?干生蠔的做法大全你知道嗎？
關(guān)于夏季的養(yǎng)生方法你知道多少。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《?干生蠔的做法大全你知道嗎？》，僅供您在養(yǎng)生參考。
干生蠔它是由生蠔經(jīng)過(guò)一步一步的加工烘干制作而成的，最大的好處就是食用發(fā)便、保存時(shí)間長(zhǎng)，就像一些離沿海地區(qū)遠(yuǎn)的朋友可以對(duì)儲(chǔ)存一些干生蠔來(lái)吃。干生蠔唯一跟生蠔不同的是它當(dāng)中沒(méi)有水分，但是營(yíng)養(yǎng)卻沒(méi)有一點(diǎn)流失。
做法一、牡蠣燒肉
原料：瘦肉500克，牡蠣干40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生姜、蔥少許。
制作：
1．瘦豬肉（略帶點(diǎn)肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗干凈，生姜、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開(kāi)；
2．取鍋一只，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒(méi)過(guò)肉，旺火燒沸，小火燜2小時(shí)左右，熟透即可。
做法二、生菜牡蠣湯
原料：牡蠣肉,雞蛋,生菜,新鮮西紅柿,雞蛋,香菜、香蔥碎沫．
制作：
將牡蠣放入打散的雞蛋液里(我打兩個(gè)雞蛋)攪拌一下,湯水煮開(kāi),湯里面先放西紅柿,一點(diǎn)素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蠣蛋液舀進(jìn)開(kāi)水里,每勺都有一個(gè)牡蠣裹著雞蛋液,放入熱湯里面. 注意喲, 勺子不要馬上離開(kāi)鍋,勺子平拿稍微在正在煮的熱湯里停滯幾秒,好讓湯迅速把雞蛋液裹住牡蠣. 牡蠣投放完畢,馬上關(guān)火,因?yàn)槟迪犔鄄荒苤髸r(shí)間長(zhǎng). 撒入新鮮生菜,香菜碎香蔥碎.依自己口味放鹽,麻油(或橄欖油)調(diào)一下口味。
做法三、天然牡蠣湯
1．鮮牡蠣肉60克洗凈，切小片。
2．紫菜清洗放入大碗中，加清湯、蠣肉片、蔥花、細(xì)姜絲，放入蒸鍋蒸30分鐘。
3．取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調(diào)勻。
做法四、紫薇花牡蠣火腿湯
原 料 紫薇花4朵，牡蠣肉500克，火腿末5克，水發(fā)冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量。
制作：
1.紫薇花去萼雜質(zhì)，洗凈，切成細(xì)絲，牡蠣肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗凈，都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開(kāi)水焯一下。
2.鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、姜片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細(xì)絲，調(diào)好口味，撒點(diǎn)胡椒粉即成。作佐餐食用。
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豆腐很多人都吃過(guò)，豆腐有嫩豆腐，也有干豆腐，兩種豆腐口感都算不錯(cuò)，做法也是多種多樣的。干豆腐可以用來(lái)炒，炒干豆腐的選擇很多，可以加青椒調(diào)味，做法簡(jiǎn)單，非常適合家常的。
1. 將干豆腐平鋪在菜板上，切成邊長(zhǎng)3厘米左右的菱形片；尖椒去蒂，洗凈，切小滾刀塊；豬肉切成薄片；蔥、姜切絲；蒜切片；鍋內(nèi)放清水燒沸；將干豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分；鍋內(nèi)放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色；放入蔥、姜、蒜同炒；放入干豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水；燒開(kāi)后用小火煨一會(huì)；放入尖椒，燒旺火翻炒幾下；用濕淀粉勾芡，放味精、雞粉，淋明油，出鍋裝盤(pán)即成。
2.萵筍去皮切絲，甜椒切絲。牛皮豆腐干切成條，大蔥切末，姜切末。大蒜剁成蓉，切好的萵筍和豆干放入開(kāi)水鍋中焯水去掉豆腥味。冷卻后的豆干里面放入生抽、白糖、米醋、辣椒油、香油、鹽、花椒油，生抽。在放入大蒜，姜，蔥末拌均即可。
3.將豆腐切成薄片，然后入油鍋小火炸至金黃后撈出瀝油;鍋中放入冰塔，炒成焦糖色后放入炸好的豆腐干拌炒上色，再加入少許生抽上色;接著加入2匙料酒，辣椒醬2匙，少許鹽，白胡椒粉少許，高湯適量，芝麻油適量，香葉，桂皮和花椒;再加入適量的清水沒(méi)過(guò)豆腐干，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火煮15分鐘;然后加入泡好的黃豆，大火再煮15分鐘，待豆腐干入味后大火收汁即可。
吃貨們注意了，有一種美味既能一飽口福又能養(yǎng)生保健它就是墨魚(yú)干。墨魚(yú)干是海洋中軟體動(dòng)物鮮墨魚(yú)加工制成的干制品?？芍委熚杆徇^(guò)多，是止血、收斂常用中藥。墨魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)。墨魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。
墨魚(yú)排骨湯：墨魚(yú)干用溫水浸泡1小時(shí)。撈出洗凈，再用清水泡個(gè)5分鐘，去除軟骨和雜質(zhì)，切成小塊。在加了料酒的沸水中焯一下，撈出沖洗，瀝干水分備用。排骨洗凈，冷水下鍋煮開(kāi)。撈出，用溫水沖洗干凈浮沫將排骨和墨魚(yú)一起放入壓力鍋中，加適量水，撒點(diǎn)姜片加玻璃蓋，煮開(kāi)后，淋一點(diǎn)料酒去腥。蓋上壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示桿上升，繼續(xù)煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘，關(guān)火。等紅色顯示桿下降，鍋內(nèi)沒(méi)有壓力了，取下蓋子，大火煮3分鐘，加適量鹽調(diào)味，撒上小蔥末即可。。。
墨魚(yú)豬肚排骨湯：豬肚好吃難處理，這次米芽改良了以前的做法，十分鐘不到就把豬肚處理好了！哈哈，特別好用！首先，買(mǎi)來(lái)的豬肚用水沖洗幾遍，鍋中放適量水，能沒(méi)過(guò)豬肚就可以，將豬肚放入，開(kāi)火煮。水開(kāi)后再煮2分鐘，關(guān)火，這時(shí)粘液基本煮掉了。將豬肚用漏勺撈出，再用涼水沖洗，剝?nèi)グ啄?，剪去油脂?加2大勺鹽和2大勺白醋，搓揉幾分鐘。 再?zèng)_洗干凈就可以了。一點(diǎn)兒味道也沒(méi)有呢！記得要用白醋哦！處理好的豬肚切成3厘米寬的條狀。 墨魚(yú)提前泡發(fā)，去掉中間的骨頭和眼睛，洗凈，也切成跟豬肚差不多的條狀，排骨斬成1寸左右的段，與墨魚(yú)都焯水備用。將處理好的所有原料放入湯鍋，加適量水，小蔥洗凈打結(jié)放入湯內(nèi)，再加1大勺料酒。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)左右。如果是電燉鍋或砂鍋，最好是3個(gè)小時(shí)。煮好后，加2小勺鹽調(diào)勻即可。
墨魚(yú)竹蓀湯：準(zhǔn)備好的干墨魚(yú)拿出來(lái)放火上烤一烤，方便處理 燒過(guò)后的墨魚(yú)，很容易去除那層殼。把墨魚(yú)外層的皮 內(nèi)臟 眼睛去除。 放果泥略煮10分鐘，在撈出 煮過(guò)后的墨魚(yú)很好切，沒(méi)那么硬。準(zhǔn)備好的竹蓀（沃爾瑪買(mǎi)的）。一定要泡水。。竹蓀去下面的蒂 用溫開(kāi)水泡發(fā)。泡到水基本沒(méi)什么顏色后就可以了。
孜然墨魚(yú)干炒青椒：墨魚(yú)干用水泡發(fā)。 青椒切絲。 鍋里放油，下青椒炒一會(huì)兒。 放入少量鹽炒至7成熟。 把炒好的青椒盛出。 鍋里另放油，下姜蔥爆香。下墨魚(yú)干炒一會(huì)兒。 放入蠔油炒均勻。 放入小半碗水煮至收汁。 最后放入青椒炒熟。 出鍋的時(shí)候撒入孜然拌均。
墨魚(yú)干燉大骨：焯好的大骨。 洗凈的海鮮干。 把洗凈的海鮮干放在水里泡30分鐘。 鍋里放入大骨和姜片 ?放入泡好的海鮮干。 加入適量的水大火燒開(kāi)，小火慢燉至40分鐘。 出鍋的時(shí)候加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
干墨魚(yú)飯豆湯：準(zhǔn)備好原料 ?干墨魚(yú)上火雙面燒10秒，然后切絲備用，骨頭也需要 ?國(guó)內(nèi)放油，下姜片 ?然后下墨魚(yú)絲 ?翻炒幾下，然后下肉絲 翻炒至半熟，下白酒！ ?然后倒入飯豆，繼續(xù)翻炒 ?然后放冰糖 ?加入一大碗白水，建議全部莫過(guò)食 ?放上紅棗和枸杞 轉(zhuǎn)入高壓鍋，上汽后轉(zhuǎn)小火，燉20分鐘！打開(kāi)就是美味啦！
像這么好的美食哪里找啊，食療是最好的保健方法，而墨魚(yú)是最好的食材，拿起你的鍋碗瓢盆跟著上述做法一起來(lái)。做出這美味，既能解饞又能養(yǎng)生何樂(lè)而不為呢？
生活中相信很多人都分不清什么是海蠣子什么是生蠔，其實(shí)它們都是貝殼類(lèi)海鮮，但是兩者之間差距卻是很大的，不僅外形相差大而且本身含有的營(yíng)養(yǎng)成分也是很有差距的。但是很多人都不知道該怎么區(qū)分，其實(shí)在個(gè)頭上和外表上面可以很好的區(qū)分開(kāi)。
牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西來(lái)的,雖然很多時(shí)候和很多地方也把“生蠔”稱(chēng)為牡蠣，或者嚴(yán)格地說(shuō)，生蠔屬于牡蠣的一種。
牡蠣，軟體動(dòng)物，有兩個(gè)貝殼，一個(gè)小而平，另一個(gè)大而隆起，呈類(lèi)三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏松的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內(nèi)面白色。,殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥。也叫蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活著多個(gè)牡蠣品種。
生蠔是牡蠣品種中個(gè)頭比較大的一種，個(gè)頭大的一個(gè)帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長(zhǎng)或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。由于適合生長(zhǎng)條件的限制，它的數(shù)量上比其它品種的少，因此它的經(jīng)濟(jì)價(jià)位一般比較高。常見(jiàn)的碳烤生蠔就是此物，最為出名應(yīng)該算是湛江的碳烤生蠔了。
但是，就鋅含量而言，牡蠣和生蠔的差別卻十分驚人：每100g生蠔含鋅71.2mg，而同樣重量的牡蠣含鋅只有9.39mg，生蠔是普通牡蠣的7.6倍。就鋅含量而言，生蠔絕對(duì)是佼佼者，遙遙領(lǐng)先于其他天然食物，再無(wú)一種食物可以望其項(xiàng)背。還有蠔肉蛋白質(zhì)含量超過(guò)40％，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，素有“海中牛奶”之稱(chēng)，同時(shí)還可入藥。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)一向推崇的含鋅量“最高”的牡蠣是指“生蠔”，而不是普通的牡蠣。鋅，對(duì)男人來(lái)說(shuō)，是構(gòu)成ＪＹ的很重要的元素，你懂得。
蝦堡是日常飲食中常見(jiàn)的一道美食，主要材料是選用新鮮的蝦肉和各種配菜所制作而成，味道鮮美可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，經(jīng)常吃蝦可以補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)，對(duì)身體有很大好處，蝦堡的做法也很簡(jiǎn)單，可以自己制作。
主料粉絲（薯）適量
輔料；蝦適量，筍干適量，火腿適量，雞蛋清適量，柿子椒適量
調(diào)料；食鹽適量，醬油適量，蔥適量，蒜適量，干辣椒適量，豬油(板油)適量
隔夜剩下的蝦用水沖洗干凈，待用
火腿切絲、筍干浸泡切絲待用
我去荷包蛋的蛋白切塊備用
薯粉絲浸泡待用
用豬油在砂鍋里面化開(kāi)，加入蒜瓣爆香、入純凈水，加入食材煮開(kāi)
調(diào)味加醬油、鹽即可，最后小火煮五分鐘大火收一分鐘即可，撒蔥花、青椒絲、研磨辣椒碎即可
烹飪技巧
用到了豬油特別的香味、各種食材搭配出來(lái)的鮮味不是雞精所能比擬的。薯粉絲容易吸水，所以煮的水需要加足。
相信大家對(duì)土豆這種食物都不會(huì)感到陌生，生活中是很常見(jiàn)的也是經(jīng)常吃到的一種食物，土豆有很多的做法，蒸著吃、炸著吃、煮著吃等等做法，土豆湯就是其中很受歡迎的一種做法，用土豆熬湯味道鮮美還不會(huì)缺失營(yíng)養(yǎng)。
用料
土豆2斤、中等大小的洋蔥2個(gè)、小胡蘿卜1個(gè)、黃油4茶匙、高湯5杯、牛奶2杯半、月桂葉適量、百里香適量、香芹適量、鹽適量、胡椒適量、奶油、香蔥適量
步驟
1、土豆、洋蔥、胡蘿卜削皮切片。鍋加熱，放入黃油，小火加熱至黃油融化，此時(shí)加入洋蔥炒至洋蔥變軟但不至棕色
2、放入土豆和胡蘿卜，再加入高湯和牛奶，攪拌，將月桂葉、百里香、香芹綁在一起（方便拿出），再放入鍋中，同時(shí)加入鹽和胡椒調(diào)味
3、蓋上鍋蓋，小火慢燉1小時(shí)，取出那捆兒香料，裝入碗中，上桌之前撒上少量奶油和香蔥沫更好，可以享用啦~
土豆的作用
1、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
2、降糖降脂、美容養(yǎng)顏
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。
3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)身體
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
4、消炎止痛
用生土豆來(lái)消炎、消腫、止痛的，將土豆去皮，切成薄片往臉上貼，好清涼、好舒服，過(guò)一會(huì)兒腫脹發(fā)燙的臉就敷熱了。又繼續(xù)換新的，慢慢就感到疼痛在減輕，連換三次，半小時(shí)后就不痛了，腫也開(kāi)始消了。
5、祛痘
土豆治臉上“痘痘”也很有效。臉上長(zhǎng)了痘痘，只要發(fā)現(xiàn)開(kāi)始冒出，有些脹痛的時(shí)候就趕緊用生土豆片貼在上面，半小時(shí)后再更換，連換幾次，這個(gè)小痘痘就再也發(fā)不起來(lái)了。如果小痘痘上已經(jīng)開(kāi)始有膿頭，還是仍然用生土豆片貼在上面，一定要切得薄薄的，這樣貼在臉上不容易掉，經(jīng)常更換，這個(gè)已冒膿的小痘痘同樣也可以消掉，只是要多貼一段時(shí)間，多更換，臉上就不會(huì)留下色素沉淀與凹陷了。
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