芹菜炒臘肉怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“芹菜炒臘肉怎么做呢？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
芹菜炒臘肉是比較特色的一道食物，芹菜和臘肉的葷素搭配，營養(yǎng)豐富美味，而且芹菜的鮮甜脆嫩的，是備受喜愛的，因此平時在生活當中，對美食比較鐘愛的朋友，可以多了解它的做法。
一、菜品特色
香芹炒臘肉葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養(yǎng)也全面些。香芹鮮甜脆嫩，臘肉咸鮮，味道濃郁，兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。
二、原料
熟臘肉250克，芹菜200克，花生油50克，鹽2克，味精1克，料酒10克，鮮湯適量。
做法
1、將熟臘肉去皮，切成長方片；芹菜去葉，擇洗干凈，切成段；
2、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下入臘肉片快速煸炒，邊炒邊淋少許鮮湯，炒出香味后烹入料酒，下入芹菜后再同炒幾下，見芹菜轉(zhuǎn)綠即放鹽和味精拌勻，出鍋裝盤即成。
三、營養(yǎng)價值
柔軟脆嫩，香濃味鮮。色香味俱全！
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臘肉是川菜當中的一種重要的食材，他平時可以和很多的素菜相搭配，比如扁豆就是其中常見的一種，臘肉炒扁豆這種方法相對比較簡單，并且很容易入味，因此具有很好的開胃作用，今天小編來介紹比較常見的一種臘肉炒扁豆的制作方法，平時可以在家里面試著來做。
做法
1.扁豆去老莖改刀，放入煮沸的淡鹽水中焯燙撈出用水沖涼備用
2.臘肉整塊入鍋蒸20分鐘，取出冷卻后改刀成片
3.起油鍋煸香蒜瓣、小米辣椒、花椒，下臘肉炒香，調(diào)入適量料酒，加入扁豆片一起翻炒，起鍋前加入鹽和雞精調(diào)味即可
4.以下是荷蘭豆炒香腸做法：
5.荷蘭豆開水氽燙至變色，撈出瀝干水備用
6.起油鍋煸香香腸（最好是廣式香腸）炒至香腸透明，加入荷蘭豆、適量鹽、味精，稍微煸炒即可出鍋。
扁豆中含對人的紅細胞的非特異性凝集素，它具有某些球蛋白特性；對牛、羊紅細胞并無凝集作用。在扁豆中可分出二種不同的植物凝集素，凝集素甲不溶于水，無抗胰蛋白酶活性；如混于食物中飼喂大鼠，可抑制其生長，甚至引起肝臟的區(qū)域性壞死；加熱后則毒性作用大見減弱，故凝集素甲是粗制扁豆粉中的部分有毒成分。凝集素乙可溶于水，有杭胰蛋白酶的活性。
扁豆的營養(yǎng)成分相當豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
只是臘肉記得添加鹽以后腌制而成的，他主要是起到利于保存的作用，但是在腌制以后，豬肉的營養(yǎng)價值會大大的下降，同時還可能會使得很多病菌以及細菌在豬肉當中進行繁殖，因此，在烹飪之前應該進行徹底的清潔自己殺菌，盡可能做好清潔。
? ?日常生活當中，有很多的食物都具有保健的功能，那么芹菜和海帶就是其中的兩種，芹菜可以起到降血壓的功效，海帶當中含有了豐富的碘元素，可以預防甲狀腺腫大，芹菜和海帶也是可以搭配在一起的，那么下面小編就詳細的為大家介紹一下，芹菜炒海帶怎么做呢？希望能給大家?guī)硪恍椭?/p>
菜譜簡介
夏日炎熱，海帶清火，芹菜降血壓。兩種菜拌成涼菜，開胃解暑。
材料
干海帶適量，芹菜300克，鹽，陳醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻
做法
1、干海帶泡發(fā)，洗凈泥沙，煮熟切絲。
2、芹菜去葉，熱水燙過，然后過冷水，沖涼備用。
3、鍋里放油，等油熱了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油備用(姜和蒜片可以丟掉不用)
4、姜蒜油涼了以后，陳醋、白糖、鹽倒入。
5、倒入芹菜段和海帶絲和以上調(diào)料拌勻，最后倒入香油和鹽再拌勻。
6、撒入熟白芝麻拌勻，即可盛盤食用。
小訣竅
1、干海帶要泡發(fā)，洗凈泥沙。不要買很綠的鮮海帶，是用硫酸銅溶液泡過的。
2、芹菜熱水燙過，要過冷水，否則就不脆，也不綠。
3、陳醋主要是用高粱及其它谷類發(fā)酵而成，理氣和中。香醋也可以，一般是以糯米發(fā)酵而成。
4、如果不怕辣，可以用大蒜搗成蒜泥涼拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。
基本內(nèi)容 編輯
原料：
芹菜200克， 水發(fā)海帶200克，水發(fā)黑木耳50克
配料：
醬油20克，白糖5克，味精2克，麻油30克。
制法：
(1)將海帶洗凈，切成6厘米長的細絲。木耳洗凈切成細絲。芹菜擇去老皮與根，洗凈，放沸水鍋中燙熟，取出擠去水分，切成3.3厘米長的段，放入盤內(nèi)。
(2)將海帶、木耳放入沸水鍋內(nèi)，小米燙泡約5分鐘，至熱透回軟，撈出瀝干水分后，趁熱放入芹菜盤內(nèi)，加醬油、白糖、味精、麻油拌勻即成。
特點：
色美味鮮，清爽可口。
? ?多吃一些對自己的身體有益的食物，可以起到預防疾病的作用，芹菜和海帶是兩種天然的食物，對身體不會產(chǎn)生副作用，那么除了這兩種食物之外，還有很多的食物也會給身體帶來眾多的優(yōu)點，生活當中養(yǎng)成一個好的飲食習慣是非常重要的。
芹菜炒豬肝，這道菜想必大家都是吃過的，我們可以知道豬肝含有豐富的維生素A，而且營養(yǎng)特別豐富，只是含的膽固醇比較的高，不過和芹菜一起炒的話，就會把豬肝當中的膽固醇給綜合掉，所以也不必擔心，而且這道菜是特別美味的，下面我們就來一起了解一下芹菜炒豬肝的具體做法有什么。
主料：
豬肝 (適量)
輔料：
胡蘿卜 (適量)
芹菜 (適量)
蔥 (適量)
姜 (適量)
廚具：
炒鍋
具體做法和步驟：
1、豬肝反復多清洗幾遍后切片(盡量沖掉更多的血水)，放入盆里加冷水泡30分鐘左右。
2、撈出后控水，加入淀粉和食鹽用手抓勻。
3、芹菜和胡蘿卜分別切成條，蔥姜準備好。
4、提前將魚香汁勾兌好，備用。
5、鍋內(nèi)加水燒沸，加入一點食用油放入芹菜段焯水，變色后馬上撈出來。
6、胡蘿卜焯水后撈出盛入盆里。
7、熱鍋涼油，油溫7成熱時放入將好的豬肝，炒制變色后撈出盛入盤里。
8、原鍋留底油或者再添加少許食用油，燒熱后加入蔥段和姜片。
9、炒出香味后加入胡蘿卜，翻炒均勻。
10、放豬肝，翻炒。
11、倒入調(diào)好的魚香汁，翻炒。
12、倒入芹菜段翻炒均勻后就可以出鍋了。
通過上述的介紹，我們知道了芹菜炒豬肝的做法，在炒的時候我們主要是要掌握好火候，不過有高血壓或是肥胖 情況的朋友最好不要吃，在豬肝當中含有膽固醇，這樣的菜雖然美味，可是最好也別多吃，在吃豬肝的時候最好是搭配各種蔬菜來吃最好。
每年在農(nóng)歷臘月的時候，廣東、湖南一帶的人們都喜歡買一些豬肉、豬腸、魚肉回自己家里制做臘肉。什么叫做臘肉呢?臘肉其實就是肉類經(jīng)過加工后再在日光下進行曝曬制做而成的，經(jīng)過曝曬后的豬肉肉里面的水份經(jīng)過陽光的曝曬以后已經(jīng)減少了很多，所以臘肉防腐能力很好，而且也能夠長時間的進行保存。
廣東人都很喜歡吃臘肉，無論是蒸著吃、炒著吃或者配合其他的食用進行烹調(diào)也是別有滋味。當然如查單吃臘肉可能會有一種肥膩的感覺，所以一般都人喜歡配合其他食物一起烹調(diào)，而芹菜炒臘肉是一種比較簡單的烹調(diào)方法，下面，我們來了解一下。
食材明細：芹菜適量 臘肉適量 油適量 雞精適量
做法
1，臘肉切片;芹菜去老筋切段。
2，將芹菜焯水后控干水份備用。
3，鍋燒熱下少許油，將臘肉下鍋煸炒出油份后加小半碗水燜至肉熟。
4， 放入芹菜翻炒。
5， 加少許雞精調(diào)味即可。
以上就是芹菜炒臘肉的做法，從上面我們可以看一到，芹菜炒臘肉是一種很簡單菜肴，并不需要什么特殊的儀器，在平常的普通的廚房中都可以進行有烹調(diào)，所以如果喜歡吃用芹菜炒臘肉的朋友，也不防可以嘗試一下用上面的方法進行烹調(diào)。
胡蘿卜炒臘肉做法非常的簡單，而且胡蘿卜其營養(yǎng)價值也是比較高的，富含胡蘿卜素以及維生素，對身體健康比較有益，所以我們可以多去了解這些食物的制作方法，這樣就可以享受這些食物的營養(yǎng)和美味。
一、紅蘿卜臘肉炒面的做法
1、把鍋里的書燒開后，把濕面放進去。
2、中火煮2-3分鐘左右，把面條撈起來，過涼開水后盛起。
3、木耳泡發(fā)，紅蘿卜切成絲備用。
4、熱鍋，炒臘肉，香氣四溢時，加廋肉一起翻炒待熟透盛起來。
5、熱鍋，加油，一小勺鹽，煸炒黑木耳和紅蘿卜，約5分鐘后加入面條，翻炒3-5分鐘。
6、最后加入炒香的肉肉就可以了。
二、紅蘿卜臘肉炒面的做法
1， 胡蘿卜切片。蔥切段，蒜切粒，青椒切成圈備用。?
2，臘肉清洗干凈切成片。
3，鍋里水將臘肉飛水沖洗干凈備用。
4，鍋里放少量的油，放入臘肉倒入料酒稍煸炒。
5，鍋里放油爆香蒜粒，放入胡蘿卜調(diào)少許鹽炒斷生。
6，倒入臘肉翻炒勻，放約二匙清水稍稍小煮一會。
7，調(diào)入生抽和雞粉，放入蔥段炒勻即可上碟。
三、美食小貼士
1、炒面條最好有筷子哦，比用鏟子更好使。
2、焯面條的時間不用太久，可以保持彈性。
3、適當多點油沒關系，紅蘿卜含的維生素A是脂溶性的，這樣才容易吸收。
藜蒿炒臘肉，是比較有特色的一道食物，它脆嫩爽口，醇香柔潤，深受很多人的喜愛，而且吃上一口之后，可以說是回味無窮的，但是對于這些美味的佳肴, 很多人都不了解它的制作方法，所以下面我們就為大家介紹一下，藜蒿炒臘肉的制作，這道食物招待朋友客人絕對是首選。
原料
主料:臘肉(肥三瘦七)300 克。
配料:藜蒿根300 克，韭菜150 克。
調(diào)料
熟豬油50 克，精鹽1 克，新鮮辣椒15 克。
操作
1、將臘肉用溫水洗凈，剔去皮，盛入瓦缽內(nèi)，上籠蒸30 分鐘取出，將肥、
瘦肉分別切成5 厘米長、0.7 厘米寬、0.3 厘米厚的條。藜蒿根用刀刮去表皮，洗凈后，切成4 厘米長的條。紅干椒切成細末。
2、炒鍋置旺火上，放入豬油，燒至六成熱，先下肥臘肉和蒸臘肉的原汁，
炒幾下，再加入藜蒿根，韭菜和新鮮辣椒未煽炒，接著放入精鹽，繼續(xù)炒1 分鐘，再
下瘦臘肉合炒，淋入清水，燜2 分鐘，待收干水，盛入盤中即成。
看了藜蒿炒肉肉的制作步驟之后，那么大家在家的時候就可以嘗試制作這道美食，尤其是家里面來客人的時候，一定可以讓客人贊不絕口，所以說對于這些美味的時候，如果我們能夠?qū)W會這些技巧的話，是可以輕松制作完成的。
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