豉汁南瓜蒸排骨的做法
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夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好豉汁南瓜蒸排骨這道菜。
2.1 排骨放開水飛一下。
3.2 南瓜去皮切大塊。
4.1放蔥姜生抽豆豉大茴等所有調(diào)料拌勻。
5.2飛水的排骨用溫水沖洗幾遍放入壓力煲內(nèi)膽。
6. 放南瓜塊。啟動(dòng)營(yíng)養(yǎng)燉的“排骨”鍋內(nèi)，預(yù)約30分鐘，這樣排骨可以在壓力煲內(nèi)充分的腌一下入味。
7.時(shí)間到，保壓后，即可開蓋食用了。南瓜入口即化啊。
今天的介紹豉汁南瓜蒸排骨就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會(huì)了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
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對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來(lái)說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊?。而一個(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃。現(xiàn)在，小編就來(lái)為大家說下有關(guān)豉汁排骨蒸南瓜的做法。
2.南瓜去皮洗凈，切成塊狀，擺入盤內(nèi)。
3.姜片、蒜、豆豉剁成米粒大小。
4.將姜、蒜、豆豉粒等輔料全部加入排骨里。
5.將輔料和排骨用手抓勻腌制5分鐘。
6.再將腌制好的排骨鋪在南瓜面上。
7.上鍋大火蒸15-18分鐘，出鍋撒蔥花即可。
8.成品
豉汁排骨蒸南瓜做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
飲食能夠帶給我們更多的健康，而且食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都是特別的豐富，其中排骨就是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種家常菜，但是他的做法也是多種多樣的，其中廣式豉汁蒸排骨就受到很多人的喜愛，但是我們平時(shí)吃到的都是在外面飯店所食用到的，其實(shí)掌握著好制作方法我們隨時(shí)隨地就能在家里進(jìn)行制作，下面一起了解一下廣式豉汁蒸排骨的做法。
廣式豉汁蒸排骨的做法
用料 ?
肋排軟骨1kg .鹽15g. 糖15g .豆豉（洗干凈） 10g .蒜頭（切大粒）.15g. 料酒15ml .生油20ml. 姜3，4片 .生粉適量
做法 ?
1
排骨最好是肋排軟骨，沒有的話肋排骨亦可。將排骨切成2cm的小塊（當(dāng)然不用這么精準(zhǔn)，只是不要過大）。
2
將切好的排骨反復(fù)浸泡沖洗，換水，按摩，，把血水和油膩沖洗干凈直到肉色發(fā)白，大約一小時(shí)，把排骨控干水撈出。
3
起油鍋爆香蒜頭和豆豉，連油一起倒在排骨里，可適當(dāng)放入幾片姜，但不要多。加入鹽，糖，生粉，料酒，拌勻。腌制4小時(shí)。（我把腌排骨放冰箱過夜）
4
取需要蒸的份量，小份蒸比較好，把蒜頭和豆豉挑出來(lái)，再放入一點(diǎn)生粉和水拌勻，叫二次勾芡，上籠前淋些生油在上面，蒸出來(lái)漂亮。
5
水滾入籠轉(zhuǎn)中小火，蒸到10分鐘的時(shí)候可以看看熟了沒有，如果不熟，再稍微加多幾分鐘。但千萬(wàn)不要蒸太久了。
小貼士
浸泡＝去腥，按摩使肉質(zhì)松軟，上鍋前挑去調(diào)料，否則味道太重，二次打粉上芡是嫩滑秘方，蒸前淋油是酒樓秘方，成色好看，文火蒸更是排骨鮮嫩的秘訣。
千萬(wàn)別一次蒸太多了，否則風(fēng)味頓失！最好是小籠小碟地蒸。我曾經(jīng)在大酒店買過腌好的生排骨，回家蒸也蒸不出酒樓的風(fēng)味，原因就在于一個(gè)“小”字。排骨太多了，蒸的時(shí)間久了，就不好吃了。
平時(shí)多掌握一些食物的做法，能夠讓我們的生活變得更加的豐富多彩，同時(shí)也能夠讓我們從食物中獲取更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，廣式豉汁蒸排骨的做法非常的簡(jiǎn)單，我們平時(shí)在生活中也可以按照上面的方法進(jìn)行制作，這樣我們能夠讓飲食變得更加的健康，同時(shí)也能更好讓我們提高飲食質(zhì)量。
豉汁蒸排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豉汁蒸排骨的主要食材為排骨和豆豉，排骨和豆豉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、排骨
1.1、排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
1.2、排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
1.3、排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
1.4、排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
1.5、排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
1.6、排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
1.7、排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
1.8、中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。
2、豆豉
2.1、豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2.2、豆豉中含有很高的豆激酶。
2.3、豆豉中含有多種營(yíng)養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群，常吃豆豉還可幫助消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預(yù)防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。
2.4、豆豉還可以解諸藥毒、食毒。
豉汁蒸排骨的熱量
每100g豉汁蒸排骨含熱量239大卡，脂肪17.72克，纖維素0.10克，碳水化合物5.82克，蛋白質(zhì)13.98克，食用后需要健美操71.3分鐘消耗完。豉汁蒸排骨為蒸類菜肴，通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
豉汁蒸排骨的宜忌人群
1、什么人能吃豉汁蒸排骨。
1.1、一般人群均可以食用，尤其適合血栓患者。
1.2、適宜于氣血不足，陰虛納差者。
2、什么人不能吃豉汁蒸排骨。
2.1、肝病、腎病、消化性潰瘍和動(dòng)脈硬化患者應(yīng)少吃豆豉。
2.2、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者，肥胖、血脂較高者慎食排骨。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會(huì)到處涉獵。雖然這過程中，你無(wú)數(shù)次滿足過，但是心里始終還是空空的，因?yàn)槟銢]有自己動(dòng)手做過。為了滿足你的這個(gè)需求，小編現(xiàn)在就來(lái)為你介紹下豉汁蒸黃魚的做法。
2.1把步驟2所調(diào)好的料均勻涂抹在魚身上。鍋內(nèi)放水燒開后把魚放進(jìn)去蒸十分鐘，然后開鍋蓋虛蒸兩分鐘即可。
3.2把姜、蒜剁成末，加上豆豉，適量的鹽(本身黃魚有點(diǎn)鹽分，豆豉也是咸的，所以鹽可以少下點(diǎn))，一點(diǎn)兒醬油(用了大概半湯匙吧，就是很少的，其實(shí)不下也可以)，一點(diǎn)油，攪拌均勻
4.成品來(lái)咯，我在蒸的過程中看到有一個(gè)干辣椒，就把辣椒也下了下去，有點(diǎn)辣辣的，很不錯(cuò)。
上面關(guān)于豉汁蒸黃魚的做法雖然看起來(lái)有點(diǎn)繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動(dòng)手了，相信你的動(dòng)手能力也非常強(qiáng)。
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來(lái)說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊?。而一個(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃。現(xiàn)在，小編就來(lái)為大家說下有關(guān)豉汁蒸鳳爪的做法。
2.1從雞爪的中間劈成兩半。（這個(gè)過程可以再焯水之前完成）
3.2鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞爪連同姜片放入汆煮3分鐘，再取出瀝干充分擦干水分
4.1將炸好的雞爪放入冰塊冷水中浸泡10分鐘
5.2鍋中倒入足量的食用油，中火燒至八成熱時(shí)將雞爪放入，轉(zhuǎn)小火，炸至表皮顏色金黃（約需3分鐘），撈出瀝干油分待用
6.準(zhǔn)備浸泡雞爪的調(diào)料：鹽、白砂糖、香油、白胡椒粉、黑豆豉、蒜茸、生抽、干淀粉和料酒混合均勻
7.之后將浸泡過后的雞爪，放入調(diào)料中，腌制起碼要半小時(shí)以上。（浸泡時(shí)間越久，越入味，我是放入冰箱冷藏過夜）
8.之后在蒸籠中放入雞爪，把小籠移入蒸鍋中，用大火蒸制30分鐘即可
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的豉汁蒸鳳爪步驟簡(jiǎn)單很容易上手，如果您感興趣的話那就來(lái)試試吧。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。聚餐，大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會(huì)更加開心。那么，這里就先來(lái)給大家一下豉汁小排骨這道菜的做法。
2.鍋里放油，加2勺豆豉用油化開
3.翻炒出香味后，加蔥姜蒜碎
4.翻炒后，加入腌好的排骨
5.倒入花椒油一勺，料酒一勺
6.翻炒上色后，放入一個(gè)大碗里
7.蒸鍋里多多放水，放上蒸屜，把碗放進(jìn)去
8.大火燒開，中小火慢燉40-50分鐘后出鍋，加香蔥或者青椒圈都可以
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的豉汁小排骨就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快去試試吧。
很多人都不會(huì)做飯，這個(gè)在現(xiàn)代社會(huì)很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r(shí)候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于豉汁蒸鱘的做法，你可以自己動(dòng)手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對(duì)不一樣。
2.姜切絲，蔥切小粒。
3.放一半姜絲和蔥白在盤底上。(動(dòng)用了家里最大的盤子了。）
4.蒜茸豆豉醬與糖拌勻，均勻抹在魚身上，排放在盤子里，撒上剩余的姜絲和蔥白。
5.鍋放水燒開，把魚放入蒸10分鐘，迅速撒上剩余的蔥花，再虛燜2分鐘即可。
6.魚肉很鮮美哦。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著豉汁蒸鱘的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來(lái)越多的人去追求“口舌之快”，而越來(lái)越多的美食店也突然冒出來(lái)。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做豉香粉蒸排骨
2.21鍋中放適量油放入豆豉加少量水，把豆豉炒酥。
3.泡好的排骨中加入炒酥的豆豉，甜面醬，蔥姜末，腐乳汁，白胡椒粉，白糖，鹽，黃酒，味精，老抽，麻辣蒸肉米粉。
4.將上述調(diào)料和排骨充分?jǐn)嚢杈鶆?，腌?0分鐘。
5.取一個(gè)大碗，碗底放入切好塊的紅薯。
6.再將腌好的排骨依次碼放在上面，碼好后在上面撣點(diǎn)水。
7.放電壓力鍋中壓20分鐘。
8.蒸好啦，滿屋飄香。
9.趕緊享受這充滿豉香，醬香，麻辣鮮香的蒸肉米粉。
認(rèn)真看完小編對(duì)豉香粉蒸排骨的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來(lái)。
豉汁蒸排骨簡(jiǎn)介
豉汁蒸排骨是一道廣東經(jīng)典的漢族菜肴。屬于粵菜,肉鮮美而有豉、蒜香味。肉鮮美而有豉、蒜香味。
做豉汁蒸排骨放什么調(diào)料
1、排骨沖洗干凈后放入冷水盆中浸泡10分鐘備用。
2、陳皮用熱水泡軟取出和蒜、紅椒一起切末,姜切絲、蔥段切、干豆豉用刀略切碎。
3、洗干凈的排骨瀝干水分,放入盆中,調(diào)入料酒、陳皮碎。
4、調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
5、調(diào)入1湯匙蠔油。
6、調(diào)入湯匙生抽。
7、繼續(xù)調(diào)入少許糖。
8、調(diào)入1湯匙生粉用手徹底抓勻。
9、再放入姜絲蒜末和蔥段一起抓勻腌制30分鐘。
10、30分鐘后將所有香料及豆豉碎一起放入排骨中,調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)再次抓勻。
11、鋪上盤中,覆蓋上一層保鮮膜(用牙簽在表面戳幾個(gè)洞)。
12、入開水鍋里中火蒸15分鐘左右取出撒蔥花及紅椒末即可。
豉汁蒸排骨的常見做法
豉汁蒸排骨做法一
1、豬肋排、蒜蓉、蔥段、姜片、陳皮、干豆豉、豆豉辣醬、鹽、味精、白糖、醬油、老抽、黃酒、芡粉、生油、香油、紅辣椒碎、清水。
2、先用熱水把陳皮泡軟備用。
3、蔥姜切片、大蒜切成細(xì)蓉和豆豉混合備用。
4、把泡軟的陳皮切成碎末。
5、把排骨用清水浸泡15分鐘,然后,清洗掉多余的血水。
6、往排骨里面依次放入,豆豉、蒜蓉、陳皮末、黃酒、醬油和鹽。
7、大炒勺私房秘籍,傳統(tǒng)菜“豉汁蒸排骨”的做法步驟:77再往排骨里面放入,味精、白糖、蔥姜、香油拌勻,腌制30分鐘備用。
8、排骨腌好后,里面加入芡粉、生油拌勻。
9、然后碼入容器內(nèi),上面撒上紅尖椒粒(喜吃辣的,還可放小米椒丁)。
10、把容器放入屜中。
11、上籠蓋好鍋蓋,用旺火蒸35-40分鐘。
12、蒸好后取出便可上桌享用。
豉汁蒸排骨做法二
1、豬小排洗凈瀝干水分。
2、姜、蒜切末。
3、豬小排加入料酒、姜蒜末、淀粉、糖、豆豉、生抽腌制2個(gè)小時(shí)。
4、將腌制好的排骨放入盤中,表面放上剁椒,入蒸鍋,水開后大火30分鐘即可。
豉汁蒸排骨做法三
1、先將肋骨洗凈泡三遍水除去血腥味,然后加:料酒,醬油,姜末,香油,麻辣油,淀粉腌制。
2、將蒜,辣椒,豆豉切得碎碎的。
3、鍋入油,放入蒜末,姜末,辣椒,豆豉,糖,生抽同炒,喜歡吃辣的還可以加一些老干媽更過癮哦。
4、炒香后,將腌制好的肋骨放入豆豉醬中滾動(dòng),均勻粘上。(每塊排骨都要有豆豉和辣椒哦。
5、大火蒸20分鐘,即可享用了。
豉汁蒸排骨的食物相克知識(shí)
排骨+鯽魚:影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
排骨+烏梅:影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
排骨+苦瓜:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
排骨+竹筍:影響鈣的吸收
我們是一個(gè)追求美食的民族，對(duì)待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道豉汁排骨煲仔飯的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.21排骨洗凈后用清水泡半個(gè)小時(shí)去除血末。
3.蔥姜蒜切末，豆豉切碎，香菇切碎，青菜洗凈備用。
4.排骨加蔥姜蒜末，豆豉，香菇，鹽，料酒，老抽，生粉，白糖拌勻腌30分鐘。
5.1蓋上蓋子大火煮開后轉(zhuǎn)小火，把水煮干。
6.2將泡好的米放煲仔中加高過米一指深水。
7.煮米的同時(shí)，把腌好的排骨放燒開水的蒸鍋大火蒸15分鐘（排骨七八成熟即可）。
8.在煮好的米上，均勻地鋪上蒸好的排骨，記得加些蒸出的湯汁。
9.往鍋的邊緣淋少許油，加蓋小火煮七八分鐘，熄火后燜15分鐘。
10.小鍋燒水，開后放入青菜和一點(diǎn)鹽，油把青菜焯熟。
11.打開煲仔放入青菜即可。
中國(guó)的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的豉汁排骨煲仔飯很適合在家里去嘗試著做。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道豉香蒸排骨的做法，你認(rèn)真看完以后決定會(huì)有很大的收獲
2.過水后的排骨加鹽、少許糖、生抽、耗油、蔥、姜片拌勻靜置半小時(shí)
3.炒鍋倒油，放入洋蔥碎炒至金黃
4.炒至金黃的洋蔥碎
5.放入蒜末，炒出香味。隨后放入豆豉翻炒均勻，加入少許生抽，翻炒關(guān)火。盛出晾涼！
6.把涼后的豆豉放入排骨拌勻
7.拌勻后的排骨。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)。
8.上鍋蒸。水開后30分鐘。不用擔(dān)心排骨不爛，完全沒有問題的，我家三歲的寶貝吃了好幾塊，很軟爛了哦。
9.成品圖。晚上拍的，拍照技術(shù)不太好，湊合看吧。味道真的很不錯(cuò)，試試吧，絕對(duì)不會(huì)失望哦。
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了豉香蒸排骨做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對(duì)這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
對(duì)于上班族來(lái)說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無(wú)比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如果做豉椒蒸排骨。
2.豬肋排洗凈切小粒，在冷水中浸泡30分鐘（去除里面的血水，起去腥的作用）撈出瀝干水份備用
3.在肋排里加適量的食用油、鹽、糖、雞精、生抽，豆豉、蒜粒、甜椒圈、小米辣，攪拌均勻、腌制三十分鐘備用
4.在腌制好的盛器上附一層保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上適當(dāng)?shù)拇列┛?，這樣確保蒸出的排骨軟嫩，又不會(huì)進(jìn)太多的水份影響味道
5.蒸鍋中放適量的水，水開后放入腌制好的豉、椒排骨，大火蒸30分鐘就好了
豉椒蒸排骨的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
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