山楂煮法有哪些?
夏季養(yǎng)生有哪些。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品,但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜,生活質(zhì)量高的人,一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“山楂煮法有哪些?”,僅供您在養(yǎng)生參考。
山楂可以起到很好的開胃效果,而且山楂可用來做成各種各樣美味的食物,例如山楂果醬或者是用山楂治之果丹皮,以及做成山楂糕,很多人都喜歡吃,因此可以了解它的做法技巧。
一、山楂果醬
2 做法: 1、材料:鮮山楂700克,冰糖350克,水350克(山楂和冰糖及水的比例為2:1) 2、山楂用筷子從中間穿過去核,去蒂(用鋼筆帽效果更好) 3、處理好洗凈的山楂入砂鍋加水和冰糖大火煮開(山楂是酸性的,最好不要用鐵鍋煮) 4、煮開轉(zhuǎn)小火,煮20分鐘左右,煮至山楂軟爛但不碎,湯汁紅亮且濃稠
二、自制果丹皮
用料:山楂1200克、檸檬半個(gè)、冰糖250克、白砂糖50克 做法: 1、新鮮的山楂清洗干凈后去蒂切分成三、四塊 2、切好的山楂加上適量的清水(清水基本上跟山楂平齊就夠了,不要加太多),大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬,熬的過程中,將檸檬對(duì)半切開,取一半擠入檸檬汁 3、大概熬半個(gè)小時(shí),山楂就差不多都軟爛了,煮的過程中需要不停地用勺子攪拌 4、取一個(gè)漏篩盆,下面再放置一個(gè)鍋?zhàn)?,將煮好的山楂糊分次倒入漏篩盆中,用勺用力擠壓出細(xì)膩的果醬濾至下面的鍋中 5、加入冰糖和白砂糖繼續(xù)小火熬煮 6、一直熬至比較濃稠的果醬 7、取一個(gè)不粘烤盤,取一部分熬好的山楂醬倒入烤盤內(nèi),用刮刀慢慢抹平,厚度約1-2毫米 8、將烤盤放置烤箱中層,85度烤150分鐘,然后取出自然風(fēng)干一夜,果丹皮就做好了 9、做好的果丹皮切成自己喜歡的塊,卷成卷就OK了
三、山楂糕 用料:山楂700克、冰糖350克、水350克
用料:山楂750克、冰糖420克、瓊脂30克、白糖80克 做法: 1、將山楂洗干凈摘去梗子,對(duì)剖開,挖去籽 2、將山楂倒入不銹鋼鍋中,加入白砂糖拌勻,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時(shí) 3、將糖腌一天的山楂倒入不銹鋼鍋中,加入一大碗清水,倒入打碎的冰糖,用小火邊煮邊攪拌,熬到山楂很爛的狀態(tài),加入泡軟的瓊脂,繼續(xù)攪拌熬煮.湯汁也開始變得濃稠,堅(jiān)持10-15分鐘,熬到很濃稠的狀態(tài)就可以關(guān)火了。量涼后裝入耐高溫碗中,完全冷卻后入冰箱冷藏半天,即可切塊食用了
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豌豆煮法各種各樣,而且豌豆雖然是最常見的一種食物,它可以起到很好的養(yǎng)生以及保健作用,豌豆可以直接生吃,尤其是新鮮的豌豆是可以的,不過也可以用來炒菜或者是油炸。
工具/原料
豌豆 鍋 水 豌豆苗 鹽 等等
1、煮豌豆,成熟的帶著莢的豌豆,已經(jīng)變成綠色的飽滿了的,不用剝開,直接放在開水里煮熟,加上一點(diǎn)鹽,味道還不錯(cuò)的。可以當(dāng)做零食來吃。尤其是豌豆上市的時(shí)候,我們經(jīng)常這樣吃。
2、豌豆炒菜吃。一般買回來的豌豆都是帶莢的,剝開豌豆莢,超市也有那種剝好了豌豆。然后洗干凈,豌豆炒肉末吃,味道挺不錯(cuò)的。一般選擇嫩一點(diǎn)豌豆,會(huì)吃起來甜甜的。
3、豌豆直接生吃。這種是針對(duì)剛才地里摘回來的比較嫩的豌豆,相對(duì)來說不那么飽滿,還沒有長(zhǎng)成熟的豆子。在農(nóng)村的小孩,估計(jì)直接去地里摘嫩豌豆吃,又甜又嫩,老了的就不能生吃了,有點(diǎn)澀不好吃。
4、水培豌豆苗。把老的曬干的豌豆,泡水,然后像發(fā)豆芽那樣,發(fā)豌豆芽,然后過幾天就見光,一開始不見光,長(zhǎng)到大概一兩寸長(zhǎng)的樣子,就可以摘下來清炒著吃,口感不錯(cuò)的。
5、豌豆油炸。把豌豆用水泡一泡,然后控干水分,直接炒豆子吃,或者鍋里放上油,炸著吃,然后再加些辣椒粉味精什么的調(diào)料,這樣吃比較有味道一些。
6、吃豌豆尖。這個(gè)常常是在豌豆發(fā)芽后長(zhǎng)的并不太大棵的時(shí)候,把豌豆苗的頂端比較嫩的地方摘下來,我們這里菜場(chǎng)有賣,然后下火鍋里,燙一下就熟了,味道很不錯(cuò)的。
7、豌豆煮粥,豌豆蛋炒飯。把豌豆放在米里面,煮豌豆稀飯,清淡有營(yíng)養(yǎng),另外就是新鮮的豌豆,放在蛋炒飯里面,蛋炒飯顏色看起來更讓人有胃口,吃起來也更加美味呢。
對(duì)云吞相信大家都有吃過吧,平時(shí)早餐的時(shí)候很多人也喜歡選擇吃云吞,但是你有注意了解過云吞的做法以及步驟是怎么樣的嗎?大家不妨看看下面所介紹的云吞的做法。
一、主料湯底:清水豬肉蛋清姜末豬油渣韭王雞蛋面粉生粉
二、云吞的做法步驟
1. 要做一碗好味道的云吞,湯底很重要,湯底的材料可以用排骨、大地魚和炒過的蝦子加清水慢火熬上一晚,為了節(jié)約能源我用了燜燒煲,熬一陣又燜一陣,如此多次歷經(jīng)一個(gè)晚上,最后得到一鍋清澈鮮美的湯。材料沒有特別限定,如果下次再做,我會(huì)用老雞和排骨熬,這樣更適合我的口味。
2. 云吞要好吃,陷料很重要,豬肉要挑7分瘦三分肥的雪花肉。
3. 先用錘子錘松。
4. 然后切成黃豆大的小粒,再用刀背稍微剁一下,目的是要肉起膠,但切忌把肉剁太碎,這樣吃起來就沒有口感和嚼頭了。
5. 肉調(diào)好味加蛋清拌勻后再在里面加點(diǎn)壓碎的豬油渣和姜末,可以令肉餡更香。喜歡的話還可以在包之前加點(diǎn)韭王,記住韭王要最后加。
6. 搟皮的時(shí)候預(yù)先用紗布包點(diǎn)生粉做個(gè)生粉包。
7. 邊搟邊灑點(diǎn)粉在皮上,這樣皮就不會(huì)粘在一起了。
8. 煮云吞,水開后放進(jìn)云吞開蓋煮,用中火煮,水開后點(diǎn)涼水,如是兩次,最后云吞全部浮起即可撈起,加點(diǎn)上湯就可以吃了。
9. 灑點(diǎn)韭王,放點(diǎn)蝦子,一碗美味的云吞就做好了。
雞湯的滋補(bǔ)養(yǎng)生效果一直是公認(rèn)的,但是想要做出美味的雞蛋,那么其中所需要的一些食材就需要掌握,也可適當(dāng)?shù)募尤爰t棗枸杞等這些保健食材,提高雞湯的保健營(yíng)養(yǎng)作用。
一、做法
制作食材
雞 適量,紅棗 適量,枸杞 適量,蔥段 適量,姜片 適量,鹽 適量,香菇 適量
二、制作流程
1、將整雞切塊,清洗干凈備用;
2、香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用;
4、蔥切段、姜切片備用;
5、將雞塊放入冷水中煮沸,撇去浮沫兒;
6、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中,大火燒開,文火燉一個(gè)小時(shí);
7、油菜洗凈放入鍋中,煮沸,加適量鹽,出鍋前撒上香菜末兒即可。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
(最好是老母雞)這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用,用香菇和雞一起熬雞湯,香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi),可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能,可謂雙效合一。
如果很怕雞湯的油,可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼,等油凝固后撇去,再加熱食用
黑芝麻大家都知道是有很好的作用的,尤其是女性平時(shí)多喝點(diǎn)芝麻糊對(duì)皮膚美白還有很多作用的,時(shí)間長(zhǎng)了可以看到皮膚光滑度、美白度都有提高。但是很多人覺得出去買的芝麻糊會(huì)不健康,都會(huì)自家在家做自己在家煮著吃,又營(yíng)養(yǎng)有健康。
第一種方法:
1、原料:黑芝麻、水、糯米粉、冰糖或白糖
2、晾干水分,放入無油無水的鍋中中小火不停地翻炒,發(fā)出噼啪的聲音跳起來時(shí)就熟了,也可以直接買熟的黑芝麻或者黑芝麻粉,但是買的時(shí)候一定要嘗嘗,因?yàn)槌吹闹ヂ榉艜r(shí)間長(zhǎng)了容易有哈喇味,自己炒芝麻一次最好炒夠一周的就可以了,放入瓶子中隨用隨取
3、將炒好的芝麻1把或2把和水(放半碗或一碗都可以,煮的時(shí)候還可以調(diào)整)放入攪拌器中(也叫食品加工機(jī)或粉碎機(jī),可以榨汁打糊)打成漿
4、將打好的芝麻漿倒入小鍋中根據(jù)自己的喜好放入冰糖或白糖,量的多少也根據(jù)自己的口味
5、中火將芝麻漿煮開,然后將一勺糯米粉放入碗中用涼水?dāng)嚦上『隣畹谷脲佒袛嚢璩珊隣铌P(guān)火,黑芝麻糊就做好了,黑芝麻糊的濃稠度可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整,喜歡稠的就增加糯米粉的量,喜歡稀的就水加的多一點(diǎn),很好掌握的,也是最簡(jiǎn)單的一種做法
第二種方法:(剩米飯的巧利用)
1、原料:黑芝麻、米飯小半碗、水、冰糖或白糖
2、將黑芝麻炒熟(方法同第一種)或直接買熟芝麻
3、將炒好的芝麻抓一把或2把放入攪拌器中,再放入小半碗剩米飯,再放入半碗水一起攪打成稀糊狀或米漿狀都可以
4、將打好的黑芝麻米漿倒入小鍋中,放入冰糖,用水調(diào)整一下濃度
5、燒開后煮濃稠就可以了(一般開鍋后就可以了),芝麻糊的濃稠度可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整,所以打黑芝麻米漿的時(shí)候水不要放太多了,不然為了煮濃稠些還得浪費(fèi)時(shí)間
第三種方法:(香而不膩,還能減肥)
1、原料:黑芝麻、大米、(黑芝麻和米的比例一般是5:1,也可以根據(jù)自己的需要按任何比例都可以 )、水、冰糖
2、將米淘洗干凈控凈水分(不用提前泡)放入無油無水的鍋中中小火炒到大米變成淺金黃色
3、將黑芝麻炒熟,方法同第一種,也可以直接買熟芝麻
4、將炒米和黑芝麻(比例自己隨意,做一次就能掌握自己需要的濃度和比例了)的放入豆?jié){機(jī)中,放入水到水水位線,再放入冰糖,用米糊功能,剩下的交給豆?jié){機(jī)就可以了。沒有豆?jié){機(jī)可以用攪拌器將炒米和黑芝麻加水打成漿,倒入鍋中加冰糖煮成糊就可以了
烹飪小技巧:
1、也可以將炒好的芝麻打成粉狀(超市里也有現(xiàn)打現(xiàn)賣的黑芝麻粉,更方便),將糯米粉放入無油無水的鍋中小火炒成淡黃色,然后將黑芝麻粉和炒好的糯米粉按照5:1的比例混合,再放入適量的白糖拌勻放入保鮮盒或者玻璃瓶中保存,吃的時(shí)候盛到碗中或者杯子中用開水沖開攪拌成糊就可以了,很適合辦公室的上班族。
2、平時(shí)一次可以將黑芝麻和大米多炒一些,吃的時(shí)候會(huì)很方便的,特別適合早餐的時(shí)候吃,既簡(jiǎn)單又省事還省時(shí);也可以將黑芝麻和炒米放在一起不放水打成粉狀,吃的時(shí)候放水?dāng)嚦上『隣罘盘侵笳吵砭涂梢粤耍ㄓ瞄_水沖也可以,很適合辦公室的上班族。無論哪一種芝麻糊,煮的時(shí)候都要用小火邊煮邊攪,以免糊鍋沾底。
黑米粥起到很好的養(yǎng)胃效果,所以平時(shí)存在一些脾胃健康問題的朋友們,要注意了解這些飲食調(diào)理的方法,而且黑米還可以幫助我們明目活血,防治頭昏目眩貧血的問題,可以參考以下介紹的黑米煮粥方法。
方法一
制作材料
主料:黑米150克
調(diào)料:赤砂糖15克
制作流程
1、黑米淘洗干凈,在冷水里浸泡3小時(shí),撈起,瀝干水分。
2、鍋中加入約1500毫升冷水,將黑米放入,先用旺火燒沸,再改用小火熬煮1小時(shí)。
3、待粥濃稠時(shí),放入紅糖調(diào)味,再稍煮片刻,即可盛起食用。
方法二
制作食材
主料:黑米(30克)粳米(70克)
輔料:棗(干)(20克)銀耳(干)(15克)芝麻(10克) 大豆(15克)
制作工藝
1.黃豆用溫水浸泡1小時(shí),換水洗凈;銀耳泡軟后摘去老蒂;紅棗去核。
2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈,加清水適量,煮約1小時(shí)后,加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻,繼續(xù)煮約30分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑米:黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、 鋅等營(yíng)養(yǎng)元素,營(yíng)養(yǎng)豐富;具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。中醫(yī)認(rèn)為,多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補(bǔ)精之功,對(duì)于少年白發(fā),婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血,腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。經(jīng)常食用黑米,有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。
麻辣魚不僅可以讓我們享受到魚肉帶來的營(yíng)養(yǎng)以及美味,同時(shí)還可以很好的幫助我們開胃消食,而麻辣水煮魚就是比較常見的一種,所以大家對(duì)它的一些烹煮方法也應(yīng)該注重了解。
一、烹飪方法
1. 烏魚(黑魚)宰殺后洗凈切塊,用鹽、胡椒粉、料酒、干淀
粉抓勻,再淋入少許植物油,裝入盤中待用;
2.胡蘿卜、西芹洗凈切粒;
3.炒鍋置火上,放入植物油燒熱,下入姜片、蒜片、蔥節(jié)爆香,再下入干辣椒、花椒、豆瓣;
4.炒出香味后,接著下入魚頭、魚尾、魚骨略炒,烹入料酒,倒入高湯,下陳皮、胡蘿卜粒、西芹粒,調(diào)入醬油、雞精、味精、醋,煮出味時(shí),打去料渣,留下的湯汁盛入味碟中;5. 紅油入鍋燒至七八成熱,倒入一不銹鋼盆中,隨漿好魚片及味碟上桌。
6、將魚片迅速倒入熱油鍋撥散,待魚片燙熟發(fā)白發(fā),將魚片夾入味碟的蘸汁中稍浸,即可食用。
菜含有大量的粗纖維,可刺激胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)排便。芹菜還是一種性功能食品,能促進(jìn)人的性興奮,但常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量,可能對(duì)避孕有所幫助。
二、營(yíng)養(yǎng)成分
·熱量 (1081.13千卡) ·蛋白質(zhì) (65.39克) ·脂肪 (77.82克) ·碳水化合物 (39.45克) ·膳食纖維 (10.80克) ·維生素A (447.04微克) ·胡蘿卜素 (2293.74微克) ·硫胺素 (0.21毫克)·核黃素 (0.68毫克 ·尼克酸 (9.49毫克)·維生素C (15.40毫克) ·維生素E (61.84毫克)·鈣 (607.56毫克) ·磷 (871.18毫克) ·鈉 (4593.96毫克) ·鎂 (204.39毫克) ·鐵 (11.57毫克) ·鋅 (4.82毫克) ·硒 (78.17微克)·銅 (0.71毫克) ·錳 (2.98毫克) ·鉀 (1550.11毫克) ·碘 (15.33微克) ·維生素B6 (0.36毫克) ·泛酸 (0.26毫克) ·葉酸 (53.32微克) ·維生素K (2.10微克) ·膽固醇 (273.10毫克)
三、食物相克
胡蘿卜:酒與胡蘿卜不宜同食,會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,而在肝臟中產(chǎn)生毒素,導(dǎo)致肝病;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者最好不要同食。
平時(shí)的時(shí)候餃子是很多人都會(huì)吃的一種食物,但是他們也會(huì)發(fā)現(xiàn)在煮餃子的時(shí)候,餃子容易破皮,所以關(guān)于如何煮餃子才不會(huì)破皮的各種技巧掌握,可以參考下面的方法。
一、如何煮餃子不破皮?
1、煮餃子的水要多,要加適量鹽,增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋,要不時(shí)充分?jǐn)嚢瑁乐癸溩诱冲仭?/p>
3、別讓水沸騰得太厲害,否則餃子容易破掉,可在水開后,添入少許涼水,待水開后再加涼水,如此反復(fù)三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài),餃子下鍋后會(huì)慢慢變軟,如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平,則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時(shí)間太長(zhǎng),餃子皮的水分會(huì)蒸發(fā)掉,餃子不容易煮熟,還會(huì)有點(diǎn)夾生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透餃子。
二、煮餃子加蔥葉
1、用鍋先將水燒開。鍋里放兩段大蔥葉,接著就可以下餃子了。這就是妙招了,煮餃子加蔥葉。
2、速凍餃子容易煮破是因?yàn)轱溩觾隽擞只?,化了又凍造成的,冷熱交加?huì)有力的產(chǎn)生,餃子皮是最直接的受力點(diǎn),因此餃子會(huì)裂那是很正常的事。
3、而大蔥的脂肪在沸騰的水里就會(huì)很快溶于水中,餃子下鍋之后,溶于水中的大蔥脂肪就會(huì)迅速包裹在餃子的表皮上,形成了我們?nèi)庋劭床坏降囊粚颖Wo(hù)膜,那么餃子和餃子之間就潤(rùn)滑多了,這樣煮出的餃子既不容易粘連,也不容易煮破,還不影響餃子的鮮味。
4、水燒開后放入一小勺油再煮餃子,也能解決易粘連的問題。因?yàn)橛蜁?huì)漂浮在水上,待餃子漂浮之后,餃子皮上會(huì)粘上油,相當(dāng)于在餃子的外部包裹了一層保護(hù)膜,所以也不容易發(fā)生粘連。但是這種方法煮后的餃子湯不能多喝,否則容易造成熱量過剩。
5、速凍水餃?zhǔn)乾F(xiàn)代人比較忙的時(shí)候才會(huì)選擇的速食品,小編有空的時(shí)候還是喜歡自己包餃子吃,跟大家分享6種餃子餡的做法,口感都特別好哦。
芋頭是粗糧的一種,而且芋頭可以直接烹煮食用,但是有些人會(huì)覺得這種食用方法太過單調(diào),所以不妨可以參考制作成芋頭西米露,這是一道甜點(diǎn),平時(shí)閑暇之余是深受很多人青睞的。
一、芋茸西米露
【材料】:芋頭1個(gè) 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升
【做法】:
1、芋頭去皮洗凈后切成丁放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘至熟,然后取1/3熟芋頭丁留起來備用,剩下的2/3 放入攪拌機(jī)進(jìn)一步加工成芋茸
2、鍋內(nèi)燒一鍋沸水,沸騰時(shí)倒入西米,煮10分鐘至中間只剩一個(gè)小白點(diǎn)后熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘,西米就全熟透了(煮的過程中需要不時(shí)攪拌防止粘底)
3、把煮好的西米倒水冷水中過冷水后撈出
4、鍋里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶,然后將芋茸放入鍋內(nèi)攪拌均勻后放入之前的1/3份芋頭丁一起煮,再倒入椰奶攪拌均勻,煮開后放入煮好的西米拌勻即可熄火
二、【原料】:水瓜200克,規(guī)肉100克,香芋200克,姜末、蔥段少許,油、鹽、味精、鮮奶各適量。
【制作過程】
第一步:水瓜刮去外皮,切塊; 香芋去皮,切成菱形塊; 規(guī)肉悼水后撈起待用。
第二步:另起鍋,放入油、姜末、蔥段爆香,加入清水、香 芋,慢火煮約2分鐘。
第三步:投入水瓜、蛆肉,與香芋一起煮,調(diào)入鹽、鮮奶、味精,至水瓜熟即可。
【營(yíng)養(yǎng)功效】滋陰養(yǎng)顏,消腫解毒,解渴除煩。
青瓜也就是我們平時(shí)所說的黃瓜,它是一種常見蔬菜。青瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,這也是很多人喜歡吃它的一個(gè)最為主要的原因。對(duì)于一般人而言,平時(shí)吃青瓜,通常都是炒的,也有的人是涼拌的,當(dāng)然還有的人直接就吃起來,這些都是可以的。不過事實(shí)上,對(duì)于青瓜這種食物,還可以煮著吃的,一起來看看它的相關(guān)煮法。
一、煮青瓜
做法:
1、皮蛋剝殼,姜洗凈切片,黃瓜洗凈切片。
2、皮蛋用刀切的話容易粘在刀上,用線切皮蛋。
3、鍋內(nèi)水燒開后,放入姜片和皮蛋,煮2分半鐘左右,再放入黃瓜片燙三十秒,調(diào)入鹽,雞精即可。
二、鱔魚煮青瓜
主料:鱔魚1斤,黃瓜2根。配料:花椒(少量),姜片,蒜,紅尖椒,生抽,香醋,料酒,鹽,白糖(少量),理想中還應(yīng)該有八角,蔥絲。
做法:
1、鍋內(nèi)放油燒五成熱,放入花椒、姜片、蒜、紅尖椒、(大蔥),炒出香味將切段后的鱔魚倒進(jìn)去炒至變白;
2、再加入生抽、料酒、香醋、白糖,炒至入味;
3、把黃瓜放進(jìn)鍋內(nèi),加點(diǎn)水,把黃瓜稍浸一點(diǎn)就可以了,大火燒開后改小火,水收干為濃汁為準(zhǔn),在黃瓜沒燒進(jìn)味之前可根據(jù)情況適當(dāng)加點(diǎn)水;
三、皮蛋青瓜煮湯
1、鍋里放油,將皮蛋放油里煎煎,這樣做是為了保持皮蛋切破后的形狀,煮湯時(shí)也比較不會(huì)渾湯。
2、皮蛋煎好后加水,放些姜米提味,湯熬一會(huì)后放黃瓜條,黃瓜煮多久視自己的喜好而定,喜歡脆些的就少煮一會(huì),喜歡軟些的就多煮一會(huì)
3、最后放鹽就可以起鍋啦。
四、老黃瓜瘦肉湯
1、選用皮色黃澄的老黃瓜,洗凈切邊去瓜瓤,切成大件。
2、瘦肉原塊洗凈,赤小豆也洗凈。
3、陳皮浸軟,洗凈刮去瓤。
4、把適量清水高火6分鐘至滾,放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮,中火35分鐘,下鹽調(diào)味即可。
上文介紹的這三種有關(guān)青瓜的做法,其實(shí)就是青瓜的煮法。而通過了解,我們不難發(fā)現(xiàn),其實(shí)青瓜的煮法還是比較多的,而且每一個(gè)煮法的步驟也并不復(fù)雜。所以感到好奇的朋友們不妨自己動(dòng)手試試吧,只要我們用心,必然可以做出最美味的煮青瓜出來。
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