狗肉的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《狗肉的做法是什么？》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
狗肉也叫香肉，是日常生活中極為常見的補(bǔ)腎佳品，特別適合小便頻繁，腰膝酸痛的人群食用。通常狗肉的做法是有很多種，其中狗肉煲、燜燒狗肉、酸辣狗肉、砂鍋燜狗肉這四種做法是人們最為常用的，這主要是因?yàn)檫@四種做法不但能做出狗肉的香氣，而且還特別簡單方便，特別適合在家制作。
一、 狗肉煲
用 料：狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。
制 法：狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘后加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉(zhuǎn)倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時(shí)加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。
二、燜燒狗肉
原料：熟狗肉250克，雞蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（實(shí)耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大蔥25克，生姜15克，狗骨湯100毫升，精鹽20克，干辣椒1個(gè)。
制作過程：1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內(nèi)，加入淀粉、面粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。 2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少許香油，翻個(gè)幾，出鍋，盛入碗中，即成。
三、酸辣狗肉
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，濕淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油lOOg，姜15g。
做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下人冷水鍋內(nèi)煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時(shí)，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。
2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時(shí)人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開后倒在砂鍋內(nèi)，用小火煨至酥爛，收干汁，盛人盤內(nèi)。
3．炒鍋內(nèi)放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用濕淀粉調(diào)勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
四、砂鍋燜狗肉
配料：狗后腿肉500g，碧池（田螺香）lOOg，白糖lOg，白酒lOg，陳皮lOg，沙姜lOg，八角6g，草果lOg，花椒粒2g，精鹽20g，植物油120g，豉油20g，上湯150g。
制作方法：l、將狗肉切成4cm見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將碧池洗凈，摘取嫩尖。
2、炒鍋上火，注入植物油，燒至七成熱，下草果、八角、花椒、白糖、鹽、陳皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分鐘，注入上湯，燒開后倒人砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時(shí)，湯汁收稠時(shí)，放上薄荷即可。
注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干凈，熟后膻味大減，肉香四溢。
2．砂鍋燜狗肉，大火燒開，小火慢燉，以狗肉酥爛為度。
3．碧池（田螺香）后下，一燙即可，若經(jīng)煮沸，香味盡失。
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川菜狗肉肯定是有很多人喜歡吃的，就比如說小編就是其中一個(gè)，小編一直以來都是非常喜歡吃狗肉的，狗肉吃起來不僅很香，而且營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，但是狗肉的做法卻不是很簡單，很多的人喜歡吃卻不知道應(yīng)該怎么做?小編作為一個(gè)吃貨，現(xiàn)在要為大家介紹一下川菜狗肉的具體做法。
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉lg，濕淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油lOOg，姜15g。
做法：1.將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下人冷水鍋內(nèi)煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時(shí)，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。
2.炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時(shí)人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開后倒在砂鍋內(nèi)，用小火煨至酥爛，收干汁，盛人盤內(nèi)。
3.炒鍋里面放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用濕淀粉調(diào)勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。 砂鍋燜狗肉
這一道菜菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。
看完了狗肉的制作方法，相信很多人都已經(jīng)明白了，應(yīng)該怎么樣來做，但是這種方法的基礎(chǔ)上面，也可以按照自己個(gè)人的口味來進(jìn)行調(diào)整，喜歡吃麻辣味的，可以放入一些花椒，這樣不僅可以提香，而且可以讓狗肉更加酥軟可口哦。
人類開發(fā)食物的能力是很大的，很多食物人都敢吃，蛇、螞蟻、蝎子、蝸牛等等，現(xiàn)在人們也對狗肉越來越能接受了。狗肉對于男性而言，是特別能夠壯陽的食物，而且冬天的時(shí)候吃狗肉是最好的，不僅可以補(bǔ)腎壯陽，而且還有暖身驅(qū)寒的作用。那么下面我們就來介紹一下狗肉的具體做法。
狗肉火鍋的做法：
（1）備料選用1年齡左右肉用狗的前后腿及脊肉，剔骨后，割除淋巴結(jié)和大的筋腱，切成質(zhì)量約300g的肉塊。放入水中浸泡1h，撈出瀝干水分備用。
（2）腌制取狗肉質(zhì)量3%的食鹽，加入1%的硝酸鉀混勻，將原料肉與原鹽充分混合拌勻后放入缸中腌制。腌制時(shí)間因季節(jié)不同而變化，冬季腌36h，注意防止肉凍結(jié)；夏季腌12h，注意防止腐敗。腌制期間要翻2次～3次，以利腌制均勻。狗肉腌好后取出放入清水中洗凈，瀝干水分。
（3）預(yù)煮將狗肉放入沸水中，旺火燒沸，撇除浮沫，約20min后撈出瀝干水分。
（4）鹵煮備原料肉50kg，花椒100g，大茴香80g，小茴香30g，桂皮80g，丁香40g，草果40g，山奈30g，良姜50g，陳皮50g，食鹽1.5g，醬油1Lg，白酒1kg。將香辛料用紗布包好，放在鍋的下部。把狗肉放入鍋內(nèi)，加入食鹽、醬油、白酒，上面用竹篾壓住。然后加入清水，淹沒肉面。用旺火燒沸，撇除液面上層浮沫雜物。改為文火燒煮，直至肉酥軟熟透，一般需2h～3h。出鍋后把肉鋪開晾涼，要防止肉塊粘在一起。
（5）油炸肉出鍋稍冷卻后，將適量白酒和醬油拌和均勻，涂在肉表面。然后放入油鍋中炸制。油溫保持在160℃～170℃，翻動(dòng)肉塊以利炸制均勻。炸至肉面黃紅色時(shí)撈出，即為成品。注意須用植物油炸制，每次入油的狗肉量不宜太多，油溫波動(dòng)不要太大。
我們常常會(huì)說狗是人類的朋友，所以很少會(huì)吃狗肉，但是并不是所有的狗都可以吃的，一般的寵物狗都是不能吃的。我們會(huì)選擇種類比較多的中華田園犬。狗肉做出來和驢肉、牛肉、羊肉、豬肉都是一樣的，味道也是很鮮美的。
狗是人類最忠誠的朋友，相信很多人家里都有養(yǎng)狗，狗不僅很可愛是一種很好的寵物，而且狗還能夠做菜吃，很多人都很喜歡吃狗肉，但是自己又不會(huì)做，外面做的狗肉可能不健康有病，所以自己做的會(huì)更加安全放心，而且狗肉的制作方法有很多，下面為大家介紹一個(gè)狗肉煲和燜燒狗肉。
狗肉煲，肉質(zhì)軟爛，異香極濃。用 料：狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒。制
法：狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘后加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉(zhuǎn)倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時(shí)加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。
燜燒狗肉，顏色淡茶，肉質(zhì)軟爛，什錦口味。原料：熟狗肉250克，雞蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油。制作過程：1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內(nèi)，加入淀粉、面粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。
2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少許香油，翻個(gè)幾，出鍋，盛入碗中，即成。
狗肉雖然味的好吃，肉質(zhì)鮮嫩，但是需要注意的是，狗肉不能吃的太多，否則是很容易上火的，尤其是老年人和小孩，吃多了對身體不好，甚至?xí)?dǎo)致身體內(nèi)血糖，血脂和膽固醇增高，對身體有一定的危害，吃的時(shí)候一定要注意量。
狗肉是純天然的一種肉類，狗肉和羊肉，牛肉是可以相提并論的，因?yàn)楣啡饽芷馃幔黾尤淼臍庋h(huán)，加快人體吸收，狗肉嫩滑筋道，營養(yǎng)價(jià)值高，味道香濃，狗肉的做法很簡單，可以用鮮狗肉配干辣椒加上大蒜做紅燒狗肉，也可以把狗肉用來做火鍋，注意狗肉不能做的時(shí)間太長，時(shí)間要掌握好這樣才能保證狗肉的口感的話，針對一些身體的陽氣過高，腎陽虛的患者，是不能食用狗肉的，因?yàn)楣啡獗旧砜梢云馃?，僅僅對補(bǔ)充腎陰虛，身體抵抗力差，以及氣血不足的患者有功效。
紅燒狗肉
簡介 湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細(xì)嫩。
材料
主料：鮮狗肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。
做法
1、將狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗凈，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。
3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進(jìn)鍋里。加清水直到?jīng)]過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。
4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時(shí)，放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內(nèi)，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。
狗肉火鍋
簡介 色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，咸鮮微辣。
材料
主料：狗肉1500克，
輔料：茴香15克，當(dāng)歸50克，
調(diào)料：桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，辣椒(紅，尖，干)10克，醬油75克，味精2克，鹽5克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油100克，青蒜20克，大蔥10克，姜10克
做法
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時(shí)下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈。
2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結(jié)，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當(dāng)歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時(shí)左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用。
干鍋狗肉
簡介 特點(diǎn)：肉香味濃，邊熱邊吃，富有情趣。
材料
凈狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包
做法
1、將狗肉砍成帶皮塊狀；
2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開；
3、之后改小火燜至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置于爐火上即可。
狗肉是人們生活中可以食用的一種肉類食品，而且狗也是人們最早家養(yǎng)的動(dòng)物。除了寵物犬之外，有一些人養(yǎng)狗其實(shí)就是為了供人食用。狗肉的香氣醇厚，芳香四溢，吃起來口感非常細(xì)膩，也不會(huì)感到膩，素有香肉之稱。狗肉除了直接煮之外，還可以做成火鍋，吃起來別有一番風(fēng)味。那么，麻辣狗肉火鍋的做法是什么？
麻辣狗肉火鍋
原料：帶皮狗腿肉500克，郫縣豆瓣醬、干紅辣椒段、花椒粒、五香料、花生油、鮮湯、蒜苗、姜片、蔥段、料酒、白糖、香油、精鹽、味精、蔥末、姜末各適量。
麻辣狗肉火鍋的做法
1、帶皮狗腿肉先去凈殘毛，再放入沸水鍋中汆去血污，取出用清水泡洗干凈。
2、鍋置旺火上，加入治凈的狗腿肉、清水、蔥段、姜片、料酒、花椒粒、干紅辣椒段，煮至狗腿肉九成熟時(shí)撈出剔去骨，狗肉切成0．5厘米厚的片。
3、雙耳鍋洗凈，將蒜苗摘洗干凈，切成7厘米長的段放入鍋中鋪平，再將狗肉片擺放在蒜苗上面。
4、凈鍋置火上，加入花生油燒熱，先下入花椒粒、干紅辣椒段炒香后撈出，再下入郫縣豆瓣醬、蔥末、姜末炒香上色，隨即加入鮮湯，再加入炒香的花椒粒和干紅辣椒段；五香料、白糖、料酒燒沸，熬煮5分鐘，撇凈浮沫，再加入精鹽、味精、香油調(diào)好味，倒入狗肉鍋中，然后狗肉鍋帶酒精爐上桌，邊煮邊食即成。
營養(yǎng)成分：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，吃狗肉可以使肌體產(chǎn)生較高的熱量，使新陳代謝旺盛，增強(qiáng)防寒抗寒能力。
營養(yǎng)價(jià)值：溫補(bǔ)脾胃，溫腎助陽。用于治療脾胃虛寒，脹滿少食；腎陽不足，腰膝酸軟，肢體欠溫，陽痿遺精，夜多小便；脾虛水腫。
食用方法：狗肉的食用方法很多，有紅燒、清燉、油爆、鹵制等，既可單獨(dú)烹飪食用，又可配伍一些中藥烹成藥膳。而最令人嘆為觀止的，還是廣東潮州的“狗肉全席”，全部十余道菜無論煎炒烹炸，均以狗肉為主料，香味撲鼻，引人垂涎。
吃狗肉也要有所忌諱，因?yàn)楣啡鈱儆谝环N熱性的食物，所以一次不要吃的太多。尤其是患上了咳嗽或者是感冒這種病癥的時(shí)候，是不能吃狗肉的。而且平時(shí)吃完狗肉之后不要馬上喝茶，因?yàn)椴枞~與狗肉結(jié)合會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白，這種物質(zhì)會(huì)引起便秘。
很多人都喜歡在家里自己做火鍋吃，因?yàn)榛疱伿且环N非常美味的食物，在冬天的時(shí)候吃還能夠幫助驅(qū)寒，但是外面的火鍋并不是特別干凈，所以大家就選擇自己動(dòng)手制作火鍋來吃。狗肉是一種蛋白質(zhì)含量很高的食物，適當(dāng)吃一些狗肉對身體是有好處的，下面小編就為大家分享狗肉火鍋的做法吧。
狗肉火鍋的制作材料：
主料：狗肉1500克
輔料：茴香15克,當(dāng)歸50克
調(diào)料：桂皮15克,黃酒100克,白酒25克,辣椒(紅、尖、干)10克,醬油75克,味精2克,鹽5克,辣椒醬25克,白砂糖15克,豬油(煉制)100克,青蒜20克,大蔥10克,姜10克
狗肉火鍋的特色：
色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，咸鮮微辣。
狗肉火鍋的做法：
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時(shí)下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈。
2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結(jié)，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當(dāng)歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時(shí)左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用。
狗肉火鍋屬于江浙菜的一種，其具有一定的壯陽以及補(bǔ)腎的效果。狗肉火鍋非常鮮美，很多人一下子就喜歡吃很多，不過需要注意的是，一下子不能夠吃太多的狗肉火鍋，會(huì)導(dǎo)致上火情況的出現(xiàn)。除此之外就是可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)放一些辣椒。
餃子一直是人們比較喜歡吃的一種食物，不但味道鮮美，關(guān)鍵是營養(yǎng)非常豐富，可以根據(jù)自己的口味制作不同餡料的餃子，配上一碗老醋，喜歡吃辣椒的，來上幾滴辣椒油，喝上幾口小酒，感覺幸福的小日子就是這樣的有滋有味，下面小編就為大家介紹一下有關(guān)狗肉餃子的詳細(xì)做法！
狗肉水餃的制作材料：
主料：小麥面粉600克,狗肉500克。
輔料：芹菜200克。
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽8克,味精4克,醬油10克,料酒10克,花生油50克。
狗肉水餃的特色：
此餃鮮咸而香，風(fēng)味獨(dú)特。
狗肉水餃的做法：
1.將蔥姜洗凈均切成末待用；將狗肉洗凈，瀝水，切成米粒狀；芹菜去葉，老根，擇洗干凈，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯美渌^涼，撈出瀝干水分，剁成末，再擠去水分，備用。
2.鍋內(nèi)倒入花生油燒熱，放入狗肉粒，煸炒至肉散開變色時(shí)，加入醬油、蔥末、姜末、料酒、精鹽，炒勻，盛入盆中晾涼后，加入芹菜末拌勻，撒上味精，拌勻，即成餡料。
3.將面粉放入盆內(nèi)，倒入水和成面團(tuán)，餳約1個(gè)小時(shí)，揉透搓成長條，分成每個(gè)約10克的小劑子，逐個(gè)按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入火燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個(gè)方向推動(dòng)，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱?，即可出鍋食用?/p>
狗肉餃子制作方法就是這樣的，需要注意的是，餃子是不是好吃，功夫全在調(diào)餡上，所以最好按照小編教的方法進(jìn)行調(diào)餡，將各種佐料放進(jìn)去，攪拌的時(shí)候，最好順著一個(gè)方向，煮餃子也是一個(gè)技術(shù)活，掌握好方法也是十分關(guān)鍵的，自己嘗試包一次狗肉餃子吧！
狗肉是一種蛋白質(zhì)含量很高的食物，適當(dāng)吃一些狗肉能夠起到增強(qiáng)人體免疫力的效果，一些體質(zhì)偏寒的人群吃一些狗肉還能夠改善血液循環(huán)，從而改善偏寒的體質(zhì)。狗肉的做法也非常多樣，可以燉湯也可以紅燒，其中醬香狗肉受到了很多人的歡迎，就讓小編為大家介紹醬香狗肉的做法吧。
材料：
香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒各適量碗裝備用;厚姜片和大蔥段各適量;干辣椒適量;
制作辦法：
1、 狗肉2斤剁成塊，碗裝備用;鍋燒熱去油，倒入姜片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉轉(zhuǎn)大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份;
2、 倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香后淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒均，淋入適量的水淹過狗肉;
3、 大火燒開后倒入高壓鍋，上大氣后壓20分鐘，慢泄氣打開鍋蓋，檢出狗肉、姜片和倒出湯汁，其余一概不要;
4、 另切適量的蒜苗和大蒜子，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的干辣椒炒均后大火收汁;
5、 當(dāng)湯汁收得差不多時(shí)，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續(xù)大火收汁，當(dāng)湯汁變得非常粘稠快干時(shí)，放入蒜苗，大火炒均即可起鍋;
狗肉對于改善老年人虛弱也是有幫助的，尤其是一些有著精神不振、尿溺不盡情況的老年人可以通過吃一些狗肉來改善情況。除此之外狗肉還能夠幫助改善陽痿以及早泄。不過需要注意的是，狗肉并不適合在夏天吃，容易引起上火。
冬天的時(shí)候，最享受的就是吃火鍋了，尤其是四川的火鍋是非常出名的，火鍋里面可以按照自己的口味加入非常多的菜或者肉類，但是也有一些人是非常喜歡吃狗肉的，所以會(huì)在吃火鍋的時(shí)候放入一些狗肉，但是狗肉火鍋要怎么做才會(huì)最好吃呢?小編本著吃貨的精神為大家找來了最好吃的狗肉火鍋?zhàn)龇ā?/p>
原料：
狗肉1500克。選擇狗肉的時(shí)候一定要選擇條理清晰的狗肉，才會(huì)好吃。
輔料：
茴香15克。
調(diào)料：
桂皮15克、黃酒100克、白酒25克、干紅椒5只、醬油75克、味精2克、鹽5克、辣椒醬25克、白砂糖15克、豬油(煉制)100克、青蒜20克、大蔥10克、姜10克、花椒4克。
做法：
1、將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時(shí)下鍋燒沸，去除污血，用清水洗2遍，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌;
2、青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈;
3、炒鍋燒熱,加豬油50g燒到8成熱,放狗肉爆出香味，噴紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味;
4、再下蔥結(jié)、姜片、花椒，加紅干辣椒整只、桂皮、茴香、當(dāng)歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時(shí)左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即成美味的川味狗肉火鍋。
食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。中醫(yī)認(rèn)為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。
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