涼拌韭菜的家常做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“涼拌韭菜的家常做法有哪些？”，希望能為您提供更多的參考。
韭菜是生血效果極好的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，韭菜味道 比較刺激，涼拌韭菜的味道也比較清爽。涼拌韭菜需要把韭菜煮熟，做法簡(jiǎn)單，在家也可以做的。需要根據(jù)自己的喜好配制調(diào)料。
1.將韭菜摘干凈，在水中浸泡一回。洗凈的韭菜瀝干水分。切4厘米長(zhǎng)的段。將切好的韭菜放入大碗中。再加入鹽、雞精、醬油、味極鮮。調(diào)勻就可以吃了。
2.在鍋內(nèi)放入適量水，待水煮開。然后把事先準(zhǔn)備已經(jīng)洗好的韭菜放入鍋中，注意韭菜放入鍋中的方向。這樣先把韭菜最硬的根部煮軟。慢慢的把整個(gè)韭菜放入鍋中，大概感覺韭菜全部軟了就可以了。最后用筷子把鍋中里面的韭菜夾出來，切成幾小段，放入碗中，再放切好的干辣椒，喜歡吃辣的朋友可以多放些。耗油適量，醬油適量。放好調(diào)料之后用筷子攪拌均勻，覺得攪拌的差不多了就可以了，最后放入碟中，淋上一圈麻油。這樣比較香點(diǎn)。
3.韭菜擇好，洗凈，切成均勻小段。
2、準(zhǔn)備一鍋開水，先下韭菜根，再下韭菜葉，可放少許鹽，時(shí)間不宜過長(zhǎng)。
3、把焯好的韭菜撈出，放入冷水中浸泡，再撈出，瀝干水分。（開水中放鹽，和過冷水都是為了保持顏色嫩綠）焯好的韭菜放入盤子中，放點(diǎn)蒜片，加2勺糖，少量醬油，適量鹽。鍋中倒油燒熱，放入干紅辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，攪拌均勻，即可。
4.韭菜洗凈，去老根切段，姜蒜洗凈拍碎。燒一鍋開水，放入韭菜段焯水5分鐘，待水再次沸騰撈起瀝干水分。放一大碗中。將姜蒜，糖，醋，醬油，辣椒油，花椒粉，雞精，調(diào)入拌勻，撒上香油、芝麻即可。
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夏天到了，天氣炎熱沒有什么胃口，想吃些清涼的小菜消暑，腐竹是很常見的家常菜，對(duì)人的身體也是非常有好處的，制作起來也是非常方便，腐竹是用黃豆做的，含有很多的蛋白質(zhì)和多種的礦物質(zhì)，可以預(yù)防老年癡呆還可以延緩更年期的癥狀。腐竹的口感也是非常的好，可以說是老少咸宜。下面我們就來說一說這道口味好的涼拌腐竹的家常做法。
腐竹含有多種礦物，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進(jìn)骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營(yíng)養(yǎng)冠軍。 常吃腐竹可健腦并預(yù)防老年癡呆癥 防止血管硬化，保護(hù)心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的作用。具備清熱潤(rùn)肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用。但是有痛風(fēng)的患者是不能食用腐竹的。
原料：干腐竹、青紅柿子椒，調(diào)料：鹽、胡椒粉、花椒粒、白糖、雞粉、香油、辣椒油，制作方法：買回的腐竹整根冷水浸發(fā)，剪成約兩寸段，過滾水，（沸水下腐竹后再沸即可，勿 過，易爛）瀝干。放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆于腐竹上。起油鍋，油半 兩加熱至九成澆于蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃，一道下酒菜完成了。
腐竹非?？煽冢且⒁獾氖歉裉暨x的方法，淡黃顏色有光澤的腐竹是優(yōu)質(zhì)的，質(zhì)地清脆，折開后會(huì)有是中空的，有香味或者無味的是優(yōu)質(zhì)的腐竹，挑選的時(shí)候一定要注意，腐竹不要和橙子、蜂蜜等一起食用會(huì)造成消化不良等情況，腎功能不好、痛風(fēng)及糖尿病患者要謹(jǐn)慎服用。
如果一到了夏季的話，很多人都會(huì)感覺熱食不好吃，然后就會(huì)選擇給自己吃一些涼拌菜，涼拌菜的類型有很多種，可以用蔬菜來做涼拌菜，也可以選擇海帶絲來制作涼拌菜，而用海帶來制作涼拌菜的話，涼拌海帶絲非常的適合在夏季的時(shí)候吃，那么這個(gè)涼拌海帶絲的家常做法有哪些呢?
那涼拌海帶的做法具體怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作方法，都是有著很好的了解，在日常生活中，都是可以進(jìn)行制作，使得可以品嘗。
涼拌海帶的做法：
材料：干海帶，香菜，香油，白芝麻，白糖，陳醋，鹽
做法：
1、干海帶泡發(fā)，反復(fù)洗去泥沙。
2、海帶放入壓力鍋，上蒸汽后煲25分鐘。
3、海帶煮軟后晾涼，切成細(xì)絲。
4、倒入陳醋、白糖、鹽、香油、香菜、白芝麻，拌勻即可。
小訣竅
1、海帶提前洗凈，尤其要洗干凈泥沙，否則吃起來口感不好。
2、放到壓力鍋里，煮的軟爛吃起來不累牙。
3、陳醋醒脾開胃，尤其夏天暑熱沒胃口，是很好的開胃調(diào)料。
麻辣涼拌海帶涼菜
材料：泡好的干凈海帶絲，煮好的粉絲切成手掌寬，胡蘿卜絲，香菜沫，蒜沫，鹽，醬油，醋，白糖，炒熟的芝麻，花椒，干紅辣椒絲，蔥沫，姜沫，香油。
做法：
1， 把3大勺蔬菜油放入鍋中燒熱，放入花椒，炸成花椒油，取出炸黑花椒，關(guān)火，放入干紅辣椒絲，炸香炸熟，然后放入蔥沫。
2， 把泡好的干凈海帶絲，煮好的粉絲切成手掌寬，胡蘿卜絲放入大鋼盆里，加入適量鹽，醬油，醋，白糖，(糖：醋=2：1)，香菜沫，蒜沫，炒熟的芝麻，姜沫，一點(diǎn)香油，攪拌，這時(shí)，炸好的油涼了，放入涼拌菜里繼續(xù)攪拌，知道滋味進(jìn)入食材里面，灑上炒熟的芝麻。的家常做法
就這樣做，涼拌海帶絲就做好了，如果自己會(huì)做的話，那么可以選擇購(gòu)買信息海帶來切成絲來涼拌，但是如果不會(huì)做的話，就可以直接購(gòu)買海帶絲來制作，涼拌的時(shí)候可以選擇蒜蓉的，同時(shí)也可以選擇做麻辣的，通過這樣的做法來滿足自己口味的要求。
炎熱的夏季，大家都不知道該吃一些什么好，肉食被人們打入了冷宮，一些蔬菜被人們追捧起來，但是常常炒菜時(shí)的油膩還是很難讓人們接受，這時(shí)候一些涼拌菜就成為了人們餐桌上的寵兒。在這里為大家介紹一道豆角的涼拌菜來為大家開開胃。那么涼拌豆角的家常做法都有哪些呢?
做法:
1，豆角要選擇細(xì)長(zhǎng)的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段。
2，用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開后，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味(如果是炒的話，可以加一點(diǎn)糖或者料酒來去除豆腥味)。水易多，火易猛，焯熟以后不要在鍋里悶，悶久了顏色也會(huì)黃。然后將焯好后的豆角撈出來瀝干后迅速放到事先準(zhǔn)備好的涼水中。(冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更綠)
3，將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥。
4，熱鍋燒少許油，加幾個(gè)花椒，做成花椒油?；ń妨瞥霾灰?，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去
一道清爽可口的涼拌豆角就做成了，大家有興趣的可以嘗試一下哦!這道菜絕對(duì)會(huì)讓你在炎熱的夏季胃口大開。減少不知道吃什么的困擾。你還在覺得不知道吃什么嗎?你還在為寶貝不喜歡吃飯而困擾嗎?這道涼拌豆角為雞解除這些煩惱。
? 涼拌銀耳這幾個(gè)字眼很吸引眼球吧，涼拌銀耳是一種特別美味的食物，我相信很多人一定都特別愛吃，涼拌銀耳主要以菠蘿和銀耳為主，其實(shí)菠蘿和銀耳這兩種東西自身都是特別好吃的，我們也不妨將這道菜成為家常菜，因?yàn)橛胁ぬ}嘛，我相信很多人都是想吃不會(huì)做，下面就讓我們一起來了解一下涼拌銀耳的家常做法吧。
做法：
材料：銀耳 1/2個(gè)、番茄 3個(gè)、雞蛋 2個(gè) 、生粉 1茶匙 、鹽和雞精 適量、橄欖油 數(shù)滴。做法：1、銀耳洗凈，浸泡半小時(shí)，撕成小朵；
2、番茄用刀在頂部劃長(zhǎng)度為2厘米的十字；鍋里放少量的水燒開，放入番茄，加蓋燜1分鐘，撈起即可輕松去皮、切塊；
3、生粉用少量涼開水調(diào)開，打入雞蛋攪拌均勻；
4、湯鍋加入800毫升水，燒開后加入銀耳煮3分鐘；
5、加入番茄煮至滾，倒入蛋液攪拌數(shù)下，滴幾滴橄欖油；
6、最后調(diào)入適量的鹽和雞精。OK啦！
做法二：
原料：
銀耳1朵、紅棗、枸杞、冰糖
制作方法：
1、銀耳用水沖掉雜質(zhì)，置于清水中浸泡2小時(shí)左右
2、浸泡過程中換一兩次水，泡至銀耳發(fā)白、脹大
3、將泡發(fā)好的銀耳剪去根蒂，撕成小片后與沖凈的紅棗一起下鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬煮1小時(shí)
4、加入洗凈的枸杞，繼續(xù)熬煮20分鐘
5、出鍋前加入冰糖攪化即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了涼拌銀耳的家常做法，我相信大家都已經(jīng)迫不及待的躍躍欲試了吧，其實(shí)，我的心情和大家是一樣的，那就去買一些菠蘿和銀耳吧，去親手做一做這道羹，我相信你一定會(huì)被它的美味所吸引的。
韭菜是生活中比較受人喜愛的一種食材，當(dāng)中大部分都是男性，這是因?yàn)榫虏藦闹嗅t(yī)角度來說是有一定壯陽(yáng)功效的，所以又被成為壯陽(yáng)草。韭菜的吃法還是蠻多的，首先可以用來炒著吃，其次就是做成韭菜餡，甚至燒烤的時(shí)候也可以烤韭菜。很多人都喜歡吃韭菜餅，那么，死面韭菜餅的家常做法有哪些?
韭菜餅的家常做法
主料 2人份
面粉適量
輔料
雞蛋適量、韭菜適量
調(diào)料
食鹽適量、雞精少許、水適量
韭菜餅步驟1
將面粉、鹽、雞蛋、雞精加水調(diào)成面糊，舀一點(diǎn)起來會(huì)淌下來的程度就可以了，不要太稠
步驟2
將韭菜和蔥切段混入面糊里，攪拌均勻
步驟3
平底鍋里涂薄薄的一層油，小火，攤成面餅，邊緣粉面糊變色了就可以翻面了
死面餅的做法：
1.面粉加水揉成光滑面團(tuán)。至于多少的量，依家里多少人定。我用的是一平碗。揉好后醒一會(huì)再揉就會(huì)光滑。
2.搟成你想要的厚度，當(dāng)然鍋太小的話就不能太薄。
3.搟好后下刀。
4.平底鍋上放油，油多的話做出的會(huì)非常脆，我和老徐在減肥，雖然我在造人。所以只放了一點(diǎn)兒。讓油在分散在鍋的每個(gè)角落，沒油的地方下餅的時(shí)候用餅把油往沒有的地方弄下。
5.下餅。
6.加適量的水，以半沒過餅為準(zhǔn)，多了也沒關(guān)系，多燒會(huì)就好。不能大火，用中小火慢慢燒，中途不知道鍋里情況可以打開蓋子看看，水有沒有干，水干了就把火再放小點(diǎn)，直到完全干涸，(可以用筷子掀開一張看看情況)關(guān)火
7.出鍋。油少了就是這種情況。餅底不是完全金黃的。
韭菜盒子—發(fā)面版
步驟1
酵母用溫水化開慢慢倒入面粉中，攪成絮狀再揉成團(tuán)，蓋上蓋子室溫下發(fā)酵1小時(shí)
步驟2
趁著發(fā)面準(zhǔn)備一下餡兒：木耳熱水泡發(fā)，韭菜和蝦皮洗干凈，雞蛋打散
步驟3
熱鍋涼油下入打散的雞蛋液，鍋鏟劃成雞蛋碎盛出晾涼
步驟4
韭菜、木耳和蝦皮切碎，放入晾涼的雞蛋
步驟5
加入芝麻油、鹽、料酒、十三香、胡椒粉和白砂糖拌勻
步驟6
發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)部應(yīng)該是蜂窩狀，揉光滑分成60g一個(gè)的劑子，分別揉圓按扁
步驟7
取一個(gè)劑子搟成13cm中間厚邊緣薄的面皮，放入36g餡料
步驟8
先像包餃子一樣捏和，再捏出花邊，六個(gè)都做好后醒20分鐘
步驟9
平底鍋燒熱放入花生油，輕輕放入盒子中火蓋蓋煎至金黃。再翻面煎另一面至金黃即可。
西蘭花是很常見的，對(duì)它的選擇都是可以放心進(jìn)行，不過在吃西蘭花的時(shí)候，一定要注意每次都是要適量進(jìn)行，過多的吃這樣食物，對(duì)身體是沒有任何幫助的，西蘭花比較難消化，因此吃的時(shí)候要適量，那涼拌西蘭花的家常做法如何呢，對(duì)涼拌西蘭花制作也不是很復(fù)雜的。
涼拌西蘭花的家常做法：
做法一：
材料：西蘭花、胡蘿卜、黃瓜、臘腸、蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋
做法
1、將黃瓜、胡蘿卜、臘腸切滾刀塊，西蘭花分成小塊，莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滾刀塊。。
2、水開后，水中放入一點(diǎn)鹽、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意：黃瓜用開水燙一下，馬上撈出。胡蘿卜、西蘭花時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，但一定要保持脆爽。
4、將所有蔬菜用涼水反復(fù)沖洗后把水瀝干(水瀝越干凈越好)。
5、所有蔬菜、臘腸放在一起，加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點(diǎn)。拌勻即可，清淡又爽口。
做法二：
材料：西蘭花·胡蘿卜·雞精·鹽·花椒
做法
1、把西蘭花剪成小朵洗凈，胡蘿卜洗凈切成菱形片，然后都焯水，過一下涼水，控干。
2、把西蘭花，胡蘿卜片放入大一點(diǎn)的容器里，放上雞精，鹽拌勻。
3、鍋中放油，放入花椒，炸出香味倒入拌好的西蘭花里，拌勻，盛入盤中即可。
在對(duì)涼拌西蘭花的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作涼拌西蘭花的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，不過對(duì)西蘭花其他制作方法選擇，需要對(duì)它的調(diào)料放入，也是要合理進(jìn)行，調(diào)料放入太復(fù)雜的話，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是沒有好處的，這點(diǎn)也是要注意的。
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