涼拌豆角的家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“涼拌豆角的家常做法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
炎熱的夏季，大家都不知道該吃一些什么好，肉食被人們打入了冷宮，一些蔬菜被人們追捧起來，但是常常炒菜時的油膩還是很難讓人們接受，這時候一些涼拌菜就成為了人們餐桌上的寵兒。在這里為大家介紹一道豆角的涼拌菜來為大家開開胃。那么涼拌豆角的家常做法都有哪些呢?
做法:
1，豆角要選擇細長的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段。
2，用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開后，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味(如果是炒的話，可以加一點糖或者料酒來去除豆腥味)。水易多，火易猛，焯熟以后不要在鍋里悶，悶久了顏色也會黃。然后將焯好后的豆角撈出來瀝干后迅速放到事先準備好的涼水中。(冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更綠)
3，將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥。YS630.COm
4，熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油。花椒粒撈出不要，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去
一道清爽可口的涼拌豆角就做成了，大家有興趣的可以嘗試一下哦!這道菜絕對會讓你在炎熱的夏季胃口大開。減少不知道吃什么的困擾。你還在覺得不知道吃什么嗎?你還在為寶貝不喜歡吃飯而困擾嗎?這道涼拌豆角為雞解除這些煩惱。
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很多人都吃過豆角，但是大多數(shù)人吃的豆角都是經(jīng)過油炸以后去上鍋炒制的，比較常見的是豆角炒雞蛋或者是豆角炒肉，很少有人會吃過涼拌豆角，因為豆角里面會有一定的毒素，吃了以后容易導致腹瀉，所以我們要選擇的是非常嫩的豆角，而且要先經(jīng)過熱水煮燙。
材料
豆角，鹽，油，花椒，糖，蒜泥，醋，雞精，香油
做法
1.豆角要選擇細長的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段
2.用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開后，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味（如果是炒的話，可以加一點糖或者料酒來去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在鍋里悶，悶久了顏色也會黃。然后將焯好后的豆角撈出來瀝干后迅速放到事先準備好的涼水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更綠）
3.將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥
4.熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油?；ń妨瞥霾灰?，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去。
夏天的天氣那么的炎熱，很多的熱菜，我們店鋪不想要吃，會嚴重影響我們的食欲，而在這個時候，來上一個涼菜也是非常的不錯的，而涼拌麻醬豆角就是非常不錯的選擇，因為加入了芝麻醬，味道貴更加的香，更加的好吃，接下來就為大家介紹涼拌麻醬豆角的做法有哪些哦！
做法一：
1.豆角洗凈切斷兒
2.鍋內(nèi)放水，水開后放入幾滴油和一點鹽，放入豆角焯水，過涼，淋干水分備用
3.蒜切成末或搗成泥，豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻，碼在盤中
4.麻醬太粘稠，放入兩到三倍的涼白開，一點鹽和半小勺香油攪拌均勻
5.把調(diào)好的麻醬倒入豆角上面即可
做法二：
1. 豆角洗干凈放入燒開的水中煮到熟透，撈出。
2. 煮豆角的時間將大蒜搗碎，加入鹽、味精、陳醋、生抽、香油。
3. 煮熟的豆角立刻過冷水保證爽脆的口感，控干水分放在大容器內(nèi)加入調(diào)料汁。
4. 芝麻醬加少許鹽和水稀釋，撒上白芝麻，裝盤
豆角，在夏天的時候是非常的常見的，經(jīng)常家里會有很多的豆角，所以，用來做涼拌麻醬豆角是非常的不錯的，而且，上文也已經(jīng)為大家介紹了涼拌麻醬豆角的做法有哪些了，喜歡的朋友們，不妨自己試著做一下吧！相信你一定會非常的喜歡的。
涼拌長豆角之時受到很多人的喜愛，而且還可以改善食欲不振腹瀉嘔吐等問題，同時以涼拌的形式食用，可以更好的幫助我們開胃，特別是在夏季的時候，涼拌長豆角是比較美味的吃法。
做法一
1、豆角切絲，在熱水里燙一下。有人喜歡先燙再切，但是生豆角容易中毒，保險起見還是先切再燙吧；
2、盛出豆角過涼水冷卻；加鹽、糖、大蒜拌勻；
3、熱鍋燒少許油，并加入花椒數(shù)粒，做成花椒油。撿出花椒扔掉，將油澆入豆角中；
4、加少許醋、雞精、香油拌勻，裝盤后可再撒上一些芝麻。
如果喜歡吃辣的，在炸花椒油的時候可以加入干辣椒，但要小心糊掉
做法二
食材
豆角、胡蘿卜、蒜、香油、白糖、芝麻醬、熟白芝麻、鹽、白醋、蒜蓉。
步驟
1、豆角洗凈干凈切段，胡蘿卜切片后切條；
2、在鍋中放水燒開后，將豆角和胡蘿卜焯燙后，撈出過涼水；
3、盛出放涼備用；
4、大蒜剁成蓉，加芝麻醬、白糖、白醋、鹽、香油混合拌勻，再加少許清水，繼續(xù)攪拌成調(diào)味汁；
5、將做好的調(diào)味汁倒在豆角、胡蘿卜中，撒上白芝麻裝盤即可。
營養(yǎng)價值
對由脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由于脾胃虛弱，經(jīng)常感到口干舌燥，平時最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。
豆角味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。嫩刀豆用來煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補的作用。
由于豇豆中含有大量的維生素以及蛋白質，而且各種做法口感都是不錯的，所以受到越來越多人的喜愛，在夏季都想吃一些比較涼爽的小菜，這個時候涼拌豇豆角就成為了主要菜品之一，涼拌豇豆角具有很好的開胃下飯功能，適合所有人群來進行食用，那么涼拌豇豆角的做法有哪些呢?
第一，涼拌豇豆角的做法有哪些?新鮮豇豆一大把，清洗干凈。切成6厘米左右的大段，入盤中擺放好。入開水鍋中，大火蒸10分鐘。、蒸豆時，開始處理料汁：大蒜準備好。拍扁再剁成末。小蔥切末。全部的調(diào)料入碗中，可根據(jù)口味調(diào)整比例。豇豆蒸熟后，從蒸鍋中取出，晾涼。澆上料汁，可食用啦。酸中帶甜，甜中微辣，很開胃。夏天食用，正好!
第二，將豆角洗凈，切成段。鍋內(nèi)放水煮開，倒入約1小匙的香油。將豆角放進煮開的水中焯熟。撈出瀝干水份，擺盤。熱炒鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，雞粉、鹽、醋和水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)炒勻成芡汁。將芡汁淋在豆角上，再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。需要注意，豆角要煮熟了才食用。涼拌汁可以按自已的喜好來調(diào)。忌在冰箱中久存涼拌菜。制作涼拌菜的蔬菜忌不洗凈。制作涼拌菜的蔬菜忌不新鮮。制作涼拌菜的器具忌直接使用。
第三，將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段，盛于碗內(nèi)待用。將沸水沖入盛有豇豆的碗內(nèi)，浸泡至豇豆無生味，撈出豇豆盛于盤中。加蒜末、醋、香油、鹽、味精拌勻即可。
涼拌豇豆角的做法有哪些?通過以上內(nèi)容的介紹，相信大家都已經(jīng)有所了解了吧。對付炎熱的夏日的胃，涼拌豇豆角做個簡單的涼拌菜，不用守在鍋前受熱。。豇豆的營養(yǎng)價值---豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。。豇豆還可幫助消化，增進食欲，提高機體抗病毒的作用。。中醫(yī)認為豇豆有健脾補腎的功效，豇豆還是糖尿病人的理想食品。。
涼拌菜豆角要怎么做？是需要一定的方法和技巧的，但是現(xiàn)在在生活當中，對這些食物的制作很少有人會去注重，所以更不要提自己在家去動手完成了，那么針對于這樣一個現(xiàn)象，下面就來為大家具體介紹一下，涼拌菜酸豆角的做法和步驟。
1，豆角要選擇細長的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段。
2，用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開后，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味（如果是炒的話，可以加一點糖或者料酒來去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在鍋里悶，悶久了顏色也會黃。然后將焯好后的豆角撈出來瀝干后迅速放到事先準備好的涼水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更綠）
3，將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥。
4，熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油?；ń妨瞥霾灰?，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去。
ps: 如果實在擔心自己掌握不好扁豆的生熟，怕中毒。那么可以把扁豆斜切成片再焯后者再炒，這樣就很容易熟了
能夠按照以上所介紹的方法去進行，那么做出來的涼拌菜，酸豆角一定是比較原味，又可以幫助你起到開胃功效的，所以在炎熱的夏季，不妨為自己做上一道涼拌菜酸豆角吧！能夠給你增加食欲，補充更多的營養(yǎng)。
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