蓮子燉雞怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“蓮子燉雞怎么做？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蓮子燉雞營養(yǎng)價值可是非常高的，特別是雞肉其實肉質非常的鮮美，而且富含蛋白質脂肪等這些人體所需的營養(yǎng)物質，搭配蓮子保健價值更高，那么現(xiàn)在我們來認識一下介紹的做法。
一、做法
1.泡過的蓮子去心，清洗紅棗。切好姜片、蔥段。
2.切好的雞塊瀝干水份。
3.把鍋燒熱，加油，下姜蔥。
4.大火炒至雞塊變色。去腥。
5.加入開水，除去泡沫。
6.加入紅棗和蓮子，用小火燉約一個小時，看是老雞或小公雞而定時間了，哈。
7.用筷子架住鍋蓋，湯不會往外跑。www.cndadi.net
二、小貼士
1、若買宰殺好的雞，要看雞爪，爪子直直的，說明是好雞而殺的。
2、給雞肉去腥也可以冷水下鍋，將開時去泡沫就可以了。
3、炒過的雞肉加開水，容易燉爛。其間不要加水，會影響其湯的味道。
4、香肉本有特香，不需另加八角之類的香料。
三、營養(yǎng)分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。 科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。 營養(yǎng)學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
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土豆是經常會吃的一種食材，土豆可以和很多食材搭配在一起燉煮以后來吃，營養(yǎng)價值豐富，雞肉是一種很容易消化的食物，但如果在炎熱的夏季來吃，就會覺得太過油膩，如果加入適量的土豆就能達到解油膩效果，下面就來和看一下土豆燉雞怎么做。
土豆和雞可以一起吃嗎
土豆和雞是可以搭配在一起吃的，而且味道也非常不錯，但土豆一定不能放太多，不要煮的過爛，否則吃起來就會變得更加油膩。
土豆燉雞怎么做
制作土豆燉雞需要準備雞精，鹽，冰糖，老抽，生抽，料酒，生姜，大蔥，土豆以及一只雞，雞剁成小塊狀，然后就可以把生姜切成片狀，蔥切段，土豆的皮去除，切成滾刀塊，在沒有煮之前需要準備一些水，把土豆放進去，這樣做可以達到避免氧化作用，鍋里面加入適量的油蔥姜爆香，加入一些雞塊，翻炒到顏色改變，然后再加一些老抽，生抽，料酒翻炒均勻，加入適量的水，冰糖，用大火煮開，再改成小火燉煮15分鐘左右，土豆放進去一直煮到熟軟，湯汁變得濃稠，加入適量的雞精以及鹽調味，就可以吃了。
做土豆燉雞還可以準備雞精，料酒，老抽，鹽，草果，香葉，干辣椒，生姜，冰糖，大蔥，土豆以及雞腿，雞腿放到開水里面焯燙一下，加入鹽，老抽，生姜片，料酒抓均勻，腌制一會兒，土豆的皮去除切成塊狀，干辣椒切一下，雞肉大概腌制10分鐘左右，然后鍋里面加入適量的油，把冰糖放進去熬糖色，雞肉放進去翻炒均勻，把雞油炒出來以后就可以加一些水，水要沒過雞肉，也要把土豆剛好沒過，干辣椒，生姜，蔥放進去，水煮開以后加一些老抽，雞精，鹽，嘗一下味道，因為后面還需要放土豆，所以可以適當的咸一些，中火大概燉煮5分鐘，然后再把土豆放進去，蓋上鍋蓋，用小火燉煮15分鐘左右，這樣就可以盛出來吃了。
土豆燉雞的竅門
制作土豆燉雞需要了解一些竅門，這樣才能夠把它制作得更加好吃，需要加入的調味料有大蒜生姜，是不能少的，而且在制作之前，最好把雞肉腌制15分鐘到20分鐘左右，可以讓它更加入味。如果喜歡吃土豆，那么量可以適當的比雞多一些，想要吃香菇也可以放一些在里面，能夠達到提鮮作用，也可以讓味道更加豐富。
制作土豆燉雞可以先把蔥蒜爆香，加入適量的糖，這樣可以達到提鮮作用，制作好以后，如果醬油放的并不是非常多，那么它是屬于金黃色，搭配米飯來吃就非常不錯。
土豆雞湯怎么燉好喝
可以做土豆木耳燉雞湯，需要準備山藥，土豆以及雞，先把雞清洗干凈，剁成塊狀，放到鍋里面焯水，把木耳山藥土豆清洗干凈，再切成方塊，鍋里面加入適量的水煮開，倒進燉鍋當中，所有的食材全部都放進去蓋上蓋子，隔水燉煮2~4個小時，再加入適量的鹽調味，這樣就可以吃了。
還可以做胡蘿卜土豆燉雞湯，需要準備生姜，蔥，土豆，胡蘿卜以及三黃雞，先把半只三黃雞清洗一下，土豆的皮去除切成塊，把胡蘿卜也切塊，蔥段，生姜片準備好，鍋里面加入適量的涼水燒開，雞塊放進去，血沫去除，再用涼水清洗干凈，鍋燒熱以后加入適量的油，雞塊放進去翻炒出雞油，再加入一些蔥姜，繼續(xù)翻炒均勻，一直到雞塊呈現(xiàn)金黃色就可以讓它的香氣更好的釋放出來，然后再加入適量的醬油，把胡蘿卜塊，土豆塊放進去翻炒均勻，加涼水，所有的食材淹沒，然后再用大水煮開，把土豆塊放進去加鹽，用小火大概煮30分鐘左右，出鍋之前再加入適量的醋提鮮，加一些蔥花，這樣就可以了。
還可以做土豆香菇燉雞湯，需要準備小尖椒，香菜，生抽，鹽，八角，花椒，大蒜，蔥，生姜，香菇，土豆以及半只雞，先把雞清洗干凈，水分控干，雞剁成塊，也要用水把它的血水去除，控干水分放進鍋里面，加入適量的水，水需要沒過雞塊，用大火煮開，浮沫撇掉，雞塊撈出來，用溫水清洗一下，然后再和花椒生姜一起放進高壓鍋里面，根據實際情況添加溫水以及鹽，10分鐘左右就可以暫停了，做這一步主要就是為了讓雞肉的腥味去除，可以讓它煮得更爛，然后再把小尖椒，八角，大蒜，蔥白，香菇，土豆塊一起放進雞湯，用高壓鍋煮十幾分鐘就可以了，煮好以后嘗一下味道，可以放一些生抽，鹽，最后再加一些香菜碎，這樣就可以出鍋了。
上面介紹的就是土豆燉雞怎么做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，土豆燉雞的制作方法很簡單，里面還可以加入其他的各種食材，讓味道變得更加鮮美，也可以讓營養(yǎng)價值變得更高，適當的吃一些土豆燉雞，能夠補充身體所需要的營養(yǎng)元素。
玉米燉雞口感更加的清甜，而且滋補保健價值也高，所以喜歡吃這些食物的朋友們，對于這道食物的技巧和做法當然要了解，這樣做出來的玉米燉雞才更加的香醇夠味。
一、玉米燉雞塊制作原料
1、玉米三根
2、雞半只
3、鹽、糖、雞精、老抽、料酒、山楂干、高湯少許
玉米燉雞塊制作過程
1、玉米洗凈后順芯子切成四厘米左右的小段
2、雞洗凈后切成兩厘米見方的小塊
3、鍋熱后加少許油，油熱至6成，下雞塊翻炒至出油
4、加一勺糖、兩勺老抽、少許山楂干、三勺料酒翻炒均勻
5、把玉米段放入，加高湯至沒過幾塊與玉米段
6、鍋開后小火燜20分鐘至雞肉熟透
7、加鹽、雞精調味即可
二、小貼士
在燉雞時放入山楂干能使雞肉熟得更快，更入味。
三、雞的營養(yǎng)物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
板栗果肉黃白清香脆甜，而且用板栗燉雞風味更佳的獨特，但是對于這道食物的做法可能很多人都不太了解，所以喜歡吃這道食物的朋友，不妨看看下面以下介紹的板栗燉雞做法技巧。
一做法、
原料：嫩雞半只（450克），去皮板栗150克，新鮮紅椒兩顆，大蒜1整個，姜片20克，青蒜兩顆。
作料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蠔油1茶匙，料酒1大匙，雞湯1杯。
制作：
1、雞洗凈斬成小塊，紅椒切小塊，大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段；去殼去皮板栗先用冷水煮開，煮開后再煮5分鐘撈出瀝干水。鍋內燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色，盛出備用。
2、剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。放入雞塊，翻炒。當雞塊表面金黃色，肉質明顯縮小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。
3、放入所有調味料及雞湯1杯。大火煮開后，轉小火蓋上鍋蓋煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及紅椒翻炒至熟。再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。
二建議、
最好用鐵鍋燉，如果沒有，就用砂罐。先要用大火煮開，等白氣冒凈，就改用小火來文。再給它加一個蓋子。就開始有香味產生，開始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越來越濃，板栗的甜味和營養(yǎng)就全部進入了雞肉，特別是雞骨髓里。這樣的板栗燉雞才叫板栗燉雞。
筍干的營養(yǎng)價值很高，有纖維素和維生素，在防癌抗癌方面都能發(fā)揮很好的作用，另外筍干還具有減肥的效果，肥胖人士適當的吃一些能夠促進消化，能夠促進脂肪的燃燒。筍干的做法有很多，可以用筍干來燉雞，滋補的功效非常的明顯，做出來的菜品具有鮮美可口的特點，下面我們就來了解一下筍干燉雞怎么做。
準備三黃雞一只，準備筍干300克，另外準備適量的油、鹽、白胡椒、黃酒和糖。
先把三黃雞清洗干凈。去掉雞爪雞屁股，去掉雞頭雞脖，把筍干用溫水浸泡十分鐘，把筍干泡軟，然后沖洗干凈備用，把筍干的比較硬的部分去掉，然后準備湯鍋，把整雞冷水放到鍋中，加入姜片和黃酒，水開以后撇去血沫，加入白胡椒粉，加入適量的糖，大火燒開。半個小時左右然后把筍干放到鍋中。
再煮20分鐘左右，就基本做好了，筍干燉雞的做法比較簡單，在做的時候最好用陶瓷煲，這樣能夠保持食材的原汁原味兒，能夠保證食材營養(yǎng)充分的溶解在湯中，會讓湯更加的鮮美。
以上簡單的了解了筍干燉雞怎么做，筍干燉雞的做法比較簡單，筍干的營養(yǎng)價值非常的好，很好的促進消化的作用，另外還有預防便秘的效果，適當的吃一些能夠促進減肥的效果，雞肉的營養(yǎng)價值很高，富含人體所需的蛋白質和脂肪，另外吃雞肉也不容易發(fā)胖，可以讓整道菜品具有很好的滋補的功效。
桂圓燉雞具有很好的滋補的功效，尤其是在秋冬季節(jié)天氣比較干燥，人的免疫力容易出現(xiàn)下降，這時候適當的吃一些桂圓燉雞，有很好的提高免疫力和溫補的功效，能夠取得補而不燥的作用，桂圓燉雞的做法也比較簡單，下面我們就來了解一下桂圓燉雞的做法，我們來看一下這方面的內容。
準備半只黃花雞，準備適量的鹽、陳皮、蔥花、枸杞、姜片以及桂圓。
把枸杞放到清水里面泡軟，然后把桂圓干去掉殼，去掉核，把半只雞用清水清洗干凈，然后剁成小塊兒，鍋中放入適量的清水，加入陳皮和姜片，把雞塊放到鍋中，大火燒開，然后把一些浮沫用湯勺去除，這時候再把桂圓干放到里面，然后再加入浸泡好的枸杞，蓋好蓋，用小火燉一個小時左右。
一個小時以后基本就燉好了，然后再把上面的一些油分撈出來，再加入適量的蔥花，再次開火水開以后關火，加入適量的鹽調味兒，這樣就可以盛出了。
桂圓燉雞的做法比較簡單，桂圓燉雞的營養(yǎng)功效很好，尤其對女性來說，在秋冬季節(jié)適當的吃一些有很好的補氣血的作用，另外還有豐胸和促進睡眠的功效，有很好的補腎益脾、安神養(yǎng)心的作用，對男性來說也具有促進性能力的效果，有一定的預防性功能障礙的作用，適當的吃一些也有很好的補益的功效。
以上簡單的了解了桂圓燉雞怎么做，桂圓燉雞的做法是比較簡單的，因為加入了桂圓會使雞的營養(yǎng)更加的豐富，能夠取得補而不燥的效果，尤其是在秋冬季節(jié)天氣比較寒冷，適當的吃些有很好的驅寒保暖的效果。
紅棗燉雞可以起到很好的補血補氣的功效，而且在燉煮的過程當中。也可適當的放入枸杞一些料酒等這些輔助材料，這樣滋補保健價值更高，而且更利于我們的身體健康。
一、材料:
雞，蔥，姜，料酒一勺，鹽，大棗，枸杞，南瓜，大料瓣一個
二、做法:
1.買來的雞先處理一下,開膛破肚,去除內臟.
2.斬成小塊.
3.燒點水,不用燒開,熱了就行,倒進裝雞的盆里,把雞肉表面的臟東西去掉,瀝干水.
4.雞塊用蔥姜,一勺料酒腌一下,去腥.
5.把涼了的雞塊放進沙鍋,倒入水,沒過雞塊,放一個大料瓣(一個就夠了,多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味).
6.大火燒開,此時不要怕麻煩,一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,雞的味道才會更好.
7.轉小火,燉至肉熟爛,時間得用將近兩小時吧,如果用高壓鍋會快些,不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃.
8.最后放點鹽,再燉一會就好,鹽要最后放,否則能使肉變硬.我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗,枸杞,最后雞快好了的時候,我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜,就靈機一動,把已經蒸熟的南瓜切下幾塊,扔進雞湯里又燉了幾分鐘。
花生大家在生活當中都是可以吃得到的，而且花生也可以搭配各種美味的食物，花生燉雞就是最常見的一種搭配方法，但是要注意燉煮的時間，也要注意掌握火候。
一、材料
去皮無骨雞胸肉6塊-切成長條，大的紅椒1個，去籽，切成條，大洋蔥1個，隨意切塊
二、配料
雞湯100毫升，醬油4湯匙，孜然1湯匙，蒜頭3個，搗碎，碎干辣椒半茶匙，現(xiàn)磨黑胡椒和鹽少許，玉米粉2湯匙，順滑花生醬175克，醬油1湯匙，青檸汁4湯匙，蔥3根，切碎，新鮮胡荽1把，切碎，烤花生仁75克，切碎
三、做法
1.將雞胸肉，紅椒和洋蔥放到一個燉鍋里。倒上雞湯、4湯匙醬油，再加入孜然、蒜末、辣椒干、鹽和胡椒一起攪拌。上蓋，用低火燉4個半或5個小時。
2.將225毫升汁液從燉鍋中取出，把它和玉米粉、花生醬、剩余的醬油和青擰汁混合在一起。這個汁應該比較稠。然后將這個拌好的汁倒回燉鍋。上蓋。
3.用高火燉30分鐘，用蔥，胡荽和花生稍加點綴即可。
核桃燉雞，這是在烹煮雞肉或者是雞湯的時候，放入核桃肉核桃具，有很好的益智健腦的效果，所以將這些美味的食物搭配在一起的話，食用價值和保健功效也是比較高的。
一、用料
主料：瘦光雞一只(約1200克)，核桃肉50克，益智仁20克，淮山25克。
調料：姜兩片，精鹽少許。
做法
1.將雞放入滾水中，高火3分鐘，取出洗凈（怕雞肥，可撕去外皮）。
2.將雞、核桃肉、淮山、益智仁、姜放入器皿中，低火50分鐘，食用時放精鹽即可。
二、食譜營養(yǎng)
1、雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
2、核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、b族維生素、維生素e、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發(fā)等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
蓮子是我們經常吃到的食物之一，蓮子不但好吃而且還有非常豐富的營養(yǎng)，經常吃蓮子對于我們人體有著很好的功效和作用，蓮子不但適合老年朋友吃，少年兒童也是可以吃蓮子的，所以蓮子屬于老少咸宜的食物，蓮子有多種做法，我們既可以用蓮子來煮湯，也可以用蓮子做成甜品。
我們可以用蓮子來制作成蓮子羹，蓮子羹屬于甜品的一種，我們可以采用不同的食材和藥材來搭配成不同口味和養(yǎng)生功效的蓮子羹。一起看下文的介紹。
蓮子羹，廣東漢族甜品之一，冷食、熱食均宜，具有清心順氣的功效，根據配料不同可以做出多種口味。其中的蓮子能夠強心安神，有較好的保健效果。
蓮子羹做法
①將去衣去心的干蓮子用水沖洗干凈，再放入蒸鍋內，隔水蒸至蓮子酥軟，取出。
②于沸水內加入沖洗干凈的西米，煮數分鐘取出，用冷水浸泡1小時至西米呈透明狀，取出，將西米加適量水加熱煮沸，改用文火煮至西米粒酥熟。
③將蒸酥的蓮子加入西米粥中，加白糖，邊攪勻邊加熱煮沸。
④晾涼，放入冰箱內冷涼即成。
桂圓蓮子羹
主料：桂圓肉100克蓮子200克
調料：冰糖100克 白砂糖50克 淀粉(玉米)20克
做法：
1. 將桂圓肉加入冷水中洗凈，塊大的撕成兩半，撈出，瀝干水分；
2. 鮮蓮子剝去綠皮，嫩皮，去蓮心，洗凈；
3.蓮子放在沸水鍋中氽透，撈出倒入冷水中；
4. 鍋內加入適量冷水，加入白糖和冰糖，燒沸；
5. 撇去浮沫，把桂圓肉和蓮子放入鍋內，用濕淀粉勾稀芡；
6. 燒沸以后盛入大碗中即成。
上文我們介紹了什么是蓮子，我們知道蓮子不但可以食用而且還有非常高的食用價值，我們要善于利用蓮子來為我們的健康服務，上文詳細介紹了蓮子羹的做法，相信大家現(xiàn)在自己也可以在家中自制出蓮子羹來吧。
板栗是一種對人體有著很多好處的食物，板栗可以補腎，增強抵抗力，補人體所需要鉀元素等好處，而且板栗還對人體的心臟有好處，山藥是我們日常比較常吃的一種菜，雞肉富含高蛋白，低脂肪，板栗山藥燉雞是一道營養(yǎng)價值高，并且很受歡迎的一道家常菜，板栗山藥燉雞怎么做？接下來我們來看看吧。
一.板栗山藥燉雞怎么做？
食材清單
山藥，香菇，枸杞，雞，大紅棗，板栗肉，姜片。
制作過程
1.沸水，把板栗洗凈放進去煮5分鐘，撈起放入涼水中，剝殼，剝皮。
2.山藥去皮，切塊。
3.雞放入沸水中過水，放入少許姜片，去腥。
4.將處理干凈的雞、板栗、山藥、香菇、大紅棗、枸杞放入冷水鍋中，大火燒開，轉為小火燉一個小時，待湯變色，味鮮時關火，即可。
5.可根據個人口味加適量食鹽，調味。我口味偏淡，因此沒放，原汁原味的湯已經足夠美味。
二.板栗功效
1.健脾養(yǎng)胃
板栗主要用于養(yǎng)胃健脾、補腎強筋，在滋補方面，可與人參、黃芪、當歸等媲美?？梢灾委煼次?、吐血、腰腳軟弱、便血等癥，是不可多得的一味“良藥”。
2.強筋健骨
板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
3.延年益壽
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等，可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關節(jié)炎癥狀，是抗衰老、延年益壽的營養(yǎng)佳品。
4.消除水腫
板栗中含有較多的鉀元素，能夠幫助維持身體內的鈉元素水平，以免鉀元素缺乏，鈉元素將水分滯留在體內，容易造成細胞水腫。吃板栗能夠幫助補充鉀離子，維持身體水分的正常代謝，消除水腫。
5.防治心血管疾病
栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
三.板栗禁忌人群
脾胃虛寒、糖尿病患者。
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