火鍋蘑菇醬的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“火鍋蘑菇醬的做法有哪些？”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
在寒冷的冬季，吃火鍋是大家的最愛，如果再放上一些火鍋蘑菇醬味道會(huì)更鮮美。火鍋蘑菇醬是一種常見食品，操作方法很簡(jiǎn)單，自己在家就可以做，需要的注意的是辣度要適中，不然就影響味道了。
一、火鍋蘑菇醬做法
主料：蘑菇500g，豬肉糜300g
輔料：油適量，料酒1勺，蠔油2勺，魚露幾滴，甜辣醬2勺
步驟：
1.蘑菇用淡鹽水泡洗凈。
2.蘑菇撈起后切成碎末。
3.準(zhǔn)備拌好的豬肉糜。
4.準(zhǔn)備甜辣醬。
5.準(zhǔn)備魚露和蠔油。
6.鍋內(nèi)倒油，油溫5分熱加入辣椒醬迅速劃開。
7.倒入豬肉糜煸炒至熟后盛入碗中待用。
8.洗鍋重新倒油，油溫7分熱（油少一點(diǎn)）。
9.倒入蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒。
10.倒入豬肉糜，加入蠔油。
11.加入魚露翻炒均勻后熄火。
二、蘑菇的功效與作用
1、殺菌作用
蘑菇對(duì)金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌，有抑制作用，可以用來(lái)殺菌。
2、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
3、促進(jìn)食欲
蘑菇還可以治陪白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥；對(duì)促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能、促進(jìn)乳汁分泌都有一定輔助作用。
4、藥用價(jià)值
蘑菇具有藥用價(jià)值，對(duì)關(guān)節(jié)炎等疾病有一定療效。科學(xué)家希望能在蘑菇中提煉出有效成分，用于治療慢性疲勞綜合癥、丙型肝炎甚至艾滋病。
5、減肥
蘑菇還是一種較好的減肥美容食品,可使身形輕盈苗條。菌菇中脂肪和碳水化合物的含量都較低，而蛋白質(zhì)的含量卻很高，因而它是肥胖者和希望保持苗條身材者的理想食品。
6、解毒
蘑菇還有解毒作用，可幫助肝臟將各種有害物質(zhì)排出體外.
7、抗癌
蘑菇具有抗氧化作用，可抗癌。香菇多糖（一種香菇提取物）能提高人體的抑癌能力。
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?無(wú)論到什么時(shí)候，人們也離不開吃，俗話說(shuō)民以食為天，大概就是這個(gè)道理了，可是怎么吃，怎么吃健康，這才是更重要的，健康的飲食，對(duì)我們來(lái)說(shuō)是非常好的，不僅可以增強(qiáng)我們的體質(zhì)，還可以提高我們自身的免疫力，而今天我們將會(huì)為大家介紹一款美食，就是醬爆蘑菇的做法有哪些？
?方法一
?1. 口菇洗凈，切成片。鍋里放油燒熱，放入少許蒜片爆鍋
?2. 加入一大勺六月香的豆瓣醬（我做的時(shí)候是加了兩勺，事實(shí)證明是加多了，太咸了，所以還是一勺比較合適），炒香！
?3. 加入蘑菇翻炒均勻，然后加入少許白糖。炒至蘑菇有大量水分析出的時(shí)候，加鍋蓋燜三四分鐘
?4. 燜至湯汁漸少的時(shí)候，加少許味精，一點(diǎn)香油出鍋即可。
?方法二
?1.大蔥杏鮑菇洗凈備用 大蔥杏鮑菇切絲，蒜切沫，雞蛋打散備用。
?2.蘑菇用水焯下擠干水分備用雞蛋煎好備用。
?3.放入蒜末煎香，放入杏鮑菇煸炒一下放入蔥絲，再放入適量豆瓣醬炒均。
?4.加入煎好的雞蛋煸炒一分鐘出鍋
?僅僅是看了做法，也讓人止不住的口水直流，真的好想吃上一口??！上文為大家介紹了醬爆蘑菇的做法有哪些？感興趣的朋友們，不妨自己在家試著動(dòng)手做一下，醬爆蘑菇的做法真的是非常簡(jiǎn)單，而且，所需要的食材也非常的簡(jiǎn)單哦！
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蘑菇醬是一種醬料，蘑菇醬是非常好的調(diào)味料，在很多菜肴的烹飪過(guò)程中我們都可以用到蘑菇醬，蘑菇醬可以將原本平淡無(wú)謂的菜肴做成味道濃郁的菜肴，所以蘑菇醬有化腐朽為神奇的功效，蘑菇醬本身非常的鮮甜，所以深受人們的喜愛，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下蘑菇醬的做法。
蘑菇醬需要用到的食材是鮮蘑菇而已，蘑菇醬的做法有很多種，我們可以根據(jù)自己的需求做出最適合自己的蘑菇醬，自制的蘑菇醬將帶給我們驚喜。
蘑菇醬做法一：
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用于牛排或豬排亦可，拿來(lái)當(dāng)作義大利鐵板面的淋醬也很不錯(cuò)。
材料
奶油2大匙，洋蔥末4大匙，蘑菇片4~5顆，鮮奶油3大匙，水1又1/2杯，鹽少許，面粉水酌量，蕃茄醬1大匙(酌量)
做法
1、把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒;
2、另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用面粉水芶芡，最后加入蕃茄醬拌勻即可。
蘑菇醬做法二：
材料
蒜頭20公克，紅蔥頭15公克，洋蔥丁50公克，蕃茄碎50公克，洋菇片20公克，玉米粉1茶匙，蕃茄醬2大匙，百里香少許，黑胡椒粉適量，糖適量，鹽適量，高湯500cc
做法
1.熱一油鍋，將蒜頭、紅蔥頭切片后，放入鍋中爆香約1分鐘，再加進(jìn)蕃茄碎、洋蔥丁以小火拌炒約2分鐘。
2.加入洋菇片炒香，再加入百里香、蕃茄醬拌炒至洋菇片熟軟。
3.再倒入高湯拌煮5分鐘，起鍋前加入黑胡椒粉、糖、鹽調(diào)味即可。
上文我們介紹了什么是蘑菇醬，蘑菇醬就是采用了蘑菇為原料做出來(lái)的一種醬，蘑菇醬的應(yīng)用場(chǎng)所非常多，很多菜肴都要用到蘑菇醬，蘑菇醬的做法有多種，上文介紹了幾種蘑菇醬的做法，相信對(duì)大家是有幫助的。
很多人做肥牛醬的時(shí)候喜歡加上辣椒，而有些人則喜歡使用牛奶制作，其口感會(huì)更好，有小孩食用的，可以去掉辣椒類辛辣之物，目前肥牛醬的做法較多，我們可以根據(jù)步驟做出好吃的醬，并且還要對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)做詳細(xì)的了解，人們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候才知道其營(yíng)養(yǎng)，那么肥牛醬的做法及營(yíng)養(yǎng)主要有哪些?
原料：
白糖120克，肥牛重量，面粉120克，鹽30克，芥末粉6克，辣椒粉0.5克，新鮮雞蛋4個(gè)，牛奶1200克，黃油120克，白醋350克
制法：
1.將糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器內(nèi)攪拌，之后，放入雞蛋黃抽打。
2.將牛奶、肥牛放入鍋內(nèi)，用小火煮開，將奶逐漸地到入雞蛋混合液中，不斷抽打，然后到入鍋內(nèi)加熱。用小火，不斷地?cái)嚢琛⒊榇颍敝量床坏缴娣蹫橹埂?/p>
3.離開火源，加黃油、白醋制成沙拉醬，然后放入不銹鋼容器內(nèi)待用。
主要營(yíng)養(yǎng)：
肥牛是一種高密度食品， 美味而且營(yíng)養(yǎng)豐富，不但提供 豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來(lái)源 。吃肥?？梢耘浜虾ｕr和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、維生素，營(yíng)養(yǎng)更豐富，更易于吸收。
鋅是人體免疫系統(tǒng)中最重要的營(yíng)養(yǎng)素，人體中含有適量的鋅，可以用來(lái)對(duì)付病毒和細(xì)菌。身體中的鋅含量若是不足的話，免疫系統(tǒng)便會(huì)相對(duì)的減弱。不但如此，鋅還可以促進(jìn)新陳代謝保持正常的味覺(jué)。鋅幫助體內(nèi)200種以上的酵素成分形成新細(xì)胞。鋅不足時(shí)，傷口不易復(fù)原，易掉發(fā)，肌膚粗糙，舌頭的味蕾失去知覺(jué)。尤其最近流行減肥，越來(lái)越多的年輕化人缺乏均衡營(yíng)養(yǎng)的用餐，而使鋅的攝取量不足。
蛋白質(zhì)是維持人體健康所不可欠缺的營(yíng)養(yǎng)素，蛋白質(zhì)與糖、脂肪為人體所需三大營(yíng)養(yǎng)素。我們的肌肉、皮膚、器官、骨骼、血管、毛發(fā)、指甲等都是由它所構(gòu)成，它也是制造血液、荷爾蒙、神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)、免疫物質(zhì)的原料。
牛肉含均衡的必須氨基酸(食品內(nèi)所含的蛋白質(zhì)，在體內(nèi)會(huì)被小小單位的氨基酸分解利用，而必須氨基酸無(wú)法從體內(nèi)合成，需從食物中補(bǔ)給)和不必須氨基酸(大人需8種，小孩為10種，牛肉的另一特征，即是含有均衡營(yíng)養(yǎng)的氨基酸。發(fā)育期的小孩為有強(qiáng)壯的體魄，老年人消化機(jī)能退化，吸收能力降低等，都需多加攝取)。此外牛肉中還含有大量的硒，可以降低疾病及數(shù)種癌癥的機(jī)會(huì);牛肉含有豐富的磷，配合鈣和維生素D，可以維持強(qiáng)健的骨骼和牙齒;最近的研究顯示，牛肉的脂肪酸中，含有共軛亞麻油酸，可以抑制腫瘤生長(zhǎng)，有助預(yù)防癌癥。
肥牛醬的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就為大家講解到這里了，熟悉了肥牛的營(yíng)養(yǎng)后，可做了肥牛醬，也可以做出很多美味的菜肴，肥牛類型的菜有很多，可以炒、燉，還可以做成配菜放到火鍋里煮著吃，其味道和口感是非常好的，肥牛與牛肉之間有一定的區(qū)別，人們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候必須謹(jǐn)慎選擇，防止買錯(cuò)。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持的。那這營(yíng)養(yǎng)從何而來(lái)呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下自制蘑菇醬這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.略打碎
3.洋蔥去皮切小丁
4.面粉干鍋炒至微黃
5.備好所有材料
6.熱鍋加入牛油
7.爆香蒜蓉
8.加入洋蔥爆香
9.加入蘑菇中火炒5分鐘
10.加入水，雞精塊，黑胡椒碎，砂糖煮開后中火煮5分鐘（雞精塊的咸度因牌子而異，建議慢慢的加至自己喜歡的咸度,我用了2塊）
11.5分鐘后加入鮮奶煮開
12.熄火加入炒過(guò)的面粉，一點(diǎn)一點(diǎn)的倒下去，倒至自己喜歡的濃度，間中要不停的攪拌至均勻
13.大概這樣子
14.完成了
今天為大家介紹的自制蘑菇醬你學(xué)會(huì)了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡(jiǎn)單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
沙茶醬是南方人吃火鍋的絕好搭配，沙茶醬主要是自己搭配調(diào)制的一種調(diào)料，可以做蘸料吃，味道非常好，做沙茶醬很多人都不會(huì)做，其實(shí)正宗好吃的沙茶醬做法并不復(fù)雜，只是需要準(zhǔn)備多種食材，搭配一起讓每種食材的味道更好的發(fā)揮出來(lái)，那么，火鍋沙茶醬的做法是怎樣的呢？沙茶醬配以其他輔料相佐，使其風(fēng)味更加別具一格。材料沙茶醬2湯匙（30g），辣椒醬1湯匙（15g），白砂糖2茶匙（10g），蒜茸2茶匙（10g），姜末1茶匙（5g），香菜碎1茶匙（5g），香蔥花1茶匙（5g），花生碎2茶匙（10g），生抽2茶匙（10ml），水2湯匙（30ml）福建沙茶醬是用大劑量的油炸花生米末及適量去骨的油炸比目魚干末和蝦米末與蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精鹽用文火慢炒半小時(shí)，至鍋內(nèi)不泛泡時(shí)離火待其自然冷卻后裝入壇內(nèi)，可久藏1年至2年而不變質(zhì)。福建沙茶醬香味自然濃郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鮮菜品，口味鮮醇。潮州沙茶醬是將油炸的花生米末，用熬熟的花生油與花生醬、芝麻醬調(diào)稀后，調(diào)以煸香的蒜泥、洋蔥末、蝦醬、豆瓣醬、辣椒粉、五香粉、蕓香粉、草果粉、姜黃粉、香蔥末、香菜籽末、芥末粉、蝦米末、香葉末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、精鹽、味精、辣椒油，用文火炒透取出，冷卻后盛入潔凈的壇子內(nèi)，隨用隨取。潮州沙茶醬的香味較福建沙茶醬更為濃郁，可做炒、火局、燜、蒸等烹調(diào)方法制作的很多菜品。沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調(diào)制別有風(fēng)味的復(fù)合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳肴。它還可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜，適宜于燒、燜、煨、涮、灼等烹調(diào)方法。
火鍋是很多人喜歡的一種飲食方式，因?yàn)楦鞣N各樣的食材都可以放入其中，想怎么吃就怎么吃，而且火鍋的食材原料也是各不相同的，那么下面我們來(lái)為大家介紹一款比較美味的火鍋食材。
1、原料：
毛肚、牛肝、牛腰、黃牛瘦肉、牛脊髓。鮮菜、大蔥，青蒜苗，芝麻油、味精、辣椒粉，姜末、花椒、精鹽、豆鼓、醒糟汁、郫縣豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉湯、兔肉、魷魚(鮮)、雞翅、萵筍、蘑菇(鮮蘑)、菠菜、蔥白、豬油（煉制）、大蒜（白皮）、小蔥。
2、毛肝用清水漂凈漂白，片成之厘米寬的長(zhǎng)薄片，用涼水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。蔥和蒜苗均切成7一10厘米長(zhǎng)的段。鮮菜（蓮花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗凈，撕成長(zhǎng)片。豆鼓、豆瓣剁碎。炒鍋置中火上，下牛油75克、燒至八成熟。放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香。入牛肉湯燒沸，移至旺火上，放入料酒。
3、將鮮兔肉、鮮魷魚分別洗凈，切成薄片；雞翅洗凈剁成長(zhǎng)段；青筍（萵筍）切長(zhǎng)條片； 鮮蘑菇、菠菜分別擇洗凈； 以上各料分別裝入盤；花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油待用；蒜切蓉，香蔥切末；將干紅椒面、鮮花椒油、蒜蓉、鹽、味精、小香蔥末兌成味汁，每人一碟，供蘸食；火鍋內(nèi)加高湯，放入所有調(diào)味料燒開，撇去浮沫，桌四周擺放備好的原料和味碟，隨燙涮蘸汁吃。
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