?桑葚酵素的做法你了解嗎？
酵素養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“?桑葚酵素的做法你了解嗎？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
桑葚的營養(yǎng)奇效不可低估，適量食用可防癌抗癌、可健胃降血脂，還可以預(yù)防高血壓，是一種不可多得的具有藥性價值的食物。桑葚酵素的功效也不小，其做法也很簡單，簡單的幾步驟就可以完成了，炎熱的夏季能喝上如此爽口的東西真是一件幸福的事情。
一、桑葚酵素的做法
1、提前一小時接通酵素機(jī)機(jī)體的電源，提前啟動空氣凈化滅菌功能。
2、用電子稱稱400g糖，加入裝有3L純凈水或酵素養(yǎng)水的酵素桶，溶解待用。
3、用環(huán)保酵素浸泡桑葚45分鐘。
4、激活菌粉，在量杯中加入適量35℃左右溫水，將1包菌粉倒入其中，靜置溶解。
5、檸檬切片（去皮去核口感更佳）。
6、將處理好的食材稱好重量后備用。
7、將食材入桶。
8、加入激活好的菌粉。
9、蓋好酵素桶蓋后放入酵素機(jī)內(nèi)，選擇“鮮釀功能”，按開始鍵。
10、入桶12小時后，每日攪拌2-3次。
11、發(fā)酵85-95小時后，嘗試味道，酸大于甜帶有果酒香味即可起桶。
二、 桑葚的營養(yǎng)功效
1、桑葚子功效與作用之一就是防癌抗癌。桑葚子果中所含的花色素、蕓香苷、葡萄糖、鈣質(zhì)、果糖、無機(jī)鹽、胡蘿卜素、煙酸及多種維生素等營養(yǎng)成分，都具有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免癌癥突發(fā)的作用。桑葚子性寒生津，冰糖性平滋津，所以將冰糖與桑葚同食，對治腸道津液不足所致的大便干燥有良好的效果。
2、桑葚子的功效具還有健脾胃、助消化、降血脂。桑葚子中富含的脂肪酸、蘋果酸、鞣酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效的幫助我們體內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪及淀粉的消化，還可以用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉哦。桑葚子中含有的脂肪酸，主要由亞油酸和油酸組成，具有防止血管硬化、降低血脂、分解脂肪等作用。
3、桑葚子中含有大量的水分、多種維生素、碳水化合物、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能夠有效地擴(kuò)充我們?nèi)梭w內(nèi)的血容量，而且滋補(bǔ)補(bǔ)而不膩哦，非常適和于有婦女病、高血壓患者食用。桑葚子的功效與作用，我們應(yīng)該掌握起來，運用到生活中來。
三、食用禁忌
1、脾胃虛寒作泄者勿服。
2、孕婦禁吃桑葚子。
3、桑葚子含糖量高，糖尿病人應(yīng)忌食用。
4、兒童不能夠多吃桑葚子，過多食用導(dǎo)致流鼻血，因為桑椹子中含有較多的胰蛋白酶抑制物，會影響到我們?nèi)梭w對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收
5、未成熟的桑葚子不能吃。因桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。
以上是小編為給大家分享的桑葚子的功效與作用以及桑葚子的食用禁忌，希望對大家有幫助。
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桑葚酵素，在生活當(dāng)中我們也可以自己釀造，但是因為做桑葚酵母關(guān)鍵在于發(fā)酵以及過程當(dāng)中的細(xì)節(jié)掌握還有溫度問題，所以不可以馬虎，而現(xiàn)在我們就來具體了解一下它的釀制方法。
1、桑椹果經(jīng)釀造成酵素后，其豐富的褪黑激素能淡化或去除皮膚上的斑點，其紅色素更是比中藥何首烏略勝一籌，讓白頭發(fā)變黑。因?qū)傩詼睾停瑡雰夯蛏眍局丶舱呓钥墒秤茫贿^為求謹(jǐn)慎，此二者宜避免食用經(jīng)醋浸泡過的酵素。
2、將成熟的桑椹果，最好先浸泡在純水內(nèi)，以臭氧機(jī)氣泡石處理一小時，經(jīng)滴瀝乾然后投入米酒內(nèi)過酒（無臭氧機(jī)設(shè)備者，清洗后直接投入米酒，投入醋亦可，但醋的效果次佳），此動作旨在將容易含水的桑椹果內(nèi)部殘水稀釋，避免因含過多水份致遭失敗。
3、干凈的容器如陶甕、玻璃甕等準(zhǔn)備妥當(dāng)。以一斤桑椹果八兩（二比一）二級砂糖之比例，逐層均勻灑在甕內(nèi)的桑椹果上，如果有蜂蜜（最好是龍眼蜜）、花粉、蜂王乳、酌量加入更佳，裝滿后封口。置于陰涼通風(fēng)處，避免在它的旁邊吵架或生氣，最好常播放道歌來取娛活菌群。約莫三個月后可達(dá)到充份發(fā)酵，完成發(fā)酵的糖此時變成寡糖（即單糖），糖尿病患可以食用，不論是喝汁液（可依所好以未經(jīng)煮沸的凈水稀釋）或直接嚼食發(fā)酵過的果肉，不但味道甜美，內(nèi)中所含的營養(yǎng)足以讓糖尿病患者整天精神奕奕。此酵素對于消水利尿非常有效。明心佛堂有位坤道林姓前賢，原來患有嚴(yán)重全身水腫，經(jīng)食用自制的桑椹酵素三個月后，恢復(fù)了健康的身體。以上述比例釀制的桑椹酵素過程不致于酒化，但是如果糖的數(shù)量比率太低，則有變成桑椹酒之虞，如此；其功能就有待重新評估了。不喜歡甜度太高又怕釀制過程酒化的人，可以依個人喜好酌量加入清醋，這可抑制酒菌的滋長，不過我們也可以在浸泡醋時提高甜度。
薺菜作為一種草類植物，不僅可以供動物食用，也可以供人類食用，比如做成三鮮薺菜餃子，味道尤其的鮮美，深受諸多人的喜愛。另外，薺菜的營養(yǎng)價值不可低估，可以止血、降血壓、消炎等。
一、三鮮薺菜餃子的做法
1.量取面粉；
2.加溫水和成棉絮狀；
3.揉光滑面團(tuán)蓋濕布星半小時；
4.肉餡豬肉店加蔥姜攪餡，鮮蝦剝?nèi)剩?/p>
5.蝦仁剁碎放入肉餡，加鹽、生抽、雞蛋、淀粉一起攪拌上勁；
6.薺菜洗凈；
7.開水汆一下，剁成碎末濾水；
8.加到肉餡中拌勻；
9.適量面團(tuán)搓長條；
10.揪大小差不多的劑子；
11.用手按平；
12.搟面杖轉(zhuǎn)圈搟面皮；
13.左手拿皮子，放餡，右手先把中間捏起來；
14.再用右手捏出褶子；
15.兩邊都捏好；
16.鍋內(nèi)水燒開，下餃子，開了加少量冷水，反復(fù)三次；
17.出鍋裝盤，蘸點醋，味道杠杠的。
二、薺菜的營養(yǎng)價值
1、薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
2、止血。薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細(xì)血管的滲透性，起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。
3、降脂降壓。薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。
4、消炎抗病毒。薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C含量的作用，還能抗病毒，預(yù)防凍傷，并抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內(nèi)障病人有療效。
人們吃香蕉的最常見方法就是直接剝開了吃，事實上，香蕉還可以做成很多種美食，今天為大家介紹的就是拔絲香蕉，這是一種很流行的美食，下面告訴你詳細(xì)的制作流程。
一、拔絲香蕉的做法
制作食材
香蕉300克，雞蛋1個，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（實耗100克），白糖3大匙。
制作流程
1.香蕉去皮切塊，拍上少許干淀粉，將雞蛋打入碗內(nèi)，加上面粉、淀粉、水、少許油攪成糊；
2.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，將香蕉逐個掛上糊后放入炸成金黃色，待香蕉浮起后，撈起瀝油；
3.將鍋洗凈加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上，配上一碗涼水即可。
制作貼士
為使得香蕉外皮更脆，也可復(fù)炸一遍。略撒黑芝麻可增加香味。
二、做法二
制作食材
香蕉……3根(大)
蛋……2個
面粉……1飯碗
沙拉油……6飯碗
黑芝麻……2小匙
砂糖……6大匙
水……2小碗
純麥芽……1大匙
制作流程
1、先把香蕉剝?nèi)ネ馄ぃ谐尚《位驖L刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時，把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸，炸成金黃色時撈出。
2、油鍋內(nèi)放入白糖（白糖與油的用量比例為50克白糖用15克油），油溫不要太高，用勺把溶化的糖慢慢攪動，熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時，即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中，離火，快速翻動，使糖漿均勻地裹于香蕉炸料上，便可裝盤，放上紅綠瓜絲食用。這樣的拔絲香蕉，顏色金黃，脆軟香甜。
3、進(jìn)食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌，把拔絲香蕉蘸一下冷開水，使糖漿溫度降低，吃時可不粘牙，也更為香脆。
制作貼士
1.剛拌好的香蕉沒有拔絲現(xiàn)象，等溫度稍低，糖汁快凝結(jié)時，夾起香蕉才會帶起細(xì)絲。
2.這道甜點須趁熱吃，免得冷後糖汁凝固，不易下筷。
3.在盤子上抹油可以防止香蕉塊粘到盤子上。
三、做法三
制作食材
香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、雞蛋清60克。
制作流程
1、將香蕉剝?nèi)テ?，切成滾刀塊，放在面粉上滾蘸一層；
2、把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊；
3、把植物油倒入炒勺內(nèi)，在旺火上燒7～8成熱，把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色后，撈出控凈油；
4、炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預(yù)先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。
銀魚是非常不錯的食材，如果有機(jī)會的話不妨可以多吃，尤其推薦吃新鮮的銀魚，根據(jù)自己的口味需求，可以自己制作不同的銀魚美食，下面著重為你推薦幾種流行的做法。
一、炸銀魚的做法步驟
1、將銀魚洗凈，放料酒、鹽腌10分鐘。
2、雞蛋清打成泡沫狀，加入濕淀粉攪勻。
3、銀魚放入蛋清糊碗中攪勻。
4、油燒至七成熱時，將銀魚逐條下入炸透，撈出，撒一點花椒鹽即可。
5、炸好的小銀魚，吃起來外酥里嫩。
小竅門
1、雞蛋清要朝一個方向攪打成蛋泡糊；
2、油炸時油溫不宜太高，以免外焦煳。
二、臘肉炒銀魚的做法步驟
1、材料準(zhǔn)備：銀魚100克。
2、材料準(zhǔn)備：臘肉100克，青椒1個，蔥1根、姜小塊、蒜2瓣。
3、把材料洗凈，臘肉切成細(xì)條，青椒、姜、蒜切絲，蔥切長段。
4、炒鍋上火，油溫?zé)岷笙屡D肉煸炒。
5、臘肉炒熟后放入姜蔥蒜炒。
6、姜蒜炒香后放入銀魚。
7、放入青椒絲煸炒至熟，加入少許生抽和味精調(diào)料即可出鍋。
三、西紅柿銀魚雞蛋湯的做法步驟
1、用水沖洗干凈西紅柿。銀魚、干貝、粉絲用水泡發(fā)備用。
2、生姜切絲；首先在西紅柿上劃十字刀然后將西紅柿切塊；雞蛋打散備用。西紅柿含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。多吃西紅柿具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
3、銀魚味平；易于和食材搭配；特別是和雞蛋、西紅柿在一起珠聯(lián)璧合。烹調(diào)前應(yīng)用溫水浸泡漲發(fā)，也可以用少量的清水加黃酒、生姜、蔥花隔水蒸軟，然后烹制入肴。
4、鍋里放油，燒至六成熱放入生姜爆香，將西紅柿倒入鍋中翻炒，直至一半的西紅柿湯汁被炒出。
5、粉絲烹調(diào)前用水浸泡漲發(fā)；放入到炒好的西紅柿中。
6、用水壺加入2碗水煮開。
7、放入已經(jīng)泡發(fā)好的銀魚的煮沸的鍋中。
8、鍋中的水煮開后；會形成一層浮沫，用湯勺撇去浮沫。
9、加入干貝煮至水開。干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣等營養(yǎng)元素，因為干貝的味道極鮮，喜歡用干貝代替味精的作用來提鮮；經(jīng)常食用有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。
10、將蛋液緩緩倒入沸騰的湯里，往沸點多的地方倒蛋液。雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋的蛋白質(zhì)含量僅次于母乳；含有大量的維生素和礦物質(zhì)。
11、放入一勺生抽【味極鮮】均可。
12、加入一勺鹽時要關(guān)火，鹽不需要加熱。
13、西紅柿雞蛋銀魚湯即將完成；加入一勺胡椒粉即可。這款湯羹胡椒粉是必不可少的；起到畫龍點睛的作用。
14、最后盛入湯碗；撒上蔥花。西紅柿的營養(yǎng)價值雖然很高，但是西紅柿性較寒，女性在感冒、坐月子、生理期時體質(zhì)虛弱不宜食用。
炸醬是很多人都想學(xué)的，因為炸醬的口味很好，而且通過吃炸醬，也能提高自己的胃脾功能，對身體其他方面，也有很多的功效，而且學(xué)會炸醬以后，在吃飯的時候也會更加的方便，所以很多人想學(xué)會雜醬的做法，為了你能盡快的學(xué)會，就來，看看下面內(nèi)容的具體介紹。
炸醬的做法
健康功效：
味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
食材用料：
1.面醬兩勺
2.加入沒過的溫水，攪和均勻
3.青花椒洗凈拭干，去枝
4.用刀切碎
5.蔥姜切末
6.熱鍋涼油，先下肉丁炒變色后推至鍋邊，中間下蔥姜花椒煸香
7.加少許料酒翻炒均勻
8.倒入面醬
9.燒開后，加入一大勺糖
炸醬的做法圖解1010.慢火細(xì)熬，最后撒入少許味精出鍋
用手機(jī)看這道菜做法
小貼士：
1.花椒，選用青花椒的味道最好，沒有的話用干花椒也可以，提前切切碎有利于出味兒.
2.面醬，提前用溫水泄開，可以稍微多加一點水，多煮一會兒味道更好.
3.熬醬，一定用最小火，火大的話成品會發(fā)苦.
4.醬的稀稠度自己掌握，用來蘸著吃的，可以稍稠一點，如果做炸醬面，最好稍稀一點.
5.大熱的天，備一碗炸醬，無論是洗點黃瓜，甜椒，生菜等蘸著吃，還是拌面條，米飯，或用饅頭蘸醬，都很清爽，也很下飯.
6.您如果沒有適口的面醬，退而求其次，只能買超市里的那種干黃醬和甜面醬，搭配著一起炸了，至于比例，每個人用量不同，因為口味不同嘛，自己試吧，總會找到適合自己的搭配
7.補(bǔ)充一下哈：炸醬用的肉丁，最好是五花肉，切成小丁，過油煸炒，這樣炸醬才會香.
炸醬的制作很多人都想學(xué)會，都想學(xué)會做炸醬，然后通過炸醬吃一些面條，相信可以說是人間美味，所以為了盡快學(xué)會，以上就做了具體的介紹，希望你能通過以上的制作方法介紹，能盡快的學(xué)會，讓自己在家里，吃上口味比較純正的炸醬。
麻辣豆腐最初起源于四川，后來慢慢流傳到全國各地，現(xiàn)在東北發(fā)明了獨具地方特色的麻辣豆腐，東北麻辣豆腐口味非常獨特，口感非常順滑，而豆腐含有非常豐富的營養(yǎng)，所以這是一道好吃又營養(yǎng)的美食，下面學(xué)習(xí)制作流程。
一、東北麻辣豆腐的做法
1.把買來的豆腐切成大小相同的塊，放進(jìn)水盆中，放入少許鹽浸泡半小時
2.把泡好的豆腐倒入冷水鍋中煮開
3.把煮好的豆腐撈出放進(jìn)冷水盆中，然后在撈出來控干水份留著備用
4.這時候就可以調(diào)麻辣豆腐的湯底了，豆瓣醬一小勺
5.辣醬一小勺
6.辣椒油一小勺
7.八角兩個
8.老抽一小勺
9.醬油一小勺
10.鹽半勺
11.糖一小勺
12.最后倒人半碗清水，湯底就算調(diào)好了
13.將豬肉切丁，蔥姜蒜切成絲，倒入油鍋爆香
14.把豬肉炒熟之后，倒入調(diào)好的湯底，燒開以后就可以放進(jìn)豆腐入味了
15.翻炒之后倒入少許清水，把湯底靠下去的時候就可以倒進(jìn)玉米淀粉來凝固，出鍋時把切好的蔥花倒入鍋中調(diào)味，這時候就可以出鍋了.
二、東北麻辣豆腐塊
制作材料
素雞豆腐塊，辣椒油，麻椒，糖，鹽，白醋，洋蔥，香菜
做法
1.素雞塊成小塊，把外皮炸一下?lián)瞥隹赜汀?/p>
2.鍋內(nèi)底油，加入麻椒辣椒炒香后加入白糖適量，用白醋和水把糖化開熬湯汁，稍上點粘度時倒在豆腐里。再加入鹽芝麻洋蔥香菜拌勻入味即可食用。
三、東北麻辣豆腐的做法步驟
食材準(zhǔn)備
豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克(根據(jù)口味)、糖5克、濕淀粉(淀粉加少許水調(diào)勻)3克、肉湯(或水)150克、油75克。
方法步驟
1、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；
2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末；
3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；
4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
6、加水，肉湯煮沸，放入豆腐煮3分鐘；
7、加醬油、青蒜段、糖，適量用鹽調(diào)味；
8、用濕淀粉勾芡即可，盛出后撒上花椒面即可。
鴿子可以說是比較有名的一個補(bǔ)品，對于人們來說鴿子營養(yǎng)價值是非常豐富的，能夠起到保健的作用，同時也能夠提高人們的記憶力，對于身體的健康有著很大的幫助。鴿子含有的蛋白質(zhì)比較高，還能夠促進(jìn)傷口愈合，對于病人有著很好的幫助，海參鴿子湯的做法是很多人都想要知道的，一起了解一下吧。
食材：
主料：鴿子、豬肉、水發(fā)海參。
輔料：姜、黃酒、鹽、柚子皮。
做法：
1、先將柚子皮用自來水沖洗干凈，切片待用。
2、將鴿子拔毛取出內(nèi)臟等物后沖洗干凈，把豬肉切成條狀，海參切片。
3、將鴿子和豬肉放入鍋中，倒入清水，加熱到水沸騰后3分鐘左右，將鴿子和豬肉撈出鍋，把鴿子切成大塊，再用清水將鴿子和豬肉沖洗一下。
4、將寫好的鴿子、豬肉、柚子皮、黃酒、姜片、都倒入準(zhǔn)備好的砂鍋中，倒入熱水，水的高度需要淹沒食材5cm以上，先用大火加熱至沸騰后，用小火煲湯兩個小時左右，再把切片的海參放入砂鍋中及繼續(xù)煲半個小時左右，加入鹽調(diào)味后關(guān)火即可食用。
注意事項：
1、海參不能和醋、甘草同食。
2、鴿子煲了兩個小時后才能放海參進(jìn)去一起煲湯，海參不宜煲太久。
鴿子海參都是富含營養(yǎng)物質(zhì)的食材，將這兩種食物結(jié)合在一起，其滋補(bǔ)的功效是尤為顯著的，人們?nèi)粘？梢試L試著在家中試試，鴿子海參湯，美味營養(yǎng)豐富，而且具有抗癌的功效，日常閑暇時候，可以做做，可以補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)。
包菜又名卷心菜，包菜中具有醫(yī)學(xué)功效，因為中醫(yī)認(rèn)為包菜是中成藥，對調(diào)節(jié)脾胃，緩解腸胃疾病有著很好的功效，其中也能健脾開胃，強(qiáng)筋健骨，關(guān)于包菜的做法有很多，包菜可以炒肉，可以清炒，爆炒，因為藥材中富含有醫(yī)學(xué)角度所發(fā)現(xiàn)不了的元素，對人體是很有好處的，所以可以經(jīng)常吃包菜。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)檢測
包心菜富含維生素C、維生素E、果酸、纖維素、胡蘿卜素以及微量元素鉬。包心菜有大量的維生素U樣物質(zhì)，這是其他蔬菜所不能及的，這種物質(zhì)曾被提取做成藥品用于防治胃和十二指腸潰瘍，具有止痛及促進(jìn)潰瘍愈合的作用。
此外，從植物學(xué)分類中可以看出，包心菜和它所屬的十字花科植物蘿卜、白菜、菜花等，都含有吲哚類和黃酮類化合物，可分解致癌物多環(huán)芳烴，降低胃癌、大腸癌的發(fā)病風(fēng)險。此外，這類蔬菜還含有多種氨基酸及胡蘿卜素，能提高免疫力。
養(yǎng)胃止痛方：用于因脾胃不和、氣血淤滯引起的胃脘疼痛，胃及十二指腸潰瘍。薏米100克涼水泡半日，與陳皮20克共煮粥，待爛熟后加入切絲的包心菜200克，文火再煨10分鐘，放溫后加適量蜂蜜即可。
健胃消食方：用于因脾胃氣虛導(dǎo)致的食欲不振、腹脹打嗝等。牛肚300克洗凈切絲，慢火燉爛，加蘿卜絲100克、包心菜200克調(diào)味即可。
知道了包心菜的功效與作用有哪些，此外，包心菜還含有較多的維生素E，可以增強(qiáng)抗病能力。
包菜炒肉
材料
1.豬肉或者牛肉半磅切薄片
2.姜末1小匙
3.豆瓣醬2大匙
4.包菜切大塊，菜梗要切薄片。
5.蔥切段
6.干辣椒 5-10顆
7.花椒1大匙
8.大蒜2-3瓣，切丁。
9.淀粉1大匙
10.料酒1大匙
11.胡椒面一點點
12.油
做法
1.肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓勻。腌上幾分鐘
2.油燒5成熱，下干辣椒和花椒，炸成棕色。
3.下大蒜，翻兩下。
4.下肉片炒到快熟時，下豆瓣醬，炒出香味。
5.下包菜，炒到斷生。
6.下蔥段，起鍋。
家常包菜
材料
包菜，五花肉，姜，蔥花，蒜末，西紅柿，醬油，鹽，少許糖，青椒
做法
1、起鍋燒熱后放油，油燒熱后，放肉片劃散，炒至肉片變色時盛出
2、鍋底留少許油，放生姜、蔥花、蒜末爆香，放切好的西紅柿炒出紅油，略放點醬油，放包菜、鹽、少許糖翻炒
3、想吃脆點的直接大火炒至包菜斷生，想吃爛點的，略旋小半碗水，大火燒開后蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中火焐至包菜熟透。略放點青椒絲，轉(zhuǎn)大火收汁，翻炒至青椒斷生即可
喜歡下廚做菜的人們注意了，今天為大家介紹一道難度并不大可是性價比卻非常高的美食，美食名字叫干鍋包菜，相關(guān)食材可以容易買到，下面主要介紹制作的每一個步驟。
一、干鍋包菜的做法
主料
1個包菜，用手撕成5厘米大小的塊狀，注意，粗大的桿、莖要和葉子分開；大蒜一頭，洗凈切片。
輔料
上好五花肉100克
調(diào)料
豆油15毫升，食鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒15粒，干紅椒（深紅色，辣度較低的那種，自行切開去籽）適量，白醋或者糯米醋5毫升，白糖2克，蒸魚豉油15毫升、白醋或者糯米醋少許、雞精少許。
制作方法
1、五花肉切片，放2ML蒸魚豉油先入味。
2、把包心菜剝成一片片后，用淡鹽水泡15分鐘洗凈，用手撕成大小合適的塊兒。
3、將撕好的菜放入加了鹽和油（幾滴即可）的開水鍋中焯一下，菜一變色就立刻撈出，迅速用冷水沖涼。將水分完全瀝干。
4、準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜擇好后，洗凈，切斜刀。
6、熱鍋涼油，放入花椒煸香后將其取出。
7、放入辣椒煸炒一會兒后，放入蔥、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略變色，往鍋邊烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸魚豉油，繼續(xù)翻炒半分鐘。
9、放入控干水分的包心菜翻炒均勻。
10、放入香醋翻炒1分鐘，加入少量淀粉水，關(guān)火。
11、放鹽和雞汁調(diào)味，將菜放入干鍋中，點上固體酒精繼續(xù)加熱，邊加熱邊食用。
二、制作方法二
1.將包菜手撕成大片，五花肉、青紅椒和姜切成片
2.燒熱鍋，放入適量的油，下入青紅椒煸炒；
3.再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉變色且微微出油
4.加入點料酒和醬油繼續(xù)煸炒；
5.下入手撕成片的包菜翻炒；
6.加入適量的鹽等調(diào)味料；
7.翻炒均勻；
8.轉(zhuǎn)移到小干鍋內(nèi)，在上面碼上些香菜
三、烹飪技巧
1、如果不用干鍋的話，做菜時就要在鍋里多翻炒一會兒，時間根據(jù)自己的喜好，喜歡脆的就可以少炒一會兒。如果用干鍋的話，菜炒到即將出湯的時候就關(guān)火，然后再放鹽和雞汁調(diào)味。
2、為了使菜炒出來顯得更綠，口感更脆，焯水的時間一定不要長，焯過水后，要迅速用冷水沖涼。
3、做干鍋包菜盡量少用醬油。
4、用蒸魚豉油比用生抽味道更好。
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