羊肉排骨湯的做法有哪些？
春季養(yǎng)生排骨湯。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“羊肉排骨湯的做法有哪些？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
羊肉排骨湯可以有各種各樣的搭配方式，除了排骨使用之外，也可放入山藥當(dāng)歸枸杞的，這樣這一道滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)湯的保健價(jià)值就更高，下文則介紹了美味的羊肉排骨湯做法。
一、山藥羊排湯
原料：
羊排、山藥。
輔料：
蔥、姜、當(dāng)歸、枸杞、鹽、雞精、醋。
做法：
1、羊排洗干凈，鍋里燒水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水；（我是把羊排大塊焯的，然后再切）
2、把羊排，切碎。把蔥，姜切塊，枸杞和當(dāng)歸洗一下。然后把羊排，和這些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，開(kāi)始煲湯。（我加了4大勺，因?yàn)橄攵嗪葴ｉ_(kāi)大火，等水開(kāi)后，改成小火，慢慢燉2個(gè)小時(shí)。期間，放上少許醋，醋可以去羊肉的膻味，還可以加速骨頭里的鈣滲透到湯中；
3、把山藥削皮，切成滾刀塊。然后浸泡在水中，加少許鹽。這樣不容易變色；
4、羊排湯燉好后。盛出一部分湯和肉（把其他的輔料都留在原來(lái)的大煲中），放到小煲中，然后加入山藥，加入鹽和少許雞精。再燉10分鐘，山藥綿爛即可。（用的都是原湯，不加一點(diǎn)水）
二、食材
羊排、白蘿卜、鹽、味精、生姜、花椒、八角、小茴香
1處理羊排。
將斬成段的羊排洗凈，控干水分。可以多洗幾遍，將血水洗凈，然后控干待用。
2準(zhǔn)備調(diào)料。
將生姜洗凈拍扁，然后和洗凈的花椒、八角、小茴香等放入調(diào)料包或紗布里封好，備用。
3上鍋煮湯。
鍋內(nèi)裝入較多的冷水，放入羊排和調(diào)料包后大火煮開(kāi)，等到燒開(kāi)之后，用勺將血沫去干凈。
4加白蘿卜。
將白蘿卜洗凈，切成半圓形的片，待羊排骨湯燒開(kāi)之后大約1小時(shí)之后放入。
5放入鹽、味精等。
放入白蘿卜后的羊排湯再煮10分鐘左右，加入適量的鹽、味精，就可以關(guān)火了，盛入盤(pán)中開(kāi)始享受美味吧。
ys630.COm精選閱讀
羊排是我們常吃的一種肉類(lèi)，羊排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，具有很好的溫補(bǔ)效果，尤其在冬天的時(shí)候吃能夠增加人的熱量，能夠抵御外界的嚴(yán)寒，另外羊排里面還有促進(jìn)消化的物質(zhì)，對(duì)于保護(hù)腸胃粘膜都能夠發(fā)揮很好的效果，羊肉排骨的做法有很多，下面來(lái)簡(jiǎn)單介紹比較常見(jiàn)的紅燒羊排的做法，我們來(lái)看下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備羊排一斤半，準(zhǔn)備適量的胡蘿卜，準(zhǔn)備一個(gè)土豆，準(zhǔn)備鹽、醬油，準(zhǔn)備蔥姜，準(zhǔn)備八角、料酒、白糖、草果、茴香和香葉。
首先把小茴香、香葉、炒果和八角放到調(diào)料盒里面，把胡蘿卜和土豆清洗干凈，去皮，土豆切塊兒，胡蘿卜切片，把蔥姜切成片。把羊肉剁成小段，清洗干凈，冷水下入鍋中，燒開(kāi)以后把冷水焯一下，然后撈出用溫水，沖洗一下?？馗伤?。
鍋中放入適量的油，放入冰糖炒糖色，當(dāng)冰糖不泡沫的時(shí)候，用勺子來(lái)回的翻炒，最后冰糖變成焦黃色，這時(shí)馬上下入羊排，讓羊排上色，然后加入適量的醬油，加入料酒和鹽翻炒均勻，再把蔥姜放到里面，加入調(diào)料盒，然后加入適量的清水。
大火燒開(kāi)以后，轉(zhuǎn)為小火，這時(shí)候再放入胡蘿卜，放入土豆，直到把土豆煮至軟爛，然后大火收汁，出鍋之前放入適量的雞粉。然后盛入盤(pán)中，在上面撒入適量的香菜，這樣羊肉排骨就做好了。
羊肉排骨的做法非常多，比較常見(jiàn)的就是紅燒羊排，吃起來(lái)香而不膩，有很好的溫補(bǔ)的功效，對(duì)于補(bǔ)氣血、對(duì)于防寒保暖都能發(fā)揮很好的作用。尤其是對(duì)于體質(zhì)較差的人適當(dāng)?shù)某砸恍泻芎玫奶岣呖共∧芰Φ淖饔谩?/p>
羊肉排骨是非常有營(yíng)養(yǎng)的一道食材，它的做法也很多，有清燉、紅燒等等。下面我們來(lái)看一下紅燒羊排的做法，它的特點(diǎn)是色香味俱佳，吃起來(lái)口感香甜、回味無(wú)窮，在制作時(shí)要注意用水來(lái)焯一下，去除羊肉中的腥味，另外就是要做到收湯，收到濃湯時(shí)就可以出鍋了。
主料:羊排1000克
輔料:紅燒醬油1湯勺，食鹽2茶勺，色拉油1湯勺，料酒1湯勺，八角2顆，桂皮10克，蒜4瓣。
紅燒羊排骨的做法
1.新鮮羊排洗凈切好，開(kāi)水里焯下，去除腥膩味道
2.鍋燒熱，放油，油熱后放入蒜、八角、桂皮爆鍋
3.放入羊排翻炒
4.放適量紅燒醬油翻炒
5.翻炒過(guò)的羊排放進(jìn)高壓鍋，放適量的水
6.蓋好蓋子，排氣上安全閥，排大氣十分鐘左右即可停火
紅燒羊排具有很高的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)調(diào)節(jié)身體營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)充體力都具有很好的效果，另外它的肉質(zhì)比較鮮嫩，吃起來(lái)特別順口，是羊身上口感最好的部位。在制作的時(shí)候也不難，如果家中沒(méi)有高壓鍋可以用普通鍋多燉一會(huì)兒效果是一樣的。
豬肉排骨湯是日常生活中比較常吃的一款湯品，不但油而不膩，而且還特別的營(yíng)養(yǎng)美味，因此備受人們的喜愛(ài)。其實(shí)豬肉排骨湯的做法是有很多種的，通常人們特別喜歡做以下這三款豬肉排骨湯來(lái)食用，這不僅僅是因?yàn)樗鼈儽容^美味，更重要的是它們的做法都特別的簡(jiǎn)單，特別適合自己在家制作。
一、海帶排骨湯的做法
原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制法：
1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
特點(diǎn)：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
功效：《本經(jīng)逢源》說(shuō)，豬肉具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效。
《隨息居飲食譜》說(shuō)海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。
所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
豬肉排骨湯的做法介紹
二、冬瓜排骨湯的做法
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。
三、菜心排骨湯的做法
材料：菜心2根（約1公斤）、排骨400克、鹽1/2茶匙、香菜1棵
做法：
1）排骨洗凈，用熱水燙過(guò)，去除血水后撈起瀝干。
2）菜心削除外皮，滾刀切塊。
3）將排骨、菜心放入鍋內(nèi)并加水，加熱。
4）壓力鍋開(kāi)始排氣后，改為小火加熱約5分鐘，關(guān)火排氣，加鹽調(diào)味，撒上切好的香菜未即可盛出。
日常的生活當(dāng)中，很多的朋友們面對(duì)著買(mǎi)回來(lái)的羊肉自己總是一籌莫展，不知道該如何進(jìn)行制作，很多朋友們經(jīng)常不會(huì)做飯，對(duì)于如何制作大家覺(jué)得特別的難，接下來(lái)的文章當(dāng)中簡(jiǎn)單的介紹一下，羊肉排骨的做法大全。
主料：羊排骨,冬瓜,姜片,鹽,清水。 ?
做法： ?
1. 羊排骨洗凈，用開(kāi)水煮過(guò)，去浮沫，洗凈備用。 ?
2. 冬瓜去子（也可以不去子，子有補(bǔ)肝明目之效），切塊狀。 ?
3. 姜切片，或小塊姜拍松。 ?
4. 排骨、姜同時(shí)下鍋，加清水，先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉到冬瓜塊變透明，加鹽調(diào)味就好了。
清燉排骨 原料：精排260克、蘿卜 （冬季 白蘿卜最佳） 配料：枸杞16粒、姜片、蔥、鹽 做法： 1、準(zhǔn)備精排250克、蘿卜100克（蘿卜切成溥 清燉排骨片）； 2、準(zhǔn)備枸杞15粒、姜切片、蔥切段； 3、排骨洗凈用開(kāi)水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用； 4、鍋內(nèi)加清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開(kāi)鍋后小火燉1個(gè)時(shí)左右； 5、關(guān)火前10分加入枸杞、鹽，調(diào)味出鍋即成。 清燉羊肉 做法一： 羊腿一根，斬件，最好叫賣(mài)肉的斬的大塊一點(diǎn)。土豆兩個(gè)，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉，如果沒(méi)有，就等出鍋后加胡椒粉。 羊腿過(guò)開(kāi)水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來(lái)），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊 拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來(lái)，湯吸收姜汁會(huì)微辣，即驅(qū)寒又好味。 將所有材料都加到湯褒中，大火燒開(kāi)，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜！
文章當(dāng)中我們?cè)敿?xì)的了解到了羊肉排骨的做法，方法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，只要我們利用一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)間就可以做出好吃美味的羊肉排骨，羊肉對(duì)于暖腸胃，治療體弱多病有著非常好的功效。
動(dòng)物身上都是有排骨的，豬肉上面有排骨，人們經(jīng)常用來(lái)做糖醋排骨，而羊肉身上同樣有排骨，排骨也是豬肉里面價(jià)值最夠，味道最美的食物，這樣的食物人們經(jīng)常胡用來(lái)燒湯，如果是在坐月子的話，那么吃羊肉排骨的時(shí)候還可以有發(fā)奶的作用，多吃點(diǎn)羊肉排骨還可以強(qiáng)壯身體，那么這個(gè)羊肉排骨到底怎么來(lái)才好吃呢?
一、清燉羊排(在冬日里是滋補(bǔ)佳品)
選用新鮮羊排，按我們新疆的話說(shuō)要羊羔肉，將湯鍋(大)置于火上，加入冷水，水要淹過(guò)肉多以些(加多少由羊排的克數(shù)來(lái)定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火將水燒開(kāi)，撇去最上面的浮沫。中火燉5-10分鐘，加入少許花椒和姜片(目的是去惺)，改小火燉大約1小時(shí)，其實(shí)要是羊羔肉40分鐘就可以了。
排骨快燉好時(shí)，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細(xì)末，放入一個(gè)小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個(gè)大盤(pán)中，不要關(guān)火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個(gè)小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個(gè)盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個(gè)小碗內(nèi)，加少許鹽，倒入肉湯，即可。排骨鮮香，肉湯鮮美。切記，燉排骨時(shí)一定不能加鹽。
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，面粉50克。
調(diào)料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量
烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻后剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉;備用。
把鍋燒熱后放入黃油，待熔化時(shí)，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
實(shí)用椒鹽羊排做法
1、將羊排洗凈，剁成大塊，放入鍋中，加入清水、蔥段、姜片、大料，煮熟，撈出后瀝干水分，再加入味精、雞粉、紹酒腌制入味。
2、將洋蔥、青、紅椒分別洗凈，均切莫備用。
3、鍋中加油燒至六成熱，將羊排拍勻淀粉，下油炸至金黃色，撈出瀝干。
4、鍋中留少許底油，先下入洋蔥末、青椒末、紅椒末炒香，再放入炸好的羊排翻炒均勻，然后撒上椒鹽，淋入辣椒油，即可裝盤(pán)。
以上各種各樣的羊排做法大家都學(xué)會(huì)了吧，羊排的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單，不過(guò)羊排做起來(lái)比豬排骨要難一些，因?yàn)檠蚺哦嗔艘环N除腥味的步奏，羊排的腥味很重，吃的時(shí)候必須要先除掉之后才好吃，這樣的味道出現(xiàn)后會(huì)影響到羊排的美味，而在吃的時(shí)候也可以選擇做羊排湯，這樣湯也會(huì)有營(yíng)養(yǎng)。
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候大家都沒(méi)有時(shí)間去研究自己的飲食的，因?yàn)橛泻芏嗟氖虑槎夹枰ヌ幚淼模绕涫窃诠ぷ魃厦娴囊恍┦虑榈?，那么下面我們就一起?lái)了解一些臘肉排骨的做法。
材料：
排骨 500g；咸五花肉 150g 冬筍 2個(gè)；姜1小塊；蔥結(jié) 1個(gè)
調(diào)料：
酒 2大匙；鹽 適量；雞粉 適量
做法
1）排骨洗凈后入沸水中焯水，撈出洗凈瀝干水，姜切成片；
2）咸五花肉切成小塊，冬筍切成滾刀塊；
3）鍋中放入水，加入排骨、咸肉、冬筍、姜片、蔥結(jié)，煮沸后加入酒，用小火煮2小時(shí)左右，加適
量鹽、雞粉（或味精）調(diào)味；
注：加鹽的時(shí)候要注意，先嘗味后加；
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些臘肉排骨的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己有時(shí)間在家里面進(jìn)行制作的話，可以試試這樣的方法的。
很多的朋友有很燙的習(xí)慣，尤其是在自己感覺(jué)不舒服的時(shí)候，就會(huì)做一些湯來(lái)補(bǔ)一補(bǔ)。不同的湯品可以改善人身體的不同情況，有很不錯(cuò)的治療效果。椰肉排骨湯就是其中的一種，味道鮮甜，很受大家的喜歡。那椰肉排骨湯怎么做有什么好處?大家應(yīng)該是很想了解，那就為大家介紹介紹。
椰肉排骨湯怎么做有什么好處?對(duì)肺虛久咳、肺熱痰咳有輔助療效，對(duì)由肺虛、肺熱引起嘶啞亦有療效，適合中老年人食用。椰子肉有補(bǔ)虛損、壯筋骨的作用;益氣生津，潤(rùn)澤面色。椰肉排骨湯也可以美容護(hù)膚，主要原料是排骨、椰子、玉米，口味鮮。
做法：
1、排骨洗凈，用開(kāi)水焯一遍，去除血沫，再用溫水沖一遍。椰子肉切成小塊，生姜洗凈切片，玉米洗凈切成小段，待用。
2、砂鍋中放入足量的熱水，將排骨、姜片，椰子肉一起放入砂鍋中，大火燒開(kāi)半小時(shí)，再改小火燉2個(gè)小時(shí)，大約還剩下半小時(shí)左右的時(shí)間，放入玉米段和鹽調(diào)味，燉到排骨軟爛，調(diào)入少量雞精即可。
貼士：
1、排骨用開(kāi)水焯一遍能去除臟東西和血沫，煲湯的時(shí)候一次性的加足量的水，中途要加水會(huì)減淡湯的鮮味，如果一定要加水也要加熱水。涼水會(huì)讓肉質(zhì)收縮，影響口感。
2、椰肉和玉米都帶甜味，如果不喜歡偏甜的口感，不要放玉米。
3、制湯原料極易沉入鍋底，受高壓而變煳變焦。如放原料前，在鍋中放一些豬骨頭墊底，不僅可以增加湯中鈣質(zhì)，還可防煳防焦。
上文中就是關(guān)于椰肉排骨湯怎么做有什么好處的介紹，看完之后您時(shí)候了解了呢!對(duì)于一些身體出現(xiàn)的問(wèn)題，我們是可以通過(guò)食療來(lái)改善的，最后不但疾病治好了，身體也會(huì)更加的健康。食療是輔助治療疾病的好方法，近年來(lái)深受喜愛(ài)。
羊排就是羊的排骨，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，吃起來(lái)味道鮮美，有很好的滋補(bǔ)的作用，具有益氣補(bǔ)虛的效果，具有補(bǔ)血活血的功效，羊肉排骨最常見(jiàn)的吃法就是燉，比如說(shuō)可以燉蕓豆，可以燉山藥等等，在冬天的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┭蚺?，還有很好的驅(qū)寒保暖的作用，下面我們來(lái)看一下羊肉排骨怎么燉好吃。
羊肉排骨怎么燉好吃
簡(jiǎn)介 特點(diǎn)：羊排軟爛，蕓豆清鮮，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。具有益氣補(bǔ)虛，濕中暖下、補(bǔ)血活血、行氣止痛、生津養(yǎng)血、補(bǔ)肝益痛，清熱明目等功效。常食用可治療脾虛氣弱、倦怠乏力、瘀血腫痛、月經(jīng)不調(diào)、頭昏目眩、須發(fā)早白、視力減弱等癥。
材料
主料：羊排骨600克
配料：蕓豆200克，當(dāng)歸10克，黨參10克，女貞子5克
調(diào)料：料酒10克，精鹽4克，白糖10克，味精2克，雞精3克，蔥段、姜片各15克
做法
1、將蕓豆擇洗干凈。羊排剁成段。
2、羊排入沸水鍋中焯透撈出。
3、沙鍋內(nèi)加水，下人當(dāng)歸、黨參、女貞子小火熬濃，撈出藥料。
4、下入羊排、蔥段、姜片、料酒、小火燉至九成爛。
5、下入蕓豆，加精鹽、雞精、白糖燉至熟透，加味精即成。
做法二
材料
羊排、山藥、蓮藕、枸杞、紅棗、大蔥、小蔥、姜
1、先將羊排清水洗個(gè)幾遍、然后燒鍋開(kāi)水、將洗過(guò)的羊排倒入鍋中焯一下、(可多焯一會(huì))撈出在用清水沖一邊、把鍋中的臟水倒掉、最好刷一下、、然后在加入一鍋干凈的水、把羊排放入、然后大蔥切段、姜切片、一起放入鍋中。大火燒大概40分鐘左右(可因人而異)
2、把蓮藕削皮切滾刀塊、然后沖洗幾遍、放盆清水將蓮藕泡入。
3、將鐵棍山藥上面的毛去掉(火燒、削去、拔掉都可、火燒注意安全!)然后把上面的泥巴洗掉、要洗干凈哦~ 我是用鋼絲球擦山藥的、弄好之后切成大拇指大小的段、然后也是泡盆里、可以和蓮藕放在一起。羊排差不多的時(shí)候把盆里的水倒掉在把蓮藕和山藥洗一遍。
4、羊排差不多40分鐘左右放入洗凈的蓮藕和紅棗、然后在燉個(gè)15分鐘左右、放入山藥和枸杞燉15分鐘左右~關(guān)火悶一會(huì)~ 然后把小蔥切碎，灑在湯上。燉出的湯白白的 賣(mài)相很好呢~ (我是用電磁爐和不銹鋼的鍋燉的、全程沒(méi)有放任何調(diào)味料~ 我是放到湯碗后只放一點(diǎn)食鹽的)因個(gè)人口味把~ 你們也可以嘗試放調(diào)料、但是我覺(jué)得不要放的太雜了。謝謝大家~給大家分享了~
煲排骨湯是加強(qiáng)最常做的營(yíng)養(yǎng)湯，但是想要烹煮出口感鮮美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的排骨湯，那么就需要了解所需要的各種食材，而下面為大家介紹的就是排骨蘿卜湯的燉煮方法。
一、所需食材
豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
1、豬排剁成小塊，入開(kāi)鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開(kāi)水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒 面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開(kāi)水焯一下，去生味。
2、鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開(kāi)，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。
注：關(guān)火后再放鹽.鹽放早了白蘿卜就會(huì)變黑有苦味.
二、食用須知
1、 蘿卜還含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，用來(lái)煲湯可以起到降血脂、穩(wěn)定血壓、防治膽結(jié)石的作用。
2、白蘿卜有賽人參之美稱，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤(rùn)心、通氣活血之功效，小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）后，可立見(jiàn)功效。
3、有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
4、排骨：
有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
白菜和排骨都是生活中很常見(jiàn)的食材，同時(shí)在生活中白菜排骨湯也是很常見(jiàn)的家常菜。但是對(duì)于工作比較忙的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)白菜排骨湯也是很麻煩的一種菜式。制作起來(lái)的時(shí)候也是手忙腳亂，所以就有人想了解下白菜排骨湯做法有哪些?下面小編就給大家具體介紹一下，希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食。
1.將排骨切長(zhǎng)段。
2.大白菜切成兩三厘米的一段。
3.加幾片姜一起入鍋加水，燒開(kāi)后文火慢燉一個(gè)小時(shí)下鹽、雞精調(diào)味就好了。
食用價(jià)值
白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為中國(guó)居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中國(guó)北方的冬季，大白菜更是餐桌上的?？?，故有“冬日白菜美如筍”之說(shuō)。大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故有“百菜不如白菜”的說(shuō)法。民間在冬天的時(shí)候會(huì)做“白菜燉豆腐”，吃起來(lái)特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會(huì)容易形成結(jié)石的草酸鈣。
食用療效
秋冬季節(jié)空氣特別干燥，白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達(dá)到治療功效。
1、大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。
3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4、白菜含有豐富的粗纖維。
清洗方法
很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，白菜屬于草本植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲(chóng)害和微生物的侵襲。因此，種植白菜的過(guò)程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把白菜洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入。
對(duì)于白菜排骨湯這個(gè)菜給大家介紹的很詳細(xì)了，其實(shí)制作起來(lái)并不是很復(fù)雜。所以有些時(shí)候自己不會(huì)的話也是可以嘗試做的，同時(shí)也給大家很詳細(xì)的介紹了一下關(guān)于白菜這個(gè)食材有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣的話在生活中能更好的用到。
? ?
? ?在過(guò)去的年代，人人的家里都很窮，蔬菜也是基本靠自己家里種，蘿卜就是其中之一，蘿卜的成本低，而且產(chǎn)量高。所以在冬天的時(shí)候，在人們吃的食物當(dāng)中，蘿卜是必不可少的一種，現(xiàn)在人們的生活富裕了，什么新鮮蔬菜都可以買(mǎi)到，反而人們開(kāi)始想念蘿卜的味道，那么，蘿卜排骨湯的做法有哪些呢，下面給大家介紹一下。
? ?做法一
1. 先把骨頭洗干凈，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到?jīng)]有血水出來(lái)為止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗凈。
? ?2. 把已經(jīng)緊過(guò)水的骨頭再次放入鍋中，再把剩下的姜片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點(diǎn)水，必須要蓋過(guò)骨頭），記得水要一次性加足，不要中途補(bǔ)充水進(jìn)去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘后改小火慢慢燉，至少要2個(gè)小時(shí)（平時(shí)我都是燉3小時(shí)左右），如果嘴饞了，看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了。
? ?3. 蘿卜切塊或切片都可以隨個(gè)人喜好，放入已經(jīng)燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。
? ?4. 最后蘿卜燉熟了后就可以關(guān)火，放入香蔥和枸杞子，然后根據(jù)自己的口味放鹽（味精可放可不放，多吃無(wú)益）
? ?最關(guān)鍵的步驟在于放水和慢火燉。其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵要有時(shí)間來(lái)煲湯，時(shí)間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個(gè)小時(shí)后湯就沒(méi)了。
? ?做法二
制作食材 ?主料： 排骨、玉米、白蘿卜 ?輔料：蔥、姜、枸杞、鹽
? ?制作流程 ?1、玉米切段、蘿卜切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗干凈。3、排骨、玉米、剩余姜片、蔥白放入電飯煲，加水。4、煮至水去了1/3，把蔥白撈出。5、放蘿卜，放適量鹽調(diào)味繼續(xù)煮至蘿卜熟。6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。
? ?根據(jù)以上的介紹我們知道，蘿卜排骨湯的制作方法并不難，只要用心制作，都可以制作出來(lái)美味的蘿卜排骨湯，排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，蘿卜的營(yíng)養(yǎng)搭配排骨的營(yíng)養(yǎng)，真的是不錯(cuò)的選擇，蘿卜中融入排骨的香氣，真的是十分的誘人，我們可以用這道菜來(lái)招待親朋好友。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《羊肉排骨湯的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生排骨湯”專題。
