?茼蒿豆腐湯是怎樣做的？
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?茼蒿豆腐湯是怎樣做的？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
茼蒿是一種具有特別味道的蔬菜，有些朋友對它的味道是避而遠(yuǎn)之的，茼蒿具有一種特殊的揮發(fā)油，對人體有開食健胃的功效。利用茼蒿和豆腐一起煮湯，味道比較清淡，適宜在夏天飲用。
原 料
茼蒿、豆腐、雞腿菇、鹽、黃酒、色拉油、水。
操 作
1、豆腐1盒，撕開外包裝，用刀劃成小塊。
2、雞腿菇洗凈，切成長條(提前一天做好的，沒有拍到過程圖)。
3、坐鍋熱油，放雞腿菇煸炒，雞腿菇炒軟滴幾滴黃酒，加少許鹽，加一碗水。
4、水煮開后放入豆腐，再次煮開后放鹽，轉(zhuǎn)小水繼續(xù)煮5分鐘至豆腐入味。
5、再次轉(zhuǎn)大火，加少許色拉油，放入茼蒿葉，關(guān)火，攪拌下，用鍋的余溫把茼蒿煮熱，關(guān)火。
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。
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對于動物來說，吃是一個動詞。而對于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對身體有益。而如果你能自己動手做，這兩方面就都會滿足。下面，就讓我來為大家介紹下茼蒿鯽魚豆腐湯的做法。
2.鯽魚一條，宰殺去鱗，魚身切斜刀，魚籽和魚鰾均留著。
3.豆腐3塊每塊切成四小塊，姜適量切絲。
4.鍋里熱油，加入姜絲爆香。
5.加入鯽魚煎。
6.煎至兩面變白為止。
7.加入適量水和豆腐塊及魚籽、魚鰾，加蓋燒開。
8.燒開繼續(xù)燒5分鐘至湯呈乳白色，加入蒜頭油和鹽調(diào)味。
9.最后加入茼蒿和適量豬油，茼蒿燙軟即可。
看了今天為您介紹的茼蒿鯽魚豆腐湯，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
蘿卜絲土豆湯是比較常見的一種家常做法，蘿卜絲和豆腐都是我們平時常吃的食材，營養(yǎng)價值也比較高，蘿卜有順氣的功效，有調(diào)理脾胃的作用，而豆腐具有很好的補充身體蛋白質(zhì)的效果，在做蘿卜絲豆腐湯的時候也可以放入鯽魚或者其他的食材，這樣營養(yǎng)價值會更為平衡。
一、蘿卜絲豆腐湯
材料
紅皮大蘿卜半個，鹵水大豆腐半塊，蔥末，姜末，胡椒粉，鹽，雞精，色拉油，香菜末
做法
1.蘿卜洗凈切成絲，放在清水里浸泡，豆腐洗凈切成塊
2.鍋中注油燒熱，放入蔥姜末爆香后填入適量清湯，放入胡椒粉調(diào)味，燒開后放入蘿卜絲
3.燒滾后放入豆腐塊
4.煮至蘿卜絲斷生后，放入鹽、雞精調(diào)味，撒香菜末出鍋
二、大鯽魚蘿卜豆腐湯
材料
鯽魚1條，白蘿卜0.5根，豆腐0.5塊，蔥段、姜片、香菜適量，鹽1小匙，料酒1大匙，味精0.5小匙，胡椒粉0.5小匙，玉米油1小匙
做法
1.鯽魚去鱗，去內(nèi)臟洗凈，用料酒腌制20分鐘；白蘿卜切厚片，豆腐切成大塊；
2.鍋內(nèi)倒少許玉米油，下鯽魚煎成金黃色待用；
3.另取鍋開火，倒入清水，放蔥段、姜片大火燒開，水開后下入煎好的鯽魚；
4.再次開鍋后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，這時湯轉(zhuǎn)變成奶白色；
5.加白蘿卜、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鐘；
6.出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。
小訣竅
1.上述調(diào)味料，產(chǎn)婦食用時可適量減少或不加； 2.若吃不了油腥的產(chǎn)婦，可先將鯽魚用清水略焯一下（清水內(nèi)加料酒，少許鹽；水開后下鍋，變色立刻撈出）；焯過水的鯽魚便可按下面的順序操作。
三、小鯽魚蘿卜豆腐湯
材料
小鯽魚2條，白蘿卜50克，豆腐100克，枸杞適量，大蔥1段，小蔥，香菜，姜3克，豬油，白胡椒粉少量，鹽，雞精
做法
1.蘿卜切成絲，豆腐切片，枸杞用溫水浸泡一會兒，大蔥切片，小蔥香菜切花，姜切片
2.凈鍋用生姜抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦干水分的鯽魚煎制。煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉(zhuǎn)換為宜，將兩面煎成金黃色
3.依次加入大蔥片、姜片、熱水、白胡椒粉大火燒開后繼續(xù)煮7、8分鐘，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右
4.最后加入蘿卜絲、豆腐、枸杞、雞精繼續(xù)煮7、8分鐘，出鍋前調(diào)入鹽，撒上香菜蔥花即可。
大學(xué)時光快要結(jié)束的時候，舍友們紛紛從各自家里帶來家向當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，然后大家圍坐桌旁一起品嘗。恰好宿舍有一位同學(xué)，當(dāng)時她給我們大家?guī)У木褪茄?，其中就有牡蠣。過了這么長時間那味道好像還在舌尖，久久不散。
牡蠣，又稱蠔、生蠔（粵語地區(qū)）、蚵仔（閩南語地區(qū)），別稱海蠣子、蠣黃、蠔白、青蚵、牡蛤、蠣蛤、硴等，屬軟體動物門雙殼綱。牡蠣產(chǎn)于海水或咸淡水交界處，以食浮游生物為生。在漢方中使用牡蠣殼為藥材，磨為粉末，稱為“牡蠣”。
材料：
牡蠣1/2斤、豆腐1塊(1盒)、蔥末2大匙。
調(diào)味料：鹽1/2匙，胡椒粉1/6匙
做法：
1.牡蠣用少許鹽抓去雜質(zhì)，清洗干凈，再瀝干水份；
2.將鍋中的水燒開，放入牡蠣氽燙一下?lián)破饌溆茫?/p>
3.豆腐切丁待用。再燒開一鍋4杯份的水，倒入豆腐及調(diào)味料；
4.將牡蠣、蔥花入鍋，即可熄火。大大地享受一下鮮的滋味。
健康提示：此湯菜可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白，有益智健腦、清熱解毒、滋潤肌膚的功效。
食物相克：牡蠣肉不宜與糖同食。
用藥禁忌：該品多服久服，易引起便秘。牡蠣和消化不良，易出血者禁服，多服久服會導(dǎo)致心臟失血，且較難止血，要用生三七才能止血，所以說此藥藥性強，一般最好不用。
鑒別方法：長牡蠣、近江牡蠣和大連灣牡蠣的主要特征是：長牡蠣為長條形，長度可達(dá)35cm，鱗片堅厚呈層狀、質(zhì)硬，斷面層狀潔白、味微咸；而近江牡蠣則多呈類圓或卵圓形，鱗片呈同形環(huán)狀，層層相疊；大連灣牡蠣則為類三角形，鱗片稍堅呈水波狀。三者形狀迥異，較易區(qū)分。
其實當(dāng)時并沒有吃那些牡蠣，還是因為信仰問題。因此，我甚至不知道當(dāng)時那些自制牡蠣的味道。但是令我至今都感動的是那時候的同學(xué)請，和同學(xué)母親由于考慮到我的信仰問題而在做牡蠣的時候重新買了炊具。所以盡管沒吃，但我還是可以知道那牡蠣的味道…
豆腐是用豆制作的一種副產(chǎn)品,含有非常高的營養(yǎng)價值.如今的人們也不再滿足于吃傳統(tǒng)的豆腐,經(jīng)過人們的各種試驗,還創(chuàng)造了許多顏色味道都各有不同的特色豆腐.在人們的生活中,豆制品一直都是得到人們特別喜愛的一類產(chǎn)品,無論是豆?jié){、豆芽菜還是超市里隨處可見的豆腐干等等,其每天的銷量都非常高。
河蚌雖然沒有豆腐那么普遍的出現(xiàn)在人們的生活里,但是吃過蚌類生物的人們都知道,這些生物的味道是十分鮮美的。能夠?qū)⒑影雠c豆腐相結(jié)合做出來的美味湯品,想必也是非常值得人們學(xué)習(xí)的。
河蚌豆腐湯的做法
原料:河蚌(連殼三、四斤,買的時候要求劈好并除掉"腮"),老豆腐(買一元錢的,要鹽鹵不要石膏點的,聞一聞即知,很香的就是)。
烹制方法
1、放很多鹽掐捏河蚌,擱置半小時以上,然后再放在水中稍浸淡。
這樣做的效果是使河蚌肉變嫩變脆(不必采取用刀背砸等方法,那樣做只能使河蚌肉容易嚼些).最后洗凈切好。
2、豆腐切片,并準(zhǔn)備好較多的姜。
河蚌性寒,多放姜。
3、熱鍋大火爆炒河蚌,放較多黃酒和姜后再稍炒,加水適量(視自己喜歡湯多湯少,建議稍多加些,燒成河蚌豆腐湯更好)。
4、中火煮至湯白,撇去浮沫。
再加入豆腐煮七、八分鐘,嘗咸淡而決定加多少鹽(因河蚌在鹽中漬過,加鹽要小心)。
最后加入白胡椒粉、蔥花和少量味(雞)精,即可起鍋。
此菜特點:湯濃而鮮美,蛋白質(zhì)豐富。
注意事項:不能經(jīng)常吃。雖多加姜,但河蚌畢竟為性寒之物,多食傷胃。
以上就是河蚌豆腐湯的做法了,對于人們來說這并不是一道難學(xué)會得菜肴,只要人們愿意花一點點心思,想要很好地完成這道菜還是綽綽有余的.在這樣炎熱的夏季能夠吃到這樣一道清甜的湯,可以說是非常幸福的享受了。
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一、昂刺魚豆腐湯的做法
原料：
昂刺魚、白酒、香蔥、生姜、豆腐、毛豆、鹽。
做法：
1、昂刺魚請菜場賣魚的殺好，后回清洗干凈，瀝水待用；
2、豆腐沖水切塊待用，毛豆洗凈瀝水待用；
3、香蔥取上面白的一小段洗凈，生姜拍散待用。
4、不粘鍋內(nèi)放油燒熱，下昂刺魚，一面煎黃翻過來煎另一面；
5、倒入數(shù)滴白酒，倒入足量開水；
6、放入香蔥和生姜大火燒開繼續(xù)燒一會至湯發(fā)白后轉(zhuǎn)小火燉一小時左右，然后開大火加入洗凈瀝水的毛豆和切好的豆腐燒十分鐘左右，加入適量鹽調(diào)味，既可起鍋！
二、昂刺魚豆腐湯的做法步驟
1.將魚清理凈，倒入料酒、撒鹽腌制15分鐘
2.豆腐（老嫩皆可）切小塊備用
3.大蔥切段、姜切片備用
4.熱鍋入油，將腌好沖凈的魚下鍋煎至微黃
5.轉(zhuǎn)入燉鍋，加溫水（沒過魚2厘米左右）、大蔥、姜片、枸杞，大火煮開
6.豆腐下鍋
7.再次煮開后撇去浮沫和多余油份，轉(zhuǎn)中小火加蓋燉煮20分鐘，出鍋時撒入少許鹽
8.出鍋裝盤，放入小香蔥
9.美味的昂刺魚豆腐就搞定啦
10.湯汁濃白鮮美，豆腐爽滑可口，魚肉鮮嫩無比，趕緊做起來。
三、昂刺魚豆腐湯
材料
昂刺魚2條，南豆腐1塊，枸杞20粒，蔥姜、料酒、油、鹽、雞精適量。
做法
1、魚沖洗干凈，豆腐切方塊用清水泡幾十分鐘再瀝干水，枸杞快速沖洗一下。
2、起鍋熱油煸炒蔥姜，放魚略煎幾分鐘，放料酒、3碗水和豆腐、枸杞。
3、大火燒20分鐘左右，放鹽和雞精調(diào)味即可。
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