豉蒸排骨的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話(huà)題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“豉蒸排骨的做法有哪些？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
豆豉蒸排骨是比較傳統(tǒng)的一道家常食物，還可以起到止痰清熱，以及解毒的作用，所以豆豉蒸排骨這一道食物是比較養(yǎng)生健康的，那么現(xiàn)在我們來(lái)具體了解一下它的做法和技巧。
做法一
豆豉蒸排骨 主料：肋排
調(diào)料：豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、雞精、料酒、生抽
做法：
1、 取一個(gè)器皿，倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌勻，腌制5分鐘左右，再加入水淀粉攪拌；
2、 取一個(gè)盤(pán)子，上面倒上油，放入腌制好的肋排；
3、 點(diǎn)火做蒸籠，開(kāi)鍋后將肋排上籠蒸60分鐘即可。
做法二
美食原料
主料：特級(jí)肋排(2根，320克)、永川豆豉(2湯匙)、紅椒(1只)、蔥(1根)、姜(2片)
腌料：鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、油(1湯匙)、蠔油(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、清水(3湯匙)
美食制作
1 排骨洗凈斬塊，加入腌料用手抓勻，腌制30分鐘。
2 將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗凈切成塊；姜蔥都切成末。
3 往排骨內(nèi)，依次放入豆豉、紅椒塊和蔥姜末，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4 取一深盤(pán)，倒入豆豉排骨，攤平待用。
5 燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入豆豉排骨，加蓋開(kāi)大火隔水清蒸30分鐘。
6取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。
美味貼士
1、永川豆豉是毛霉型豆豉，具有香味濃郁、滋味鮮美的特點(diǎn)，常用來(lái)燒制川菜，還可用來(lái)蒸排骨、肉餅或做豆豉魚(yú)。
2、豆豉要盡量剁成碎末，這樣豆豉排骨才會(huì)更入味；豆豉的份量不宜過(guò)多，否則成菜會(huì)過(guò)咸。
3、排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌勻后，便可下鍋清蒸，可使排骨帶有豆豉香味，又鮮美多汁。
4、豆豉排骨可直接下鍋，無(wú)需蓋上保鮮膜，讓水蒸汽滴入排骨內(nèi)，使成菜湯汁變多，豉汁香濃，更好下飯。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道豉香蒸排骨的做法，你認(rèn)真看完以后決定會(huì)有很大的收獲
2.過(guò)水后的排骨加鹽、少許糖、生抽、耗油、蔥、姜片拌勻靜置半小時(shí)
3.炒鍋倒油，放入洋蔥碎炒至金黃
4.炒至金黃的洋蔥碎
5.放入蒜末，炒出香味。隨后放入豆豉翻炒均勻，加入少許生抽，翻炒關(guān)火。盛出晾涼！
6.把涼后的豆豉放入排骨拌勻
7.拌勻后的排骨。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)。
8.上鍋蒸。水開(kāi)后30分鐘。不用擔(dān)心排骨不爛，完全沒(méi)有問(wèn)題的，我家三歲的寶貝吃了好幾塊，很軟爛了哦。
9.成品圖。晚上拍的，拍照技術(shù)不太好，湊合看吧。味道真的很不錯(cuò)，試試吧，絕對(duì)不會(huì)失望哦。
常年的外賣(mài)生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了豉香蒸排骨做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對(duì)這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，沒(méi)到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無(wú)比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如果做豉椒蒸排骨。
2.豬肋排洗凈切小粒，在冷水中浸泡30分鐘（去除里面的血水，起去腥的作用）撈出瀝干水份備用
3.在肋排里加適量的食用油、鹽、糖、雞精、生抽，豆豉、蒜粒、甜椒圈、小米辣，攪拌均勻、腌制三十分鐘備用
4.在腌制好的盛器上附一層保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上適當(dāng)?shù)拇列┛?，這樣確保蒸出的排骨軟嫩，又不會(huì)進(jìn)太多的水份影響味道
5.蒸鍋中放適量的水，水開(kāi)后放入腌制好的豉、椒排骨，大火蒸30分鐘就好了
豉椒蒸排骨的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來(lái)為大家介紹一下豉香芋頭蒸排骨的做法。
2.芋頭去皮，切小塊；
3.我這里用的是豆豉鯪魚(yú)罐頭里的豆豉，香味更濃郁
4.將排骨放入大碗中，加入姜、蒜和豆豉，調(diào)入生抽、雞粉和生粉，抓勻腌制一小時(shí)左右入味；豉香芋頭蒸排骨 加入生粉，蒸好后，能保持排骨口感的嫩滑
5.芋頭鋪在碗底；
6.將腌好的排骨擺在芋頭上面；
7.上鍋蒸20分鐘，即可！豉香芋頭蒸排骨 我這里用的是電壓力鍋，20分鐘合適。也可用高壓鍋。根據(jù)選用的鍋具和排骨的份量調(diào)整時(shí)間
健康營(yíng)養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開(kāi)始，看得小編今天的介紹豉香芋頭蒸排骨，大家趕快去學(xué)著來(lái)制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會(huì)干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛(ài)的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會(huì)得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)傳授大家關(guān)于粵式豉汁蒸排骨詳細(xì)做法。
2.12調(diào)料
3.21排骨切成小塊，洗凈后用冷水浸泡20分鐘；再凈瀝干
4.1蔥(留一些最后再用)、姜、蒜、橙皮及小辣椒切碎，備用
5.2加入適量淀粉、2大匙豆豉，拌勻備用
6.備調(diào)味汁：生抽、頭抽、香油、蠔油、花雕、白糖、雞精混合攪拌均勻，備用
7.炒鍋中火預(yù)熱，放稍多些油
8.溫?zé)岷筠D(zhuǎn)小火，放入蔥姜蒜、橙皮及辣椒，煸炒
9.煸香后，加入備好的調(diào)味汁，攪拌均勻后，即刻關(guān)火
10.炒香味汁放置溫?zé)釙r(shí)，倒入排骨中，攪拌均勻，淹漬30分鐘
11.蒸鍋燒開(kāi)，排骨裝入盤(pán)中，放入籠屜，大火40分鐘
12.出鍋
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開(kāi)始動(dòng)手做粵式豉汁蒸排骨。
過(guò)慣了依賴(lài)的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來(lái)學(xué)一下如何做好豉香土豆蒸排骨。
2.2排骨切塊在熱水中焯燙好撈出備用。
3.12加一勺料酒和一勺生淀粉，攪拌均勻腌制一下。
4.21土豆切小塊排在盤(pán)底。
5.倒上腌制好的排骨。
6.加兩勺香辣豆豉。
7.撒上一層蒜米。
8.青椒切段撒上層。
9.倒上少許蠔油。
10.蒸鍋內(nèi)燒水，上氣后放入排骨蒸10分鐘即可。
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺(jué)自己沒(méi)有盡到孝道？沒(méi)關(guān)系，看完豉香土豆蒸排骨做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來(lái)孝敬他們。
夏天剛過(guò)，外賣(mài)送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣(mài)的那么多，可見(jiàn)現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣(mài)。外賣(mài)里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好豉汁南瓜蒸排骨這道菜。
2.1 排骨放開(kāi)水飛一下。
3.2 南瓜去皮切大塊。
4.1放蔥姜生抽豆豉大茴等所有調(diào)料拌勻。
5.2飛水的排骨用溫水沖洗幾遍放入壓力煲內(nèi)膽。
6. 放南瓜塊。啟動(dòng)營(yíng)養(yǎng)燉的“排骨”鍋內(nèi)，預(yù)約30分鐘，這樣排骨可以在壓力煲內(nèi)充分的腌一下入味。
7.時(shí)間到，保壓后，即可開(kāi)蓋食用了。南瓜入口即化啊。
今天的介紹豉汁南瓜蒸排骨就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會(huì)了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
? ?豉汁排骨是一道粵菜，一般在家的話(huà)也很少會(huì)做，因?yàn)榇蠹叶加X(jué)得會(huì)比較復(fù)雜，就不愿意做了，其實(shí)不然，做這道菜的方法也是比較簡(jiǎn)單的，只要把調(diào)料調(diào)好，把食材洗干凈，在放入佐料，放鍋上蒸就可以坐等出爐了，這道菜的味道是比較濃厚的，喜清淡的人可能會(huì)不習(xí)慣哦。
? ?做這道菜的主料豬小排1斤輔料 紅辣椒1條太白粉酌量油1小匙蔥花少許豆豉1大匙糖1小匙大蒜3粒米酒1小匙鹽少許。
? ?豉汁排骨的制作方法：肋排洗干凈濾干水分，用黃酒，鹽，雞精，老抽腌制一小時(shí)，鹽放一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，后面還要加豆豉醬；金針菇洗凈切成10CM左右的小段，備用；把老干媽辣醬兩大勺放在腌制好的肋排里，拌勻；把切好的金針菇鋪在盤(pán)子里，然后把腌制好的排骨碼在金針菇上面；上蒸鍋蒸20分鐘左右就可以了。
? ?這道菜種的豉汁是比較重要的，但是這個(gè)豉汁也是可以根據(jù)自己的口味來(lái)的，如果吃不了太辣的就可以少放一點(diǎn)辣椒加一些豆豉也是比較好吃的，因?yàn)槭腔洸?，所以?huì)有濃油赤醬的感覺(jué)，對(duì)于吃慣清淡的朋友來(lái)說(shuō)會(huì)稍顯重口，但是偶爾吃一次還是可以的啦！
飲食能夠帶給我們更多的健康，而且食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都是特別的豐富，其中排骨就是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種家常菜，但是他的做法也是多種多樣的，其中廣式豉汁蒸排骨就受到很多人的喜愛(ài)，但是我們平時(shí)吃到的都是在外面飯店所食用到的，其實(shí)掌握著好制作方法我們隨時(shí)隨地就能在家里進(jìn)行制作，下面一起了解一下廣式豉汁蒸排骨的做法。
廣式豉汁蒸排骨的做法
用料 ?
肋排軟骨1kg .鹽15g. 糖15g .豆豉（洗干凈） 10g .蒜頭（切大粒）.15g. 料酒15ml .生油20ml. 姜3，4片 .生粉適量
做法 ?
1
排骨最好是肋排軟骨，沒(méi)有的話(huà)肋排骨亦可。將排骨切成2cm的小塊（當(dāng)然不用這么精準(zhǔn)，只是不要過(guò)大）。
2
將切好的排骨反復(fù)浸泡沖洗，換水，按摩，，把血水和油膩沖洗干凈直到肉色發(fā)白，大約一小時(shí)，把排骨控干水撈出。
3
起油鍋爆香蒜頭和豆豉，連油一起倒在排骨里，可適當(dāng)放入幾片姜，但不要多。加入鹽，糖，生粉，料酒，拌勻。腌制4小時(shí)。（我把腌排骨放冰箱過(guò)夜）
4
取需要蒸的份量，小份蒸比較好，把蒜頭和豆豉挑出來(lái)，再放入一點(diǎn)生粉和水拌勻，叫二次勾芡，上籠前淋些生油在上面，蒸出來(lái)漂亮。
5
水滾入籠轉(zhuǎn)中小火，蒸到10分鐘的時(shí)候可以看看熟了沒(méi)有，如果不熟，再稍微加多幾分鐘。但千萬(wàn)不要蒸太久了。
小貼士
浸泡＝去腥，按摩使肉質(zhì)松軟，上鍋前挑去調(diào)料，否則味道太重，二次打粉上芡是嫩滑秘方，蒸前淋油是酒樓秘方，成色好看，文火蒸更是排骨鮮嫩的秘訣。
千萬(wàn)別一次蒸太多了，否則風(fēng)味頓失！最好是小籠小碟地蒸。我曾經(jīng)在大酒店買(mǎi)過(guò)腌好的生排骨，回家蒸也蒸不出酒樓的風(fēng)味，原因就在于一個(gè)“小”字。排骨太多了，蒸的時(shí)間久了，就不好吃了。
平時(shí)多掌握一些食物的做法，能夠讓我們的生活變得更加的豐富多彩，同時(shí)也能夠讓我們從食物中獲取更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，廣式豉汁蒸排骨的做法非常的簡(jiǎn)單，我們平時(shí)在生活中也可以按照上面的方法進(jìn)行制作，這樣我們能夠讓飲食變得更加的健康，同時(shí)也能更好讓我們提高飲食質(zhì)量。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒(méi)結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過(guò)程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下剁椒豉香蒸臘排骨這道菜的做法吧。
2.將排骨放入冷水鍋里煮。
3.煮10分鐘左右，濃濃的白色湯汁，香氣四溢充滿(mǎn)整個(gè)廚房。
4.將排骨盛起，瀝干水份擺盤(pán)。
5.放入一勺黑豆豉。
6.放入2勺剁椒。
7.放入蒸鍋里大火蒸15分鐘左右。
8.小蔥剪碎鋪在蒸好的排骨上，辣椒用剪刀剪成小花做裝飾。
9.鍋熱注少許油，燒熱淋在香蔥，剁椒和豆豉上即可。
看完上文關(guān)于剁椒豉香蒸臘排骨做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對(duì)自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
豉汁蒸排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豉汁蒸排骨的主要食材為排骨和豆豉，排骨和豆豉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、排骨
1.1、排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
1.2、排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
1.3、排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
1.4、排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
1.5、排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
1.6、排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
1.7、排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
1.8、中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。
2、豆豉
2.1、豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2.2、豆豉中含有很高的豆激酶。
2.3、豆豉中含有多種營(yíng)養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群，常吃豆豉還可幫助消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預(yù)防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。
2.4、豆豉還可以解諸藥毒、食毒。
豉汁蒸排骨的熱量
每100g豉汁蒸排骨含熱量239大卡，脂肪17.72克，纖維素0.10克，碳水化合物5.82克，蛋白質(zhì)13.98克，食用后需要健美操71.3分鐘消耗完。豉汁蒸排骨為蒸類(lèi)菜肴，通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
豉汁蒸排骨的宜忌人群
1、什么人能吃豉汁蒸排骨。
1.1、一般人群均可以食用，尤其適合血栓患者。
1.2、適宜于氣血不足，陰虛納差者。
2、什么人不能吃豉汁蒸排骨。
2.1、肝病、腎病、消化性潰瘍和動(dòng)脈硬化患者應(yīng)少吃豆豉。
2.2、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者，肥胖、血脂較高者慎食排骨。
荷葉蒸排骨帶有荷葉的清香，加上排骨的鮮嫩可口，所以稱(chēng)得上是比較美味的家常食物，可是對(duì)于這些家常食物，不是每個(gè)人都能夠認(rèn)識(shí)和了解的，因此下面我們就具體看看以下介紹的步驟方法。
方法一、
1、香菇素耗油（或醬油膏）：2大匙
醬油：1小匙米酒：1小匙五香粉：適量白胡椒粉：適量香油：1大匙鹽：1/4小匙蔥花：適量 辣椒：適量
作法：
1、 將糯米洗凈，浸泡一晚，撈出瀝干水分。將香菇浸泡軟后洗凈，切絲。將荷葉用滾水滾燙后洗凈，晾干備用。
2、 將排骨切成約1-2公分厚的塊狀，洗凈瀝干水分，盛入玻璃盤(pán)中。將蒜去皮洗凈切末，再將調(diào)料及蒜末倒入玻璃盤(pán)中.
3、 將作法2的排骨肉與調(diào)料1攪拌均勻，腌制約1小時(shí)。
4、將糯米與香菇絲倒入腌制好的排骨中混合攪勻。
5、將拌勻的排骨倒入荷葉中。
6、將荷葉沿四周包好，再用棉繩包扎好。
7、 取一蒸鍋，水煮沸后將荷葉包放入蒸鍋，蓋緊鍋蓋，以大火蒸約1小時(shí)。
8、 將蒸好的荷葉包取出，裝入盤(pán)中，再沿四周打開(kāi)，最后撒上蔥花及辣椒即可。
方法二、
主料：
豬小排（豬肋排）380克
輔料：
荷葉50克 蒸肉粉100克
調(diào)料：
鹽30克 江米酒45克 料酒45克 甜面醬30克 豆瓣辣醬15克 白砂糖10克
制作：編輯
1. 豬子排剁成10厘米長(zhǎng)的段，用鹽、醬油、酒拌腌3小時(shí)；
2. 荷葉除去硬梗，分成6小張，用沸水燙軟備用；
3. 將蒸肉粉、甜面醬、辣豆瓣醬、砂糖、糖色、花生油混合拌勻，排骨腌好后，敷上一層調(diào)料；
4. 每1張荷葉包1段排骨，包好后置于盤(pán)中，入籠用大火蒸2至3小時(shí)；蒸熟取出，趁熱食用。
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