新鮮的蝦怎么做？這些做法最流行！
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喜歡用蝦制作美食的人們注意了，如果你現(xiàn)在擁有的食材是新鮮的蝦的話，那么制作美食的方法一定要正確，今天推薦的美食包括油燜大蝦、椒鹽蝦、白灼蝦以及清蒸大蝦。
一、油燜大蝦
材料
海蝦1斤，姜絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅
1、蝦的水分一定要瀝干，因為在煸炒時放過鹽后蝦會出一些水，如果之前不瀝干炒出的菜品就會很水。
2、姜絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。
二、清蒸大蝦
材料
主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。
做法
1、大蝦洗凈。
2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內(nèi)，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、姜末和香油對成汁，供蘸食。
三、椒鹽蝦
材料
鮮蝦8只、椒鹽2克、大蒜3瓣、紅辣椒1個、青尖椒1個、淀粉適量、植物油適量
做法
1、鮮蝦去除蝦線，剪掉蝦槍，清洗干凈后撒上一層薄薄的淀粉；
2、蒜切成蒜蓉，青紅辣椒分別切成小圈；
3、熱鍋中倒入適量的植物油，油熱后轉(zhuǎn)成小火，放入蒜蓉；
4、將蒜蓉炸至變?yōu)榻瘘S色，即可撈出；
5、鍋中再倒入適量的油，油熱至160度左右時，逐個放入掛上淀粉的蝦，炸至變色后撈出；
6、燒熱炒鍋，炒香椒鹽，放入蒜蓉和青紅辣椒圈，再倒入炸好的蝦翻炒均勻即可。
四、白灼蝦
材料
主料：基圍蝦500克，
輔料：紅尖椒25克，
調(diào)料：生抽50克，香油5克，鹽5克，姜10克，小蔥10克，花生油5克
做法
1.將鮮蝦洗凈；
2.辣椒絲放在味碟上；
3.用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻；
4.用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。
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建議大家今后在飲食中要多吃洋蔥，洋蔥里面含有豐富的維生素c，另外含有對健康有好處的尼克酸，這些營養(yǎng)能夠促進細胞的修復，所以吃洋蔥可以讓皮膚變得光潔，經(jīng)常吃洋蔥的人皮膚更有彈性，所以洋蔥的美容效果很好，最簡單的吃法是洋蔥炒肉，具體做法如下。
第一、洋蔥炒肉絲
材料
肉絲，洋蔥，姜粉，料酒，鹽腌，油，醬油，鹽，雞精
做法
1.肉絲用姜粉，料酒，鹽腌制十分鐘。
2.鍋中倒油，燒熱，放入腌好的肉絲，迅速撥開，炒到肉絲變色。
3.加入切好的洋蔥，放入適量的醬油，和鹽。
4.加入雞精，出鍋裝盤。
第二、洋蔥炒肉絲
材料
肉絲200公克，洋蔥180公克，水40㏄，醬油膏1大匙，鹽1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，蛋清2大匙，太白粉1茶匙，紹興酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖少許
做法
1.將肉絲加入所有腌料中，靜置10分鐘；洋蔥洗凈切絲，備用。
2.取鍋燒熱后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉絲，以大火炒至肉色變白后盛出，備用。
3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1切好的洋蔥絲，以小火炒3分鐘，再加入水、醬油膏與鹽，放入作法2略炒過的肉絲，續(xù)炒約1分鐘，最后以太白粉水勾芡，拌炒均勻即可。
第三、洋蔥炒肉絲
材料
肉絲250g，洋蔥1顆，蒜2個，辣豆辦醬1小匙，醬油1匙，香油1匙，蔥1條，糖少許，米酒少許，味霖少許，鹽少許，黑胡椒粒少許
做法
1、將肉絲加入米酒、味霖醃20分鐘備用洋蔥切絲、蒜、蔥切末備用
2、熱鍋后用香油炒洋蔥、蒜拌炒后加入肉絲炒熟，加入醬油、糖、味霖、辣豆辦醬拌炒加入蔥少許鹽、黑胡椒粒略拌起鍋
第四、洋蔥炒肉絲
材料
洋蔥1/2顆，豬梅花肉絲300g，蒜頭三顆，蔥段些許，鹽些許，味精些許，醬油兩大匙，酒一大匙，糖一小匙，太白粉一小匙
做法
1、洋蔥洗凈切絲，蒜切末，蔥切段。肉絲洗凈先用醃料醃半小時。
2、熱鍋，倒一匙橄欖油，爆香蒜末與蔥段，放洋蔥下去炒香炒軟，倒入肉絲一起翻炒，撒調(diào)料炒勻即可。
毛豆是非常有營養(yǎng)的食物，平時生活中不妨可以多吃，大家可以把毛豆做成各種美食來吃，今天推薦的美食就是毛豆做成的，名叫麻辣毛豆，下面介紹詳細的制作過程。
一、麻辣毛豆的做法
1.毛豆洗凈后，剝?nèi)ザ骨v，留豆待用；豬瘦肉洗凈，切成0.3厘米的見方丁。
2.炒鍋放置火上，待鍋燒熱后，放入油20克，油熱后投入肉丁煸炒，烹入黃酒和醬油，熟后盛出。
3.炒鍋洗凈，燒熱后倒入油30克，待油熱后，下豆瓣辣醬煸炒幾下，再放毛豆炒勻，加白糖，黃酒，炒至毛豆成熟，倒入肉丁，加味精，花椒粉再翻炒幾下，即可出鍋。
二、麻辣毛豆/更多做法
1.首先將洗凈的毛豆去頭尾、蔥切長段。
2.鍋中倒入半鍋清水，放入蔥、香葉、八角、干辣椒，接著加三勺鹽，倒入毛豆，蓋上鍋蓋，煮三十分鐘，撈出過涼水，挑出蔥、香葉、八角、干辣椒備用。
3.鍋中放入油，倒入花椒粒、干辣椒煸香。
4.隨后將毛豆倒入鍋中，翻炒數(shù)秒，加少許白糖，淋入適量辣椒油、麻油拌勻調(diào)味，即可。
三、麻辣毛豆的做法步驟
1、毛豆，掐去兩頭，涼水下入毛豆
2、鍋中加入鹽，姜片，香草（可不放），大料，料酒（多放些）
3、毛豆開鍋煮五分鐘，撈出，自然涼
4、鍋中放油，加入花椒，辣椒，蔥蒜，炒出香味，倒入毛豆。
5、炒勻，加入鹽，糖，料酒，小火蓋蓋燜兩分鐘。
6、大火收汁，加入孜然粒，即可。
四、麻辣毛豆的做法
1.毛豆放水里浸泡，清洗干凈
2.剪刀剪掉兩頭，放鹽水里浸泡10分鐘，再搓洗表面，洗干凈撈出
3.準備生姜、大蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉
4.鍋里熱油，放佐料爆香
5.放入毛豆翻炒。
6.加入鹽，稍微多一些。
7.倒入適量生抽。
8.倒胡椒粉，繼續(xù)翻炒。
9.加入清水煮開，小火燜煮1個小時。
10.入味開吃。
喜歡下廚做菜的人們注意了，今天為大家介紹一道健康又好吃的食物，那就是鹽水青豆，這道美食的做法不止一種，為了滿足更多人的口味需求，下面介紹三種流行的做法。
一、鹽水青豆的做法
原料
青豆250克，鹽4克，味精2克，姜塊8塊，蔥段15克，花椒2克。
做法
1、將青豆洗凈，放入盆內(nèi)，加清水泡數(shù)小時，泡至青豆?jié)q起，撈出，控凈水分。
2、鍋架火上，加入清水500克，燒開后放入蔥段、姜塊、花椒、再燒開，滾上兩滾，下入青豆燒煮4-5分鐘，改用中、小火煮至青豆接近成熟但仍保持脆嫩，湯汁減去打扮時，下鹽和味精攪勻，調(diào)味口味，將豆撈出裝盤，澆上少許原汁即可食用。
二、鹽水青豆
青豆一直是喜愛的保健食品之一，做成湯和炒的味道都是相當?shù)牟诲e。不管是燉湯還是清炒，都能聞到豆子淡淡的香氣，很是清爽，而且做法相當?shù)暮唵危灰棺邮炝?，就能吃到這道美味而又營養(yǎng)的小菜哦。
做法步驟
1、青豆剝殼，清洗，瀝干水份備用；蒜瓣剁成碎末；
2、坐鍋熱油，爆香蒜末，下入青豆略翻炒，
3、加少量水，水燒開后，煮至湯汁基本減半，青豆全熟，
4、加適量鹽提味，一點白糖提鮮，即可關火裝盤。
5、裝盤或者放涼了吃
烹飪小竅門
鹽水青豆，冷熱吃均可。
鹽味，是最本真的滋味；也可以放辣椒粉、孜然粉、五香粉等，就是另一番口味了。
三、鹽水青豆的做法步驟
1、準備食材:青豆洗干凈，兩頭用刀切掉，這樣兩邊會露出兩個小口，更入味；蒜泥，小米椒。
2、水煮沸后，放入之前準備好的青豆夾，放入適量的鹽，（控制好時間，太長的話，青豆會變黃。）
3、熱鍋，倒入食用油，油稍熱后，放入蒜泥小米椒爆香，再把用鹽水煮過的青豆夾倒進來翻炒幾下，滴幾滴香油，放入少許的香菜，一盤飯前開胃菜就完成啦！
使用的廚具：炒鍋。
西紅柿又稱為番茄，是最為常見的食物之一，西紅柿里外都是紅色的，可以讓美食的顏色變得更吸引人，并且營養(yǎng)非常豐富，比如含有大量的胡蘿卜素，另外維生素c和b族維生素含量也很高，吃西紅柿可以健胃消食，大家可以把西紅柿和土豆一起做來吃，做法如下。
第一、西紅柿土豆煎餅
材料
土豆1個，西紅柿1個，雞蛋2個，面粉1小杯，鹽少許，香油少許，食用油少許，小蘇打少許，清水少許
做法
1、土豆切絲放入水中，西紅柿切圈、去心備用。
2、面粉中打入雞蛋，加入少許鹽、小蘇打，加少許水拌勻。
3、再加幾滴香油、土豆絲拌勻。
4、最后加入西紅柿心拌勻成面糊。
5、餅鐺預熱后刷一層食用油，將西紅柿圈放入餅鐺上，倒入拌好的面糊，將兩面至金黃即可。
第二、土豆西紅柿蛋湯
材料
土豆1個，西紅柿1個，雞蛋1個，油、鹽、雞精適量。
做法
1、土豆去皮切片，西紅柿切塊，雞蛋打散。
2、起鍋熱油放西紅柿、土豆略炒，放2碗水燒約5分鐘。
3、土豆能用筷子戳通，放鹽和雞精調(diào)味，放入打散的雞蛋。
4、湯沸騰時即可出鍋。
第三、西紅柿牛腩土豆
材料
牛腩，西紅柿，土豆，料酒，蔥段，姜片，花椒粉，鹽
做法
1.牛腩大塊飛水，然后切成小塊放鍋里，加上料酒、蔥段、姜片、胡椒粉
2.西紅柿洗凈后切成塊放進去
3.填湯沒過原料，扣上鍋蓋，中小火燉半個小時
4.放入切成塊的土豆
5.再燉至土豆熟爛，加鹽調(diào)味即可
第四、西紅柿拌土豆絲
材料
中等大小新土豆2個，西紅柿1個，尖青椒1個，花椒粒，干紅辣椒2個，大蒜2瓣，香菜1只，醬油1湯匙，山西老陳醋2湯匙，食鹽
做法
1.【西紅柿測處理過程】
2.西紅柿用清水洗凈
3.鍋內(nèi)放入適量的清水，大火燒開
4.放入西紅柿，大火燒煮
5.煮至西紅柿脫皮
6.撈出西紅柿，用手將皮撕去
7.用小鏟子將西紅柿弄成碎塊
8.【土豆絲的焯制過程】
9.土豆用清水沖洗干凈
10.洗凈的土豆去皮，用刀切成土豆絲
11.準備一個大且深的容器，里面加入足量的清水，淋入一滴山西老陳醋，將切好的土豆絲放在水里浸泡10分鐘
12.鍋里的水再次燒開
13.放入泡好的土豆絲，加入一點食鹽，大火煮制約2～3分鐘，至土豆絲斷生
14.青尖椒洗凈，切成絲
15.切好的青椒絲放入鍋中，再煮約1分鐘
16.用笊籬撈出煮好的蔬菜絲
17.立即用涼水沖涼，并控干水分
18.【涼拌過程】
19.過涼的蔬菜絲放在涼菜盆內(nèi)
20.處理好的西紅柿塊放在蔬菜上面
21.大蒜搗成蒜泥，放入盆中，均勻的撒入食鹽
22.鍋放火上，倒入食用油，放入花椒粒和干紅辣椒段，小火炸至變色出香味
23.濾去雜質(zhì)，鍋內(nèi)倒入1湯匙醬油
24.接著倒入2湯匙山西老陳醋
25.中火燒開，至飄出醋香味。
26.煮好的調(diào)料汁趁熱澆在食材上。
27.撒入香菜段，攪拌均勻即可。
蔥油面是一道流行的小吃，在我國的上海以及江蘇等地區(qū)非常流行，吃起來味道很鮮美，口感爽滑，制作蔥油面需要準備相應的食材，比如河蝦或者蝦仁，尤其是調(diào)料一定要準備好，想要做出好吃的蔥油面，一定要學習下列這些正確做法。
第一、開洋蔥油面
材料
香蔥，開洋，米酒，糖，鹽
做法
1.將蔥白切成寸段，在溫油中炸出香味，蔥葉可后放或不放；
2.將開洋用米酒、糖浸過，再用油炒過，配上蔥油；
3.將掛面煮熟，瀝干湯汁，拌上蔥油，即成。
第二、麻油雞湯+蔥油面線
1、食材大集合。蔥留一支蔥綠，其他切末。
2高麗菜小心剝，保持一大片狀，氽燙熟。
3去高麗菜硬梗出，好方便將關東煮包進，再以蔥綠綁緊。
4麻油雞面線加熱。
5蔥末下油鍋爆出香氣。
6面線撈出半進蔥油中快速拌一下。再利用蔥油煎顆蛋吧!
7所有以關東煮卷放入麻油雞湯中煮至滾，盛盤前再放山茼蒿。關東煮則切小段，方便食用。
第三、蔥油面包
1、前一晚先將隔夜中種材料用慢速攪拌成團，室溫發(fā)酵30分鐘，放入冰箱冷藏至少12小時
2、將主面團材料(奶油除外)，加入全部中種，先用慢速攪拌成團(無粉粒狀態(tài))后，用快速攪拌至光滑有彈性，加入奶油，轉(zhuǎn)慢速攪均勻，再轉(zhuǎn)快速至出現(xiàn)簿膜
3、將面團光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中，在面團表面噴一些水避免干燥，將面團放入烤箱中，做第一次發(fā)酵約60分鐘至2倍大
4、將第一次發(fā)酵好的面團移出到桌面，面團中的空氣用手壓下去擠出來，分割成16個面團，分別滾圓，蓋上保鮮膜休息20分鐘(中間發(fā)酵)
5、休息好的面團，取2個為一組，分別滾圓后，在上面劃上一刀，間隔整齊放入烤盤中噴些水放烤箱中再發(fā)酵至2倍大
6、將蔥餡材料中的發(fā)酵奶油先放室溫軟化，蔥切成蔥末，再與已軟化的發(fā)酵奶油，加入適量的鹽及楜椒粉調(diào)味，拌勻備用
7、烤箱預熱上下火210/190度(家用烤箱約190度)
8、進烤箱前表面抹上適量全蛋液，先入烤箱烤約10分鐘，取出放上適量的蔥餡，再入烤箱烤約2-3分鐘至表面金黃即可。
雖然蝦是一個比較受人喜歡的食物，但是挑選蝦的時候不僅是一個難題，處理蝦的時候也成為了眾多人所面臨的一個難題。因為蝦長期生活在水中，而在水中又有很多寄生蟲，并且蝦身上還有下限，這個下限是非常難去除的，因此在煮蝦之前要正確處理好蝦才能讓人吃起來放心和衛(wèi)生。
1、鮮蝦怎么保存能維持新鮮度
瓶子保鮮法
將鮮蝦一只只的順裝在空的飲料瓶里,灌滿水,擰緊瓶蓋,放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕,也不會串味。吃之前取出一瓶提前解凍,用刀或剪子將瓶子破開,一瓶正好可以做一盤。這種方法簡單、方便、干凈、利落、最主要的保鮮不易干、不串味。由于蝦與空氣隔絕,蝦肉和新買的一樣鮮,不會變得干柴。
保鮮袋冷凍法
先買來加厚的保鮮袋。把新買來的蝦剪去蝦須和頭上的刺,以免扎破袋子失去保鮮,擺直放入保鮮袋子。擺滿袋子后,在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋,用透明膠封好,直接放入冰箱。然后把冰箱調(diào)至最高檔8到10個小時,這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時候拿出一袋,用水泡一下即可。
這種方法的缺點是保鮮袋容易破,保鮮袋破了以后蝦就不新鮮了,會變干、也容易串味,時間長了口感也會發(fā)面。
保鮮盒冷凍法
把蝦須和蝦槍剪掉后整齊的碼在保險盒里,不用放水,蓋好盒蓋,保證沒有縫隙就行,直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了,而且還很完整。這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質(zhì)口感是一樣的,可以保存到來年有鮮蝦的時候。
這種方法的缺點是保鮮盒的大小不一定合適,有時蝦多盒小;有時盒大蝦少。吃的時候還要全部解凍,一次吃不了還得從新冷凍起來。而且再次冷凍后,鮮度和口感就要差許多,折騰的次數(shù)越多越不好。
以上三種方法都適合長期保存,保存時間可長達一年,而且口感和鮮度與鮮蝦幾乎無異。
2、如何挑選鮮蝦
到市場買蝦,首先我們必須從色澤進行判斷。正常的蝦呈青綠色,整只蝦的色澤較統(tǒng)一,身體呈半透明,反應靈敏。如圖。
如果色澤呈偏紅色或是有白色斑點的、腸線不清晰的則是病蝦,建議不要購買。
正常的蝦拿在手里,殼厚較硬,無沾感,有彈性,蝦感覺很有活力,活崩亂跳,且肉質(zhì)較堅實。健康的蝦眼球呈圓形,黑色而有光亮,反之則不健康。
正常的蝦聞起來有正常的腥味,如果聞起來有點臭味或別的味的則表示已經(jīng)變質(zhì)。
正常的蝦體形彎曲,蝦殼和肉緊密相連,如果覺得殼與肉比較松懈,則可能已經(jīng)不太新鮮。
3、怎么處理鮮蝦
買回來的蝦先用清水清洗一遍;用剪刀剪去長須和頭上很扎人的尖角;用牙簽挑破頭和身子連接的組織,開口一點就行了,開口太大影響外觀;一邊沖洗一邊用牙簽搗碎沙包里的組織,一定要沖洗干凈;將牙簽插入挨著尾部的那一節(jié),挑破表皮;再用牙簽慢慢地挑出蝦線,動作要均勻,以免挑斷;再用流水沖洗沖洗即可。
豆腐是最為常見的豆制品，用豆腐做成的美食非常多，比如麻婆豆腐、咸蛋黃豆腐、清蒸枸杞豆腐的美食非常有名，吃豆腐可以補充豐富的蛋白質(zhì)，還能補充多種礦物質(zhì)元素，需要提醒的是，代謝功能失常的人不能吃豆腐，下面介紹豆腐湯的做法。
第一、香菇豆腐湯
材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精
做法
1、鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鐘。
2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。
3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
6、最后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。
第二、海帶豆腐湯
材料
凍豆腐（或北豆腐）200克，海帶結(jié)50克，蘑菇50克，姜2片
做法
1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結(jié)洗凈，蘑菇洗凈撕成小片
2、鍋中油燒熱后，放入凍豆腐，略煎一會
3、煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水、海帶結(jié)、姜片
4、煮至水開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮
5、出鍋前撒鹽即可
第三、山藥豆腐湯
材料
山藥200克，豆腐400克，蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精各適量
做法
1、山藥去皮，豆腐沸水燙后分別切成??；蒜去皮剁成蓉。
2、花生油燒至五成熱，爆香蒜蓉，倒入山藥丁翻炒數(shù)遍。
3、再加上適量水，待沸騰倒入豆腐丁，調(diào)入蒜蓉及剩余原料，煮沸。
4、最后撒上蔥花，淋上麻油即可。
今天為大家推薦的美食是土豆排骨燜飯，這道美食因為其鮮美的味道而受人歡迎，同時也含有豐富的營養(yǎng)，比如土豆所含的蛋白質(zhì)量非常高，并且這些蛋白質(zhì)很容易被人體吸收，除此之外，土豆還含有多達18種氨基酸，所以多吃土豆是很好的。
一、土豆排骨燜飯的做法
材料
排骨280（一根）
紅蘿卜一根
土豆一個
洋蔥一個（?。?/p>
香菇（干）十個（?。?/p>
蔥姜蒜若干
生抽
老抽
冰糖
鹽雞精
做法
1.排骨用開水燙一遍，去掉血水，稍微燙一兩分鐘就好了
2.將燙過的排骨瀝完水后用生抽料酒姜絲腌二十分鐘（差不多就是準備其他材料的時間）。
3.淘米，差不多四小碗米飯的米，或者根據(jù)料的多少自己估算。淘好米后放水，水和平常煮飯差不多。可以趁準備其他材料期間，讓米泡一泡，容易熟。
4.將土豆去皮洗干凈胡蘿卜、洋蔥洗干凈，胡蘿卜切成小塊狀，厚度一厘米左右吧，把洋蔥切成片狀，最后將土豆切成小塊。接著剝好大蒜，將一顆顆大蒜切開，洗完香蔥后切成段。材料準備完畢。
5.材料準備好后，熱鍋放油（現(xiàn)炸了豬油因為豬油更香），可以根據(jù)料的總量來放，然后放入排骨。等排骨炸成金黃色時放入冰糖生抽老抽（少許調(diào)色），然后放入土豆翻炒，最后放入洋蔥和胡蘿卜。最后放一小半碗水，不用放多了，然后加鹽耗油和雞精。鹽可以稍微多放點，因為還有米飯。等水差不多燒干，將所有配料加入電飯鍋里。
6.將米和料稍微混合，然后開始煮飯。跳閘一次后過十分鐘，開鍋稍微拌一下米飯加入香蔥。再按下煮飯鍵，跳閘后就可以吃飯啦。
二、土豆排骨燜飯的做法
1、準備所需材料，排骨買回時已經(jīng)剁好
2、排骨焯水后備用
3、然后加入鹽、糖、生抽、老抽、料酒和姜絲
4、拌勻腌制30分鐘
5、土豆，胡蘿卜切成小丁
6、大米洗凈，放入電壓力鍋，加入適量的清水，把腌制好的排骨，連同湯汁一起倒入壓力鍋中，蓋好鍋蓋，插上電源按“米飯”鍵開始煮飯
7、壓力鍋第一次排氣時，按“快速排氣”鍵排氣
8、打開壓力鍋蓋，這時候米飯有8成熟
9、加入土豆塊，胡蘿卜了，在滴入幾滴橄欖油，轉(zhuǎn)動壓力鍋上的手柄，蓋好蓋，按下“開始|收汁提味”鍵進行再次烹飪
10、蔥花切末
11、烹飪結(jié)束后，蜂鳴器響起，壓力鍋開始自動排氣，顯示“b”的時候排氣完成，打開壓力鍋蓋，放入蔥花攪拌勻即可食用
三、土豆豆角排骨燜飯
材料
大米2杯，排骨2根、土豆1個、豆角1把、蔥、姜、料酒1小碗、生抽2大勺、老抽1小勺、糖1小勺、醋1小勺、鹽1小勺
做法
1、大米提前泡1小時，排骨提前泡2次，把血水泡干凈；
2、準備蔥姜碎、豆角切段、土豆切塊；
3、油鍋爆蔥姜、翻炒排骨，至表面金黃，加入老抽、生抽、料酒、糖、醋，翻炒上色；
4、加入一碗開水煮沸騰后，加入豆角和土豆，燜10分鐘；
5、把燜好的菜倒入泡好的大米中，大米只要加入覆蓋住米的水量即可；
6、正常啟動煮飯程序至結(jié)束，一鍋香噴噴的燜飯就做好啦！
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