豆腐片的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“豆腐片的做法有哪些？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
豆腐片其實就是鹵豆腐片，而且我們都知道它可以和很多的食材烹煮在一起，鹵豆腐片炒肉也是比較美味的，但是你有了解過，如何動手去制作這些食材嗎，可以了解下文介紹的方法步驟。
一、鹵豆腐片的做法步驟
1. 北豆腐一塊，沿著長邊對半切開，擦干表面水分，在煎鍋里涂一層油，文火煎至四面都焦黃;
2. 雞蛋6個，洗凈，放至常溫。鍋子里燒水至開，加入雞蛋大火煮7分鐘(要嚴格把握時間哦)，立即撈出過冷水，涼透后剝去蛋殼備用;
3. 鍋子里加入清水，加老抽2大勺、生抽2大勺、糖2大勺、鹽2勺、花椒一小把、大料一小把、桂皮一塊、姜3、4片，大火煮開，加入煎好的豆腐和泡好的筍干，煮半個小時(味道自己嘗一下，鹵汁味道要重一些，所以糖和鹽要給夠，顏色不夠的話再加些老抽)
4. 待到鹵汁冷透后，將水煮蛋放進去，將鍋子放在冷藏室，就等著開飯時切一盤鹵味來吃吧~
二、鹵豆腐片的小貼士
1、豆腐要切大塊事先把表面煎一下，不妨煮的時間長一些，這樣豆腐的表面已經充分上色，豆腐內部也煮出了氣孔，所以切面會漂亮;
2、雞蛋個頭比較大，可能要多煮1、2分鐘。合適的時間要靠自己試驗來把握啦。雞蛋是待水煮開了才下鍋，也是為了準確掌握時間。但是開水煮蛋，雞蛋一定不能是冷藏的，否則冷熱一激蛋殼容易裂縫，就煮不出完整的水煮蛋了，所以雞蛋要事先從冰箱里拿出來放到室溫。限時煮好的雞蛋要立即過涼，也要等鹵汁涼透了再放入雞蛋，防止二次加熱使得溏心消失。
3、根據(jù)你要鹵的東西的多少和加的水的多少，調味料加多少其實很難描述，建議是先把所有調味料加全了，煮好的鹵汁要嘗一下，然后根據(jù)實際情況作出調整，原則是：鹵汁味道要重一些，糖和鹽要給夠，顏色不夠的話就加多些老抽。
Ys630.com相關知識
每當你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學做一下麻辣豆腐片。
2.準備好調味料鹽、雞精、醬油、郫縣豆瓣醬
3.豆腐切片5mm厚，3麻辣豆腐片4cm長寬
4.將豆腐放燒熱的油鍋中炸制兩面金黃
5.炸好的豆腐撈出備用
6.鍋中加入少許油燒熱，將蒜片放入炸至金黃色
7.炸好的蒜瓣撈出備用
8.放入花椒在鍋中，炒出香味（炒出香味后可以把花椒撈出）
9.放入蔥花、姜粒爆香
10.放入郫縣豆瓣醬、鹽、雞精、醬油炒勻
11.加入半碗水燒開熬湯汁
12.將豆腐放入
13.放上辣椒和之前炸好的蒜片，輕輕攪拌均勻，燜一會兒，讓豆腐更好的吸收湯汁和味道
14.出鍋啦
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完麻辣豆腐片的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結果肯定是美好的。
豆腐是生活當中，豆制品當中的極品，而且豆腐可以定來進行養(yǎng)生，不僅僅對于自己的腸胃有著非常好的幫助，而且經常會出現(xiàn)胃部消化問題的朋友們，來說是非常不錯的保護胃部的選擇，接下來大概他一起了解豆腐的做法家常做法。
做法
家常豆腐 ?
工藝：醬燒
口味：家常味
主料：豆腐(700克)豬肉(肥瘦)(100克)
輔料：青蒜(50克)
調料：豬油（煉制）(100克)料酒(25克) 鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)
類別：湖南菜、川菜
制作流程家常豆腐
家常豆腐
1. 豆腐改成5厘米寬的對角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽腌一下，潷去水分；
2. 豬肉剁成末；家常豆腐
3. 大蒜切成2厘米的段；
4. 豆瓣辣醬要剁碎；
5. 將豬油燒沸后下入豆腐，待兩面都煎黃后就取出；
6. 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；
7. 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收干汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。
小提示：水別放太少，雞精多些味道更好，豆腐一定要慢火燒透才入味。
以上的這篇文章了解到了豆腐的做法，家常做法，大家看其實是不是非常的簡單，而且其中的功效也是特別的多呢？大家可以利用節(jié)假日時間，來為自己做一道這么養(yǎng)生的豆腐大餐。
咸魚豆腐的制作是需要講究一定的方法和技巧的，而且咸魚本來就會帶有咸味，所以在烹煮的過程當中要注意適當?shù)姆披}，控制鹽的使用，而下面則介紹了，兩種不同的制作方法。
一、材料
豆腐一塊，咸魚一條，姜片，蔥花，小白菜
1.咸魚剁成兩半，魚頭的部分今天燉豆腐，魚尾留著下次蒸著吃
2.咸魚泡水去咸味
3.切小塊
4.鍋里加油，下咸魚塊煎成黃色，下姜片和蔥花，然后添湯加豆腐，燉十分鐘最后扔點小白菜下鍋就可以了
二、材料
豆腐一塊，咸魚一條，姜片，蔥花，小白菜
1.咸魚剁成兩半，魚頭的部分今天燉豆腐，魚尾留著下次蒸著吃
2.咸魚泡水去咸味
3.切小塊
4.鍋里加油，下咸魚塊煎成黃色，下姜片和蔥花，然后添湯加豆腐，燉十分鐘最后扔點小白菜下鍋就可以了
三、主料
1、首先準備所有食材
2、把大蒜拍扁切碎，姜切片待用
3、把兩小塊咸魚放入水中浸泡去掉過多的咸味，然后把咸魚撈出切?。ㄏ挑~要提前 兩小時浸泡）
4、把豆腐切成粒。
5、鍋里加入適量熱水燒開然后關火，把切好的豆腐放入，蓋上蓋子浸泡8分鐘之后撈起
熱鍋加小許油，放入姜片和大蒜
6、接著加入咸魚翻炒加小許水，再加小許海鮮醬
7、待咸魚接近熟的時候加入剛剛浸過熱水的豆腐，煮一分鐘小心翻炒，加入小許糖調味即可（不用加鹽，咸魚已有咸味）
香椿豆腐可以有不一樣的制作方法，而且我們都知道在制作這些美食的時候，所需要的一些原料和調味品不一樣的話，口感也會發(fā)生變化，而以下就是不同的不同做法介紹。
一、香椿拌豆腐
原料：
香椿芽、鹵水豆腐。
調料：
鹽、味精和香油
制作步驟
1、香椿芽掰開，洗凈；
2、在開水中焯一下；
3、葉子變綠，香味飄出時，撈出過涼水
4、擠干水分，切成小粒；
5、鹵水豆腐切成小方塊，再加了鹽的開水中焯一下；
6、瀝干水分，撈出裝盤；
7、用適量的鹽、味精和香油和涼開水，勾兌成碗汁；
8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。
二、香椿拌豆腐做法
原料：豆腐1盒 香椿100克 調料食鹽2.5克 生抽5克 剁椒10克
1、內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下，將內脂豆腐切成大塊兒
2、香椿洗凈先過開水焯一下，變綠后過涼水撈出備用，香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒
3、倒入少許溫水攪拌均勻，將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面，吃的時候拌勻即可
三、制作小貼士
1、豆腐焯水一是去除腥味，二是成型不易碎；
2、把簡單的調味做成碗汁，鹽和味精方便融化，也便于均勻分布；
3、倒入碗汁，浸泡5至10分鐘再食用，更容易進味；
4、調味可以根據(jù)自己的喜好自由調整，這三種是最基本的，此菜不建議調味過于復雜。
萵筍味道甘甜，可以生食也可以烹飪后食用，利用不同的烹飪方法能夠做成不同的口味，而且萵筍的營養(yǎng)價值非常高，對喉嚨有一定的保護作用。萵筍豆腐是一道傳統(tǒng)的做法，是宴會餐桌的主力菜肴之一，而萵筍豆腐的做法有哪些呢？
萵筍豆腐的做法一：
1.準備萵筍一根，然后將萵筍刨皮，洗凈之后將萵筍切塊，工具可以用任意刀具。
2.將豆干切條，辣椒切碎裝盤備用。
3.熱鍋后將涼油倒入，待油熱了以后先將豆腐下鍋煎到微黃。
4.接著倒入萵筍和辣椒丁煸炒至香味溢出。
5.翻炒均勻后注入少量開水。
6.然后擱點醬油，注意不要用老抽，否則顏色會變黑，影響食欲。
7.最后擱點鹽炒勻即可出鍋裝盤。
萵筍豆腐的做法二：
1.準備好豆腐、萵苣、杭椒以及各種調料。
2.先把豆腐切成片。
3.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
4.萵苣切成片，杭椒切成絲備用。
5.鍋中入油并燒熱，將豆腐下鍋煎成兩面黃，裝出備用。
6.鍋中入油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
7.鍋中入萵苣、杭椒炒到八成熟。
8.然后加入豆腐炒，入鹽、味精拌勻出鍋。
萵筍豆腐的做法三：
1.萵筍兩根。
2.豆腐油煎后切三角片，萵筍切花片，蔥切花，姜、紅椒切絲。
3.平底鍋起油，炸香蔥姜蒜、加入紅椒、郫縣豆瓣醬，倒入豆腐萵筍翻炒。
4.撒雞精出鍋裝盤即可享用。
豆腐營養(yǎng)價值高，尤其是作為黃豆的豆制品，在蛋白質以及其他營養(yǎng)的補充上面是比較有利的，而煮豆腐的方法也各種各樣，不同的做法口感也是不一樣的，那么下面就為大家介紹一下，煮豆腐的不同制作方法。
首先介紹的是白菜豆腐，白菜豆腐食材包括五花肉、雞蛋、白菜、豆腐漿、蔥、花椒等這些，五花肉還有姜清洗之后切片待用，白菜切成塊，然后雞蛋煎成荷包蛋之后切塊，在鍋中放入冷水，加入五花肉，花椒大料煮沸，再放入荷包蛋同煮，最后依次放入豆腐、粉絲、白菜、燉煮后放鹽就可以了。
還有就是香菇豆腐湯，需要的原料就是鮮的香菇、嫩豆腐、青菜、香蔥、雞精、胡椒粉等這些，香菇清洗干凈切成片，鍋中直接放入清水，然后將豆腐切成塊之后放進去，加入鮮的香菇姜絲燒開，轉至中火，加入適當?shù)柠}胡椒粉，用少許的水勾芡，撒上蔥花就可以了。
豆腐茄子營養(yǎng)補充對健康也是比較好的，尤其是對女性朋友而言，因為上了一定年紀之后，雌激素分泌不足，所以很容易出現(xiàn)更年期綜合癥，因此女性可以多吃一些豆腐，可以起到很好的補雌激素的效果，而且對于改善便秘，消化系統(tǒng)不好等問題也是比較好的。
鐵板豆腐的做法，講究的是一定的方法和技巧，而且我們都知道，因為做法不一樣可能帶來的口味也是會有所區(qū)別的，所以只要掌握一定的技巧，可以根據(jù)自己的飲食口味選擇食材配料。
方法一、
北豆腐半塊 鹽 植物油麻辣鮮白胡椒粉 孜然粉 白芝麻 香蔥 辣椒 香油
做法編輯
1.北豆腐切2厘米厚的薄片，熱鍋中倒入3湯勺植物油，油溫成熱
2.煎表面金黃后，在豆腐中間用筷子扎幾道小口，為了讓豆腐更加入味。
時放入豆腐煎3分鐘翻面。
3.待兩面金黃撒上鹽、少許麻辣鮮和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油鍋一邊炸些辣椒絲，將辣椒絲炸到酥脆盛出。
4.豆腐淋上香油用鏟子切成兩厘米寬的段，盛出擺盤。撒上香蔥即可。
方法二、
鐵板豆腐，家常菜肴，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。 是家常、路邊小吃的?？褪巢拿骷氈髁希?豆腐1塊 雞蛋4個 配料：番茄醬適量 淀粉適量 鹽適量 醬油適量
具體步驟：
1.豆腐切塊，放在鹽水中浸泡備用。
2.將所有配菜（洋蔥、青椒、 胡蘿卜、香腸、姜）切成碎末備用；雞蛋打散備用；淀粉兌水、醬油、鹽調漿備用。（這張圖中的豆腐已經過油完畢，步驟3）
3.中準備工作完成之后，將浸過鹽水的豆腐撈出瀝干，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。
4.另起一鍋，放少許油，加入姜末爆香，加入洋蔥、胡蘿卜翻炒。
5.加入香腸末翻炒。
6.加入番茄醬翻炒均勻。
7.加入事先調好的粉漿翻炒均勻
8.小火燉煮。
9.取平底鍋，涂抹少許油燒熱，改小火，將事先打好的蛋液攤平。
10.待蛋液底部定型，頂部微熟，倒入燉好的豆腐。
11.關火撒上青椒末。（本人喜歡青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜歡的可以提前加入。）
12.至此，悠然天地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
這個季節(jié)不易吃的太過油膩，天氣比較熱，加上身體能力承受差，這個時候呢，應該吃一些豆腐和消炎殺菌的大蒜，其實呢，平日里拿回來的豆腐干，有的人喜歡拌著吃，有的人喜歡生著吃，不過呢，這豆腐干最好我們還是要炒制，所以接下來的文章小編來為大家分享一下香干豆腐的做法。
材料
花生，豆腐干，食用油，鹽，味極鮮醬油，老抽，十三香，桂皮，八角 ，香葉，蒜末，蔥末，干辣椒，花椒
做法
1、準備好材料，花生提前泡好。
2、煮鍋中盛水，放入花生、香葉、八角、桂皮、干辣椒、花椒、鹽煮制，約煮50分鐘至花生軟糯。
3、煮好的花生撈出瀝水，蒜蔥切成末，豆腐干切成粒。
4、熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香。
5、放入豆腐干一起煸炒。
6、豆腐干炒干水份后，加入煮好的花生一起煸炒。
7、加入鹽、十三香、老抽、味極鮮醬油炒至水干即可起鍋。菜譜簡介 碧綠脆嫩,清鮮爽口.
材料
主料：芹菜200克，
輔料：豆腐干100克，
調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克
做法
1.豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯?/p>
2.花椒泡熱水制成花椒水；
3.鍋內加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透；
4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
小訣竅
健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的白糖去掉。
文章當中我們介紹了香干豆腐的做法，首先的這道菜比較適合糖尿病病人，只有咸沒有甜，如果適當?shù)脑挷灰盘?，味道香美而吃起來非常的美味，晶瑩透體的感覺讓人非常的優(yōu)雅。
什錦是一種美食的名菜，什錦的做法也有很多種，可以做什錦水果，做什錦蔬菜，還可以做什錦豆腐，豆腐是眾所周知的一種食物，主要是由黃豆做成的一種美食，黃豆的營養(yǎng)價值特別的高，經常吃黃豆的話還可以降低血壓，降低血糖，多吃黃豆還可以瘦身，而做什錦豆腐來吃的話營養(yǎng)就更好了，那么這個什錦豆腐的做法有哪些呢?
主料南豆腐適量
輔料香菇少許玉米適量黑木耳少許荷蘭豆適量胡蘿卜適量
調料食鹽少許醬油少許雞精少許白砂糖適量
什錦豆腐的做法
1.豆腐切片。鍋中放水，大火燒開，將豆腐和(香菇豌豆玉米胡蘿卜)焯一下
2.倒入油，燒至6成熱，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出控油備用
3.起鍋，放蔥，炒出香味后，將(香菇豌豆玉米胡蘿卜)和木耳入鍋煸炒一下，然后再放入豆腐片
4.隨后倒入泡香菇的湯、一點點老抽、少許糖和少許鹽，繼續(xù)翻炒一分鐘。最后，用水淀粉勾芡，散點雞精即可
烹飪技巧
1、如果你用的是鮮香菇，在第4步中直接加水就可以了
2、菜出鍋之前，淋少許香油，菜菜的味道會更香哦!怕肥的同志就算了。
飲食小常識
1、做這道菜最好采用北豆腐，比較有韌勁;
2、瑤柱泡軟后再使用，口感會比較好。
主料
嫩豆腐 (500克) 鮮毛豆 (100克) 鮮香菇 (2朵) 胡蘿卜 (半根) 火腿 (50克)
輔料
廚具
無
分類
咸鮮 燒 廿分鐘 普通難度
1所有食材準備好。
2毛豆剝成豆米，洗凈待用。
3香菇胡蘿卜洗凈，切成丁，火腿切成丁，備用。
4豆腐洗凈切成丁備用。
5炒鍋加熱，放適量食用油，放蔥姜爆香。
6先放豆米下鍋翻炒，并加入適量的鹽。
7大約翻炒3分鐘左右，放入胡蘿卜丁翻炒。
8炒2分鐘左右，加入香菇丁。
9翻炒1分鐘左右，最后倒入火腿丁，并加入耗油。
10加入適量的水，蓋鍋蓋大火燒開，小火燜3分鐘。
11倒入豆腐丁，輕輕翻炒，大約1分鐘左右，加入雞精拌勻，關火裝盤。
小竅門：
因為選擇的是嫩豆腐，所以可以大大縮短烹飪時間。
制作什錦豆腐的時候還有很多小竅門，這些小竅門是方便讓我們做出更美味的食物來，做什錦豆腐的時候里面添加的菜也是需要選擇一些營養(yǎng)比較豐富的蔬菜，這樣好吃美味又營養(yǎng)，很多女孩子在減肥的時候特別喜歡做什錦蔬菜來吃，這樣的減肥效果很不錯，而制作什錦豆腐的時候選擇豆腐要細心，選擇不宜煮爛的豆腐最好。
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