棒棒魚的做法大全，你也是這樣操作的嗎？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“棒棒魚的做法大全，你也是這樣操作的嗎？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
棒棒魚是人們經(jīng)常吃的一種魚類，但可能很多人不知道這種魚做成美食的方法，所以今天就為大家介紹幾道用棒棒魚做成的食物，比如雙椒拌拌魚、金粟棒棒魚餅以及干炸棒魚等。
一、雙椒棒棒魚的做法步驟
1、棒棒魚2條。
2、洗、破后剁成坨。
3、二荕條6根、小米辣4根、大蔥1根切顆，泡姜20克、泡海椒20克切顆。
4、1湯匙菜油、0.5湯匙豬油燒熱，調(diào)小火下2茶匙豆瓣醬、20?；ń?、泡姜和泡海椒顆炒香；
5、放入魚坨，加水淹至魚身，中火燒煮；
6、待湯汁吐油時(shí)，放0.5茶匙胡椒粉、0.5茶匙雞精，倒入青、紅椒和蔥顆，淋2茶匙料酒，大火翻轉(zhuǎn)均勻；
7、汁水待盡時(shí)起鍋即可。
二、金粟棒棒魚餅
材料
主料：魚膠3兩，甜玉米適量（剁碎），紅蘿卜8小根
做法
1、紅蘿卜先用水灼熟，約3分鐘，瀝干（不要煮太久，易爛）
2、玉米碎加入魚膠中，放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味，用筷子順著一個(gè)方向攪拌至起膠
3、紅蘿卜上半段沾上少許生粉，用魚膠裹住，略壓扁，再沾上適量生粉
4、慢火兩邊煎至金黃熟透即可，食時(shí)可蘸點(diǎn)酸甜醬汁伴吃
三、干炸棒魚
材料
棒魚200克。調(diào)料香油1／2大匙，精鹽1／3小勺，味粉1／2小勺，胡椒粉1小勺，淀粉適量。
做法
1、將棒魚開(kāi)膛，去除內(nèi)臟，洗滌整理干凈，在魚身兩側(cè)剞“斜直刀紋”加入精鹽、味精、胡椒粉腌制入味，用竹簽從嘴部穿入備用。
2、油鍋上火至六成熱，將腌制好的棒魚，兩面沾一層干淀粉，放入油中炸透，見(jiàn)呈金黃色時(shí)，撈出裝盤即可。
材料替換
用鯽魚替換棒魚，稱干炸鯽魚。
口味變化
炸好的棒魚撒上孜然、辣椒粉、精鹽、味精調(diào)成的味粉，則稱為干炸孜然棒魚。
四、紅燒棒棒魚
1.將棒棒魚去鱗、腮、尾以及內(nèi)臟，用約30克食鹽腌制一小時(shí)后，放置晾干水分。（大家可以多腌一點(diǎn)，放進(jìn)冰箱留著下次用）
2.將50克色拉油燒熱，放入棒棒魚，中火煎至雙面焦黃，可根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽。（圖有點(diǎn)糊，手抖了）
3.佐料則是將蒜苗切成段狀，姜切片，蒜瓣拍碎，花椒洗凈，干辣椒洗凈切絲。
4.魚燒好盛盤后，放油，放入20g豆瓣醬炒熟，再加入蒜瓣、姜。辣椒、花椒等。接著加入煎好的魚，適量的醬油、料酒、醋，撒上少許胡椒粉。最后加入500g水，沒(méi)過(guò)魚身，大火燉煮。
5.燒去2/3的水分，大約15分鐘，起鍋前加入蒜苗。
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豬蹄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，再加上吃起來(lái)口感特別好，所以豬蹄已經(jīng)成為非常受歡迎的食材，同時(shí)人類也發(fā)明了很多種的豬蹄湯，還不會(huì)做豬蹄湯的人現(xiàn)在就來(lái)學(xué)習(xí)三種流行的做法。
一、豬蹄湯
材料
主料：豬蹄2個(gè)
輔料：山藥1根，棗(干)10個(gè)
調(diào)料：食鹽適量，姜1塊，細(xì)香蔥適量
做法
1、豬蹄讓店家切塊，洗凈、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會(huì)，姜切片，香蔥切末。
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干凈。
3、在砂鍋里倒入適量的水（水一定要一次加夠），放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片。
4、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉一個(gè)半小時(shí)。
5、放入山藥段和鹽再煮半個(gè)小時(shí)，喝時(shí)撒上香蔥末即可。
二、美白豬蹄湯
材料
豬蹄1只，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個(gè)，大蔥1根，姜5片，八角2個(gè)，花椒10粒，清水適量
做法
1.豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，剁成塊。（這一步是讓市場(chǎng)上的賣主幫忙的哦）
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒(méi)過(guò)表面5厘米左右，用大火將水燒開(kāi)，撈出豬蹄塊用水冼干凈
3.鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個(gè)小時(shí)
4.湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續(xù)燉半小時(shí)，黃豆酥爛后加入紅棗、鹽，繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可
三、花生豬蹄湯
材料
豬蹄2瓣，花生100克，蔥、姜、料酒各適量，鹽少許
做法
1、豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫。
2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時(shí)，放入飛過(guò)水的豬蹄、洗凈的花生、蔥、姜片、料酒，大火煮開(kāi)，撇凈剩余的浮沫，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí)。
3、撒少許鹽調(diào)味，出鍋即可。
番茄是無(wú)數(shù)人喜歡吃的食物，健康專家也推薦大家可以多吃番茄，對(duì)身體健康有很多好處，如果長(zhǎng)時(shí)間吃番茄覺(jué)得味道單一的話，可以將其做成豐富的美食來(lái)吃，比如番茄干，下面來(lái)學(xué)習(xí)做法。
一、日曬番茄干
材料
番茄(tomato)20個(gè)
香葉(BayLeaves)40片
橄欖油(extravirginoliveoil)1000ml左右
做法
1)番茄洗凈，去蒂；
2)切成3mm左右厚的片；
3)放在食物烘干機(jī)(fooddehydrator)，用135F烘干10-12小時(shí)；
4)取一干凈容器，放幾層番茄干，幾片香葉，如此重復(fù)。加橄欖油浸沒(méi)，并用勺子把番茄干壓幾下，壓出空氣氣泡。密封7-8天。
二、橄欖油漬番茄干
材料
番茄3-4個(gè)
橄欖油適量
干羅勒適量
鹽適量
做法
1、番茄切成小塊，放在烤盤上，表面撒一層鹽，放入烤箱中90℃烘干(大約2小時(shí))。
2、取一個(gè)干凈小瓶，以一層番茄干、一層羅勒的順序?qū)⒃戏湃肫恐?，之后倒入橄欖油即可（橄欖油沒(méi)過(guò)番茄干即可）。
小訣竅：
1、做好后密封，放入冰箱冷藏二周至一個(gè)月就可以開(kāi)始食用啦。
2、北京最近經(jīng)常霧霾，實(shí)在沒(méi)信心放在外面晾干，無(wú)奈選擇的烤箱烘干~有條件（大太陽(yáng)~）的朋友可以放到太陽(yáng)下曬干哈！但如果選擇曬干最好去掉番茄籽，不然很難曬干啊~
3、意式香草中最愛(ài)羅勒，所以只用了它~朋友們也可以根據(jù)自己的喜好添加其他的香草哈~
三、無(wú)奶番茄干香蒜醬
材料
新鮮羅勒葉75克，番茄干5個(gè)，軟化，蒜頭3個(gè)，壓碎，鹽1/4茶匙，烤松仁3湯匙，初榨橄欖油4湯匙
做法
1、將羅勒、番茄、蒜末、鹽和松仁放到一個(gè)食品加工器或攪拌機(jī)里攪拌均勻。
2、再慢慢加入橄欖油，直到混到喜歡的程度為止即可。
也許很多人對(duì)瓠子這種食物比較陌生，大家可以將其理解為一種可以用來(lái)吃的瓜，有些地方的人在做餅的時(shí)候會(huì)加入瓠子，于是就有了瓠子餅這道美食，下面來(lái)學(xué)習(xí)這種餅的正確做法。
一、瓠子餅的做法
制作材料
嫩瓠子1000克，糯米粉300克，面粉、豬五花肉、熟雞肉、蝦仁各100克，水發(fā)冬菇20克，火腿50克，雞蛋2個(gè)，醬油20克，蔥末10克，熟豬油200克，芝麻油100克。
小吃特色
外焦脆，內(nèi)軟嫩，清香鮮美。
制作方法：
1.鍋置旺火上，加熟豬油50克燒熱，下肉絲、雞肉絲、冬菇絲、火腿絲及醬油煸炒幾下，隨即放入蝦仁略炒，盛起成餡料。
2.雞蛋搕入碗中，加面粉、瓠絲、蔥末拌成稠煳，然后用大碟一只，里面抹上芝麻油，倒上1/4的糊，輕輕攤平，把炒好的餡料均勻地放在糊上，上面覆蓋一層糊，使不露餡，即成餅坯（共做2個(gè)餅，分2次煎熟）。
3.平鍋放中火上，倒入熟豬油50克燒熱，端碟傾斜將餅坯滑入鍋中，煎至一面淡黃色時(shí)，把餅翻身，再加熟豬油25克繼續(xù)煎至成熟取出，切成40塊菱形塊，裝盤即成。
二、瓠子餅/更多做法
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.瓠子洗凈用擦絲器擦成絲加少許鹽腌制2分鐘。
3.胡蘿卜切絲，雞蛋打入面粉碗中。
4.把腌制的瓠子擠干水分和胡蘿卜一起放入面粉碗中。
5.加入適量的鹽，鮮辣粉，雞精。
6.再加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颍瑪嚧蛏蟿懦蔀橄〕磉m中的面糊。
7.不粘鍋少倒點(diǎn)油倒入面糊攤成面餅。
8.中小火煎至一面定型后翻面。
9.稍淋適量的香油繼續(xù)煎至餅熟即好。
小貼士
瓠子用鹽腌制片刻，即可除去一些苦澀味，也能使餅的口感更好。
面糊要多攪打一時(shí)上勁做出的餅口感會(huì)有韌勁。
煎至的時(shí)候要用中小火。
三、素瓠子餅的做法
1.準(zhǔn)備一條瓠子
2.準(zhǔn)備適量的3g生姜
3.將瓠子去皮洗凈切絲，用一容器盛好。
4.將生姜去皮洗凈切絲，放入盛瓠子絲的容器內(nèi)。
5.根據(jù)自己的品味，放入適量的鹽，攪拌均勻后放在那里腌15分鐘。
6.待腌好后，放入適量的面粉不停的攪拌。
7.再放入2個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌。
8.取出平底鍋，打開(kāi)火，用小火燒熱。
9.將平底鍋中放入適量的油。
10.用一個(gè)小勺，取一勺面糊。
11.用勺子將面糊攤平。
12.輕輕的晃動(dòng)平底鍋，以防粘鍋。
13.等面粉有點(diǎn)半熟時(shí)，將瓠餅翻個(gè)身。
14.在鍋中時(shí)不時(shí)的晃動(dòng)。
15.再將面餅翻個(gè)身。
16.待兩邊都呈現(xiàn)出嫩黃色時(shí)。
17.盛盤即可。
藿香魚是一道很有名的美食，做這道美食可以使用白鰱或者鯽魚，鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及多種礦物質(zhì)元素，值得一提的是，鯽魚所含維生素a以及維生素d的量都非常大，吃鯽魚具有健脾利濕的功能，所以推薦用鯽魚來(lái)做藿香魚這道美食。
一、藿香魚的做法
材料
白鰱1200克
藿香適量
蔥花
泡椒五顆（小米椒，沒(méi)有其他泡椒也行）
蒜七瓣
老姜一小塊
泡姜一塊
豎豎椒4顆（沒(méi)有就算了）
淀粉
胡椒末
味精
鹽
做法
1.魚切塊狀，加入淀粉和老姜片拌勻，待用。蒜切片、小米椒切短筒狀、豎豎椒和泡姜剁碎，藿香切成指頭粗的條狀
2.鍋中放油，多少就自行把握了，反正多油就好吃些，少油就健康些，看自己取舍了。油熱放入蒜片、小米椒段、豎豎椒末、泡姜末炒香
3.鍋中加入水，估計(jì)著能沒(méi)過(guò)魚肉，再放入胡椒末、鹽、味精，水開(kāi)后，放入魚頭，先煮兩三分鐘后
4.再小心翼翼地放入魚肉，水開(kāi)后兩三分鐘就開(kāi)火
5.將切好的藿香擺在碗底
6.將煮好的魚肉一塊塊夾起來(lái)放在藿香上面，再將湯澆在魚肉上，撒上蔥花就可以了
二、家常藿香鯽魚
1.破好的鯽魚，洗干凈用料酒、鹽腌制15分鐘。
2.泡姜、泡椒、泡青菜等調(diào)料切細(xì)。藿香葉切細(xì)備用。
3.熱鍋，待油熱，放入鯽魚炸至雙面魚皮焦黃后撈出。（家里面舍不得油可以少放點(diǎn)，像這樣，用平底鍋煎）。
4.另起鍋，油熱后。將泡姜、泡椒、泡青菜、蒜、花椒、豆瓣醬放入炒香。
5.加水（最好是高湯），放入炸好的魚。加點(diǎn)醪糟水（酒釀）、藿香葉、蒜瓣。
6.魚煮熟后撈起放在容器里。再往上撒一點(diǎn)藿香葉。
7.鍋里的調(diào)料加點(diǎn)水豆粉，快速收汁。然后淋在碗里的魚上面。完成（貌似泡菜有點(diǎn)多，把魚兒都淹沒(méi)了，不過(guò)沒(méi)關(guān)系。毫不影響藿香發(fā)出的幽幽香氣。魚吃完了泡菜下飯才是極品，再吃不完二頓用來(lái)吃面條也很棒。）
pS.四川人的天性，做菜舍得用調(diào)料，但舍不得倒掉。
三、藿香鯽魚
材料
鯽魚500克（1條）、鮮藿香葉50克、（菜市場(chǎng)有賣的）、花椒、泡姜1個(gè)、蒜2個(gè)、料酒、豆瓣、豆粉、老抽、醋、味精
做法
1、鯽魚打整干凈，在魚身上割上刀口，用鹽、料酒、豆粉碼味。藿香葉洗凈切細(xì)絲、泡姜蒜切細(xì)顆粒。
2、熱油鍋把鯽魚煎，煎的兩面發(fā)黃即可，撈出，剩余的油就放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽炒香參水燒開(kāi)，再把鯽魚放下去燜4分鐘，過(guò)程中要翻面哈。
3、再把魚鏟到盤子里，把藿香葉撒在魚身上，鍋里剩余的湯就放醋，味精，勾芡淋在鯽魚上即可。
用黃豆做成的美食有很多，人們生活中也經(jīng)常會(huì)吃到，黃豆含有豐富的不飽和脂肪酸，值得一提的是，這種不飽和脂肪酸更容易被人體吸收，據(jù)介紹，有動(dòng)脈硬化的患者吃黃豆是最好的選擇，那么下面就來(lái)學(xué)習(xí)番茄黃豆的做法。
一、番茄黃豆的做法
1、黃豆洗凈浸泡8小時(shí)以上
2、電壓力鍋版：用泡黃豆的水倒入電壓力鍋中旋鈕至豆類檔
普通煮鍋版：水沒(méi)過(guò)黃豆，先大火再中小火燉至豆熟。
3、電壓力鍋版：電壓力鍋減壓后，將鍋內(nèi)的黃豆連水倒入炒鍋內(nèi)加入番茄醬收干即可。
普通煮鍋版：豆熟后倒入番茄醬大火煮收湯汁。
4、用帶蓋容器保存即可。
小貼士
1、想要嚼著吃的或下酒的，就用炒鍋煮，那樣的豆有嚼頭。
2、吃飯時(shí)佐餐的，用電壓力鍋煮，軟綿。
3、如果把番茄醬換成醬油就是咸豆了，燒烤店里的那種。這個(gè)建議用煤氣火煮，最后加生抽、老抽收汁即可，這個(gè)豆是有嚼頭的
二、美式番茄黃豆
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.黃豆提前泡發(fā)8個(gè)小時(shí)以上。
3.西紅柿開(kāi)水燙一下。
4.然后去皮切丁。
5.炒鍋加熱放入番茄片刻。
6.然后加入番茄醬繼續(xù)翻炒。
7.加入適量的清水煮上5分鐘。
8.然后用攪拌器把西紅柿打碎。
9.倒入泡發(fā)的黃豆。
10.大火煮開(kāi)小火燉煮1個(gè)小時(shí)。
11.加入鹽
12.加入糖調(diào)味。
13.大會(huì)收濃汁即好。
三、番茄黃豆芽排骨湯
材料
牛番茄2顆，豬小排(全聯(lián))2盒，黃豆芽一包，蒜頭一球，姜絲適量，鹽適量，米酒適量
做法
1、番茄畫十字刀入滾水川燙去皮后切片，豬小排川燙去血水后洗凈蒜頭去皮，姜切絲黃豆芽泡水挑掉品質(zhì)差的備用
2、起一鍋水，將番茄，豬小排，蒜頭，姜絲一起放入同煮依個(gè)人喜好的食材軟爛程度決定煮多久，喜歡排骨入口就可將骨頭取出的感覺(jué)，所以煮了將近2個(gè)小時(shí)
3、加入黃豆芽煮20分鐘，之后加入米酒和鹽調(diào)味，即可上桌。
在日常下廚做飯的時(shí)候，人們通常會(huì)做一道湯，為了方便起見(jiàn)，很多人都會(huì)做一道蛋花湯，在做蛋花湯的時(shí)候推薦大家加入紫菜，紫菜蛋湯已經(jīng)成為很多家庭桌上的一道常見(jiàn)食物了。
一、紫菜蛋湯的做法
食材準(zhǔn)備
主料：紫菜、雞蛋、蝦米
輔料：精鹽、味精、蔥花、香油
制作步驟
第一步：將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米。
第二步：在鍋中放入適量的水燒開(kāi)，然后淋入拌勻的雞蛋液。
第三步：等雞蛋花浮起時(shí)，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋2，3滴香油即可。
注意事項(xiàng)
1、紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營(yíng)養(yǎng)。
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時(shí)候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時(shí)，火要大，而且要不停地?cái)嚢?，以免蛋形成塊而不起花。
二、做法二
食材準(zhǔn)備
雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許
制作步驟
1.雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用；
2.鍋內(nèi)倒水燒開(kāi)，放入紫菜，攪拌至散開(kāi)，稍煮片刻；
3.蛋液順著筷子倒入，加入調(diào)料即可。
三、做法三
（1）準(zhǔn)備的材料。
（2）姜片拍碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。雞蛋打散成雞蛋液、泡發(fā)好的紫菜。
（3）鍋里下少許油煸炒肉末至變色。
（4）加入適量的水煮開(kāi)。
（5）水開(kāi)后下紫菜。
（6）下適量的鹽。
（7）最后加入蛋液，邊倒邊攪拌均勻。
（8）攪拌均勻即可關(guān)火。
（9）可撒上一些木魚花味道更鮮。
在中國(guó)的美食大家族中，各種各樣的粥占據(jù)的重要位置，很多人都有吃粥的習(xí)慣，而這些粥也得到健康專家的推薦，今天介紹的是番茄粥，下面來(lái)學(xué)習(xí)三種番茄粥的做法。
一、番茄粥的做法
原料
番茄--1/8個(gè)，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干。
番茄
番茄(16張)
烹飪方法
（1）將番茄泡在開(kāi)水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。
（2）將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。
（3）煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味。
二、番茄粥的做法步驟
1.把切好的番茄放入開(kāi)水燙一燙，然后去皮
2.將去皮后的番茄放入煮好的粥里面，大火煮開(kāi)后用小火慢慢熬
3.把蝦殼撥掉后，剁成蝦泥
4.把番茄和粥熬到有點(diǎn)像米糊一樣時(shí)，把蝦泥放進(jìn)去，慢慢攪拌來(lái)后繼續(xù)熬
5.看到粥熬成了米糊，再下一點(diǎn)點(diǎn)雞精調(diào)味即可。
三、雞肝番茄粥
材料
大米50g、雞肝1個(gè)、番茄1個(gè)、姜2片、油少許、鹽少許
做法
1.大米淘洗干凈，鍋中加入足量清水燒開(kāi)，放入大米，用小火煮成米粥；
2.雞肝洗凈放入碗中，隔水蒸15分鐘，熟透后取出，用勺子按壓成泥；
3.番茄洗凈，在頂上表皮劃十字口，放入滾水鍋中燙一下，撈出撕掉外皮切成小丁；
4.把雞肝泥和番茄丁加入煮好的米粥中，再滾煮1分鐘，加鹽和油攪勻就可以了。
小訣竅
1、肝臟是解毒的器官，含有一些毒素，用清水浸泡一下可以去除一些毒素。
2、肝臟隨好但需要注意攝入量，普通人每天維生素A的攝入量應(yīng)當(dāng)控制在700—800微克，不能超過(guò)3000微克，過(guò)多攝入可能發(fā)生中毒。小孩子一個(gè)星期吃一次就可以了。
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