粉絲蒸排骨的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“活動有方，五臟自和?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“粉絲蒸排骨的做法有哪些？”，希望能為您提供更多的參考。
粉絲蒸排骨的制作必須講究一些步驟和技巧，粉絲盡量泡軟一些，但是也要注意不能夠泡太久，如果太久時間，那么也會影響到口感，同時排骨在烹煮之前也要腌制入味。
一、步驟
1.粉絲浸泡軟化,排骨溫水洗凈.
2.蒜、姜剁成茸.
3.排骨用生粉、油、鹽、生抽、老抽、蒜茸、姜茸腌1小時.
4.把泡軟的粉絲鋪在盤子里.
5.把排骨碼在粉絲上面.
6.取一高壓鍋,鍋內放三角蒸架,加入兩大碗水,放入碼好的粉絲排骨,蓋蓋子,開中大火,鍋上汽轉中小火煲18分鐘.18分鐘后,關火,鍋下汽后,即可開蓋.
7.從高壓鍋中取出粉絲排骨,放入香菜裝飾,完成了.
二、步驟
1.粉絲浸軟
2.排骨備用
3.排骨加鹽、生抽、地瓜粉拌勻
4.熱鍋下油，將排骨下鍋兩面煎一煎
5.然后找一個盤子，將粉絲放底（加少許水），上面放排骨，再放上蒜頭
6.將排骨和粉絲用電壓力鍋蒸熟
7.蒸熟后倒蓋在碟子上即可
三、步驟
1.排骨放到水里泡去血水，瀝干水分備用。
2.排骨內放入柱候醬拌勻。
3.放入蒜蓉辣椒醬拌勻（有點辣，可少放），腌半小時以上。
4.粉絲泡軟備用。
5.大蒜切末備用。
6.大蒜用油炸香，備用。
7.把一半粉絲放入蒸盤的底層。
8.放上入好味的排骨。
9.再放一層粉絲。
10.粉絲上放入炸香的蒜蓉，上鍋大火蒸20分鐘，再悶5分鐘。
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娃娃菜的葉子很大，而且吃起來很清香，由于外形和娃娃差不多所以很多人都說這個是娃娃菜，那么娃娃菜的做法也有很多種，特別是做火鍋，進行炒制都是很不錯的，那么接下來的這篇文章，我們來了解一下關于娃娃菜蒸粉絲的做法是怎么樣的呢。
主料：娃娃菜（3棵）、粉絲（1捆）、蒜蓉（大量）、紅椒（適量） ?
? ?調料：海天海鮮醬油（2湯匙）、雞粉（適量）、鹽、（適量）
制作方法：
? ?1、洗凈娃娃菜葉，撕成大片葉狀，放盤子中。
? ?2、煮沸半鍋水，開大火將娃娃菜隔水蒸五六分鐘左右，至娃娃菜變透明。
? ?3、把粉絲用開水浸泡3分鐘，浸泡至回軟，放入沸水中汆，之后過涼水。
? ?4、準備大量蒜頭，將其剁成蒜蓉；取適量紅辣椒，切成末。
? ?5、燒熱2湯匙油，放入蒜蓉爆香，放入紅椒末，下小半碗水，并用醬油、雞粉以及鹽調味。 6、將粉絲放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。
娃娃菜蒸粉絲的做法
關鍵詞:娃娃菜 粉絲
材料：娃娃菜（兩棵)、綠豆粉絲（1扎）、蔥花（少許）、生抽（若干）、雞精（1勺）、鹽（少許）、蒜泥（十瓣）
做法：
１、娃娃菜洗凈控干水份（蒸菜在蒸的過程中會產(chǎn)生水份，所以為了口味蒸出來不淡，一定要把水份控干），粉絲在冷水中泡軟，蔥花切絲。
２、取一個平底的盤子，將娃娃菜擺在盤底，泡好的粉絲切成小段擺在中間。
３、洗凈鍋，放入油，油稍熱后將火關小，倒入拍碎的蒜蓉，翻炒五秒后關火。這樣將蒜蓉爆一下是為了使蒜香更濃郁
４、將爆香的蒜蓉連同鍋內的油一起均勻的淋在粉絲上，再加上雞精、鹽。
５、鍋內燒水，待水開后，將盤子放入鍋中大火蒸十分鐘。最后撒上蔥花，淋上生抽即可
上面的文章當中我們了解到了娃娃菜蒸粉絲的做法是怎么樣的，首先因為娃娃菜用不了多少，而且娃娃菜當中的水分很多，做法之前我們必須的要水分去除干凈這樣才可以。
荷葉蒸排骨帶有荷葉的清香，加上排骨的鮮嫩可口，所以稱得上是比較美味的家常食物，可是對于這些家常食物，不是每個人都能夠認識和了解的，因此下面我們就具體看看以下介紹的步驟方法。
方法一、
1、香菇素耗油（或醬油膏）：2大匙
醬油：1小匙米酒：1小匙五香粉：適量白胡椒粉：適量香油：1大匙鹽：1/4小匙蔥花：適量 辣椒：適量
作法：
1、 將糯米洗凈，浸泡一晚，撈出瀝干水分。將香菇浸泡軟后洗凈，切絲。將荷葉用滾水滾燙后洗凈，晾干備用。
2、 將排骨切成約1-2公分厚的塊狀，洗凈瀝干水分，盛入玻璃盤中。將蒜去皮洗凈切末，再將調料及蒜末倒入玻璃盤中.
3、 將作法2的排骨肉與調料1攪拌均勻，腌制約1小時。
4、將糯米與香菇絲倒入腌制好的排骨中混合攪勻。
5、將拌勻的排骨倒入荷葉中。
6、將荷葉沿四周包好，再用棉繩包扎好。
7、 取一蒸鍋，水煮沸后將荷葉包放入蒸鍋，蓋緊鍋蓋，以大火蒸約1小時。
8、 將蒸好的荷葉包取出，裝入盤中，再沿四周打開，最后撒上蔥花及辣椒即可。
方法二、
主料：
豬小排（豬肋排）380克
輔料：
荷葉50克 蒸肉粉100克
調料：
鹽30克 江米酒45克 料酒45克 甜面醬30克 豆瓣辣醬15克 白砂糖10克
制作：編輯
1. 豬子排剁成10厘米長的段，用鹽、醬油、酒拌腌3小時；
2. 荷葉除去硬梗，分成6小張，用沸水燙軟備用；
3. 將蒸肉粉、甜面醬、辣豆瓣醬、砂糖、糖色、花生油混合拌勻，排骨腌好后，敷上一層調料；
4. 每1張荷葉包1段排骨，包好后置于盤中，入籠用大火蒸2至3小時；蒸熟取出，趁熱食用。
電飯煲蒸排骨，大家都有了解過它的具體做法嗎？其實當你了解它的做法步驟時候，你會發(fā)現(xiàn)，可以幫助你節(jié)省很多的時間，加上排骨的營養(yǎng)美味，所以在生活當中絕對是比較受歡迎的食物。
一、做法
排骨，鹽，醬油，油，蒜頭，雞精，糖，生粉。
1.將排骨切小塊，用鹽、醬油、油、蒜頭、雞精、糖、生粉調好味。
2.入蒸籠置于電飯鍋上，與飯一起做，飯熟排骨即可。
二、注意事項
排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。所有調味料拌勻后，最后一步用少少的干淀粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內部的水份，所以就會比較嫩。
電飯鍋蒸排骨的做法雖然簡單，但是要想味道好，豐富的材料是必不可少的。在蒸排骨的時候，也可以加上其他的菜肴在排骨下面，比如土豆之類的。蒸排骨之前，可以在排骨上抹上醬，這樣排骨更加美味香濃。
三、營養(yǎng)價值
在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
黃豆蒸排骨很多人都喜歡吃吧，但是這些美味健康的食物你有關注了解過做法，以及技巧的掌握嗎？感興趣的朋友不妨參考以下所介紹的這幾種方法，可以幫助我們滋養(yǎng)脾胃，改善貧血問題。
一、所需食材
小排骨（即豬肋骨）600克，黃豆200克。
醬油一杯，精鹽少許，紹酒半杯，冰糖兩大匙，色拉油三大匙，姜片五片，蒜苗一支，蔥一根。
制作方法
①將小排骨剁成3厘米見方的小塊，高火3分鐘后取出洗凈，將黃豆用水浸泡2小時。
②取一器皿，放入三大匙色拉油及切好的蔥段、姜片，高火3分鐘后加入小排骨、黃豆及所有調料，先高火10分鐘，后改中火20分鐘。
③取出后撒上切成斜片的蒜苗即可。
二、排骨：
排骨有很高的營養(yǎng)價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
三、補中益氣
中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
四、滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
五、改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
小米蒸排骨是一道營養(yǎng)價值極高的食物，深受大家的喜愛，能起到補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、改善貧血、強健筋骨、增強體力、補鈣等功效；另外其做法也很簡單，只是要注意蒸的過程中水要放足量，否則很容易干鍋。
一、小米蒸排骨的做法
1.首先將小米淘洗兩遍，浸泡2小時以上。
2.排骨洗凈剁小段，用生抽，蠔油，料酒，鹽，五香粉腌制2小時以上。
3.生粉用少量水調成水淀粉。
4.土豆切塊擺在盤內部。
5.把水淀粉加入已腌制好的排骨中拌勻。
6.再把泡好的小米，倒去水分放入排骨中拌勻。
7.把拌好的排骨均勻鋪在土豆上面。后面剩下的汁和小米一起淋在排骨表面。
8.鍋中放足量的水，大火蒸50分鐘，（如果是高壓鍋30分鐘）蒸至脫骨最好。
9.50分鐘后，出鍋了。
二、排骨的營養(yǎng)價值
1、補中益氣
中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
2、滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4、強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
5、增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
6、補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
7、補充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。
8、滋陰壯陽
中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
我們吃的土豆和排骨都是用來燉的，或者是用土豆來煮排骨，但是很少有人吃過土豆蒸排骨，我們需要選擇的土豆是比較大型的土豆，這樣的土豆會更加松軟一些，切成小塊以后放在排骨的周圍，加上調料上鍋蒸制，為了能夠更快的時候痛，在做之前需要先用水煮一遍。
做法1
材料
土豆中型1個，排骨250g，蔥2根，姜1塊，蒜2瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，蠔油1大勺
做法
1.蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈
2.湯鍋燒水，水開后放入蔥姜蒜，放入排骨，汆燙2分鐘
3.排骨撈出，加入料酒、生抽、蠔油抓勻，腌制20分鐘
4.土豆切滾刀塊，鋪到盤中
5.排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲
6.鍋中燒水，水開后將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘
做法2
材料
排骨，西紅柿，番茄醬，鹽
做法
1.排骨先用料酒，生抽，少許糖腌幾個小時。
2.然后在油鍋里先過一遍，等肉變色了盛出，放蒸鍋里蒸熟!
3.西紅柿切細丁，家里有一大罐COSTCO買的拌意大利面的番茄醬，怎么也吃不完，所以這里就毫不客氣的加了幾大勺，和西紅柿丁一起炒，加鹽，因為番茄醬太酸了，所以加鹽蓋掉點酸味，使西紅柿更入味。
4.炒好后，把丁汁澆在蒸好的排骨上，就可以了!
豆豉蒸排骨是比較傳統(tǒng)的一道家常食物，還可以起到止痰清熱，以及解毒的作用，所以豆豉蒸排骨這一道食物是比較養(yǎng)生健康的，那么現(xiàn)在我們來具體了解一下它的做法和技巧。
做法一
豆豉蒸排骨 主料：肋排
調料：豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、雞精、料酒、生抽
做法：
1、 取一個器皿，倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌勻，腌制5分鐘左右，再加入水淀粉攪拌；
2、 取一個盤子，上面倒上油，放入腌制好的肋排；
3、 點火做蒸籠，開鍋后將肋排上籠蒸60分鐘即可。
做法二
美食原料
主料：特級肋排(2根，320克)、永川豆豉(2湯匙)、紅椒(1只)、蔥(1根)、姜(2片)
腌料：鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、油(1湯匙)、蠔油(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、清水(3湯匙)
美食制作
1 排骨洗凈斬塊，加入腌料用手抓勻，腌制30分鐘。
2 將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗凈切成塊；姜蔥都切成末。
3 往排骨內，依次放入豆豉、紅椒塊和蔥姜末，充分攪拌均勻。
4 取一深盤，倒入豆豉排骨，攤平待用。
5 燒開鍋內的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水清蒸30分鐘。
6取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。
美味貼士
1、永川豆豉是毛霉型豆豉，具有香味濃郁、滋味鮮美的特點，常用來燒制川菜，還可用來蒸排骨、肉餅或做豆豉魚。
2、豆豉要盡量剁成碎末，這樣豆豉排骨才會更入味；豆豉的份量不宜過多，否則成菜會過咸。
3、排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌勻后，便可下鍋清蒸，可使排骨帶有豆豉香味，又鮮美多汁。
4、豆豉排骨可直接下鍋，無需蓋上保鮮膜，讓水蒸汽滴入排骨內，使成菜湯汁變多，豉汁香濃，更好下飯。
最為最常見的家常菜之一，糯米蒸排骨大家都很熟悉吧，可是還是有一些人真的不知道糯米蒸排骨的做法，所以一提到這個菜就會很陌生，今天我們主要來說一說糯米蒸排骨的做法，希望以后大家都可以做這種菜?？梢宰屪约弘S時都感受到家的溫暖。
方法一折疊
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關火出鍋。
方法二折疊
1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調配好的腌料腌漬兩小時左右;
2、同時將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個小時后瀝干備用;
3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部;
4、腌漬好的排骨放進糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米;均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米;
5、上鍋蒸一個半小時;取出撒上蔥花即可。(高壓鍋壓半個小時即可)
方法三折疊
糯米火腿蒸排骨
主料:排骨
輔料:糯米 火腿 荷葉 姜
調料:鹽 生抽 老抽 料酒 花椒粉 五香
1、肋排剁小塊，反復泡洗去除血水，用姜絲、鹽、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌勻放冰箱腌制隔夜;火腿和糯米分別浸泡6小時以上;火腿切小塊放入腌制好的排骨中;干荷葉用溫水泡軟洗凈。
2、糯米瀝干水后均勻拌入排骨中，盡量讓每一塊排骨都沾滿糯米，裝盤?？梢砸淮味嘧鳇c，蒸熟后放冰箱冷凍，吃的時候拿出來自然解凍蒸透即可。我做了一份荷葉包裹的，另外的直接裝大碗。
3、荷葉包裹的用筷子架空放在盤中，另外裝盤裝碗的用錫紙蓋嚴以免水汽進入;高壓鍋蒸半小時，普通雙層蒸鍋1.5個小時。
4、糯米飽吸了排骨和火腿的汁液，溫香軟玉，鮮香撲鼻啊。著急吃，照片拍糊了，看看老鼠惡狠狠地咬了一大口
現(xiàn)在知道了糯米蒸排骨的做法 ，吃貨們就不用犯愁了，只要大家能夠抽出時間，去超市上挑選出新鮮的排骨，然后在細心的根據(jù)糯米蒸排骨的做法給出的步驟，好好的去做一下，一定可以做出最美味的糯米蒸排骨的?？梢栽囈辉嚺丁?/p>
香菜蒸排骨，很多人喜歡吃，但是喜歡吃的食物不見得都會自己動手制作完成，所以大家不妨具體參考以下所介紹的這幾種步驟和方法，這樣我們就可以隨時都可以享受這些美味的食物了。
一、步驟
1.主要原料
2.用流水將排骨的血水清洗干凈，瀝干水份
3.將白酒、生抽、鹽加入排骨，拌勻腌15分鐘左右
4.金針菇切去尾部
5.金針菇撕散后在水中浸泡5分鐘
6.撈起在漏盆中瀝水
7.豆豉用漏網(wǎng)裝住在清水中漂洗后瀝水
8.紅辣椒切成細丁
9.蔥切成蔥白和蔥花
10.將金針菇放入盆的底部，再覆蓋上排骨，上面撒上蔥白，豆豉及紅椒丁
11.電壓力鍋內放入適量水，鍋內放蒸架，將裝排骨的盆放到蒸架上
12.電壓力鍋設置25分鐘時間
13.待電壓力鍋下氣后，撒上綠色蔥花即可
小貼士
1、排骨應選用肋排，前排肉質細嫩更佳；
二、湘菜香辣排骨的做法
1.排骨用水沖洗干凈，蔥姜切末、蒜切片，
2.所有腌料調拌均勻，和排骨、蔥姜蒜拌勻，蓋保鮮膜放冰箱里一夜
3.將排骨從料汁中撈出瀝干，放入一大勺淀粉，抓拌均勻
4.鍋中放油，油燒至六七成熱下排骨，
5.轉小火慢慢炸制7、8分鐘，直到排骨全部成熟后撈出瀝油
6.花生搗碎
7.鍋里留底油，放蒜片入鍋爆香
8.下入排骨，將腌料汁倒入，中小火燜5分鐘后，關火
9.排骨在搗碎的香辣花生里滾幾下，沾滿花生碎即可裝盤
湘菜香辣排骨的小貼士
1、腌料也可以換成買來的烤肉醬，同樣好吃
2、排骨要腌制至少一夜，才能完全入味
3、炸排骨要小火慢炸，防止外焦里生
4、炸好的排骨最后還要用腌料燜制一下，使排骨更入味
板栗和排骨都是我愛吃的食物，我家沒有種板栗，但是我二姨家種了幾十棵板栗樹，每到板栗可以采摘的時候，我二姨家就會給我家送來一大筐的板栗。板栗非常的粉糯，可以做成糖炒板栗，清煮板栗，也可以把板栗剝皮，和其他的食材混合在一起做成美味的食肴，在所有的板栗菜中我最喜歡的就是板栗蒸排骨。板栗蒸排骨的做法其實很簡單，下面我們就來看看怎么樣去做板栗蒸排骨。
做法一：
材料：排骨、板栗、醬油、料酒、蔥花、味精
做法：
1.生板栗剝殼洗凈瀝干切塊備用。排骨切塊洗凈血水瀝干。
2.板栗和排骨裝入碗中。倒入醬油。接近排骨的一半。倒入少許料酒。放入電飯鍋中隨飯一起蒸熟。
3.最后開鍋撒上蔥花，放點味精。即可上桌。
做法二：
原料：
半肥瘦的大肉排、板栗
調料：
酒、冰糖、八角一顆、醬油、鹽、味精、水
做法：
1、先把排骨放入鍋里焯水，倒掉血泡沫，瀝干
2、倒入高壓鍋，放入板栗，加入調料，加入水剛好末過排骨就好。
3、蓋上蓋，大火壓5分鐘，再轉中火10分鐘，即可（為了節(jié)省時間，我就用高壓鍋了）
4、用自來水沖高壓鍋，使其降溫后開蓋，把燜好的排骨和板栗倒入炒鍋中，用中火將多的汁水收濃，待出油上色，馬上要干時即可關火，上碟。
以上就是常見的家常板栗蒸排骨的做法，希望我的介紹能夠讓你在做這道菜肴的時候，有著更多的選擇。板栗和排骨都是非常好吃并且有營養(yǎng)的食材，特別是在我們的生活中，許多的小朋友有著挑食和厭食的不好習慣，但是板栗蒸排骨會把這種不好的習慣打破哦。
冬菇蒸排骨，相信在生活當中很多人都喜歡吃吧，但是我們都知道即便是常見普通的食物制作，想要享受其美味在制作過程中，所需要的各種調味料，以及食物都要正確的選擇。
一、所需食材
主料：肋排和干香菇。（生姜和蒜頭沒用到）
配料：適量油 、適量雞粉、 適量生抽 、適量老抽 、適量砂糖 、適量胡椒粉 、適量生粉 、適量清水。
二、制作方法
1、準備食材。
2 、將肋排用清水浸泡30分鐘去血水，再次洗凈，放入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉和清拌勻，腌制1小時左右。
3 、將干香菇泡發(fā)。
4 、用廚房剪刀剪成絲。
5 、放入蒸盤里。
6 、腌制好的肋排放在香菇絲上面。
7 、放入鍋中。
8 、蓋鍋蓋，大火蒸20分鐘。
9、 揭蓋，即可關火。
三、步驟
1.食材：肋排和干香菇。（生姜和蒜頭沒用到）
2.將肋排用清水浸泡30分鐘去血水，再次洗凈，放入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉和清拌勻，腌制1小時左右。
3.將干香菇泡發(fā)。
4.用廚房剪刀剪成絲。
5.放入蒸盤里。
6.腌制好的肋排放在香菇絲上面。
7.放入鍋中。
8.蓋鍋蓋，大火蒸20分鐘。
9.揭蓋，即可關火。
金瓜蒸排骨其實就是南瓜蒸排骨，而這道食物的制作方法，其實我們在家是可以輕松完成的，因為南瓜排骨這些食材雖然常見，但是營養(yǎng)價值很高，所以了解做法，隨時就可以享受這些營養(yǎng)美味的食物。
一、美食原料
主料：特級豬肋排(2根，250克)、板栗南瓜(1只)、香菜（1棵）
腌料：鹽(1/4湯匙)、生抽(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、姜絲(半湯匙)
二、美食制作
1 洗凈板栗南瓜，先在底部削去一小片皮，然后將頂部切下作蓋子，掏空南瓜籽和瓤，做成南瓜盅。
2 排骨洗凈，斬成小塊，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味。
3 燒開鍋內的水，放入板栗南瓜盅，加蓋開大火隔水清蒸10分鐘取出，倒出盅內的水。
4 取一平底鍋，燒熱2湯匙油，放入腌好的排骨，以中小火煎至微黃色。
5 往南瓜盅內，塞入煎好的排骨。
6 燒開鍋內的水，放入排骨南瓜盅，加蓋開大火隔水清蒸30分鐘。
7 取出蒸好的排骨南瓜盅，擺入香菜葉作點綴，即可上桌。
三、美味貼士
1、板栗南瓜和排骨先經(jīng)初步熟處理，一可縮短清蒸的時間，二可使兩者很快蒸勻蒸透。
2、想讓南瓜更入味一點，可省卻蒸南瓜的步驟，直接放入煎好的排骨，下鍋隔水清蒸1小時即成。
3、蒸制排骨南瓜時，期間要添入適量熱水，可避免鍋內的水被燒干。
4、排骨以切小塊為宜，切得太大塊，既不容易蒸熟蒸透，又很難放入南瓜盅內。
5、在板栗南瓜底部削去一塊皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平穩(wěn)地放于盤中。
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