雞蛋土豆泥餅，你知道怎么做出來嗎？
關(guān)于夏季的養(yǎng)生方法你知道多少。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《雞蛋土豆泥餅，你知道怎么做出來嗎？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
相信很多人都有吃烙餅的習(xí)慣，今天為大家推薦的美食就是雞蛋土豆泥餅，這種餅需要的食材很容易買到，制作的過程也比較簡單，但吃起來味道非常好，也非常健康，所以值得學(xué)習(xí)。
一、雞蛋土豆泥餅的做法
土豆2個
雞蛋
火腿（還可以添加其他配料~）
料酒
白醋
食鹽
可以根據(jù)個人喜好加入其他調(diào)料個人喜清淡
做法
1.將土豆洗凈去皮，切塊后放到水中煮熟。然后碾壓成泥。
2.打1個（可根據(jù)喜好添加）雞蛋于碗中，再添加適量料酒和白醋并攪拌均勻。
3.將土豆泥和雞蛋一并倒入玻璃皿中進(jìn)行攪拌，直到均勻?yàn)橹埂?/p>
4.將攪拌好的土豆泥用餅做成餅的形狀并在餅的外側(cè)涂上少量食用油（也可以用餅干模做出自己喜歡的形狀）
5.將餅放入電餅鐺中烤。。。掌握好火候美味的餅就做好啦
二、雞蛋土豆餅
材料www.cndadi.net
土豆2個，中筋面粉50g，雞蛋2個，大蔥10g，水50ml，鹽1/2茶匙，色拉油1湯匙
做法
1.將土豆去皮洗凈，刨成細(xì)絲
2.蔥切成粒，雞蛋打散
3.將土豆絲、雞蛋液、面粉、鹽、蔥花、水放盆中混合
4.攪拌均勻成土豆餅面糊，靜置5分鐘
5.平底鍋里刷上油，燒熱后轉(zhuǎn)為小火，加入土豆餅面糊約1cm厚，用鏟子抹勻，蓋上鍋蓋小火煎制
6.底部定型后，翻另一面，煎至兩面都呈焦黃色即可
三、雞蛋土豆餅的做法
1.土豆切細(xì)絲，剁成小碎段，放入碗里，加雞蛋，面粉，蔥花，芝麻，少許鹽和胡椒粉攪拌均勻
2.平底鍋內(nèi)放油，油五成熱時，把攪好的糊糊用匙舀入鍋里，攤平成餅狀，用的是心形煎蛋器
3.煎黃一面以后，翻面煎另一面，兩面都煎黃即熟時出鍋。喜歡番茄沙司的吃的時候可以擠點(diǎn)，隨個人喜歡吧！
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大學(xué)在外地上學(xué)，家人都不在身邊。那時候最喜歡做的就是和同學(xué)出去溜達(dá)，吃小吃聊天暢談未來。記得大學(xué)后街有一個很小的夜市，等到天快要黑的時候去那兒的話就會有賣土豆餅。那老板娘的土豆餅并沒有那么多調(diào)料，但就是好吃。我問了一下老板具體的做法，剛開始還擔(dān)心老板不會告訴我，沒想到老板爽快的告訴了我，還說了一句話，好東西就要分享。
其具體的步驟如下：
1.土豆洗凈
2.放鍋中煮半個小時
3..剝?nèi)テび蒙鬃訅籂€
4..加雞蛋、鹽、面粉拌勻
5..電餅鐺預(yù)熱
6.上下面刷油，手蘸點(diǎn)水，把和好的土豆泥丟進(jìn)餅鐺里。蓋上蓋，五分鐘左右
7.鮮香的土豆泥餅出鍋了
??另外老板還說土豆有一下的功效：
???1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
???2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
???3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4.補(bǔ)充營養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
我嘗試給家人做過土豆餅，家里人說很不錯。但只有我一個人知道，其實(shí)永遠(yuǎn)也做不出學(xué)校后街的味道。之前看書上寫道，人對于味道的記憶是最不易忘記的。有過那次經(jīng)歷后，才發(fā)現(xiàn)原來真的如此。就像書上說的那樣，學(xué)校后街土豆餅的味道我會記一輩子吧。
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土豆，大家應(yīng)該不用我多說了就已經(jīng)很熟悉了吧?在飯桌上我們經(jīng)常可以看見土豆的身影。有些是配湯的，有些就直接炒菜了。土豆的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的營養(yǎng)元素，比如蛋白質(zhì)、維生素等等。土豆也是很多減肥的朋友的好伙伴，很多人的主食就是土豆泥。其實(shí)吃土豆泥能雖然減肥，但卻一點(diǎn)都不妨礙我們正常能量的吸收。
土豆的做法很多，有燒湯的，有炒菜的，更有甚者，把土豆油炸，做成了薯片，十分有趣。有沒有人想要知道土豆泥餅的做法呢?其實(shí)做法并不難，根據(jù)步驟來就好，下面我就來告訴大家土豆泥餅怎么做。
1.土豆清洗干凈，在土豆上劃上兩刀，放入冷水鍋中，用中火煮熟、煮透
2.稍微一晾，剝?nèi)ネ馄?/p>
3.放入保鮮袋中，用搟面杖碾成土豆泥
4.蝦仁剁成泥
5.火腿和青辣椒均切成小丁
6.把蝦泥、火腿丁和青椒丁放入大碗中，加入鹽和胡椒粉，抓拌均勻
7.打入一個雞蛋，抓拌均勻
8.手上抹些油防粘，抓起一塊土豆泥，揉成團(tuán)，再按壓成圓餅
9.放入預(yù)熱好的涂了油的餅鐺里，煎至兩面金黃色即可
看了上面的文章，相信大家現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)知道了土豆泥餅的做法了吧，是不是很簡單呢?雖然簡單，但是營養(yǎng)價值卻很高，而且土豆泥很容易被人體所吸收，這樣我們的身體才會健健康康的。想必大家現(xiàn)在應(yīng)該也十分想要自己動手來駕馭這道美食吧?那我們就心動不如行動，快想廚房進(jìn)發(fā)吧!
現(xiàn)在造假技術(shù)非常的高超，很多人害怕買到假的食物，如果能夠自己在家做出來的話會盡量的在家制作。冰糖是人們經(jīng)常用到的食物，有時候會當(dāng)做調(diào)味品，有的人也會直接食用。為了能吃到健康衛(wèi)生的冰糖，很多人在研究冰糖怎么做出來的。下面是冰糖的制作方法，可以來了解一下。
冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用于出口)，比如綠色、藍(lán)色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由于其結(jié)晶如冰狀，故名冰糖。
1、土法制作技術(shù)
糖液配制 選擇白砂糖50kg，加清潔水1攪勻，使糖充分溶解于水。 冰糖
熬制方法
熬制前在夾層鍋中夾層內(nèi)，加入植物油，然后將配制好的糖液倒入上層鍋內(nèi)，用火熬制。當(dāng)糖液煮開5～6分鐘時，再加入常溫下的飽和白礬溶液0.5公斤，邊加邊攪拌使其充分混合。用溫度計(jì)測量，當(dāng)糖液內(nèi)溫度升高到150℃，?；鸾禍爻鲥?。出鍋時，溫度以115～120℃為最好。
結(jié)晶方法
將出鍋的糖液，盛入盤內(nèi)放在土坑上用干凈棉被蓋實(shí)，當(dāng)天盤內(nèi)溫度保持在90℃左右，以后每天降溫10℃，降到第七天為止。如溫度不夠，可加火升高坑溫，一般情況下，糖液在結(jié)晶過程中，怕冷不怕熱。
2、家庭制作冰糖技術(shù)
冰糖是農(nóng)村走親訪友的好禮品，不但營養(yǎng)豐富，而且還可以入藥治療多種疾病。家庭制作冰糖出售，也是一條生財(cái)門路?，F(xiàn)介紹一種家庭制作冰糖的方法。糖液配制 選擇優(yōu)質(zhì)白砂糖100kg，加潔凈水35kg，攪勻，使糖充分溶解于水。
熬制方法
糖液熬制前在夾層鍋的夾層內(nèi)加入植物油，然后將配制好的糖液倒入上層鍋內(nèi)，用火熬制，當(dāng)糖液煮開5~6分鐘時，再加入常溫下的飽和白礬溶液2KG，邊加邊攪拌，使其充分混合，用溫度計(jì)測量，當(dāng)糖液內(nèi)溫度升到150攝氏度左右時?；穑禍睾蟪鲥仭３鲥仠囟纫?15~120攝氏度為最好。
結(jié)晶方法
將出鍋的糖液盛入盤內(nèi)，放在土炕上用干凈棉被蓋實(shí)，當(dāng)天盤內(nèi)溫度保持在90攝氏度左右，以后每天降溫10攝氏度，降到第5天為止。如溫度不夠，可加火升高炕溫，一般情況下，糖液在結(jié)晶過程中，怕冷不怕熱，因?yàn)榻Y(jié)晶水多在汽化中，汽化越大，冰糖結(jié)晶率越高
鹽相信大家都對他比較熟悉。這是一種人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊环N生活用品，甚至是在一些工業(yè)方面也會用到鹽。通常情況下，人們平時使用的鹽主要分為兩種，一種是海鹽，一種是幾年。很多人都知道鹽是從哪里來的，但是對語言的具體做法相信幾乎很少有人知道。那么鹽到底是怎么做出來的呢?
相關(guān)制法
工業(yè)上用海水曬鹽(也稱鹽田法)或用井水、鹽湖水煮鹽，使食鹽晶體析出。這樣制得的食鹽含有較多的雜質(zhì)，叫做粗鹽。粗鹽經(jīng)溶解、沉淀、過濾、蒸發(fā)，可制得精鹽。還有較多人為了補(bǔ)充更多的鹽分，將碘元素加了進(jìn)去。
生理作用
主要有下列幾點(diǎn)：
1.維持細(xì)胞外液的滲透壓
Na和Cl是維持細(xì)胞外液滲透壓的主要離子;K和HpO4是維持細(xì)胞內(nèi)液滲透壓的主要離子。在細(xì)胞外液的陽離子總量中，Na占90%以上，在陰離子總量中，Cl占70%左右。所以，食鹽在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著人體內(nèi)水的動向。
2.參與體內(nèi)酸堿平衡的調(diào)節(jié)
由Na和HCO3形成的碳酸氫鈉，在血液中有緩沖作用。Cl與HCO3在血漿和血紅細(xì)胞之間也有一種平衡，當(dāng)HCO3從血紅細(xì)胞滲透出來的時候，血紅細(xì)胞中陰離子減少，Cl就進(jìn)入血紅細(xì)胞中，以維持電性的平衡。反之，也是這樣。
3.氯離子在體內(nèi)參與胃酸的生成
胃液呈強(qiáng)酸性，pH約為0.9～1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、鹽酸和粘液。胃體腺中的壁細(xì)胞能夠分泌鹽酸。壁細(xì)胞把HCO3輸入血液，而分泌出H輸入胃液。這時Cl從血液中經(jīng)壁細(xì)胞進(jìn)入胃液，以保持電性平衡。這樣強(qiáng)的鹽酸在胃里為什么能夠不侵蝕胃壁呢?因?yàn)槲阁w腺里有一種粘液細(xì)胞，分泌出來的粘液在胃粘膜表面形成一層約l
mm～1.5 mm厚的粘液層，這粘液層常被稱為胃粘膜的屏障，在酸的侵襲下，胃粘膜不致被消化酶所消化而形成潰瘍。但飲酒會削弱胃粘膜的屏障作用，往往增大引起胃潰瘍的可能性。
此外，食鹽在維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性上也有作用。
當(dāng)細(xì)胞外液大量損失(如流血過多、出汗過多)或食物里缺乏食鹽時，體內(nèi)鈉離子的含量減少，鉀離子從細(xì)胞進(jìn)入血液，會發(fā)生血液變濃、尿少、皮膚變黃等病癥。 人體對食鹽的需要量一般為每人每天3 g～5 g。由于生活習(xí)慣和口味不同，實(shí)際食鹽的攝入量因人因地有較大差別，我國一般人每天約進(jìn)食食鹽10 g～15 g。
土豆富含豐富的淀粉，很多人喜歡吃土豆，不僅僅是因?yàn)樗臓I養(yǎng)成分，更因?yàn)橥炼棺龀鰜砗芟愫苷T人，有的土豆偏脆，有的土豆偏軟，大部分人喜歡吃軟的土豆，土豆可以炒，可以燉，可以烤還可以做成土豆泥，雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì)，膠原蛋白，是純天然的營養(yǎng)物質(zhì)，多吃可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，雞蛋做法是我見過的所有食材中最多的一種，下面就來介紹一下雞蛋和土豆泥做成土豆泥雞蛋餅的具體做法吧
食材明細(xì)
主料：土豆1個 雞蛋2個 面粉3大勺
輔料：香蔥適量
配料：食鹽1茶勺 孜然粉1茶勺 胡椒粉1/2茶勺 孜然口味
土豆雞蛋餅的做法步驟
1材料（土豆、雞蛋、蔥花）
2取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。（這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步）
3調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
4磕入雞蛋攪拌均勻。
5加入3大勺面粉拌勻。
6最后加入蔥花拌勻。
7平底鍋稍微預(yù)熱后刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。（厚薄按自己喜歡而定）
8大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。
9翻面繼續(xù)煎熟即可。
小竅門
1：碗中的清水不要加多了，多了的話需要加入的面粉就多，那樣煎出來的餅就不夠香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成絲，然后加入雞蛋。
2：攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會流動，也就較難攤平。
3：剛下鍋時鋪平以后不要動，底部煎熟以后，只要晃動鍋，餅會自己離開鍋底。
4：這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會更香。
方法二：
1.先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。
2.然后擦一點(diǎn)胡蘿卜絲。
3.再打散一個雞蛋。我還放了一點(diǎn)圓白菜絲和臘腸，放一點(diǎn)臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就可以，拿出來切碎備用。
4.等你把上面的材料準(zhǔn)備好，土豆也就蒸好了，取出壓成土豆泥。
5.倒入打散的蛋液。
6.攪拌均勻。
7.再放入所有的配菜。
8.攪勻，加一點(diǎn)鹽和黑胡椒碎調(diào)味。
9.平底鍋倒入少許油加熱，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。
皮蛋的做法比較多，作為家庭制作來說，到菜市場去購買皮蛋劑，既這是一種制造皮蛋的材料。有了這些材料，在家中就能自己制作皮蛋了，非常的簡單。一般需要十天半個月左右的時間，皮蛋就能夠做好，就能吃到美味的皮蛋了，在吃皮蛋的時候也要有所注意，要了解一些飲食禁忌的問題。
皮蛋怎么做出來的
1、購買皮蛋劑，一般在城市菜場，超市很難買到，去淘寶，那里便宜種類也多
2、調(diào)和皮蛋劑，用如下大小的湯勺，兩湯勺（40個皮蛋的量，按味口適當(dāng)調(diào)整）食鹽放入碗里，加入半碗溫水，攪拌稀釋。將一包皮蛋倒入（看包裝量，這里一包是40個的量）碗里，攪拌調(diào)和
3、放入雞蛋或者鴨蛋，將蛋上涂滿皮蛋劑，挑選蛋殼厚一點(diǎn)的蛋。
4、包裝蛋，涂滿皮蛋劑的蛋放入塑料包裝袋里，密封包裝放在合適大小的盆里（最好塑料盆）。最后放在稍微暖和一點(diǎn)的角落了，避免有重物掉下的地方。
5、煮蛋，室內(nèi)溫度在15度以內(nèi)10到15天左右，室內(nèi)溫度20度以上7到10天左右就可以洗凈蛋殼上的皮蛋劑放入鍋里煮熟。如果喜歡味重的朋友可以多放久一點(diǎn)再煮熟食用。有的不用煮就可以直接食用，這是因?yàn)榉旁谙旅?，皮蛋劑的濃度高的緣故。購買皮蛋劑選無鉛的 采用塑料等非金屬盆，加入食鹽的皮蛋劑腐蝕性很強(qiáng)
不能與皮蛋同吃的食物
1、紅糖
紅糖可是個好東西了，女性常喝生姜紅糖茶還有治痛經(jīng)的作用，那你還知道嗎?皮蛋是不能和紅糖同吃的。如果你喜歡喝紅糖水，那么小編就建議你少吃皮蛋。
因此，大家在食用皮蛋的時候一定注意一下這一餐中有沒有與皮蛋不能同吃的食物，如果沒有的話你當(dāng)方可大膽的食用，要是有的話就要注意一下喔。要知道魚和熊掌不可兼得的道理。
2、李子
李子大家都吃過，每年夏季是李子的大量上市的季節(jié)，很多人習(xí)慣在飯前先吃一小點(diǎn)水果再吃飯，這很可能在飯前吃的水果里面就有李子，如果你的餐桌上有皮蛋又有李子的話，建議您取其一食用，剩下的一種可以留到下一頓再吃，這樣對身體是有好處的。
通常，李子我們都是以鮮食為主，皮蛋中所含的無鉛它會李子所含的營養(yǎng)成分發(fā)生反應(yīng)，如果同食的話就會引起身體不適。
咖喱也是屬于一種食用口感和食用價值都是較高的一種食材，在生活中在烹制很多食材的時候都是可以加入一些適量的咖喱來幫助食材的口味的調(diào)節(jié)，而且生活中關(guān)于咖喱的烹制手法也比較簡單，可以按照自己喜歡的口味去進(jìn)行烹制，所以在平時生活中的話是需要注意的，那么接下來我們就一起來看看在生活中關(guān)于咖喱的相關(guān)的烹制方式，以及在平時生活中烹制咖喱的時候我們又應(yīng)該注意些什么?我們一起來看看吧。
咖喱怎么做出來的
其實(shí)在平時生活中的話關(guān)于咖喱的制作方式的話也是很簡單的一種，只不過在制作的時候材料比較多，但是制作手法簡單，在平時生活中的話是可以自己在家進(jìn)行烹制食用的，一般在平時生活中烹制咖喱的時候可以選擇一些適量的土豆、蘿卜、洋蔥、青豆之類的物質(zhì)以及還要一些瘦肉這樣可以讓咖喱的口感更加的醇厚一些，所以在平時生活中烹制咖喱的時候是需要注意的。
1、食材：土豆、胡蘿卜、青豆、瘦肉、洋蔥
2、做法：首先先將備好的胡蘿卜置于清水中清洗干凈之后，將其外皮去除干凈切成塊狀之后備用，再將備好的土豆置于清水中清洗干凈之后再將其去皮切塊之后備用，再將備好的瘦肉置于清水中洗凈之后也將其切成塊狀之后置于碗中加入適量的食用鹽和淀粉進(jìn)行腌制，一般在兩三分鐘左右的時間即可，之后再在鍋中加入適量的食用油燒熱之后將備好的胡蘿卜和土豆都置于鍋中進(jìn)行煸炒，再加入適量的食用鹽等翻炒入味之后即可將已經(jīng)腌制的瘦肉置于鍋中進(jìn)行翻炒，再加入適量的清水進(jìn)行悶煮，等到湯汁開始收汁之后即可加入適量的咖喱用小火進(jìn)行翻煮，等到咖喱逐漸融化收汁之后即可出鍋食用，所以在平時生活中關(guān)于咖喱的烹制方式還是比較簡單的，所以在平時生活中的話是需要注意的。
關(guān)于咖喱的制作方式的話還是比較簡單的一種，在平時生活中的話可以按照自己喜歡的口味去進(jìn)行烹制，而且在平時生活中烹制咖喱的時候可以加入一些其他的食材這樣可以讓咖喱的食用口感變得更加的濃郁一些，所以在平時生活中烹制咖喱的時候是需要注意的。
土豆泥餅這種菜肴是老少皆宜的，土豆的淀粉含量非常多，所以要想讓營養(yǎng)更加的均衡，最好是搭配一些蔬菜進(jìn)行同食，土豆有著第二面包的美稱，因?yàn)槠渚S生素含量和礦物質(zhì)含量都很理想，可以滿足人體對其的需求，土豆泥餅食用起來口感也很不錯的，那么土豆泥餅怎么做呢?
第一，土豆泥餅怎么做呢?食物原料：土豆100克、面粉200克、雞蛋2個。植物油、鹽各適量。制作方法：把土豆洗凈、蒸熟、去皮、搗成泥狀。加入雞蛋、鹽、面粉和在一起，做成10個圓形的等份餅坯。鍋中加油燒熱，把土豆餅坯逐個放到油鍋里炸1分鐘撈出。將油鍋繼續(xù)加至七成熱時，再將土豆餅坯放進(jìn)去，再炸半分鐘，至兩面呈金黃色即可。
第二，土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。
第三，把土豆切片蒸熟，弄成泥狀，胡蘿卜和小蔥切碎，加入面粉和水，用筷子攪散，胡蘿卜和小蔥也放進(jìn)去，加少許鹽和白糖適量，面粉要充分溶解，不能有疙瘩，平底鍋放上少許植物油，由于是第一鍋可以多放一點(diǎn)油，第二鍋的時候加一點(diǎn)點(diǎn)可以了。
土豆泥餅怎么做呢?土豆削皮切成塊，上鍋蒸熟，一定要熟到可以用筷子插爛。火腿切成小顆粒，放在盤中備用，青椒(不要用辣椒哦)切成小顆粒，放在盤中備用，洋蔥切成小粒，備用(洋蔥在水中剝不會熏眼睛哦)，土豆泥用搟面杖搟成泥(放在保鮮袋里面更容易)，把準(zhǔn)備的材料攪拌，放入牛奶(土豆泥熟了會有奶香味道)和面粉(防止土豆泥松散)，準(zhǔn)備好一次性手套，取適當(dāng)搓成圓餅形狀，放入電餅鐺中，加入適當(dāng)?shù)挠?，熟了取出即可?/p>
現(xiàn)在的我們每天都是大米白面的吃，吃的時候多了，也就不想吃了，想要吃一些特色飯，而土豆泥餅香酥可口，也是非常有胃口的飯，那么炸土豆泥餅怎么做?下面就為大家簡單介紹一下。
炸土豆泥餅的做法步驟：1
蒸熟一個土豆，壓成土豆泥。
炸土豆泥餅的做法步驟：2
將土豆泥中加入牛奶、雞蛋，用打蛋器輕松攪拌均勻。
炸土豆泥餅的做法步驟：3
加入黑胡椒、鹽、面粉，最后攪拌均勻后的樣子。
炸土豆泥餅的做法步驟：4
鍋中倒入少許油。我用了黃油。黃油的缺點(diǎn)是非常容易變焦;優(yōu)點(diǎn)是好吃。奶香四溢。千萬掌握好時間，黃油一化就可以放土豆泥了，否則黃油會糊掉。
炸土豆泥餅的做法步驟：5
油熱好后，用勺子一勺一勺舀入攪拌好的土豆泥。每勺剛好可以做一個餅。
炸土豆泥餅的做法步驟：6
文火慢煎。翻面再煎另一面。我翻面的技術(shù)實(shí)在是不怎么樣，以至于有的餅都碎掉了。哈哈。土豆泥本來就是熟的，因此翻一次即可。
炸土豆泥餅的做法步驟：7
很快便可盛出來。
閑暇時光，吃慣了平時的精米白面，空下心來，自己做一頓特色飯犒勞忙碌的自己，未嘗不是另一種放松方式，通過以上介紹的炸土豆泥餅，自己動手，為自己的餐桌添加美味的主食吧，這何嘗不是另一種享受呢?
家庭里蒸饅頭大多使用老面，尤其是老年人很喜歡自己做老面，但是老面怎么做出來的_老面是怎么做出來的呢？老用老面來發(fā)面蒸包子和饅頭、花卷等比使用酵母粉更好吃，這也是為什么很多人喜歡用老面的原因。老面一般是面粉與酵母粉和在一起而成的，第一次蒸饅頭后把面留下，第二次就成為老面了。
老面是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口而且營養(yǎng)價值非常高，但是許多人不了解它的做法。其實(shí)它最關(guān)鍵的就是老面引子的做法，只要引子做好了，做出的老面就不會差，具體制作需要將面粉放入盒內(nèi)加入溫水進(jìn)行攪拌，常溫放置2-3天進(jìn)行發(fā)酵即可。
1、和面：適量面粉，撒上一點(diǎn)酵母粉(與面粉的比例大約為100：1)，用水把面和均勻，注意不要太硬也不要太軟。
2、檢查是否發(fā)好：過一段時間后，用手指頭扒開面團(tuán)，就會發(fā)現(xiàn)有均勻的蜂窩狀小孔，并且沒有酸味是最佳狀態(tài)。若不小心開過，有了酸味，可以在步驟3揉面的過程中用少量的堿面處理一下，能大大減少這種酸味，效果還比較好。
3、揉面：用力揉，直到面團(tuán)表面上看起來非常光滑、手感也非常細(xì)膩為止，隨后可以做成方形的、搓成圓錐形或其他形狀饅頭。
4、蒸：這一步比較關(guān)鍵，跟季節(jié)性有關(guān)。冬天時候，需要預(yù)熱水，待水將要開的時候，把成形的饅頭放入鋪好屜布的蒸鍋里，千萬不要立即開大火燒，一定要?；?，靠熱水的蒸汽把饅頭也預(yù)熱一次，最后可以發(fā)現(xiàn)每個饅頭的表面都有水汽，這時候一鼓作氣，開大火把饅頭蒸熟為止。大開過幾分再?；?。
5、出鍋：這是最后一步了，俗話說“心急吃不了熱豆腐”，這時候千萬要耐住最后一點(diǎn)性子，等蒸汽全部落下去了再揭開鍋蓋。
面引子的制作：
1、取一個密封飯盒，洗凈，用開水燙一下內(nèi)部，去掉雜菌!
2、取面粉50----100克，放入飯盒，加50度左右適量溫水，均勻用筷子攪拌，大致成面團(tuán)狀即可，注意水不可多加，否則就變成面湯了。
3、蓋上密封蓋子，室溫下，放棄2-3天，飯盒內(nèi)的面團(tuán)就會自行發(fā)酵!
現(xiàn)如今市場上流行著各種各樣的蛋糕，今天為大家介紹的是輕乳酪芝士蛋糕，這種蛋糕的味道非常特別，但制作的過程比較復(fù)雜，如果你確定要在家里做的話，下面這些步驟需要牢記。
一、輕乳酪芝士蛋糕的做法
準(zhǔn)備
黃油50克
牛奶50克
筋面粉15克
玉米淀粉10克
creamcheese100克
雞蛋3個
檸檬汁數(shù)滴
細(xì)糖50克
特色：
特色
做法：
1、芝士、黃油隔熱水軟化，打至順滑沒有小顆粒。
2、低筋面粉、玉米淀粉過篩，倒入牛奶，攪拌均勻。
3、拌好的面粉牛奶糊倒入芝士糊中，繼續(xù)隔熱水?dāng)嚢?，這樣還有燙面的效果哈。
4、一個一個加入蛋黃，每加入一個都要攪拌均勻才加下一個。
5、將拌好的芝士糊過篩，有一些之前未拌勻的小顆粒可以通過按壓的方式過篩，最大程度保證芝士糊的細(xì)膩
度。拌好的芝士糊放入冰箱冷藏至較濃稠備用。
6、蛋白分次加入細(xì)糖、檸檬汁，打至濕性發(fā)泡偏干性一點(diǎn)。也就是介于濕性發(fā)泡和干性發(fā)泡之間，這步要稍微慢一點(diǎn)，一不小心就過頭了。
7、取1/3打好的蛋白與芝士糊翻拌均勻，也就是用刮刀盡量從底部往上翻拌，再倒入剩余的蛋白，繼續(xù)用同樣的
手法拌勻。將拌好的芝士糊倒入模具中，這一步芝士糊的狀態(tài)應(yīng)該還是較為濃稠的，紋路不容易消失。否則就是
消泡了哈，所以翻拌要快一些。用力震一下，震出大氣泡。
8、烤盤倒入冷水，放入模具，烘烤90分鐘，中途如果上色過深，可以加蓋錫紙。
二、輕乳酪芝士蛋糕的做法
1、準(zhǔn)備好所有原料。
蛋白蛋黃分開，奶油奶酪和黃油切小塊。
以上配方是8寸圓形蛋糕的份量。
2、第一步：打發(fā)蛋白
蛋清中加入1/3的砂糖。
3、打至粗泡（如圖），再加入1/3的砂糖，繼續(xù)打發(fā)。
4、打發(fā)至泡沫較細(xì)小均勻（如圖），再加入剩余的砂糖，繼續(xù)打發(fā)。
5、打至泡沫均勻細(xì)膩，能夠保持紋路，緩緩提起打蛋頭，蛋白霜呈尖峰低垂的狀態(tài)（如圖）就可以了，這就是濕性發(fā)泡，放入冰箱冷藏待用。
芝士蛋糕的蛋白霜一定不能打過頭，否則會嚴(yán)重開裂。
6、第二步：制作芝士糊
奶酪塊加入1/3的牛奶，隔水加熱軟化。
7、黃油隔水加熱至完全融化。
8、軟化好的奶酪用電動打蛋器打至順滑細(xì)膩無顆粒。
9、加入剩余的牛奶攪拌均勻。
牛奶如果溫度較低，可先用微波爐叮30秒，使其達(dá)到溫?zé)?，否則容易使芝士糊結(jié)塊。
10、加入蛋黃攪拌均勻。
11、加入融化的黃油攪拌均勻。
12、篩入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉，翻拌均勻，芝士糊就制作完成了。
可分次篩入粉類，更容易拌勻。
13、第三步：混合
芝士糊中加入1/3的蛋白霜，翻拌均勻。
14、將拌勻的芝士糊再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均勻。
拌入蛋白霜的過程和戚風(fēng)蛋糕完全一樣，要求快速且輕柔，不能畫圈。
15、拌好的蛋糕糊應(yīng)該非常均勻細(xì)膩，流動性很好，滴下幾乎不會留下紋路。
16、第四步：入模
8寸活底蛋糕模內(nèi)壁涂上一層黃油，再撒上一層淀粉，抖掉多余的淀粉，這樣可以有效防粘。模具底部鋪上油紙或錫紙。
17、將蛋糕糊從較高的高度緩緩倒入模具，這樣可以減少氣泡。最后，在案子上震幾下，震出大氣泡，將表面的氣泡挑破。
18、第五步：烤制
烤箱預(yù)熱15分鐘，150度，上下火。
預(yù)熱過程中將一個深烤盤插入烤箱最下層，在上面放上烤網(wǎng)一起預(yù)熱（如圖）。
為了節(jié)約時間，在拌入蛋白霜之前，就可以開始預(yù)熱了。
19、預(yù)熱好后，將蛋糕糊放在烤網(wǎng)上，推入烤箱。
20、在烤盤中加滿開水，因?yàn)榭颈P應(yīng)經(jīng)很熱了，瞬間就可以讓烤箱內(nèi)充滿蒸汽，形成良好的水浴環(huán)境。
迅速關(guān)上烤箱，繼續(xù)烤制60分鐘。
21、烤到40分鐘的時候，蛋糕已經(jīng)膨脹到最大了，表面也已經(jīng)上色，這時如果覺得上色已經(jīng)足夠，可以將上火溫度調(diào)低或關(guān)掉上火，反之亦然。
烤好了，先別急著打開烤箱，讓蛋糕在里面緩緩降溫半小時，避免溫度驟降導(dǎo)致過度收縮。
22、出爐啦，看這色澤，是不是很誘人！
此時的蛋糕非常脆弱，不能脫模，自然冷卻之后，放入冰箱冷藏4小時才可以脫模。
23、第六步：脫模
4個小時之后，取出蛋糕。因?yàn)橹白隽朔勒程幚?，此時蛋糕的四周已經(jīng)自動脫離了，只需輕輕一頂，蛋糕就取出來了，再撕去底部的錫紙，就可以切塊食用啦。
冷藏過的芝士蛋糕會收縮的比較厲害，這是正常的。
24、切芝士蛋糕的時候，先用熱水把刀燙一下，擦干再切，切一刀燙一次，再擦干再切，就可以切的整齊美觀了。
芝士蛋糕的內(nèi)部細(xì)膩綿密，色澤金黃，超有食欲！
三、烹飪技巧
覺得輕芝士蛋糕最大的魅力當(dāng)屬它的口感，綿軟而有彈性，入口即化，兼具了芝士蛋糕的濕潤與戚風(fēng)蛋糕的清爽，細(xì)細(xì)品味，絲絲奶香幽然而出，十足的文藝小清新style。
注意事項(xiàng)：
1、蛋白霜打至濕性發(fā)泡即可；
2、所有材料一定要攪拌至至順滑無顆粒；
3、充分冷卻再脫模。
雞蛋土豆泥與其算是一道菜還不如算是一道點(diǎn)心，因?yàn)殡u蛋土豆泥實(shí)在是太好吃了，在吃雞蛋土豆泥的時候我們都忘記吃其它東西了，所以不可能拿雞蛋土豆泥來下飯，所以我們將雞蛋土豆泥作為點(diǎn)心來吃，相信去過西餐廳的人肯定吃過這道雞蛋土豆泥吧，那么雞蛋土豆泥應(yīng)該怎么做呢。
雞蛋土豆泥的做法非常的簡單，只需要幾個程序我們就可以制作出這道雞蛋土豆泥來，雞蛋土豆泥使用的原材料就是我們在市面上非常容易買到的土豆和雞蛋，所以雞蛋土豆泥這道菜的成本降低。
原料
主料
土豆、雞蛋
輔料
胡蘿卜、鹽、胡椒粉
做法
1.土豆去皮煮熟
2.用勺或者搟面杖把土豆壓成泥
3.雞蛋煮熟 晾涼一點(diǎn)然后剝皮切碎
4.胡蘿卜切碎 我喜歡吃生的胡蘿卜所以就沒有用熱水汆熟
5.雞蛋和胡蘿卜加進(jìn)土豆泥中 調(diào)入鹽和胡椒粉就可以吃了~喜歡沙拉的可以加點(diǎn)沙拉攪拌 我在減肥所以就沒有放 吃的時候蘸一點(diǎn)番茄醬也非常好吃呢
上文我們介紹了一道小點(diǎn)心雞蛋土豆泥，雞蛋土豆泥是我們在餐廳經(jīng)常看到的一道美味的點(diǎn)心，雞蛋土豆泥的味道非常的好而且外觀也很好看，上文給出了雞蛋土豆泥的具體做法，我們可以在家做出這道雞蛋土豆泥來了。
女兒最喜歡吃雞蛋土豆泥，雞蛋土豆泥怎么做好吃啊，女兒平時吃飯?zhí)貏e的費(fèi)勁，總是不愛吃飯，前幾天媽媽給她做的雞蛋土豆泥，女兒可一改常態(tài)，吃的特別的多，一邊吃一邊還說好吃，看見她這樣的樣子我好高興，我也想學(xué)做雞蛋土豆泥的做法，這樣我就可以經(jīng)常的做給女兒吃了，這兩種食材還特別的有營養(yǎng)，馬上就講講雞蛋土豆泥怎么做好吃的方法。
雞蛋拌土豆泥的原料:土豆250克，雞蛋4個，洋蔥1個，醋15克，麻油10克，白糖10克，芥末糊5克，精鹽2.5克，胡椒末2.5克。
雞蛋拌土豆泥的做法:
1)將土豆放鍋內(nèi)置火上煮爛，取出，將土豆皮剝?nèi)?，然后將土豆攪碎成泥?/p>
2)洋蔥洗凈后切成碎末。雞蛋放鍋內(nèi)煮熟，撈出冷卻后剝?nèi)サ皻?，將蛋白與蛋黃分開，蛋白切成薄片，蛋黃待用。
3)將鍋中水倒掉，放人土豆泥并加洋蔥末、雞蛋黃(攪碎)，加少許水置火上煮沸片刻，加入醋、芥末糊、胡椒末和麻油，攪拌均勻，盛在干凈盤內(nèi)，加上蛋白片即可食用。
小貼士
黑胡椒蠻提香的，最好是研磨的那種。
如果你喜歡也可以煮點(diǎn)玉米粒放進(jìn)去，或者切碎的小洋蔥粒兒。
土豆富含蛋白質(zhì)，甚至優(yōu)于大豆，最接近動物蛋白。
美味土豆泥土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)、維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1.B2.鐵和磷含量也比蘋果高得多?？傮w看，它的營養(yǎng)價值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。
以上我為朋友介紹了雞蛋土豆泥怎么做好吃以及土豆泥和雞蛋的營養(yǎng)價值的介紹，這兩種食材是最適合兒童食用的，特別容易消化，營養(yǎng)價值也特別的高，脂肪特別的少，怎么吃都是不會發(fā)胖的，家長可以放心的給孩子吃，孩子的身體會變強(qiáng)壯的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞蛋土豆泥餅，你知道怎么做出來嗎？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“關(guān)于夏季的養(yǎng)生方法你知道多少”專題。
