泡蒜的做法包括哪些
傳統(tǒng)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生包括哪些。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“泡蒜的做法包括哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
泡蒜，這種食物不僅嘗起來(lái)好吃，還可以幫助你的身體消化食物。如果你吃了太多油膩的食物感覺(jué)很不舒服，還可以吃點(diǎn)泡蒜來(lái)緩解惡心的癥狀。對(duì)我們來(lái)說(shuō)，泡蒜這種食物的價(jià)值是不可估量的，我們可以在日常生活中學(xué)習(xí)泡蒜的制作過(guò)程，有興趣的話，跟著小編學(xué)習(xí)一下吧。
一、原料：鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克。
二、制法：(1)將蒜頭除去根須，剝?nèi)ネ饷嫠庖?，留蒜?～3層。(2)取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，腌1～2天。這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存;(3)將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，一般來(lái)說(shuō)，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加，以淹沒(méi)蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封 (或用紙封好)，每天輕輕攪動(dòng)1至2次，連續(xù)2至5天，40天后即可食用。
三、在制作的過(guò)程中需要注意以下幾點(diǎn)哦!
(1)腌蒜頭的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用。(2)做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(臘八蒜是用干蒜)，就是剛從地里拿出來(lái)的那種。(3)可將蒜頭剝成單個(gè)散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透。糖、醋的量可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好增減。(4)缸應(yīng)清洗干凈，每天攪動(dòng)后應(yīng)重新密封。(5)取食時(shí)，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質(zhì)、菜屑進(jìn)入，污染糖醋汁，影響貯存。
大蒜對(duì)降血脂和預(yù)防冠心病以及動(dòng)脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。能夠誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，能保護(hù)肝臟;可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生。常食大蒜還能延緩衰老，能有效地預(yù)防鉛中毒。
所謂的泡蒜，簡(jiǎn)而言之，就是將蒜用醋密封泡制一段時(shí)間得到的。說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是，在制作過(guò)程中需要注意的地方有很多，我們需要每天清洗、每天密封，希望制作的人能夠堅(jiān)持下來(lái)，同時(shí)也希望每個(gè)人可以真正體會(huì)到泡蒜對(duì)我們的有益之處。
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醬油泡大蒜也是很好吃的一種腌制咸菜，大蒜的做法也是有很多種的，而很多人喜歡用大蒜來(lái)泡酸菜吃，其實(shí)這個(gè)醬油泡大蒜更好吃，也更好看，看起來(lái)更有食欲，這個(gè)也是人們?cè)诓粩嘌芯棵朗车倪^(guò)程中新發(fā)明的一種品種，方便大家的生活，越來(lái)越多的美食讓大家更享受，那么這個(gè)醬油泡蒜到底該怎么做呢?
醬油是屬于一種經(jīng)常會(huì)用到的調(diào)味料，因?yàn)樗梢允沟檬澄镒兊酶拥孽r美，還可以改變食物的外觀顏色。大蒜的做法就更多的，因?yàn)榇笏鈱?duì)人體是非常有益的，可以幫助人們進(jìn)行殺毒的作用。那么醬油泡大蒜怎么做呢?
很簡(jiǎn)單:1、把大蒜剝皮，去掉兩頭，洗凈，晾干。2、找一闊口瓶子，洗凈。3、把晾干的大蒜放入瓶?jī)?nèi)，加醬油，把蒜沒(méi)過(guò)來(lái)，然后，放入少許白糖、醋、精鹽。4、把瓶蓋擰緊，放置陰涼處，兩周后即可食用。
泡蒜：
大致作用是開(kāi)胃、殺菌。
做法：大蒜要嫩一點(diǎn)的，洗靜后用鹽淹一晚，然后用純醋泡，里面加一些糖，喜歡甜的可多放點(diǎn)，大約泡2個(gè)月以后就可以亨用了。吃了可開(kāi)胃。補(bǔ)充一點(diǎn)，大蒜不要?jiǎng)兤ぁ?/p>
醬油辣椒圈：
材料：辣椒，醬油，油
做法：選形狀直且圓的辣椒橫切段，放油，放辣椒，炒至變色。放醬油(生抽)進(jìn)去，燜一小會(huì)兒。裝盤。
基本藥效
強(qiáng)力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。
防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國(guó)國(guó)家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的
排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。
降低血糖，預(yù)防糖尿病。大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
上面的幾種方法為大家提到了這個(gè)醬油泡蒜的 不同做法，醬油泡蒜其實(shí)做法還是蠻簡(jiǎn)單的，總之跟普通的咸菜做法區(qū)別不是很大，但是在腌制的時(shí)候要注意不要放太多的鹽，這樣味道過(guò)大的話對(duì)身體不好，而也會(huì)影響到口味，醬油泡蒜還可以在里面放點(diǎn)辣椒，不過(guò)需要根據(jù)自己的口味來(lái)決定。
在春天來(lái)臨的時(shí)候，人們習(xí)慣吃點(diǎn)大蒜來(lái)預(yù)防疾病，可是大蒜好吃，蒜臭卻很難讓人接受。韓國(guó)人很聰明，喜歡把大蒜和蜂蜜搭配食用，來(lái)消除蒜臭，增強(qiáng)大蒜的功效。這是一種很不錯(cuò)的用法，既能很好的利用大蒜的好處，又能很高的避免大蒜的缺點(diǎn)。因此我才會(huì)推薦給大家。
蜂蜜泡蒜做法：先把大蒜放在微波爐中加熱1～2分鐘，或者用開(kāi)水燙5分鐘左右，然后用當(dāng)年的蜂蜜泡1周左右就可以吃了。最好在晚飯后食用，因?yàn)樵谒哌^(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被有效吸收，也能減少大蒜對(duì)胃的刺激。另外，胃腸不好的人每天只能吃1/2瓣左右，因?yàn)槌运膺^(guò)多容易引起胃痛或腹瀉等癥狀。肝、腎疾病患者在治療期間應(yīng)避免食用大蒜。大蒜被譽(yù)為“天然抗生素”，對(duì)由細(xì)菌引起的感冒、腹瀉等有明顯作用。將大蒜用蜂蜜泡過(guò)以后食用，有三大好處。消除蒜臭生食大蒜后，口里會(huì)有特殊的臭味，這是因?yàn)榻浪樗獍旰螅饧?xì)胞中酶的活化作用，將蒜堿分解為具有特殊臭味的蒜素。用蜂蜜將大蒜浸泡后，能夠減輕原本強(qiáng)烈的蒜味。如果將大蒜在30%左右的鹽水中浸泡后，再放到蜂蜜中浸泡效果更佳，這樣既能去除蒜臭，還能消除大蒜的澀味，吃起來(lái)味道會(huì)更好。
大蒜屬于辛辣刺激性食物，會(huì)傷陰，還會(huì)刺激胃黏膜，從而引起嘴干。而蜂蜜的作用恰恰與大蒜相反。所以，吃蜂蜜浸泡過(guò)的大蒜，能彌補(bǔ)大蒜傷陰的缺點(diǎn)，還能更好地保護(hù)胃黏膜。大蒜雖有殺菌的作用，但每天最多只能吃2～3瓣，大量食用，會(huì)把胃吃壞。最好是把大蒜和蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)合在一起，能增強(qiáng)肝臟功能，緩解疲勞，提高食欲。
糖醋泡蒜是日常飲食上比較常見(jiàn)的一道美食，糖醋泡蒜不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，經(jīng)常食用大蒜對(duì)人體有很大的好處，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善人體脂肪，可以起到利于減肥的功效，而糖醋泡蒜可以去除大蒜的辛辣味道，還可以使大蒜味道更加清爽，做法也十分簡(jiǎn)單便捷。
糖醋泡蒜
材料
大蒜、山西陳醋、白糖
做法
1、大蒜去皮，洗凈，晾干水分。
2、然后盛裝在無(wú)水無(wú)油的器具中。
3、倒上沒(méi)過(guò)蒜粒的醋，添加適量糖。
4、密封后室溫保存，變色入味后食用。
小訣竅
1、蒜粒洗凈之后要晾干或擦干表面的水分。
2、可以根據(jù)自己的喜好選擇醋的品種。
3、糖的量自己掌握，加糖之后可以先嘗一嘗汁的酸甜度是否合適。
4、盛裝器具最好選用玻璃及陶瓷制品，不要用鐵、鋁和塑料制品。
5、盛裝器具要保持無(wú)水無(wú)油。
6、取用泡好的蒜粒時(shí)，器具也要保持干凈無(wú)水無(wú)油。
7、泡蒜之后的汁兒可用來(lái)做燉肉燉魚(yú)和涼拌的調(diào)料，很美味。
糖醋泡蒜的正確做法
1、首先準(zhǔn)備材料：白糖、陳醋、蒜頭。(根據(jù)自己所做的量添加適量的陳醋和白糖，比例是3:2.)
2、具體步驟如下：
(1)首先把大蒜去皮，洗干凈，然后晾曬一下，把水分曬干。
(2)然后將蒜倒入在干凈的器具中或者是放豆瓣辣椒的那種壇子也行，倒入陳醋，蓋住蒜為止，再添加適量的白糖。
(3)最后，密封后放置溫室下保存，變色入味后即可食用。
大蒜的功效
提起大蒜的作用，可以殺菌消炎，可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，可以抗腫瘤，是血管清道夫。降血脂，抗動(dòng)脈硬化大蒜有效成分能顯著降低高脂血癥家兔血脂，提示大蒜具有降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。蒜的很多作用都是由于它的體內(nèi)有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質(zhì)。而這兩種物質(zhì)在加熱后，作用會(huì)大大降低。所以生吃才會(huì)發(fā)揮它的功效。
只要每天喝20毫升食醋，膽固醇平均會(huì)下降9%，中性脂肪減少11%，血黏稠度也會(huì)有所下降;花生含脂肪為40%～50%，是大豆的2倍，比油菜子還高，蛋白質(zhì)含量為30%，相當(dāng)于小麥的2倍多，被稱為“長(zhǎng)生果”。兩者配合在一起，對(duì)健康有益。
每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢](méi)遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何做好泡蒜燒豬血。
2.準(zhǔn)備一些泡大蒜。
3.五花肉切小塊，蔥切段，姜切片，小米辣切小圈，香菜切段備用。
4.炒鍋上火，倒入少許油潤(rùn)潤(rùn)鍋下五花肉煸炒出油。
5.五花肉煸出油后下蔥段姜片煸香。
6.放入豬血翻炒翻炒，倒入半碗清湯煮沸。
7.放入一些泡大蒜。
8.放入半匙料酒和一匙生抽。
9.放入適量鹽和雞精中小火燒至收汁。
10.收汁后關(guān)火，放入小米辣和香菜段翻炒均勻即可裝盤。
首先，看完泡蒜燒豬血的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
在日常生活中大蒜我們都熟知，一般我們都會(huì)烤著吃或者做一些配料等，其實(shí)大蒜富含有豐富的蒜辣素、蛋白質(zhì)、多種維生素和微量氮酸等，長(zhǎng)時(shí)間服用可以殺菌消毒，開(kāi)胃健脾。蜂蜜中所含的營(yíng)養(yǎng)成分也是有很多，還有的把兩者結(jié)合起來(lái)加粗泡制一起食用，既改善了口感，還提高了大蒜的營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值。
功效：
雖然大蒜對(duì)降血脂和預(yù)防冠心病以及動(dòng)脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。能夠誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，能保護(hù)肝臟；可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生。常食大蒜還能延緩衰老，能有效地預(yù)防鉛中毒。
好處：
我們知道，醋泡大蒜，吃起來(lái)不僅口感好，還具有去腥膩和助消化的作用，同時(shí)也具有避毒的功效，可以消除人身上的紅腫之處。
因?yàn)榇笏饽軌驓⒕?，這已是眾所周知的事情，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的。而醋的主要成分是醋酸，也有殺菌的作用，不過(guò)食用過(guò)多容易會(huì)造成胃酸濃度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。
醋泡大蒜的做法：
做法：我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)醋泡大蒜的制作方法吧！
原料：鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克。
制法：
（1）將蒜頭除去根須，剝?nèi)ネ饷嫠庖?，留蒜?～3層。
（2）取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，腌1～2天。這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存；
（3）將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，一般來(lái)說(shuō)，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加，以淹沒(méi)蒜瓣為宜，不用攪拌，
一般在南方地區(qū)很多人都愛(ài)吃筍，但是在北方地區(qū)很少有人會(huì)見(jiàn)到春天的季節(jié)春筍應(yīng)該生長(zhǎng)出來(lái)了，這個(gè)時(shí)候想要烹飪出最佳的美味，關(guān)鍵還是要在調(diào)料和制作方法上面做春筍的時(shí)候最好是選擇最嫩的一個(gè)地方，一起和肉燉湯，味道會(huì)更好。
它一經(jīng)與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。據(jù)食家介紹，即使是一支大的竹筍，因其各個(gè)部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來(lái)炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜肴的配料;根部質(zhì)地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經(jīng)發(fā)酵制成霉筍，燉食別有風(fēng)味。
各部做法
核心提示:春筍的烹飪可分部位進(jìn)行，底部筍最好煲湯，中間筍適合炒菜，頭部筍尖炒雞蛋或作肉丸的配料。
竹筍，因其各個(gè)部位鮮嫩程度不同，可分檔食用。
底部筍肉偏白，且筍節(jié)較稀疏部分屬于根部，相對(duì)比較老，適合煮、蒸、煨以及同豬肉、雞肉等一起煲湯，吸收了肉湯的精華，味道肥美。
中間部分筍節(jié)緊密，顏色偏嫩黃，則口感脆，適合切片或切絲，拿來(lái)炒肉絲、臘肉或作為菜肴的配料都很不錯(cuò)。
最精華的是頭部筍尖，最為鮮嫩，拿來(lái)炒蛋，清甜味鮮，作為肉丸、餡心的配料則清脆可口。
春筍里脊
主料:豬里脊肉150克
配料:凈春筍50克
調(diào)料:精鹽5克，味精0.5克，紹酒10克，干淀粉15克，水淀粉10克，雞蛋清1只，精制菜油250克(實(shí)耗60克)
做法:
1.豬里脊肉切絲，放在容器中加冷水浸沒(méi)，浸至白凈。瀝去水分，放入碗內(nèi)，加精鹽4克，紹酒5克，味精、雞蛋清、干淀 粉拌勻上勁待用。
2. 春筍煮熟，切成同肉絲粗細(xì)長(zhǎng)短相等的細(xì)絲。
3. 炒鍋上旺火燒熱，放精制菜油，燒至四成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色，倒入漏勺上瀝去油。
4. 原鍋上火，放入精制菜油30克，倒入春筍絲煸炒，放入紹酒5克，鹽1克及少量的湯，用水淀粉勾芡，倒入肉絲顛翻幾下，淋入少量油翻鍋裝盤即成。
特點(diǎn):色澤潔白，口味鮮嫩，鹵汁緊包。
對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，沒(méi)到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無(wú)比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如果做蒜炒泡椒田雞。
2.田雞肉洗凈，用淀粉、生抽、料酒和泡椒水腌漬15分鐘。
3.姜蒜切沫兒，青椒、蒜苗切小段。
4.鍋內(nèi)放多點(diǎn)兒油，燒熱后放入田雞過(guò)油爆熟，盛起。
5.鍋內(nèi)留底油，放入蒜末兒、紅椒、泡椒煸炒。
6.接著放入蒜苗和青椒一起煸炒。
7.倒入4，加耗油、豆瓣醬、料酒和醬油大火快速爆炒。
8.加高湯沒(méi)過(guò)食材，放少許醋燜燒1分鐘，收濃湯汁，淋上入泡椒汁即可。
相信你看完蒜炒泡椒田雞的做法介紹之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來(lái)并不難。當(dāng)然，對(duì)于第一次做的你來(lái)說(shuō)還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
說(shuō)到蜂蜜泡蒜，大家都比較陌生，都知道糖醋蒜，其實(shí)蜂蜜泡蒜的功效更有益于身體的健康，醋比較酸對(duì)于胃不好的人群要少吃。蒜本身就有點(diǎn)刺激，吃多了很容易刺激胃，還會(huì)引起口干舌燥，而蜂蜜具有滋潤(rùn)的效果，和大蒜進(jìn)行搭配能更好的保護(hù)胃黏膜不受傷害，那么蜂蜜泡蒜的制作方法是什么呢？
蜂蜜泡蒜功效：疏通血管、養(yǎng)肝護(hù)臟 蜂蜜泡蒜可以防治多種疾病，尤其適用于心腦血管疾病患者，同時(shí)具有養(yǎng)生功效，長(zhǎng)期適量食用，可疏通血管、養(yǎng)護(hù)肝臟、防栓抗癌，春天吃再適合不過(guò)了。
做法：1、把大蒜放微波爐中加熱1到2分鐘，或者用開(kāi)水燙5分鐘左右，然后再用蜂蜜泡1周左右即可食用。
2、倒入蜂蜜前，可以先將大蒜放入30%左右的鹽水中浸泡一段時(shí)間，撈出后瀝干再放到蜂蜜中浸泡效果更佳。3、這樣既能去除蒜臭，還能消除大蒜的澀味，吃起來(lái)味道會(huì)更好。4、食用時(shí)，可以用水把蜂蜜稀釋后飲用，也可加入適量的檸檬汁。原理大蒜屬于辛辣刺激性食物，吃過(guò)后會(huì)引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、養(yǎng)陰的作用，其中所含的礦物質(zhì)和糖分，能和大蒜的營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)合起來(lái)，可增強(qiáng)肝臟功能，還能減輕原本強(qiáng)烈的蒜味。
因此，吃蜂蜜浸泡過(guò)的大蒜，能彌補(bǔ)大蒜傷陰的缺點(diǎn)，還能更好地保護(hù)胃黏膜。提醒：蜂蜜泡蒜的食用時(shí)間最好在晚飯后，因?yàn)樵谒哌^(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被有效吸收，也能減少大蒜對(duì)胃的刺激。
正常人每天最多只能吃2到3瓣，腸胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右，過(guò)多容易引起胃痛或腹瀉等癥狀。
很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個(gè)會(huì)做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動(dòng)手，下面我們就給大家介紹泡蒜炒雞胗的做法。
2.2雞胗洗凈后，放入煮鍋里，加入姜片、蔥段煮熟。
3.1取一小碗，放入一匙涼水，再放入一匙醬油、適量的鹽、少許的雞精、味精和花椒粉攪勻調(diào)成味汁。
4.2姜切片，小米辣切小圈，把每粒泡大蒜切開(kāi)成兩半備用。
5.炒鍋倒油燒熱，下姜片煸出香味后放入雞胗翻炒。
6.放入泡大蒜翻炒一會(huì)。
7.倒入味汁翻炒均勻。
8.淋入少許水淀粉勾芡，調(diào)入少許香油翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道泡蒜炒雞胗
相信很多人在平時(shí)的時(shí)候都有吃過(guò)海參，海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，一般海參和鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，最重要的是能夠促進(jìn)消化和吸收海參鮑魚(yú)的做法也比較簡(jiǎn)單，先把海參泡發(fā)，放上蔥姜在鍋中煮片刻，等到味道去掉以后再進(jìn)行制作。
材料
主料：水發(fā)海參640克，
輔料：鮑魚(yú)50克，
調(diào)料：姜5克，大蔥15克，蠔油10克，味精2克，鹽4克，白砂糖2克
做法
1.浸開(kāi)的海參，洗凈，放入姜、蔥鍋水內(nèi)滾過(guò)二十分鐘，取起切件；
2.鮑魚(yú)開(kāi)罐取出，切片候用；
3.燒熱瓦缸，下油，放入姜，蒜爆過(guò)，傾下清水，放入?yún)⑾褥沂欤?/p>
4.二十分鐘后，用蠔油、味精、鹽、糖調(diào)適味，放入鮑魚(yú)攪勻，下些粉芡，熟油即成。
小訣竅
食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
鮑魚(yú)：鮑魚(yú)忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
豆腐果大家都是吃過(guò)的，這是一種比較常見(jiàn)的豆制品，有的地方有不同的名字叫法，一般豆腐果是一種原形狀，是經(jīng)過(guò)油炸后出現(xiàn)的形狀，在制作的方法上面可以和粉絲搭配在一起，平時(shí)也可以下載火鍋里面，或者是炒熟以后直接吃，豆腐果的做法比較簡(jiǎn)單。
做法1
材料
青菜，豆腐果，粉絲一把
做法
步驟1：豆腐果也是豆制品，不知道你們那里是否有的賣，吃火鍋涮著也不錯(cuò)。
步驟2：青菜用刀去掉點(diǎn)頭子，然后用手掰開(kāi)。用水洗干凈，最好買回來(lái)的時(shí)候青菜就用水泡半個(gè)小時(shí)，原因是現(xiàn)在菜農(nóng)藥多。粉絲用溫水泡軟，對(duì)半切斷待用。
步驟3：炒鍋內(nèi)入油燒至八成熱，倒入青菜大火煸炒下，然后加入粉絲和豆腐果。
步驟4：加鹽和少許水，稍微燒個(gè)4分鐘就可以出鍋了。這個(gè)做法不知道你們那里是否有，但這樣的搭配口感真的很不錯(cuò)。
做法2
主料豆腐果100g咸肉50g木耳30g大蒜10g輔料油適量鹽適量醬油適量
步驟
先將咸肉切成薄薄的片狀備用
新鮮大蒜切成5CM左右的段狀
木耳發(fā)好,稍稍改個(gè)刀,豆腐果切成片
然后熱鍋下油,先扁炒咸肉
再放入木耳和豆腐果一起炒
豆腐果小炒的做法步驟66.等木耳炒軟了之后,再把大蒜放進(jìn)去,同時(shí)加入調(diào)味料.稍稍炒幾下即可出鍋.
鱸魚(yú)湯在做之前先把魚(yú)肉清理好，把內(nèi)臟處理干凈，最好是把魚(yú)表面的水分完全擦掉，在煎魚(yú)的時(shí)候能夠保證魚(yú)皮是完整的，也不至于因?yàn)楸_(kāi)影響到整條魚(yú)的美觀。燉魚(yú)的時(shí)候最好要用整條魚(yú)，這樣燉出來(lái)的口感好，而且湯也非常的入味。
1.準(zhǔn)備工作：魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，最好用廚房紙巾擦干凈魚(yú)身上的水，這樣保證煎時(shí)魚(yú)皮完整
2.不粘鍋加入炒一個(gè)菜的油，油熱后放魚(yú)小火慢煎，此時(shí)另一個(gè)爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開(kāi)，將魚(yú)煎透至兩面金黃（兩鍋一定要同時(shí)進(jìn)行）
3.讓湯鍋內(nèi)水滾開(kāi)著，將煎好的魚(yú)連油一起倒入滾開(kāi)的湯鍋中。（這一步很重要，不能魚(yú)煎好了再燒水，也不能水開(kāi)了關(guān)火再等著煎魚(yú)）火侯要把準(zhǔn)，兩鍋內(nèi)溫度一致魚(yú)和水都是滾熱的，這是出白湯的關(guān)鍵
4.放入蔥姜，開(kāi)大火至湯滾起，持續(xù)3-5分鐘白湯就出來(lái)了，此時(shí)再轉(zhuǎn)小火，燒1-1.5小時(shí)
烹飪技巧
1、制作全程不必加鹽，起鍋時(shí)再根據(jù)自已口味調(diào)入鹽即可。
2、湯鍋內(nèi)的水要一次加足，不可中途再加水。
3、如果想更原生態(tài)一點(diǎn)，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
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