涼拌西瓜皮絲怎么做？4種做法值得推薦
【www.cndadi.net - 養(yǎng)生怎么做】
在天氣炎熱的時(shí)候，西瓜是人們非常喜歡的水果，但絕大部分人吃完西瓜之后都會(huì)把西瓜皮扔掉，實(shí)際上，西瓜皮一樣可以吃的，比如很多人會(huì)將其做成涼拌來(lái)吃，具體做法如下。
一、涼拌西瓜皮絲的做法
涼拌西瓜皮絲是一道由西瓜、鹽、香菜等做成的美食。
材料：西瓜、鹽、香菜、紅辣椒、大蒜、香油
做法：
1、將香菜、大蒜、紅辣椒洗凈，切粒待用。
2、去除西瓜的果肉及綠皮部分，將留下的白肉切成絲，加少許鹽腌10-20分鐘，倒去苦水。
3、把適量的香菜末、辣椒末、蒜末、香油及鹽加入腌好的西瓜皮中，拌勻后放放冰箱，待涼后即可食用。
二、涼拌西瓜皮/更多做法
夏天到了，西瓜滿街都是，可能是大棚的，不過(guò)很甜，買的次數(shù)也呢很多，西瓜滿身都是寶，西瓜皮用來(lái)做涼菜，味道不錯(cuò)還簡(jiǎn)單
1.西瓜皮洗凈
2.去掉紅陽(yáng)
3.去掉外皮
4.切絲
5.放入鹽味精拌勻
6.用枸杞點(diǎn)綴，開吃
三、涼拌西瓜皮的做法步驟
1、西瓜去掉瓜瓤，留少許的紅瓜瓤在瓜皮上，這樣口感更好些
2、去掉外面硬的皮，只留白色的部分
3、切薄片，切薄片的話更容易入味，而且果肉和皮的部分也可以完美的結(jié)合在一片瓜皮上
4、將生抽，白醋和香油放入碗中，調(diào)成碗汁，
5、瓜皮中加少量的鹽拌均勻
6、然后倒入碗汁
7、攪拌均勻即可。
四、涼拌西瓜皮絲
1、西瓜皮白色果肉切粗絲，灑些鹽、抓一抓后靜置殺青5至10分鐘(看有的時(shí)間)，洋蔥切絲、紅辣椒切末、薄荷葉切碎、萊姆磨皮擠汁備用！靜置好的西瓜皮粗絲以開水沖凈瀝干備用！(這邊西瓜皮與洋蔥的份量比例為3：1)
2、調(diào)醬汁：將醬汁材料調(diào)好、嘗味是否ok！
3、取一容器放入瀝干的西瓜皮粗絲、洋蔥絲、紅辣椒末，淋入調(diào)好的醬汁抓拌均勻、放入粗粒黑胡椒、薄荷葉碎、萊姆皮末再拌勻，可馬上食用或以保鮮盒冰箱冷藏一晚會(huì)更入味喔。
yS630.Com相關(guān)推薦
到了夏天我們都會(huì)吃西瓜，而且有的人每天都會(huì)吃西瓜，我們對(duì)于西瓜的吃法也都是了解的不多，很多人都不知道西瓜皮還能吃，其實(shí)涼拌西瓜皮就是很常見(jiàn)的一種吃法，大家應(yīng)該都沒(méi)有吃過(guò)吧，這也是一道很好的菜，能夠很好的消暑，開胃，下面我們就來(lái)了解一下涼拌西瓜皮做法吧。
誰(shuí)沒(méi)有吃過(guò)西瓜，特別是到了夏天就是吃西瓜的季節(jié)，沒(méi)有西瓜怎么算過(guò)夏天呢，可是大家知道涼拌西瓜皮嗎，平時(shí)是不是也都沒(méi)有吃過(guò)啊，其實(shí)西瓜皮也是很好的一道菜哦，下面我們來(lái)看看它的吃法。
涼拌西瓜皮
1. 先削去外層的硬皮，再片去內(nèi)層的紅瓤!現(xiàn)在的西瓜都改良過(guò)了，皮都很薄，所以紅瓤剩了點(diǎn)，話說(shuō)現(xiàn)在誰(shuí)也不希望買到厚皮西瓜啊!
2. 把瓜皮切片。
3. 先放點(diǎn)鹽腌制30分鐘。把腌制出的水分倒掉。
4. 開始調(diào)味。先加入白糖。
5. 然后加入幾滴鮮醬油，一些醋和麻油攪拌就成了!
操作提示：
1、先腌制西瓜皮是為了軟化瓜皮的硬度，和逼出其中多余的水分，切成條后揉搓也是為了使水分盡量逼出，這樣做好的涼拌酸辣西瓜皮才夠清脆爽口。你也可以把西瓜皮切成條，直接腌軟后揉搓擠水
涼拌西瓜皮(15張)
，西瓜皮中含有大量水分，如果不擠干一點(diǎn)，做成的菜吃起來(lái)不夠爽脆可口。
2、加等量的糖一起腌制和調(diào)味是為了使鹽味更柔和，不會(huì)死咸，但如果不喜歡甜的話，可以少放一些糖。
3、自制紅油是炒香白芝麻和辣椒粉等一起拌勻后，用燒熱略晾涼的油潑上去，并不停攪拌制成的，還可以根據(jù)自己的口味加入花椒或八角等一起制作紅油，更有風(fēng)味。如果覺(jué)得麻煩，也可以用老干媽辣醬或者其它你喜歡的紅油辣醬來(lái)代替。
4、西瓜皮比較難入味，腌的時(shí)間長(zhǎng)一些味道更好。
小貼士
西瓜的營(yíng)養(yǎng)很豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高：除了不含有脂肪和膽固醇外，富含葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及維生素A、B1、B2、C等物
質(zhì)。有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對(duì)腎炎尿少、高血壓、暑熱時(shí)口渴多汗等均有一定的輔助療效。西瓜是一種富有營(yíng)養(yǎng)、純凈、食用安全的水果。其味甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。堪稱“瓜中之王”。
西瓜皮的營(yíng)養(yǎng)：西瓜皮味甘、淡，性涼;歸心、胃、膀胱經(jīng);清涼解利;具有清暑除煩，解渴利尿;主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。
現(xiàn)在我們了解了涼拌西瓜皮的吃法了吧，是不是還不知道西瓜皮還那么受歡迎你，是不是平時(shí)只顧著吃西瓜瓤了，其實(shí)西瓜皮還是有很多的營(yíng)養(yǎng)的，重要的是能夠清爽解渴，在夏天真的是不錯(cuò)的菜，那么從今天開始大家就試著去嘗一嘗西瓜皮的味道吧。
吃完西瓜后別著急把它給扔了，它們還有很多用處，西瓜皮不僅能夠補(bǔ)充水分，還可以用來(lái)做很多好吃的東西，比如橙汁蓮藕西瓜皮，它的做法比較簡(jiǎn)單，只要把最外面一層和有西瓜肉的那一層去掉，剩下的把它切成條，然后在把蓮藕和西瓜條放到開水中，之后放入橙汁就可以飲用了。
1、橙汁蓮藕西瓜皮
主料：蓮藕、西瓜皮
調(diào)味料：橙汁、鹽、白糖
做法：
(1)、西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，然后切成條。蓮藕洗凈刮去外皮，切成片泡在涼水盆中。
(2)、將瓜條、藕片分別在開水中焯一下，取出瀝干水分。
(3)、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。
提示：西瓜皮與蓮藕不要同時(shí)焯水，因?yàn)橘|(zhì)地不一樣，蓮藕焯好了，西瓜皮就容易焯軟。
2、西瓜皮炒毛豆
主料：西瓜皮、毛豆
調(diào)味料：鹽、花椒
做法：
(1)、西瓜皮削去外層硬皮和內(nèi)層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。毛豆清洗干凈，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然后取出瀝干水分備用。
(2)、倒去腌瓜丁所出的水。
(3)、炒鍋入油，待油燒至八成熱后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據(jù)個(gè)人口味加入酸、甜、辣等調(diào)味品。
提示：在煮毛豆時(shí)，剪去兩端的尖角，這樣豆子更容易入味。
3、翠皮里脊
主料：西瓜皮、里脊肉
調(diào)味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕淀粉
做法：
(1)、將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌漬片刻后擠去鹽水。里脊肉切成細(xì)絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。
(2)、炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時(shí)，下入肉絲劃散，待肉絲發(fā)白時(shí)撈出瀝油。
(3)、原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可。
提示：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕淀粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。
4、西瓜排骨湯
用料：西瓜皮759克，豬排骨120克，鹽適量。
做法：西瓜皮洗凈，削去翠衣，切塊成丁，排骨洗凈，加入水8杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鐘后，加少許鹽調(diào)味，即可食用，每日1次。
主治：暑溫、中暑、口舌唇內(nèi)潰瘍。血壓高者，可加入白木耳一起煮湯食，亦可作女性面部按摩之材料。
注意：脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服。
5、瓜條蛋花湯
主料：西瓜皮、雞蛋、番茄
調(diào)味料：鹽、味精、香油
做法：
(1)、西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，切成細(xì)條。番茄切成片。雞蛋打散。
(2)、湯鍋加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調(diào)味即可。
提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量淀粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。
雖然大熱天吃冰西瓜的解暑效果很好，但對(duì)胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷，所以應(yīng)注意把握好吃的溫度和數(shù)量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層，這里的溫度大約是8-10℃，這個(gè)溫度口味也最好，每次吃的量不要超過(guò)500克，且要慢慢地吃。對(duì)于有齲齒(蛀牙)和遇冷后即會(huì)感到酸痛的牙過(guò)敏者，以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
西瓜被我們譽(yù)為是瓜中之王，西瓜原產(chǎn)地不是我們國(guó)家而是來(lái)自于非洲，西瓜是非常清熱解暑的水果，所以在夏天很受人們的歡迎，我們經(jīng)常吃西瓜的肉而把西瓜的皮直接仍點(diǎn)，其實(shí)西瓜皮不但可以食用而且還很有功效呢，下文我們介紹一下涼拌西瓜皮的做法吧。
西瓜皮的做法有很多種，我們可以做出酸辣西瓜皮和熗西瓜皮，我們也可以用西瓜皮做成餃子例如牛肉西瓜皮蒸餃 ，西瓜皮用來(lái)涼拌是一種不錯(cuò)的選擇。
做法一
原料：西瓜皮400克、香菜2棵、小紅椒若干、蒜1頭、一盆冰水、一次性手套。
用量：西瓜皮四塊、姜一塊、鹽一匙半、糖一匙半、麻油少許、自制紅油一匙(沒(méi)有的話可以用一匙老干媽辣醬代替)、胡椒粉少許、生抽一匙、醋兩匙
做法：
1、西瓜皮盡量削去紅瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干凈，放容器中，加一匙鹽、一匙糖拌勻，放置腌制3-4小時(shí);
2、將腌出來(lái)的水分不要，腌軟的西瓜皮切成小條，放入容器中，用手反復(fù)揉搓將其中水分盡量擠出，用清水略漂洗一下，將揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用;
3、姜切絲，和剩下的半匙鹽、半匙糖以及紅油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起調(diào)成味汁;
4、將調(diào)好的味汁淋在西瓜皮上，拌勻后，再腌制2小時(shí)后食用更加入味。
操作提示：
1、先腌制西瓜皮是為了軟化瓜皮的硬度，和逼出其中多余的水分，切成條后揉搓也是為了使水分盡量逼出，這樣做好的涼拌酸辣西瓜皮才夠清脆爽口。你也可以把西瓜皮切成條，直接腌軟后揉搓擠水，西瓜皮中含有大量水分，如果不擠干一點(diǎn)，做成的菜吃起來(lái)不夠爽脆可口。
2、加等量的糖一起腌制和調(diào)味是為了使鹽味更柔和，不會(huì)死咸，但如果不喜歡甜的話，可以少放一些糖。
3、自制紅油是炒香白芝麻和辣椒粉等一起拌勻后，用燒熱略晾涼的油潑上去，并不停攪拌制成的，還可以根據(jù)自己的口味加入花椒或八角等一起制作紅油，更有風(fēng)味。如果覺(jué)得麻煩，也可以用老干媽辣醬或者其它你喜歡的紅油辣醬來(lái)代替。
4、西瓜皮比較難入味，腌的時(shí)間長(zhǎng)一些味道更好。
1)一定要留一下紅瓤哈，這樣比較漂亮滴!
2)傳說(shuō)中，這道菜是潤(rùn)膚美容佳品，不但可以減肥，還可以消除色斑和粉刺，使皮膚靚麗潔白。因?yàn)槲鞴掀ぶ泻卸喾N酶成分，呵呵，可以促進(jìn)脂肪和黑色素的分解。也不知道真的假的，敲上來(lái)大家一起試試看嘍～～
做法二
原料：西瓜皮1/4個(gè)
配料：大蒜2瓣，香菜1根
涼拌西瓜皮
涼拌西瓜皮
調(diào)料：鹽適量，糖適量，米醋，雞精，香油
做法：
1、西瓜留一點(diǎn)瓤，別都去掉，這樣吃起來(lái)有甜絲絲的口感。
2、用刀片去綠色的硬皮部分。
3、將切下來(lái)的西瓜皮，切成小丁。
4、香菜洗凈切成段。
5、大蒜剁成泥。
6、將香菜、蒜泥放入一個(gè)小碗中，加適量涼白開，調(diào)入鹽，醋，糖，雞精和香油。
7、將西瓜皮倒入大碗中，澆上調(diào)好的汁。
8、攪拌均勻后放置5分鐘后即可食用，放入冰箱冷藏后口感更好。
上文我們介紹了西瓜皮的好處，我們知道西瓜皮不但可以用來(lái)吃而且還非常有營(yíng)養(yǎng)，西瓜皮能夠生津止渴，利尿和通便，常吃有潤(rùn)肺和養(yǎng)胃的好處，上文介紹了西瓜皮的一種做法涼拌西瓜皮，我們看完涼拌西瓜皮的教程后自己也可以做出這道涼拌西瓜皮來(lái)。
西瓜皮翠綠好看，且有清熱解毒的作用，在中醫(yī)上會(huì)將西瓜皮曬干后制粉入藥食用，或者用來(lái)涂抹傷口，有非常好的療效。西瓜皮單獨(dú)也可以食用，是夏季家中可以做來(lái)吃的，目前西瓜皮除了涼拌外，還有很多其他的吃法，都非常美味。
一、涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。
做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮后，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻后就可以了。
二、綠豆西瓜皮湯
原料：綠豆100克，西瓜皮500克。
做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸后10分鐘后去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可飲湯，一日數(shù)次 功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。適宜于夏天痤瘡患者服用。
三、西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克調(diào)味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。
制作方法：將西瓜皮削去外層綠皮和內(nèi)層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。然后炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調(diào)料，起鍋盛盤。 特點(diǎn)：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。
四、爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克調(diào)味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。
制作方法：
1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細(xì)絲。
2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。 特點(diǎn)：香甜微辣，為開胃佳品。
五、肉燒西瓜皮
主料：西瓜幾塊，五花肉若干。 調(diào)味料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。 制作方法：
1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗凈，切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊。
2、鍋里油燒熱，下姜片，姜片開始皺縮時(shí)下肉塊，快炒幾下后依次加入醬油、水。
3、燒開后撇去浮末，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋悶，中間須開蓋翻動(dòng)幾次，待肉燒熟后放入西瓜皮，等瓜皮變軟后調(diào)味出鍋。 特點(diǎn)：瓜皮的滋味遠(yuǎn)遠(yuǎn)好過(guò)五花肉。
現(xiàn)在越來(lái)越多的人都比較注重在飲食上養(yǎng)生，每當(dāng)請(qǐng)客吃飯的時(shí)候，很多人不再是大魚大肉，而是講究清淡一些，用各種水果做一些果盤，不但既能吸引人的眼球，而且非常有創(chuàng)意的果盤營(yíng)養(yǎng)比較豐富，讓人有很好的開胃效果，下面就讓小編給大家介紹一下西瓜皮如何做果盤吧！
材料:西瓜一個(gè)，挖球器一個(gè)，圓盤一個(gè)
做法:
1、從冰箱取出西瓜，一分為二，從中間切出一圈，切成塊狀，留作西瓜球拼盤的托盤;
2、挖球器洗干凈，用挖球器從西瓜中間部分挖出果肉球。
3、將果肉球擺放在托盤上，這樣西瓜拼盤就做好啦!
第一種切法:
取西瓜1/4個(gè)， 順著瓜皮用刀切成1.5厘米厚度的片狀， 再將西瓜切成大小均勻的6—8等份，取其中一份，用刀切去一半瓜皮即可，依次切好擺盤食用。
第二種切法：
1. 取西瓜1/4個(gè)。
2. 順著瓜皮用刀切成1.5厘米厚度的片狀。
3. 再將西瓜切成大小均勻的6—8等份。
4. 取其中一塊，把瓜皮等分成三份各去兩端。
5. 依次切好擺盤即可。
第三種切法
1. 取西瓜1/4個(gè)。
2. 順著瓜皮用刀切成1.5厘米厚度的片狀。
3. 再將西瓜切成大小均勻的4等份。
4. 取其中一份，切去瓜皮，再等分成四小塊。
5. 依次切好擺盤。
上面是有關(guān)西瓜皮做果盤的一些方法，感興趣的朋友可以根據(jù)上邊的介紹去嘗試一下，其實(shí)西瓜皮做果盤有很多種方法，當(dāng)然自己也可以發(fā)揮創(chuàng)意制作出別出心裁的果盤，相信，你知道果盤一定會(huì)讓親朋好友大開眼界的，趕緊行動(dòng)起來(lái)，嘗試一下吧！
夏天的時(shí)候我們經(jīng)常會(huì)把吃剩的西瓜，皮削下來(lái)，洗干凈以后曬干，曬干的西瓜皮有很多的妙用，不要以為只是單純的可以拿來(lái)煮水或者煲粥喝，曬干的西瓜皮，在泡發(fā)后可以做幾道好吃美味的小涼菜，也可以把西瓜皮做成小咸菜，清涼可口，而且?guī)в幸还晌鞴系那逑恪?/p>
涼拌西瓜皮。炎熱的夏天涼拌西瓜皮是必不可少的，幾乎成為必備的一道菜。將瓜皮切成細(xì)長(zhǎng)小塊，這樣的話，腌制比較容易，用少許食鹽拌腌二至三小時(shí)，兩三個(gè)小時(shí)的樣子，也就是瀝去鹽水，把鹽水過(guò)濾掉以后，加醬油、醋、麻油等佐料伴食，作為輔助食材，是清涼爽口的涼拌菜。
西瓜皮果汁。將西瓜皮的綠衣削干凈，干凈以后，然后放入榨汁機(jī)里榨成果汁，榨汁完成以后，然后放入適量的其它的果汁搭配，搭配好以后，加入適量的糖，那肯定是非常的美味，味道比較不錯(cuò)，清熱解暑、味道相當(dāng)不錯(cuò)哦。
西瓜皮丁粥。將西瓜皮150克削去硬皮及殘留瓜瓤，把這些準(zhǔn)備好以后，沖洗干凈，切成細(xì)丁，切好以后，用鹽稍腌。取鍋放入清水、清水要適量，西瓜皮丁、洗凈的粳米100克、也就是2兩，山藥30克、扁豆30克，不到一兩，先用旺火煮沸，再改小火煮約15分鐘，大約是一刻鐘，最后用鹽、香油調(diào)味，調(diào)節(jié)好以后，也可用紅、白糖調(diào)味。此粥具有益氣健脾、祛濕清暑的功效，保健效果比較好。
爆炒西瓜皮。取較厚西瓜皮洗凈，把西瓜皮清洗干凈以后，片去大部分紅瓤;
小心片去綠皮;
將西瓜皮切成薄片，薄薄的一篇，撒入適量鹽腌制10-15分鐘，大約也就是不到半個(gè)小時(shí)，然后沖水濾去鹽分，擠干水分;
青紅椒切絲，大蒜拍扁，拍扁了以后，香蔥洗凈切成蔥花;
鍋里加入適量油燒熱，燒熱以后，開始下一步操作，倒入青紅椒、大蒜爆炒1-2分鐘;
倒入瀝干水分的西瓜皮繼續(xù)爆炒2-3分鐘，不需要太長(zhǎng)的時(shí)間，加入適量鹽、糖、黑胡椒粒、蔥花調(diào)味即可。
西瓜皮排骨湯。西瓜皮洗凈，清洗干凈以后，削去翠衣，切塊成丁備用;
排骨洗凈，加入水中焯掉血水備用;
鍋內(nèi)放入8碗水，大火煮沸后，待到水沸騰了以后，加入排骨，文火煮40分鐘;
放入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鐘，也就是很短的時(shí)間，加少許鹽調(diào)味即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《涼拌西瓜皮絲怎么做？4種做法值得推薦》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
