蒜苔餃子餡怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《蒜苔餃子餡怎么做好吃？》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
蒜苔是非常好的食材，這種食材里面含有一種辣素，這種營養(yǎng)物質(zhì)具有非常好的殺菌作用，能夠殺死體內(nèi)的一些寄生蟲以及一些細菌，所以吃蒜苔能夠很好地預(yù)防流感，身上有傷口的人可以多吃蒜苔，能夠避免傷口發(fā)生感染，今天推薦大家做蒜苔餃子餡吃。
第一、蒜苔可以包餃子嗎
蒜苔可以包餃子，就是把蒜薹剁碎，絞肉餡。主要是蒜薹要剁碎。夏天韭菜又老又臭，嫩蒜薹好吃了。不要煮，也不要技水
蒜苔是十分營養(yǎng)的保健蔬菜，富含膳食纖維、維生素，還有大蒜素，對人體好處許多。蒜苔炒肉香脆好吃，用來做餃子餡應(yīng)當也不會差。
第二、蒜苔餡餃子怎么做好吃
食材：蒜苔500克、豬肉250克、雞蛋1個、老抽半勺、生抽2勺、花生油2勺、香油少量、鹽少量
做法：
1、蒜苔洗潔凈，切成小粒，放入開水中焯一下，撈出控水備用。
2、豬油剁成泥，放入雞蛋、老抽、生抽、鹽，鹽一個方向攪打一會，再腌制十多分鐘。
3、放入蒜苔、香油、少量油、鹽，沿一個方向拌勻，餡便做好了。
4、把餡放入皮中包好，水開后，將餃子放入煮，浮起來即可。
蒜苔和肉的份額2：1比較適宜，焯水后，蒜苔更簡略煮熟，并且也不簡略變色。煮好的餃子，吃上去清爽脆嫩，鮮香四溢，耐人尋味。這個時節(jié)吃蒜苔餡的餃子，簡直是絕配。味道鮮美，做法簡略，價格廉價，如今不吃蒜苔餡餃子，實在是太惋惜了。你一定要試試蒜苔餡的餃子。
第三、食用蒜苔注意事項
1、蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜苔；過量食用蒜苔可能會影響視力；蒜苔有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
3、蒜苔與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
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蒜苔在春夏季的時候還是比較盛行的，這算是應(yīng)季的蔬菜，吃起來的話里面也包含有很多的營養(yǎng)成分，并且蒜苔還可以制作成為餃子餡的，另外還可以加入一些豬肉的，再這樣吃起來的話就會更加的有胃口一些，但最好還是要切的小一點的，這樣在煮起來的時候會更加的入味一些，也會更加的松軟一些，吃起來不是那么的堅硬。
食材：蒜苔500克、豬肉250克、雞蛋1個、老抽半勺、生抽2勺、花生油2勺、香油少量、鹽少量
做法：
1、蒜苔洗潔凈，切成小粒，放入開水中焯一下，撈出控水備用。
餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗凈切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調(diào)制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使蔥姜汁液溶于水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干
a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入余下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
面皮
面粉150g，冷水80g
1．將面粉兌水，用力揉搓成光滑面團；
2．用刀切割面團成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持搟面棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的搟面棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉(zhuǎn)，重復(fù)直至搟過面餅一圈，成薄的水餃皮。
包法
水餃的包法大家見仁見智，偶采用的是最簡單的：
1． 將水餃皮平攤于手心，放入適量的餡
2． 對折，捏牢中間的面皮
3． 由兩邊向中間封口
4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
煮法
1．鍋內(nèi)加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續(xù)用中火煮開
3．重復(fù)兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋，香油，河北地區(qū)的人還習(xí)慣加一些香菜（當?shù)厝朔Q芫荽）。
加點芥末，開胃的很哦。
在我們的日常生活中以及平常過年過節(jié)的時候，我們通常都會吃水餃，但其實水餃的制作方式是非常有技巧的，而且它需要多種工序，所以一般人來說是做不成水餃的，當然水餃如果想要味道好的話，其中企業(yè)最重要的作用的就是餃子下，我們在日常生活中如何才能讓餃子餡兒更加的鮮美，口感更加的好呢?下面就來具體介紹一下。
餃子餡怎么做好吃
在我們的日常生活中，如果我們想要將餃子餡兒做的更加好吃的話，我們是可以在餃子餡兒中增加適當?shù)恼{(diào)料的，現(xiàn)如今我們在市民當中所能夠見到的調(diào)料是非常多的蠔油醬油，料酒醋等等種類都非常多呀，我們在制作餃子餡的時候，可以根據(jù)自己的口感來適當?shù)奶砑右恍@樣不僅可以提前也可以保持其中的營養(yǎng)成分。不會被流失這樣也能夠讓我們吃到更加鮮美的餃子餡，這是非常有幫助的。如果我們是剛開始做餃子餡的話，那么我們就不要期望我們制作的餃子餡會比較美味了，一般都是非常有經(jīng)驗的人才能夠制作出比較鮮美的餃子餡，所以我們也一定要多多練習(xí)。
常見餃子餡有哪些
餃子餡兒在我們的日常生活當中，一般可以分為葷餡和素餡，只要一提到宿縣，那么很多人都會想到韭菜雞蛋之類，而且韭菜雞蛋是家家戶戶都愛吃，都最喜歡吃的一種餡料，因為韭菜的營養(yǎng)是非常豐富的，而且它能夠起到溫補肝腎的作用，雞蛋的營養(yǎng)功效我們就不用具體多說了，它的營養(yǎng)價值是非常高的，其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪以及膽固醇都是人們非常需要的營養(yǎng)元素，所以是能夠幫助人們的身體更加健康的。
除了韭菜雞蛋，還有茴香雞蛋，茴香和雞蛋也是一個完美的搭配，而且回家吃起來有一種非常特別的味道，可以沖淡一些腥味，吃完之后會感覺到唇齒留香，不僅可以提升我們自身的食欲，也能夠吸收其中的一些營養(yǎng)物質(zhì)。
上面我們所介紹的都是素餡，下面我們再來介紹幾種肉餡，現(xiàn)在在我們的日常生活中可能最常見的就是豬肉大蔥，尤其是北方人，吃豬肉大蔥餡兒的餃子可能是最常見的，而且豬肉是比較百搭的一種食材，它可以搭配芹菜，韭菜，白菜等等，這些餡料吃起來都非常的，有感覺。
最后我們要說的是一種蝦仁餡兒的餃子，蝦仁的營養(yǎng)是非常豐富的，他還有非常多的蛋白質(zhì)，而且它的蛋白質(zhì)含量和我們?nèi)粘Ｉ钪兴秤玫聂~類，蛋類和奶類相比來說是他們的幾倍甚至幾十倍，而且它含有非常豐富的維生素以及礦物質(zhì)，對什么的身體健康是非常有好處的。除此之外蝦仁的肉質(zhì)也比較松軟，是非常容易消化的，對于一些身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人們來說是非常好的一種食物。
因為我們所介紹到的幾種餃子餡兒，就是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的啦，我們可以搜尋一下他們的做法，自己嘗試一下。
白菜餡餃子的做法
白菜餡兒餃子的做法還是比較簡單的，首先我們要準備好自己所需要的調(diào)料，比如說豬肉，白菜，面粉，雞蛋等等，要將餃子皮和餃子餡兒一起做出來，首先我們要做好的就是白菜將白菜洗干凈切碎，然后撒上一些食鹽，一定要將白菜當中的水分擠出來。
下面再把豬肉切成肉餡，加入蔥姜末，還有一些調(diào)料拌勻，然后再加入白菜，將白菜和豬肉拌勻，這樣我們在吃的時候才能夠葷素搭配。
下面我們就來介紹一下餃子皮的做法，首先就是要準備好面粉，我們可以在面粉中加入一些雞蛋，還有少許的鹽，然后將面粉揉成比較光滑的面團，面團揉好之后一定要放置半小時讓它充分的想一想，然后再揪成小劑子搟成餃子皮兒。我們在搟餃子皮兒的時候是非常需要技巧的，一只手拿著搟面杖，另一只手拽著面皮的一端，邊搟邊將餃子皮兒轉(zhuǎn)圈兒。這樣搟出來的餃子皮兒才是圓形的，而且我們在搟好餃子皮兒之后，把餡料包到餃子里面，每個地方包餃子的方式也有所不同，只要將餃子皮兒捏緊，抱出比較好看的形狀，然后我們就可以下水了，煮餃子也是一種非常需要技巧的方式，我們在水開之后加入一些涼水，然后重新等水煮開，這種方式要重復(fù)三次餃子才算煮好。
在我們的日常生活中，餃子是非常常見的一種食物，尤其是對于北方人來說，他們可能在過年過節(jié)的時候都會準備不同種類餡料的餃子來供家里人食用，這是一種非常美好的習(xí)俗，而且也充分體現(xiàn)了北方人心靈手巧的特性，因為餃子的制作方式是比較麻煩，也比較復(fù)雜的。
現(xiàn)在大家都比較喜歡吃餃子，餃子也葷素的和肉的一般餃子有兩種口味，不同的餡料調(diào)配的方法也不一樣，比如雞肉冬筍餡餃子在調(diào)理的時候最好是加上醬油的，這樣吃起來的時候口感才會好，還有就是魚肉韭菜餡兒餃子。
餃子餡主要分肉餡和素餡
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個方向攪拌均勻,后調(diào)節(jié)咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
雞肉冬筍餡
原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內(nèi)煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。
魚肉韭黃餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。
芹菜餃子是一種常見的主食，因其芹菜味道清香，口感好，受到很多朋友的歡迎和喜愛。而且芹菜中含有豐富的維生素和微量元素，能夠有效補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，同時，芹菜中含有的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，還可以有效防止便秘。接下來就給大家詳細介紹芹菜餃子餡怎么做好吃的具體操作方法。
芹菜豬肉餃子餡的做法：1.將新鮮的芹菜去葉，處理清洗干凈后，切成碎末狀。
2.將豬肉清洗干凈后，放在開水中過血水，再剁成肉餡。根據(jù)自身的口味和偏向選擇豬肉的肥瘦程度，其中五花肉肥瘦相當，味道和口感吃起來都比較好。
3.把蔥和姜清洗干凈后，切成蔥末和姜末。
4.將剁好的豬肉放在干凈容器中，加入芹菜，以及蔥末和姜末，放入適量的鹽和味精、生抽等調(diào)味品，均勻攪拌后即可。
芹菜木耳雞蛋餃子餡的做法：1.將蔥洗凈后切成蔥末。
2.把木耳放在熱水中浸泡，直至泡軟后撈出瀝干，切成碎末。
3.將芹菜處理，去根部和去葉后，清洗干凈，剁成碎末。
4.在干凈容器中打入雞蛋，均勻攪拌。
5.在鍋中加入適量的油，等油熱后，倒入雞蛋液，不停地翻炒。
6.直至兩面金黃，倒入芹菜和木耳，不必炒熟，混合翻炒幾下即可。
7.加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌即可。
以上就是關(guān)于芹菜餃子餡的制作方法，可以根據(jù)自身喜好決定制作，方法簡單易于操作，可以在家嘗試進行。味道鮮美可口，還能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用，不過也要適量食用，不能貪多，以免引起不消化的現(xiàn)象。
隨著生活水平的大幅度提高，人們能夠享受到以往看似天堂般的生活，尤其表現(xiàn)在食物方面，過去的餃子也是一般人吃不起的，但是現(xiàn)在人們可以隨意的吃到自己想要吃的餃子，而且餃子的種類非常的多，能夠給人們最好的美味體驗，餃子的餡兒非常多，蝦仁餃子是一種具有代表性的餃子，下面就來看看蝦仁餃子餡怎么做吧。
蝦仁餃子是一道著名的漢族小吃。鮮香可口，美味無比。以豬肉糜、甜玉米、雞蛋、蔥、姜、料酒、蝦仁、蔥、姜、料酒等制作而成。
1.豬肉糜洗凈，瀝干。加入蔥、姜、玉米、雞蛋、鹽、味精、料酒，攪拌均勻。（也可加入少許糖提鮮）腌制十五分鐘。
2.蝦仁，超市購買的冰凍蝦仁泡軟，去蝦線（這一步很重要哦，蝦線一定要一個個的去掉，不然影響口感，也不衛(wèi)生）加入蔥、姜、料酒、鹽、味精，攪拌均勻。腌制十五分鐘
3.蝦和肉糜分開放，不要混在一起哦。包餃子嘍。一小勺肉糜+一個蝦仁=一個餃子喲。肉不要太多，不然會鼓出來哦。蝦仁小的話肉可以多一點。我買了三種蝦仁。最好是野生的大蝦仁。
4.下水煮嘍生肉餃子一定要多煮哦一般煮沸后，再加一次冷水，再沸后，小火多煮煮。
5.出鍋
從上述的介紹來看，蝦仁餃子餡怎么做這個問題在人們的努力之下會顯得非常的簡單，因為餃子的做法總的來說是沒有什么難度的，一般人都可以很快的學(xué)會，而蝦仁餃子這種風(fēng)味的餃子帶有淡淡的海鮮氣息，是能夠勾起人們食欲的一種美味佳肴。
蒜苔是一種很受歡迎的食物，不少人都喜歡吃蒜苔。蒜苔的營養(yǎng)價值也是比較高的，對于人體有著多方面的功效和作用，經(jīng)常吃蒜苔，也可以改善人的健康狀況。蒜苔的吃法之一就是用來制作蒜苔餡的餃子。這種水餃也是既美味又營養(yǎng)的。下面，就為大家介紹蒜苔水餃的做法。
一、蒜苔可以包餃子嗎
蒜苔可以包餃子，就是把蒜薹剁碎，絞肉餡。主要是蒜薹要剁碎。夏天韭菜又老又臭，嫩蒜薹好吃了。
蒜苔是十分營養(yǎng)的保健蔬菜，富含膳食纖維、維生素，還有大蒜素，對人體好處許多。蒜苔炒肉香脆好吃，用來做餃子餡也不會差。
二、蒜苔餡餃子怎么做好吃
食材:蒜苔500克、豬肉250克、雞蛋1個、老抽半勺、生抽2勺、花生油2勺、香油少量、鹽少量
做法:
1、蒜苔洗潔凈，切成小粒，放入開水中焯一下，撈出控水備用。
2、豬油剁成泥，放入雞蛋、老抽、生抽、鹽，鹽一個方向攪打一會，再腌制十多分鐘。
3、放入蒜苔、香油、少量油、鹽，沿一個方向拌勻，餡便做好了。
4、把餡放入皮中包好，水開后，將餃子放入煮，浮起來即可。
三、蒜苔的功效與作用
1、殺菌作用
蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
2、通便防痔
蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
3、防治預(yù)防冠心病、動脈硬化、降脂等作用
蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
餃子是所有人長這么大都肯定吃過的吧。說起餃子，小編特別想起來好吃的煎餃。早餐吃煎餃配上一碗粥，是非常不錯的選擇。薺菜又稱為地菜，我們通俗的說法是叫薺菜。用薺菜來包餃子或者是包春卷是很多人選擇的。薺菜做餃子味道真的是太棒了。那么，你們都會包薺菜餃子嗎?
薺菜餃子
做法一：
材料
主料：小麥面粉500克，薺菜600克，
輔料：蝦皮50克，
調(diào)料：鹽5克，味精3克，醬油5克，大蔥10克，植物油30克，香油10克
做法
1.先將薺菜拾去雜質(zhì)，用清水洗凈;
2.薺菜切碎，放入盆中;
3.薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡;
4.把面粉用水和成軟硬適度的面團，揉勻;
5.搓成長條，切成小面劑，搟成餃子皮;
6.包餡捏成生餃子;
7.下入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出，裝入碗內(nèi);
8.蘸上調(diào)料，即可食用。
做法二：
材料
餃子皮：面粉500克，清水260克。
餡料：豬肉餡500克，薺菜400克，大蔥2根，鹽，生抽，香油，姜末適量，餃子餡調(diào)料半包。
做法
1、薺菜洗干凈。
2、鍋中放水，放入少許鹽和油，水開后放入薺菜焯水。
3、薺菜變色后撈出，用涼水沖下，用手擠干水分。
4、把薺菜切碎。
5、蔥切蔥花。
6、豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊加入適量清水。再加入鹽攪拌均勻。
7、把蔥花和薺菜碎放入肉餡中，再放入生抽、姜末、餃子餡調(diào)味料和香油，攪拌均勻即成餡。
8、把面粉和水放入廚師機里面攪拌成面團，靜置10分鐘。
9、把面團搓成長條，切成小擠子，搟皮，包餡成餃子。
10、鍋里面放水，水開后放入餃子，煮熟即可享用了。
包餃子對于北方人來說，不管是男孩子還是女孩子，在家里肯定都見的比較多，會包餃子是正常的。但是對于南方人來說，吃餃子這樣的面食不多，包餃子可能不是一份容易的活兒哦，但是小編介紹的幾種包餃子的方法，大家認真學(xué)會了也就可以了。
拉瓜餃子陷也是當中比較常見的一種，這是屬于素餃子的，其實現(xiàn)在越來越多的人都喜歡吃素的，這樣的話對于自己的身體會更好一些的，而且要更加的有利于身心健康，最好是自己在家里面進行制作的，這樣的話衛(wèi)生健康的，不過這一定要記住餃子餡當中的配料是非常關(guān)鍵的，盡可能的還是選擇一些不要那么辛辣刺激性的食物。
水餃素餡一般用生肉，更營養(yǎng)衛(wèi)生，益于身心。生肉餡需加高湯（或水）俗稱：打水，目的使肉餡鮮嫩，包出的餃體豐滿。有些人打肉餡不加水，煮出的餃子口感“干柴”，有些肉頂破皮，加水量每斤3兩至半斤，肥餡略少，瘦肉餡略多。加水應(yīng)在調(diào)味品加了以后，否則調(diào)料品不能滲透入味，水分也吸不進去。加水時逐步加，須一個方向攪，打好可放入冰箱凍一小時，使用時才加蔥花。[7]
豬肉餡：
原料：豬肉500克 蓮花白1000克 姜末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克
制法：
1.豬肉去皮洗凈，切為細粒；蓮花白洗凈，切為細末，再用精煉油拌勻。
2.將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
注意：
1.豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。
2.蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。
3.如果配料選用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分后再加入。
羊肉餡：
原料：凈羊肉500克 韭黃250克 姜末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克
制法：
1.羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2.羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
注意：
1.羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應(yīng)加大姜末的用量。
2.韭黃末應(yīng)最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
牛肉餡：
原料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 姜汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克
制法：
1.牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。
餃子可以幫助我們促進食欲，還能健脾胃，所以深受大家的喜愛，餃子也是我們中國的一種傳統(tǒng)美食，北方的朋友在除夕的時候都會吃餃子，豬肉是餃子不可缺少的一種材料，而人們最常吃的一種餃子就是豬肉大蔥餃子了，也有很多朋友喜歡沒事的時候自己在家包餃子，那么豬肉大蔥餃子餡怎么做呢？
1.面粉放入盆中，加入一只雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的
2.和成光滑的面團靜置10-20分鐘備用，將餳好的面團，放在面板上繼續(xù)揉搓干凈，這是揉搓面團后的反面效果，揉搓的時候按照面團從外往里集中的方法進行，和制作饅頭揉饅頭整形的手法一樣
3.從面團的中間穿開，雙手在中間的洞里，均勻用力，將面團逐步拉成均勻的條狀
4.掐斷面劑子，放在面板上整形，用刀切成大小均勻的面團，準備搟制餃子皮
5因為面制作的光滑筋道，不需要撒入太多的面粉做墊面，稍微有一點點面粉就夠了
6用食指和中指配合，將面團逐個按扁，按扁后面團的形狀，這樣方便搟皮用，而且輕易的就搟成很規(guī)則的圓形，用搟面杖逐個搟成圓圓的餃子皮
7大蔥豬肉餡的制作方法：豬肉、大蔥、姜、食鹽、十三香、醬油、香油、雞精、味精、雞蛋、鮑魚汁
8新鮮豬肉一塊，洗凈去皮備用，大蔥擇洗干凈備用，將豬肉切小塊，用刀慢慢剁碎
9將大蔥用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺
10將拍扁的大蔥剁入肉里，同時加入姜一起剁餡，將蔥姜慢慢剁融合于肉里，為了保持剁的均勻，剁好一面，用刀把下面的翻過來繼續(xù)剁，如此往復(fù)，將11肉餡剁細膩11肉餡剁碎變黏即可停止
12將剁好的肉餡裝入調(diào)料盆中
13打入一只雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調(diào)味
14攪打均勻上勁即可使用
15餃子的包制方法：
16餃子皮搟好備用，左手托餃子皮，右手取餃子餡放在皮里面抹勻，然后用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然后分別向兩端拉伸捏緊，一個餃子就制作完成了，將所有的餃子包好備用
17鍋內(nèi)放足夠量的水，燒開后，先用勺子將鍋內(nèi)的水劃動，這樣做的好處是餃子下鍋后可以隨著水的流動而轉(zhuǎn)動，避免粘鍋
18餃子下鍋后，繼續(xù)用勺子反過來劃動鍋底，讓鍋內(nèi)的水繼續(xù)流動，然后蓋蓋煮餃子。中途不要等水開，再繼續(xù)用勺子把餃子推動一下，不要讓它停留在鍋底，這樣做的好處是避免煮出爛餃子
19大家習(xí)慣的方法是給鍋點三次冷水，餃子就熟了，事實上如果鍋內(nèi)如果有足量的水，不點水也沒關(guān)系。方法是第一次鍋滾開后，打開鍋蓋，用勺子舀起鍋內(nèi)的湯水反過來再澆到鍋里，反復(fù)做這樣的動作，這個時候，鍋內(nèi)的水便不會再沸騰，可以蓋蓋繼續(xù)煮，反復(fù)這樣的動作，直到聞到餃子的香氣出來，餃子即熟
20餃子裝碗食用，可根據(jù)自己的喜好，選擇是否帶餃子湯
提醒一下各位，在制作豬肉大蔥餃子餡的時候，蔥花不能放的太多，不然就會蓋過餃子的鮮味，影響到餃子的口感，在吃了蔥花之后是不宜喝蜂蜜的，這對人體是有害的，還可能會出現(xiàn)腹瀉的情況，大家需要注意一下，喜歡吃餃子的朋友可以按照上面的方法來制作。
很多人都喜歡吃餃子，現(xiàn)在餃子餡有很多的種類，有的人喜歡吃素，就不會放肉，有的人喜歡吃肉，就不喜歡放素，有的人非常的喜歡吃驢肉餃子，飯館里也會有這樣的一道菜，不過價格還是有一點小貴，之所以好吃還是在于驢肉餃子餡的做法，那么驢肉餃子餡怎么做好吃呢?
材料：
1、洋蔥半個、土雞蛋一個
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
2、圓蔥也切成丁。
3、把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4、打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5、放入生抽耗油
6、放入半碗水大力順一個方向攪拌
7、放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8、倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最后要包 時候放入圓蔥丁
餃子餡好吃的秘訣：
1、拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
2、要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
3、拌餡的手法要順著一個方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調(diào)味料，攪拌到肉粘稠掛盆，這樣包出的餃子餡不散。
4、加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。
上面講述了驢肉餃子餡的做法，如果按照上面的原料進行搭配的話，肯定能夠做出好吃的驢肉餃子餡來，而且動手制作餃子餡能夠掌握一定的比例分配，有的人喜歡吃咸一點的就會適當?shù)倪M行調(diào)節(jié)比例，所以驢肉餃子餡之所以很美味關(guān)鍵還是餃子餡。
相信很多人都遇到過餃子餡調(diào)制的太多用不完的情況，而一旦遇到這種情況直接丟棄餃子餡的話，是非常浪費的，而在從新制作餃子皮有非常的麻煩，因此我們就可以使用這些餃子餡制作一些其他的食材，下面就讓小編給大家介紹一些有哪些制作方法。那么，餃子餡剩下怎么做好吃呢?
第一，餃子餡剩下怎么做好吃呢?、剩餃子餡一小碗，豬肉薺菜餡的。2、三個土雞蛋，個頭有點兒小，所以用了三個，假如是洋雞蛋，兩個就夠了;當然也要依據(jù)餃子餡的量來決議雞蛋的數(shù)量;把雞蛋敲在餃子餡碗里;用筷子拌和均勻，由于餃子餡自身即是調(diào)過味的，所以能夠不必再加調(diào)味料了，假如覺得味道淡了也能夠再加點鹽調(diào)味;平底鍋燒熱后放點食用油，油量不必多，底油就能夠了，油溫后把拌好的蛋糊倒進平底鍋里，用勺底悄悄轉(zhuǎn)圈攤平;不必平底鍋的話，用電餅鐺也是相同的。
第二，雙面煎熟就能夠了;煎好的蛋餅松軟可口，由于沒有面粉，全靠蛋液成餅的，所以很喧軟，有肉有菜有蛋，養(yǎng)分很全部，并且很好吃哦;還能夠調(diào)配點干果，可者水果，一同食用，不管是做一道菜仍是當早餐主食，都是很棒的。今后再有剩餃子餡，就不必再活面包餃子了，這么吃省勁還甘旨，迅速處理剩餡的疑問!
餃子餡剩下怎么做好吃呢?家包餃子，皮和餡有時無法完全搭配正好，常常會有少許的餃子餡剩下。這個周末做韭菜蒸餃，剩下的一點餃子餡是這樣利用的：.用一個稍大點的容器，放入少許面和水，將剩下的餃子餡和兩個打散的雞蛋液攪拌再一起，成糊狀.平底鍋放少許油，將面糊一點點澆到平底鍋中，火不要太急，中小火慢慢煎，要加蓋煎，知道兩面煎黃，即可。配上雜米粥或麥片粥，就是很健康的一頓早餐或一頓減肥晚餐。
餃子作為常吃的一種面食，相信大家對餃子都是不會陌生的，因為餃子吃起來的味道不錯，而且餡料不同吃起來的感覺也是完全不同的了，豆腐的餃子餡就是其中不錯的一個選擇，那么具體來說豆腐的餃子餡應(yīng)該如何制作才好吃，一起跟著來看看吧。
豆腐的餃子餡怎么做好吃
豆腐的餃子餡在制作的時候，首先需要把豬肉洗干凈，直接剁成餡，剁好之后在其中加入適量的鹽，生抽，香油，還需要加入雞精和五香粉，用筷子攪拌均勻之后，需要腌制一會兒。之后我們把香菇洗干凈，然后直接切成末，同時還需要把蔥和姜都洗干凈，然后切成末。把香菇末，蔥末和姜末全部都準備好之后，就可以直接全部放到豬肉餡里，然后繼續(xù)把餡料全部攪拌均勻。下面就要開始準備豆腐了，準備好一個蒸鍋，在其中加入水之后，我們把豆腐直接放到蒸鍋中，需要蒸上十幾分鐘的時間。等到蒸好之后就可以把豆腐全部拿出來，晾涼之后我們再把豆腐搗碎，豆腐搗碎之后也需要倒到之前準備好的餡料中，攪拌均勻之后就制作好了豆腐的餃子餡。
豆腐餡包子怎么做
豆腐餡包子是不錯的吃法，首先要把酵母粉放到水中，等到化開之后就可以倒入面粉中，揉好之后放置10-15分鐘。這時候可以把豆腐切成丁，豆角和香蔥也需要切成丁，豆腐和豆角，需要分別放到炒鍋中，翻炒之后盛出來晾涼。面粉需要和好，揉成面團備用。準備好的豆腐丁和豆角丁，和香蔥放到一起，在其中加入適量的鹽，十三香以及雞精調(diào)味。把面團揉成一個一個的小面團，然后用搟面杖搟好，包好之后就可以放上大概30分鐘的時間，再放入到鍋中，蒸上20分鐘就可以吃了。
豆腐的營養(yǎng)價值
豆腐是人們常吃的一種豆制品，吃起來的口感軟嫩很美味，而且豆腐的營養(yǎng)豐富，其中有鐵、鈣、磷、鎂等人體中所必需的各種微量元素，其中糖類、植物油，還有優(yōu)質(zhì)蛋白的量都很豐富，而且豆腐中的大豆蛋白屬于一種完全蛋白質(zhì)，人體吸收和消化起來都非常方便。
豆腐中也有偶一定量的油脂存在，不過其中的油脂主要是亞油酸，而且因為其中不含膽固醇，所以是非常有益于我們?nèi)梭w神經(jīng)、血管、大腦健康的。
在豆腐中實際上是不含膽固醇的，所以說很適合給高血壓、高血脂、高膽固醇癥還有動脈硬化、冠心病的患者吃這種食物，再加上豆腐含有特別豐富的植物雌激素，這種物質(zhì)可以幫助人體促進鈣元素的吸收，因此能夠?qū)Ψ乐喂琴|(zhì)疏松癥的問題，有非常好的滋補作用存在，對健康有意義。
豆腐可以怎么吃
豆腐在吃的時候方法比較多，紅燒豆腐就是其中比較經(jīng)典的吃法，把豆腐切成片之后，需要用鍋煎，等到豆腐的兩面都變成金黃色的時候，我們把胡蘿卜、木耳都切成片，蒜苗需要切成斜段，紅辣椒也需要切成段，大蒜、生姜切片之后備用，在鍋中放上油燒熱，首先要爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，然后再選擇在鍋中加入高湯、蠔油、白糖，煮開之后就能加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片。還要放入甜豆莢、蒜苗段，再放上精鹽、味精調(diào)味，一起煮3分鐘，再加入水淀粉進行勾芡，最后出鍋前淋上香油就可以了。
白菜燉豆腐是一個豆腐的常見吃法，白菜和豆腐都要切成塊，姜切成末，蔥需要切成絲。我們把豆腐切成小塊之后，直接放到沸水鍋中煮熟。大白菜洗凈之后可以切成段，然后放豆腐塊到鍋里，煮熟之后倒出備用，鍋燒熱之后就可以放適量的油，然后放入蔥、姜一起炒香，然后加入白菜稍微炒一下，把鍋放在大火上，之后再放入植物油燒熱，我們要把蔥末和姜末炸出香味，然后再加入高湯、鹽、豆腐塊以及白菜，燉到白菜和豆腐都軟爛的時候，加入味精和雞精就可以吃了。
豆腐的餃子餡是吃餃子的時候不錯的一個選擇，上面就給大家介紹了具體的制作方法，我們完全可以根據(jù)自己的口味制作出美味的豆腐的餃子餡，制作成餃子吃是很不錯的，這是比較小眾的吃法，如果喜歡吃豆腐可以試試這樣的方法。
餃子平時在生活當中我們都有吃過，而且餃子的餡料可以根據(jù)自己的飲食口味去選擇，比如蒜苔雞蛋餃子，相信很多人都比較喜歡吃吧，那么你有了解過它的做法是怎么樣的嗎？看看下面的具體介紹吧。
一、方法/步驟
1、首先要把面團和好，掌握好面和水的比列，不要太硬也不要太軟，面團表面要光滑，蓋上濕布，醒時待用。
2、雞蛋磕到碗里，打散
3、鍋中放油（可以多放些，一會調(diào)餡就不用放啦），油6成熱時，把雞倒入鍋中，用筷子在鍋里朝著一個方向攪拌，炒碎，不要太老啦，成型即可
4、蒜苔洗凈，切碎
5、把切好的蒜苔放入超好的雞蛋中，加入鹽，雞精，生抽提鮮并順時針攪拌均勻
6、取出醒好的面團，切下一塊，搓成長條
7、切成同樣大小的小劑子，摁壓，逐一搟皮
8、把餡放入中間，按照自己的習(xí)慣一捏就行
9、水燒開后，下入餃子，朝一個方向攪拌，每開一次后加入少許涼水，來回加3次
10、等到餃子全都漂浮上來，即可出鍋入盤，碗里放點餃子湯，香菜，醋，香油，吃起來更美味哦
二、食材：
面粉、蒜苔、雞蛋、油、鹽、雞精，生抽
做法：
1、首先要把面團和洽，掌握好面和水的比列，不要太硬也不要太軟，面團外表要潤滑，蓋上濕布，醒時待用。
2、雞蛋磕到碗里，打散
3、鍋中放油（能夠多放些，一會調(diào)餡就不必放啦），油6成熱時，把雞倒入鍋中，用筷子在鍋里朝著一個方向拌和，炒碎，不要太老啦，成型即可
4.蒜苔洗凈，切碎
5.把切好的蒜苔放入超好的雞蛋中，參加鹽，雞精，生抽提鮮并順時針拌和均勻
6、取出醒好的面團，切下一塊，搓成長條
7.切成相同巨細的小劑子，摁壓，逐個搟皮
8、把餡放入中心，按照自己的習(xí)氣一捏就行。
9、水燒開后，下入餃子，朝一個方向拌和，每開一次后參加少許涼水，來回加3次
10.等到餃子全都漂浮上來，即可出鍋入盤
碗里放點餃子湯，香菜，醋，香油，吃起來更甘旨哦。
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