?照燒雞肉飯的做法是怎樣的？
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“?照燒雞肉飯的做法是怎樣的？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
照燒雞肉是在一些快速制作的便當(dāng)里面是很常見的，因為它的材料和做法都比較簡單，比較適合時間匆忙的白領(lǐng)一族。照燒雞肉一般選取的是雞腿肉，肉質(zhì)飽滿并且緊致，適合大眾口味。
食材準(zhǔn)備
雞腿一個，料酒適量，紅糖，生姜，蜂蜜，白芝麻，日式醬油，清酒適量。
方法步驟
1、雞腿去骨，取肉扎洞，然后用紅糖，料酒，醬油和少許水調(diào)成的醬汁腌半小時;
2、取小碗，放入蜂蜜，清酒，料酒，日式醬油混合好后熬煮至濃稠時盛出即成照燒醬;
3、烤箱預(yù)熱兩百度，房后將 雞肉放入烤盤，上層烤5分鐘，取出翻面后刷上照燒醬，繼續(xù)烤制雞皮焦黃;
4、然后取出切條，再刷適量照燒醬，放在米飯上，撒上白芝麻即可。
小貼士
腌肉的時候最好放入保鮮袋中，這樣方便浸泡，還可以加少許姜泥在里面，然后冷藏腌制較好。
ys630.COm精選閱讀
日式照燒雞肉飯是常見的白領(lǐng)便當(dāng)，因為這個雞肉飯的做法簡單，而且營養(yǎng)也很豐富，所以比較符合白領(lǐng)一族。日式照燒雞肉需要提前腌制好肌肉，這樣烹煮后的味道才會更濃更香。
材料：雞腿，西蘭花，胡蘿卜。調(diào)料：料酒，五香粉，鹽，生抽，蜂蜜。
做法：
1、雞腿去骨，用刀拍打幾下，然后用叉子在雞皮上叉勻，這樣做是為了防止皮縮，依次處理好所有的雞腿，放入容器，加料酒，鹽，五香粉腌漬。
2、照燒醬汁的調(diào)制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙;或者醬油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。
3、西蘭花洗凈，掰成小朵，水中放入幾滴食用油和少許鹽，放入西蘭花焯一下，取出立即過涼，控去水分后加入鹽，香油攪拌均勻。
4、平底鍋倒入少許油，燒熱后放入腌漬好的雞腿，雞皮朝下放入，煎的時候用鏟子不斷的在肉身上壓，待雞皮煎至金黃翻面，用同樣的方法煎另一面，待兩面金黃后澆入照燒醬汁，用小火收汁，中間要不停的攪動，以免燒糊，汁不必全部收干，留一點澆到米飯上會更好吃。將燒好后的肉取出靜置一會切塊。
5、取來容器盛入米飯，再取一點燒雞肉的汁澆到米飯上，擺上幾塊雞肉和蔬菜就可以吃。
照燒雞肉飯，一直是備受鐘愛的一道食物，可是我們都知道很多人喜愛吃的食物，除了在外面去購買使用才能夠吃得到，比較美味的口感，自己動手制作就會覺得麻煩，而實際上通過，關(guān)鍵的步驟認(rèn)識了解，在家也可以做出比較純正的口感。
一、食材用料
雞腿1個雞蛋2個鹽1g白胡椒粉2g玉米淀粉3g照燒醬材料
日本醬油50g味淋10g白葡萄酒50g白糖60g相克食物
水淀粉適量鹽3g檸檬汁3g（沒有可不放）
二、照燒雞肉飯的做法
1.準(zhǔn)備材料。照燒醬一次可以多做一些，放冰箱冷藏在兩周內(nèi)吃完就可以。
2.選了雞腿肉是因為這里的肉多而且嫩，最適合拿來做雞排，宮保雞丁之類的菜。首先，你要處理下雞腿，用刀把雞骨頭剔出來，怎么剔？從雞腿中間用刀切開，切到骨頭的地方，沿著骨頭把整塊肉取下來。不會？那你就隨便切吧，能切下肉就行。
3.剔好的雞肉平鋪在菜板上，正反面都抹上白胡椒，鹽，和玉米淀粉，除了玉米淀粉還可以用土豆淀粉，薄薄的一層。鹽也不要太多，因為照燒汁也有咸味。腌雞肉的時候，就可以開始做照燒醬了。
4.照燒醬的做法特別簡單，醬油、味淋、白葡萄酒、白糖，一股腦兒倒鍋里一邊攪拌一邊讓它小火燒開，燒著燒著冒出很多大泡泡的時候，加入檸檬汁，鹽，再倒入水淀粉，水淀粉加多少合適？鍋里的湯汁開始有些粘稠就可以了，一定要不停攪拌，防止糊鍋。
5.煎雞排：平底鍋燒熱，倒一些油，油熱以后，把雞肉皮朝下進鍋煎，注意！是皮朝下，這樣煎出來的雞肉顏色比較好看，而且會有點微焦的口感，不吃雞皮的同學(xué)當(dāng)我沒說過。
6.小火把雞肉兩面煎得微黃。
7.煎好的雞肉略微放涼切塊，這時候雞肉可能沒有全熟，沒有關(guān)系，一會兒還要放鍋里加熱。
8.取一口干凈的鍋，加一點油，重新把雞塊放入鍋中煎熟，加入適量照燒醬加熱就行。最后把雞蛋煎成蛋皮切絲，放在米飯上，再放上雞塊和海苔碎。
雞肉可以說是我們飯桌上經(jīng)常會出現(xiàn)的美味食物，因為雞肉中很有非常多的有利于我們身體健康的營養(yǎng)和保健食物，所以說對我們的身體健康又很大的保健工作，而雞肉飯也是最常吃的一種，不僅制作方法便簡單，而且非常的美味，又有很高的營養(yǎng)保健功效，下面就去看看雞肉飯的做法，
雞肉飯實際上并不是什么非常珍貴的是食物，因為最為飯桌上都會準(zhǔn)備的食材，雞肉不管是以什么樣的方式被我們食用，都深受人們的喜歡，對于調(diào)理我們的身體健康也有很大的幫助。
材料
雞大腿1只，蔥3根，姜片5片，蒜頭5瓣，蒜香鹵肉汁500㏄，八角1顆，白飯1碗
做法
1.將雞大腿按摩松弛肌肉，入滾水汆燙后撈起，放入冰水洗凈;蔥切段;姜片洗凈拍碎;蒜頭去皮洗凈，拍碎備用。
2.鍋燒熱后倒入蒜香鹵肉汁，放入作法1的材料與八角，以大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火鹵15分鐘熄火，再燜20分鐘后待涼，將雞腿取出，剝成細(xì)絲。
3.將雞絲放在白飯上，再淋上作法2的鹵肉汁即是一碗雞肉飯。
上面就是關(guān)于雞肉飯的一個制作，如果你一直對雞肉非常的喜歡，那么都不妨嘗試上面的制作方法，不管是雞肉飯，還是雞肉飯還是雞肉湯，都可以給我們的身體健康帶來很大的功效，希望大家都能夠吃到美味的雞肉飯，
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好照燒雞肉塊這道菜。
2.12把雞腿去骨，用一勺料酒和鹽淹10分鐘，去腥
3.21把洋蔥切條備用，同時調(diào)料汁，2勺生抽，1勺料酒，1勺蜂蜜，1勺老抽
4.鍋內(nèi)加適量油，加熱把淹好的雞腿放入，帶皮的一面向下，煎至兩面金黃至熟透
5.用煎雞腿的油把洋蔥炒好
6.把雞腿切塊
7.把料汁倒入鍋內(nèi)不斷的攪動，至粘稠
8.把雞肉加入用小火翻炒以免沾鍋，直到每一塊肉都粘上汁，把洋蔥倒入，炒好可以出鍋了
9.享用美食去了
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的照燒雞肉塊。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做照燒雞翅飯。
2.1鍋燒熱改中小火放涼油，然后就著涼油將蔥姜蒜和翅中一起放入鍋中
3.2生抽蠔油料酒一起放入碗中兌好汁備用
4.兩面都煎成黃色后，將兌好的汁倒入鍋中烹出香味
5.放適量水（沒過翅中即可），然后放入冰糖
6.小火燉10分鐘后，大火將湯汁收濃，不要太干（一定要留一點湯汁，拌飯吃非常香）。做好的米飯盛出放上喜歡的蔬菜和照燒雞翅既是一餐非常美味的飯飯了
今天小編為大家介紹的這道照燒雞翅飯的不錯，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
照燒雞排飯來自日本,在日式餐廳里經(jīng)常會看到有很多人點這道菜,照燒雞排飯色澤鮮亮,吃起來味道香醇而不油膩.照燒雞排飯最大的特點就是沒有骨頭,在制作照燒雞排飯時,雞肉中的骨頭都要進行提前去除.且雞肉在碗中成排排放,米飯在最下層.下面將為您詳細(xì)介紹!
照燒雞排飯最主要的食材就是雞肉,雞肉是照燒雞排飯的靈魂.因此,雞肉好壞的選擇很重要.我們都知道,日式的照燒雞排飯很好吃,那么我們?nèi)绾伟颜諢u排飯做的好吃美味呢?
照燒雞排飯
原料:
雞胸肉1塊、姜4片、蔥2段、生抽15ml、蠔油15ml、番茄醬15ml、白糖10克、鹽5克、五香粉5克、白酒15ml、烤肉醬(或叉燒醬)30ml、干淀粉100克、四蘭花、西紅柿適量.
做法:
1、雞胸肉撕去表層筋膜然后片成兩半,用刀背輕輕剁幾下以便入味,在雞肉中加入蔥、2片姜,然后倒入白酒、鹽、五香粉拌勻,最好用手直接按摩,腌制半小時;
2、趁雞肉腌制的時間,將烤肉醬、蠔油、生抽、番茄醬、白糖混合均勻,然后將剩余的2片姜切成細(xì)末一起拌勻制成照燒醬汁備用;
3、腌好的雞胸肉裹上一層干淀粉,用手拍勻,放入5成熱的油鍋中炸至表面金黃,然后撈出用紙巾將多余油脂吸凈;
4.開水中加入鹽、15ml食用油將西蘭花焯熟,雞排切成塊,加上西紅柿一起碼在蒸好的米飯上;
5、炒鍋不要加油,倒入醬汁加上200ml左右的清水用中火燒開,然后可以根據(jù)自己的喜好調(diào)味,最后轉(zhuǎn)成大火將醬汁收濃,最后澆在雞排上,或者在米飯中也加入一些拌勻后即可.
自己動手,豐衣足食,怎么樣,是不是很好吃?像大家這種長期在電腦旁邊呆著,不運動的人,最適合吃這道菜了,雞肉蔬菜搭配,營養(yǎng)又健康,還不油膩,愛美的女性不要擔(dān)心不會增加體內(nèi)的脂肪的.當(dāng)然了蔬菜的選擇隨你喜歡,喜歡什么就搭配什么好了.
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹鐵板雞肉飯的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.12加入芝加哥精品牛排腌料（沒有可以用鹽、胡椒粉、生抽、白糖、雞精代替。），兩面拍勻。
3.21涂抹腌料的雞肉，用刀背再次敲到，可以更加幫助入味。這一步在下圖1。腌15分鐘。（這段時間準(zhǔn)備其他蔬菜即可）。
4.青豆和玉米粒少許備好，紫包菜切絲，胡蘿卜用花模取形，切片。
5.腌好的雞肉，兩面撒干淀粉。
6.平底鍋燒熱，倒入少許橄欖油（色拉油），將雞脯肉煎至兩面金黃即可。
7.將雞脯肉切片。（要是雞肉小塊，鐵板能放開也可不切）。
8.平底鍋燒熱，倒入少許橄欖油，放入青豆、玉米和胡蘿卜，少許過油。
9.鐵板放火上，先開小火，將紫包菜絲撒在鐵板上，上面碼上雞脯肉。米飯裝碗，壓實，扣在鐵板上。上面再點綴青豆、玉米粒、胡蘿卜片，打上一顆雞蛋。開火，將鐵板燒熱，米飯底部結(jié)黃嘎巴，雞蛋底部變金黃即可。（雞蛋離火之后翻面，照樣能熟，放心好了。）。
健康的飲食對于一個人而言是非常重要的，而掌握了鐵板雞肉飯做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好泡菜雞肉飯。
2.用剪刀在雞腿的骨節(jié)處用剪刀轉(zhuǎn)圈將雞肉和雞皮從骨頭上剪下來
3.然后用刀將雞腿從雞皮覆蓋少的那一面縱向切開，用手就能將雞骨和雞肉分開了
4.去掉雞骨頭后的雞腿肉分布不均也不平整，要用刀將雞肉厚的地方平著片開成相連不斷地大片
5.用刀在雞肉上排剁，先豎著排剁一遍
6.再將雞腿轉(zhuǎn)一下方向再排剁一遍，輕輕地不要用力，不能將雞肉剁透，也不能將雞皮弄破，這樣處理后，很容易入味
7.將處理好的雞腿分成放入調(diào)料汁中
8.將兩面都沾滿腌料汁后再蓋上腌10分鐘以上
9.將辣白菜切成小塊，將辣白菜湯汁準(zhǔn)備好
10.鍋燒熱放少許油燒熱，將腌好的雞腿去掉調(diào)料平分成2份，皮朝下放入鍋中小火煎上色
11.再放過來將另一面也煎上色
12.將煎好的雞腿都推到鍋邊，然后用鍋中的油將切成段的聰和辣白菜小火炒出香味，將腌肉料中的腌汁潷出來也放入鍋中爆香
13.將辣白菜湯汁倒入鍋中，再放入半碗水，將煎好的雞腿放入湯汁中，大火燒開，小火煮10分鐘
14.將煮好的雞腿撈出，切成條用刀托起原樣擺到盤中的米飯上
15.將1小勺干淀粉放入小碗中放3倍的水調(diào)成水淀粉
16.淋入鍋里剩下的湯汁里煮稍微濃稠就可以了
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進廚房大顯身手，開始做泡菜雞肉飯
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