煎雞蛋怎么做？具體步驟在這里！
養(yǎng)生怎么做。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的煎雞蛋怎么做？具體步驟在這里！，希望能對您有所幫助，請收藏。
雞蛋是人們再熟悉不過的食物了，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，并且這種蛋白質(zhì)很容易被人體吸收，除此之外，吃雞蛋還能補(bǔ)充維生素a、大黃素、維生素d等等，每天適當(dāng)吃雞蛋對健康很有好處，大家可以自己煎雞蛋來吃，不會(huì)做的人可以學(xué)習(xí)下面步驟。
第一、西紅柿煎雞蛋的做法步驟：
1.提前將原料準(zhǔn)備好，清洗干凈待用
2.將西紅柿、洋蔥、甜椒切成??；奶酪切碎；香菜切碎；大蒜拍破待用
3.平底鍋內(nèi)放油燒熱，將拍破的蒜粒放入鍋內(nèi)炒香后放入洋蔥、甜椒粒均勻翻炒
4.待洋蔥、甜椒粒炒香后放入西紅柿丁繼續(xù)翻炒
5.待西紅柿翻炒變軟黏稠后，將適量的鹽、小茴香、辣椒粉、黑胡椒粉放入鍋內(nèi)攪拌均勻
6.將炒好的西紅柿泥用鏟子鋪平后在中間挖一個(gè)洞，將雞蛋打開倒入西紅柿洞內(nèi)，小火煎7-8分鐘
7.雞蛋煎好后端出撒上奶酪和香菜即可食用
第二、廚房小貼士
1.西紅柿不用剝皮，高溫炒后皮會(huì)變軟，不影響口感
2.不喜歡小茴香和黑胡椒的味道可以不放，根據(jù)自己的口感酌情增減香料
3.奶酪讓這道菜增添了一絲奶香可以嘗試一下
4.煎雞蛋的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口感決定煎的時(shí)間，我喜歡帶著溏心的嫩雞蛋。
第三、雞蛋營養(yǎng)成分
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
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香菇、木耳以及雞蛋都是人們非常熟悉的食材，這些食材的吃法也很簡單，但可能很少有人把這三者放在一起炒來吃，實(shí)際上，這種吃法效果非常不錯(cuò)，下面學(xué)習(xí)具體制作步驟。
一、香菇木耳炒雞蛋的做法
主料：
香菇100g
木耳100g
雞蛋3個(gè)
配料：
油，鹽，生抽，雞精，蔥
做法：
1、干香菇用溫水泡發(fā)，泡發(fā)好后切成小塊備用。
2、雞蛋打散，蔥切末，備用。
3、木耳用溫水泡發(fā)，因?yàn)橘I的是無根蒂木耳，泡發(fā)好后直接撕小朵。
4、熱油鍋，先下打好的雞蛋炒好，盛出備用。
5、另熱油鍋，下香菇、木耳翻炒，放適量的生抽、雞精和鹽調(diào)味，加一點(diǎn)清水煮開。
6、倒入雞蛋炒均。
7、大火收汁，撒上一點(diǎn)蔥末，出鍋裝盤即可。
二、香菇木耳炒雞蛋的做法步驟
1.香菇去梗洗后切片，木耳泡發(fā)
2.雞蛋加水、加鹽打散
3.蔥蒜切碎
4.熱油炒雞蛋
5.雞蛋炒熟切絲
6.熱油蔥蒜爆香
7.香菇下鍋加鹽翻炒變軟加入耗油
8.木耳下鍋翻炒均勻加少許水大火燉兩分鐘
9.加入雞蛋炒勻，烹入水淀粉加蘑菇精
10.裝盤結(jié)束。
三、主要功效
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，提高機(jī)體免疫功能。延緩衰老。防癌抗癌，降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化。
木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
姜是一種很常見的食材，很多家庭都會(huì)準(zhǔn)備一些姜，做菜的時(shí)候經(jīng)常會(huì)使用到，姜可以有效調(diào)節(jié)食物的味道，還能夠去除食物的腥味，除此之外，吃姜對身體也有很多好處，比如吃姜可以預(yù)防胃病，女性在坐月子期間吃姜也很有好處，今天推薦的是姜汁，做法如下。
第一、姜汁撞奶
材料
牛奶，白糖，姜1塊
做法
1.首先把姜去皮洗凈，切成小塊用壓蒜器擠出姜汁
2.兩湯匙姜汁可以配一包250ML的牛奶
3.牛奶加糖（糖隨口味而加，但也不能太少，也是個(gè)影響成敗的關(guān)鍵）煮滾，熄火，順時(shí)針攪拌數(shù)下，等待牛奶稍微冷卻，大約70到80度左右
4.把牛奶從離碗高點(diǎn)的地方倒入盛著姜汁的碗中
5.蓋上蓋子，五分鐘左右后，揭開蓋子，你會(huì)發(fā)覺，牛奶凝固了起來，這個(gè)時(shí)候?yàn)Ⅻc(diǎn)可可粉或咖啡粉，賣像上會(huì)更好，我起初想加咖啡粉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)沒了，就不加了
第二、日式姜汁燒肉
1
除了肉跟小黃瓜外，其他的材料放入盆中，攪拌至糖，玉米粉融化。
2
放入梅花肉片，放至冰箱醃1小時(shí)。
3
將肉片放入鍋中，用中火炒約2~3分鐘。
4
熟了就可以盛盤。
5
小黃瓜洗凈后，切小段，用1小匙的塩，醃約5分鐘，用冷開水沖一下即可。
6
盛盤后，撒上熟芝麻即可。
第三、小訣竅
1、如果沒有壓蒜器，從網(wǎng)上學(xué)到了兩種簡易榨取姜汁的方法：a、把姜切片用點(diǎn)糖腌上.十分鐘后把手洗凈攥一下姜汁就出來了b、把買來的鮮姜洗干凈，切成小塊，拿密實(shí)袋裝好，放入冰箱的冷凍室，一天之后就可以用了。作姜汁前，把凍好的姜從冰箱取出，讓其自然解凍，直到捏起來感覺很軟的時(shí)候，直接用手把汁擠出來就可以了。
2、姜汁要現(xiàn)榨現(xiàn)用，牛奶溫度要掌握好，倒牛奶時(shí)要快將牛奶快速倒在姜汁上，此步驟稱之為“撞”。
3、姜汁和牛奶的比例至關(guān)重要。姜汁不能太少，否則就無法凝固，姜汁越多會(huì)越粘稠，但會(huì)太辣。
現(xiàn)在人們可以吃到各種各樣的蓋澆飯，今天來介紹的就是牛肉蓋澆飯，這道美食的制作過程比較簡單，但想要做好并不容易，有很多細(xì)節(jié)需要把握好，下面為你一一介紹。
一、酸甜番茄牛肉蓋澆飯
材料
牛肉350克；番茄1個(gè)、洋蔥1個(gè)、蒜頭2瓣
牛肉腌料：玉米淀粉2大勺、紹興酒、砂糖、減鹽醬油各1大勺
醬汁：水，茄汁各3大勺、黑醋2大勺、砂糖、醬油各1大勺
1大勺≈15毫升
做法
準(zhǔn)備：牛肉切片，加入腌料腌20分鐘；番茄和洋蔥切塊；蒜頭切片；醬汁材料全部混合均勻。
1.中高火熱鍋，放少量油，加入牛肉片。先不要翻動(dòng)牛肉，等接觸炒鍋一面變漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟，盛起備用。
2.利用鍋內(nèi)的油炒爆香蒜片和洋蔥。
3.加入番茄，翻炒2分鐘至變軟。
4.加入牛肉快炒至熟。加入醬汁拌勻。
5.澆到（糙）米飯上，大人小孩都吃得超香的！
二、蔬菜牛肉蓋澆飯
材料
牛肉100g
黃辣椒半個(gè)
黃瓜半根/西瓜皮50g
小西紅柿8個(gè)
色拉油，醬油，酒，鹽，胡椒粉，雞精，姜末
做法
1、小西紅柿切成四瓣，黃辣椒和黃瓜切成5mm的塊。
2、牛肉切成薄片。
3、鍋里放入適量的色拉油，熱后，加入姜末和牛肉炒一下，加入酒、醬油、胡椒粉。
4、等肉炒透后，加入鹽和雞精，閉火，再加入黃辣椒、黃瓜和小西紅柿，攪拌均勻。
5、先把米飯盛入盤中，再在上面澆上炒好的蔬菜牛肉即可。
三、番茄牛肉蓋澆飯
材料
牛肉350克，番茄1個(gè)，洋蔥1個(gè)，蒜頭2瓣
牛肉腌料：玉米淀粉2大勺，酒，砂糖，減鹽醬油各1大勺
醬汁：水，茄汁各3大勺，黑醋2大勺，砂糖、醬油各1大勺
1大勺≈15毫升，原料為三人份
做法
1、牛肉切片，加入腌料腌20分鐘；番茄和洋蔥切塊；蒜頭切片；醬汁材料全部混合均勻。
2、中高火熱鍋，放少量油，加入牛肉片。先不要翻動(dòng)牛肉，等接觸炒鍋一面變漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟，盛起備用；
3、利用鍋內(nèi)的油炒爆香蒜片和洋蔥；
4、加入番茄，翻炒2分鐘至變軟；
5、加入牛肉快炒至熟。加入醬汁拌勻。澆到（糙）米飯上，大人小孩都吃得超香的！
巧克力冰淇淋是非常受歡迎的小吃，這種小吃里面含有一種叫多源苯酚的物質(zhì)，這種物質(zhì)很容易被人體吸收，進(jìn)入血管之后，血管里面的抗氧化物會(huì)明顯增多，所以這是一種具有抗氧化作用的美食，能夠讓人的血管保持暢通，所以對健康有好處，下面學(xué)習(xí)做法。
一、用料
雞蛋黃2個(gè)
淡奶油150克
二、輔料
黑巧克力50克
細(xì)砂糖30克
牛奶150毫升
三、制作步驟
1.提前將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個(gè)小時(shí)
2.細(xì)砂糖放入蛋黃中
3.攪勻后用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至顏色變淺、體積膨大
4.將牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力
5.小火加熱并攪拌，至微沸的狀態(tài)關(guān)火
6.將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中，注意邊倒邊用電動(dòng)打蛋器攪拌
7.直至最后全部倒完，再攪拌一會(huì)兒以使溫度降至不燙手的程度，放到一邊晾涼
8.取淡奶油
9.隔冰袋打發(fā)至出現(xiàn)紋路的狀態(tài)
10.將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，邊倒邊攪拌
11.最后攪打均勻，冰淇淋液就做好了
12.取出冷凍室內(nèi)的冰淇淋桶，裝好變速器
13.固定在面包機(jī)中
14.倒入冰淇淋液并蓋好蓋子，選擇14iMix程序，設(shè)定時(shí)間25分鐘，啟動(dòng)程序
15.待程序結(jié)束時(shí)的成品是軟質(zhì)冰淇淋
16.如果喜歡稍微硬一些的口感，可以將做好的冰淇淋放到冰箱里冷凍一段時(shí)間，凍硬即可
四、烹飪技巧
1、冰淇淋桶在使用過程中需要注意不能加熱，并且冷凍的時(shí)候盡可能的將桶放平；
2、如果沒有冰淇淋機(jī)，可以使用電動(dòng)打蛋器，不過需要攪拌完畢冷凍半小時(shí)左右再取出攪拌，這樣來回?cái)嚢?冷凍-攪拌，大概四五次的樣子就可以做出口感較好的冰淇淋了。
冒菜是非常有特色的一道傳統(tǒng)美食，尤其在四川地區(qū)非常流行，制作這道菜，一定要選擇非常優(yōu)質(zhì)的香料，要經(jīng)過很多專業(yè)的步驟制作而成，做出來的美食味道非常香，如果你想做這道菜的話，需要準(zhǔn)備很多食材以及調(diào)料，下面介紹詳細(xì)的制作步驟。
第一、冒菜
材料
金針菇50g，土豆片50g，鮮香菇片50g，水發(fā)單片黑木耳50g，海帶片50g，自制魚丸100g，凈香菜20g，麻辣醬60g，干椒段3g，干花椒粒1g
做法
1、鍋中放500g水煮沸，將金針菇、土豆片、香菇片、黑木耳、海帶片、魚丸過沸水煮1分鐘，撈出后沖涼，瀝干水分待用；
2、鍋中放30g油（約兩湯匙油），入干椒段、花椒粒炒香，入麻辣醬和500g水，燒沸后，入所有主料，煮至魚丸熟透，起鍋前放入香菜即可。
第二、成都冒菜
材料
木耳和火鍋粉、豬肚、鵪鶉蛋、海帶、金針菇、白菜、土豆、豆芽
做法
1.準(zhǔn)備炒料：黑豆鼓先切細(xì)，蒜剁爛
2.鍋中放油，炒先豆瓣
3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，繼續(xù)炒香
4.加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的鹵料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開后，小火20分鐘
5.木耳和火鍋粉提前泡軟
6.豬肚、鵪鶉蛋、海帶、金針菇、白菜、土豆、豆芽各種菜料洗好、切小塊
7.將菜放入熬好的湯底中
8.視菜量，大火5—10分鐘，就可以了
9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細(xì)，香菜切段
10.把菜撈起來放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
第三、小訣竅
1、冒的菜，當(dāng)然是可以隨喜好選。除了上述的菜品外，海帶、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黃瓜、金針菇等等等；
2、湯底可不是一次性的，可多次使用，不過次數(shù)也不宜過多，三次左右是沒有問題的。
人們吃過各種各樣的餃子，但是豆腐餃子可能吃得并不多，實(shí)際上，在包餃子的時(shí)候加入豆腐是非常好的選擇，豆腐是非常傳統(tǒng)的豆制品，豆腐的營養(yǎng)非常豐富，比如富含鈣磷鐵等微量元素，吃豆腐可以清熱潤燥，下面詳細(xì)介紹豆腐餃子的做法。
第一、豆腐餃子
材料
主料：嫩豆腐(2寸四方)4塊，絞豬肉150克，香菇茸，蝦米茸各l湯匙，酒1茶匙，上湯3杯，火腿片6片，青菜少許，生粉適量。
做法
①絞豬肉加入適量水，剁過之后，放進(jìn)碗中，再放香菇茸、蝦米茸及鹽、酒、生粉等調(diào)味料，拌為泥狀，分成20小粒備用。
②將每塊豆腐先切除其硬皮及四邊后，再橫面片成薄片(每片約1／5寸厚)。
③將一塊洗凈的方形濕白布攤開，將豆腐片往布角上放好，并放一粒肉餡在豆腐片中央，提起布角向前覆蓋(使豆腐成三角形包住肉餡)然后再用兩個(gè)食指用力按壓三角形豆腐之兩邊以使豆腐邊能粘合起來而成為餃子狀。
④逐個(gè)做好后，輕輕放到涂過油之碟子上，全部做好，放鍋中隔水蒸熟(約8分鐘)。
⑤將上湯在鍋內(nèi)煮滾，加入火腿片、香菇片及青菜，并放鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡盛在大碟中，并將蒸熟的豆腐餃子小心的放入略拌即可。
第二、臭豆腐餃子
材料
大塊臭豆腐1塊，豬絞肉50公克，蝦仁100公克，蒜末5公克，姜末5公克，芹菜末15公克，青蔥末15公克，三色水餃皮適量，鹽1/4小匙，鮮雞粉1/4小匙，細(xì)砂糖少許，胡椒粉少許，香油1小匙，米酒1小匙
做法
1.將臭豆腐洗凈，瀝干水分后放入干凈的塑膠袋中充分壓碎備用。
2.蝦仁洗凈，去除腸泥后切碎備用。
3.取1大碗放入作法1臭豆腐泥、作法2蝦泥和所有其他材料與調(diào)味料充分?jǐn)嚢杈鶆虿㈦缂s15分鐘。
4.將三色水餃皮分別包入適量作法3餡料，對折后捏緊收口，放入滾水中大火煮開，改中小火煮至水餃浮起，再加入少許冷水續(xù)煮至滾開，重復(fù)加水煮開的動(dòng)作2～3次至水餃完全熟透，撈出瀝干水分即可。
第三、清湯豆腐餃子
材料
鱖魚，膏蟹，內(nèi)酯豆腐，老雞，排骨，肘子，肥肉，雞蓉，雞蛋，鹽，豆苗，蔥，姜，紹酒各適量
做法
1、鱖魚取肉，打成魚蓉。膏蟹取蟹黃蠢熱，與魚蓉?cái)嚢杈鶆虺绅W料。2、將內(nèi)酯豆腐片成薄片，包入調(diào)好的餡料成餃子形狀，入籠蒸熟。3、將輔料制成清湯，調(diào)好味，放入蒸熟的豆腐皮餃子，點(diǎn)上豆苗即可。創(chuàng)新說明此菜使用了多種復(fù)雜。
無論在國內(nèi)還是在國外，營養(yǎng)學(xué)家都對玉米給予很高的評價(jià)，比如玉米里面含有谷胱甘肽，這種營養(yǎng)物質(zhì)具有抗癌作用，在日常的飲食中，人的腸道內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，吃玉米可以有效減少這些致癌物質(zhì)，從而大大降低患癌的概率，所以多吃玉米是非常好的。
第一、玉米蒸餃
所需食材
主料：淀粉(玉米)500克韭菜500克豬肉(肥瘦)500克
輔料：小麥面粉60克
調(diào)料：姜6克鹽6克味精2克醬油35克料酒10克香油50克各適量
制作方法
1.將韭菜洗干凈控水，切成0.3厘米長的段，豬肉洗凈，切成碎末。
2.將豬肉末放入盆內(nèi)，加入料酒、適量的醬油、精鹽，拌勻，腌漬片刻后放入韭菜段，加入香油、剩余醬油、精鹽、姜末、味精，攪拌均勻，即成餡料。
3.將鍋內(nèi)倒入適量水，用旺火燒沸后將玉米粉徐徐撒入，邊撒邊攪拌，待玉米粉撒完，水也干了，起鍋放在案板上，稍涼，加入面粉，搓勻。
4.將面團(tuán)揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成面皮，將餡料，放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成餃子形。
5.將餃子生坯擺入屜中，用旺火蒸15分鐘至熟，即可食用。
第二、玉米餃子
材料
豬肉500g
玉米（黃白相間的甜玉米）兩個(gè)
蔥一塊錢
耗油兩勺多
麻油兩勺
雞蛋一個(gè)
鹽適量
雞精適量
餃子皮500g
做法
1.把蔥切小，切成一粒粒的
2.兩個(gè)玉米掰成一粒粒的
3.把掰好的玉米，切好的蔥放到一個(gè)鍋里，加入兩燙勺麻油，兩燙勺耗油，打入一個(gè)雞蛋，加鹽和雞精，然后攪拌均勻就可以包了
4.可以用蒸的方法，等打開蓋子，看到皮變透明了，就可以吃了。
5.也可以用煮的，用煮的皮軟，我是給孩子吃的才用煮的。等餃子浮起來就好了。
6.蒸好的餃子?？雌饋硎遣皇敲牢叮?/p>
7.煮好的餃子，也很好吃。
8.如果需要醬料的，可以用蒜頭，蔥，姜，切小，放碗里，加入一湯勺白糖，醬油，如果太咸，可以加點(diǎn)開水兌一下，真心好吃。
第三、玉米面蒸餃
材料
主料：玉米面（黃）500克，韭菜300克，粉絲100克，
輔料：蝦皮40克，
調(diào)料：豬油50克，香油50克，小麥面粉100克，甜面醬10克，鹽5克，味精2克，花椒粉3克
做法
1.韭菜摘洗干凈，切成碎末；蝦皮用清水漂洗干凈，擠去水分；粉條用水發(fā)好剁碎。
2.將粉條、蝦皮放入盆內(nèi)，加面醬、精鹽、味精、花椒粉拌勻，再放入韭菜末，澆上熟油豬油、香油，拌勻成餡。
3.鍋置火上，加清水375克燒沸，把玉米面徐徐撒入(待玉面撒完，水也干了)，用筷子攪拌，倒在案板上稍晾一會(huì)兒，用手拌和好，用面粉作撲面，揉搓成細(xì)條，揪20個(gè)劑子，劑口朝上擺好，再撒上一層面粉，用手將劑子按扁，用搟面杖搟成直徑10厘米長的圓皮，包入餡料，捏成餃子形，上籠用旺火蒸15分鐘即成。
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