豬肚1只老母雞半只
輔料：玉竹30克紅蘿卜2個(gè)白果20克胡椒10數(shù)粒蜜棗2個(gè)姜一塊陳皮2瓣
做法：
1、將豬肚外表油膩去除，翻轉(zhuǎn)放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗凈；
2、洗凈的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進(jìn)冷水盆里；
3、白果洗凈，取肉；紅蘿卜削皮切塊；玉竹、蜜棗、陳皮洗凈，姜洗凈拍扁；
4、將配料放入洗凈的沙鍋中，注入清水燒開，將胡椒放豬肚里，連同雞一起放入湯中，加蓋用慢火煲2小時(shí)，放鹽出鍋！
5、另外，把湯里的豬肚取出，搞掉胡椒，斜切成塊，用生抽、糖燴一下，就成了不錯(cuò)的回鍋豬肚，也是一道不錯(cuò)的菜哦！
小貼士：
1、一開始一定要用中小火滾半個(gè)多小時(shí)后再調(diào)小火慢煲，這是湯變成奶白色的關(guān)鍵。
2、最后回鍋煮幾分鐘非常重要，所有的香味都在那一刻才徹底激發(fā)出來，湯也在那一刻變得非常的濃郁。
雖然很多人在去廣東游玩時(shí)都曾經(jīng)吃到過豬肚雞這道美食，但是，大多數(shù)的人在有想要自己制作豬肚雞的想法的時(shí)候，其對于真正正宗的制作豬肚雞的方法卻是毫不清楚的，為此，本文特將其介紹如下。
豬肚包雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
正宗豬肚雞的做法：
材料：豬肚1個(gè)，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，淀粉10g，鹽少許，雞粉少許。
做法：
1.豬肚買回來用流動(dòng)水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈
2.最后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了
3.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘
4.撈出
5.用刀切成條狀
6.雞肉洗干凈后剁成小塊
7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈
8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒?？梢耘乃榱朔湃胛兜罆?huì)更香濃)，大火燒開上氣后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5或10分鐘
9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個(gè)砂鍋中，放入雞肉(如果此時(shí)湯水不夠多，可以在此時(shí)加些水進(jìn)去)，調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右
10.倒入一盒牛奶再開大火煮開
11.最后加鹽、雞粉調(diào)味即可關(guān)火。
食用方法：
首先飲原汁原味的豬肚包雞湯;接著將豬肚包雞斬件后放入湯中繼續(xù)煲5~10分鐘，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味;然后放入菜干、香菇等干類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜;最后加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味。
對于豬肚雞的正宗做法，本文已經(jīng)為大家做了詳細(xì)的介紹，對于喜歡吃豬肚雞這道菜肴的人來講，其在平時(shí)不妨就參考文中所講的制作方式，自己動(dòng)手來對豬肚雞這道菜肴進(jìn)行制作，從而更大的滿足自己的口感需求。
燉豬肚的做法對于很多人來說是再熟悉不過的了，因?yàn)樵诖蠹业钠饺丈罾?，豬肚還是經(jīng)常可以吃到的。環(huán)宇豬肚的做法一般就是兩大種，一種就是燉，另一種就是爆炒。而對于很多追求養(yǎng)生的人來說，爆炒豬肚顯然是不適合的，他們一般會(huì)選擇吃燉豬肚，因?yàn)檫@樣才能更好地利用到豬肚的營養(yǎng)價(jià)值。
燉豬肚的方法有很多，一般人會(huì)用豬肺和豬肚一起燉，因?yàn)樨i肺燉出來的湯水一般是非常白的，所以把豬肚和豬肺一起燉的話是比較有賣相的，更能刺激人的味覺細(xì)胞。當(dāng)然關(guān)于豬肚的燉法還有好多的。下面，就來詳細(xì)談?wù)劅踟i肚的做法。
主料：豬肚半個(gè)
輔料：酸菜150克、白果(干)20個(gè)
調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、小麥面粉適量、白糖少許、白胡椒少許
燉豬肚的做法
1.豬肚把里面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用面粉和鹽反復(fù)搓洗去表面粘液，洗到?jīng)]有異味就可以了，最后用水沖洗干凈待用
2.鍋里放水煮開，投入姜片和料酒，把半個(gè)豬肚放進(jìn)去煮幾分鐘撈出
3.綽過水的豬肚，放涼水洗干凈，用刀刮去內(nèi)壁多余的脂肪，切成片；酸菜洗干凈，切塊，白果剝殼去衣
4.鍋里放冷水，把切好的豬肚，酸菜和白果都放進(jìn)去，加幾片姜片，少許料酒，開大火煮開，撇去浮末，轉(zhuǎn)小火
5.小火慢煲2個(gè)小時(shí)左右。最后出鍋前放鹽，雞精，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，撒點(diǎn)白胡椒粉即可
烹飪技巧
1、豬肚一定要用鹽和面粉多次搓洗至表面無粘液，無異味，豬肚里的脂肪要清除干凈。這樣煮出來的湯才鮮，豬肚不洗干凈的話，湯會(huì)有股怪味哦。處了用鹽和面粉洗豬肚的方法，還可以用鹽和陳醋來洗豬肚。
2、酸菜是咸的，所以最后放鹽的時(shí)候要注意用量。加一點(diǎn)白糖是為了調(diào)節(jié)酸菜太直白的咸味，不喜歡也可以不加。
燉豬肚的做法很多，而上面介紹的關(guān)于燉豬肚的一種做法，也是在大家現(xiàn)實(shí)生活里面普遍存在的，而且因?yàn)樗岵撕桶坠奶嵛?，很多人更是喜歡吃了。豬肚的嚼勁還是相當(dāng)不錯(cuò)的，另外，豬肚還有不少的功效和作用，所以一般人正常地多食用豬肚是對身體有好處的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞燉豬肚的作用你了解了嗎？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“中醫(yī)養(yǎng)生與飲食調(diào)養(yǎng)鳥雞怎么燉”專題。
