糟毛豆怎么做？具體步驟是這樣的！
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，沒有好的身體，萬事事皆休。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“糟毛豆怎么做？具體步驟是這樣的！”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
毛豆可以做成豐富的食物，比如糟毛豆就是用毛豆做成的一種，做成糟毛豆之后味道會(huì)完全變得不同，這種味道也是人們喜歡的，但懂得糟毛豆做法的人并不多，下面來學(xué)習(xí)幾種正確的做法。
一、糟毛豆怎么做
1、毛豆清水侵泡后，剪去頭尾，裝入微波蒸碗內(nèi)備用。
2、蒸碗內(nèi)加適量細(xì)鹽，并將清水加至接近毛豆表面。
3、蓋好微波蒸碗蓋，放入微波爐。
4、用微波爐高功率檔，蒸煮10分鐘左右。（視數(shù)量多少而定，掌握在6-7成熟即可）
5、將蒸煮好的毛豆，過冷開水冷卻后，取出備用。
6、將冷卻的毛豆裝入保鮮袋內(nèi)。
7、在保鮮袋毛豆內(nèi)灌入糟鹵，用量為：侵末毛豆1/2處即可。
8、取一吸管，插入保鮮袋內(nèi)，吸凈袋內(nèi)的空氣，并及時(shí)打結(jié)封口。
9、將除盡空氣的糟毛豆，存放在10度以下，0度以上的冰箱冷藏室內(nèi)，一般存放1-2小時(shí)便可食用；
最佳食用期為5-36小時(shí)；
保存期最好在3天以內(nèi)（原封狀態(tài)）。
10、食用時(shí)，將糟毛豆取出裝盤即可。
在盛夏季節(jié)作為早餐小菜、午餐調(diào)味菜、晚餐下酒菜、宴請賓客小涼菜或是閑暇解饞勻是上好的選擇。
二、上海糟毛豆的做法
1、準(zhǔn)備毛豆
2、洗凈后剪去毛豆兩頭
3、鍋內(nèi)水開后加入鹽拌勻
4、再把毛豆倒入蓋上煮10分鐘左右后熄火撈起
5、準(zhǔn)備糟油和花雕酒
6、把糟油和花雕酒按照比例調(diào)勻
7、把毛豆倒入保鮮盒里倒入調(diào)料蓋上進(jìn)冰箱冷藏2小時(shí)以上
三、香糟毛豆/更多做法
1.準(zhǔn)備好毛豆和糟鹵一袋。
2.毛豆先用水沖洗干凈。
3.用剪刀剪去二頭。
4.鍋中加水燒開放入毛豆。
5.加入綠豆大小的小蘇打燒開后改小火煮五分鐘。
6.撈出放入冰水中沖涼。
7.糟鹵倒一半在碗中，加入辣椒和八角，微波一分鐘。
8.碗中放入毛豆，再加入余下的糟鹵。
9.蓋上保鮮膜，冰箱冷藏二小時(shí)風(fēng)味更佳。
小貼士
毛豆一定要先洗凈再剪口，這樣可減少污染。
水燒開后再下毛豆，再加一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打會(huì)讓煮出的毛豆更綠。
過涼水的毛豆會(huì)更脆爽也更綠。
做好的毛豆放冰箱冷藏一，二個(gè)小時(shí)再吃會(huì)更入味。
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很多地方的人都喜歡把香椿芽做成涼拌來吃，事實(shí)證明這種吃法是非常智慧的，涼拌香椿芽這道美食非常可口，也非常健康，制作的過程也很簡單，下面請看詳細(xì)的步驟介紹。
一、涼拌香椿芽的做法
輔料
調(diào)料
食鹽適量；
蒜適量。
干辣椒適量。
香油適量。
做法：
1、香椿洗凈入開水中焯兩分鐘至變綠色；
2、焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘；
3、擠掉水份后切去根蒂；
4、熱油爆香蒜末和干辣椒；
5、關(guān)火下入香椿；
6、加入鹽和香油拌開即可裝盤；
二、涼拌香椿芽的做法
1.香棒洗凈入開水中焯兩分鐘至變成綠色
2.焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘
3.擠掉水份后切去根蒂
4.熱油爆香蒜末和干辣椒
5.關(guān)火下入香椿
6.加入鹽和香油拌開即可裝盤
三、涼拌香椿芽/更多做法
1.香椿洗凈
2.去根，蒜切沫
3.鍋中加入水燒開
4.下入香椿焯2分鐘
5.瀝干裝入碗中，加入蒜末和辣椒末
6.鍋中加入適量油燒熱，倒入香椿中
7.加入適量生抽和鹽
8.拌勻
四、涼拌香椿芽的做法
1、香椿芽洗凈開水焯一兩分鐘，時(shí)間長了就不嫩了。
2、焯好的香椿芽控干水，切碎。
3、用鹽和香油拌勻即可。
小貼士：
因?yàn)槭菚r(shí)令蔬菜，可以一次多拌些，放在冰箱里涼涼的吃起來更加美味爽口。
五、營養(yǎng)價(jià)值
含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
今天為大家分享的是鹵水鴨翅怎么做的具體步驟。我知道很多朋友都喜歡吃鹵水鴨翅，但是就是因?yàn)椴恢涝趺慈プ觯谑牵挥械酵饷嫒ベI，而外面的多半是不干凈的，這就導(dǎo)致了很多朋友吃不了鹵水鴨翅。今天我將會(huì)為大家講解一套，科學(xué)的，做鹵水鴨翅的步驟，如果你們學(xué)會(huì)之后，就可以自己在家做了。大家可以放心地吃鹵水鴨翅了。
翅膀一般是禽類最好吃的地方，因?yàn)槟抢锒噙\(yùn)動(dòng)，肌肉會(huì)比較多，肉質(zhì)緊密。鴨翅膀具有補(bǔ)血行水 養(yǎng)胃生津 止咳自驚 消螺螄積 清熱健脾的食療效果。一般人群均可食用鹵菜,根據(jù)不同的材質(zhì)和特性,須先要進(jìn)行前期處理,然后再采用不同的方法進(jìn)行鹵制。前期處理包括整形、修理、解凍、炮制、泡發(fā)、去毛、去趾、除水等等，鹵制包括煮、泡、湯、氽、炸等。我這個(gè)簡易版鹵水鴨翅膀，作法就是其中用的煮。原料：1盒鴨翅膀(3磅，約1350克)
1瓶老鹵汁
1/4杯醬油
1大勺老抽
2大勺白糖1/8茶勺五香粉
3大勺料酒2枚八角(大料)
3片香葉(bay leaf)
1枚草果1茶勺小茴香1塊桂皮1塊姜，大刀拍扁2棵蔥，挽成蔥結(jié)1小把干紅辣椒鹽適量水適量
做法：
1.把鴨翅膀洗干凈，清理掉殘余的小絨毛，從關(guān)節(jié)處斬成小塊，然后飛水去掉血沫
2.老鹵汁加點(diǎn)水，加入所有的調(diào)料，大火燒開，放入鴨翅膀，再度燒開后，轉(zhuǎn)成小火慢慢鹵40分鐘到1個(gè)小時(shí)左右或者到自己喜歡的口感為止。
3.鍋里剩下的鹵汁不要浪費(fèi)了，過濾出來放冰箱可以下次接著用，如此反復(fù)幾次就漸漸成為老鹵汁啦!
將鴨翅膀收拾干凈，入鍋，加水煮沸;5分鐘后，撈起，過冷河(冷水清洗);
下油鍋，爆香蒜蓉和姜片，倒進(jìn)鴨翅膀，煎至兩邊金黃色;入水，加入各鹵水料，水要沒過鴨翅膀，加蓋，悶煮;(冰糖暫時(shí)不放)差不多收汁時(shí)加入冰糖，再煮至收汁。這時(shí)候的汁有點(diǎn)粘稠;把過濾的醬汁澆在成品上。1：鴨翅要先綽去血水。
2：鹵料里的桂皮和丁香，千萬別放多了，多了有藥味。
3：老抽不加也可以，但顏色會(huì)比較淡。
4：喜歡辣的可以多放點(diǎn)辣椒。
好了，關(guān)于怎么做鹵水鴨翅，步驟已經(jīng)寫得很明白了，接下來就需要朋友們自己動(dòng)手去做了。不過做鹵水鴨翅，不是一蹴而就的，它需要一次又一次的練習(xí)。這樣才能徹底把握技巧，作出最美味的鹵水鴨翅。相信自己，現(xiàn)在就動(dòng)手去吧!
今天，我主要為大家介紹，鹵水鴨翅膀怎么做的具體步驟。根據(jù)大量的數(shù)據(jù)分析得出，鹵水鴨成了大家喜愛的美食，其中鴨翅膀，也就成為了大家最受歡迎的小吃。所以今天要為大家介紹的鹵水鴨翅膀，然后和大家一起揭秘為什么他如此好吃，究竟有什么我們不知道的制作秘密呢。接下來，讓我們走進(jìn)鹵水鴨翅膀的世界。
食材明細(xì)
鴨翅 蔥姜
八角 桂皮
小茴香 草果
花椒 香葉
陳皮 鹽
醬油 料酒 11、鍋中倒入清水和料酒，放入鴨翅焯10分鐘撈出沖洗干凈備用;2、把準(zhǔn)備好的調(diào)料放入調(diào)料袋中;33、鍋中做水，放入姜片、料酒、調(diào)料袋、鹽、鹵水汁和老抽煮開;? 44、煮開后放入鴨翅;55、開鍋后轉(zhuǎn)中小火;66、蓋上蓋煮40分鐘關(guān)火，燜一個(gè)小時(shí);77、真好吃，吧唧吧唧8、灰常不錯(cuò)滴下酒菜 99、在顯擺顯擺小竅門：
1、鹵水汁與醬油的比例為1：3;
2、吃完之后湯汁繼續(xù)燒開，撇去上面的油脂，晾涼后凍起來，還可以做一些鹵水雞翅等;
3、鹵水中不要放蔥，蔥容易使湯汁變酸;
4、鹽適量多放一些;
5、草果用刀壓一下，香味會(huì)更好的發(fā)出來;
6、涼著吃，熱著吃都很好吃。1、鴨翅沖洗干凈濾干，用鹽、花椒、料酒將鴨翅拌和均勻并按摩一會(huì)，腌漬24小時(shí)以上;2、將腌漬后的鴨翅取出，然后放入清水鍋里煮開2分鐘撈出，用清水洗凈;3、將八角、桂皮、草果、香葉、陳皮用清水稍泡沖洗后放入鍋中，小茴香、花椒裝入調(diào)料盒;4、放入鴨翅、蔥姜和清水煮開，加料酒、醬油、鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)小火煮45分鐘關(guān)火;5、讓鴨翅繼續(xù)在鹵汁中浸泡4小時(shí)以上，隨后撈出晾涼風(fēng)干即可食用。健康功效：
鴨翅：富含蛋白質(zhì)
丁香：溫中、輔助降血脂、輔助降血壓
陳皮：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環(huán)
好啦，今天關(guān)于鹵水鴨翅膀的制作方法的介紹就到這里了。同時(shí)呢也希望喜歡鹵水鴨翅膀的朋友們能自己親自動(dòng)手去做做，說不定，在制作的過程中你會(huì)發(fā)現(xiàn)其中無限的樂趣，最后還讓你能愛上做菜這一件事情哦，相信自己一定可以的。
粽子是端午節(jié)必備的美味佳肴，而且是端午節(jié)的核心內(nèi)容之一，粽子的是利用各種糯米精心包制而成，味道香糯可口，還可以根據(jù)喜好來調(diào)制想要的味道。因此，粽子歷來都是生活中非常受歡迎的美食，其中，紅豆粽子是比較流行的一種，下面就來可口包紅豆粽子具體步驟怎么做呢?有興趣的美食愛好者們可以了解一下吧。
紅豆粽子常見的粽子種類之一，不過紅豆很不容易煮爛。一般為了口感更好，可泡長一點(diǎn)時(shí)間，建議包粽子前把紅豆泡一晚上。干紅豆至少需浸泡10小時(shí)以上，充分漲發(fā)。沒有經(jīng)過浸泡的紅豆難煮爛。不過，還有一個(gè)讓紅豆快速煮爛的好方法，就是將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時(shí)后，拿出來再煮，就容易煮爛一些了。另外，如果想減短浸泡時(shí)間的話，可選擇用熱水浸泡紅豆?；蛘咴诎兆忧爸苯影鸭t豆用熱水煮半個(gè)小時(shí)左右。
紅豆粽子的具體做法可參考以下的內(nèi)容：
1.糯米和紅豆提前浸泡好備用。
2.泡好洗凈的紅豆和糯米放在一起拌勻，備用。
3.將粽葉300克洗凈，放入鍋內(nèi)煮約半小時(shí)取出，用涼開水浸泡，備用。
4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊，卷成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩扎緊。
5.將包好的粽子碼放在鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)后，改用小火燜約3小時(shí)，即可食用。
紅豆粽子要放糖嗎：
根據(jù)個(gè)人口味來了,個(gè)人建議放適量的糖比較好吃哦。如果家里有糖尿病病人的話，有一部分就不要放，因?yàn)轸兆拥哪芰亢枯^高，食用后大部分會(huì)轉(zhuǎn)化為糖分。
花生里面含有一種叫白藜蘆醇的營養(yǎng)物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠降低血小板的凝聚，能夠有效預(yù)防動(dòng)脈粥硬化，能夠降低患心腦血管疾病的概率，除此之外，還具有非常強(qiáng)的預(yù)防腫瘤的功效，所以今天推薦大家吃五香花生，下面是具體做法。
一、五香花生怎么煮
材料
花生250克，鹽10克，五香粉5克，水300克
做法
1.將所有原料混和煮開，繼續(xù)放在鍋內(nèi)再浸泡約兩小時(shí)左右。
2.瀝干花生的水份，放入烤盤中，均勻的鋪開，千萬不能重疊。
3.烤箱預(yù)熱200度，中層、上下火，10分鐘。
4.取出烤盤，稍放涼，將花生翻個(gè)身，再送進(jìn)烤箱180度、15分鐘。
二、五香花生米
材料
生花生米半斤，花椒1小撮，干辣椒5顆，八角2個(gè)，五香2勺，桂皮1塊，糖，姜片，鹽適量
做法
1、所有材料放一起，水沒過約5公分，煮半小時(shí)；
2、放涼即可。
三、五香花生米做法步驟
材料
花生米，鹽，五香粉，孜然，辣椒，咖喱
做法
1.花生米用水洗干凈，趁潮濕，放鹽，五香粉，孜然，拌勻.
2.可以根據(jù)個(gè)人愛好放辣椒，咖喱，蓋上蓋子，留一個(gè)跑氣孔，微波3分鐘，取出攪拌一次，再放入微波爐中，2__3分鐘，認(rèn)為好的時(shí)候就好了.取出放涼.涼了就脆了。
四、五香花生米
材料
花生米，八角，花椒，桂皮，丁香，香葉，鹽，醋，香油
做法
1.花生米用清水浸泡2小時(shí)以上，瀝掉水備用
2.鍋中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香葉用燉肉盒包好，放入鍋中與花生米同煮。大火煮開后換小火煮10分鐘左右，加入鹽再煮5分鐘
3.讓花生米泡在湯汁中1-2小時(shí)會(huì)更入味（如果著急吃就撈出來放涼）
4.芹菜焯水切斷，胡蘿卜切丁，加少許鹽和醋稍為腌制一會(huì)，加入放涼的花生米拌勻，加入少許香油拌勻就可以了。
水果沙拉是我們常見的一種食物，水果沙拉不但賣相非常的好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃水果沙拉可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以水果沙拉深受人們的喜愛，常吃水果沙拉不但可以起到促進(jìn)食欲的功效而且還能起到防癌抗癌等好處呢，下文我們給大家介紹一下做水果沙拉的具體步驟。
水果沙拉做法一：
用料：嘎啦果1個(gè)，梨1個(gè)，桃1個(gè)，黃瓜，沙拉醬
做法：
1.把嘎啦果梨和桃洗凈。
2.去皮分別切成小塊。
3.加入適量的沙拉醬。攪拌均勻。
4.黃瓜用削皮刀削成大片。
5.把黃瓜片圍成圈，接口固定好。
6.把攪拌均勻的水果沙拉放入黃瓜圈中即可。用果皮裝飾一下很漂亮吧。
小貼士
水果沙拉原料要選新鮮水果，水果切后裝盤，擺放時(shí)間不宜過長，否則會(huì)影響其美觀，也會(huì)使水果的營養(yǎng)成分降低?？诟幸埠芎?。
水果沙拉做法二：
食品用料：小番茄60克，蘋 果丁65克，加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克;酸奶50毫升;
制作方法：將以上水果擺在盤內(nèi)，淋上酸奶即可。
食品特點(diǎn)：甜酸可口，紅白相映。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食物，那就是水果沙拉了，我們知道水果沙拉不但好看而且還非常好吃，常吃水果沙拉有利于我們的身體，上文為我們詳細(xì)介紹了做水果沙拉的具體步驟。
可能很多人沒聽說過豬皮面膜，其實(shí)就是在原來的面膜里面加入豬皮成分，因?yàn)樨i皮具有多種營養(yǎng)元素，對保養(yǎng)肌膚非常好，所以這種面膜的功效更強(qiáng)，具體做法是這樣的：
1、準(zhǔn)備材料：豬皮一張、榨汁機(jī)一個(gè)、刷子一個(gè)、容器二個(gè)、冰格一個(gè)、蜂蜜少許
2、用冷水把豬皮洗干凈之后，放在滿水的鍋中，開放入豬皮至燒開，煮豬皮大約一個(gè)鐘頭左右。
3、煮一個(gè)小時(shí)，把豬皮從鍋里拿出來，把整理完的豬皮用清水洗一遍之后，把豬皮切成小塊。記得切豬皮的時(shí)候，有紅章的部分一定要切掉哦。
4、豬皮切好后，將豬皮放到榨汁機(jī)中，把豬皮打個(gè)細(xì)碎，呈現(xiàn)膏狀。
5、把攪好的豬皮全部倒入鍋中再重新加小火慢慢燒開，慢慢的小火熬，直到豬皮漿變的粘稠。
6、煮好的豬皮倒入冰格中，冷藏至冰箱。每次使用的時(shí)候可以從冰箱中拿出來使用，很方便。
7、把已經(jīng)定型的小塊面膜拿出來，然后讓入碗中加點(diǎn)熱水，把把小塊包在保鮮袋里面燙一會(huì)，很容易容易，這樣使用起來很方便。
8、由于豬皮面膜很容易凝固，建議在稍微加溫后再敷到臉上或是涂臉之前最好用熱毛巾敷臉，這樣豬皮的營養(yǎng)成分吸收得更好。
9、然后拿柔毛的刷子沾上呈現(xiàn)膏狀的豬皮后，均勻地涂抹在自己的臉上。涂后過20分鐘后用熱水清洗干凈就大功告成了。取下豬皮面膜時(shí)，用冷水充分地拍打、沾濕臉部，如此一來豬皮面膜便能保含水份，再把豬皮面膜小心取下。
包菜是非常不錯(cuò)的蔬菜，平時(shí)生活中可以多吃，為了讓包菜做得更好吃，推薦大家做涼拌酸辣包菜，尤其在天氣炎熱的時(shí)候這道菜非常爽口，下面就教你幾種流行的做法。
一、涼拌酸辣包菜的做法
1.先把卷心菜洗凈。
2.蔥切段、姜切片、蒜拍碎、八角1枚、辣椒5個(gè)。
3.包菜切成小塊。
4.鍋里放油。
5.放入包菜翻炒。
6.炒至包菜變色變軟，盛出來備用。
7.鍋里放油，放入尖椒煸炒。
8.放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
9.倒入辣椒油。
10.放入包菜翻炒。
11.放入白糖、白醋翻炒30秒。
12.臨出鍋前加入香油、鹽和味精調(diào)味即可。
13.盛入盤中，即可享用。
二、酸辣包菜
酸辣包菜配料：火腿2片。
酸辣包菜調(diào)料：精鹽10克，芥末油3克，醋10克，白糖5克，料酒5克。
酸辣包菜的做法：
(1)將芥末油、醋、糖、精鹽、白酒放在碗中，攪拌均勻，調(diào)成味汁。
(2)包菜切成長方塊，撒上少許精鹽揉搓后，散排在竹篾上，用熱水澆淋，再將水?dāng)D干，盛在盆中。
(3)火腿切成長方塊，撒在包菜上，再倒入調(diào)好的味汁拌勻即可。
三、包菜的營養(yǎng)價(jià)值
1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。
3.卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
雞蛋是人們再熟悉不過的食物了，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，并且這種蛋白質(zhì)很容易被人體吸收，除此之外，吃雞蛋還能補(bǔ)充維生素a、大黃素、維生素d等等，每天適當(dāng)吃雞蛋對健康很有好處，大家可以自己煎雞蛋來吃，不會(huì)做的人可以學(xué)習(xí)下面步驟。
第一、西紅柿煎雞蛋的做法步驟：
1.提前將原料準(zhǔn)備好，清洗干凈待用
2.將西紅柿、洋蔥、甜椒切成??；奶酪切碎；香菜切碎；大蒜拍破待用
3.平底鍋內(nèi)放油燒熱，將拍破的蒜粒放入鍋內(nèi)炒香后放入洋蔥、甜椒粒均勻翻炒
4.待洋蔥、甜椒粒炒香后放入西紅柿丁繼續(xù)翻炒
5.待西紅柿翻炒變軟黏稠后，將適量的鹽、小茴香、辣椒粉、黑胡椒粉放入鍋內(nèi)攪拌均勻
6.將炒好的西紅柿泥用鏟子鋪平后在中間挖一個(gè)洞，將雞蛋打開倒入西紅柿洞內(nèi)，小火煎7-8分鐘
7.雞蛋煎好后端出撒上奶酪和香菜即可食用
第二、廚房小貼士
1.西紅柿不用剝皮，高溫炒后皮會(huì)變軟，不影響口感
2.不喜歡小茴香和黑胡椒的味道可以不放，根據(jù)自己的口感酌情增減香料
3.奶酪讓這道菜增添了一絲奶香可以嘗試一下
4.煎雞蛋的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口感決定煎的時(shí)間，我喜歡帶著溏心的嫩雞蛋。
第三、雞蛋營養(yǎng)成分
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
越來越多的人喜歡自己在家里面做菜來吃，所以今天為大家推薦一道美食，那就是涼拌豬耳絲，這道美食非常受歡迎，每個(gè)人都可以自己在家里制作，只需掌握下面方法就行了。
一、涼拌豬耳絲的做法
原料：
豬耳朵1個(gè)，蒜苗1根，辣椒1根，醬油膏1大匙，辣椒醬1大匙，糖1茶匙，香油1/2茶匙，辣油1/2茶匙，蒜末1/2茶匙。
制法：
1、豬耳朵洗凈、氽燙，再鹵熟取出，待涼切細(xì)絲。蒜苗、辣椒均切細(xì)絲備用。
2、將切好的耳絲加入調(diào)味料拌均勻即可
二、涼拌豬耳朵的做法步驟
1.豬耳朵清洗干凈，放高壓鍋里鹵。要烀的軟硬適度，太爛糊了沒嚼勁就不好吃了。
2.鹵好的豬耳朵切成細(xì)絲。據(jù)說講究的應(yīng)該切成大薄片，方球技術(shù)不行，就切細(xì)絲得了。
3.黃瓜切細(xì)絲。
4.切好的黃瓜跟豬耳朵放入盤中，蒜切末。
5.用涼白開加生抽、醋、白糖，芝麻醬和辣椒油，調(diào)成汁。澆入到盤里拌勻即可。
三、涼拌豬耳絲做法和步驟
1、豬耳買回來去掉雜物，洗干凈，加姜片，先焯一次水，斷生，撈起過涼，然后用打火機(jī)把上面的毛毛烤光，（大家也可以用煤氣爐，更方便?。?/p>
2、鍋里再放一次新水，放入豬耳，加入白酒，加蓋燜一下，再倒香葉，小茴香，薄荷葉干，姜片同煮至豬耳熟透；
3、撈起豬耳，放涼切片，大家可以切得比更薄，家喜歡整塊的有吃肉的感覺，所以不切太?。?/p>
4、把切好的豬耳用保險(xiǎn)袋裝好放進(jìn)冰箱冷凍，待冰冷下來再取出來。
5、加入蔥花，香菜，炒香的芝麻，蒜末，糖，油，鹽，醬油，醋，調(diào)到適合自己的味道即可！
小貼士：
1、豬耳朵在第一次焯水時(shí)間不可過長，斷生即可；
2、第一次焯水后的豬耳朵最好能用冰水冰涼，如果沒有冰水，就自來水沖涼也行！這個(gè)時(shí)候發(fā)現(xiàn)有毛毛沒去干凈的，一定要去掉！
3、第二次住的時(shí)候記得是放白酒，豬耳朵的味很濃，用一般的料酒是去不徹底的，除非整鍋的水換成料酒，那成本太高，咱們實(shí)用的白酒一小勺就可以了。
4、第二次煮好的豬耳朵，要放進(jìn)冰箱冷凍一會(huì)，直到豬耳朵低于室溫一下。可以切了以后再冷，也可以冷了再切，口感相差不大。
5、切片的厚薄根據(jù)個(gè)人喜歡。
粽子分為兩種肉粽子和素粽子，與平常的素粽子不一樣的是肉粽子的起源是福建泉州，肉粽子算得上是閩南地區(qū)甚至臺(tái)灣東南亞的特色小吃了，也是端午節(jié)這個(gè)節(jié)日美食，怎么包肉粽子具體步驟，這個(gè)是非常簡單的，只需要按照下面的注意事項(xiàng)進(jìn)行就可以包出美味又好看的肉粽子！
1.粽子肉的操作步驟
①先把肉切好，用料酒，鹽，糖，味精，生姜，大料，醬油（老抽）等攪拌腌制三個(gè)小時(shí)，待用。
②把蘆葉洗凈用開水燙。說明；不用煮，這樣的蘆葉包的粽子更清香。
③要包粽子之前才淘糯米，并把水瀝干。
④把腌制鮮肉里的漬水倒進(jìn)糯米里，拌勻。說明；口味重的可以再加些鹽。
⑤腌制好的肉里加麻油，拌勻。
⑥開始包粽子，經(jīng)過三/四個(gè)鐘頭的悶煮；香氣四溢。
2.包粽子的注意事項(xiàng)
肉腌的時(shí)間要長一點(diǎn)，味道才更好，攪拌腌制三個(gè)小時(shí)。
肉粽起源于福建泉州，閩南地區(qū)以及臺(tái)灣東南亞的特色傳統(tǒng)美食，作為端午節(jié)節(jié)日食俗。其選料講究，配料多樣，制作精細(xì)，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨(dú)有的風(fēng)味，享譽(yù)海內(nèi)外。清末民國期間，市區(qū)有個(gè)“肉粽銀”，肉粽最為出名，還有泉州市區(qū)浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節(jié)時(shí)泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。
3.肉腌制時(shí)的比例
主料圓糯酌量五花豬肉300公克粽葉及水草繩適量輔料鹽1/3匙醬油1/3碗米酒少量味精少量肉粽子的做法步驟1.豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜2.糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻?yàn)橹?.粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi)，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動(dòng)作；將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好4.粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個(gè)粽身5.粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時(shí)。
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