辣牛肉做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《辣牛肉做法有哪些？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
牛肉的食用方法有很多種，辣牛肉是很多人喜歡吃的，因?yàn)樯町?dāng)中人們對(duì)于一些辣味的食物總是難以抗拒，而美味的麻辣牛肉，不僅可以讓你享受到辣味的快感，還有牛肉的鮮嫩酥香。
做法一、麻辣牛肉
【所屬菜系】 韓國
【特點(diǎn)】 口味香辣，牛肉鮮嫩，酥香爽口。
【原料】
牛臀尖肉500克（黃瓜條肉），豆油500克（實(shí)耗75克），大蔥50克，生姜25克，精鹽20克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，芝麻鹽15克。
【制作過程】
1、牛肉改成兩個(gè)整齊的塊；大蔥去皮；洗凈，剖開切成段；生姜切成片；干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長的節(jié)；芝麻焙好炒熟。 2、牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時(shí)，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長，1厘米寬的條。 3、炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。 4、鍋內(nèi)放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時(shí)，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時(shí)澆上辣椒油，撒上焙好的芝麻。 5、食用時(shí)揀去辣椒、蔥段和姜片，入盤。
做法二、麻辣牛肉
【所屬菜系】 滿漢全席 牛肉類
【特點(diǎn)】
【主料】
凈牛肉250克。
【調(diào)料】
料酒5克，精鹽0.5克，醬油10克，花椒5克，干辣椒5克，桂皮1克，香油20克，白糖5克，蔥25克，姜25克，清湯250克，花生油500克(約耗20克)。
【做法】
1.用刀將凈牛肉切成長1寸5分、寬1寸、厚2分的片。將蔥、姜切成段。使牛肉片放在盆中，用蔥姜、紹酒腌1小時(shí)。
2.將花生油注入油鍋，上火燒至七成熱時(shí)下入牛肉片，炸熟，撈出，控凈油。
3、將香油注入鍋中，上火燒至七成熱，下入干辣椒炸焦，再放入蔥段、姜段桂皮、花椒略炸一下，隨即注入清湯，加入料酒、精鹽、白糖、醬油，再倒入炸好的牛肉片，在微火上將汁靠濃。待汁快靠完時(shí)，倒入盆中晾涼，將牛肉挑出碼在圓盤內(nèi)，上面碼上用燕窩做成的“吉”字即成。
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辣牛肉粉絲湯平時(shí)生活中應(yīng)該是很多人都喜歡吃的一道食物，而且食用也比較的方便簡單，但是除了在外面下館子可以吃之外，自己也可以動(dòng)手完成，下文就是做法介紹。
一、食材
原料：牛里脊300克、蕨菜一小把（約30克）、綠豆芽一小把（約30克）、粉條一小把約（50克）、大蒜3瓣、蔥白2段、姜末10克、蒜末10克。
調(diào)料：辣椒粉1湯匙（15克）、生抽2湯匙（30ml）、白胡椒粉1/2茶匙（約3克）、香油7茶匙（35ml）、鹽1茶匙（5克）。
二、步驟/方法
1牛肉清洗干凈后，同蔥白（1段），大蒜瓣一起放入鍋中，倒入可以沒過牛肉的清水，大火煮開后，將浮沫撇掉，蓋上蓋子用小火煮1個(gè)小時(shí)。
2牛肉煮好后取出，湯過濾到另一個(gè)鍋中備用。將牛肉撕成火柴棍粗細(xì)的絲，蔥白（1段）斜切成2cm 寬的段，煮好的蕨菜切4cm長的段，綠豆芽掐掉尾部，粉條剪成20cm長的條備用。
3鍋中倒入水，加鹽（2克左右）煮開后，先放入蕨菜煮2分鐘，再放入綠豆芽焯燙30秒鐘，兩樣一起撈出瀝干。
4將牛肉絲，焯好的蕨菜和豆芽放入碗中，加入生抽2茶匙（10ml），白胡椒粉，香油（5ml），姜末和蒜末拌勻。
5鍋中倒入香油（30ml），調(diào)成小火，將辣椒粉倒入，慢慢炒出香味后，放入拌好的牛肉絲，蕨菜，豆芽，調(diào)成小火翻炒2分鐘。
辣牛肉粉條湯的做法
6將步驟（1）中煮好后濾出的牛肉高湯，倒回鍋中，放入蔥段，生抽（20ml），鹽，和炒好的菜，最后放入粉條，用中小火煮15分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
蕨菜有干的（需要提前浸泡），也有煮好后真空包裝的，回家洗洗就可以炒，或者做湯用的。建議買那種回家洗洗就可以用的。因?yàn)楦赊Р艘莅l(fā)很久，而且還要煮熟，比較費(fèi)時(shí)間。北京望京的南湖市場就有賣的，或者大型的菜市場，和韓國超市。
披薩是最先美國產(chǎn)生的一種食物，是一種快餐最近也逐漸床上中國贏得了很多國人的一致好評(píng)，現(xiàn)如今人們的工作壓力都特別大，已經(jīng)沒有時(shí)間精心準(zhǔn)備早餐，吃一些披薩就是一種非常不錯(cuò)的選擇，想必大家都想學(xué)習(xí)一下辣牛肉披薩的做法吧，我來為大家介紹一下。
具體做法如下：
使用面粉(高筋粉)、水、酵母、發(fā)酵粉、淀粉、糖、起酥油等混合攪拌均勻，攪后的狀態(tài)，用手拉扯面有延展性，切成大小均勻塊，然后揉成團(tuán)，然后在溫度是30℃左右，相對(duì)濕度在70%左右的環(huán)境下發(fā)酵約2小時(shí)左右。將面團(tuán)用手按壓后，圍邊用手指按壓出一條寬度約1cm的邊，然后將餅中間部分進(jìn)行拉伸，比薩餅的模具有不同的規(guī)格尺雨，我接觸的最小的為6英寸的。將成型后的比薩餅放在模具內(nèi)，然后在表面噴上一層水霧，或者刷上一層油，這樣可以防止烤的時(shí)間焦糊，然后放在烤相內(nèi)，烤箱溫度300℃左右，烤1分鐘左右，設(shè)定溫度與時(shí)間可以自已調(diào)整，以將餅烤熟且不糊為原則。
二、將烤后的餅表面抹上番茄湯汁
三、將奶酪切成絲或者打成片，均勻的灑到餅表面上
四、加上青椒、紅椒、蝦仁或者火腿、培根等，在表面上點(diǎn)綴，具體依個(gè)人口味。
其實(shí)，比薩的制作沒有具體的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在各式、各樣的比薩枚不勝舉，大部分都是為了迎合消費(fèi)者的口味而開發(fā)的。
辣牛肉披薩的做法也多種多樣，我們可以依據(jù)自身的口味來幫助自己做出來適合自己的披薩，同時(shí)，一定要掌握科學(xué)的做牛肉批發(fā)的做法才能夠幫助我們做出來的牛肉披薩更加美味，才能夠大大改善我們自身的生活質(zhì)量。
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喜歡吃面的朋友們當(dāng)然會(huì)吃過香辣牛肉面了，聞上去香味濃郁，吃上去彈滑勁道。那一口吃下去，香香辣辣的口感讓人立刻大呼過癮。吃一口辣的嘴巴發(fā)燙，卻又忍不住還要想吃，留著汗水的享受也不過如此吧!那么到底怎樣才能在家中做好這一碗讓人大呼過癮的面呢?在這里向大家介紹一下。
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香辣牛肉面的做法
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材料：
面條200克，牛腩200克，油菜50克，酸菜10克，紅辣椒1個(gè)，洋蔥35克，生姜1小塊，大蒜6瓣， 調(diào)料： 鹵包1個(gè)(大料、桂皮)，醬油1大匙，辣豆瓣醬2大匙，白糖2小匙，味精1小匙，
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做法：
1.牛腩洗凈切塊，放入沸水中氽燙約10分鐘，撈出洗凈，
2.酸菜洗凈切絲放入油鍋中炒，加入少許白糖，
3.生姜洗凈切絲，大蒜洗凈切末，紅辣椒、洋蔥洗凈切絲，
4.燒熱油鍋，爆香大蒜、生姜以及紅辣椒后，加入辣豆瓣醬、醬油略炒，放入牛腩炒至豆瓣醬有香味溢出，加一大碗清水，放入鹵包及其他調(diào)味料，燒開后改小火煮1小時(shí)，
5.把面條煮熟，油菜洗凈放沸水中燙熟，一起放入碗中，加入牛腩肉湯，放入酸菜絲即可。
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特點(diǎn)：
香辣可口，爽滑鮮嫩。
廚師一點(diǎn)通：
煮牛腩時(shí)為了讓牛腩爛得更快，可放一個(gè)山楂進(jìn)去同煮。
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怎么樣，你學(xué)會(huì)了嗎?想吃一碗面不能總是往外面跑吧，還是好好學(xué)習(xí)，在家中自己做吧!干凈又衛(wèi)生，還會(huì)給家人一種不一樣的感覺。家人圍坐在一起，吃著熱騰騰的面，一面被辣的哈氣，一面高呼痛快，也讓家人感到不一樣的快樂。
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香辣牛肉絲的制作是比較仔細(xì)的，需要我們將牛肉切成絲，這對(duì)于很少動(dòng)手的朋友來說是比較困難的，但是持家的你們可以嘗試一下香辣牛肉絲的做法。只要你們切好牛肉后，你們可以將香菜以及辣椒等調(diào)料加入到牛肉絲中，在將牛肉絲跟調(diào)料一起放進(jìn)鍋中翻炒就可以了，最后加入湯干汁就可以開吃了。
原料:牛肉絲300克，香菜200克，紅辣椒20克，鹽5克、味精3克、雞精2克、蠔油5克、蔥，姜末5克、雞蛋清4個(gè)、料酒l8克、淀粉10克、色拉油65克。
調(diào)料:醬油、料酒、干辣椒面、白糖、熟芝麻、蔥段、鹽、姜末、紅油、花椒面、味精、香油、清湯各適量。
制法:
1 牛肉塊放入清水鍋內(nèi)燒開，打盡浮沫，加入拍碎的整姜和切好的蔥段、花椒。微火煮后撈起牛肉，晾涼后切成粗絲(長約9厘米，寬和厚均O.3厘米)。
2 鍋內(nèi)油燒至六成熟，放入牛肉絲，炸干水分，鏟起。下干辣椒面、姜末，用鍋內(nèi)余油微火炒出紅色后加湯，放入牛肉絲(湯要淹過肉絲)，加鹽、醬油、白糖、料酒，燒開后用微火慢煨。
3 要勤翻鍋，尤其在湯快干時(shí)要不停地翻鏟。湯干汁濃時(shí)加味精、紅油、香油，調(diào)勻，起鍋裝入托盤內(nèi)，撒花椒面、熟芝麻，拌勻即成。
貼心小提示:這道菜鮮香麻辣，是一道很不錯(cuò)的下酒菜。牛肉切絲時(shí)應(yīng)注意把附在牛肉上的筋絲剔除，否則影響成菜質(zhì)量。
從這篇文章對(duì)于香辣牛肉絲制作方法的介紹，相信你們應(yīng)該都知道香辣牛肉絲這種東西怎樣制作才好吃了。對(duì)于吃貨的你們來說，你們是不會(huì)錯(cuò)過香辣牛肉絲這種食物的，所以我們建議大家可以跟著上面介紹的步驟去嘗試一下它的做法。
香辣牛肉條，相信大家在日常生活當(dāng)中還是經(jīng)常會(huì)吃得到的，有些人還會(huì)把它作為一種零食，但是關(guān)于香辣牛肉條的生活中制作方法，有些人卻不太認(rèn)識(shí)，所以下文就為大家具體介紹一下步驟。
一、主料：牛肉1斤半 輔料：蒜適量，姜適量，花椒少許，芝麻少許，孜然少許，紅辣椒少許，辣椒粉少許
二、香辣牛肉干的做法：
1. 先把牛肉用水煮一會(huì)大概2分，吧煮出來的臟水倒掉。然后放入辣椒、鹽等調(diào)料在鍋中煮大概20分。
2. 趁煮牛肉的時(shí)候把準(zhǔn)備好的蒜和姜切成末。
3. 牛肉煮好就會(huì)變硬，這時(shí)就方便切片了，切得薄點(diǎn)比較好。（因?yàn)槲业牡豆ず?，所以一般都是我來切片。?/p>
4. 接下來就是炒了，油要多加點(diǎn)，油熱以后把花椒和切好的姜蒜末放入鍋中爆香。
5. 接下來就是炒牛肉片了，然后把辣椒、辣椒粉、孜然、芝麻放進(jìn)去。
6. 等炒了5分鐘左右就開始放鹽和味精，這樣可以邊炒邊嘗味道。一共炒個(gè)10——15分把牛肉炒干就可以出鍋了。如果有烤箱的話就可以少炒一會(huì)，用烤箱烤干。
我們是一個(gè)追求美食的民族，對(duì)待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道爽辣辣牛肉的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.12將牛肉洗凈，放入鍋中加入適量的料酒煮二十五分鐘。
3.21等待之余，切好小米椒，蒜瓣，生姜。
4.洗好金針菇，香菜。
5.將煮好的牛肉切片待用。
6.1倒入牛肉炒兩分鐘，加入一匙鹽，繼續(xù)炒。
7.2在鍋中倒入油燒熱，倒入切好的小米椒，蒜瓣，生姜，炒一分鐘，加入半匙鹽繼續(xù)炒。
8.倒入老抽使其著色，加入干辣椒，炒一分鐘。
9.倒入水浸沒牛肉，煮十分鐘。
10.加入金針菇，加入雞精，再加入香油，繼續(xù)煮五分鐘。
11.撒上孜然粉，拌勻，可以起鍋了。
12.放上香菜，看著爽！
介紹完爽辣辣牛肉的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個(gè)人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做豌豆辣牛肉吧。
2.21洗凈的牛肉切丁備用
3.1干紅辣椒切段備用
4.2豌豆洗凈備用
5.將醬油、料酒、淀粉倒入牛肉丁中間拌均勻
6.將豌豆放入沸水中焯一下，撈出備用
7.蔥姜切末備用
8.鍋內(nèi)倒油，待油五成熱時(shí)倒入干紅辣椒段
9.待辣椒燒至稍微變色，放入蔥姜末炒出香味，倒入牛肉丁大火翻炒
10.待牛肉七八成熟時(shí)倒入豌豆一起翻炒，最后放鹽、雞精調(diào)味即可
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完豌豆辣牛肉的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于香辣牛肉的介紹，自己趕緊開始動(dòng)手吧
2.1鍋內(nèi)放油，放入洋蔥丁、蔥段、蒜、姜片、干辣椒和八角
3.2牛肉塊涼水下鍋，大火燒開后再煮3-5分鐘，從鍋中沸騰處將牛肉塊撈出，控凈水待用
4.1放入控凈水的牛肉塊，翻炒均勻，倒入適量的生抽與老抽
5.2炒至洋蔥丁變軟，放入郫縣豆瓣，小火煸炒出紅油
6.放入一小勺白糖，加入適量清水，再將料包放入
7.將牛肉塊連湯放入免火鍋的內(nèi)鍋，大火燒開后再煮15分鐘，放入免火鍋的外鍋，蓋上蓋子燜制一個(gè)小時(shí)左右，出鍋前加鹽調(diào)味。注意：如果沒有免火鍋，可直接用炒鍋燉制，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)小時(shí)左右即可；或者可也以使用高壓鍋壓制
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道香辣牛肉色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
只要一說到辣雞翅，就讓人忍不住的流口水，明明知道很辣，卻忍不住，這就是它的魅力所在，除了在外面食用之外，如果能夠了解一下所介紹的方法步驟，那么自己在家也可以制作完成。
做法一、
制作食材：肉雞翅200克，辣椒油20克，香油、醬油各15克，
白糖、精鹽、味精各適量、蔥末少許。
制作流程：
1、把雞翅洗凈，放入開水鍋中煮熟，撈出，晾涼后，適當(dāng)切塊，放入盤中。
2、把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，調(diào)勻，澆在雞翅上拌勻即可。
做法二：
1.把雞翅中清理干凈，用刀剁成小塊。
2.把雞翅中放入干凈容器里，倒入料酒，加少許精鹽，腌漬2小時(shí)。
3.腌漬好的雞翅中撒入干淀粉，拌勻。
4.鍋里坐油，待油七成熱時(shí)放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。
5.把干紅辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。
6.調(diào)制料汁：干凈小碗里倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。
7.加入一湯匙香醋，少許醬油，淀粉，攪拌成料汁備用。
8.另起油鍋，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
9.放入紅辣椒段，炒出香辣味。
10.倒入控凈油餓雞翅，翻炒。
11.倒入調(diào)制好的料汁翻炒，小火收汁即可。
三、制作竅門
1.烹制雞翅時(shí)，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
2.烹調(diào)翅膀肉時(shí)，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時(shí)間燒煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對(duì)于便秘有效，也可以預(yù)防中風(fēng)及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對(duì)預(yù)防腦中風(fēng)及大腸癌的效果提高。
只要一說到香辣牛肉讓很多人都贊嘆不已，不僅是因?yàn)榕Ｈ獾臓I養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也是因?yàn)樗梢越o我們帶來更加美味的享受，而且還可以幫助開胃，所以不妨具體來了解一下香辣牛肉的做法以及步驟。
1首先將蒜瓣均勻的切成薄片。
2當(dāng)然不能忘記了勁辣的干辣椒。
3洋蔥同樣切絲，冷鍋將洋蔥大蒜在鍋中翻炒，煸香(記得鍋?zhàn)右A(yù)熱翻炒哦）。
4將牛肉充分的翻炒后，控制在5分熟就好了。
5將炒到半熟的牛肉裝入盛器中，待用。
6然后在冷鍋中倒入適量的橄欖油（一定要冷鍋哦）。
7撒入干辣椒圈，芝麻和孜然籽（如果是熱鍋，下去食材就焦了，所以冷鍋下去小火慢慢熬，你會(huì)聞到難以抗拒的香味撲面而來）。
8接下來就是中餐最讓人難以抗拒的大火力翻炒啦（因?yàn)殡姶艩t，所以感受不到火焰的魅力，但味道還是一樣滴）。
9適量的加入香菜，這是為了中和整個(gè)菜的香辣，我們力求在最后一刻回味到一絲清香（一定要是最后放入的哦）。
10在略微的翻炒一下，我能感受到食材在鍋中翻騰的快樂。
11最后就是裝盆啦，簡單的料理手段，極度容易的入門級(jí)菜品，但只要你做了，生活就變得更多一絲幸福，一起嘗試一下吧。
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