如何制作蒜蓉茄子？
如何制作冬季養(yǎng)生茶。
“活動有方，五臟自和。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是小編為大家整理的“如何制作蒜蓉茄子？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蒜蓉茄子就是以其子為主要原料制作成的一種菜品，它是一種家常菜，其營養(yǎng)美味，而且老少皆宜，多吃一些湯也能幫助殺菌消毒，下面我們就來具體介紹一下它的做法。
蒜蓉茄子
茄子約500克，瘦豬肉約150克，魚肉約100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1湯匙，生粉1茶匙。
配料：
腌料：1、鹽、生粉各frac14;茶匙，水、油各1/2湯匙；2、生粉、水各frac14;茶匙，胡椒粉少許。
調(diào)味料：上湯1/2杯，老抽2茶匙，糖、鹽各frac14;茶匙。
制作方法編輯
1、茄子去皮切粗絲，泡油后瀝干。
2、瘦肉切細絲，加入腌味料（1）腌約15分鐘；魚肉切絲，加入腌味料（2），泡油后瀝干。
3、用1湯匙熱油將肉絲炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，將已泡油茄子及魚肉放入，再注入調(diào)味料煮滾。
4、生粉用2茶匙水調(diào)勻，倒入茄子內(nèi)，炒至汁滾變稠，趁熱上碟。
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蒜泥茄子經(jīng)?？梢猿缘玫剑且趺醋霾趴梢杂懈玫目诟幸约拔兜?，那么就應(yīng)該講究一些吃法以及技巧問題了，而以下就為大家詳細介紹一下。蒜泥茄子的制作方法。
做法一
制作食材
茄子500克。
大蒜50克，醬油20克，香油20克，精鹽、味精各適量。
①將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中涼涼待用。
②大蒜剝皮，剁成蓉，放入碗中，加入醬油，香油，精鹽，味精拌勻。
③將調(diào)味汁倒在茄子上拌勻即可。
做法二、
蒜泥茄子
主料：長茄子、橄欖油、大蒜、生抽、麻油、鹽
1. 茄子洗凈，切成長條
2. 放在盤子里入蒸鍋，蒸鍋中的水開后，蒸15分鐘
3. 將大蒜擠成泥，調(diào)入橄欖油、生抽、麻油、少量鹽
4. 蒸好的茄子放涼，將調(diào)好的蒜泥澆在上面即可
做法三
主料茄子 300g、香菜 30g、蒜 30g
輔料油適量、鹽適量、生抽適量、紅辣椒適量、味精適量
步驟
1、準備好原料。
2、把茄子切成長條狀。
3、把蒜用工具壓成泥。
4、蒸鍋里倒些水，水開后，大火蒸5分鐘。
5、取一個小碗，放入適量鹽，倒入一點生抽，加入一點白開水，再加入一點味精。把攪拌均勻的調(diào)料汁，澆到蒸好的茄子上。
6、再把蒜泥澆上。
7、放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上面。
我們吃茄子大多是通過炒或炸來做的，雖然很好處，但也有吃膩的時候，所以可以變一下做法，烤箱烤蒜蓉茄子就是一道不錯的美食，但是怎么做這道美食呢？茄子在烤之前應(yīng)該先要把茄子腌制一下，注意放入的調(diào)料不可過多，想要吃蒜蓉茄子就要注意加入的蒜蓉量的多少，同時要注意使用的溫度。
烤茄子烤箱要多久
材料：黑茄子2條、瘦肉末150克、剁椒2湯匙、蔥3根、蒜3瓣、醬油1湯匙、鹽適量、油適量
步驟
1、茄子洗凈中間劃一刀，不要劃斷，刷一層油放入烤箱。
2、預(yù)熱烤箱200度，上下火把茄子先烤20分鐘。
3、蒜切末;蔥切末。
4、肉末中加醬油、鹽適量攪拌均勻。
5、平底鍋加點油燒熱，放入蒜末炒香。
6、加入肉末炒散。
7、再加入剁椒和蔥末炒勻。
8、烤好的茄子。
9、把炒好的肉末裝入茄子中。
10、再入烤箱200度烤5分鐘。
烤茄子烤箱要多少度
溫度:200-300攝氏度
時間:10分鐘
放置方式:在烤盤上鋪一層錫箔紙，將紫茄子順著切成薄片放在上面。
調(diào)料:根據(jù)個人口味，如果家里有美味的醬是最好的，烤出來的醬香茄子好吃的要命啊，
完成標準:5分鐘的時候暫停一下，換個面，就是給茄子翻個身，繼續(xù)烤5分鐘，等到香味出來就可以開動了。
烤茄子注意幾點
烤茄子的技術(shù)含量不是太高，但經(jīng)驗很重要，什么樣的茄子烤出來會是什么樣子對烤師來說是不可忽視的，茄子作為暢銷烤品之一，質(zhì)量一定要有保證才是持續(xù)的經(jīng)營之道。茄子的采購挑選、保管都有一定的方法和規(guī)律，初學(xué)者對茄子這東西不可認為簡單而忽視品質(zhì)。
烤茄子的時候一定要在表面刷油，還要防止滴油起明火燒糊茄子表皮，這些經(jīng)驗看上簡單卻也體現(xiàn)了技術(shù)水平。
茄子是大家熟悉的食物，這是我們在平時會經(jīng)常吃的蔬菜，因為茄子的味道非常好，經(jīng)過烹飪之后吃起來也很不錯，所以說很多人對這種食物都比較喜愛，而且實際上茄子的吃法也比較多，而蒜蓉茄子就是不錯的一個吃法，那么具體如何制作蒜蓉茄子，一起跟著來看看吧。
蒜蓉茄子的做法
對于蒜蓉茄子來說，我們在家里是完全可以制作出美味蒜蓉茄子的，所以說大家完全可以在家里吃蒜蓉茄子了。
首先我們需要把茄子從頂端向下切一刀，而且這時候蒂是要保證連著的，是不要切斷的。然后我們在蒸鍋中就可以注入水了，同時大家需要放上蒸屜和籠布，然后我們等到熱氣上來之后，就可以把茄子放好了，然后我們加蓋約20分鐘，這時候就可以試試用筷子戳一下，如果輕松戳透了就可以了。
這時候我們需要把蒜剁成茸，這還是就可以在其中調(diào)入陳醋、香油、味精以及1茶匙的鹽，等到攪拌均勻之后就可以備用了，然后我們就可以把香菜切碎，同時青椒也是應(yīng)該切絲備用的。這時候我們再選擇用筷子去在茄子里面豎著劃上兩下，可以更好的入味，然后再把調(diào)好的蒜泥和香菜、青椒絲，用勺子加入到其中，而且茄子內(nèi)部的上下都是要抹均勻的。
然后我們就可以把茄子整個的合起來，在表面是應(yīng)該抹鹽的，同時在上下實際上我們都是要抹均勻鹽分的，然后再在茄子的表面抹上蒜泥，同時還需要我們再放上少許的香菜以及青椒絲。之后就可以把蒜蓉茄子放入到冰箱中，冷藏上20分鐘，在吃時的時候我們用筷子劃散就可以了。
茄子的營養(yǎng)價值
茄子的營養(yǎng)還是非常豐富的，在其中是含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素的存在，同時其中還有鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分的存在，對人體來說都是非常需要的。
在茄子中是含有磷、鈣、鉀等微量元素的存在，這些營養(yǎng)物質(zhì)是我們?nèi)梭w所需要的，同時在茄子中的纖維是很豐富的，特別是其中所含的維生素C和皂草甙是我們需要的，所而且大家吃茄子還可以有降低膽固醇的功效產(chǎn)生。是我們預(yù)防心血管疾病的食物。
茄子的功效與作用
吃茄子的時候可以發(fā)揮出保護心血管、抗壞血酸的效果，因為茄子中是含有豐富的維生素p存在，這種物質(zhì)是可以起到促進血管健康的功效，可以幫助我們避免產(chǎn)生心血管疾病的問題，是值得我們吃的。
而且吃茄子對我們預(yù)防腸胃疾病也有好處，因為茄子茄子是可以幫助我們解決腸胃疾病的產(chǎn)生。同時對茄子來說，是祭祀還含有大量的維生素E存在，這樣就可以有防止出血和抗衰老功能產(chǎn)生，同時我們經(jīng)常的吃茄子，這樣還可以讓我們的血液避免膽固醇增高的情況產(chǎn)生，這樣我們對延緩人體衰老問題有好處。
蒜泥蒸茄子的做法
蒜泥蒸茄子是不錯的一個茄子的吃法了，首先我們需要準備好茄子3個、蒜頭1個。
首先我們需要把茄子洗干凈，然后大家再把洗好的茄子打皮。然后我們需要把打好皮的茄子對切成四半，在切的時候，塊兒的大小是都可以。然后我們需要把切好的茄子放到鍋上，然后我們就可以用切好的茄子塊蒸熟了。這時候我們需要蓋鍋蓋，然后大家就可以慢慢的開始蒸了，等到完全蒸熟了就可以出鍋了。
把搗碎的蒜泥以及蒸好的茄子混合到一起，然后需要我們根據(jù)個人的習(xí)慣，在其中可以加入適量的鹽、醬油、醋以及香油，這時候就可以吃了。
吃茄子的好處
吃茄子對大家健康是有好處的，首先在茄子中維生素p的含量是很高的，所以大家吃茄子可以幫助我們起到增強人體細胞間的黏著力功效，同時還可以利用吃茄子的方法來增強毛細血管的彈性，這樣對我們減低脆性及滲透性是有意義的，還可以很好的促進我們皮膚健康。
對茄子來說，因為茄子中是含有大量的磷、鈣、鉀等微量元素的存在，同時其中是有膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿的存在，這些都是我們?nèi)梭w所需要的。特別是在茄子中的維生素含量也是非常高的。所以說這樣是可以起到抑制消化道腫瘤細胞的問題產(chǎn)生。
而且吃茄子的時候還可以起到補充B族維生素的效果，因為茄子對我們預(yù)防痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等問題，實際上都是有好處的。
吃茄子的注意事項
吃茄子的時候需要注意，首先茄子是性涼滑的一種食物，而且對于脾胃虛寒的人群來說是不適合多吃的，對于婦女來說，在經(jīng)期的前后也是要盡量少吃的，同時對于過熟的茄子來說，我們在吃了之后就會產(chǎn)生中毒的問題產(chǎn)生，所以說是不可進食的。同時對于茄子來說，其中還含有誘發(fā)過敏的成分，多吃了之后就會導(dǎo)致神經(jīng)不安定的情況產(chǎn)生，同時過敏體質(zhì)的 人群是應(yīng)該避免吃的。
孕婦可以吃蒜蓉茄子嗎
對孕婦來說吃蒜蓉茄子是不錯的選擇，因為在蒜蓉茄子中是含有大量的維生素p存在，這樣的物質(zhì)是能幫助我們起到增強毛細血管彈性的功效，同時還可以有效的預(yù)防微血管破裂出血的情況產(chǎn)生，同時在蒜蓉茄子中是富含大量維生素E的存在，所以是可以讓我們促進產(chǎn)的健康，是可以避免產(chǎn)生流產(chǎn)的問題了。
上面給大家介紹了蒜蓉茄子的情況，這是非常美味的一種茄子食物，吃起來對我們健康來說是有好處的，同時大家吃蒜蓉茄子對健康也有好處，所以說茄子這種食物大家不要錯過，是值得我們在平時吃的一種美味蔬菜，大家不要錯過。
很多的人喜歡吃茄子，茄子對我們的身體有很多的好處，茄子里面含有豐富的鐵元素，因此喜歡吃茄子的人可以來嘗試一下茄子的制作的方法來制作茄子，這樣能夠很好的保證茄子的美味，所以喜歡吃茄子的人可以來嘗試一下菊花茄子的制作的方法，那么菊花茄子該如何制作呢?
主料： 茄子(紫皮、長) 400克
調(diào)料： 淀粉(豌豆) 15克 料酒 15克 醬油 15克 鹽 3克 白砂糖 5克 味精 2克 大蔥 20克 姜 20克 大豆油 80克 香油 10克 各適量
菊花茄子的做法：
1.將茄子洗凈去皮，順長切成5厘米長的段，在上面剞上菊花刀，深至3.5厘米。
2.鍋內(nèi)加油燒至六成熱，將茄子花刀面朝上放入油中，用手勺往茄花中間澆油，至炸透后撈出擺入盤中。
3.鍋內(nèi)留底油30克，放入拍松的蔥(切)段、姜(切)片炸香，加入料酒、高湯、醬油、精鹽、白糖燒開，揀去蔥、姜不用，加入味精，用濕淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡，淋入香油炒勻，出鍋澆在炸好的菊花茄子上即成。
主料：
長茄子300克。
配料：
胡蘿卜5克，面粉30克，色拉油750克，濕淀粉約8克。
調(diào)料：
番茄醬25克，碘鹽5克，味精4克，白糖25克，蔥姜末各3克。
制作：
(1)把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的橫斷面剞上十字花刀，撒少量鹽略腌，再用面粉沾均勻備用，胡蘿卜洗凈切筷頭丁。
(2)勺內(nèi)入油，燒七八成熱，放入茄花炸好，倒出瀝油，擺入盤內(nèi)。
(3)勺內(nèi)放底油燒熱，放番茄醬略炒，再入蔥末，姜末，湯，白糖，胡蘿卜丁，鹽，味精燒開，用濕淀粉勾流芡，加明油，燒淋在炸好的茄花眼即好。
關(guān)鍵：切茄花時要深而不透，沾面粉時要把茄花沾均勻。
菊花茄子在制作的時候要注意制作的方法，避免出現(xiàn)因為火大的問題從而影響到茄子的美味的情況發(fā)生，這樣會出現(xiàn)焦糊的現(xiàn)象發(fā)生，會影響到人體的健康，所以在制作的時候火候的問題是很重要的，會直接影響到茄子的美味和營養(yǎng)的問題。
蒜蓉茄子是比較方便簡單的一種烹飪方式，而且我們知道這是茄子，有利于保護心血管，同時還能夠起到抗衰老以及防止胃癌的效果，下文就是具體的蒜蓉茄子制作方法介紹。
一、所需食材
茄子約500克，瘦豬肉約150克，魚肉約100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1湯匙，生粉1茶匙。
配料：腌料：1、鹽、生粉各frac14;茶匙，水、油各1/2湯匙；2、生粉、水各frac14;茶匙，胡椒粉少許。調(diào)味料：上湯1/2杯，老抽2茶匙，糖、鹽各frac14;茶匙。
二、制作方法
1、茄子去皮切粗絲，泡油后瀝干。
2、瘦肉切細絲，加入腌味料（1）腌約15分鐘；魚肉切絲，加入腌味料（2），泡油后瀝干。
3、用1湯匙熱油將肉絲炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，將已泡油茄子及魚肉放入，再注入調(diào)味料煮滾。
4、生粉用2茶匙水調(diào)勻，倒入茄子內(nèi)，炒至汁滾變稠，趁熱上碟。
三、食用須知
茄子：1保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。茄子即矮瓜，含維他命A、B及蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，能保護血管，可驅(qū)風(fēng)、散瘀，一年四季皆有供應(yīng)，是家庭常用蔬菜之一。
生活當中我們經(jīng)常會吃碳烤和燒烤，這兩種做法做出來的味道會不太一樣，雖然燒烤的味道都很濃郁，可是因為用不同的材料烤制，烤出來的口感也是會有差距的，蒜蓉烤茄子在做碳烤的時候，一定要把茄子周邊切幾刀，但是不要切段，這樣可以讓茄子更加入味，把蒜蓉均勻的涂在茄子的表面，放在鍋上進行烤制。
蒜蓉烤茄子
材料
主料：茄子，肉末，蒜泥，姜蓉，鹽，糖，雞精，生抽，油。
做法
1、把茄子洗干凈，用切在中間劃一刀，不要劃穿，然后放進微波爐里轉(zhuǎn)兩分鐘這樣（為了縮短烤的時間），壓壓，有點變軟了；
2、接著，用烤箱烤10分鐘左右（我沒有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛！時間也根據(jù)茄子的大小做了適當調(diào)整）；
3、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+姜蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子里，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油，烤了2條，一條加剁椒，一條不加；
4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子里即成。
微波蒜蓉茄子
材料
主料：茄子 適量
輔料：豬肉餡 適量
調(diào)料：鹽、適量；雞精、少許；姜、少許；蒜、適量；生抽、適量；白糖、少許；大豆油、適量；水、少許
做法
1、把茄子洗干凈，用刀在中間劃一刀，不要劃穿，然后放進微波爐里轉(zhuǎn)兩分鐘；
2、接著，用燒烤功能烤10分鐘左右（時間根據(jù)茄子的大小做適當調(diào)整）；
3、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+姜蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子里，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油；
4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子里即成。
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