小茴香怎么做好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的小茴香怎么做好吃呢？，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
小茴香其實(shí)有很好的食用以及藥用價(jià)值，而且小茴香可以有很多的飲食搭配方式，例如茴香鯽魚(yú)湯，或者是茴香雞蛋餅，以及直接素炒茴香，都是比較方便的食用方法，小茴香燉豬腰，還可以起到很好的緩解虛寒腰痛很多問(wèn)題。
一、茴香鯽魚(yú)湯
把茴香結(jié)誠(chéng)疙瘩，大概兩三棵茴香結(jié)成一個(gè)疙瘩，水開(kāi)后先放入結(jié)好的茴香疙瘩，隨后放入鯽魚(yú)，加油鹽即可。
二、茴香雞蛋餅
把茴香切細(xì)，加入適量鹽，把雞蛋打入裝茴香的碗中，調(diào)勻?yàn)楹隣?，鍋里多放些油，油熱后按煎餅的方法攤勻?/p>
三、茴香素炒
和炒一般的蔬菜一樣，我們?cè)颇系淖龇ㄊ牵河蜔岷蠓湃霂仔《胃衫苯罚ㄔ黾酉銡?，不放也可），待辣椒略變色后放入茴香，翻炒，加鹽（鹽不可多，茴香不吸鹽），起鍋。
四、小茴香燉豬腰
豬腰一對(duì)，中間切開(kāi)，剝?nèi)ブ虚g白色筋膜，將小茴香10克和少量調(diào)味食鹽納入豬腰內(nèi)，然后將豬腰切開(kāi)處合攏，放碗內(nèi)加適量水置鍋內(nèi)隔水蒸熟食用。有溫腎壯腰，和胃理氣，散寒止痛作用。適用于腎虛腰疼，腰肌勞損，老人虛寒腰痛。注意：陰虛火旺者慎用。
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美味又有營(yíng)養(yǎng)的食物是人們?cè)谏钪锌紤]的重點(diǎn)，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)對(duì)身體來(lái)說(shuō)非常重要，營(yíng)養(yǎng)是構(gòu)成生命的基本元素。而生活中的營(yíng)養(yǎng)食材非常多，其中，豬肚和首烏是比較受歡迎的做法食材組合之一，下面就來(lái)看看豬肚小茴香首烏做法怎么做的講解吧，希望大家能夠了解一些。
豬肚小茴香首烏方是一道菜肴，主要食材是豬肚和何首烏。做出來(lái)的湯品味道非常的美味，適合中老年人食用。
原理：因?yàn)樗日{(diào)肝，又補(bǔ)腎，因?yàn)槁岳衔覆≡谟诟文I的問(wèn)題，所以這道菜可以根治慢性老胃病。
做法：先把豬肚洗凈（先用鹽揉洗，再用醋揉洗，直至洗干凈），小茴香籽和生首烏一起放到豬肚里，用粗棉線縫合。冷水下鍋，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉，直到豬肚燉熟（40分鐘-1個(gè)小時(shí)），不能放任何調(diào)味料，否則影響藥效。熟了之后拆線，吃肚喝湯?？煞謨商斐酝辍Ｃ總€(gè)星期燉一次，連吃三個(gè)星期見(jiàn)效，一般人三-七個(gè)星期就能根治。
特別提醒：何首烏忌鐵器，只能用砂鍋燉。
介紹
豬肚與湯分為9份，每次l份，每日3次，12個(gè)豬肚為1療程。小茴為民間常用調(diào)味品，其性味溫燥而辛香，有理氣開(kāi)胃散寒的功效。其所含揮發(fā)油在腹脹時(shí)能排除氣體，并對(duì)胃腸有緩解痙攣、減輕疼痛的作用，還有某些抗菌作用，故《中華人民共和國(guó)藥典》曾載有“茴香油”作為常用的健胃藥。何首烏補(bǔ)肝腎、益精血，對(duì)久病體虛有補(bǔ)益作用。本方有養(yǎng)胃益精、散寒止痛的功用，尤宜于虛寒型的病人。須注意的是，何首烏忌用鐵器煎，故烹制本方時(shí)需采用沙鍋，以免影響藥效。
茴香是大家非常熟悉的一種調(diào)料，尤其在燒魚(yú)的時(shí)候，這種調(diào)料是使用的最多的，茴香不僅可以改變食物的味道，還可以去除肉里面的臭氣，也因此而稱為茴香，今后大家可以用茴香炒菜來(lái)吃，不僅味道非常好，還具有增加腸胃蠕動(dòng)等功能，下面教大家用茴香菜炒來(lái)吃的方法。
茴香炒菜怎么做好吃？
清炒茴香菜的做法步驟
11買來(lái)的茴香菜。
22去頭老莖，清洗干凈。
33鍋燒熱下適量油燒熱，下茴香菜翻炒。
44炒軟時(shí)調(diào)味，炒熟淋少許明油出鍋裝盤(pán)。
茴香炒蛋
材料
雞蛋4個(gè)，茴香180克，食用油30克，精鹽1小匙。
做法
1.茴香洗凈，去根及老莖，切末備用；
2.雞蛋打入碗中，用筷子拌打至均勻，加入精鹽攪勻成蛋汁備用；
3.鍋中倒油燒熱，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盤(pán)中即可。
注意
清香誘人，滑嫩可口。如果把茴香切成碎末，和蛋液攪勻后再倒入鍋中煎制，味道也很好。
茴香炒飯
材料
茴香，青豆和毛豆，冷飯，鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖，蘑菇精，和生抽。
做法
1.茴香切碎，和香菇過(guò)油先炒
2.跟著放青豆和毛豆，其實(shí)還可以加點(diǎn)玉米，蛋，蘿卜干，豆干什么的。
3.最后放冷飯，加點(diǎn)點(diǎn)水，免得飯散不開(kāi)。
4.調(diào)料就是鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖，蘑菇精，和生抽，如果不加生抽的話茴香炒出來(lái)還是那么綠。不過(guò)這次可能茴香放多了，吃完炒飯后一哈氣，滿嘴都是茴香香呵，趕緊吃兩瓣小橘子
涼拌杏仁茴香草
材料
脫苦杏仁50克，小茴香草200克
做法
1.將小茴香草嫩葉摘下，洗凈，用凈水泡洗干凈，瀝水待用；
2.將杏仁微火炒一下，冷卻待用；
3.將小茴香草和杏仁放在一起，加橄欖油、鹽和蔬食鮮拌勻，即可裝盆食用。
餃子是我們非常熟悉的一種面食，中國(guó)人對(duì)于餃子不僅僅是吃這么簡(jiǎn)單，我們有過(guò)年吃餃子的習(xí)俗，餃子寄托著我們的很多的情感，餃子的做法有很多種，我們可以自制出很多不同風(fēng)味的餃子餡，也就出現(xiàn)了各種各樣的餃子，例如我們下文介紹的小茴香餃子。
小茴香我們也叫做是茴香，小茴香是一種香料的植物，小茴香有獨(dú)特的香氣，小茴香不僅可以食用而且還能藥用，所以用小茴香做出來(lái)的餃子更加具有食療的好處。
小茴香是重要的香料植物。葉與果實(shí)均具有特異香氣。嫩葉洗凈后切細(xì)加鹽和味精、香油及其它調(diào)料拌食，味清香，可促進(jìn)食欲。也可作為餃子或包子餡。果實(shí)多作香料，用于酒類和糖果之中，或加入魚(yú)、肉、醬中，有去腥增香的作用，并能增進(jìn)食欲;研磨為粉末可用于制作五香粉，用于面食等調(diào)味。小茴香還可用于藥膳，如茴香炒腰花能補(bǔ)腎止痛;茴香燉牛肉可溫肝暖胃，行氣止痛。茴香粥可散寒止痛。茴香姜糖湯可治感冒、疝氣痛、胃冷痛等。
茴香菜是一種蔬菜，多用來(lái)做包子餃子陷，和它的種子(小茴香)一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見(jiàn)。因“茴香”和“回鄉(xiāng)”同音，故北方的很多地方在過(guò)春節(jié)的時(shí)候都喜歡包茴香肉餡的餃子。
茴香、肉餡(豬肉)、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。
具體做法
1、茴香洗凈后先控水份，將蔥姜剁碎后放入肉餡里。
2、在肉餡里調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個(gè)方向，攪拌均勻。
3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個(gè)方向拌勻。
4、然后開(kāi)始包餃子。
5、坐鍋水，鍋開(kāi)后下餃子即可
上文我們介紹了什么是小茴香以及什么是餃子，我們采用了小茴香來(lái)作為餃子餡，不但味道非常好而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，小茴香餃子能夠起到補(bǔ)腎和暖胃，保護(hù)肝臟和止痛等方面的好處，上文介紹了小茴香餃子的做法，大家可以參考一下。
生活中喜歡吃茴香的朋友也是蠻多的，而之所以有一些朋友不太喜歡吃這種食物，主要就是茴香的味道有些讓人難以接受，它的香氣似乎比較特別。茴香的吃法還是很多的，主要就是看個(gè)人的喜好如何，甚至還有的人生吃茴香，實(shí)在是令人欽佩。那么，新鮮的茴香怎么做好吃?
用茴香菜做餡好處：
1.補(bǔ)腎升陽(yáng)驅(qū)寒邪
茴香主要入腎經(jīng)，直接溫補(bǔ)腎的陽(yáng)氣。陽(yáng)虛的人，也就是體質(zhì)虛寒，平時(shí)比較怕冷的人，最適合多吃茴香，可以補(bǔ)腎助陽(yáng)。茴香不僅能調(diào)虛寒，也能調(diào)實(shí)寒。外感寒邪的時(shí)候，吃茴香可以發(fā)散風(fēng)寒
2.抗衰老
茴香是B族維生素的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，這有助于保持皮膚健康，促進(jìn)膠原蛋白的合成，以保持皮膚細(xì)膩緊致。
3.茴香是胃病克星
茴香也入胃經(jīng)，能暖胃、開(kāi)胃、養(yǎng)胃，調(diào)理各種胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃茴香，能暖胃止痛;食欲不振的人，吃茴香能開(kāi)胃;消化不良的人，吃茴香能幫助消化;情緒抑郁的人，吃茴香能振奮精神。
4.防止骨質(zhì)疏松
一項(xiàng)研究成果表明：食用茴香能防止骨骼礦物質(zhì)的流失和骨質(zhì)疏松癥產(chǎn)生。這是因?yàn)檐钕隳軠p少破骨細(xì)胞的數(shù)量，從而對(duì)骨骼起到了保護(hù)效應(yīng)。
知道了茴香那么好，我們來(lái)學(xué)學(xué)怎么包茴香餃子吧~
茴香包餃子的做法：
食材：茴香苗750g、面粉800g、豬肉餡600g、油30g、生姜一大塊、花椒1小茶匙、醬油20g、精鹽1.5茶匙。
1、茴香苗擇洗干凈，晾干水分。面粉和成柔軟適度的面團(tuán)餳著備用。
2、花椒、生姜用水煮開(kāi)晾涼后撈出花椒和生姜。
3、把花椒生姜水澆入豬肉餡中，邊澆入邊攪拌肉餡。
4、因?yàn)橛密钕忝缱鲳W，肉餡的松軟程度要攪拌成稀糊程度，用筷子挑起肉餡，肉餡能流動(dòng)的程度最好，不然餃子餡太干，沒(méi)有多汁的口感。
5、把茴香苗切碎放入肉餡中，調(diào)入熟油、精鹽、醬油拌勻入味。
6、面團(tuán)餳到柔軟油潤(rùn)后再次揉勻。把面團(tuán)揪成小劑子，搟成餃子皮包入調(diào)好的餃子餡，捏成餃子。
7、包好的餃子下到開(kāi)水鍋里。
8、中間分多次點(diǎn)入涼水。
9、蓋鍋煮餡開(kāi)鍋煮皮，待餃子白胖、鼓脹后，即可撈出大快朵頤了，來(lái)點(diǎn)老陳醋調(diào)蒜泥就餃子。哦，別忘了，再來(lái)一碗餃子湯。
小茴香和薏米也是可以在一起吃的，小茴香屬于比較常見(jiàn)的中藥，別看它個(gè)頭比較小，功效確實(shí)不錯(cuò)的，有很好的健脾胃的作用，能夠幫助消化，具有祛除腸胃寒氣的作用，薏米本身屬于寒涼的一種食材，這時(shí)候加入小茴香，能夠中和薏米的寒氣，在減肥瘦身美容養(yǎng)顏方面都有一定的作用。
小茴香的4大功效
小茴香是屬于中藥的一種，別看它只有小小的身子，其功效卻非常的多。很多人只知道小茴香有暖腎散寒止痛的功效，其實(shí)它還有其它的功效是你所不知道的。今天小編就跟大家分享幾個(gè)小茴香最厲害的功效。
1.健胃促消化
據(jù)小編了解，茴香油是小茴香所含的主要成分，它能促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，所以有健胃的功效；有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
2.驅(qū)寒止痛
茴香可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對(duì)消化系統(tǒng)良好；也可理氣止痛、調(diào)中下氣。
3.減肥瘦身
對(duì)于夏季有減肥需求的人，就很適合多吃一些小茴香了。經(jīng)常吃茴香有助于抑制食欲，因?yàn)檐钕闶巧攀忱w維的一種良好來(lái)源，它能讓人產(chǎn)生飽腹感。其次，茴香能提高新陳代謝速度，溶解沉積在血液中的脂肪，從而避免了體重增加。
4.抗菌
小茴香還有抗?jié)儭㈡?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。
小茴香作為中藥的一種，其減肥效果是不錯(cuò)的。但很多人之所以一直減肥不下，是因?yàn)轶w內(nèi)濕氣重，所以，對(duì)于這些人還需要配合中醫(yī)的五方十二的食療法。
小茴香是常用的一種調(diào)味料，可用來(lái)烹煮各種各樣的美食，增加口感還能夠幫助刺激胃腸神經(jīng)，起到健胃行氣的效果，而且可用于散寒止痛，和胃理氣，治療慢性潰瘍病。
一、小茴香的介紹
大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚(yú)燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學(xué)名叫“八角茴香”。小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來(lái)作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
二、小茴香味辛、性溫，具有散寒止痛、和胃理氣的功效。現(xiàn)代藥理研究表明，小茴香還有抗?jié)?、?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。
三、治療.潰瘍病屬虛寒者
這類慢性潰瘍病患者多面色泛白少光澤，食欲較差，或天冷時(shí)發(fā)作，或偶有泛酸，或經(jīng)胃鏡檢查有淺表性潰瘍者，脈多虛，舌質(zhì)淡紅，苔白略厚。方藥：小茴香、香附、白芷各10克，烏賊骨、炒田七粉各15克，延胡12克，大黃6克。 用法：共研為細(xì)末，裝入1號(hào)空心膠囊內(nèi)，每日服3次，每次用溫開(kāi)水送服3粒，空腹時(shí)服。不但可止酸、止痛，而且有助于潰瘍的愈合。
前段時(shí)間，我開(kāi)始了自己的美食制作的路途。想來(lái)想去，決定學(xué)習(xí)做茴香苗素餡的餃子。妻子喜歡吃餃子，我也同樣喜歡，但是想來(lái)想去還是感覺(jué)茴香苗的素餡餃子是比較不錯(cuò)的選擇，因?yàn)槠溆薪∑㈤_(kāi)胃的功效，孩子們吃了也不錯(cuò)。下面我整理了一些茴香苗素餡餃子的做法及功效供大家了解。
功效：健脾開(kāi)胃
原料：普通面粉200克；無(wú)公害茴香苗150克；木耳；鮮香菇；雞蛋；姜；無(wú)鹽蝦皮粉；
調(diào)料：鹽；花生油；香油；上班族快手早餐：茴香苗素水餃
步驟與做法：
1、茴香苗洗凈控水，香菇和木耳洗凈用開(kāi)水焯一下、雞蛋洗一下；姜用“擦蓉器”擦成姜蓉；
2、把鍋燒熱，倒入花生油燒至7成熱，雞蛋打勻，將蛋液慢慢倒入（邊倒隨用鏟子不停地炒成絮狀）；茴香苗切碎，香菇和木耳攥干水后切碎，放入炒好的雞蛋、姜蓉、蝦皮粉、香油拌勻；
3、加鹽攔拌勻（最后加鹽不容易出太多的水）；盆里加面粉、稍微加一點(diǎn)鹽（口感好），分多次加水和成光滑的面團(tuán)，蓋好餳30
分鐘左右；
4、將面團(tuán)再次充分揉勻，搓成長(zhǎng)條狀，切成大小均勻的小劑子；包好的水餃，吃不了可進(jìn)行速凍。
5、小貼士：
1、給孩子吃的最好選用無(wú)公害的，鮮嫩的。雞蛋不要炒老，嫩嫩的絮狀最好；
2、茴香苗是一種香辛蔬菜，用量應(yīng)隨著孩子年齡增長(zhǎng)逐漸增加；
3、姜要擦成蓉，這樣更易咀嚼，口感也好；
4、蝦皮粉如果不是無(wú)鹽的，相對(duì)要少加鹽；
5、炒雞蛋時(shí)已經(jīng)用過(guò)油，最后調(diào)餡時(shí)只加少許香油即可。
6、很多孩子喜歡茴香苗特有的芳香和氣味，最常見(jiàn)的就是用來(lái)包餃子，喜歡吃素的，可在餡里加點(diǎn)雞蛋，豆腐、木耳及香菇之類的配料；愛(ài)吃肉的可與豬肉搭配。也可用來(lái)烙菜餅、蒸菜卷子、炒雞蛋、甚至涼拌均可
7、資料表明：“茴香苗是營(yíng)養(yǎng)很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿卜素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、pp和鐵的含量也比較高。導(dǎo)致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，具有健胃理氣的功效。
經(jīng)常食用可有效治療小兒厭食。
8、在喂養(yǎng)寶寶的過(guò)程中，最讓家長(zhǎng)擔(dān)心和煩惱的事就是孩子厭食。如果不及早改變小兒厭食的這種毛病，就會(huì)嚴(yán)重影響小孩的生長(zhǎng)發(fā)育，乃至一生的健康。針對(duì)這種情況，家長(zhǎng)就要特別注意，平時(shí)，除嚴(yán)格控制孩子的零食外，可通過(guò)多吃點(diǎn)茴香苗來(lái)治療小孩的厭食情況。
茴香苗素餡的餃子做起來(lái)不太難，同時(shí)又有健脾開(kāi)胃的功效，易于消化，是一種百吃不厭的食物，而且茴香苗素餡餃子完全自己制作，免去了速凍餃子中添加的防腐劑等輔料，是一種純天然的健康食品，大家還等什么呢？快來(lái)為家人端上一碗熱氣騰騰的茴香素餡餃小茴香籽是可以吃的，很多人卻沒(méi)有吃過(guò)小茴香苗，一般這個(gè)部位比較幼嫩，可以用來(lái)做菜，也可以入藥。小茴香本身就是常見(jiàn)的中成藥，主要是針對(duì)身體的驅(qū)寒，腸胃的溫暖，能緩解嘔吐，抑制真菌，小茴香還可以開(kāi)胃，促進(jìn)身體的消化和吸收。
茴香苗是茴香最嫩的部位，它可以做菜，也可以入藥，常吃可以驅(qū)寒、暖胃、止痛、止吐、抑菌、開(kāi)胃等等，下面我們就來(lái)了解一下它的吃法有哪幾種吧！
茴香苗的幾種吃法
做法一：生炒。
洗干凈后直接用來(lái)炒，當(dāng)作蔬菜食用。
做法二：涼拌黃豆。
將黃豆泡開(kāi)煮熟，茴香苗洗干凈，用沸水燙過(guò)，切成小段，就可以加入黃豆和適量蔥姜片，加一點(diǎn)香油拌勻便可。
做法三：炒雞蛋。
洗凈茴香苗切成小段，加鹽炒熟，把雞蛋打勻倒入炒熟的茴香苗里，炒熟即可。
做法四：做餡。
做包子，餃子的時(shí)候，可以將茴香苗過(guò)水后剁碎與其他餡料一起攪拌。
小茴香的胡蘿卜素和纖維素的含量很高，能夠很好的健胃，還能夠防治感冒，治療扁桃體炎，小茴香常見(jiàn)的吃法就是炒雞蛋，做法簡(jiǎn)單，大家不妨動(dòng)手來(lái)做這道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的美食吧。
一、做法小茴香炒蛋
材料
主料：雞蛋150克，
調(diào)料：茴香籽[小茴香籽]15克，鹽1克
做法
1.將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末。
2.將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。
小訣竅
健康提示：
1.小茴香溫陰、散寒、行氣、止痛;雞蛋育陽(yáng)。
2.本品溫中散寒而不傷陰津。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
二、營(yíng)養(yǎng)及功效
茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、pp、胡蘿卜素以及纖維素，導(dǎo)致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
1.促進(jìn)消化吸收
2.防感冒:可將少許茴香生汁加蔥沫湯內(nèi)喝下發(fā)汗。
3.治扁桃體炎:對(duì)成含汁液的水煎液，將其涼后漱口。
4.吸膿:將葉搗碎，貼于患部，每天換3次，自然消退。
5.治凍傷:可用生汁涂于患部，按摩。
對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，小茴香并不陌生，平時(shí)在餐桌上，我們也會(huì)見(jiàn)到小茴香，那么小茴香是什么呢?小茴香怎么做好吃呢?小茴香還有那些妙用呢?這些都是大家比較關(guān)心的話題，今天小編分享了相關(guān)的內(nèi)容。
小茴香是什么
小茴香是一種很重要的調(diào)料，它可以很好的祛除腥、膳、臭等不好的味道，所以在燉魚(yú)的時(shí)候，不要忘記添加一些小茴香。
炒濃味的素菜時(shí)也可以放少量，另外腌菜、腌蛋時(shí)放一些同樣能起到很好的調(diào)味作用。
不過(guò)，也不能是菜就用，比如做味道素淡的菜以及燉鮮嫩的雞肉時(shí)就不易用茴香，否則味道過(guò)于濃烈容易掩蓋菜、肉本身的鮮嫩清香，就有點(diǎn)適得其反了。
功效：它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;
有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
中國(guó)《藥典》載有茴香制劑是常用的健胃、散寒、行氣、止痛藥。
茴香能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。
適合人群：所有人都可食用。
小茴香怎么做好吃
小茴香炒蛋的做法
主料：雞蛋150克。
調(diào)料：茴香籽[小茴香籽]15克，鹽1克。
做法
1.將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末。
2.將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。
小訣竅
1.小茴香溫陰、散寒、行氣、止痛;雞蛋育陽(yáng)。
2.本品溫中散寒而不傷陰津。
食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
茴香大包的做法
材料：后臀尖肉餡200克，茴香300克，中筋面粉300克，花椒水適量，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙，鹽4茶匙，料酒1湯勺，生抽1湯勺，雞汁1湯勺，香油1湯勺，溫水160-170克左右，即時(shí)發(fā)酵粉5克，用于溶解發(fā)酵粉的溫水約40克。
做法
1.餡料原料：(為了步驟清晰先介紹餡料，實(shí)際操作建議先發(fā)面，避免發(fā)面時(shí)間太長(zhǎng)，餡料出水。)主料：后臀尖肉餡200克，茴香300克。調(diào)料：花椒水適量，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙，鹽4茶匙，料酒1湯勺，生抽1湯勺，雞汁1湯勺，香油1湯勺。
2.肉餡中加入白胡椒、姜粉、1茶匙鹽拌勻后，再放入料酒、生抽、雞汁拌勻。
3.花椒+水浸泡15分鐘制成花椒水。
4.慢慢把花椒水倒入肉餡中，邊加水邊攪拌，制成水打餡。
5.加入香油，把香味裹在肉餡里面。一定要調(diào)完咸味再加香油，反之咸味很難入到肉餡里。
肉餡中不要太稀，因?yàn)樾≤钕氵€會(huì)出些水分，可以用些花椒水，如果沒(méi)有花椒水，可以用清水。
6.茴香提前洗凈控干水分，抹刀切成碎末。與肉餡拌勻，在加入余下的鹽調(diào)味，根據(jù)自己的口味調(diào)整用量。
7.餡料調(diào)制好后，等待包餡吧。
8.發(fā)面原料：中筋面粉300克，溫水160-170克左右，即時(shí)發(fā)酵粉5克，用于溶解發(fā)酵粉的溫水約40克。
9.取發(fā)酵粉+溫水?dāng)嚢枞诨?。如果溶解發(fā)酵粉的水多了，那么和面的水就等量少一些。
10.把融化后的發(fā)酵水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌。
11.然后取同樣溫度的清水，繼續(xù)慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀。
12.揉成面團(tuán)后放入面盆中，蓋上保鮮膜。
13.發(fā)酵至1.5-2倍大，如果你所在的地方室溫高，就放在室內(nèi)。如果室溫低就放在烤箱或者微波爐內(nèi)。
14.如果不知道發(fā)酵好了沒(méi)有，就用手指沾點(diǎn)面粉在發(fā)好的面團(tuán)處戳一個(gè)洞，如果不回縮，便是發(fā)好了。如果是慢慢有一點(diǎn)回縮，就是發(fā)的還不夠到位。
15.拉開(kāi)發(fā)酵好的面團(tuán)，可以看到豐富的絲窩。如果你做出的包子有點(diǎn)酸了，那就是發(fā)酵過(guò)度了。
16.把發(fā)酵好的面取出，排氣揉圓。
17.搓成長(zhǎng)條，等分切好劑子。我感覺(jué)可以再小一些，我是等分了6個(gè)劑子，感覺(jué)8個(gè)劑子就好。
18.劑子揉圓，先用手按癟。
19.然后再用搟面杖適當(dāng)敢開(kāi)，邊緣盡量薄一些，中間別太薄。這樣蒸出來(lái)的包子，捏摺處不會(huì)太死面疙瘩，底部也不會(huì)滲湯。
20.中間填入餡料，按照包包子的手法包成生胚。
21.按照此方法包制出所有的生胚。
22.屜布浸濕擰干，墊在鍋屜上，放入包子生胚，蓋上鍋蓋再靜置15分鐘，讓面團(tuán)松弛一下，有助于包子皮的延展性。
23.可對(duì)比一下松弛后的生胚面皮非常均勻，胖胖的。但此時(shí)需注意，因?yàn)殄佒兄环?個(gè)，那么另外的3個(gè)生胚還在案板上。
24.蒸鍋倒入冷水，靜置好生胚的鍋屜上鍋。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蒸制約15分鐘左右。
25.蒸好后的包子，互相都發(fā)起來(lái)，所以生胚放入蒸屜時(shí)請(qǐng)保持間隔。留有充分的間隔也是保證包子發(fā)酵順利的一步。
26.蒸出的包子，用尺子測(cè)了直徑約10cm。
注意兩點(diǎn)
1.生胚下面多撒薄面，否則到時(shí)候不容易拿起來(lái)，或者干脆直接墊在濕潤(rùn)的屜布上發(fā)酵，等入蒸鍋的時(shí)候直接拿起屜布入鍋，再或者有備用鍋屜最好。
2.表面蓋上保鮮膜或者毛巾，避免風(fēng)干變硬。
小茴香的妙用
在做菜或者做湯的時(shí)候，都可以添加小茴香可以使菜變得更加的美味，它有很多的藥用價(jià)值，可以散寒止痛、和胃理氣等。
潰瘍病屬虛寒者
這類慢性潰瘍病患者多面色泛白少光澤，食欲較差，或天冷時(shí)發(fā)作，或偶有泛酸，或經(jīng)胃鏡檢查有淺表性潰瘍者，脈多虛，舌質(zhì)淡紅，苔白略厚。
方藥：小茴香、香附、白芷各10克，烏賊骨、炒田七粉各15克，延胡12克，大黃6克。
用法：共研為細(xì)末，裝入1號(hào)空心膠囊內(nèi)，每日服3次，每次用溫開(kāi)水送服3粒，空腹時(shí)服。不但可止酸、止痛，而且有助于潰瘍的愈合。
胃脘部、脘腹部脹痛
主要表現(xiàn)為胃脘部脹痛或脘腹部脹痛，噯氣或放屁后略為減輕，舌質(zhì)淡紅，苔白或厚者。
方藥：小茴香、枳殼各12克，臺(tái)烏藥10～12克，川厚樸8～12克，佛手8～10克，陳皮、甘草各8克。
用法：加水煎成300毫升，每日分2次溫服。
隨癥加減：①舌苔黃厚者，加蒲公英15～18克，藿香8克(后下)，白蔻仁6～8克(后下)，砂仁6克(后下);②舌苔白而厚，舌質(zhì)淡，且頻泛清涎者，加桂枝4～6克，干姜3克。
注意事項(xiàng)：服藥期間忌生冷之品(如冰淇淋、冷飲、西瓜等)，以及酒、糯米、紅薯、芋頭、黃豆等易產(chǎn)氣食物。
痛經(jīng)
月經(jīng)來(lái)潮時(shí)小腹冷痛，面色蒼白無(wú)光澤，舌質(zhì)淡，苔白，疼痛處得熱則舒，疼痛嚴(yán)重者嘔吐，脈虛無(wú)力。
方藥：小茴香、川芎、當(dāng)歸、香附各10克，淡吳茱萸3克，姜半夏、炒白芍各12克，延胡、黨參各15克，炙甘草8克。
用法：加水煎成400毫升，每日分2次溫服。
隨癥加減：①如經(jīng)血見(jiàn)有成塊且黯紅者，加丹參15克，莪術(shù)8克;②月經(jīng)偏多者，加炒田七粉3克(分2次用中藥水送服);③氣短乏力，可另用人參6～10克燉服。
注意事項(xiàng)：忌食寒涼生冷之品，如冰淇淋、冷飲、西瓜等。
睪丸鞘膜積液
主要表現(xiàn)為陰囊腫大，腫塊與陰囊皮膚并不粘連，且腫塊如囊樣，或經(jīng)醫(yī)院確診為睪丸鞘膜積液者。
方藥：小茴香15～18克，川楝子(炒香)15克，橘核12～15克，豬苓18克，臺(tái)烏藥12克，青皮、赤芍各10克，海藻(另包，用水洗去鹽分)12克，蜜棗4枚。
用法：加水煎成400毫升，每日分2次服。
隨癥加減：①陰囊腫脹而硬，加澤蘭10克，莪術(shù)12克，昆布15克;②陰囊墜脹，加柴胡10克，升麻9克;③氣短、疲乏無(wú)力者，加黃芪12克，黨參15克，柴胡8克，升麻6克。
寒疝睪丸偏墜疼痛
疝氣俗稱小腸氣，表現(xiàn)為陰囊腫大、小腹冷痛，喜溫，面色蒼白，睪丸脹痛，步行或用力時(shí)較為明顯，平臥或休息時(shí)略為減輕，或經(jīng)醫(yī)院確診為疝者。
方藥：小茴香、柴胡各10克，荔枝核32克，青皮、赤芍各8克，延胡、川楝子(炒香)、川厚樸各12克，橘核20克，昆布15克(先洗去鹽分)，蜜棗3枚。
用法：加水煎成400毫升，每日分2次溫服，可連服3～5劑。
小粒尿路結(jié)石引起尿痛、排尿不暢
輸尿管下段結(jié)石或膀胱結(jié)石，凡直徑在0.4～0.6厘米，長(zhǎng)度在1厘米以內(nèi)，容易引起的尿痛、排尿不暢。
方藥：小茴香12～15克，臺(tái)烏藥、八月扎、虎杖各15克，雞內(nèi)金12～18克，金錢(qián)草20～30克，甘草10克。
用法：加水煎成500毫升，每日分2次溫服，一般服4～6劑。
隨癥加減：①血尿，加茜草根15克，小薊15～18克，或用田七粉5克分2次用上藥送服;②尿黃而短，加萹蓄15克，瞿麥12～15克;③氣短乏力，加黨參15～18克。
總結(jié)：經(jīng)過(guò)上述的講解，大家知道了小茴香可以作為調(diào)料，可以很好地去除腥、膳、臭等不好的味道，小茴香能夠刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體。如果您還想了解更多的小茴香，請(qǐng)閱讀下面的內(nèi)容。
延伸閱讀：
茴香茴香莖葉茴香蟲(chóng)紅茴香葉小茴香籽牛奶中煮開(kāi)治乳腺炎茴香小雀酒小茴香在生活中是很常見(jiàn)的蔬菜，但是它有很獨(dú)特的功效，不僅僅是富含豐富的維生素，還有很好的藥效作用，是很讓人喜歡的蔬菜，好好地烹調(diào)是能有效地保留蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多吃新鮮蔬菜是能有效地養(yǎng)生哦。小茴香是什么呢？
養(yǎng)胃、暖胃
一般中醫(yī)在開(kāi)養(yǎng)胃方時(shí)，小茴香的用量也要比大茴香更多。這是因?yàn)樾≤钕阒兴能钕阌?，它還能刺激腸胃神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加腸胃蠕動(dòng)，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。如果你肚子有些痛(這在冬天時(shí)很常見(jiàn))，可在做菜時(shí)加點(diǎn)小茴香，或把小茴香加到米粥中。
小茴香味辛、性溫，具有散寒止痛、和胃理氣的功效?，F(xiàn)代藥理研究表明，小茴香還有抗?jié)?、?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。
溫腎縮尿
用于腎陽(yáng)不足之遺尿、或先天不足或房勞傷腎或年高腎衰引起的夜尿多或睡中遺尿、腰膝酸軟冷痛，可與益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。
理氣和胃
如遇胃寒嘔吐、食欲不振、胃脘脹痛者，可與干姜、木香等配伍使用。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的病人表現(xiàn)出胃脘冷痛、喜溫、畏寒肢冷等癥狀的，可用小茴香100克、生姜200克同搗，再炒黃研末，于每日早晚用小米湯送藥10克治療。
把小茴香炒熱，裝入布袋中溫熨胃脘或小腹，對(duì)上述胃痛或寒凝引起的腹痛及痛經(jīng)都有良好的止痛效果?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，小茴香治療胃腸道病癥的機(jī)理在于其細(xì)胞內(nèi)含有豐富的茴香油，該物質(zhì)能刺激胃腸道蠕動(dòng)，可幫助排除氣體、減輕疼痛，故臨床多作為安全高效的消脹藥使用。
祛寒止痛
對(duì)寒濕、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效，臨床多與肉桂、沉香、烏藥等溫中、理氣藥物合用。治療婦女因貪風(fēng)受涼、冒雨涉水及氣滯等原因造成的痛經(jīng)，可在月經(jīng)前3天用小茴香15克研末沖服，連服3日，能起到溫經(jīng)祛寒、行氣止痛的作用。
促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
小茴香對(duì)家兔在體腸蠕動(dòng)有促進(jìn)作用。茴香腦2.5×10g/ml對(duì)小鼠離體腸管有興奮作用，濃度增高則出現(xiàn)松弛作用，松弛的腸管對(duì)乙酰膽堿亦無(wú)反應(yīng)。
小茴香揮發(fā)油對(duì)小鼠離體腸管初期為興奮作小茴香用，隨后則使之弛緩，此松弛作用約為罌粟堿的25%，茴香腦約為28%，茴香酮約3%，茴香醛約為4%，檸檬烯約為2%，桉葉油素約為1%。揮發(fā)油作用于豚鼠回腸縱行肌肌束，增強(qiáng)其收縮，EC50為6-7μg/ml。小茴香丙酮浸出物對(duì)鵪鶉離體直腸有興奮作用，有效成分是茴香腦，收縮反應(yīng)是組胺樣作用。
將充水的微小氣球植入兔幽門(mén)括約肌層，記錄氣球內(nèi)壓的變化觀察胃運(yùn)動(dòng)，在靜注戊巴妥鈉抑制胃運(yùn)動(dòng)的狀態(tài)下，口服小茴香24mg/kg，可使胃運(yùn)動(dòng)出現(xiàn)有意義的恢復(fù)，尤以給藥后30分鐘和35分鐘時(shí)，與對(duì)照組比較有非常顯著差別。
很多的疾病可以通過(guò)食補(bǔ)的方法進(jìn)行治療，食療的方法是能有效的自然治療疾病的，俗話說(shuō)是藥三分毒，能夠通過(guò)食療的方法進(jìn)行治療的疾病，盡可能不要的吃藥，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，多多發(fā)現(xiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是對(duì)我們后期的生活是有幫助的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《小茴香怎么做好吃呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
