油糊茄子怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“油糊茄子怎么做？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，茄子的營養(yǎng)價值是非常豐富的，可以預(yù)防疾病，油糊茄子是茄子的一種做法，汁水比較多，口感非常嫩。油糊茄子的做法簡單多樣，需要注意火候問題。
1.茄子洗干凈。切塊，瀝干水分備用。把鍋燒熱，加入菜籽油燒至6成熱，放入拍扁的蒜瓣煸出香味，茄子放入鍋中，至茄子充分煸炒至變色。加入水、醬油。加入糖。加入少量鹽。蓋上鍋蓋煮至茄子變軟。打開鍋蓋加鹽調(diào)味，收一下汁即可。YS630.COM
2.將茄子去皮洗凈，滾刀法將茄子切好，我用了一顆半，將油加熱放入茄子炸至軟后撈出控油。將西紅柿青椒洗凈，將各種材料切好，蒜要搗得碎碎，將鍋內(nèi)放少量油(茄子吸油強，炸過后油已經(jīng)很重所以不要在多放油了)。又熱后放入蔥姜西紅柿青椒煸炒，將所有調(diào)味料放入，炒到西紅柿出汁后放入茄子和蒜粒翻均，翻均就可以出鍋了。
3.準(zhǔn)備好茄子，豬肉，辣椒等材料。將茄子滾刀切塊。辣椒切片，蔥姜切段，蒜頭拍碎。把豬肉剁成肉末。在肉末里加適量的生抽，蠔油調(diào)味腌制一下。鍋里加適量的油燒至八成熱，將茄子入鍋炸。茄子炸至微黃時，撈出來控干油份。將鍋里的油倒出來，留一點底油，將辣椒，姜蔥蒜入鍋煸香。加入肉末煸炒。將肉末炒熟至微黃色。把炸好的茄子加入鍋里，將肉末與茄子翻炒均勻，沿鍋邊熗入料酒，加適量清水稍燜一下。起鍋前，加入適量的鹽，白糖調(diào)味，再用水淀粉勾芡就行了。
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蓋澆飯大家一定很熟悉。因為現(xiàn)在是快餐的世界。油燜茄子一炒，蓋在白飯上，湯汁順著米飯流下，看起來就很美味。雖然是快餐，但因為口感好，美味，得到了大家一致的喜愛。而且蓋澆飯平時自己在家里也可以做，不僅材料簡單，做法也一樣簡單。所以，今天我們首先來學(xué)習(xí)一下油燜茄子的做法。
油燜茄子原料：
茄子400克，青椒2個，大蒜4瓣，蔥10克，姜10克調(diào)料 白糖2茶匙(10克)，生抽4茶匙(20ml)，米醋1茶匙(5ml)
油燜茄子的做法：
1，準(zhǔn)備材料
2，茄子切去柄、蒂，洗凈，切成大滾刀塊，放入盤中;蔥洗凈，切蔥花;姜洗凈切成姜末。
3，鍋架旺火上，放油燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺內(nèi)，瀝凈余油。
4，鍋架旺火上，撒入蔥花、姜末，放入適量清水，倒入茄子、加紹酒、醬油、白糖、精鹽，翻動幾下，燒開后，蓋好鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮約一分半鐘，到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒鐘，放味精，淋入明油，再翻炒幾下，待鹵汁稠濃時出鍋裝盤。
茄子的功效與作用：
茄子為茄科植物茄的果實。功效：清熱、和血、止痛、消腫。適用于腸風(fēng)下血，熱毒瘡癰、皮膚潰瘍。常吃茄子可降低血液中膽固醇水平。提高微血管抵抗力，因此具有很好的保護(hù)心血管的功能。
最后一步，那就是把炒好的油燜茄子蓋澆在白飯上。
看了這做法，有沒有覺得很簡單?當(dāng)然，你也可以來試試。學(xué)會了這道菜，大家可以學(xué)以致用，舉一反三哦，用另外的菜做蓋澆飯也是不錯的選擇，比如毛豆，青菜，肉類。希望大家都可以做出做簡單又美味的油燜茄子蓋澆飯!
相信大家對于茄子肯定是不會陌生的吧，茄子是我們常見的一種蔬菜，茄子里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，茄子不但好吃而且還能起到很好的食療功效，常吃茄子可以起到提高人體免疫力和延遲衰老等作用，茄子有很多種做法，下文我們就來給大家介紹一下油糊茄子的家常做法。
1.將茄子去皮洗凈
2.滾刀法將茄子切好，我用了一顆半
3.將油加熱放入茄子炸至軟后撈出控油
4.將西紅柿青椒洗凈
5.將各種材料切好，蒜要搗得碎碎
6.將鍋內(nèi)放少量油(茄子吸油強，炸過后油已經(jīng)很重所以不要在多放油了)
7.又熱后放入蔥姜西紅柿青椒煸炒，將所有調(diào)味料放入
8.炒到西紅柿出汁后放入茄子和蒜粒翻均
9.翻均就可以出鍋了
食用價值：
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。
與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜與肉同食，可補血，穩(wěn)定血壓，還可預(yù)防紫癜。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是茄子了，我們知道茄子不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃茄子有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了油糊茄子的家常做法。
油燜茄子簡介
油燜茄子是一道浙江的特色傳統(tǒng)名菜,屬于浙江菜系。主要食材為茄子,主要烹飪工藝是燜炸。茄子軟爛味咸甜。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p,這是其他蔬菜所不能比的。
油燜茄子圖片
油燜茄子怎么做最有營養(yǎng)
油燜茄子的做法一
主料:茄子3根
輔料:油5湯匙、姜少許、蒜頭3瓣、青蔥2-3根、老抽2湯匙、料酒半湯匙、白糖1湯匙、鹽少許、雞精少許。
做法步驟
1、茄子切滾刀塊,放在涼水中浸泡半小時。姜切片,蒜頭切成末,青蔥切蔥花待用。
2、起油鍋,待油溫升至5——6分熱后,同時放入姜片和蒜末爆香,接著倒入茄子翻炒,你會看到鍋內(nèi)的油馬上被茄子吸干,那時將火候調(diào)為中火,繼續(xù)炒到茄子變軟。
3、放料酒,稍微翻炒幾下,加入老抽,鹽,和白糖,另加小半碗水,蓋上鍋蓋燜3-4分鐘,此時火不能太大,中火為宜,直到鍋內(nèi)的水差不多被收干。
4、開鍋后,加入蔥花和雞精,香噴噴的油燜茄子起鍋啦。
油燜茄子的做法二
食材準(zhǔn)備:茄子400克,植物油500克(實耗60克),醬油30克、料酒10克、白糖13克、精鹽3克、味精2克、蔥花2克、姜末2克、清水100克。
制作步驟
1、將茄子切去柄,蒂洗凈、切成大旆刀塊、像菱角式樣,放入盤中。
各式油燜茄子成品(20張)
2、炒鍋放旺火上,放入植物油,燒至五成熱,倒入茄子燜炸,從溫油炸到油沸,見茄子酥軟,連油倒在漏勺中,控去油。
3、將炒鍋置于旺火上、撒入蔥花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、精鹽、翻動幾下
4、燒開后,蓋好炒鍋,轉(zhuǎn)入小火、燜煮約1分鐘。
5、到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種,加入味精和植物油15克,把炒鍋晃動幾下,待鹵汁稠濃即可。
油燜茄子怎么做營養(yǎng)會流失
炸茄子油溫要夠高,這樣茄子才不會吃太多的油。全程翻兩次面即可,不需一直翻炒。水煮茄子時煮至8分熟即可。出鍋前加清水燜煮幾十秒就夠了,主要是讓所有材料的味道融合一下。勾芡時須用旺火,因為“旺火出亮芡”,淀粉在湯汁中迅速變稠并與油融合,產(chǎn)生最佳效果。
油燜茄子各食材的處理方法
將茄子切去柄,蒂洗凈、切成大旆刀塊、像菱角式樣,然后用清水泡一下,這樣茄子就沒那么吸油了。挑選茄子時要選有光澤的,個頭大而份量輕的才是嫩茄子,好茄子。嫩茄子手握有黏滯感,發(fā)硬的茄子說明是老茄子。外觀亮澤表示新鮮程度高,表皮皺縮、光澤黯淡說明已經(jīng)不新鮮了。
茄子吸油多讓很多廚房好手都沒有辦法。但是現(xiàn)在教給你一種茄子的處理方式，能夠讓茄子減少吸油，烹調(diào)起來更加健康。
茄子是一種價廉物美的蔬菜，不僅含有豐富的膳食纖維和維生素p等營養(yǎng)素，對于抗衰老和保護(hù)心血管非常有益，還富含類黃酮等抗氧化物質(zhì)，有助于預(yù)防老年斑或皮膚色素沉著。然而，它易“吸油”的本性卻可能將其營養(yǎng)價值大大降低?，F(xiàn)在，教給大家一個炒茄子吸油少的妙招——炒前灑點水。
把茄子切或撕成想要的形狀后，在茄子表面灑點水。這樣炒出來的茄子不僅容易炒熟，還相對省油。因為茄子灑水后再加熱，能加快細(xì)胞壁軟化，從而減少茄子的吸油量。水的傳熱速度比較快，還可以加速茄子成熟。此外，在烹調(diào)茄子過程中用筷子翻炒，能讓茄子均勻受熱和成熟。
茄子炒前在蒸鍋內(nèi)蒸一下也能更省油，因為在蒸的過程中茄子吸收大量水分，飽和度增加、吸油能力大大減少。但這樣做出來的茄子雖然吸油少了，但是很容易出水，可能會出現(xiàn)“一盤茄子半盤水”的情況。而且茄子口感軟爛、失去了茄子原有的味道。蒸茄子的做法僅限于蒸茄泥、茄夾。
茄子是很大眾的食材，豐富的營養(yǎng)以及獨特的口感使得茄子得到人們的喜愛。茄子的營養(yǎng)有很多，蛋白質(zhì)、維生素以及膳食纖維的含量很高，能夠為人體提供一定的營養(yǎng)，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤?。很多人對于茄子怎么做不了解，我們來看一下?/p>
茄子不僅僅具有食用的價值還具有藥用的價值，對于皮膚潰瘍、口舌生瘡有一定的緩解的作用，對于治療消化不良以及殺菌消毒也有一定的功效。
茄子怎么做?
魚香茄子煲：1.茄子切小塊2. 姜,蒜,蔥,泡椒切成末3. 燒開水,放切好的茄子,水再開后煮二分鐘撈出放砂鍋中4. 豬肉剁成蓉,加鹽,料酒,醬油腌制15分5. 醋,美極鮮,料酒,白糖,花椒粉,醬油,調(diào)成魚香汁6. 炒鍋燒熱,加入油,放紅油豆瓣醬炒香7. 加入蒜末,蔥末,姜末,泡椒粒一起炒香8. 加入腌制好的肉末煸炒9. 加入魚香汁煮開10. 把肉末魚香汁燒開后倒入焯好水的茄子中,蓋上蓋,燜煮十五分鐘,撒上蔥花即可。
西紅柿燒茄子：1. 準(zhǔn)備好所有的食材。2. 茄子洗凈且滾刀塊，西紅柿切小塊。3. 炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。4. 炒至茄子皮發(fā)皺變軟微黃5. 再放入蔥姜蒜炒香。6. 加入西紅柿翻炒。7. 加入料酒炒出香味。8. 再加入生抽，糖和鹽。9. 加入適量的清水燒制，讓其入味。10. 燒至湯汁快干加入青椒翻炒均勻。11. 淋入適量的水淀粉炒均勻。12. 加入少許雞精淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
經(jīng)過上面的介紹我們對于茄子怎么做這個問題有了一個簡單的了解，我們在生活中可以按照自己的口味加工茄子，做出屬于自己的美味。經(jīng)常食用茄子還具有保護(hù)心腦血管的作用，對于抗衰老以及降低癌癥的風(fēng)險也有很大的好處，需要我們引起重視。
怎么做茄子呢?這個問題很多人都是知道的，因為在大家的平時生活中是可以經(jīng)常吃到茄子的，而且很多時候我們吃到的茄子的做法都是不一樣的。茄子的做法有很多，而我們大多數(shù)人平時吃到的一般是：紅燒茄子、肉末茄子、油燜茄子等等，這些都是比較常見的關(guān)于茄子的做法，但是喜歡吃的也卻是最多的。
經(jīng)常做茄子的人就會發(fā)現(xiàn)一點，那就是燒茄子的時候，通常都是要放很多油進(jìn)去的，要不然燒出來的茄子是不好吃的，當(dāng)然除了清蒸的茄子之外。茄子的口感很好，一般的茄子吃在嘴里都是軟綿綿的，非常容易消化的。那么，下面就來說說怎么做茄子這個問題。
紅燒茄子
主料：
茄子2根(切片，注意煮之前才切片)
肉末少許(加鹽、雞粉稍微腌一下)
配料：蒜茸、姜茸、蔥花少許，洋蔥1/4顆(切粒狀)
做法
1、先熱鍋燒油(比較多的油)，將茄子切片后倒入稍微煎一下，8分熟就起鍋放一旁;
2、熱鍋，冷油，將肉末放下去稍微一炒(冷油可以將肉末撥散)，加入洋蔥粒、蒜茸、姜茸等一起翻炒。
3、加入醬油、糖、雞粉、少許水燜一會兒，勾芡起鍋，即可上桌。
小訣竅
1、喜歡吃辣的朋友，可以在最后的時候加入辣椒油。
2、也可以加一些冬菇末，味道更香。
肉末茄子
材料
茄子300g、肉末80g、蔥適量、油適量、生抽適量、白糖適量、姜適量、蒜適量、老抽適量
做法
1、準(zhǔn)備材料。
2、肉先用醬油腌過。
3、茄子切長條，鍋里放入兩大勺的油，把茄子先炒一下，盛出，備用。
4、鍋里剩些油，炒香蒜末和姜末。
5、再放入腌好的肉翻炒。
6、加入老抽、生抽、糖、水翻炒幾下。
7、最后加入茄子翻炒就可以了。
油燜茄子
材料
茄子。植物油。醬油。料酒。白糖。鹽。雞精。蔥花。姜末。
做法
1.將茄子切去柄，蒂洗凈、切成塊狀，放入盤中。
2.炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺中，控去油。
3.將炒鍋置于旺火上、撒入蔥花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、鹽、翻動幾下、燒開后，蓋好炒鍋，轉(zhuǎn)入小火、燜煮約1分鐘到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種，加入雞精和植物油15克，把炒鍋晃動幾下，待鹵汁稠濃即可。
這里說到的紅燒茄子、肉末茄子以及油燜茄子是我們在日常生活里面吃到的機(jī)會最多的關(guān)于茄子的做法，但是很多人也都是非常喜歡吃的。所以，有了這里介紹的三種不同的關(guān)于茄子的做法，那些平時不會自己做茄子吃的人，現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)了解到了一部分，所以以后不妨自己做茄子吃。
脆皮糊是什么大家知道嗎，現(xiàn)在的美食很多，脆皮糊非常鮮嫩，口感很好，所以很受大家的歡迎，同樣它的營養(yǎng)價值也比較高，制作起來比較方便，所以大家可以嘗試去做，那么脆皮糊配方是什么呢，如果不了解它的配方的話我們現(xiàn)在請專家來介紹一下。
名稱： 脆皮糊
脆皮糊的原理及調(diào)制:脆皮菜肴入口松脆鮮嫩，是近年來較受歡迎的一道工藝菜。它通常是把加工成形的原料掛面粉、生粉、色拉油、化學(xué)疏松劑和適當(dāng)?shù)乃當(dāng)嚢璩傻南『笥驼ǘ?。成品的脆皮糊：比例是面粉：生粉：雙喜牌泡打粉 10 : 3 : 1 水適量。外殼呈半透明狀，色澤金黃。它的制作關(guān)鍵是調(diào)制脆皮糊， 而調(diào)制脆皮糊又離不開對各種原料性質(zhì)的了解和配比的掌握。
現(xiàn)就本人工作實踐中的一些體會并結(jié)合有關(guān)理論知識， 對以糊的性質(zhì)原理及調(diào)制方法簡述如下：脆皮糊中選用的面粉，就是通常使用的精制粉，它色 澤純白顆粒細(xì)，由淀粉、蛋白質(zhì)等組成，其蛋白質(zhì)由麥麩 蛋白和麥膠蛋白組成。麥膠蛋白具有粘性好的特點，能使 原料在掛糊時較粘，制作菜肴時，不至于滑落。而麥麩蛋 白有一定的韌性和較好的抗拉強度，能抵御化學(xué)疏松劑產(chǎn) 生的二氧化碳?xì)怏w的膨脹，使內(nèi)部產(chǎn)生很多孔隙，形成片 狀或橢圓形的多孔結(jié)構(gòu)，在制作時粉糊不會走散。正是由于麥膠蛋白和麥麩蛋白構(gòu)成了統(tǒng)稱的“面筋”，才能使脆 皮菜肴具有一定的骨架。但是僅用面粉經(jīng)膨松油炸后的成 品，外層不夠松脆質(zhì)地不夠細(xì)膩，風(fēng)味就會遜色不少。因為面粉中“面筋”大多在26 -30 左右(以濕量計)，淀 粉含量只有65 -70 左右，而脆皮糊所需要的“面筋”量 一般要在15 -20 左右，才能使脆皮菜肴入口后稍一咬嚼 即外皮脆松而化，舌上味蕾觸及主料的本味，達(dá)到理想的 效果。所以還要加入無 “面筋”產(chǎn)生的其他原料，來稀 釋“面筋”的濃度，調(diào)節(jié)“面筋”的潤度。
在調(diào)制脆皮糊時一般多采用淀粉(生粉)來補充僅用 面粉做脆皮糊面筋過強、光潔度差、不夠松脆的不足。烹調(diào)中常用的淀粉有馬鈴薯淀粉、玉米淀粉、綠豆淀粉和小 麥淀粉，這類淀粉分子顆粒大，含直鏈淀粉量高，結(jié)構(gòu)疏松，粘性和吸水性較好，色澤純白，質(zhì)地細(xì)膩，能促進(jìn)成 品的松脆程度，改善成品的色澤，降低面粉的面盤強度。 但面粉和淀粉在一起攪拌時容易使面筋粘合成塊，面筋在 糊中分布不均勻，影響操作，對菜肴質(zhì)量產(chǎn)生不利因素。 要使成品色彩鮮艷，光亮滑潤并極其松脆，還需要進(jìn)一步 降低“面筋”的強度;同時，為使“面筋”在糊中分布均 勻，還需油脂的配合。 在脆皮糊中加入油脂，能使面粉和淀 粉中的其他物質(zhì)成，油脂分布的在蛋白質(zhì) (面筋)或粉粒的周圍形成油膜。由于油 脂中含有大量的疏水基，限制了蛋白質(zhì)的 吸水率，油脂加入越多，面粉、淀粉的吸收。
總之，告訴大家脆皮糊配方就是上面為大家介紹的，平時的時候我們可以自己做脆皮糊來吃，但是在調(diào)制面粉的時候一定要注意用量和調(diào)法，一定要根據(jù)上面的方法來調(diào)制，這樣才能夠作出好吃的脆皮糊，希望大家都能夠擁有烹飪美食的技巧。
蛋黃米糊的制作，其實對媽媽們來講是比較重要的，因為很多的寶寶輔食添加，蛋黃米糊這一種食物比較合適，而且本身蛋黃米糊，在營養(yǎng)補充上也比較利于寶寶營養(yǎng)吸收，但是制作方法以及技巧也要掌握，下面就為大家詳細(xì)介紹一下做法和原料。
蛋黃米糊的制作，首先就是要把大米熬成粥，建議熬的稀一點，然后就是將雞蛋煮熟，把蛋黃挖出來，將煮熟的雞蛋黃放碗里面?zhèn)溆?，把蛋黃以及大米粥混合均勻，建議用勺子研磨，打得越細(xì)越好，這樣寶寶更利于食用和吸收，然后將研磨好的蛋黃大米粥，再用蒸鍋燒開，用勺子不斷的攪拌，等到變稠就可以出鍋了。
尤其是寶寶在成長的這個階段，身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)會越來越多，光是母乳已經(jīng)無法滿足他們的營養(yǎng)所需，所以可以通過這些輔食添加的方法去補充這些物質(zhì)，蛋黃本身就是營養(yǎng)價值很高的食物，在寶寶可以添加輔食的初期，選擇蛋黃米糊自然是比較好的。
蛋黃當(dāng)中含有dha、卵磷脂、多種微量元素，可以幫助促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育及骨骼發(fā)育、同時蛋黃當(dāng)中含有豐富的鐵元素，而對寶寶來說補鐵，預(yù)防、缺鐵性貧血也是比較好的，但是也需要注意的是，有一些寶寶可能食用蛋黃之后出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象，那就說明寶寶的體質(zhì)是不適合食用蛋黃的。
寶寶米糊這種東西在我們的生活中是充當(dāng)寶寶的輔食來添加的，一般是在寶寶8個月的時候就會開始添加米糊的。米糊是比較容易被寶寶吸收消化的，而且我們只要沖水?dāng)嚢杈涂梢越o寶寶食用了，所以米糊這種東西是比較方便喂養(yǎng)寶寶的，同時米糊還可以添加一些豬肝等食材，有助于補血。
寶寶米糊的做法
(一)4-6個月寶寶的米糊
寶寶最早可以添加輔食的時間是在四個月的時候。而最先添加的輔食應(yīng)該的質(zhì)地稀的純米糊，當(dāng)寶寶食用純米糊2個星期后如果沒有過敏，就可以在米糊當(dāng)中添加能夠補鐵的豬肝或蛋黃。
豬肝泥米糊
材料：豬肝5g，大米20克，姜1塊。
做法：將大米煮熟爛飯后備用。在煮飯的時候，豬肝切片，加入少量姜絲腌制20分鐘后蒸熟。飯煮好后，和蒸好的豬肝片一起加水?dāng)嚢璩擅缀隣罴纯伞?/p>
提示：要注意每次米糊餐當(dāng)中只能添加其中一種食物，并且要從少量開始，如果寶寶沒有過敏的狀況才逐步添加分量。一歲內(nèi)的嬰兒輔食不需要放額外的調(diào)味品。蛋黃也是補鐵佳品，蛋黃米糊同樣也適合四個月以上的寶寶食用。
(二)6個月-9個月寶寶的米糊
六個月以上寶寶可以吃的食物就比較多了，從各種青菜到瓜果，從各種肉類到內(nèi)臟都是可以運用到孩子的米糊當(dāng)中。但要注意的是，像番茄、涼瓜、芹菜這類過酸、甘味、過硬的瓜果最好是在寶寶八個月以上才食用了，避免引起過敏或消化不良的情況。
淮山米糊
準(zhǔn)備：淮山、大米
做法：將淮山煮熟后磨成泥狀，加入到米糊當(dāng)中即可。
提示：在這個月齡階段的孩子，添加輔食的時候一樣要注意從少量、單一品種、稀質(zhì)開始添加。如果寶寶沒有過敏，就可以增加食物的分量。除了淮山，土豆、青菜、冬瓜等食物都是可以添加入米糊當(dāng)中的。如果你要給寶寶吃花生、芝麻，要記住磨成泥以后才可以給寶寶吃哦!
(三)9個月以上的寶寶米糊
這個時候的寶寶應(yīng)該嘗過了各種各樣的食物了吧!在這個時候?qū)殞氁部梢猿誀€飯，也就是質(zhì)地濃稠一些的米糊了，而添加入米糊當(dāng)中的材料，也可以是碎菜或碎肉了哦!給寶寶做的米糊，也不拘泥于只添加一種食物了。
五色營養(yǎng)鴿子米糊
準(zhǔn)備：鴿子100g，骨湯250ml，玉米，胡蘿卜半根，鮮準(zhǔn)山50g。
做法：鴿子蒸熟后撕成肉絲，然后剁碎備用。胡蘿卜、淮山清洗干凈后剁碎或磨成泥備用。剁好的肉沬和菜沬，如果寶寶比較大，像是滿周歲寶寶，可以剁的比較大顆粒，如果是小寶寶的，要手?jǐn)嚢铏C(jī)打成泥，或是剁成泥，以防寶寶噎著。放入鍋里蒸熟即可。
提示：為一歲以內(nèi)的寶寶制作米糊的時候，還是要注意不宜添加各種調(diào)味品，以免增加孩子腎臟負(fù)擔(dān)。給孩子做的米糊質(zhì)地可以濃稠一些。這個時候一天中各類輔食提供的熱量可占寶寶一天總熱量的60%或以上。
要說到南瓜米糊，可能大多數(shù)人會將它與寶寶聯(lián)系在一起，確實如此，對于嬰幼兒來說，到了輔食添加的年紀(jì)，南瓜米糊也是比較好的一種輔食添加食物，因為對營養(yǎng)的補充以及寶寶的消化都是可以達(dá)到很好的效果的，那么現(xiàn)在我們就來認(rèn)識一下做法一以及營養(yǎng)價值。
做南瓜米糊非常的簡單，需要的原料包括南瓜、大米以及適當(dāng)?shù)募t豆，將南瓜去皮切成小塊之后，然后把大米、紅小豆淘洗浸泡，之后放到豆?jié){機(jī)里面，打成糊狀，直接盛出來就可以了，如果想要打好之后直接食用，那么建議南瓜還有大米以及紅豆都要在之前煮熟，這樣子打出來，就是熟的可以直接使用。
其實南瓜米糊的營養(yǎng)價值是高的，南瓜含有多種有益人體的成分，包括多糖氨基酸活性蛋白，以及微量元素的，對孩子的成長發(fā)育也是比較有效的，而且適當(dāng)?shù)募尤爰t豆，那么可以起到很好的利尿，改善水腫的情況，其富含膳食纖維，還有很好的潤腸通便作用。
同時對糖尿病患者來說也是比較合適的，因為很多人受到糖尿病的影響和威脅，而南瓜含有豐富的鈷，鈷能夠活躍人的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，對防治糖尿病以及降低血糖都可以達(dá)到更好的作用。
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