茶油腰花怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“茶油腰花怎么做”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
腰花其實(shí)就是動(dòng)物的腎臟，腰花不但含有多種維生素而且還含有很多人體需要的微量元素，此外腰花的蛋白質(zhì)含量也很高，腰花不但非常好吃而且食用價(jià)值很高，所以腰花深受人們的喜愛(ài)，腰花不但兒童可以吃，老年朋友也是可以吃腰花的，所以腰花是老少咸宜的食物。
腰花有很多做法，我們經(jīng)常采用腰花來(lái)搭配其它的食材做成各種各樣美味的菜肴來(lái)，腰花也可以單獨(dú)制作，我們可以用茶油來(lái)處理腰花，做成茶油腰花。
中醫(yī)講究臟補(bǔ)臟的說(shuō)法，因此建議每周可吃一次動(dòng)物腎臟。老年人常服動(dòng)物腎臟，有強(qiáng)身抗衰奇功。
炒腰花要做到菜形美觀，要剞上花紋，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，兩次剞紋應(yīng)成十字交叉形，然后改切成塊，如切成菱形塊，炒后就成荔子花;如切成較窄的長(zhǎng)方塊，就卷縮成麥穗花，上盤后十分美觀。
主料
豬腰2個(gè)、青、紅椒各1個(gè)、茶油25克、山藥50克
輔料
姜末5克、蔥末5克、蒜末5克、干紅辣椒5克、料酒5克、生抽10克、米醋3克、白糖3克、味精1克、鹽1克、水淀粉少許
1、將豬腰洗凈后打上花刀，過(guò)水焯后備用，青、紅椒去蒂去籽后切成條，山藥去皮切片。
2、待茶油5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜碎、干紅辣椒熗鍋，煸出香味后依次倒入青紅椒、山藥片、腰花翻炒。
3、淋入提前配好的料汁，待料汁均勻后即可出鍋。
清涼脆嫩，味道鮮美?；瓷礁缓喾N營(yíng)養(yǎng)素，可充五臟、健脾胃、補(bǔ)虛弱、解消渴、補(bǔ)脾利水之效，用茶油烹制后更加適合“三高”人群膳食需求。
上文我們介紹了什么是腰花，我們知道腰花其實(shí)就是動(dòng)物的腎臟，腰花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，腰花里面不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種人體需要的維生素和微量元素，腰花有多種做法，上文詳細(xì)介紹了茶油腰花的做法。
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茶油拌面是非常出名的一種做法，不要看茶油拌面采用到的食材非常的簡(jiǎn)單，但是茶油拌面的味道是很好的，而且老年朋友和小孩子都愛(ài)吃茶油拌面，茶油拌面是老少咸宜的一種面條的做法，那么茶油拌面具體應(yīng)該怎么制作呢?在制作茶油拌面上面我們有什么小竅門呢?
茶油拌面的做法極其簡(jiǎn)單，大家只有有茶油拌面做法的教程參考一下的話，人人都可以在家庭中自制出茶油拌面來(lái)，一起看下文茶油拌面的做法教程。
橄欖油，經(jīng)常被當(dāng)做茶油流落海外的孿生兄弟。不過(guò)呢，橄欖油的煙點(diǎn)低只能用于涼拌;茶油的煙點(diǎn)高還可以熱炒煎炸煲湯。那么，茶油能做涼拌的美食嗎?肯定可以的，這里是廣東美食茶油拌面的做法!
茶油拌面
拌面，南方人叫撈面，就是瀝干的面條涼拌醬料的一種美食。小貼士：茶油拌面和茶油米線一樣嗎?生活中，很多食用油要先燒熱才能炒菜或者涼拌。茶油和橄欖油一樣，能夠直接生吃或者涼拌成醬汁。尤其是茶油具有色澤鮮亮、口味爽滑等特點(diǎn)。
拌面的材料
白面(陽(yáng)春面)、正宗山茶油和蔥、姜、蒜、鹽、味精(依據(jù)個(gè)人口味)
茶油拌面的做法
首先是和面，當(dāng)然可以直接買做好的面條。和面的小技巧：和面的水事先加少許鹽，能夠讓味道均勻，面條更有嚼勁;和面的板可以涂上一點(diǎn)茶油;面條不能太粗，煮不熟。
其次就是醬汁，將茶油蒜末、姜末、蔥末加上鹽放進(jìn)碗里攪拌均勻。
然后就是煮面，把面條放在沸水里面煮熟，嘴饞的話可以放在涼水里過(guò)一下裝盤。
最后就是拌面，依據(jù)個(gè)人口味加入醬汁拌食。煮面的水也可以做成湯喲!
是的，茶油拌面其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，哪怕你是不食人間煙火的仙子，也可以自己動(dòng)手享受美味佳肴!
上文我們介紹了什么是茶油拌面，我們知道茶油拌面是非常有名的一種拌面的做法，茶油拌面的做法簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以做出茶油拌面來(lái)，上文詳細(xì)介紹了茶油拌面的做法，大家可以在家中也嘗試做出茶油拌面來(lái)。
豬蹄我們也叫做是豬蹄，豬蹄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樨i蹄里面不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有很多膠原蛋白，經(jīng)常吃豬蹄是可以起到抗衰老以及美容等功效，豬蹄有很多種做法，我們經(jīng)常采用豬蹄來(lái)搭配其它的食材做成各種各樣的美味菜肴來(lái)，其實(shí)豬蹄也可以自成一味。
豬蹄最簡(jiǎn)單的做法就是采用茶油來(lái)處理，做成茶油豬蹄。茶油豬蹄的做法簡(jiǎn)單，但是起到的功效和作用卻是非常大的，我們不能小看茶油豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
此款菜譜簡(jiǎn)單易做，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，不含膽固醇，使其營(yíng)養(yǎng)成分更加充足，老幼即可，是不可多得的美味。
豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義.
茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式,茶油烹調(diào)時(shí)的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。
豬蹄、七善山茶油、干辣椒、剁辣椒、紅椒、姜、蔥、蠔油、紅油、香葉、八角、鹽、味精、雞精、胡椒粉
1.豬蹄斬成小件，過(guò)水晾涼;
2.鍋里放茶油到七、八成熱時(shí)，下豬蹄稍炸，撈出
3.炒糖色或用老抽，加入清水及干椒、鹽、蔥、姜、蠔油、味精、料酒、八角、香葉同燒開(kāi)，下豬蹄小火煨至豬腳酥爛入味即撈出擺于砂缽內(nèi)，加入泡發(fā)的花生米、剁椒、紅椒粒、味精、雞精、紅油、胡椒粉等調(diào)料上籠蒸約15分鐘;
4.上桌前翻扣于盤內(nèi)，掛汁撒蔥花淋少許熱茶油即可。
上文我們介紹了什么是豬蹄，我們知道豬蹄也叫做是元蹄，豬蹄有豐富的營(yíng)養(yǎng)，豬蹄里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體需要的微量元素，豬蹄富含膠原蛋白，經(jīng)常吃豬蹄是可以起到美容和抗衰老的好處，上文詳細(xì)介紹了茶油豬蹄的做法。
涼拌腰花很多人都愛(ài)吃，可是對(duì)于這些美味的涼拌食物想要吃總是去外面購(gòu)買，可能也會(huì)存在一些衛(wèi)生健康隱患，所以何不來(lái)認(rèn)識(shí)了解一下，自己在家中也能夠動(dòng)手制作完成的方法。
一、材料
豬腰：2個(gè);
花椒：適量; 香油：適量; 辣椒油：適量; 食鹽：少許; 姜：少許; 雞精：少許; 醋：適量; 胡椒粉：適量; 料酒：少許; 生抽：適量; 蔥：1根;
涼拌腰花的做法
1腰花撕去表面的皮膜，對(duì)半剖開(kāi)，片去中間的筋膜和血塊
2打花刀后再切成薄片，沖洗至無(wú)血水，再用加了花椒的清水略泡
3取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，雞精，姜末，鹽，辣椒油，香油調(diào)成料汁
4浸泡的腰花片撈出瀝水，燒一鍋清水
5水開(kāi)后，下入腰花片，用筷子劃散，腰花變色，水則變成淡淡的米湯色時(shí)撈出瀝水
6大蔥斜刀切片裝入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌勻即可
二、基本做法
1、豬腰事先洗凈，剝?nèi)ネ馄ぐ咨∧?，從?cè)邊切開(kāi)，去除豬腰內(nèi)部白色物質(zhì)，改刀切花刀2、備用大蔥切絲、紅辣椒切絲、干紅辣椒切小段
3、煮一鍋開(kāi)水，下豬腰花燙至熟，下豬腰后加入適量高梁酒同煮
4、煮至豬腰花蜷縮，顏色變?yōu)槭焐罅⒓磽瞥?/p>
5、煮豬腰時(shí)把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出
6、豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和干紅辣椒，把香油倒入，迅速拌勻
7、繼續(xù)加入適量蒸魚豉油拌勻，涼拌豬腰完成。
爆腰花的做法，自己一直都想動(dòng)手去做一下的，肯定有很多人也是有這樣的想法吧。這是因?yàn)楸ㄉ珴擅烙^，鮮香脆爽，一般人吃了都會(huì)喜歡上的，這也是吃貨們這么執(zhí)著于爆腰花的一個(gè)原因，所以，爆腰花的做法也是有必要了解一下的了，那么，吃貨們一定要好好學(xué)習(xí)哦
爆腰花的做法步驟
1. 將腰子一破兩半，片去腰臊，剞麥穗花刀，改為三角刀塊，蔥，姜切絲，青蒜洗凈切段。2. 碗中放蔥姜絲、醬油、料酒、鹽、味精、醋、水淀粉、香油及高湯對(duì)成芡汁。3. 將腰花用開(kāi)水焯去血水，撈出控凈水。鍋放油燒至八成熱，將腰花爆炸，撈出控油。4. 鍋留底油，倒入腰花，下入木耳、青蒜段翻炒，烹入汁芡速炒，待汁裹住腰花上時(shí)淋香油即可。小竅門：
1、腰花一定要切的大小適中，大了不好熟，小了不好看。
2、黃瓜片炒的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，這道菜的特點(diǎn)是脆嫩，炒太過(guò)不好吃。
3、 第二步中提到腰花用清水浸泡，目的在于去腥，醋的作用也在此。如果要簡(jiǎn)單的話，腌制的時(shí)候加料酒也行，不過(guò)味道是不一樣的，愿意嘗試的朋友可以自己選擇哦。
在做這道菜的時(shí)候，還是有很多需要注意到的小細(xì)節(jié)的，比如說(shuō)，在切腰花的時(shí)候就要注意到很多了，而且還有一些其他的注意事項(xiàng)，相信，大家在做這道菜的時(shí)候，也會(huì)格外注意的，
希望上述這些能給大家?guī)椭梢宰尨蠹页缘矫牢兜谋ā?/p>
腰花湯需要的材料就是豬腰子，而調(diào)味料就包括鹽雞精黃酒等，這些其實(shí)主要富含蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物鈣鐵等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于幫助補(bǔ)腎補(bǔ)腰，就有很好的功效作用，下面來(lái)具體認(rèn)識(shí)一下做吧。
一、做法
腰子一副，香蔥半兩，鹽，雞精，紹興黃酒
步驟
1、將腰子切開(kāi)，切除中間白色物，然后切花。放入鹽，抓兩遍，直至血水瀝出后，將腰花放入水中浸泡5個(gè)小時(shí)。
2、浸泡后，將腰花放入熱水中焯一下，待用。
3、鍋中放入500毫升水，燒開(kāi)后放入腰花，黃酒，鹽，五分鐘后即可關(guān)火，放入蔥花和雞精。
二、主料：杜仲9g、豬腰一副、麻油爆姜15g。
調(diào)料：黑麻油15ml、月乃湯400ml。
做法：
1、豬腰洗凈后，在水中浸泡兩小時(shí)，切開(kāi)成兩半，將里面的白色尿腺剔除干凈。
2、杜仲洗凈后放入月乃湯中加蓋煮開(kāi)，轉(zhuǎn)文火燉半小時(shí)，取汁備用。
3、將清理干凈的豬腰在表面斜切數(shù)條裂紋后，切成3公分寬的小片。
4、黑麻油加熱，然后放入麻油爆姜。轉(zhuǎn)大火，放入腰花炒至變色。放入備用的湯汁煮開(kāi)，馬上關(guān)火，趁熱吃。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
腰子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。
?平時(shí)我就喜歡在家里做菜，研究菜品，今天我給大家推薦一道美食水煮腰花。豬腰肉又補(bǔ)腎補(bǔ)氣的作用，經(jīng)常出豬肉可以預(yù)防腎疾病。但是水主要花一定要把腰花處理好，因?yàn)檠ㄈ绻幚聿缓玫脑挄?huì)有一股難聞的味道就會(huì)變得不好吃。水煮的方法吃起來(lái)更加新鮮，下面我就教大家水煮腰花的做法。
1先用刀把腰子片成兩半，把中間的腰騷徹底去干凈，再在背上劃上細(xì)細(xì)的十字刀。
2再將豬腰切粗條，加點(diǎn)鹽、料酒、胡椒粉和生姜用手抓幾下，腌制10分鐘去腥味
3水燒開(kāi)后放入豬腰，焯水5秒種去掉血水
4起油鍋，放入蔥姜蒜爆香
5加2大勺六月香豆板醬抄勻
6加入2大碗水燒開(kāi)
7放入生菜斷生撈出
8將生菜鋪在盤底
9將腰花再倒入鍋中煮上一分鐘加少量雞精起鍋，倒在鋪了生菜的盤子上
10鍋里再倒些油燒熱，放幾粒干辣椒和花椒爆一下（能吃辣的可多放些）
11將油淋在豬腰上即可
12鮮嫩微辣的腰花卷，吃起來(lái)鮮嫩可口，一點(diǎn)腥味也沒(méi)有了。
?喜歡吃辣椒的朋友可以多放一點(diǎn)辣椒，能夠起到去腥的作用，讓水煮腰花更加美味。水煮腰花含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素。補(bǔ)充人體所需，是一道高營(yíng)養(yǎng)的菜肴。身體虛弱的人群可以經(jīng)常食用使身體恢復(fù)健壯。制作方法容易上手，快來(lái)試著做一下吧，讓你和家人一同分享美味的菜肴。
茶油煮魚從字面理解就是用菜油來(lái)煮魚，菜油煮魚的做法可不是那么簡(jiǎn)單。茶油煮魚所用魚必須是新鮮的活魚，現(xiàn)宰現(xiàn)煮。煮的魚必須是淡水魚，草魚就是一個(gè)不錯(cuò)的魚種，含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)心腦血管疾病都有很好的治療作用，草魚硒的含量豐富，常吃可以延緩衰老，美容。
茶油煮魚最早也是一道川菜，口味也是麻辣的，逐步的延伸到整個(gè)中國(guó)。茶油煮魚的用水量不要太多，以抹過(guò)魚為好，煮魚以前要把花椒和辣椒都炒過(guò)，這樣煮出的魚才能湯紅魚鮮美。
茶油是野山茶果提煉而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。油茶樹(shù)生長(zhǎng)在沒(méi)有污染的亞熱帶南嶺濕潤(rùn)氣候區(qū)。為中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。茶油含有豐富的維生素A和E，具有抗氧化的作用，用茶油進(jìn)行烹炒，不但能保留食品原有的新鮮，而且具有去腥作用。茶油高溫加熱后不會(huì)改變其營(yíng)養(yǎng)成份，且不變色，不變味，更不會(huì)產(chǎn)生有害于健康的物質(zhì)。
茶油煮魚
食材;草魚，大蒜，辣椒。
調(diào)料;茶油， 醬油，味精。
方法;
1、草魚清理干凈切塊，
2、切點(diǎn)大蒜，備點(diǎn)紅辣椒。
3、備好的茶油倒進(jìn)不粘鍋里燒開(kāi)，再放進(jìn)切好的魚塊。
4、均勻地撒上鹽入味，
5、兩面煎黃，
6、淋上醬油上色，
7、再放進(jìn)辣椒提辣。
8、再放進(jìn)大蒜提香，
9、再放一點(diǎn)點(diǎn)清水煮一分鐘煮入味，
10、出鍋時(shí)放點(diǎn)味精即可
茶油煮魚做好以后，在盆里放上已經(jīng)焯好的豆芽和榨菜，就可以把茶油煮魚連湯帶水的倒入盆里，在吃魚的過(guò)程中還可以吃到豆芽和榨菜，常吃豆芽可以使頭發(fā)烏黑，對(duì)面部的黃褐斑都有一定的淡化作用，茶油煮魚是一道不錯(cuò)的養(yǎng)生菜。
淡菜是一種海產(chǎn)品，又叫海虹，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的效果。淡菜做法多種多樣，淡菜腰花就是一種。淡菜腰花主要是選擇豬腰，兩者結(jié)合壯陽(yáng)效果更佳。這道菜很家常，男性多吃對(duì)身體也有好處。
1.主要原料：主料： 淡菜10克，豬腰250克。
輔料： 雞肉15克，瘦豬肉10克，姜末0.5克，花椒0.5克，醬油1克，干團(tuán)粉1.5克，味精0.5克，料酒1克，蔥花2克，豬油1.5克。
做法：
①洗凈淡菜。
②將雞肉切成小雞塊。
③將淡菜、雞塊同時(shí)放入碗中加入少許溫開(kāi)水，用旺火蒸2小時(shí)取出，拔掉淡菜中的菜須，用紗布濾去渣，成為原汁。
④將豬腰放在清水中浸泡1小時(shí)以除去腥味，用刀剔去腰子中間的腰臊，每片切成幾個(gè)小塊，放人開(kāi)水鍋中煮30分鐘，待煮熟后撈起沖凈，再放入砂鍋內(nèi)，加入蔥花、姜末、料酒、精鹽、花椒、少許清水，在微火上約蒸3小時(shí)取出，棄湯不要。
⑤把蒸好的淡菜、腰塊與原汁放在一起，加上味精后，再煮20—30分鐘，加上用水已調(diào)好的面粉、豬油攪拌均勻，即可裝盤食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2.內(nèi)含維生素B2 3.16毫克,尼克酸26.8毫克,維生素C6毫克,維生素B1 1毫克,鐵20.2毫克,磷676毫克,鈣24毫克,蛋白質(zhì)47.8克,脂肪20.3克,碳水化合物2克,能產(chǎn)熱382千卡。
3.食療功效
健脾生血、補(bǔ)中益氣,養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎益精,對(duì)于“月母”身體康復(fù)及乳汁分泌均有促進(jìn)作用,且含維生素B2量較高,可用于治療及預(yù)防維生素B2缺乏癥。
特別多的人喜歡吃炒腰花，不過(guò)也有很多人對(duì)這道菜的做法不是很明白，或者說(shuō)根本就不會(huì)做吧，我身為一個(gè)資深小吃貨，對(duì)這些菜的做法還是蠻有研究的，我想說(shuō)的就是，做這道菜是有點(diǎn)麻煩的，而且要注意到很多的細(xì)節(jié)問(wèn)題。當(dāng)然了，吃貨都是不怕麻煩的那種，是吧，讓我們一起研究一下炒腰花的做法吧。
炒腰花的做法是分為好幾個(gè)步驟的；
備料。豬腰子片兩開(kāi)，片去腰臊（店家?guī)兔Γ?/p>
豬腰子放清水，加姜片，料酒浸泡15分鐘以上；
泡好的腰子可以清洗幾遍。刀斜45度鍥成一條條平行刀紋；
轉(zhuǎn)一個(gè)角度，用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋；每片沿切痕改刀成長(zhǎng)塊；
放開(kāi)水中淖一下；
撈出待用；
蔥姜蒜切碎；
鍋內(nèi)放花生油燒熱，放蔥姜蒜末；放入腰花翻炒幾下倒入1中得調(diào)料汁，迅速翻炒，出鍋。
做這道菜的時(shí)候還有小竅門：
豬腰子在進(jìn)行刀工處理時(shí)，應(yīng)撕去外皮，片凈腰臊。
改刀時(shí)，刀距應(yīng)均等，深度一致，直刀為原料的4/5，斜刀略淺，每片腰子以改四刀為宜。
做“燒腰花”時(shí)直刀的刀距略寬一些，每片腰花是三刀，而“熘腰花”刀距較密，每片腰花為四刀。
以上說(shuō)的這些就是炒腰花的做法了，我想吃貨們肯定都已經(jīng)忍不住想嘗試一下了吧，雖說(shuō)這個(gè)做起來(lái)是很麻煩，不過(guò)當(dāng)我們吃到美味的炒腰子的時(shí)候，也就覺(jué)得很滿足了，相信我現(xiàn)在說(shuō)的這些，對(duì)大家來(lái)說(shuō)，會(huì)有很多幫助的。
? ?吃食當(dāng)中，煎、炸、蒸、煮、燜、燉當(dāng)中，炸出來(lái)的是最香的，相信很多的人都很喜歡炸出來(lái)的東西，雖然有點(diǎn)上火，但吃起來(lái)真的是回味無(wú)窮啊，今天就來(lái)介紹一道炸出來(lái)的美味佳肴，家常炸腰花怎么做？這是一道流行于北方的食物，因?yàn)檎f(shuō)是炸腰花，其實(shí)跟大家想的不太一樣，是什么了，那就都來(lái)了解一下吧。
? ?將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成;將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”
? 主料：水面筋200克
? 配料：雞蛋240克 小麥面粉20克 淀粉(蠶豆)10克
? 調(diào)料：八角3克 醬油20克 茴香籽[小茴香籽]2克 白砂糖8克 桂皮1克 丁香1克 味精2克 姜2克 花生油30克
? 烹飪方法：
? ?1.將面筋蒸熟壓成1.5厘米厚的大片，切成4塊.將面筋塊放在八成熱的香油中，炸成金黃色；
? ?2.炒勺內(nèi)留花生油，燒至七成熱，放入姜末、面筋塊、醬油、白湯250毫升、味精、白糖；
? ?3.再將八角、桂皮、小茴香、丁香，用凈布包好，同時(shí)放入勺內(nèi)，用微火將湯汁燜干，倒出晾涼；
? ?4.將燜好的面筋剞上0.3厘米寬的十字花刀，再切成長(zhǎng)3.6厘米長(zhǎng)、1.2厘米寬的條，即為“腰花”；
? ?5.將面粉撒在“腰花”上抖散；
? ?6.把雞蛋磕在碗中，加入濕淀粉、余下的面粉和清水50毫升，攪成稀糊；
? ?7.炒勺內(nèi)放入花生油，在旺火上燒至四成熱，將“腰花”沾上稀糊，放在油中炸成淺黃色即成。
? ?從上面說(shuō)的家常炸腰花怎么做，大家現(xiàn)在應(yīng)當(dāng)知道了吧，這個(gè)炸腰花是炸面筋，面筋是一個(gè)好東西，吃了對(duì)人體大有好處，從上面的制作方法就可以看出，它是面粉的精華，充滿了植物蛋白，對(duì)消化都是十分有益的，所以老少皆宜，大家可以試著做一下。
很多人做火爆腰花的時(shí)候都是會(huì)選擇用到豬腰花，因?yàn)樨i比較大，它的腰花也是比較多的，但是如果想要改善美味的話，每個(gè)動(dòng)物的腰花都是可以的，不過(guò)做法也是不同的，就比如說(shuō)這個(gè)羊腰花，羊是一種比較小的動(dòng)物，而羊腰花也是可以用來(lái)做火爆腰花的，那么這個(gè)火爆羊腰花到底該怎么做呢?
在飯店我們常看到很多人都會(huì)吃腰花，爆腰花味美營(yíng)養(yǎng)高，是很多人都非常喜歡吃的一道菜，但是對(duì)于這種菜做法卻不了解，為了讓我們能吃到美味的爆腰花，下面我們一起來(lái)了解一下爆腰花的做法。
爆腰花
主料：羊腰花250克，水發(fā)木耳30克，青蒜10克，醬油15克，料酒15克，蔥，姜各5克，高湯50克，水淀粉25克，香油2克，清油500(實(shí)耗約75克)，鹽，味精，醋各適量。
做法
(1)將腰子一破兩半，片去腰臊，剞麥穗花刀，改為三角刀塊，蔥，姜切絲，青蒜洗凈切段。
(2)碗中放蔥姜絲、醬油、料酒、鹽、味精、醋、水淀粉、香油及高湯對(duì)成芡汁。
(3)將腰花用開(kāi)水焯去血水，撈出控凈水。鍋放油燒至八成熱，將腰花爆炸，撈出控油。
(4)鍋留底油，倒入腰花，下入木耳、青蒜段翻炒，烹入汁芡速炒，待汁裹住腰花上時(shí)淋香油即可。
火爆腰花
材料：羊腰2個(gè)竹筍25克胡蘿卜10克香菇10克香蔥1棵生姜1小塊淀粉適量食用油75克香油1小匙醬油1小匙料酒1大匙精鹽1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.羊腰從側(cè)面一切為二，去掉內(nèi)白，洗凈，斜切花紋，再切片，放入沸水中氽透，撈出;
2.竹筍、胡蘿卜去皮，洗凈、切片。香菇泡軟，去蒂、切片;蔥、姜洗凈切末;
3.鍋內(nèi)放油，燒熱，爆香蔥末、姜末，放入竹筍片、胡蘿卜和香菇炒香，加入羊腰翻炒均勻，加酒、醬油、鹽、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。
宮爆腰花
材料：羊腰、姜、蔥、大蒜、辣椒
做法
1、羊腰去掉中間的部分，切十字花形。鍋里放水，放料酒和幾片姜，水燒開(kāi)后把切好的腰花放進(jìn)焯水，取出。
2、用醬油、香醋、白糖、料酒、鹽和生粉做個(gè)調(diào)味汁。
3、鍋里放油，放入姜蔥蒜和辣椒爆香，倒入焯過(guò)水的羊腰翻炒，把調(diào)味汁倒入，快速翻炒片刻即可，
炒的時(shí)間不能長(zhǎng)，因?yàn)檠蜓呀?jīng)焯過(guò)水，很快就熟了，若炒的時(shí)間長(zhǎng)了腰花就不嫩了。
也是我們說(shuō)到的這個(gè)火爆羊腰花的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，這點(diǎn)很重要，不然羊腰花吃起來(lái)不嫩的話就會(huì)影響到口感，讓很多喜歡吃腰花的人就不想吃腰花了，其實(shí)經(jīng)常吃腰花對(duì)身體還特別的好，特別是一些微量元素缺乏的人，但是也好注意了，患有腎病的人是不一吃腰花的。
有不少人都擔(dān)心自己家里的產(chǎn)婦的，都是很關(guān)注她們的需要的營(yíng)養(yǎng)的。我們都知道產(chǎn)婦要喂養(yǎng)孩子，我們就需要多給產(chǎn)婦吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物的。腰子是一個(gè)比較豐富的食材。為了更好的做出適合產(chǎn)婦的腰子的菜肴，我們其實(shí)可以做出一個(gè)腰花湯的。那么到底產(chǎn)婦腰花湯怎么做?
豬腰就是豬的腎臟，屬于內(nèi)臟類，含蛋白質(zhì)15.4%，脂肪3.2%，含鐵和鋅及B族維生素較一般肉類高，是較好的蛋白質(zhì)及維生素的補(bǔ)充食品，但其膽固醇含量高，為354毫克/100克食物，比豬肝還高，是一般肉類的2-4倍，長(zhǎng)期大量食用，會(huì)導(dǎo)致膽固醇過(guò)量蓄積，血膽固醇升高，易形成動(dòng)脈粥樣硬化。所以即使是坐月子也不能大量食用豬腰。
一、食譜原料
牛腰子125克，胡蘿卜30克，芹菜15克，酸黃瓜30克，黃油15克，蔥頭15克，味精1克，砂糖25克，香桃1片，清湯250克，胡椒粒、香葉、鹽個(gè)少許。
二、制作方法
1、先將蔥頭、胡蘿卜、芹菜去皮洗凈，胡蘿卜、蔥頭切成片，芹菜切成絲;酸黃瓜去皮，去籽，切成片;
2、起小湯鍋一個(gè)，放入黃油，把黃油燒熱，下入蔥頭、胡蘿卜、芹菜，在火上炒，最后下入胡椒粒、香葉、，炒到蔥頭五成熟時(shí)，下入番茄醬，炒出紅油，到入清湯，放入酸黃瓜、鹽、味精、砂糖、香桃片，在微火上煮;
3、 牛腰子片開(kāi)，去腰臊，在腰子的里面剞上十字花刀，用刀切成半厘米厚的片，放入沸水鍋內(nèi)，汆一下?lián)瞥?，把臟沫洗去，放在湯鍋內(nèi)，調(diào)好味，見(jiàn)開(kāi)即可。上湯時(shí)，將香桃片取出。
適用人群
懷孕中期的準(zhǔn)媽媽
健康提示
本菜紅色，味酸但稍甜，能很好的補(bǔ)充維生素之余，又能提起準(zhǔn)媽媽的食欲。
我們看了產(chǎn)婦腰花湯的做法以后，是不是很有食欲呢?其實(shí)這種湯品對(duì)于準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)也是很適用的。因此我們一定要多多的關(guān)心產(chǎn)婦的身體健康。要是產(chǎn)婦的身體虛弱的話，我們就要多給她們?cè)黾右恍I(yíng)養(yǎng)了。同時(shí)，我們也要多鼓勵(lì)產(chǎn)婦做一些身體鍛煉，以便更好的保護(hù)好產(chǎn)婦的身體健康。
對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，一道色香味俱全的美食比什么都珍貴，其實(shí)，我們生活中的美食有好多種，只要我們肯開(kāi)動(dòng)腦筋，肯動(dòng)手，多嘗試，我們就可以做出自己喜歡的美食，今天，我就向大家介紹一種簡(jiǎn)單又好吃的美食的做法，叫做腰花炒木耳，不僅腰，還是木耳，對(duì)我們的身體都有著很好的益處，所以，大家要用心學(xué)啊。
菜譜簡(jiǎn)介：豬腰有補(bǔ)腎利尿作用，木耳有養(yǎng)氣補(bǔ)血，潤(rùn)肺鎮(zhèn)靜的功效，常吃可降低心血管病發(fā)病率，起養(yǎng)顏抗衰老作用。
主要原材料：豬腰2個(gè)，木耳40克，鮑汁，蒜蓉，香菜，蔥段，花生油，鹽少許
腰花炒木耳的制作過(guò)程如下：
1、先將豬腰開(kāi)邊切去中間白色的，然后用水洗干凈，切成腰花，放入少許鹽、鮑汁調(diào)味。
2、木耳煮前提早浸泡。
3、熱鍋放少許花生油把蒜蓉放入鍋內(nèi)爆香，把豬腰放入炒至熟再把本耳放入炒勻后放入香菜、蔥段便可。
在制作過(guò)程中的小竅門如下：
1、炒豬腰時(shí)要掌握好火候，不要過(guò)熟。
2、豬腰和木耳這些原材料也可以做湯。
黑木耳有著神奇的藥物療效，可以預(yù)防疾病，延緩衰老，預(yù)防老年癡呆，豬腰可以降低心血管病的發(fā)生，這兩種食材都是藥物中的精華，學(xué)會(huì)制作這種菜肴，不僅使我們可以品味人間美食，還可以抵抗各種疾病，提高身體素質(zhì)，尤其建議有老年人的家庭多制作這種菜。
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