桂花糖怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《桂花糖怎么做呢？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
桂花糖受到很多人的喜愛，但是除了直接在外面購買之外，如何自己去動手制作，就需要多用心了解一些步驟以及技巧問題了，不妨看看以下所介紹的方法，嘗試自己動手制作完成。
一、桂花糖的制作：
1、將桂花在陽光下稍曬三至五分鐘，目的是將躲在花中的小蟲趕走。然后洗凈一廣口玻璃瓶，將桂花薄鋪一層在瓶內(nèi)，再將白糖薄鋪一層壓在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反復(fù)直至瓶子將滿（不要太滿，須留下一小點(diǎn)空間），最上面一層必須是白糖，然后倒進(jìn)少許三十五度以上的白酒。
2、加入白酒目的是防霉和幫助白糖溶化以及桂花芳香的析出。密封存放四至五個月后，桂花糖即制成了。制成昀桂花糖是呈褐色的糖漿，內(nèi)含點(diǎn)點(diǎn)桂花，打開瓶蓋，一股桂花香溢出。
二、桂花酒的制作：
1、將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。
2、有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點(diǎn)的，可適量再加些糖。成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
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糖桂花簡介
糖桂花是用鮮桂花和白砂糖精加工而成,廣泛用于湯圓、稀飯(粥)、月餅、麻餅、糕點(diǎn)、蜜餞、甜羹等漢族小吃糕餅和點(diǎn)心的輔助原料,色美味香。
桂花中所含的芳香物質(zhì)、能夠稀釋痰液、促進(jìn)呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用;桂花芳香,具有行氣之功、能夠緩急止痛、散血消瘀、并促進(jìn)腸道穢濁物質(zhì)的排泄;桂花馨香、能祛除口中異味、并有殺滅口中細(xì)菌的功效、是口臭患者的食療佳品。
糖桂花味甘、性平;有潤肺生津止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。
糖桂花圖片
糖桂花怎么做最有營養(yǎng)
挑去桂花里面的雜志和葉梗,只留桂花,放在篩子里面用流水沖洗干凈,不要揉捏,稍稍用手翻一下沖去浮塵就可以。清洗干凈的桂花放在容器里,放一湯匙麥芽糖,放麥芽糖是為了增加成品的粘稠度,沒有也可以不加。鋪上白砂糖,不必稱量,糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以。放上少許鹽,糖桂花如果只放糖味道很單薄的,要靠一點(diǎn)鹽,才能把味道提起來。水燒開后,入鍋蒸大約20分鐘?？吹奖砻娴陌咨疤峭耆诨?再用筷子稍稍攪拌一下,如果還有糖沒有融化的再蓋鍋蒸制一會就好了;晾涼后裝入開水消毒過的瓶子冷藏保存,能用上3-4個月沒有問題。
糖桂花怎么做營養(yǎng)會流失
桂花是觀賞性與實(shí)用性兼?zhèn)涞膬?yōu)良花卉,它清可絕塵,濃能遠(yuǎn)溢,堪稱一絕。桂花有著非常濃郁的香氣,人們利用這一特性制作各種美味佳肴,或是制藥服用、泡茶飲用等,效果極好。但桂花的香味過于強(qiáng)烈,服用切不可過量,以免出現(xiàn)不良反應(yīng),反而失去了它原有的保健作用。
糖尿病患者、火熱內(nèi)盛者慎食。
糖桂花各食材的處理方法
將新鮮桂花風(fēng)干,即成干桂花。將風(fēng)干的桂花,放清水里漂洗一下,去掉表面的灰塵,掏起,瀝干水份。
桂花在采搞下來,6個小時之后就會慢慢的枯萎,發(fā)酵等,因此桂花的香味也就逐漸的淡去。怎樣才能保持桂花呢?我們可以將采搞下來的桂花先用鹽水泡一泡,然后將其壓實(shí),如果要是利用其做食品加工時,可以將其取出用清水即可。要想讓桂花保存的時間長,就將采摘好的桂花平鋪的放在紙上,然后再太陽下曬,等到曬干之后,可以找一下塑料袋將桂花密封到里面。
每年到桂花開花的季節(jié)，桂花的香氣是非常濃郁的，很多人都喜歡桂花，桂花不僅可以用來制作成很多的美食，而且桂花還可以用來泡茶喝，桂花泡茶喝味道是非常清香的，不過新鮮的桂花通常是不能直接食用的，新鮮的桂花味道是苦澀的，而且很缺乏香味，那桂花怎樣泡茶喝呢?
新鮮桂花能泡茶嗎
一般新摘下來的桂花不直接食用的，因?yàn)樾迈r桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味;而經(jīng)過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊并密封于瓶或罐中，放置數(shù)天即可食用。
新鮮桂花怎樣處理才能食用
剛采摘的新鮮桂花中含有較多單寧，吃到嘴里會感覺苦澀且香味不足。所以，新鮮桂花一般都是經(jīng)過長時間的熟制處理，等澀味減少甚至完全消失的時候，才適合用它來加工成各種食品。熟制新鮮桂花的常用方法是，將其做成干桂花、桂花蜜、桂花醬或糖桂花等。
1、干桂花：用個大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來(半斤新鮮桂花)。桂花撈出來用礦泉水再沖幾遍，控凈水分，手工分揀掉枯花、花梗等。放進(jìn)烤箱里烘干，取出放涼即可。微波爐也可以的，用微波爐的中火烤兩次，第一次的時間是3分鐘，冷卻以后再用中火烤第二次，時間是2分鐘。這種做出來的干桂花顏色最好，老嫩正合適。
2、桂花蜜做法：將采回的桂花梗去掉，是個細(xì)活，要耐心。把花用水輕柔的清洗一遍，等晾水干后用桂花蜜(蜂蜜)浸泡起來就可以了。(一斤蜜，一兩花)
3、桂花醬就是桂花蜜的濃縮版，將干桂花一層桂花一層蜂蜜的腌制好，密封存放起來。瓶口處覆上一層保鮮膜后再擰緊瓶蓋，密封好后將玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的發(fā)酵回甘時間，即可隨取隨用。
4、糖桂花做法有兩種，新鮮桂花在沸水里撈一下(幾秒鐘)，冷卻后用紗布擠干水分，用糖1：10比例混合裝到密封的罐子中，放置一個月就可以制成糖桂花;第二種方法是先把新鮮桂花用鹽(一點(diǎn)就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接著按1:1的比例一層桂花一層糖地密封腌制一個星期即制成。
桂花怎么晾干
1、烤箱烘干法
用個大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來(半斤新鮮桂花)。桂花撈出來用礦泉水再沖幾遍，控凈水分，手工分揀掉枯花、花梗等。放進(jìn)烤箱里烘干，取出放涼即可。
2、微波爐烘干法
將鮮桂花揀掉枯花、花梗，用清水洗凈，控凈水分。找一塊干凈的紗布，把桂花倒在紗布上，準(zhǔn)備用微波爐烤。
先用微波爐的中火烤兩次，第一次的時間是3分鐘，冷卻以后再用中火烤第二次，時間是2分鐘。這種做出來的干桂花顏色最好，老嫩正合適。
3、生石灰干燥法
將采摘下來的鮮桂花撿去雜質(zhì)，但千萬不能用水清洗桂花。如果你非要清洗一下才放心，可以用花撒將鮮桂花沖洗干凈，控凈水以后再用吹風(fēng)機(jī)吹干，千萬不能放到太陽底下把桂花曬干。
自己如果是想要在家里面做糖桂花的也不是不可以的，其實(shí)這種甜品的做法上面還是比較簡單的，要是自己想要去做的話就必須要掌握好真正的技巧，這樣的話才可以讓做起來的時候變得更加的好一些，剛開始就應(yīng)該要準(zhǔn)備好配料的，比如說麥芽糖，或者是蜂蜜的，這些都是必備的配料。
基本材料
桂花、麥芽糖(或蜂蜜，白糖)。
方法一
1、將新鮮桂花風(fēng)干，即成干桂花。將風(fēng)干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰塵
2、掏起，瀝干水份
3、加入兩勺麥芽糖或白糖(如果是用蜂蜜來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了，這樣做可以保證蜂蜜的營養(yǎng)不被破壞掉)
4、麥芽糖是凝固狀的，無法跟桂花混合，所以不用擔(dān)心它現(xiàn)在的狀態(tài)，因?yàn)檎粢粫妥匀蝗诨袅?/p>
5、上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了后放入干凈的密封瓶內(nèi)，冰箱冷藏就可以了，食用時用干凈的小勺取用。
方法二
主料：桂花花瓣、白糖
1. 把采摘回來的桂花花瓣清理干凈，摘去花莖
2. 清理干凈的花瓣用淡鹽水浸泡20分鐘，以除去花瓣里的雜質(zhì)及消毒，浸泡好撈出來
3. 撈起的花瓣風(fēng)干到?jīng)]有水分(曬干的香味會流失很多我放在通風(fēng)出風(fēng)干的)
準(zhǔn)備干凈無水無油的玻璃瓶，在玻璃瓶底層先鋪層糖，再把風(fēng)干的桂花花瓣一層糖一層花瓣的裝瓶，最后以糖封口。兩周后可以食用，制作好的糖桂花放冰箱保存
木犀科木犀屬植物桂花，以花、果實(shí)及根入藥。秋季采花;冬季采果;四季采根，分別曬干。桂花是一種具有觀貲陛和藥用價值的花，以桂花做原料制作的桂花茶是中國特產(chǎn)茶，它香氣柔和、味道可口，為大眾所喜愛。桂花茶同時是一種名貴的中成藥，以芳香著稱于世。在武夷山地區(qū)以北的浦縣，浦城百姓總會以清香四溢的桂花茶款待客人。如果是在農(nóng)歷正月，桂花茶就更有祈祝新春吉利的意義了。
美食的誘惑都是大家所不能控制住的，每個人生活中都有很多自己比較喜歡吃的東西。而且很多人吃到一些自己比較喜歡吃的東西之后，生活中自己也想要親自的制作一下，這樣還讓自己養(yǎng)成了喜歡做飯的習(xí)慣。糖水雞蛋是很多人比較喜歡吃的東西，那么，糖雞蛋怎么做呢？具體的做法請看下面的介紹。
原料：雞蛋
調(diào)料：蜂蜜
1、鍋里放入冷水大火燒開；
2、準(zhǔn)備好雞蛋，在鍋邊緣磕一下；
3、大火改中小火；
4、磕碎的雞蛋放入鍋中，中小火煮到蛋清變白；
5、用鏟子輕輕掏底輕輕移動一下雞蛋，防止粘底；
6、蓋上鍋蓋，中火煮2分鐘左右就可以了，如果不喜歡糖心蛋，那可以再延長兩分鐘；
7、在碗里放入溫水，加入一勺蜂蜜；
8、煮好的雞蛋放入碗里就可以吃了。
注意事項：
水要先煮開，打入雞蛋的時候一定要改小火，否則水滾上來容易把蛋白沖散，蛋黃沖破；
等到蛋白變白色把蛋黃包住后，如果你的鍋?zhàn)硬皇遣徽村仯欢ㄒ浀糜苗P子掏底輕輕地移動一下雞蛋,但是提早移動雞蛋會弄散了；
雞蛋成形后，也就是蛋白包住了蛋黃，這時你可以把中火轉(zhuǎn)大火煮也沒有關(guān)系，當(dāng)然你也可以繼續(xù)中火，如果喜歡糖心雞蛋，那么煮兩分鐘就差不多了，如果喜歡全熟的，那就四五分鐘吧；
為了健康，大家如果用白糖或者紅糖可以把雞蛋煮好再在鍋里放糖煮會，因?yàn)橐婚_始就一起煮會使糖和雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，會不消化。
放蜂蜜的話，為了保全蜂蜜的營養(yǎng)，建議大家還是用溫水，否則蜂蜜就變成白糖，營養(yǎng)大打折扣了。
糖雞蛋怎么做呢？對于糖水雞蛋的具體的制作的方法，都已經(jīng)給大家進(jìn)行了基本的介紹，其實(shí)是很容易制作的。但是制作的過程中依舊有一些需要注意的問題，例如要先把水煮開，之后小火的情況下放入雞蛋。總之按照這樣的辦法去做的話，大家基本上每個人都會學(xué)會制作。
在生活中最常見的甜點(diǎn)應(yīng)該就是酒釀桂花圓子，而且平時出去吃飯的時候大部分人在最后一道菜都會點(diǎn)這個，所以這種菜可以自己學(xué)一學(xué)，學(xué)會之后你就可以在家里面宴請朋友，而且平時也可以經(jīng)常做給自己吃來犒勞自己，酒釀桂花圓子多吃的話也能有很好的養(yǎng)生功效，所以學(xué)了還是非常有用。
做法一：
1、將糯米粉溫水揉成面團(tuán)后，然后搓成長細(xì)條，再搓做成一個個糯米小圓子。
2、等鍋里清水煮開后，放入糯米圓子先煮。
3、等糯米圓子浮起，加些冷水。
4、再煮開浮起時，可放入甜酒釀，把酒釀輕輕攪劃碎。
5、煮至糯米小圓子軟糯,酒釀香溢時,撒上些干桂花即可。
做法二：
1、準(zhǔn)備材料;將糯米浸泡一晚，漂洗干凈。
2、蒸鍋里放水，蒸屜上墊一層紗布，將糯米撈放在紗布上蒸熟成米飯。
3、蒸好后盛到容器中，涼至30度左右。
4、用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上，盡量用勺將酒曲與糯米混合均勻。
6、抹平表面，中間挖出一凹陷窩，再撒一點(diǎn)酒曲在里面，倒入一點(diǎn)涼開水。
7、容器蓋嚴(yán)，放在30度左右的溫度下發(fā)酵。
8、24小時以后就可以打開看看，有濃郁的酒香味就成了，加一些涼開水，再蓋上蓋，放入冰箱終止發(fā)酵。
9、糯米粉加適量水和成面團(tuán);搓成效元宵;將小元宵下入鍋中煮到元宵漂浮起來。
10、再加入發(fā)酵好的酒釀同煮開;淋上糖桂花即可。
酒釀桂花圓子的做法并不難，關(guān)鍵是要你有耐心，并且想要去做，而且你做會之后就會覺得非常的好吃，你可以一次性多做一點(diǎn)然后包在冰箱里面，這樣你就隨時隨地都可以吃到，而且夏天的時候吃一碗冰的酒釀桂花圓子會覺得非常的解暑。
常見的食物有很多，在食物選擇上，不能盲目的進(jìn)行，很多在對食物選擇的時候，都不知道該如何進(jìn)行，這就要先對食物進(jìn)行了解，不同的食物在口感、味道、營養(yǎng)價值上都是不同，因此根據(jù)自身情況，選擇適合自己的食物是最佳選擇，那糖桂花怎么吃好呢?
很多人對糖桂花怎么吃并不是很清楚，這類食物在吃法上也是比較都，而且糖桂花本身制作它的時候，都是以桂花為主，所以這類食物制作出來的佳肴，在口味也是很獨(dú)特的。
糖桂花怎么吃：
糖桂花海綿蛋糕
材料：低粉150克，雞蛋4個，白糖60克，糖桂花50克，酸奶30克，色拉油30克
做法：
1.雞蛋從冰箱取出室溫回暖，打入無水無油的干凈盆中
2.加入糖桂花攪拌均勻
3.分3次加入白糖打到顏色發(fā)白，提起打蛋器，其上能有長長的漿液，漿液墜入盆中不會立即消失
4.加入酸奶和色拉油，低速打勻
5.分次篩入面粉，用橡皮刮刀從下往上翻，快速切拌均勻
6.面糊倒入八寸蛋糕模具，輕震幾下，震出大氣泡
7.烤箱160度預(yù)熱，放入從下往上數(shù)第2層，40分鐘，上色后加蓋錫紙
8.出爐后立即倒扣在考網(wǎng)上，放涼后脫模
冰糖桂花雪梨糕
材料：桂花20g，雪梨一個，冰糖80g，gelatine 14g，水800ml。
做法：
1)將雪梨去皮切成碎粒，放入加了冰糖的水中燒開1-2分鐘，把雪梨塊撈出。
2)Gelatine先加1小勺水化開，然后加入100ml左右的開水使其均勻融化;
3)把gelatin溶液和桂花放入雪梨水，攪拌均勻后倒入雪梨塊，稍涼后放入磨具中。涼至室溫后入冰箱冷藏2小時即可食用。
以上就是對糖桂花怎么吃詳細(xì)介紹，按照以上方法進(jìn)行制作糖桂花是不錯之選，這些制作方法不僅使得糖桂花口感獨(dú)特，而且在佳肴營養(yǎng)價值也是有著提高，在促進(jìn)人體消化上，也是有著很好的幫助，因此是不錯之選。
桂花酒很多人都是非常愛喝的，但是對于這種酒水的制作上面是一竅不通的，其實(shí)這種酒如果是想要釀造的話還是需要一定的技巧的，首先就是應(yīng)該要先泡米的，大概需要泡幾個小時左右的時間，隨后要將采集來的桂花腌制一段時間的，這個步驟也是相當(dāng)關(guān)鍵的，才會使得桂花酒變得更香甜。
桂花酒的制作
先制成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同龢的“帶徑鋤綠野，留露釀黃花”的佳句。隨著釀酒工藝的改進(jìn)，桂花酒具備了“品質(zhì)優(yōu)，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜”特點(diǎn)，成為品飲、饋贈的佳品。
桂花稠酒的制作
一、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時為宜。
二、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達(dá)八成，離火，澆水，先米中間后籠周圍，溫度降至三度以下即可。
三、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。
四、裝缸：先置木棒一個，于缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，后木心轉(zhuǎn)動抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天后酒醅即熟。
五、過酒：將缸口橫置兩個木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉(zhuǎn)、攪、搓、壓，反復(fù)不已，酒盡醅干。
酒中放冰糖，蜂蜜，加桂花，加熱燒開。
一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。鄉(xiāng)民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、潤肺。相傳太白飲此酒，成詩百篇。故歷來文人到長安，專飲桂花稠酒。今有一學(xué)子欲做詩人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語無倫次，不識歸路。
自制桂花酒
主料：桂花
輔料：崇明老白酒、枸杞子
調(diào)料：冰糖
做法：
1、新鮮桂花篩去雜質(zhì)。
2、把梗從篩眼里篩出來。
3、摘掉梗。
4、把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土。
5、裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時。
6、準(zhǔn)備冰糖和枸杞子。
7、用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內(nèi)，再放入冰糖。
8、封好瓶口，等待發(fā)酵。
桂花制作成的美食非常多，但可能很多人沒有吃過桂花凍，這是一種味道非常香的小吃，制作的原料也很簡單，最主要的原料是糖桂花和果凍粉，制作過程中適量加入一些水，桂花凍特別適合在夏天的時候吃，吃桂花凍首先能夠清熱解暑，另外還具有調(diào)節(jié)情緒的作用，下面來學(xué)習(xí)制作桂花凍的詳細(xì)方法。
桂花凍怎么做？
1.在果凍粉里加入五勺糖桂花，因?yàn)楣麅龇郾旧砭褪翘鸬?，所以不用加糖?/p>
2.加入250克開水，攪拌均勻
3.將攪拌好的桂花倒入模具中。用保鮮盒的話要等桂花冷卻一會再倒入。冷卻后包上保鮮膜或蓋上蓋子，放冰箱冷藏四小時以上或者過夜。
4.脫模之后切成小塊，可以澆上酸奶或椰子汁，冰冰涼涼~
小貼士
1.保鮮盒脫模的時候直接倒扣就可以，桂花凍很脆弱，所以要小心一點(diǎn)。
2.喜歡甜一點(diǎn)的，加了五勺桂花已經(jīng)很甜了，不喜歡的可以減少。
桂花茶凍的做法
1.瓊脂用清水浸泡備用；干桂花用開水沖泡，然后放白糖，最好用蓋子蓋住燜一會兒；泡好的瓊脂從水里撈出來，淋干水分
2.把淋干水分的瓊脂和用開水沖泡的桂花茶一起放入鍋里，小火煮至瓊脂融化。要邊煮邊攪拌，防止粘鍋底；煮好后倒入容器內(nèi)，放冰箱冷藏至凝固成桂花凍。吃時切塊即可。
桂花凍的做法步驟
11先準(zhǔn)備吉丁片4片（多一點(diǎn)也可以）
22把它放在熱水里攪拌融化（水應(yīng)該有一點(diǎn)發(fā)黃）
33然后把它倒在奶鍋里煮沸后，加入糖桂花（可以根據(jù)自己的口味決定甜淡，稍微多放一點(diǎn)不然燒出來就沒味道了）
44然后把其倒在模具中，涼卻后放入冰箱，一會兒就凝固了.
歲月靜好桂花凍
材料
桂花釀一份，枸杞一份，洋菜條（或吉利丁）一份，桂花（加了比較香）一份，糖適量
做法
1、將洋菜條（或吉利丁）加入鍋中與水加熱；
2、加入桂花釀，讓所有食材融合一起；
3、將枸杞洗凈放入容器中，倒入煮好的桂花凍，等待凝結(jié)后放入冰箱，即可。
很多人對于桂花都不是很了解，其實(shí)桂花并不是一種簡單的花，而是能夠用來制作花蜜的食材，在中醫(yī)當(dāng)中桂花也可以發(fā)揮出一定的養(yǎng)生功效，只不過平時很多朋友都將這種中藥材忽略了。那么問題來了，如果家里面有一些干燥過的桂花，應(yīng)該用什么方法來制作桂花蜜呢?
桂花蜜 也稱野桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬釀。
采自柃木，山茶科，是我國商品蜜中較為稀有、品質(zhì)上等、味道香醇的蜂蜜，有“蜜皇”“蜜中之王”“蜜中至尊”之稱。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床應(yīng)用證明，蜂蜜可促進(jìn)消化吸收，增進(jìn)食欲，鎮(zhèn)靜安眠，提高機(jī)體抵抗力，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育有著積極作用。
蜂蜜幾乎含有蔬菜中的全部營養(yǎng)成分，在冬季每天喝上3—4湯匙蜂蜜，既補(bǔ)充營養(yǎng)，又可保證大便通暢。
蜂蜜可用于體弱多病、病后恢復(fù)的輔助治療?；加懈哐獕旱睦先?，每天早、晚各飲1杯蜂蜜水是非常有益的，因?yàn)槊壑械拟涍M(jìn)入人體后有排鈉的作用，可維持血中電解質(zhì)平衡;慢性肝炎、肝功能不良患者常吃蜂蜜能改善肝功能;對于肺結(jié)核、胃腸道潰瘍等慢性病患者，蜂蜜是良好的營養(yǎng)品，能增強(qiáng)體質(zhì)。此外，還可直接用蜂蜜外敷或涂抹來治療刀傷、創(chuàng)傷和燒燙傷、凍瘡。蜂蜜還是一種天然的美容佳品。作為潤膚劑經(jīng)常外擦，對皮膚的表皮、真皮起直接營養(yǎng)作用，可促進(jìn)細(xì)胞新生，增強(qiáng)皮膚的新陳代謝能力。
材料
桂花………數(shù)朵
調(diào)味料
精鹽………1小匙
冰糖………1小匙
做法
1、桂花用鹽水反復(fù)清洗、瀝干。
2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。
將桂花用水稍微沖洗一下，然后瀝干水，放點(diǎn)鹽稍微腌制，然后倒到蜂蜜里去，然后放上個三五月，香飄千里的桂花蜜就大功告成了! (桂花蜂蜜是天然蜂蜜，是蜜蜂在桂花叢中采釀而來，非人工作品。而桂花蜜是蜂蜜制品，是人工用蜂蜜與桂花配制做出來的。桂花蜜與桂花蜂蜜是不一樣的。)
糖桂花簡介
糖桂花是用鮮桂花和白砂糖精加工而成,廣泛用于湯圓、稀飯(粥)、月餅、麻餅、糕點(diǎn)、蜜餞、甜羹等漢族小吃糕餅和點(diǎn)心的輔助原料,色美味香。
做糖桂花放什么調(diào)料
1、這個是桂花學(xué)名叫金桂,相比丹桂,這個比較香一點(diǎn)。
2、摘一些鮮桂花。
3、放入盆中浸泡洗凈。
4、瀝干水份。
5、去干凈的玻璃瓶。
6、先放一層桂花。
7、再放一層白糖依次。
8、碼好的糖桂花放在陰涼處讓它自己發(fā)酵,一兩天后放入冰箱冷藏室,可以保存很長時間。
9、這個季節(jié)取一勺去年腌制的糖桂花泡一壺茶,去去秋燥。
10、吃甜點(diǎn)時來一杯糖桂花茶,去去膩。
糖桂花的常見做法
糖桂花做法一
1、干桂花一包,冰糖適量,玻璃瓶一只。瓶子洗干凈,用開水消毒,晾干。冰糖放碗里加適量水,放到微波爐里高火轉(zhuǎn)3分鐘,拿出來攪拌一下,如果冰糖都融化了就再加一些冰糖,若沒融化繼續(xù)高火3分鐘,再拿出來重復(fù)剛才的步驟。
2、桂花、白糖(或蜂蜜)各適量。桂花摘下后清水稍漂洗一下;沸水放入桂花煮一兩分鐘,據(jù)說可去苦味,也可不煮直接曬干;撈出瀝干,一層白糖一層桂花,裝入玻璃瓶密封,放入陰涼處儲藏即可。不吃白糖,可用蜂蜜,把桂花先鋪底,倒入蜂蜜即可。
3、桂花、麥芽糖各適量。將新鮮桂花風(fēng)干,即成干桂花。將風(fēng)干的桂花,放清水里漂洗一下,去掉表面的灰塵,掏起,瀝干水份。加入兩勺麥芽糖,上鍋蒸上10分鐘,中途拌一下就可以了。待涼了后放入干凈的密封瓶內(nèi),冰箱冷藏就可以了,食用時用干凈的小勺取用。
糖桂花做法二
1、將新鮮桂花風(fēng)干,即成干桂花。將風(fēng)干的桂花放清水里漂洗一下,去掉表面的灰塵。
2、掏起,瀝干水份。
3、加入兩勺麥芽糖或白糖(如果是用蜂蜜來做,則不用跟桂花一同蒸,先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了,這樣做可以保證蜂蜜的營養(yǎng)不被破壞掉)。
4、麥芽糖是凝固狀的,無法跟桂花混合,所以不用擔(dān)心它現(xiàn)今的狀態(tài),因?yàn)檎粢粫妥匀蝗诨袅?/p>
5、上鍋蒸上10分鐘,中途拌一下就可以了。待涼了后放入干凈的密封瓶內(nèi),冰箱冷藏就可以了,食用時用干凈的小勺取用。
糖桂花做法三
1、把采摘回來的桂花花瓣清理干凈,摘去花莖。
2、清理干凈的花瓣用淡鹽水浸泡20分鐘,以除去花瓣里的雜質(zhì)及消毒,浸泡好撈出來。
3、撈起的花瓣風(fēng)干到?jīng)]有水分(曬干的香味會流失很多我放在通風(fēng)出風(fēng)干的)。
4、準(zhǔn)備干凈無水無油的玻璃瓶,在玻璃瓶底層先鋪層糖,再把風(fēng)干的桂花花瓣一層糖一層花瓣的裝瓶,最后以糖封口。兩周后可以食用,制作好的糖桂花放冰箱保存。
糖桂花的食物相克知識
無
? ? ?腰果是一種堅果，而且腰果是果實(shí)內(nèi)的種子，成熟的時候會有香味，比較清脆，吃起來也比較爽口。腰果含有比較高的熱量，主要含有脂肪，碳水化合物，蛋白質(zhì)，所以人們可以多吃一些。它有一個特點(diǎn)就是具有很悠久的歷史。腰果可以生吃，還可以做成果汁，果醬，蜜餞等，是一種十分受大家歡迎的食物。有些人會疑惑糖腰果怎么做，以下就是相關(guān)的小知識：
?1.準(zhǔn)備工作有兩種方法可以選擇：
方法一，煮鍋糖水，把腰果放進(jìn)去浸泡一個晚上。
方法二，水燒開，砂糖放進(jìn)去攪拌均勻，放腰果，轉(zhuǎn)小火煮10~15分鐘。時間不能長哦，火也不能大哦，不然腰果煮爛煮酥了就不能用了。。。
2.開油鍋——溫油（中小火）
3.把腰果撈起，粗略瀝水后放進(jìn)油鍋慢慢炸至金黃色即可。
4.等腰果冷卻后，把粘在一起的（因?yàn)樘撬挥驼ê髸掣皆谘砻妫┭灰环珠_就可以吃了。
?小貼士：準(zhǔn)備工作時煮的糖水，一定要夠甜（是自己口味的2~3倍）。不然炸出的腰果會甜味不夠；腰果冷卻后會比油鍋中的顏色更深一層。所以出鍋時的腰果是比圖片中更淺一點(diǎn)的； 剛出油鍋的腰果口感會有點(diǎn)軟，要等冷卻后就硬了。
?做完腰果后如果感覺腰果還不夠脆，不夠甜，那么可以試著把腰果放回去再炸一次，但是要注意掌握時間，不能炸太久，不然很容易焦了。如果感覺不夠甜，在炸的同時可以放一點(diǎn)糖。適當(dāng)?shù)某砸恍┭梢詭椭夏耆祟A(yù)防動脈硬化，心血管疾病等。
雞蛋是一種非常美味的食物，人們幾乎每天都會食用一個雞蛋，因?yàn)橐粋€小小的雞蛋能夠保證每天的營養(yǎng)所需，尤其是早餐中加入了雞蛋能夠讓身體得到最好的補(bǔ)充，對一天的精力儲備來說是非常重要的。而雞蛋的吃法有很多種，其中，糖心雞蛋是比較受歡迎的一種做法，下面就來看看煮糖心雞蛋怎么做呢？
溏心雞蛋是一種食物，制作原料有雞蛋、鹵汁（冰糖、油、醬油、八角）等。溏心雞蛋是指蛋黃沒有熟透，呈流質(zhì)的煮雞蛋，營養(yǎng)豐富，但理論上生雞蛋含有細(xì)菌、寄生蟲卵等。生雞蛋的消化率是50-70%，而熟雞蛋的消化率是90%。所以，雞蛋應(yīng)吃熟的。
1、煮蛋：常溫蛋放篩子內(nèi)一起入冷水中，加點(diǎn)鹽，以中火煮；（放篩子內(nèi)可一起下鍋、一起撈起，讓每個蛋煮的時間一致。）
2、沖水：水煮開后計時4分鐘，時間一到馬上將蛋移至冷水中降溫；從蛋尖的一頭輕輕敲碎，小心剝除蛋殼；
3、泡蛋：用干凈的布將蛋表面水分擦干，放入鹵汁中浸泡一天即可；（確定擦干，生水會壞了一鍋鹵汁。）
4、切蛋：鹵汁愈濃，浸泡時間愈短。溏心蛋不可用刀切，得用線繞蛋一圈，小心劃開。
5、制鹵：先以油炒到冰糖半化，倒入醬油、水、八角（鹵包）調(diào)味，煮至滾放涼。如有現(xiàn)成鹵牛肉汁，拿來浸泡溏心蛋也很美味。
小貼士：
做溏心蛋要用新鮮蛋，不可用冷藏蛋。最重要是煮蛋時間的掌握，差半分鐘都不行，要煮到蛋白熟，蛋黃仍軟嫩才算成功。如果剝蛋時發(fā)現(xiàn)煮不夠，可馬上拿回鍋中繼續(xù)煮，否則剝開蛋就破了，很可惜。
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