涼拌香椿芽怎么做？具體步驟是這樣的
養(yǎng)生怎么做。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供涼拌香椿芽怎么做？具體步驟是這樣的，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
很多地方的人都喜歡把香椿芽做成涼拌來吃，事實(shí)證明這種吃法是非常智慧的，涼拌香椿芽這道美食非?？煽?，也非常健康，制作的過程也很簡(jiǎn)單，下面請(qǐng)看詳細(xì)的步驟介紹。
一、涼拌香椿芽的做法
輔料
調(diào)料
食鹽適量；
蒜適量。
干辣椒適量。
香油適量。
做法：
1、香椿洗凈入開水中焯兩分鐘至變綠色；
2、焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘；
3、擠掉水份后切去根蒂；
4、熱油爆香蒜末和干辣椒；
5、關(guān)火下入香椿；
6、加入鹽和香油拌開即可裝盤；
二、涼拌香椿芽的做法
1.香棒洗凈入開水中焯兩分鐘至變成綠色
2.焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘
3.擠掉水份后切去根蒂
4.熱油爆香蒜末和干辣椒
5.關(guān)火下入香椿
6.加入鹽和香油拌開即可裝盤
三、涼拌香椿芽/更多做法
1.香椿洗凈
2.去根，蒜切沫
3.鍋中加入水燒開
4.下入香椿焯2分鐘
5.瀝干裝入碗中，加入蒜末和辣椒末
6.鍋中加入適量油燒熱，倒入香椿中
7.加入適量生抽和鹽
8.拌勻
四、涼拌香椿芽的做法
1、香椿芽洗凈開水焯一兩分鐘，時(shí)間長了就不嫩了。
2、焯好的香椿芽控干水，切碎。
3、用鹽和香油拌勻即可。
小貼士：
因?yàn)槭菚r(shí)令蔬菜，可以一次多拌些，放在冰箱里涼涼的吃起來更加美味爽口。
五、營養(yǎng)價(jià)值
含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
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香椿芽也就是我們常說的香椿，香椿芽富含蛋白質(zhì)還有各種維生素，重點(diǎn)是香椿芽的味道就像它的名字一樣，是很芳香的。香椿芽有一種做法，就是拿來油炸。油炸香椿芽的主要食材就是香椿，雞蛋還有面粉等，油炸香椿芽有好多種做法，但是味道都是不錯(cuò)的。那究竟怎么做呢?
做法一：
食材
主料
香椿200g
面粉50g
雞蛋1個(gè)
輔料
油適量
鹽適量
味精適量
步驟：
1.香椿摘洗干凈
2.取一個(gè)碗，放入適量的面粉，打入一個(gè)雞蛋
3.加入適量的水，鹽，攪拌成面糊
4.洗干凈的香椿，放入面糊中掛糊
5.鍋中放油，放入掛好糊的香椿
6.炸到香椿呈金黃色撈出裝盤
小貼士
香椿要用較嫩香椿芽炸出來才好吃
做法二：
食材
主料
香椿根據(jù)自家情況
面粉2杯
油大量
輔料
雞蛋1-2個(gè)
五香面少量
鹽一勺
水適量
方法/步驟
在容器里加入面粉2杯(根據(jù)香椿的量來定，宜多不宜少)，磕入一個(gè)雞蛋，加少量鹽、五香面，適量水?dāng)嚢璩珊隣睢?/p>
香椿提前腌好，新鮮的洗干凈后撒上鹽腌制30--60分鐘
不要太稀也不要太稠，掛漿剛剛好
鍋刷干凈，開火把水熱干后加入油，大約到鍋的三分之一，油熱后開始炸啦!大約8、9成熱~~放入后冒泡且很快上浮!
微黃后就撈出來，不要等到在鍋里看著很黃了再撈，這樣就晚啦。
最后裝盤，長的話可以切兩刀，喜歡脆脆的，可以等涼了之后，熱油復(fù)炸一遍~~要涼透之后用十成熱的油炸。
注意事項(xiàng)
建議用兩雙筷子，一雙掛漿，一雙專門用來炸，這樣避免既要攪拌面糊，又下鍋炸，筷子頭上就會(huì)形成大疙瘩。
做油炸香椿芽之前，香椿要提前腌制好，而腌制的過程也是很重要的，香椿腌制得好，炸出來才會(huì)更加的好吃。在掛漿的時(shí)候要注意把握時(shí)機(jī)，避免把面拌糊，在做油炸香椿芽的時(shí)候最好準(zhǔn)備兩雙筷子會(huì)比較方便。
現(xiàn)在的人吃多了大魚大肉，所以有的時(shí)候還是比較喜歡吃一些清淡食物的，喜歡吃一些對(duì)身體健康有好處的食物，香椿芽就是很多人會(huì)選擇的一種食材，下面就跟著來看一下香椿芽餃子怎么做。
香椿芽餃子怎么做
需要準(zhǔn)備料酒，雞精，食鹽，雞蛋，香椿，五花肉以及面粉，先把香椿清洗干凈焯水切成末，五花肉切末，放到一個(gè)大碗當(dāng)中，再加入雞蛋，雞精，香椿末，清水，料酒，鹽，順著一個(gè)方向進(jìn)行攪打，然后就可以開始包餃子，餃子皮可以直接購買現(xiàn)成的，也可以自己來搟餃子皮，把所有餃子包好以后，就在鍋中加入適量的水燒開，餃子放進(jìn)去再次燒開以后，加入一些冷水，反復(fù)進(jìn)行幾次，等到餃子浮上來以后就可以吃了，餃子皮最好自己搟，這樣口感能夠更好。
香椿芽的功效與作用
香椿芽里面含有碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，還含有鈣，磷，鐵，胡蘿卜素以及維生素，一些香椿芽開胃健脾的作用就非常好，它里面含有揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，能夠達(dá)到開胃健脾作用，讓食欲也有所提高。
吃一些香椿芽還能達(dá)到抵抗衰老，美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，因?yàn)樗锩嬗行约に匚镔|(zhì)以及維生素e，補(bǔ)陽滋陰以及抵抗衰老的效果就非常不錯(cuò)。
吃香椿芽還可以達(dá)到美容保健作用，它里面含有胡蘿卜素，維生素c，能夠讓身體免疫力提高，又能達(dá)到滋潤皮膚效果，用新鮮的香椿芽搗爛汁液取出來涂抹皮膚，對(duì)于臉上的一些問題有著很好的治療作用，滋潤皮膚的作用也相當(dāng)不錯(cuò)，美容養(yǎng)顏的作用也很明顯，能夠讓免疫功能提高。
吃香椿芽可以達(dá)到清熱利濕效果，利尿解除毒素的作用也不錯(cuò)，當(dāng)出現(xiàn)泌尿系統(tǒng)疾病，腸炎，痢疾等，適當(dāng)?shù)某砸恍┫愦谎烤湍苓_(dá)到輔助治療疾病作用，可以準(zhǔn)備一些新鮮的香椿芽，蒜瓣，鹽搗爛，然后進(jìn)行外敷，能夠解決瘡?fù)茨[毒等問題，吃香椿芽還能夠達(dá)到補(bǔ)虛壯陽作用，補(bǔ)腎壯陽固精的效果是非常明顯的。
香椿芽餡的配方和竅門
香椿芽餡需要先準(zhǔn)備一些豬肉餡，然后里面加入適量的調(diào)料，按照一個(gè)方向進(jìn)行攪打，把香椿芽解凍，里面的水分?jǐn)D干再切成細(xì)末，把香椿末放到豬肉餡當(dāng)中攪拌均勻準(zhǔn)備好，再取餛飩皮，放餡料包好以后，用一些水粘連在一起，所有的餛飩包好，鍋中加入適量的水燒開，然后放進(jìn)去煮熟，煮熟煮餛飩的時(shí)候再準(zhǔn)備一些香油，生抽，蝦皮，冬菜，紫菜，香菜，餛飩飄起來就好吃了。
香椿芽可以怎么吃
可以做香椿煎蛋，需要準(zhǔn)備一些新鮮的香椿芽，鹽以及土雞蛋，把香椿清洗干凈，然后放到水里面焯一下，把水分控干，然后再切碎，把土雞蛋打進(jìn)去，加一些鹽攪拌均勻制作成香椿雞蛋液，鍋中加入適量的油燒熱，把香椿雞蛋液倒進(jìn)去攤平，小火煎一下，一面煎好后再翻一面，兩面煎到金黃切成塊狀就可以吃了。
炸香椿魚，需要準(zhǔn)備食鹽，椒鹽，雞蛋，玉米淀粉，面粉以及香椿，先把香椿清洗干凈，然后再把老根切除，放到開水里面焯燙一下，等到香椿變色以后撈出來，把焯燙好的香椿放到?jīng)鏊?dāng)中過涼，面粉里面加一些雞蛋，面粉，淀粉以及食鹽，再加入適量清水?dāng)嚢璩擅婧?，面糊的濃稠程度一般都是以香椿可以掛住面糊為?zhǔn)，香椿過涼水分?jǐn)D干，再蘸好面湖，鍋中加入適量的食用油，油溫到7成熱的時(shí)候，就把裹了面糊的香椿放進(jìn)去，炸到金黃酥脆就可以盛出來吃了。
香椿煎土豆，需要準(zhǔn)備鮮辣粉，細(xì)鹽，色拉油，辣椒，干香蔥，土豆，鍋中加入適量的水燒開，香椿放進(jìn)去焯燙一下，炒鍋中加入一些油，把辣椒放進(jìn)去煸香，再把焯好的香椿放到鍋中稍微翻炒出味道，然后土豆放到微波爐里面轉(zhuǎn)一下，也放到鍋中，加入一些細(xì)鹽調(diào)味，加一些鮮辣粉提鮮，這樣香椿煎土豆就制作完成了。
還可以做香椿芽拌香干，需要準(zhǔn)備白糖，陳醋，花生米，香油，鹽，五香豆干以及香椿，香椿清洗干凈水分控干，老根去除，準(zhǔn)備花生米，五香豆干，烤箱170度預(yù)熱，花生米放到烤箱中層上下火烤10分鐘，然后再取出來晾涼，把皮去除切成花生碎，準(zhǔn)備一個(gè)小鍋，里面加入適量的水燒開，香蔥放進(jìn)去焯燙一下，再放到冰水當(dāng)中，冰一下水分?jǐn)D出來，切成香椿末，五香豆干切成粒，準(zhǔn)備一個(gè)大盤，放入花生碎，豆干以及香椿末，再加一些香油，白糖，醋鹽，攪拌均勻以后就可以吃了。
上面介紹的就是香椿芽餃子的制作方法，香椿是一種營養(yǎng)豐富的食物，大部分的人都可以吃，但是有慢性疾病，燥熱，陰虛，眼部疾病的人最好不要吃，它有著非常濃郁的味道，喜歡的人非常喜歡，而討厭的人是不能接受的。
毛豆可以做成豐富的食物，比如糟毛豆就是用毛豆做成的一種，做成糟毛豆之后味道會(huì)完全變得不同，這種味道也是人們喜歡的，但懂得糟毛豆做法的人并不多，下面來學(xué)習(xí)幾種正確的做法。
一、糟毛豆怎么做
1、毛豆清水侵泡后，剪去頭尾，裝入微波蒸碗內(nèi)備用。
2、蒸碗內(nèi)加適量細(xì)鹽，并將清水加至接近毛豆表面。
3、蓋好微波蒸碗蓋，放入微波爐。
4、用微波爐高功率檔，蒸煮10分鐘左右。（視數(shù)量多少而定，掌握在6-7成熟即可）
5、將蒸煮好的毛豆，過冷開水冷卻后，取出備用。
6、將冷卻的毛豆裝入保鮮袋內(nèi)。
7、在保鮮袋毛豆內(nèi)灌入糟鹵，用量為：侵末毛豆1/2處即可。
8、取一吸管，插入保鮮袋內(nèi)，吸凈袋內(nèi)的空氣，并及時(shí)打結(jié)封口。
9、將除盡空氣的糟毛豆，存放在10度以下，0度以上的冰箱冷藏室內(nèi)，一般存放1-2小時(shí)便可食用；
最佳食用期為5-36小時(shí)；
保存期最好在3天以內(nèi)（原封狀態(tài)）。
10、食用時(shí)，將糟毛豆取出裝盤即可。
在盛夏季節(jié)作為早餐小菜、午餐調(diào)味菜、晚餐下酒菜、宴請(qǐng)賓客小涼菜或是閑暇解饞勻是上好的選擇。
二、上海糟毛豆的做法
1、準(zhǔn)備毛豆
2、洗凈后剪去毛豆兩頭
3、鍋內(nèi)水開后加入鹽拌勻
4、再把毛豆倒入蓋上煮10分鐘左右后熄火撈起
5、準(zhǔn)備糟油和花雕酒
6、把糟油和花雕酒按照比例調(diào)勻
7、把毛豆倒入保鮮盒里倒入調(diào)料蓋上進(jìn)冰箱冷藏2小時(shí)以上
三、香糟毛豆/更多做法
1.準(zhǔn)備好毛豆和糟鹵一袋。
2.毛豆先用水沖洗干凈。
3.用剪刀剪去二頭。
4.鍋中加水燒開放入毛豆。
5.加入綠豆大小的小蘇打燒開后改小火煮五分鐘。
6.撈出放入冰水中沖涼。
7.糟鹵倒一半在碗中，加入辣椒和八角，微波一分鐘。
8.碗中放入毛豆，再加入余下的糟鹵。
9.蓋上保鮮膜，冰箱冷藏二小時(shí)風(fēng)味更佳。
小貼士
毛豆一定要先洗凈再剪口，這樣可減少污染。
水燒開后再下毛豆，再加一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打會(huì)讓煮出的毛豆更綠。
過涼水的毛豆會(huì)更脆爽也更綠。
做好的毛豆放冰箱冷藏一，二個(gè)小時(shí)再吃會(huì)更入味。
到了春天也是吃香椿芽的好時(shí)候，特別是在農(nóng)村，大家都會(huì)采摘香椿芽吃，而且香椿芽的營養(yǎng)價(jià)值很高，味道格外清新，下面我們來看看香椿芽怎么吃味更美。
第一招：嫩吃
香椿發(fā)芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽的不斷長大，其中硝酸鹽的含量也在上升。也就是說，香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少，那么將來儲(chǔ)藏中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也越少。亞硝酸鹽在自然界和胃腸道的酸性環(huán)境中可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺，亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用。所以，香椿盡量吃嫩芽。
第二招：鮮吃
香椿在儲(chǔ)存的過程中會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間的增長產(chǎn)生更多的亞硝酸鹽，而從樹上現(xiàn)摘下來的香椿亞硝酸鹽的含量還是較低的。而市場(chǎng)上賣的香椿基本都已經(jīng)有一段時(shí)間了，亞硝酸鹽的含量勢(shì)必會(huì)增多。所以，條件允許盡量吃現(xiàn)摘下來的新鮮香椿。
第三招：焯燙
把香椿在沸水中焯燙一分鐘左右，可以除去三分之二的硝酸鹽和亞硝酸鹽。所以，無論腌制、涼拌、炒菜還是炸香椿魚都要用水焯一下，這樣會(huì)更安全，而你不用擔(dān)心會(huì)影響它的口感，因?yàn)橄愦坏南銡庵饕獊碜杂谙憔停且环N不溶于水的物質(zhì)，所以香氣基本不受影響。
第四招：慢腌
腌制香椿簡(jiǎn)便而又可口，作為一種下飯菜很受歡迎。但是香椿腌制到三天時(shí)亞硝酸鹽的含量達(dá)到最高，含量超過世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn)。如果這時(shí)耐不住食用的話就有一定危險(xiǎn)，你不妨腌到7天，因?yàn)檫@時(shí)亞硝酸鹽的含量達(dá)到最低。
第五招：巧搭
如果香椿不夠新鮮了，扔掉又舍不得，那么不妨和新鮮富含VC的蔬菜水果一起食用，VC可以阻斷亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化成硝酸胺。這樣就安全多了。
小貼士：為了更長時(shí)間享受香椿的美味，不妨在香椿生長的時(shí)節(jié)多采摘一些嫩芽，然后焯水一分鐘左右，分小包在保鮮袋里，放到冰箱速凍起來，待到吃時(shí)拿出一小包，非常方便。
可能很多人都喝過芋頭糖水，但卻不知道這種糖水是怎么來的，實(shí)際上，制作芋頭糖水還是比較容易的，需要的食材主要是冰糖以及芋頭，下面就告訴你詳細(xì)的制作步驟。
一、芋頭糖水的做法
菜品特色
芋頭1個(gè)，冰糖適量
做法
1.芋頭去皮切塊。
2.水燒開后加入姜片，然后再加入芋頭塊煮半小時(shí)后加入適量冰糖。
3.再繼續(xù)煮至冰糖溶即可。
二、做法二
主料
芋頭半只
輔料
冰糖適量
步驟
1.芋頭半只，削好皮。
2.切成塊狀，至于大小，按個(gè)人喜好唄。
3.加入適量的水，要滿于芋頭。大火煮開以后，轉(zhuǎn)小火。
4.煮至芋頭裂開后，加入冰糖。
5.煮好的芋頭糖水，又甜又糯又粉，好好吃。
三、香芋糖水的做法步驟
1、香芋削皮切塊，生姜拍扁
2、炒鍋燒紅后放油，放姜，炒幾下，就聞到姜的香味
3、放香芋炒香，大概2分鐘，稍微有點(diǎn)焦就關(guān)火
4、倒入湯鍋里，加清水
5、水開后繼續(xù)大火煮5分鐘，然后轉(zhuǎn)中火10分鐘左右
6、芋頭開始融化，就轉(zhuǎn)大火放黃片糖
7、糖完全融化后就可以關(guān)火了
8、趁熱吃才能吃出香來
9、最喜歡這種香芋，綿得開花
小竅門
1、如何挑香芋：外表圓圓鼓鼓的，有沙眼，相同大小的重量輕為好，肉白，密密麻麻分布紫紅紋，切開后刀上有粘液而且很快干結(jié)成粉狀，則為粉芋頭，非常適合煮糖水
2、放生姜爆炒，一是為了增加香味，而是為了降低糖水的寒性
3、糖融化后就馬上關(guān)火，繼續(xù)煮會(huì)變酸
四、營養(yǎng)價(jià)值
芋頭營養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無機(jī)鹽等多種成份，具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃、強(qiáng)身健體之功效，既是制作飲食點(diǎn)心、佳肴的上乘原料，又是滋補(bǔ)身體的營養(yǎng)佳品。芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。芋頭中含有多種微最元素，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)的過程中，有較好的輔助作用。
芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥；芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥；芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
每次到了春天的季節(jié)香椿芽就大量的上市了，朋友們習(xí)慣性的吃鮮的香椿芽，還有用鹽腌制過后的香椿芽，對(duì)于新鮮采摘下來的香椿芽顏色是翠綠翠綠的，看起來非常的好吃，最好吃的香椿芽地方就是香茶的根部又嫩，又脆，而且非常適合腌咸菜，香椿芽無論是炒菜還是下面都是有股清香的味道，香椿芽怎么涼拌的來為大家介紹一下。
主料
香椿1把;
輔料
調(diào)料
食鹽適量;
蒜適量。
干辣椒適量。
香油適量。
基本做法
1、香椿洗凈入開水中焯兩分鐘至變綠色;
2、焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘;
3、擠掉水份后切去根蒂;
4、熱油爆香蒜末和干辣椒;
5、關(guān)火下入香椿;
6、加入鹽和香油拌開即可裝盤;
營養(yǎng)價(jià)值
香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
香椿芽大家都愛吃也都喜歡吃香椿芽，對(duì)于軟化心腦血管疾病提高免疫力有著不錯(cuò)的功效，同時(shí)香椿芽還可以幫助腸道排出毒素，有效的對(duì)于身體補(bǔ)充維生素時(shí)的皮膚光滑，而且富有彈性。
香椿芽，又叫香椿、椿、春陽樹、春甜樹等，別名椿芽，它富含各種營養(yǎng)物質(zhì)。諸如、蛋白質(zhì)、維生素C及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等。而且它的吃法也有很多，炒食、涼拌、油炸、干制和腌漬等，是不是饞了呢?下面小編給你介紹一下吧。
藥用價(jià)值
根皮及果入藥，有收斂止血、去濕止痛之功效。保肝、健脾、補(bǔ)血、舒筋、消炎抗菌。
樹皮及根皮的內(nèi)層皮(椿白皮)：苦、澀，涼。除熱，燥濕，澀腸，止血，殺蟲。
用于痢疾，泄瀉，小便淋痛，便血，血崩，帶下病，風(fēng)濕腰腿痛。 葉(椿葉)：苦，平。消炎，解毒，殺蟲。用于痔瘡，痢疾。 果實(shí)(香椿子)：辛、苦，溫。祛風(fēng)，散寒，止痛。用于泄瀉，痢疾，胃痛。
營養(yǎng)成分
富含蛋白質(zhì)、鈣、磷，胡蘿卜素和維生素的含量也很高，另外還含脂肪、糖和粗纖維等。
性味歸經(jīng)。
性涼，味苦。入肺、胃、大腸經(jīng)。
食用價(jià)值
香椿被稱為樹上蔬菜，是香椿樹的嫩芽。有助于提高機(jī)體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。澀血止痢，止崩 香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
【食用方法】香椿芽入菜，吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、鹽漬生香椿、油炸香椿魚，也可將香椿與大米同煮，調(diào)以香油、味精、精鹽等，香糯可口。還可將香椿和大蒜一起搗爛成糊狀，加些香油、醬油、醋、精鹽及適量涼開水，作成香椿蒜汁，用其澆拌面條，別具風(fēng)味。
【飲食宜忌】香椿為生發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
菜品特色
香嫩爽口，具有香椿獨(dú)特的風(fēng)味。
做法
一、香椿芽炒雞蛋
香椿芽放入沸水中焯一下，撈出浸在冷水中
取適量撈出并切碎(不能切的太碎)
放入雞蛋液中，加入少量鹽雞精，蔥花拌勻
油鍋中放入蔥、姜爆香
將蛋液和香椿末倒入熱鍋熱油中，待其凝固再翻炒至熟即可。
二、香椿芽拌蟹黃(強(qiáng)烈推薦)
1、香椿拌上蟹黃蟹肉，撒點(diǎn)面鹽，拌勻，其它作料不用放。
2、一盤香椿拌蟹黃，就這么簡(jiǎn)單，做好了。香椿是紫的，蟹黃是黃的，蟹肉是白的，一盤完美的藝術(shù)品，呈現(xiàn)在你的面前， 簡(jiǎn)單歸簡(jiǎn)單，香椿拌蟹黃， 香椿的香，蟹黃蟹肉的鮮，相輔相成，相得益彰，是大自然賜給人間的美食，吃到嘴里，稍微嚼一嚼，那種香，那種鮮，沁人心脾，全身的毛孔，淋漓痛快，沒有一處不舒坦。
這道菜不是你想吃就會(huì)有的，首先香椿要選擇經(jīng)歷過嚴(yán)寒的冬天的肆虐，來年發(fā)的芽才會(huì)有更濃郁的香味，然后選擇又大又肥的螃蟹，取其蟹黃來拌。然而這個(gè)季節(jié)不是每一種螃蟹都會(huì)有蟹黃的，但連云港的梭子蟹(也叫銅蟹)才會(huì)在春寒料峭的季節(jié)有蟹黃，這個(gè)時(shí)候也是吃梭子蟹的最佳季節(jié)，(大棚里種的香椿和冰箱里凍的大閘蟹的黃就不要拿來了，味道差的太遠(yuǎn))
簡(jiǎn)單地說：香椿等待了一個(gè)漫長的冬季就是為梭子蟹而發(fā)芽，而肥美的梭子蟹也只有配香椿芽才能吃出難忘的美味，文字已經(jīng)無法形容啦!小伙伴們趕快行動(dòng)吧!
油炸香椿芽
先將香椿芽洗干凈，要少許鹽腌制。將油燒熱后，將香椿芽放入油中，炸制金黃即可。
食用介紹
開胃健脾
香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。
2.抗衰老
含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有助孕素的美稱。
3.清熱利濕
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。故民間有常食香椿 芽不染病的說法。
4.可治蛔蟲病
香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
5.美容
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
總結(jié)：通過上面的介紹，想必我們也了解到香椿芽的食用價(jià)值、藥用價(jià)值等其他的價(jià)值是豐富且很高的。對(duì)于香椿芽的吃法以及功效，我們需做足了了解，但是也要參考正確的吃法，希望小編的介紹能夠讓大家在享受美食的時(shí)候保健養(yǎng)生。
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辣味香椿芽雙味香椿芽焦炸香椿芽馬家寨香椿芽腌制香椿芽揉香椿芽香椿芽我們也叫做是春陽樹或者叫做是香椿，香椿芽里面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃香椿芽有利于我們的身體健康，香椿芽有抗衰老和抗菌的功效，此外香椿芽還有很好的美容效果，我們可以采用香椿芽搭配上其它的食材來做成各種美味的菜肴，香椿芽不但可以用來炒著吃而且還可以用來煮湯，此外我們還可以用香椿芽來腌制。
春天來了， 萬物逢春，香椿樹開始發(fā)芽。這時(shí)的香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，正是腌制香椿芽的時(shí)候。
香椿芽能提高機(jī)體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。澀血止痢，止崩 香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。祛蟲療癬香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
主料
香椿芽 一把
輔料
鹽 一小袋
味精 一勺
方法/步驟
1采摘香椿芽，由于香椿含有亞硝酸鹽，所以選擇嫩芽。長度5-10公分左右即可
2洗凈，在水中浸泡 10分鐘左右，然后控干水分、曬干
3找一個(gè)盆放一層香椿撒一層鹽，如此反復(fù)。
4找個(gè)盆蓋好。過個(gè)多小時(shí)翻轉(zhuǎn)一次 ，反復(fù)4次左右。第二天用手揉搓腌制的香椿，然后再蓋好放置20天后就可以吃了
5好了快去享受一下自己動(dòng)手的樂趣吧
在上面的文章里面我們介紹了什么是香椿芽，我們知道香椿芽不但可以食用而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，香椿芽有美容和抗衰老等功效，上文我們給大家詳細(xì)介紹了香椿芽的腌制方法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《涼拌香椿芽怎么做？具體步驟是這樣的》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
