洋蔥木耳炒肉，色彩營養(yǎng)都豐富。
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“洋蔥木耳炒肉，色彩營養(yǎng)都豐富?！?，僅供您在養(yǎng)生參考。
洋蔥和木耳都是我們平時吃的蔬菜，而且營養(yǎng)價值高，二者搭配色彩也很豐富，洋蔥木耳炒肉也是一道家常菜，做法也不復雜，喜歡吃家常菜的可以來學學。
一、洋蔥木耳炒肉
材料
瘦豬肉2兩，洋蔥半個，木耳4、5朵，胡蘿卜半個，青椒1個，生抽、花椒粉、鹽、植物油、味精
做法
1、瘦肉切片，用生抽腌幾分鐘。
2、木耳提前泡發(fā)，撕成小塊。
3、洋蔥、胡蘿卜、青椒分別切成塊。
4、熱鍋涼油，放入肉片炒散，至熟。
5、放入洋蔥、胡蘿卜塊，翻炒。放入花椒粉、鹽。
6、炒到洋蔥半透明時，放入木耳和青椒。
7、翻炒幾下，放點味精，炒勻出鍋。
二、洋蔥炒肉
材料
蔥頭，肉，油，料酒，醬油，鹽少許，五香粉
做法
1.把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，洗凈切條、肉切寬絲被用
2.油熱先放幾個小一點的蔥頭用已熗鍋，炒出味后放肉、倒點料酒把肉炒到變色，放蔥頭翻炒，放醬油（我喜歡顏色深的所以放的多）和少許鹽，再放上點五香粉（不喜歡的可以不放）炒熟出鍋即可。
三、洋蔥炒肉片
材料
肉片，洋蔥片，醬油，青紅椒，鹽，糖
做法
1、肉片漿好，配菜切好。
2、油燒熱，下肉片、生姜末劃散，炒至肉片變色盛出。
3、下洋蔥片，略放醬油炒出香味，放青紅椒片，略放鹽、糖，放肉片，大火顛炒即可。
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韭菜大家最不能忽視的一個功效就是壯陽，因此男性朋友要多吃韭菜，而且韭菜維生素的含量也特別豐富，韭菜的炒法很多，炒木耳的味道更獨特，是不錯的食療美食。
一、韭菜炒木耳的做法:
1)將韭菜洗凈，切段；將木耳洗凈，撕成小片待用。
2)將植物油燒熱，放入蔥、姜、蒜末炒香，放人木耳煸炒，加入精鹽、料酒、醬油炒勻，放人韭菜同炒，再放人雞精炒勻，出鍋裝盤即成。
二、韭菜營養(yǎng)分析
韭菜的營養(yǎng)價值很高，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.2克.還有大量的維生素，如胡蘿卜素0.08~3.26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，維生素C10~62.8毫克，韭菜含的礦質(zhì)元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食欲的作用。
藥用功效：補腎益胃，宣痹止痛，行血散淤，止汗固澀，潤腸通便，充肺氣，安五臟，平呃逆。主治陽痿、早泄、遺精、多尿、經(jīng)閉、白濁、白帶、腰膝痛、噎膈、反胃、胃中虛熱、泄瀉、腹中冷痛、吐血、衄血、尿血、產(chǎn)后出血、跌撲損傷等病癥。
飲食禁忌：春天吃韭菜最好，有利于保持體內(nèi)正常的新陳代謝。胃熱熾盛，陰虛有熱及瘡瘍、目疾患者則應忌食韭菜。
三、韭菜炒木耳食材搭配小提示
韭菜和蘆薈不能一起吃:同吃，因為會削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因為會削弱韭菜的作用。
洋蔥是與大蒜、姜、小蔥、干辣椒等一起作為廚房最常見的料理佐料，具有很高的營養(yǎng)價值卻又價格廉美的一種最佳食材。
洋蔥來自中亞或者西亞地區(qū)，相傳早在西漢時期就又張騫從西域地區(qū)引入中原?，F(xiàn)在洋蔥在全世界各地都是非常受歡迎的植物。
洋蔥具有很多對人體有益的營養(yǎng)素，其中胡蘿卜素、鈣、磷、鉀等含量都很高。另外洋蔥還有一種獨有的前列腺素a是洋蔥所獨有的，可以降低血壓，讓體內(nèi)鈉鹽排泄更加順暢，維持血管血壓平衡。
洋蔥中所包含的硫化物有利于老年人用戶降低血脂，并且還能有效抵抗胃癌、直腸癌、乳腺癌等多種癌癥。
洋蔥還富含維生素c，一般人多吃可以有效預防感冒，女性多吃還能美白。但是洋蔥作為經(jīng)常食用的材料，有一些食物是與洋蔥相克的，蜜蜂、海帶、魚、蝦這些食物不能與洋蔥一起吃，否則會引起不同程度的不適。
另外眼睛不好、腸胃不好以及皮膚病患者不能吃洋蔥。
洋蔥炒肉是一道簡單、食用材料極少但是又很美味的快手菜，上班自己帶飯一族可以選擇：
洋蔥炒肉
材料：洋蔥一個，豬里脊300g，淀粉適量。
做法：
1、洋蔥洗凈后切條，并且用水浸泡；
2、豬里脊洗凈，切成薄肉片以后用淀粉、鹽、生抽攪勻腌制片刻；
3、鍋里倒入少量食用油，洋蔥撈起瀝干水以后剛好油惹好，放到鍋內(nèi)翻炒至稍軟；
4、倒入里脊肉一起與洋蔥翻炒，注意火不能過大，然后蓋鍋煮一兩分鐘開鍋即可。
洋蔥在一年四季都有的一種食材，也是深受很多人喜歡的食材，洋蔥有一種獨特的氣味并且在食用的爽口脆嫩，對增加食欲有很多的幫助，經(jīng)常吃一些洋蔥還會對軟化血管有好處，屬于是一種非常健康的食材。很多家庭在制作洋蔥的時候喜歡用洋蔥炒肉，這樣的葷素搭配讓營養(yǎng)更加豐富全面。
【食材明細】：
洋蔥2個，豬肉100克，小辣椒4個，大蒜4瓣，生姜1小塊，香蔥2根，生抽醬油適量，料酒少量，食鹽適量，雞精少許。
【制作步驟】：
準備食材。首先將洋蔥清洗干凈，然后去除外皮切成粗絲。.將準備好的生姜切成姜絲，大蒜切成片，小辣椒切成小段，香蔥切成小段備用。將準備好的瘦肉切成肉片備用。將切好的肉片放入碗中，然后加入1勺料酒，1勺生抽醬油，少許的食鹽，然后攪拌均勻腌制10分鐘。熱鍋加油，油溫燒至5成熱時將切好的姜絲、蒜片、辣椒段下鍋，開小火炒出香味。然后將腌制好的肉片下鍋翻炒。將肉片炒至變色時放入切好的洋蔥絲，開大火快速翻炒。將洋蔥炒至斷生后，加入適量的食鹽，少許的雞精。再加入適量的生抽醬油從鍋邊淋入。最后將調(diào)料翻炒均勻后加入切好的蔥段。然后翻炒幾下即可出鍋。出鍋裝盤。
洋蔥的功效
1、洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
2、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
3、洋蔥具有發(fā)散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用。
4、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學機制出現(xiàn)變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。
5、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
6、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
7、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
8、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
土豆當中富含豐富的淀粉，在很多國家都把土豆當作一種主食，木耳是一種菌類，滋陰補血，對于女生有很好的內(nèi)分泌調(diào)節(jié)作用。土豆和木耳看似兩種不相及的食材，其實可以配合在一起制作出完美的菜品。土豆木耳炒肉是很常見的一種菜品，而且受到大家的喜歡。那么，土豆木耳炒肉的制作過程是怎樣的？
做法一、排骨洗凈，放開水焯一下，撈出，用清水過一下。黑木耳用水發(fā)好，去雜質(zhì)，洗凈。土豆去皮，洗凈，切大塊。取砂鍋，放入大半鍋水，放下排骨，姜，蔥結(jié)，八角，桂皮，一點醋，大火煮開，小火80分鐘。放入土豆放入黑木耳。大火煮開，小火燉至土豆熟。放些料酒，鹽，煮5分鐘。去蔥結(jié)，放雞精，蔥花，即可。
做法二、準備好原材料;排骨用冷水泡上，中途換兩、三次水，將里面血水泡出，排骨冷水下鍋，先調(diào)到最大的5檔，加蓋煮開;待完全煮開后轉(zhuǎn)為中檔，撇去里面浮沫，讓湯清澈;加入山藥和黑木耳;先最大檔5煮開，再轉(zhuǎn)為最小火1檔，加蓋燉煮上三十分鐘;再加入鹽和胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)煮上五分鐘即可。
做法三、土豆洗凈削去外皮，切成滾刀塊。肋排洗凈剁成5cm長小段。大蔥切成2cm長的小段。木耳放入溫水中浸泡20分鐘，使其完全泡發(fā)。將所有用料加適量清水放入高速快鍋底部。鎖定高速快鍋，待高速快鍋上升至二線后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲10分鐘熄火，最后待藍點降回原位后，開蓋裝盤即可。
土豆木耳燉排骨的食物相克知識
土豆和柿子一起吃了，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出。
常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由于凝血功能較差，要慎食。
每一個人就算不會做飯，也應當適當?shù)膶W一下一些家常菜。因為在家里吃飯總比在外面吃飯要好，而且家里吃飯的衛(wèi)生健康程度也要放心一些。并且很多家常菜的做法都相對比較簡單，例如木耳白菜炒肉片就是一道簡單的家常菜。在這道菜中主要加入了木耳和白菜，因此木耳白菜炒肉片對口味清淡的人來說非常受用。那么木耳白菜炒肉片的做法是什么呢?
食材明細
大白菜 半顆 豬肉 適量 木耳 適量 胡蘿卜 一點 蔥花 適量 姜 適量 鹽 一勺半 黃豆醬油 一勺 十三香 三分之一勺 雞精 一點 食用油 適量
做法步驟
1大白菜切片
2豬肉切片，胡蘿卜切片，蔥姜切碎
3鍋里加入適量油，油七成熟加入蔥姜爆鍋，蔥花不要全放進去，留一點，之后加入豬肉翻炒
4豬肉炒至5成熟加入一勺醬油，一點十三香繼續(xù)翻炒，這樣肉會比較鮮
5緊接著可一加入木耳，炒兩分鐘
6下面是主角大白菜下鍋了，白菜含水量比較多，炒的時候不用往鍋里放水
7白菜炒到六成熟加入一勺半的鹽，繼續(xù)炒三分鐘
8出鍋前加入胡蘿卜雞精、最后撒上蔥花
黑木耳的功效與作用
1.黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
2.黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
4.它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
溫馨小提示
黑木耳滋潤，易滑腸，患有慢性腹瀉者應甚食，否則會加重腹瀉癥狀。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。發(fā)霉及有腐敗味的黑木耳嚴禁食用，以防中毒。
洋蔥炒肉是最常見的家常菜了，但是很多人還是感覺自己做的這道菜不夠好吃，那么就來看看我們下面的菜譜，如果照著這樣的方法做，一定能夠做出營養(yǎng)又好吃的洋蔥炒肉。
一、營養(yǎng)的洋蔥炒肉
菜譜簡介 營養(yǎng)開胃
材料
紫色洋蔥一個，白色的也可以，我比較喜歡紫色的，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少許，鹽一小勺
做法
過程：
1、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會，然后切成小塊。
2、把里脊肉洗凈，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分鐘左右。
3、坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉絲，迅速的撥散，炒至肉片變色斷生以后再加入洋蔥翻炒片刻，直到洋蔥炒出香味，加入一點點鹽就可以起鍋了。
二、洋蔥炒肉片
材料
肉片，生姜末，洋蔥，青紅椒，鹽，糖
做法
1、肉片漿好，配菜切好，油燒熱，下肉片、生姜末劃散，炒至肉片變色盛出。
2、下洋蔥片，略放醬油，炒出香味，放青紅椒片，略放鹽、糖，放肉片，大火顛炒即可出鍋。
三、洋蔥炒肉絲
材料
肉絲，洋蔥，姜粉，料酒，鹽腌，油，醬油，鹽，雞精
做法
1.肉絲用姜粉，料酒，鹽腌制十分鐘。
2.鍋中倒油，燒熱，放入腌好的肉絲，迅速撥開，炒到肉絲變色。
3.加入切好的洋蔥，放入適量的醬油，和鹽。
4.加入雞精，出鍋裝盤。
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