糯米蒸排骨的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“糯米蒸排骨的做法有哪些”，希望能對您有所幫助，請收藏。
最為最常見的家常菜之一，糯米蒸排骨大家都很熟悉吧，可是還是有一些人真的不知道糯米蒸排骨的做法，所以一提到這個菜就會很陌生，今天我們主要來說一說糯米蒸排骨的做法，希望以后大家都可以做這種菜。可以讓自己隨時都感受到家的溫暖。
方法一折疊
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關(guān)火出鍋。
方法二折疊
1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調(diào)配好的腌料腌漬兩小時左右;
2、同時將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個小時后瀝干備用;
3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部;
4、腌漬好的排骨放進(jìn)糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米;均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米;
5、上鍋蒸一個半小時;取出撒上蔥花即可。(高壓鍋壓半個小時即可)
方法三折疊
糯米火腿蒸排骨
主料:排骨
輔料:糯米 火腿 荷葉 姜
調(diào)料:鹽 生抽 老抽 料酒 花椒粉 五香
1、肋排剁小塊，反復(fù)泡洗去除血水，用姜絲、鹽、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌勻放冰箱腌制隔夜;火腿和糯米分別浸泡6小時以上;火腿切小塊放入腌制好的排骨中;干荷葉用溫水泡軟洗凈。
2、糯米瀝干水后均勻拌入排骨中，盡量讓每一塊排骨都沾滿糯米，裝盤?？梢砸淮味嘧鳇c，蒸熟后放冰箱冷凍，吃的時候拿出來自然解凍蒸透即可。我做了一份荷葉包裹的，另外的直接裝大碗。
3、荷葉包裹的用筷子架空放在盤中，另外裝盤裝碗的用錫紙蓋嚴(yán)以免水汽進(jìn)入;高壓鍋蒸半小時，普通雙層蒸鍋1.5個小時。
4、糯米飽吸了排骨和火腿的汁液，溫香軟玉，鮮香撲鼻啊。著急吃，照片拍糊了，看看老鼠惡狠狠地咬了一大口
現(xiàn)在知道了糯米蒸排骨的做法 ，吃貨們就不用犯愁了，只要大家能夠抽出時間，去超市上挑選出新鮮的排骨，然后在細(xì)心的根據(jù)糯米蒸排骨的做法給出的步驟，好好的去做一下，一定可以做出最美味的糯米蒸排骨的。可以試一試哦。
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制作排骨大餐是許多人都比較喜歡的做法，因為排骨是一種非常美味的食材，排骨不僅可以做湯，還可以紅燒等等，總之，排骨可以作為一種比較萬能的食材被人們所利用。例如，糯米蒸排骨就是一種非常特別的做法，下面就來看看糯米蒸排骨正宗做法有哪些的講解吧。希望的人士可以了解一下。
糯米蒸排骨是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名點，屬于湘菜系。把糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。泡好的香菇切片。排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。把排骨撈出，備用。把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關(guān)火出鍋。
方法一
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關(guān)火出鍋。
方法二
1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調(diào)配好的腌料腌漬兩小時左右；
2、同時將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個小時后瀝干備用；
3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部；
4、腌漬好的排骨放進(jìn)糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米；
5、上鍋蒸一個半小時；取出撒上蔥花即可。(高壓鍋壓半個小時即可)
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下糯米小米蒸排骨這道美食吧。
2.鹽、糖抽、胡椒粉、淀粉和料酒，用手抓勻腌完后用放入密實盒入冰箱；
3.到烹調(diào)時，用大碗，或碟，把排骨和小米糯米全部混合均勻；
4.隔水蒸約12-15分鐘，時間可視排骨塊的大小和材料的總量而定，排骨塊頭大或量多，蒸的時間就要長些，盡量把排骨鋪平些，就比較容易熟了，熟好后可加幾滴香油，攪拌后直接食用，如果不夠咸，可考慮放少許生抽再攪拌均勻即可。
也許你家中有人會做糯米小米蒸排骨，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。
排骨是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的食物，它含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用還有很好的補鈣的功效，但是很多人總是認(rèn)為拍過太過油膩，但是如果我們能夠多掌握一些它的做法，就能有效的緩解油膩而且還有荷葉的清香，能夠很好的增加我們的食欲，下面一起了解下荷葉糯米蒸排骨的做法。
荷葉糯米蒸排骨的做法
原料
干荷葉8張，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），糖1湯匙（15克），雞精1茶匙（5克）。[1]
做法
1)排骨剁小塊后，泡一個小時，中間換幾次水，以去血水；撈起排骨，濾水。加入姜末、醬油、蠔油、白糖、鹽、白酒、胡椒末，拌均勻，腌上一兩個小時，腌得久一些更入味一些。
2）糯米和荷葉提前八小時浸泡。香菇用40度溫水泡發(fā)洗凈后切絲。排骨洗凈切成小塊，用姜片，老抽，生抽，料酒，鹽，糖和雞精腌制2個小時。荷葉糯米蒸排骨(加工熟后)
3)將腌制好的排骨與糯米和香菇絲混合均勻。
4)將荷葉用清水沖凈攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋或蒸籠。
5)蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，大火加熱1小時。
注意事項
制作荷葉糯米蒸排骨時也可以使用新鮮荷葉，但使用前，一定清洗干凈，并用開水燙1分鐘。
切記在蒸荷葉包的過程中，隨時注意鍋中水量的多少，記得添水，以免缺水糊鍋。
上面就是多荷葉糯米蒸排骨的做法的介紹，通過了解之后我們知道很多美味的食物做起來沒有我們想象的那么難，只要我們能夠按照制作步驟進(jìn)行制作就能做的特別的特別的美味，而且食物的不同做法也能帶給我們更多不同的味覺體驗，喜歡吃排骨的朋友不妨按照上面的方法制作試一試。
糯米排骨是比較色香味俱全的一種特色食物，而且它屬于川菜系，其實不僅美味可口，還有很好的養(yǎng)生功效，但是我們都知道，想要做出一道滋補美味的，糯米蒸排骨，還是要掌握各種食材的使用以及一些技巧問題的，現(xiàn)在就來看看它的做法以及滋補作用。
制作糯米蒸排骨，需要的就是糯米、香菇、首先將糯米蒸熟之后備用，香菇泡好切成片，在鍋中下油，把排骨放入進(jìn)去，這是紅燒的過程，而且要注意掌握好火候，以免燒焦，把排骨撈出來之后備用，把香菇倒入燒好的排骨汁里面翻炒，蓮藕切成丁，蒸好的糯米飯拌到一起，然后裝盤放到蒸鍋里面，大概蒸五分鐘之后就可以了。
糯米其實有很好的溫補效果，可以起到補虛補血健脾暖胃的功效，特別適合脾胃虛寒的人食用，因為可以有效的改善反胃、食欲減少、氣短無力等這些問題，而且糯米含有蛋白質(zhì)脂肪鈣鐵等這些營養(yǎng)物質(zhì)，對身體的滋補保健功效也是比較好的，還能夠預(yù)防心血管疾病。
排骨的營養(yǎng)同樣也比較多，可以起到補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的效果，對于治療產(chǎn)后血虛，或者是身體虛弱，腎虛體弱等情況，都可以達(dá)到很好的調(diào)理滋補效果，還能夠改善貧血問題，因為可促進(jìn)鐵的吸收，預(yù)防缺鐵性貧血。
? ?糯米蒸排骨的家常做法可能大家對此不是很了解吧，糯米蒸排骨是最近才新產(chǎn)生的一種菜，在我們?nèi)粘５纳钪胁⒉怀Ｒ姡捎诂F(xiàn)代生活的快速發(fā)展，人們追求更高的生活質(zhì)量，于是就開始追求更高的食物標(biāo)準(zhǔn)追求，糯米蒸排骨就是很多人追求的一種，很多人買回來不知道怎么做，下面就讓我們一起來了解一下糯米蒸排骨的家常做法吧！
?做法一：
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關(guān)火出鍋。
方法二
1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調(diào)配好的腌料腌漬兩小時左右；
2、同時將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個小時后瀝干備用；
3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部；
4、腌漬好的排骨放進(jìn)糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米；
5、上鍋蒸一個半小時；取出撒上蔥花即可。(高壓鍋壓半個小時即可)
?以上內(nèi)容為我們介紹了糯米蒸排骨的家常做法，我相信大家一定會喜歡上吃這道菜的，我也相信大家也一定都能學(xué)會這道菜的做法，當(dāng)然，首先必須要實踐，實踐才能使我們做出來的糯米蒸排骨更加美味。
其實在平時的生活中的時候，大家的經(jīng)濟條件都比較的好的，很多的人都步入到了小康的生活當(dāng)中的，所以飲食方面都發(fā)生了巨大的變化，那么下面我們就一起來了解一下糯米排骨的家常做法。
主要做法：
材料:肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量
調(diào)料:鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋少許、雞精少許、香油少許(可以根據(jù)自己的喜好來配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等)
制作:
1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調(diào)配好的腌料腌漬兩小時左右;
2、同時將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個小時后瀝干備用;
3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部;
4、腌漬好的排骨放進(jìn)糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米;均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米;
5、上鍋蒸一個半小時;取出撒上蔥花即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下糯米排骨的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，所以如果自己比較喜歡吃這道菜的話，還是要自己動手制作的，比較的干凈衛(wèi)生的。
每天吃一道美味又有特色的佳肴能夠讓心情更加愉悅。特別是在家里休閑的時候能夠親自下廚烹飪并享用是非常有意義的一件事，既能體驗生活，又能夠補充身體的營養(yǎng)。糯米排骨是一道非常美味的佳肴，在家里制作非常合適，下面就來看看糯米排骨簡單做法有哪些的講解吧。
糯米蒸排骨是一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)名點，屬于川菜系。糯米排骨有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
做法一：
材料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量
調(diào)料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋少許、雞精少許、香油少許（可以根據(jù)自己的喜好來配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）
制作：
1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調(diào)配好的腌料腌漬兩小時左右；
2、同時將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個小時后瀝干備用；
3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部；
4、腌漬好的排骨放進(jìn)糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米；
5、上鍋蒸一個半小時；取出撒上蔥花即可。
做法二：
制作：
1．糯米先用清水浸泡一晚，撈起瀝干水后，灑入1湯匙鹽拌勻；蔥切成蔥花，姜切成末。
2．排骨洗凈，斬成7厘米長的段，放入沸水中燙1分鐘，夾起排骨放入大碗內(nèi)。
3．加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、3湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1/6湯匙白胡椒粉、2湯匙生粉、1/2湯匙雞粉、2湯匙南乳和姜蔥末，拌勻后腌制30分鐘。
4．把腌好的排骨放進(jìn)糯米里，使其粘上一層糯米粒。
5．在碟上鋪一層生菜葉，將沾滿糯米的排骨排放入碟中，再灑上一層糯米。
6．燒開鍋內(nèi)的水，放入糯米排骨，淋上1湯匙油，以大火隔水清蒸45分鐘，取出灑上蔥花即成。
荷葉糯米排骨非常的誘人可口，所以一直以來深受消費者的喜愛，但是除了在外面食用這些食物之外，大家在生活中也是可以自己動手制作的，下文就是荷葉糯米排骨飯的做法。
一、原料
干荷葉8張，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），糖1湯匙（15克），雞精1茶匙（5克）。
二、做法
1)排骨剁小塊后，泡一個小時，中間換幾次水，以去血水；撈起排骨，濾水。加入姜末、醬油、蠔油、白糖、鹽、白酒、胡椒末，拌均勻，腌上一兩個小時，腌得久一些更入味一些。
2）糯米和荷葉提前八小時浸泡。香菇用40度溫水泡發(fā)洗凈后切絲。排骨洗凈切成小塊，用姜片，老抽，生抽，料酒，鹽，糖和雞精腌制2個小時。
荷葉糯米蒸排骨(加工熟后)
荷葉糯米蒸排骨(加工熟后)
3)將腌制好的排骨與糯米和香菇絲混合均勻。
4)將荷葉用清水沖凈攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋或蒸籠。
5)蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，大火加熱1小時。
三、注意事項
制作荷葉糯米蒸排骨時也可以使用新鮮荷葉，但使用前，一定清洗干凈，并用開水燙1分鐘。
切記在蒸荷葉包的過程中，隨時注意鍋中水量的多少，記得添水，以免缺水糊鍋。
豬排骨里含有的營養(yǎng)豐富，具有益精補血和滋陰潤燥等功效，對于氣血不足或者陰虛納差的人群都非常適用，但是糖尿病人不適合吃排骨糯米飯，因為糖尿病患者經(jīng)常感覺饑餓，他們應(yīng)該嚴(yán)格控制飲食，而排骨糯米飯有些油膩，盡量不要食用。下面介紹三種排骨糯米飯的蒸制方法。
方法一
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關(guān)火出鍋。
方法二
1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調(diào)配好的腌料腌漬兩小時左右；
2、同時將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個小時后瀝干備用；
3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部；
4、腌漬好的排骨放進(jìn)糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米；
5、上鍋蒸一個半小時；取出撒上蔥花即可。
方法三
1、肋排剁小塊，反復(fù)泡洗去除血水，用姜絲、鹽、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌勻放冰箱腌制隔夜；火腿和糯米分別浸泡6小時以上；火腿切小塊放入腌制好的排骨中；干荷葉用溫水泡軟洗凈。
2、糯米瀝干水后均勻拌入排骨中，盡量讓每一塊排骨都沾滿糯米，裝盤?？梢砸淮味嘧鳇c，蒸熟后放冰箱冷凍，吃的時候拿出來自然解凍蒸透即可。我做了一份荷葉包裹的，另外的直接裝大碗。
3、荷葉包裹的用筷子架空放在盤中，另外裝盤裝碗的用錫紙蓋嚴(yán)以免水汽進(jìn)入；高壓鍋蒸半小時，普通雙層蒸鍋1.5個小時。
4、糯米飽吸了排骨和火腿的汁液，溫香軟玉，鮮香撲鼻啊。
我們都知道糯米是十分有營養(yǎng)的一種食物，在我們生活上，多吃糯米是有很多的好處的，如可多吃糯米是可以治療體虛自汗的癥狀的。可是對于糯米的吃法，很多朋友都不是很了解，總是會特別單一的去煮糯米粥，今天就給大家介紹一種好吃又好做的方法，糯米蒸排骨。下面大家就一起來學(xué)習(xí)一下吧。
材料：排骨，糯米， 調(diào)料：蔥，姜，醬油，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，丁香，腐乳1塊
做法： 1.排骨，糯米洗凈，蔥姜切片備用
2.排骨大概在400克左右，3勺醬油，1勺半料酒，1勺白糖，4分之1勺胡椒粉和5分之一五香粉，丁香4顆，腐乳1整塊又舀了1勺腐乳汁倒了進(jìn)去，加入切好的蔥姜片，所有調(diào)料都放好了之后攪拌一下排骨，將調(diào)味料和排骨攪拌均勻后腌制10-15分鐘使之入味。
3.把排骨1塊1塊的夾到糯米里滾幾下，讓排骨沾滿糯米然后碼到容器里，1塊2塊3塊.....
4.鍋里放足夠的水放上蒸架放好碼滿排骨的大碗蓋上鍋蓋開火開始蒸，水開之后轉(zhuǎn)中小火蒸2個小時之后打開蓋，非常香。
提示：因為放了醬油又放了腐乳，就不需要再放鹽了，味道剛剛好。
看了上面介紹的方法，我想大家一定都很想動手做做糯米蒸排骨吧，這種做法真的是又好吃，又健康的，特別要說的是，對于怕自己長肉肉的女性朋友來說，這也是很好的現(xiàn)在，因為排骨是一點也不油膩的食物，上面的脂肪是很少的。平時喜歡吃糯米的朋友不妨試試這種做法。
荷葉蒸排骨帶有荷葉的清香，加上排骨的鮮嫩可口，所以稱得上是比較美味的家常食物，可是對于這些家常食物，不是每個人都能夠認(rèn)識和了解的，因此下面我們就具體看看以下介紹的步驟方法。
方法一、
1、香菇素耗油（或醬油膏）：2大匙
醬油：1小匙米酒：1小匙五香粉：適量白胡椒粉：適量香油：1大匙鹽：1/4小匙蔥花：適量 辣椒：適量
作法：
1、 將糯米洗凈，浸泡一晚，撈出瀝干水分。將香菇浸泡軟后洗凈，切絲。將荷葉用滾水滾燙后洗凈，晾干備用。
2、 將排骨切成約1-2公分厚的塊狀，洗凈瀝干水分，盛入玻璃盤中。將蒜去皮洗凈切末，再將調(diào)料及蒜末倒入玻璃盤中.
3、 將作法2的排骨肉與調(diào)料1攪拌均勻，腌制約1小時。
4、將糯米與香菇絲倒入腌制好的排骨中混合攪勻。
5、將拌勻的排骨倒入荷葉中。
6、將荷葉沿四周包好，再用棉繩包扎好。
7、 取一蒸鍋，水煮沸后將荷葉包放入蒸鍋，蓋緊鍋蓋，以大火蒸約1小時。
8、 將蒸好的荷葉包取出，裝入盤中，再沿四周打開，最后撒上蔥花及辣椒即可。
方法二、
主料：
豬小排（豬肋排）380克
輔料：
荷葉50克 蒸肉粉100克
調(diào)料：
鹽30克 江米酒45克 料酒45克 甜面醬30克 豆瓣辣醬15克 白砂糖10克
制作：編輯
1. 豬子排剁成10厘米長的段，用鹽、醬油、酒拌腌3小時；
2. 荷葉除去硬梗，分成6小張，用沸水燙軟備用；
3. 將蒸肉粉、甜面醬、辣豆瓣醬、砂糖、糖色、花生油混合拌勻，排骨腌好后，敷上一層調(diào)料；
4. 每1張荷葉包1段排骨，包好后置于盤中，入籠用大火蒸2至3小時；蒸熟取出，趁熱食用。
電飯煲蒸排骨，大家都有了解過它的具體做法嗎？其實當(dāng)你了解它的做法步驟時候，你會發(fā)現(xiàn)，可以幫助你節(jié)省很多的時間，加上排骨的營養(yǎng)美味，所以在生活當(dāng)中絕對是比較受歡迎的食物。
一、做法
排骨，鹽，醬油，油，蒜頭，雞精，糖，生粉。
1.將排骨切小塊，用鹽、醬油、油、蒜頭、雞精、糖、生粉調(diào)好味。
2.入蒸籠置于電飯鍋上，與飯一起做，飯熟排骨即可。
二、注意事項
排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。所有調(diào)味料拌勻后，最后一步用少少的干淀粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內(nèi)部的水份，所以就會比較嫩。
電飯鍋蒸排骨的做法雖然簡單，但是要想味道好，豐富的材料是必不可少的。在蒸排骨的時候，也可以加上其他的菜肴在排骨下面，比如土豆之類的。蒸排骨之前，可以在排骨上抹上醬，這樣排骨更加美味香濃。
三、營養(yǎng)價值
在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
黃豆蒸排骨很多人都喜歡吃吧，但是這些美味健康的食物你有關(guān)注了解過做法，以及技巧的掌握嗎？感興趣的朋友不妨參考以下所介紹的這幾種方法，可以幫助我們滋養(yǎng)脾胃，改善貧血問題。
一、所需食材
小排骨（即豬肋骨）600克，黃豆200克。
醬油一杯，精鹽少許，紹酒半杯，冰糖兩大匙，色拉油三大匙，姜片五片，蒜苗一支，蔥一根。
制作方法
①將小排骨剁成3厘米見方的小塊，高火3分鐘后取出洗凈，將黃豆用水浸泡2小時。
②取一器皿，放入三大匙色拉油及切好的蔥段、姜片，高火3分鐘后加入小排骨、黃豆及所有調(diào)料，先高火10分鐘，后改中火20分鐘。
③取出后撒上切成斜片的蒜苗即可。
二、排骨：
排骨有很高的營養(yǎng)價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
三、補中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
四、滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
五、改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
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