醬雞蛋的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《醬雞蛋的做法是什么？》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
醬雞蛋是人們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)見到的食物，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法還十分簡(jiǎn)單，因此很多人在吃過水面條的時(shí)候，都特別喜歡做一些醬雞蛋來(lái)搭配食用。那么醬雞蛋的做法是什么呢？
一、食材
主料：雞蛋3只，尖椒1只，胡蘿卜半根
輔料：豆瓣醬適量，橄欖油適量
二、醬雞蛋的做法步驟
1. 先把雞蛋攪拌均勻。
2. 把胡蘿卜和尖椒切成5mm見方的小塊。
3. 橄欖油入鍋加熱，待油開時(shí)放入雞蛋汁，小火青炒。此時(shí)的雞蛋不能炒的太過，否則到后來(lái)的時(shí)候就不會(huì)有松軟可口的感覺了。
4. 加入豆瓣醬、胡蘿卜塊和尖椒塊。
5. 大火翻炒，炒到胡蘿卜變軟、豆瓣醬入色的時(shí)候即可。
6. 這個(gè)時(shí)候，煮上一碗面是再好不過的搭配了！
三、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。
2.雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人而言，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
四、雞蛋的選購(gòu)
1.蛋殼的感官鑒別：用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮蛋，蛋殼清潔、完整、無(wú)光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。次質(zhì)鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩現(xiàn)象；蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度霉斑等。更次一些的鮮蛋，蛋殼發(fā)暗，殼表破碎且破口較大，蛋清大部分流出。劣質(zhì)鮮蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的霉斑。
2.手摸鑒別：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的輕重，把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)等。良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當(dāng)。次質(zhì)鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩或破損，手摸有光滑感；更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。手掂重量輕；蛋拿在手掌上翻轉(zhuǎn)時(shí)總是一面向下(貼殼蛋)。劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感，掂量時(shí)過輕或過重。
3.耳聽鑒別：把蛋拿在手上，輕輕抖動(dòng)使蛋與蛋相互碰擊，細(xì)聽其聲；或是手握搖動(dòng)，聽其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動(dòng)無(wú)聲。次質(zhì)鮮蛋蛋與蛋碰擊發(fā)出啞聲(裂紋蛋)，手搖動(dòng)時(shí)內(nèi)容物有流動(dòng)感。劣質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發(fā)出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)。手握蛋搖動(dòng)時(shí)內(nèi)容物是晃蕩聲。
4.鼻嗅鑒別：即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。次質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度霉味。劣質(zhì)鮮蛋有霉味、酸味、臭味等不良?xì)馕丁?/p>
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不少人在平時(shí)的時(shí)候一定都是有吃過，青椒雞蛋醬的，這一道美食做出來(lái)的時(shí)候味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，所以在平時(shí)的時(shí)候比較受歡迎，做出來(lái)以后，主要的吃法，和面板在一起，或者是搭配米飯，饅頭吃，味道都很不錯(cuò)。
材料
主料：掛面一把、青椒3個(gè)、雞蛋一個(gè)；
輔料：油一湯匙、鹽1/2茶匙、醬油1/2茶匙、蠔油1/2茶匙、生粉1/2茶匙
青椒雞蛋醬拌面
1
所需食材
2
青椒和蒜子切碎備用；雞蛋打進(jìn)碗里打散
3
備好生粉芡（生粉，水，醬油，蠔油拌勻）
4
熱鍋熱油，把雞蛋液倒進(jìn)，用筷子不停打散。煎熟后盛起備用
5
把蒜末和青椒加進(jìn)翻炒約半分鐘
6
再加進(jìn)雞蛋碎
7
把生粉芡倒進(jìn)（倒進(jìn)鍋前要攪拌幾下，時(shí)間長(zhǎng)了生粉會(huì)沉淀）
8
大火收汁便可，但不需收汁太干，多留些拌面
9
（煮醬同時(shí)）另一鍋里燒開適量水，水開后加進(jìn)適量鹽，把面條放進(jìn)煮熟
10
面條煮熟后撈起過一遍涼開水
11
撈進(jìn)碗里，加少量油拌勻，澆上青椒雞蛋醬即可
小貼士
1.煎蛋時(shí)邊倒進(jìn)蛋液，邊用筷子快速攪拌，這樣煎出來(lái)的雞蛋就會(huì)碎碎的。
2.生粉芡時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)沉淀，倒進(jìn)鍋里前需攪拌幾下。
3.煮好的面條過一遍涼開水，口感更好！
雞蛋醬算是一種調(diào)味料的，一般來(lái)說北方人是比較喜歡吃雞蛋醬的，這種醬可以用來(lái)做各種各樣的菜肴，最常會(huì)用來(lái)和面條一起搭配的，這樣做出來(lái)的面條吃起來(lái)的話味道會(huì)更加鮮美，讓人們感覺到食欲大增，特別是東北人幾乎每餐都會(huì)使用到雞蛋醬的，不過對(duì)于雞蛋醬的制作很多人都不太清楚的，其實(shí)這種醬制作的時(shí)候主要就是要注意時(shí)間和火候的。
雞蛋醬是一種熟制調(diào)味醬，也稱雞蛋炸醬。主料為雞蛋，東北大醬（最傳統(tǒng)的做法當(dāng)然是用東北大醬，也可用黑龍醬，香其醬等常見類似醬料代替）和蔥花或尖椒。
東北大醬與其他食材的融合，得到更加柔和鮮香的味道。與大豆腐，干豆腐，米飯，面條，饅頭等主食的搭配，是東北人餐桌上最清晰的記憶之一。
制作方法
醬料加水稀釋，水量根據(jù)直覺和經(jīng)驗(yàn)判斷。
雞蛋打在碗里，用筷子攪拌均勻至出泡沫，加入切碎的蔥花或尖椒，花椒面，味精和食鹽等輔料。
熱油燒開，雞蛋首先下鍋。幾秒后雞蛋略微凝固時(shí)，即可倒入醬汁。翻炒均勻出鍋。
注意事項(xiàng)
雞蛋醬含鹽量較高，高血壓人群不宜多吃。
出于對(duì)食品安全的考慮，不宜用變質(zhì)的雞蛋制作。
雖然保質(zhì)期較長(zhǎng)，但長(zhǎng)期存放口感和味道會(huì)變差。
雞蛋醬
1、打雞蛋到碗，攪拌
2、把豆瓣醬放到碗里，加水，如果醬很咸，可多加點(diǎn)水或者雞蛋
3、把鍋燒熱后倒入底油，油熱后放入雞蛋，注意，此時(shí)火可以小些甚至關(guān)掉
再注意，雞蛋入鍋后，勤奮地?cái)嚢柚蛊涑伤榛睿?/p>
對(duì)了，雞蛋成碎花狀后，放入蔥絲、姜，待飄出蔥花香味后放入花椒面
4、向鍋中倒入碗中稀釋后的醬，略微攪拌
5、開鍋后關(guān)火
6、盛入容器
7、隨意吃
雞蛋醬的做法：雞蛋一個(gè)攪拌好、蔥末、姜末、辣椒釘、油、大醬；炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鐘，盛出即可。
雞蛋是生活中最常見的食材，也是最容易塑造的食材，雞蛋的美味基本上體現(xiàn)在各種烹飪方法中，例如荷包蛋、醪糟蛋等等，而醬爆雞蛋是一種比較新穎的雞蛋烹飪做法，給人們一種不一樣的雞蛋美味，下面來(lái)看看醬爆雞蛋的做法講解吧。
醬炒雞蛋，東北的一道家常下飯菜，由東北大醬和雞蛋制成，制作簡(jiǎn)單，口味鮮美。健腦益智保護(hù)肝臟防治動(dòng)脈硬化預(yù)防癌癥延緩衰老美容護(hù)膚。
做法：
1.先將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟，取出雞蛋；
2.然后將十三香和切好的蔥段倒入鍋中，
3.待蔥爆出香味把剛才的雞蛋倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下。
4.隨后將用水稀釋好的大醬倒入，等菜中水分蒸發(fā)沒了即可出鍋裝盤。
醬炒雞蛋關(guān)鍵
1，雞蛋攪拌時(shí)可放入少許涼水，但一定要少許。
2，油一定要多一些，雞蛋本身就吃油，另外大醬也會(huì)沖淡一些油的。
3，大醬要黃豆大醬，玉米醬也對(duì)付，但其他醬則不行。大醬稀釋要適中，大醬不要放得太多。大醬作用有三，一個(gè)是起鹽和醬油的作用，一個(gè)是起調(diào)色的作用，一個(gè)是起調(diào)味的作用。所以這個(gè)菜大醬放多少是關(guān)鍵，請(qǐng)務(wù)必注意。
4，在炒的過程中要注意菜中的水分，不可過少，也不可過多。水分過多過少都會(huì)很難吃。
5，做這個(gè)菜的時(shí)間不能過長(zhǎng)，要速戰(zhàn)速?zèng)Q。
6，爆鍋時(shí)可加入自己喜歡的肉丁或者黃瓜丁洋蔥丁之類,口味更全。
說到雞蛋青椒醬，大家可能想到的，就是特別香醇的，一種下飯菜，再配上大米飯和饅頭，味道是非常不錯(cuò)的，青椒雞蛋再加上大將以后，攪拌，在鍋中不斷的翻炒，等到完全變成小塊狀即可出鍋，因?yàn)榭谖稌?huì)比較重，所以大家要注意多喝水。
材料
青椒，雞蛋
做法
步驟1：青椒洗凈，切絲待用。將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?，鍋里?湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒，不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然后把雞蛋從鍋里取出待用。
步驟2：鍋內(nèi)底油，油燒熱，倒入蔥末蒜末，爆香；倒入青椒絲，加少許鹽大火翻炒。
步驟3：幾分鐘后倒入雞蛋翻炒下，倒入幾滴香油即可。
材料
雞蛋4個(gè)，青椒2個(gè)，鹽，味精，油
做法
1、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
2、將青椒切成小塊（絲也可以，但是我喜歡小塊，容易入味）。
3、鍋中加入油，七成熱的時(shí)候加入雞蛋，注意翻面，別讓雞蛋炒黃了。
4、當(dāng)雞蛋結(jié)塊時(shí)撈出。
5、鍋中放少許油，將青椒加入煸炒（根據(jù)自己的口味選擇青椒炒的時(shí)間）。
6、然后加入炒好的雞蛋，將雞蛋用鏟子弄成小塊，加入適當(dāng)?shù)柠}、味精，起鍋。
雞蛋的烹飪方法比較多，雞蛋不僅可以用來(lái)蒸煮煎炸，還可以做成醬，那就是雞蛋醬，而雞蛋醬是一種非常美味的調(diào)料。其中富含豐富的調(diào)味油，在我們食物當(dāng)中是經(jīng)常使用的。雞蛋醬味道非常的鮮美，那么簡(jiǎn)單就能做法大全是什么呢？下面就來(lái)看看介紹吧希望大家能夠了解一下。
雞蛋醬是一種調(diào)味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料， 化學(xué)調(diào)味料、酸味料等原料組成。一般使用精制色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。
雞蛋醬的做法步驟：
1.準(zhǔn)備一小碗黃豆醬，我這是自家做的，所以味才特別正。
2.青椒切丁，其實(shí)用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那么棒。
3.雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個(gè)蛋，喜歡吃淡一點(diǎn)的，就加兩個(gè)蛋。
4.蔥花切好，要用蔥白。
5.先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
6.盛出備用。
7.鍋內(nèi)放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。
8. 出香味后，放入青椒翻炒，造成不要讓蔥花糊了，有一個(gè)糊了，這一鍋的味兒就變了。
9.青椒斷生后，倒入黃豆醬，關(guān)火，用余溫翻炒。
10. 放入炒好的雞蛋。
11.炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調(diào)味出鍋。
從上面雞蛋醬的做法大全介紹可以看出來(lái)雞蛋醬是一種非常美味的調(diào)料。這種調(diào)料做法也是非常簡(jiǎn)單的我們只需要幾個(gè)簡(jiǎn)單的做法步驟就能夠?qū)⑵浜?jiǎn)單的做出來(lái)，而且雞蛋醬是適合大多數(shù)人的口味的，不用擔(dān)心做出來(lái)的味道不好。
很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個(gè)會(huì)做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動(dòng)手，下面我們就給大家介紹東北雞蛋醬的做法。
2.12青椒切丁，其實(shí)用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那么棒。
3.21雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個(gè)蛋，喜歡吃淡一點(diǎn)的，就加兩個(gè)蛋。
4.1先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
5.2蔥花切好，要用蔥白。
6.盛出備用。
7.鍋內(nèi)放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。
8.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要讓蔥花糊了，有一個(gè)糊了，這一鍋的味兒就變了。
9.青椒斷生后，倒入黃豆醬，關(guān)火，用余溫翻炒。
10.放入炒好的雞蛋。
11.炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調(diào)味出鍋。
健康的飲食才能換來(lái)強(qiáng)壯的身體，今天我們?cè)谶@里給大家介紹的東北雞蛋醬，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來(lái)說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來(lái)介紹下關(guān)于紅酒醬雞蛋的做法吧。
2.把浸泡后的雞蛋洗干凈放入鍋中，加適量清水（剛剛沒過雞蛋）中小火煮二十分鐘左右
3.煮好的雞蛋盛出放在冷水中浸泡二十分鐘
4.此時(shí)，另取一鍋，倒入老抽、生抽、耗油、料酒、干紅葡萄酒，加入冰糖、八角、花椒、香葉、桂皮
5.加適量清水，中火燒開，不斷攪拌至冰糖融化，然后關(guān)火待用
6.涼透的雞蛋剝殼去皮
7.喜歡重口味的可以在雞蛋上劃幾個(gè)口子，便于浸味
8.剝好的雞蛋放入湯汁鍋中，大火燒開，中火煮十五分鐘，這個(gè)過程可以適當(dāng)添加開水和鹽，湯汁要沒過雞蛋，才能均勻浸味
9.待雞蛋上色明顯即可關(guān)火
10.蓋上鍋蓋燜二十分鐘，可以吃了
11.吃時(shí)切塊裝盤后，淋些醬汁上去
12.現(xiàn)做現(xiàn)吃的醬雞蛋口味比較清淡，可以澆鹵蛋的汁一起吃，倘若喜歡重口味，可以把蛋連汁一起密封冷藏一天后再食用，香味更加濃郁！
13.鹵蛋汁可以煮焯水后的五花肉，做把子肉，鹵肉飯哦
看了小編的介紹，您對(duì)這道紅酒醬雞蛋應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
對(duì)于海鮮大家的印象都是鮮美無(wú)比的，而且使用海鮮的方法很多，海鮮的種類也是很多的。螃蟹就是其中的一種，也是深受大家喜愛的一種。螃蟹的吃法有很多，無(wú)論是煎炒烹炸，還是生食都是很美味的。還有一種螃蟹醬的吃法也是鮮美無(wú)比的，那螃蟹醬的做法是什么?下文就為大家介紹一下。
螃蟹醬的做法是什么?
材料：梭子蟹一只，鹽、糖、姜片、蒜泥、醋適量;
蟹醬的做法：
1、將活蟹表面清洗干凈，挖開蟹蓋，取出蟹腮、沙囊、蟹臍等，對(duì)半切開，將蟹腳拍碎，用廚用剪剪成碎粒，也可用刀切得更碎些，便是醬狀，看個(gè)人喜歡;
2、將適量姜片和鹽一起拌在蟹醬中，加蓋，天氣熱時(shí)放入冰箱冷藏;
3、快則1～2小時(shí)即可食用，食時(shí)取適量蟹醬拌入白糖發(fā)、蒜泥、香醋，非常美味。
小貼士：
◎蟹醬可用小一些的活梭子蟹，但要是活的。
◎腌制時(shí)只用鹽和姜片就好，吃時(shí)再拌以佐料。
◎醋用香醋，不是陳醋，最佳拍檔應(yīng)是舟山產(chǎn)的裕大香醋，生食海鮮的最佳拍檔!
上文就是關(guān)于螃蟹醬的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，大家要是喜歡的話，可以自己在家做著試試，一定會(huì)有意想不到的美味的。我們一般吃螃蟹都是清蒸或是爆炒，雖然味道都很不錯(cuò)，但是偶爾的換換口味吃一下螃蟹醬，也是很不錯(cuò)的哦!
說到排骨，相信很多人都是熟悉的，它是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊环N肉食。而在吃牛肉的時(shí)候，我們通常吃的部分都是牛的瘦肉和牛筋，對(duì)于牛骨卻比較陌生。其實(shí)，牛骨和排骨一樣，都是適合食用的，而且能達(dá)到補(bǔ)腎健體的功效。下面就來(lái)看看醬牛骨的做法是什么?
原料：牛仔骨500克，彩椒50克，蒜苗段20克，洋蔥塊20克。
調(diào)料：蔬菜汁50克，蛋黃1枚，蠔油10克、料酒15克，吉士粉80克，秘制醬30克。
秘制醬配方制法：
炒鍋上火加黃油燒熱，入香菜末、洋蔥末、天津冬菜(用大白菜加蒜和鹽發(fā)酵腌漬而成，色澤金黃、口感鮮嫩、蒜香味濃，既可做咸菜，也可當(dāng)調(diào)味品)末、西芹末各50克，煸出香味，加入郫縣豆瓣150克炒香，再加入辣妹子辣椒醬50克炒出辣味，加入海鮮醬50克翻炒30秒，調(diào)入雞精20克、味精10克翻勻，加入XO醬50克炒勻即成。
注：此醬一次不可炒制太多，因?yàn)榉胖脮r(shí)間超過2天它的香味就會(huì)流失，還會(huì)變黑，炒出菜來(lái)顏色不好。
制作方法：
(1)牛仔骨沖洗干凈，改成2厘米見方的片，(菜師傅：42440236)加入蔬菜汁腌漬2小時(shí)去除腥味，再加入蛋黃、蠔油、料酒、吉士粉抓勻備用。
(2)平底鍋上火入黃油燒至四成熱，加入牛仔骨，小火煎至八成熟備用。
(3)炒鍋上火加黃油燒熱，加入秘制醬炒香，加入煎過的牛仔骨翻炒入味，下入彩椒片、洋蔥塊大火翻炒，加蒜苗段翻勻起鍋裝盤即可。
桑葚的食用方法有很多，比如生吃、泡成酒等，味道都很不錯(cuò)。另外桑葚醬的口味也很好，其做法也不復(fù)雜，簡(jiǎn)單的4步就可以搞定了，只是晾曬的時(shí)候需要注意千萬(wàn)不能放在太陽(yáng)底下暴曬。
一、桑葚醬的做法
1.桑葚洗凈，摘蒂
2.白糖腌漬半小時(shí)，入鍋熬十分鐘
3.檸檬汁擠入，小火熬半小時(shí)至干，加入蜂蜜出鍋
4.裝杯晾涼后即可食用
二、桑葚的營(yíng)養(yǎng)功效
1、桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
2、桑葚具有免疫促進(jìn)作用。桑葚對(duì)脾臟有增重作用，對(duì)溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用，可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止白細(xì)胞減少，并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。
3、桑椹具有生津止渴、促進(jìn)消化、幫助排便等作用，適量食用能促進(jìn)胃液分泌，刺激腸蠕動(dòng)及解除燥熱。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑葚性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目等功效。
4、相比葡萄，桑葚含有更豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)的分析測(cè)定，桑葚酒含有紅葡萄酒中的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)成分，其中主要營(yíng)養(yǎng)成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，對(duì)人類心臟及免疫體系的治療及掩護(hù)有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白質(zhì)為葡萄酒的8.44倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物質(zhì)等也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄酒。
很多人早上有吃面包的習(xí)慣，面包搭配果醬才好吃，很多時(shí)候都是從超市買的瓶裝果醬，其實(shí)大家完全可以自己學(xué)著做果醬，香蕉醬味道就很好，可以搭配很多種的水果。
一、香蕉橙子果醬
材料
香蕉2只，橙子1個(gè)，檸檬0.5個(gè)，糖3到5大匙
做法
1.香蕉兩條取肉.橙子一個(gè)壓汁.半個(gè)檸檬榨汁.糖三到五大勺.所有材料一起放耐酸的搪瓷鍋中大火煮開轉(zhuǎn)中火.
2.把浮沫撈掉.不停的用勺子攪拌.全程中火煮到濃稠狀就可以關(guān)火.
3.果醬涼后會(huì)更稠.不必煮太干.大概二十分鐘不到就做成果醬了.同樣的方法可做任何你喜歡的果醬.因?yàn)槭谴蠡鹂熘?要注意糊鍋.香蕉不用壓爛.一煮就溶了.橙子肉也可以加進(jìn)去一起煮.
二、香蕉乳酪醬
材料
檸檬汁1/2個(gè)，香蕉1條，奶油起司125公克，優(yōu)格1大匙
做法
1.蕉切成細(xì)丁，再把檸檬汁與香蕉丁拌勻，避免香蕉褐化變黑。最后把原味Cream Cheese 125公克、優(yōu)格1大匙一起加入，混合攪拌均勻即可。
三、制作果醬六大注意事項(xiàng)
1、注意不要用腐爛的水果，另外水果的重量是以去皮去核后為準(zhǔn)。
2、一般果醬按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可減半，另增加同等麥芽糖），糖量可適當(dāng)增減，糖可以使果醬濃稠，并且糖是很好的防腐劑，過少的使用糖會(huì)使保質(zhì)期縮短，如果糖量適中，消毒良好果醬可保質(zhì)6個(gè)月以上。如果是含水量少的水果如蘋果、梨等可加少半份水。
3、煮果醬的鍋?zhàn)詈檬悄退岬?，像藍(lán)莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮。
4、注意煮時(shí)不停攪拌，最好用木勺。
5、盛果醬的容器最好選用玻璃的，并且事先要用開水煮5－10分鐘消毒控干后使用（切勿使用毛巾擦拭）。
6、做好的果醬要趁熱裝入容器，蓋緊蓋子，倒扣放置，晾至常溫后瓶口朝上（這樣可防止空氣進(jìn)入使瓶?jī)?nèi)真空），最好冰箱冷藏存放。
近年來(lái)，一種起源與印度的醬料風(fēng)靡全世界，幾乎快成了印度的代名詞，這就是咖喱醬，這種醬料的味道鮮味獨(dú)特，有著濃厚的異域色彩，辛辣刺激的味道能夠迅速提升人的食欲，雖然咖喱醬是異國(guó)食物，但是傳入中國(guó)后經(jīng)過不斷的發(fā)展改善已經(jīng)具有中國(guó)的獨(dú)特味道和做法，下面就來(lái)看看咖喱醬的做法是什么的介紹吧。
咖喱醬是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃?？оu是一種多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，最有名的是印度和泰國(guó)烹調(diào)法，然而咖喱已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。
自制咖喱醬的材料：胡蘿卜、土豆、洋蔥、牛肉、玉米粒、青豆粒、咖喱塊
自制咖喱醬的做法步驟：
把胡蘿卜、土豆、洋蔥、肉切丁備用。
鍋里放油到8成熱的時(shí)候，把洋蔥放鍋里炒出香味。
把肉放鍋里炒一抄。
再把土豆、胡蘿卜、玉米粒、青豆粒一起放鍋里炒一下。
最后加入適量的水，把咖喱塊放進(jìn)去，加點(diǎn)雞汁，水淀粉勾芡煮開就可以了
吃米飯的時(shí)候把醬澆在上面就可以了。
咖喱醬的做法是非常簡(jiǎn)單的，重點(diǎn)和難點(diǎn)在于材料的配合上面，材料的配合時(shí)間和數(shù)量是相當(dāng)關(guān)鍵，否則就做不出美味無(wú)比的咖喱醬。所以，想學(xué)做咖喱醬的饞嘴們可以再家里參照咖喱醬的做法來(lái)親自下廚為家人制作一份美味的咖喱醬吧。
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