粉絲怎么涼拌好吃呢？
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《粉絲怎么涼拌好吃呢？》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
粉絲最常見的使用方法就是烹煮了，但實際上除了水煮粉絲之外，涼拌粉絲也是比較獨特美味的一種食用方法，而且我們可以根據(jù)自己的口味，做成酸辣味的涼拌粉絲，或者是不辣的涼拌粉絲。
一： 不辣的做法：
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
做法：
1. 用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用；
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。就可一吃啦
注意："涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃。
二： 四川涼拌酸辣粉絲：
材料：粉絲（以廣東的龍口粉絲為佳）、剝好的蒜瓣5、6瓣全部拍成
蒜泥、
調(diào)味：上好白醋、醬油、鹽、糖、麻油
做法：
1、粉絲以涼水浸泡片刻，發(fā)開；
2、煮沸熱水一鍋，關(guān)火，把發(fā)好的粉絲放入水中氽一下,注意手要快，一氽就立刻撈起，放冷水中晾涼；
3、粉絲瀝干水分，放大盤中，放入蒜泥、醋、醬油、麻油、糖及少許鹽拌均勻；
提示：
生蒜泥已有辣味，所以不必放辣椒粉或紅油也啦，用白醋比用黑醋效果更好，不過這也取決于個人口味。 還有，這個菜吃完口中會有蒜的味道，可嚼些泡過茶的茶葉及喝些茶解味。
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在平時的生活中，相信大家都是吃過粉絲的了，不管是老人還是小孩子都是很適合食用粉絲的，粉絲里面含有的物質(zhì)能夠很好的促進消化，而且可以吸收湯汁的味道，吃起來也是爽口滑嫩，可以根據(jù)我們自己的狀況來選擇搭配食用，涼拌也是非常不錯的一個選擇了。一起和看下。
涼拌細粉絲怎么做好吃
食材：粉絲1-2卷、黃瓜半根或1根、醋2勺、香油適量、鹽適量、胡椒粉適量、大蒜適量、香菜適量、生抽根據(jù)喜好添加
步驟：
1、我們將將半鍋水燒開了，然后就是煮粉絲了。
2、將粉絲放到鍋里面，煮5分鐘左右，一般來說粉絲煮5分鐘是不會面掉的。
3、我們將粉絲煮好之后，就撈出來，用冷水泡一下。
4、然后就是將粉絲切短一點，然后放在案板上面，也是可以在碗里面劃一下，這樣吃的時候更加方便夾。
5、我們準備好調(diào)料，將胡椒粉、醋、香油、鹽準備好了，如果放生抽的話，就是會影響到粉絲的顏色的，所以大家如果不在乎的話，就是可以放入一些。
6、將黃瓜切成絲，準備好大蔥、大蒜，香菜。
7、然后就是將配料和調(diào)料都放到盛粉絲的碗里面。
8、然后用筷子快速的進行攪拌，將所有食材都攪拌均勻之后，就可以食用了。
細粉絲怎么做的
粉絲的品種是非常的多的，像魔芋粉絲、綠豆粉絲、蠶豆粉絲、豌豆粉絲，生活中最多的還是淀粉制作的粉絲了，像紅薯粉絲、土豆粉絲等，粉絲也是有粗、細、圓、扁等，而且也是有方狀或者是片狀等很多種。
細粉絲可以怎么吃
做法一
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
制作
1、我們先將粉絲用開水泡發(fā)了，備用。
2、然后將蔥姜、青紅椒均勻的切成絲，然后將蒜剁成茸。
3、在泡發(fā)好的粉絲里面倒入適量的鹽，在放入少量的糖分和味精，倒入蒜茸和蔥姜絲。
4、在里面放入用開水燙過的青紅椒絲，倒入適量的米醋，再加入紅油攪拌均勻了，就是可以食用了。
注意：很多時候在制作一些粉絲的時候，會加入十二水硫酸鋁鉀，所以我們?nèi)绻^量的攝入了鋁離子就是會使得我們發(fā)呆，雖然說涼拌涼粉是夏季非常不錯的開胃解暑的食物，但是我們卻是不能夠多吃的，因為我們現(xiàn)在的制作手藝是不能夠完全不添加任何的添加劑的。
做法二
主料：生抽、香油、味精、鹽、糖、洋蔥、粉絲、胡蘿卜、蛋皮、筍干、菠菜、香菇、黑白芝麻
制作步驟：
1、我們先將粉絲煮軟了，過一下涼水，然后就是將菠菜焯燙之后，過一下涼水。
2、將雞蛋攤成雞蛋皮，然后切成絲。
3、將筍干和香菇泡發(fā)了，然后切成絲，將洋蔥、胡蘿卜切成絲。
4、我們在鍋里面倒入少量的油，然后就是將洋蔥放入，炒出香味。
5、然后就是將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲放入炒一會就是可以了。
6、然后就是熄火了，將粉絲放入了，將菠菜和蛋皮絲放入，再將生抽、鹽、味精、糖、香油放入進行調(diào)味，撒上一些芝麻，攪拌均勻了就是可以了。
吃粉絲的注意事項
粉絲里面是含有大量的淀粉，雖然說粉絲是非常的好吃的，但是我們吃多了也是有很好的壞處的，因為粉絲在加工的過程中是會加入明礬的，明礬是有凝固的作用，就是可以使得粉絲、米粉不為條、不粘連、不渾湯。但是大家要知道明礬里面是含有鋁的，我們?nèi)绻浅远嗔司褪菚菀自谖覀兩眢w里面積累，就是會出現(xiàn)鋁中毒，如果長期的攝入過量的鋁的話，就是會對身體有非常的多的危害的，我們現(xiàn)在攝入的量不斷高，就是會直接威脅到我們的身體健康。
鋁在我們的身體里面，腎臟是很難排出的，而鋁是會在我們的甲狀腺、大腦、肝、脾、腎等組織當中蓄積，對于我們的大腦和神經(jīng)細胞毒害作用比較強，而且也是會出現(xiàn)記憶力衰退、智力下降、反應(yīng)遲鈍等狀況，是會加快我們身體的衰老，容易誘發(fā)老年癡呆癥。
我們食用粉絲能夠很好的幫助保護肝臟，幫助減少蛋白質(zhì)的分解，讓我們的腎臟更加健康，但是要注意粉絲雖然說好吃，但是淀粉里面含有鋁元素，在我們的身體里面積累多了，對身體健康的影響是非常的大的，所以大家是不要多吃的好。
粉絲是很多人都比較喜歡吃的一種食物，尤其是在夏天的時候吃一些涼拌粉絲，有很好的消暑解熱的效果，夏天天氣比較熱，人們的食欲往往會不好，吃一些涼拌粉絲有很好的促進食欲的作用，它制作簡單，吃起來酸辣可口，能夠配合的一些食材也比較多，下面我們就來了解一下粉絲和什么涼拌好吃。
粉絲和什么涼拌好吃
做法一
用料
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
制作
1. 用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用;
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,
再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。
注意：有些粉絲在制作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃;但是目前傳統(tǒng)工藝制作的粉絲完全不添加任何添加劑也是可以做的，并不存在攝入過多會存在癡呆的情況
做法二
主料：
生抽 香油 味精 鹽 糖
洋蔥 粉絲 胡蘿卜 蛋皮
筍干 菠菜 香菇 黑白芝麻
制作步驟：
1、粉絲煮軟，過涼水;菠菜焯燙過涼水;
2、雞蛋一個攤成蛋皮，切成絲;
3、香菇、筍干泡發(fā)后，切成絲;洋蔥、胡蘿卜切成絲;
4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味;
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒;
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調(diào)味，撒芝麻，拌勻即可。
生菜可以有很多的食用方法，直接水煮或者烹炒，這些方式是大家比較熟悉的，但是生菜同樣可以涼拌，而且制作方法也各不相同，加上生菜還有很好的鎮(zhèn)靜，催眠，降脂，降膽固醇的效果，很多人都喜歡吃。
作法一
1、把生菜的葉子一片一片地撕下來，放在清水中浸泡至少30分鐘，水中加入2大匙鹽。泡好的生菜洗凈后控干水份，并用手掰成兩段；黃瓜切片放在一邊備用；
2、大蒜切成蒜末，干辣椒稍微用刀橫向切一兩下，可適當去除干辣椒籽；
3、把切好的蒜末放在黃瓜和生菜上。然后把其余的調(diào)料都一起放在大碗中；
4、在湯勺中倒入食用油和切過的辣椒，在火上加熱，加熱至有煙冒出，然后澆在蒜汁上面，再把所有食材和調(diào)料攪拌均勻就可以吃了。
作法二
原料：生菜200克，水發(fā)木耳150克，姜、鹽、糖、味精、醋、香油各適量。
做法：
1、將生菜擇洗干凈，切成段，加鹽拌勻稍腌；木耳洗凈，姜去皮，均切成細絲。
2、生菜加入鹽、糖、味精、醋拌勻，裝入盤內(nèi)，放上木耳絲、姜絲，淋入香油拌勻即成。
特點：味道甜酸，活血通絡(luò)，降脂減肥。
營養(yǎng)價值
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。
2.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。
3.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
蓮藕是中國特有的一種根莖蔬菜，在我們的餐桌上占有非常重要的位置，蓮藕的做法非常多，其中已清燉，干炒等等為主，味道清香回甜，具有滋補的效果，而藕片還可以用來涼拌，其味道非常的鮮美，那么，藕片怎么涼拌好吃呢？下面就給大家簡單的介紹一下吧。
涼拌藕片是一道經(jīng)典的漢族小吃，屬于浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒。先將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。 在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
材料
主料：鮮藕一根。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
涼拌藕片步驟
1、鮮藕去皮洗凈；
2、將洗凈的鮮藕切薄片；
3、放入開水煮大概一分鐘；
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）；
5、放調(diào)料拌勻。
做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動脈硬化，改善血液循環(huán)。
藕片特殊功效
1.吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
2.中醫(yī)認為，藕既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
洋蔥大家都比較熟悉吧，平時在飯桌上都會看到洋蔥的身影，而且其實洋蔥有很好的防癌抗癌效果，除了烹煮之外，洋蔥也可以用來涼拌，例如下面所介紹的涼拌洋蔥法，就是很多人都喜歡吃的。
方法一、
洋蔥1/2個，芹菜2根，辣椒1個，蒜末1小匙，香菜適量，番茄醬1大匙，甜辣醬、醬油、糖各1小匙，菠蘿罐頭汁、檸檬汁各1大匙。
制法
（1）洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍腌，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片。
（2）將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調(diào)味料一起攪拌，最后再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。
方法二、
食材食譜熱量：210.5(大卡)
主料洋蔥一個
方法/步驟
1、洋蔥一個，撕掉外面的干皮，切掉根和莖的剩余部分。
2、把洋蔥從中間一刀切成兩半。
3、每一半分別切成絲，切得細些為好，如果喜歡吃洋蔥的甜辣味，可以切得稍微粗些。
4、切好的洋蔥絲，用清水洗兩遍，喜歡洋蔥辣味的可以不洗，或者只洗一遍。放入盤中，加醋一湯匙，攪拌均勻。
5、在上面加適量甜面醬，喜歡辣的可以加辣醬！
6、攪拌均勻，即成涼拌洋蔥絲，味道很好，醬的味道和洋蔥、醋混合在一起成為捕捉味蕾的一道夏日美味！
拉皮是屬于東北的一種食物，這樣的食物在東北是很流行的，在東北的家家戶戶都會做著拉皮來涼拌著吃的美食，而拉皮還是屬于營養(yǎng)高的一種食物，經(jīng)常吃拉皮的話還有美容的功效，選擇用拉皮來做涼拌可以就這樣吃，也可以下飯吃，那么拉皮到底怎么涼拌好吃呢?下面就一起來看看吧。
做法一
涼拌東北大拉皮的做法步驟1.材料：黃瓜2根，香菜10根，拉皮一張，干豆腐2張。
涼拌東北大拉皮的做法步驟2.干豆腐切絲，黃瓜切絲，拉皮切成條狀，香菜切成2厘米長的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精鹽，雞精，糖，拌勻。(愛吃芝麻醬也可以放點)。
涼拌東北大拉皮的做法步驟3.拌好的東北拉皮涼菜，開吃。
做法二
涼拌東北拉皮好吃，做法如下所示。
主料：拉皮1個，黃瓜2根，干豆腐1張 。
輔料：油適量，鹽適量，胡蘿卜50g，香菜10g，白菜100g，芝麻5g，花椒10g，干辣椒10g，米醋20g，雞精3g，生抽5g，芥末油適量，白糖15g，香油3g，蒜10g。
步驟
1.準備好黃瓜、胡蘿卜、干豆腐、白菜、拉皮、蒜、香菜。
2.鍋放油加入花椒粒炸香小火浸出麻味，把花椒粒撈出。
3.炸好的麻油里再下辣椒段放點芝麻小火炸成麻辣油晾涼。
4.黃瓜.胡蘿卜切絲。
5.蒜拍碎切末。白菜片成薄片切絲，干豆腐切絲。
6.拉皮切片。
7.放點生抽提鮮。
8.加入白糖、鹽。
9.滴點香油。
10.滴少許芥末油。
11.加點雞精。
12.米醋適量，喜歡酸味的可以多放。
13.放香菜段、麻辣油。
14.拌勻裝盤即可。
做法三
1準備好所需材料;
涼拌東北大拉皮的做法步驟： 2黃瓜切絲，蔥蒜切末放入小碗中備用;
涼拌東北大拉皮的做法步驟： 3蔥蒜末中放入香油，鹽，生抽，醋，辣椒油，調(diào)汁備用;
涼拌東北大拉皮的做法步驟： 4將調(diào)好的汁和拉皮，黃瓜一同倒入大盆中攪拌均勻(留少許黃瓜絲備用);
涼拌東北大拉皮的做法步驟： 5拌好的拉皮倒入盤中，將剩余的黃瓜絲撒入即可。
做法四
材料：東北拉皮、胡蘿卜、黃瓜、黑木耳、豆腐絲
制作：1、拉皮煮熟，用涼水泡好備用。胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲。黑木耳焯熟切絲。
2把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，鹽，香油。喜歡辣味可以加入辣椒醬或泡山椒。拌勻即可。
怎么樣，根據(jù)我們的方法來給自己制作這個涼拌拉皮的話，那么就可以得到好吃又營養(yǎng)的美味，而吃這個涼拌拉皮可以涼拌成清淡的，也可以選擇涼拌成麻辣的，更可以涼拌成為泡椒味道的，不管自己選擇什么樣的口味來涼拌，都是要注意適當。
? ?蓮藕是我們常見的一種食物，蓮藕味道發(fā)甜清脆。可以炒著吃，當然也可以拌著吃，夏天來了大家都喜歡吃一些涼拌菜，那么拌藕就是一道美食。而且藕當中含有了很多的維生素，可以為我們的身體帶來健康，涼拌藕的方法也是很簡單的，但是也遵循一定的方法技巧，下面我們就來了解一下藕怎么涼拌好吃？
原料
蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。
制作過程
各式?jīng)霭枧浩?.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。
2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
折疊 功效
蓮藕含鐵較高，并含有大量維生素C和膳食纖維，生食能生津止渴，清熱除煩，熟食養(yǎng)胃消食，補心止瀉，夏天食用能補充營養(yǎng)，并能治熱病口渴。
折疊 制作小知識
煮蓮藕時忌用鐵鍋，以免鐵器皿引起食物發(fā)黑，但可用鋁合金制品。
涼拌藕片的家常做法
材料
主料:鮮藕一根。輔料:鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
步驟
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、放入開水煮大概一分鐘
正宗涼拌藕片4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)
5、放調(diào)料拌勻
做法:蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用:蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動脈硬化，改善血液循環(huán)。
? ?以上就是藕怎么涼拌好吃的講解，藕當中含有很多的粗纖維，可以有效的促進腸胃的蠕動和消化，能起到很好的促進血液循環(huán)的作用，蓮藕可以起到預(yù)防各種老年人常見的心腦血管的作用，夏天吃涼拌菜要慎重的選擇，很多的腸胃不好的朋友，不要吃太多的涼拌菜。
菠菜拌腐竹怎么涼拌好吃?菠菜拌腐竹在炎炎的夏日來點涼拌菜既好吃又香美，道美食的營養(yǎng)價值也很高，腐竹富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)價值很高的成分。所以我們不妨學習一下。那 菠菜拌腐竹怎么涼拌好吃?對于這個問題，大家還不是很了解，小編給大家總結(jié)了幾點，下面給大家詳細的介紹。希望大家喜歡，并有所幫助。
菠菜拌腐竹
主料：菠菜、腐竹、干紅辣椒、姜絲
輔料：香油、花椒、鹽、雞精
1.腐竹提前用冷水泡發(fā)；然后洗凈切段；
2.菠菜洗凈切段；
3.干紅辣椒切段；姜切絲；
4.腐竹焯水后撈出備用；
5.菠菜焯水撈出備用；
6.菠菜和腐竹加鹽、雞精、姜絲拌勻；
7.鍋中熱油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；
8.干辣椒入油鍋炒成辣椒油；
9.將干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。[3]
作用：
1、腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟
3、含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
4、還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
上面所講的就是有關(guān)“菠菜拌腐竹怎么涼拌好吃?”知識的介紹，相信通過上述的詳細的介紹，大家對于菠菜拌腐竹怎么涼拌好吃的知識也是有一定的了解了，因此，建議廣大喜歡吃菠菜拌腐竹的朋友們，在日常的生活中，可以積極的按照上面的方式去做，這不僅僅是一道簡單的涼拌菜，而且還可以補充我們身體所需要的營養(yǎng)。所以我們可以試試哦。
黃瓜是一種做法多樣的食材。黃瓜中含有豐富的水分很少量的脂肪，是一種適合減肥的食材。黃瓜中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、維生素B2、維生素E、鈣磷等豐富的營養(yǎng)元素。粉條則舒滑爽口非常適合和黃瓜涼拌。下面為大家介紹兩種美味的粉絲黃瓜涼拌菜的做法。
粉絲黃瓜涼拌菜做法一
原料
黃瓜，胡蘿卜，粉絲，蒜少許，雞精、醬油、辣椒油、鹽、香油各適量。
粉絲黃瓜涼拌菜制法步驟
1、將黃瓜與胡蘿卜洗凈后切成細絲；
2、生姜與大蒜切成末，蔥切花，放入小碗中加入調(diào)料2拌勻成醬汁；
3、將粉絲放入沸水中，用筷子將其弄松散，煮約3分鐘后撈出放入冷開水中；
特點: 操作簡單，味道清香，可口涼拌菜。
粉絲黃瓜涼拌菜做法二
用料
粉絲2小捆
黃瓜1根
輔料
姜2片、蒜2瓣、醬油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺
黃瓜拌粉絲的做法步驟
1.干粉絲提前用清水泡發(fā)，洗凈備用
2.黃瓜洗凈后，刨成細絲備用
3.煮鍋里倒入清水燒開，將粉絲放入鍋里煮熟
4.煮好的粉絲撈出，過涼白開
5.姜、蒜洗凈后，切末，切好的姜蒜，調(diào)入適量涼白開，浸泡幾分鐘
6.再調(diào)入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻
7.粉絲瀝干水分后，拌入黃瓜絲
8.將調(diào)料淋入粉絲里，攪拌均勻
9.開吃咯
烹飪技巧
1、還可以拌入豆芽，更爽口；
2、調(diào)料分量按個人喜好，酌情增減
對于我們北方人來說，北方冬天的白菜燉粉絲，這白菜當中最主要的原料就是粉絲，粉條我們生活中可經(jīng)常會吃，炎炎夏季，粉條也可以用來涼拌，主要的用料有香油、花生油、蝦仁等等，然后將大米粉磨成粉滾水煮熟，然后就做成了滑嫩，，這其中的調(diào)味料和需要搭配的材料一樣都不能少，其中我們搭配的醬料炸花生和炸蝦仁又可以幫助粉條增加營養(yǎng)價值，接下來的這篇文章中我們就來了解一下粉絲怎么涼拌的方法有哪些呢！
涼拌粉絲，是廣東徐聞城鄉(xiāng)常見漢族小吃之一，原料為大米、香油、花生米、蝦仁等。先將大米磨漿制成粉絲，滾水落熟，冷卻、濾干，拌以熟香油、炸花生、炸蝦仁、醬油等調(diào)料。
涼拌粉絲是中國一道家常拌菜，制作簡單，酸辣可口。
用料介紹
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油涼拌粉絲
涼拌粉絲
制作信息
1. 用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用;
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。
注意：在制作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃。
做法二
作料介紹
主料：生抽 香油 味精 鹽 糖
洋蔥 粉絲 胡蘿卜 蛋皮
筍干 菠菜 香菇 黑白芝麻
制作步驟
1、粉絲煮軟，過涼水;菠菜焯燙過涼水;
2、雞蛋一個攤成蛋皮，切成絲;
3、香菇、筍干泡發(fā)后，切成絲;洋蔥、胡蘿卜切成絲;
4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味;
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒;
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調(diào)味，撒芝麻，拌勻即可。
這一道粉絲怎么涼拌的方法有哪些呢！方法大家學會了嗎?蝦仁當中含有的營養(yǎng)價值極其豐富，對于幫助人體發(fā)育調(diào)理身體有著很好的功效，與此同時，蝦仁當中對于祛除，黃褐斑和痘痘，清熱解毒有著不錯的利用價值。
粉絲涼拌是夏季比較常見的一道特色小吃，其味道比較的鮮美可口，因此備受人們的喜愛，制作粉絲涼拌的方法也是比較的多的，要注意選擇原料，大家也可以根據(jù)自己的口味加入黃瓜絲，這樣不僅可以使味道更佳好，也可以使菜色更加的有食欲，那么粉絲涼拌做法有那些呢？
材料粉絲兩小把，黃瓜，油，鹽，老陳醋，涼拌汁， 生抽，蒜
做法1.粉絲用溫水泡軟；黃瓜切絲；蒜拍碎，涼拌汁，生抽陳醋和鹽倒在碗里拌勻。
2.鍋里放水，放少量鹽和兩滴油燒開，吧粉絲放進去煮一分鐘至熟，撈起，過涼水或者放在風扇旁吹涼也可以。
3.把晾涼的粉絲和第一步調(diào)好的醬汁拌勻，另外把炒鍋燒熱，放油和蒜末爆香，油燒至沸騰再把油和蒜末澆在粉絲上，撒上黃瓜絲，拌勻即可。
小訣竅: 1 用來過粉絲的涼水必需是冷開水或者純凈水
2 粉絲不宜久煮，否則太軟就不好吃了
在制作粉絲涼拌的時候，要注意等水煮開以后，將粉絲放入大約一分鐘的時間就要撈出來，不要煮的時間太長，不然就會使粉絲變的比較的容易斷，粉絲就會變成一鍋的“爛粥”， 粉絲涼拌做法其實還是比較的簡單的。
萵苣絲用來涼拌，是非常美味的一道菜。味道不僅很好，還可以更好的讓身體對萵苣的營養(yǎng)物質(zhì)進行吸收，萵苣絲的肉質(zhì)是是非常的細嫩，而且還含有大量的鉀物質(zhì)，鉀是可以起到促進排尿的，同時還可以維持身體中水平衡，特別是對高血壓以及心臟病患者的幫助更大，那么萵苣絲怎么涼拌好吃呢?
第一，萵苣絲怎么涼拌好吃呢?.萵筍切絲后用少量鹽腌5-10分鐘，倒掉多余的水分。加入適量小蔥末，調(diào)入鹽、香油、醋、味精，喜歡辣椒的朋友可以再加少許辣椒油?？梢韵碛美?，最好還有可口的粥哦!千萬不要用開水燙,切成絲以后,直接用水龍頭沖洗幾分鐘,是沖喲,這樣子沖出來的萵筍絲晶瑩硬挺有形,就像餐館里的一樣,然后再拌就可以了。
第二，準備萵筍一根，削皮洗凈備用!(要選擇嫩嫩的萵筍哦，不要太老的!)。萵筍用刨絲器刨成細絲備用!(沒有刨絲器的就要考驗親的刀工啦!盡量切成細絲!)。
水燒開加入少許鹽和幾滴油，放入萵筍絲焯水10秒左右即可!焯好水的萵筍絲迅速放入冷水中沖洗2～3遍，保持萵筍絲的脆感!撈出瀝干水分，加入一勺鹽拌勻腌制5分鐘左右!把腌制萵筍絲的水擠出來，放入一勺白糖，1勺白醋，10滴香油拌勻腌制入味即可!做好的萵筍絲撒入少許白芝麻和紅椒圈裝飾一下即可!萵筍絲焯水的時候加入少許鹽和幾滴油，可以保持萵筍絲的翠綠!(這個方法適用于所有需要焯水的綠葉蔬菜!)
萵苣絲怎么涼拌好吃呢?摘去萵苣筍的葉，留莖，削去厚硬外皮，只余菜心，滾刀切塊，放在疏箕內(nèi)，加鹽抓勻，擱半小時后擠去水分，置于碗內(nèi)，加入魚露、白糖、麻油拌勻，試味后便可供食
西蘭花是一種非常常見的食材，并且它里面含有多種維生素，不管是老年人還是小孩，平時適當?shù)某砸恍┪魈m花，都能夠有效的增強身體對很多疾病的抵抗能力，并且西蘭花的吃法也是很多種的，可以拿來涼拌，也可以炒著吃。下面小編來介紹一種涼拌西蘭花的制作方法。
所需食材
主料
:西蘭花300克
輔料:胡蘿卜100克蘑菇(鮮蘑)150克
調(diào)料:小蔥10克大蒜10克鹽5克醋5克香油10克各適量
制作方法
1.將西蘭
花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；
2.將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
3.切適量的蔥絲和蒜末；
4.將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
食用須知
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
增強免疫力
另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力。[5]
清熱解渴
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
抗衰老
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
在夏天的時候適當?shù)某砸恍┪魈m花，能夠有效地清熱解渴，尤其是對于經(jīng)常出現(xiàn)便秘的朋友，還有一定的緩解作用。并且西蘭花里面含有的一些特殊的物質(zhì)對于人體容易出現(xiàn)的一些腫瘤還有很好的防治效果，能夠有效地增強人體的免疫能力。
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