鹵水鴨翅怎么做的具體步驟
養(yǎng)生怎么做。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鹵水鴨翅怎么做的具體步驟”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
今天為大家分享的是鹵水鴨翅怎么做的具體步驟。我知道很多朋友都喜歡吃鹵水鴨翅，但是就是因?yàn)椴恢涝趺慈プ?，于是，只有到外面去買(mǎi)，而外面的多半是不干凈的，這就導(dǎo)致了很多朋友吃不了鹵水鴨翅。今天我將會(huì)為大家講解一套，科學(xué)的，做鹵水鴨翅的步驟，如果你們學(xué)會(huì)之后，就可以自己在家做了。大家可以放心地吃鹵水鴨翅了。
翅膀一般是禽類(lèi)最好吃的地方，因?yàn)槟抢锒噙\(yùn)動(dòng)，肌肉會(huì)比較多，肉質(zhì)緊密。鴨翅膀具有補(bǔ)血行水 養(yǎng)胃生津 止咳自驚 消螺螄積 清熱健脾的食療效果。一般人群均可食用鹵菜,根據(jù)不同的材質(zhì)和特性,須先要進(jìn)行前期處理,然后再采用不同的方法進(jìn)行鹵制。前期處理包括整形、修理、解凍、炮制、泡發(fā)、去毛、去趾、除水等等，鹵制包括煮、泡、湯、氽、炸等。我這個(gè)簡(jiǎn)易版鹵水鴨翅膀，作法就是其中用的煮。原料：1盒鴨翅膀(3磅，約1350克)
1瓶老鹵汁
1/4杯醬油
1大勺老抽
2大勺白糖1/8茶勺五香粉
3大勺料酒2枚八角(大料)
3片香葉(bay leaf)
1枚草果1茶勺小茴香1塊桂皮1塊姜，大刀拍扁2棵蔥，挽成蔥結(jié)1小把干紅辣椒鹽適量水適量
做法：
1.把鴨翅膀洗干凈，清理掉殘余的小絨毛，從關(guān)節(jié)處斬成小塊，然后飛水去掉血沫
2.老鹵汁加點(diǎn)水，加入所有的調(diào)料，大火燒開(kāi)，放入鴨翅膀，再度燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火慢慢鹵40分鐘到1個(gè)小時(shí)左右或者到自己喜歡的口感為止。
3.鍋里剩下的鹵汁不要浪費(fèi)了，過(guò)濾出來(lái)放冰箱可以下次接著用，如此反復(fù)幾次就漸漸成為老鹵汁啦!
將鴨翅膀收拾干凈，入鍋，加水煮沸;5分鐘后，撈起，過(guò)冷河(冷水清洗);
下油鍋，爆香蒜蓉和姜片，倒進(jìn)鴨翅膀，煎至兩邊金黃色;入水，加入各鹵水料，水要沒(méi)過(guò)鴨翅膀，加蓋，悶煮;(冰糖暫時(shí)不放)差不多收汁時(shí)加入冰糖，再煮至收汁。這時(shí)候的汁有點(diǎn)粘稠;把過(guò)濾的醬汁澆在成品上。1：鴨翅要先綽去血水。
2：鹵料里的桂皮和丁香，千萬(wàn)別放多了，多了有藥味。
3：老抽不加也可以，但顏色會(huì)比較淡。
4：喜歡辣的可以多放點(diǎn)辣椒。
好了，關(guān)于怎么做鹵水鴨翅，步驟已經(jīng)寫(xiě)得很明白了，接下來(lái)就需要朋友們自己動(dòng)手去做了。不過(guò)做鹵水鴨翅，不是一蹴而就的，它需要一次又一次的練習(xí)。這樣才能徹底把握技巧，作出最美味的鹵水鴨翅。相信自己，現(xiàn)在就動(dòng)手去吧!
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會(huì)做菜才會(huì)有異性緣，無(wú)論男女都是，男的可以借此討好女朋友，討好老婆!女的要會(huì)懂得做菜才能夠更加吊得住你的的男人!現(xiàn)在就來(lái)教大家鹵水鴨翅怎么做好吃又美味!先將鴨翅膀洗干凈，放入醬油，鹽，姜絲腌制，腌制好后放在鍋里蒸熟，蒸熟后放在一邊備用。具體的做法我們一起來(lái)看看吧。
鹵水鴨翅是一道美食。那么鹵水鴨翅應(yīng)該怎么做呢?下面為大家一一講解。首先我們需要主要原料是鴨翅2斤，輔料為大料2個(gè)，香葉2片，丁香1粒，陳皮適量，鹵水汁適量，老抽適量，料酒適量，草果1個(gè)，甘草3粒，姜片適量。
鹵水鴨翅制作步驟為：
1. 鍋中倒入清水和料酒，放入鴨翅焯10分鐘撈出沖洗干凈備用;
2. 把準(zhǔn)備好的調(diào)料放入調(diào)料袋中;
3. 煮鹵水取一炒鍋，小火熱火，將老姜、八角、花椒、陳皮、肉桂、丁香、草果、干辣椒、黑胡椒等慢火小炒，待香氣出來(lái)后加水加蓋慢煮，兩小時(shí)后再加入老抽、料酒、鹽和冰糖，繼續(xù)小火熬兩個(gè)小時(shí)，注意第一次加水的量一定要足，中途不能加水;鍋中做水，放入姜片、料酒、調(diào)料袋、鹽、鹵水汁和老抽煮開(kāi);
4. 煮開(kāi)后放入鴨翅;
5. 開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中小火;
6. 鹵鴨翅熄火后將鹵水放涼，可以適當(dāng)加入鹽或醬油進(jìn)行調(diào)味，放涼的目的是為了讓鹵水中的各種味道相互之間進(jìn)行融合，放涼后可以開(kāi)大火將鹵水燒開(kāi)，調(diào)成中火后再將鴨翅放入鹵水中煮30分鐘，撈出放涼即可。
同時(shí)鹵水鴨翅的制作中，需要注意以下5點(diǎn)：
1、鹵水汁與醬油的比例為1：3;
2、吃完之后湯汁繼續(xù)燒開(kāi)，撇去上面的油脂，晾涼后凍起來(lái)，還可以做一些鹵水雞翅等;
3、鹵水中不要放蔥，蔥容易使湯汁變酸;
4、鹽適量多放一些;
5、草果用刀壓一下，香味會(huì)更好的發(fā)出來(lái)。
鹵水鴨翅怎么做好吃?接下來(lái)就是做鹵水了，開(kāi)鍋煮水至沸騰，在鍋里依次放入干辣椒，整個(gè)或者切好都可以，麻油，醬油，醬油記得要下很多，番薯粉，番薯粉在下前先用水調(diào)和，下鍋后用鍋勺迅速攪拌，再加入蒸好的鴨翅膀了，最后在煮好的5分鐘前加入青椒絲，紅椒絲，姜絲。鹵水鴨翅就這么做好了!
鹵水鴨的美味是不可抵擋的，相信大家看見(jiàn)鹵水鴨這幾個(gè)字就已經(jīng)饞的流口水了吧，的確，鹵水鴨是一道非常好吃的菜，老少皆宜，大多數(shù)人吃都還只是去飯店吃，其實(shí)鹵水鴨怎么做及做法并沒(méi)有我們想象中的那么難，只是我們還不熟悉它的做法，下面就讓我們一起來(lái)了解一下鹵水鴨怎么做及做法吧。
做法一：
1。將水燒開(kāi)，用褒魚(yú)袋將鹵水料放好，跟鹵水料其他材料一塊放進(jìn)鍋里
2。先用大火煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮大概兩、三小時(shí)好讓鹵水出味
3。將蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一會(huì)兒
4。鴨子放進(jìn)煮好的鹵水里，用大火燒至剛開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮大概一小時(shí)(視乎鴨的大小)
5。用牙簽?zāi)艽链喭染痛硎炝?，可以拿出?lái)切片食用
6。也可以放冰水里泡涼鴨身才切片，比較沒(méi)有那么油
7。用蘸料的話，風(fēng)味就更佳了
做法二：
1。將水燒開(kāi)，用褒魚(yú)袋將鹵水料放好，跟鹵水料其他材料一塊放進(jìn)鍋里
2。先用大火煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮大概兩、三小時(shí)好讓鹵水出味
3。將蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一會(huì)兒
4。鴨子放進(jìn)煮好的鹵水里，用大火燒至剛開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮大概一小時(shí)(視乎鴨的大小)
5。用牙簽?zāi)艽链喭染痛硎炝耍梢阅贸鰜?lái)切片食用
6。也可以放冰水里泡涼鴨身才切片，比較沒(méi)有那么油
以上內(nèi)容為我們介紹了鹵水鴨怎么做及做法，我們只要按照以上的步驟，一步一步都可以做出來(lái)美味的鹵水鴨的，相信你做出來(lái)的鹵水鴨一定可以比飯店的更美味，心動(dòng)不如行動(dòng)，快去嘗試一翻吧，為我們的家人做出來(lái)一道美味的菜肴。
鴨翅作為鴨子的一部分，單獨(dú)食用的話是非常有嚼勁的一個(gè)部位，而且鴨翅和鴨肉一樣，具有驅(qū)除體內(nèi)虛熱的作用，同時(shí)還可以補(bǔ)血陽(yáng)痿，止咳清熱，所以比較適合身體虛弱的人來(lái)食用，尤其是大病初愈的人，如果是想要讓自己的身體趕快康復(fù)起來(lái)的話，不妨多吃一些鴨翅。
不過(guò)要說(shuō)起鴨翅的做法，比較經(jīng)典的做法就是鹵水鴨翅了，在做鹵水鴨翅的時(shí)候，您可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行材料的選擇，可以制作成為麻辣口味的，也可以制作成為五巷口味的。具體鹵水鴨翅的做法如下：
鹵水鴨翅是一道美食。主要原料：主料： 鴨翅2斤 輔料： 大料2個(gè) 香葉2片 丁香1粒 陳皮適量 鹵水汁適量 老抽適量 料酒適量 草果1個(gè) 甘草3粒 姜片適量 。
制作步驟
1、鍋中倒入清水和料酒，放入鴨翅焯10分鐘撈出沖洗干凈備用；
2、把準(zhǔn)備好的調(diào)料放入調(diào)料袋中；
3、鍋中做水，放入姜片、料酒、調(diào)料袋、鹽、鹵水汁和老抽煮開(kāi)；
4、煮開(kāi)后放入鴨翅；
5、開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中小火；
6、蓋上蓋煮40分鐘關(guān)火，燜一個(gè)小時(shí)；
7、真好吃，吧唧吧唧
8、灰常不錯(cuò)滴下酒菜
9、在顯擺顯擺
小帖士
1、鹵水汁與醬油的比例為1：3；
2、吃完之后湯汁繼續(xù)燒開(kāi)，撇去上面的油脂，晾涼后凍起來(lái)，還可以做一些鹵水雞翅等；
3、鹵水中不要放蔥，蔥容易使湯汁變酸；
4、鹽適量多放一些；
5、草果用刀壓一下，香味會(huì)更好的發(fā)出來(lái)；
學(xué)會(huì)了鹵水鴨翅的做法，也掌握了鹵水鴨翅做法的秘訣所在，相信您一定可以做出美味可口的鹵水鴨翅，其實(shí)這種方法不但可以用來(lái)做鹵水鴨翅，同時(shí)做鴨脖或者是雞翅一樣美味好吃，您不妨可以嘗試一下，相信一樣可以做出美味的鴨脖雞翅。
鹵水鴨腳的美味想必我們都領(lǐng)略過(guò)吧，是我們很多人都喜歡吃的一道菜，獨(dú)特的美味和口感很多人都吃完了在回味這道菜，很多人都想再吃第二遍，但是因?yàn)椴涣私恹u水鴨腳怎么做及做法而不能在自己想吃的時(shí)候就能及時(shí)吃到，其實(shí)我們自己就可以做出來(lái)美味的鹵水鴨腳，只是還不了解這道菜的做法，下面就讓我們一下鹵水鴨腳怎么做及做法吧。
做法一：
材料：
廖排骨濃縮鹵料1包，水，鴨腳掌，干辣椒、花椒，香萘，八角，桂皮，茴香，草果
做法：
1.將鴨腳洗凈清去粗黃皮，用剪刀剪鴨腳前面的部位。
2.然后過(guò)沸水后撈出，晾干備用。
3.鍋內(nèi)加入清水，根據(jù)自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁
4.鹵水煮沸后放涼，鴨腳放入浸泡一個(gè)小時(shí)以上后撈出。
5.炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。
6.倒入鹵水和其余香料煮沸
7.在事先調(diào)好的鹵水汁里放入鴨腳小火煮熟透。
8.撈出即可食用。
做法二：
工藝：鹵 鹵鴨腳的制作材料： 主料：鴨掌1000克 調(diào)料：白酒10克,鹽5克,冰糖40克,大蔥10克,姜25克,茴香籽[小茴香籽]3克,茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香葉1克,丁香1克,草果3克,醬油50克,味精1克 鹵鴨腳的特色： 色澤金黃、味鮮、香濃，佐酒佳肴。 鹵鴨腳的做法： 1. 把鍋放在爐上，倒入清水燒沸; 2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好; 3. 投入鍋內(nèi)，同時(shí)，放入精鹽煮1小時(shí); 4. 再放入蔥結(jié)、姜片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成紅鹵水; 5. 剝?nèi)喣_上的黃皮，用清水洗凈，瀝去水分; 6. 鍋燒滾，把鴨腳放入鍋中氽水; 7. 隨后撈出，放在清水中洗去浮沫; 8. 鴨腳放在紅鹵水中，旺火燒沸后改用文火繼續(xù)煮; 9. 根據(jù)鴨腳的老嫩決定煮的時(shí)間，一般需煮50分鐘左右; 10. 鴨腳煮爛后撈出，擦上麻油，冷卻后裝盤(pán)。
以上內(nèi)容為我們介紹了鹵水鴨腳怎么做及做法，我們可以學(xué)習(xí)一下這道菜，做給我們的家人吃，宴請(qǐng)賓客也可以做給我們的親朋好友吃，我相信一定會(huì)贏得大家的一致好評(píng)的，趕快去學(xué)習(xí)一下鹵水鴨腳怎么做及做法吧，親手嘗試一翻吧。
今天我們要教給大家，關(guān)于鹵水肉制作的具體步驟。近來(lái)很多人都談到喜歡吃鹵水肉，認(rèn)為不僅其味道鮮美而且，看起來(lái)也挺賞心悅目。但是我們都知道，外面的鹵水肉價(jià)格卻很高 ，所以今天我們?yōu)榇蠹医榻B它制作的具體步驟，希望，喜歡吃鹵水肉的朋友，可以認(rèn)真的學(xué)習(xí)，覺(jué)得可以的話也可以記下來(lái)。
肉肉改刀切片，豬肚也切花刀粗條，加上一半的豬蹄子，用蒜片，黃燈籠剁辣椒一煨，少許雞精蔥花就ok了鹵水肉：
材料：豬后腿肉1KG 切小塊 (如果你太懶就直接買(mǎi)絞肉好了。當(dāng)然肥肉多一點(diǎn)比較香，可是....怕胖)，紅蔥頭10大顆切塊 (哪里都買(mǎi)的到。比一頭蒜小一點(diǎn)，長(zhǎng)得象洋蔥，紅色)，醬油、醬油膏、米酒、糖(建議用紅砂糖或黃冰糖小塊)、五香粉
用少許油將紅蔥頭爆香，加入肉炒至變色。加糖最少兩湯匙，抄1分鐘。加五香粉2/1茶匙，不要多喲，再炒1分鐘。加米酒繼續(xù)炒。最后加入醬油和醬油膏各半碗(是吃飯的小碗的碗，可不是喝面的大海碗)，炒過(guò)后加一點(diǎn)兒水(嘗嘗如果比你理想中的咸淡稍淡一點(diǎn)就好，因?yàn)樗蟾珊髸?huì)咸一點(diǎn))就蓋上鍋蓋用小火燉1-1.5小時(shí)即可。
鹵水的做法
鹵水是烹飪中的常有調(diào)味品，大部分鹵水都是自己熬制而成的，關(guān)于鹵水制作時(shí)的用料說(shuō)法不一，下面介紹幾種鹵水的制作方法及用料：
1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內(nèi)。加水八杯煲滾，慢火煲約一小時(shí)半至二小時(shí)。
2、用料：八角(兩粒)、小茴、花椒(各兩茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一個(gè))、陳皮(1/4個(gè))
做法：鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。
3、用料：豬肉，豬骨，加入老霉豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果
做法：加水熬一小時(shí)。
4、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開(kāi)水500克。
做法：先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時(shí)后便成。香料和藥材包須經(jīng)常泡在盆中。鹵水制成后，最好是隔日使用。
好啦，我們的鹵水肉制作的具體步驟今天就講到這里。有沒(méi)有覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢!如果要是自己能學(xué)會(huì)那就更好了，以后都不用出去買(mǎi)了，這樣不僅節(jié)約錢(qián)，而且還能吃到健康美味的食物，所以喜歡吃鹵水肉的朋友就快快行動(dòng)起來(lái)吧!吃貨們有有福了!
鴨肫是一種男女老少都非常適合的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有很多，像維生素，礦物質(zhì)，脂肪，蛋白質(zhì)，碳水化合物等，吃一些能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，制作方法又有很多，下面就給大家介紹一下鹵水鴨肫怎么做。
鹵水鴨肫怎么做
需要準(zhǔn)備鹵水，花雕酒，生姜蔥以及鴨肫，先把鴨肫清洗干凈，生姜切片，蔥打結(jié)，然后把鴨肫清洗干凈放到冷水里面，加入生姜，蔥結(jié)，大火煮開(kāi)，再把花雕酒放進(jìn)去，煮到酒氣消散撈出來(lái)，沖洗干凈，再重新放到鍋中，加入適量的鹵水汁煮開(kāi)以后改成小火煮到軟，稍微放涼以后切成片狀就可以吃了。
鹵水鴨肫怎么吃
香辣鹵鴨肫，需要準(zhǔn)備料酒，白糖，生抽，老抽，白芷，桂皮，小茴香，花椒，八角，生姜，蔥，干辣椒以及鴨肫，鴨肫用鹽水清洗干凈表面的黃膜撕掉，然后再和清水一起放進(jìn)鍋中，等到水煮開(kāi)以后再煮2~3分鐘，膜撇掉撈出來(lái)，用溫水清洗干凈，再放到鍋中，加一些白芷，桂皮，小茴香，花椒，八角，生姜，蔥，干辣椒，一些料酒，白糖，生抽，老抽以及溫水，然后用大火燒開(kāi)，再改成小火燜煮到湯汁收濃，大概需要兩個(gè)小時(shí)左右。
還可以做糟鹵鴨肫，需要準(zhǔn)備糟鹵，鹽，肉蔻，甘草，草果，香葉，桂皮，大料，花椒，生姜蔥以及鴨肫，先把鴨肫清洗干凈，表皮的肥膘撕掉，鍋中加入適量涼水，然后再放一些鴨肫，煮開(kāi)以后浮沫撇掉清洗干凈，除了糟鹵以外，其他的調(diào)料一起放進(jìn)里面燒開(kāi)，然后把鴨肫放進(jìn)去再繼續(xù)煮20分鐘左右，浸泡放涼撈出來(lái)，放到碗里面，再把糟鹵倒進(jìn)去，浸泡一會(huì)兒，撈出來(lái)切成片狀就可以吃了，味道如果不夠，切片以后可以再放進(jìn)糟鹵里面浸泡十幾分鐘。
鹵水鴨肫的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鹵水鴨肫里面含有非常豐富的鐵元素，硒元素，鈉元素，磷元素，鉀元素，還含有多種礦物質(zhì)，維生素，煙酸，脂肪，蛋白質(zhì)，還有碳水化合物，如果有貧血問(wèn)題的女性適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅＿m合。
適當(dāng)?shù)某砸恍嗠七€能夠起到幫助食物消化作用，特別是出現(xiàn)消化不良，腹部飽脹的人就更應(yīng)該吃一些鴨肫，讓脾胃功能變得更強(qiáng)。
鴨肫可以怎么吃
芹菜鴨肫，需要準(zhǔn)備五香粉，油，蔥姜，鹽，雞精，料酒，紅椒，芹菜以及鴨肫，先把鴨肫切開(kāi)，里面的臟東西去除，硬皮剝掉，洗干凈焯水，然后再放到加了五香粉，蔥姜料酒的水中煮半個(gè)小時(shí)撈出來(lái)，放涼以后切成片狀，芹菜清洗干凈切段，紅椒洗干凈切成片狀，準(zhǔn)備一個(gè)鍋，里面加一些油燒熱，把蔥姜爆香，再把鴨肫芹菜放進(jìn)去翻炒一下，再加一些雞精，鹽，紅椒調(diào)味，炒均勻就可以吃了。
清炒鴨肫，需要準(zhǔn)備五香粉，油，蔥姜，鹽，雞精，料酒，紅椒，青蒜以及鴨肫，先把鴨肫切開(kāi)，臟東西去除洗干凈，然后放進(jìn)開(kāi)水里面，加一些五香粉，蔥姜煮半個(gè)小時(shí)，撈出來(lái)放涼切片，青蒜清洗干凈切段，紅椒洗干凈切成片狀，鍋中加入適量的油燒熱，把蔥姜放進(jìn)去爆出香味，再加一些鴨肫翻炒片刻，加一些雞精，鹽，紅椒調(diào)味，就可以出鍋吃了。
蒜苗拌鴨肫，準(zhǔn)備辣油，芝麻油，香醋，料酒，蠔油，白糖，鹽，蒜頭，辣椒，蒜苗，鴨肫，先把蒜苗清洗干凈切成丁，辣椒切丁，生姜皮去除切絲，蒜頭拍扁把外衣剝?nèi)ザ绯扇?，清洗干凈放進(jìn)開(kāi)水里面再加入料酒，撈出瀝干水分，鍋里面加入適量的水燒開(kāi)，再加一些鹽，辣椒，蒜苗燙30秒，撈出來(lái)水分瀝干，把鴨肫放進(jìn)去大火煮15分鐘放涼，在鴨肫上面橫切幾刀，然后再切成片狀，鍋中加入適量油，把蒜蓉，生姜絲爆香，再加一些鴨肫湯，料酒，蠔油，白糖，鹽，香醋，芝麻油以及辣油，拌均勻以后煮開(kāi)關(guān)火攤涼，鴨肫片切好以后放進(jìn)碗里面，再加入辣椒精以及蒜苗，倒進(jìn)涼的調(diào)味汁里面攪拌腌制，半個(gè)小時(shí)就可以吃了。
上面介紹的就是鹵水鴨肫的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，吃一些鹵水鴨肫能達(dá)到補(bǔ)腎潤(rùn)腸養(yǎng)發(fā)以及護(hù)理皮膚作用，抵抗輻射的抵抗衰老的作用也是非常不錯(cuò)的。
據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)在人，都很喜歡吃鹵水鴨，但是，喜歡吃的人不一定能做出來(lái)，因?yàn)橹谱鼷u水鴨看似簡(jiǎn)單，但是在其制作的過(guò)程中，卻有很多注意事項(xiàng)容易被忽略。接下來(lái)我們就其做法中的注意事項(xiàng)作出一一解釋。希望感興趣的朋友，一定要重視起來(lái)。一起來(lái)學(xué)一些新的知識(shí)一定能給你的生活帶來(lái)好處。
1.年糕切成長(zhǎng)約6厘米寬約1.5厘米左右的條
2.鴨子洗凈瀝干水分用一大勺料酒碼味，鴨子可斬成兩大塊
4.用一大勺生抽、一小勺老抽、一小勺蠔油、1/4勺白糖兌成汁待用
5.老鹵水燒開(kāi)，放入鴨子，依次放入小蔥、、八角、山奈、茴香、桂皮、香葉、生姜、干辣椒，高壓鍋上汽后10分鐘關(guān)火悶30分鐘，一般鍋燒開(kāi)后小火30-40分鐘左右
6.鹵好后把鴨子撈起來(lái)，瀝干鹵水，晾涼。炒鍋放油少許，4-5成熱后，把鹵好的鴨子皮向下，中小火把鴨子煎出油，變成酥皮，關(guān)火
7.把酥好的鴨子斬成鴨條
8.用煎鴨子的余油把年糕條稍炒一下
9.放入用大蔥墊底的小砂鍋，放入鹵水沒(méi)過(guò)年糕，待鹵水燒開(kāi)后關(guān)小火燜10分鐘左右
10.把鴨條皮向上排入年糕上再加入鹵水沒(méi)過(guò)鴨子燒開(kāi)后小火再悶5分鐘左右
11.表面均勻的淋上過(guò)程(4)兌好的汁
12.燒開(kāi)后離火撒上蔥花
菜譜小貼士：
(1)用此方法，老鹵水不能太咸、如果鹵水太咸，最后就不要淋醬汁
(2)砂鍋底下墊大蔥是為了透氣，避免年糕粘鍋底
(3)咸淡一定要根據(jù)自家的鹵水酌情處理
(4)每次用過(guò)的老鹵水一定要放入冷藏室，否則無(wú)法保存
鴨肉的功效與作用
鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補(bǔ)血、益氣利水消腫。
1.益氣補(bǔ)虛
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。
2.滋陰
公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，消化吸收比較高。
4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
鴨肉的選購(gòu)
1.觀色。鴨的體表光滑，呈乳白色，切開(kāi)后切面呈玫瑰色，表明是優(yōu)質(zhì)鴨，如果鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顏色，同時(shí)內(nèi)的切面為暗紅色，則表明鴨的質(zhì)量較差;變質(zhì)鴨可以在體表看到許多油脂，色呈深紅或深黃色，肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。
2.聞味。好的鴨子香味四溢;一般質(zhì)量的鴨子可以從其腹腔內(nèi)聞到腥霉味;若聞到較濃的異味，則說(shuō)明鴨已變質(zhì)
好了，到現(xiàn)在我們已經(jīng)一一看了，關(guān)于鹵水鴨的做法中的注意事項(xiàng)。既然，我們已經(jīng)知道了他們，如果我們?nèi)ブ谱鞯脑挘蜁?huì)比其他人做得更加美味，所以感興趣的朋友，買(mǎi)一只鴨子和相關(guān)的佐料，自己在家里邊做一只屬于自己的鹵水鴨吧!
粽子是端午節(jié)必備的美味佳肴，而且是端午節(jié)的核心內(nèi)容之一，粽子的是利用各種糯米精心包制而成，味道香糯可口，還可以根據(jù)喜好來(lái)調(diào)制想要的味道。因此，粽子歷來(lái)都是生活中非常受歡迎的美食，其中，紅豆粽子是比較流行的一種，下面就來(lái)可口包紅豆粽子具體步驟怎么做呢?有興趣的美食愛(ài)好者們可以了解一下吧。
紅豆粽子常見(jiàn)的粽子種類(lèi)之一，不過(guò)紅豆很不容易煮爛。一般為了口感更好，可泡長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間，建議包粽子前把紅豆泡一晚上。干紅豆至少需浸泡10小時(shí)以上，充分漲發(fā)。沒(méi)有經(jīng)過(guò)浸泡的紅豆難煮爛。不過(guò)，還有一個(gè)讓紅豆快速煮爛的好方法，就是將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時(shí)后，拿出來(lái)再煮，就容易煮爛一些了。另外，如果想減短浸泡時(shí)間的話，可選擇用熱水浸泡紅豆?；蛘咴诎兆忧爸苯影鸭t豆用熱水煮半個(gè)小時(shí)左右。
紅豆粽子的具體做法可參考以下的內(nèi)容：
1.糯米和紅豆提前浸泡好備用。
2.泡好洗凈的紅豆和糯米放在一起拌勻，備用。
3.將粽葉300克洗凈，放入鍋內(nèi)煮約半小時(shí)取出，用涼開(kāi)水浸泡，備用。
4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊，卷成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩扎緊。
5.將包好的粽子碼放在鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)后，改用小火燜約3小時(shí)，即可食用。
紅豆粽子要放糖嗎：
根據(jù)個(gè)人口味來(lái)了,個(gè)人建議放適量的糖比較好吃哦。如果家里有糖尿病病人的話，有一部分就不要放，因?yàn)轸兆拥哪芰亢枯^高，食用后大部分會(huì)轉(zhuǎn)化為糖分。
毛豆可以做成豐富的食物，比如糟毛豆就是用毛豆做成的一種，做成糟毛豆之后味道會(huì)完全變得不同，這種味道也是人們喜歡的，但懂得糟毛豆做法的人并不多，下面來(lái)學(xué)習(xí)幾種正確的做法。
一、糟毛豆怎么做
1、毛豆清水侵泡后，剪去頭尾，裝入微波蒸碗內(nèi)備用。
2、蒸碗內(nèi)加適量細(xì)鹽，并將清水加至接近毛豆表面。
3、蓋好微波蒸碗蓋，放入微波爐。
4、用微波爐高功率檔，蒸煮10分鐘左右。（視數(shù)量多少而定，掌握在6-7成熟即可）
5、將蒸煮好的毛豆，過(guò)冷開(kāi)水冷卻后，取出備用。
6、將冷卻的毛豆裝入保鮮袋內(nèi)。
7、在保鮮袋毛豆內(nèi)灌入糟鹵，用量為：侵末毛豆1/2處即可。
8、取一吸管，插入保鮮袋內(nèi)，吸凈袋內(nèi)的空氣，并及時(shí)打結(jié)封口。
9、將除盡空氣的糟毛豆，存放在10度以下，0度以上的冰箱冷藏室內(nèi)，一般存放1-2小時(shí)便可食用；
最佳食用期為5-36小時(shí)；
保存期最好在3天以?xún)?nèi)（原封狀態(tài)）。
10、食用時(shí)，將糟毛豆取出裝盤(pán)即可。
在盛夏季節(jié)作為早餐小菜、午餐調(diào)味菜、晚餐下酒菜、宴請(qǐng)賓客小涼菜或是閑暇解饞勻是上好的選擇。
二、上海糟毛豆的做法
1、準(zhǔn)備毛豆
2、洗凈后剪去毛豆兩頭
3、鍋內(nèi)水開(kāi)后加入鹽拌勻
4、再把毛豆倒入蓋上煮10分鐘左右后熄火撈起
5、準(zhǔn)備糟油和花雕酒
6、把糟油和花雕酒按照比例調(diào)勻
7、把毛豆倒入保鮮盒里倒入調(diào)料蓋上進(jìn)冰箱冷藏2小時(shí)以上
三、香糟毛豆/更多做法
1.準(zhǔn)備好毛豆和糟鹵一袋。
2.毛豆先用水沖洗干凈。
3.用剪刀剪去二頭。
4.鍋中加水燒開(kāi)放入毛豆。
5.加入綠豆大小的小蘇打燒開(kāi)后改小火煮五分鐘。
6.撈出放入冰水中沖涼。
7.糟鹵倒一半在碗中，加入辣椒和八角，微波一分鐘。
8.碗中放入毛豆，再加入余下的糟鹵。
9.蓋上保鮮膜，冰箱冷藏二小時(shí)風(fēng)味更佳。
小貼士
毛豆一定要先洗凈再剪口，這樣可減少污染。
水燒開(kāi)后再下毛豆，再加一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打會(huì)讓煮出的毛豆更綠。
過(guò)涼水的毛豆會(huì)更脆爽也更綠。
做好的毛豆放冰箱冷藏一，二個(gè)小時(shí)再吃會(huì)更入味。
水果沙拉是我們常見(jiàn)的一種食物，水果沙拉不但賣(mài)相非常的好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃水果沙拉可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以水果沙拉深受人們的喜愛(ài)，常吃水果沙拉不但可以起到促進(jìn)食欲的功效而且還能起到防癌抗癌等好處呢，下文我們給大家介紹一下做水果沙拉的具體步驟。
水果沙拉做法一：
用料：嘎啦果1個(gè)，梨1個(gè)，桃1個(gè)，黃瓜，沙拉醬
做法：
1.把嘎啦果梨和桃洗凈。
2.去皮分別切成小塊。
3.加入適量的沙拉醬。攪拌均勻。
4.黃瓜用削皮刀削成大片。
5.把黃瓜片圍成圈，接口固定好。
6.把攪拌均勻的水果沙拉放入黃瓜圈中即可。用果皮裝飾一下很漂亮吧。
小貼士
水果沙拉原料要選新鮮水果，水果切后裝盤(pán)，擺放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響其美觀，也會(huì)使水果的營(yíng)養(yǎng)成分降低?？诟幸埠芎?。
水果沙拉做法二：
食品用料：小番茄60克，蘋(píng) 果丁65克，加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克;酸奶50毫升;
制作方法：將以上水果擺在盤(pán)內(nèi)，淋上酸奶即可。
食品特點(diǎn)：甜酸可口，紅白相映。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食物，那就是水果沙拉了，我們知道水果沙拉不但好看而且還非常好吃，常吃水果沙拉有利于我們的身體，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了做水果沙拉的具體步驟。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鹵水鴨翅怎么做的具體步驟》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專(zhuān)題。
