糯米肉粽子的做法，這些技巧你懂了嗎？
春季養(yǎng)生的技巧。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。沒有好的身體，萬事事皆休?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“糯米肉粽子的做法，這些技巧你懂了嗎？”，希望能為您提供更多的參考。
每年到了端午節(jié)的時候，很多人都會動手包粽子來吃，今天為大家推薦的是糯米肉粽子，別看這種粽子比較流行了，可能很多人還做不好，原因可能是沒有掌握正確的方法。
一、糯米肉粽子的做法
1、主輔料：糯米、五花肉
2、把糯米洗凈，浸泡5小時以上。
3、把粽子葉洗凈泡軟
4、把五花肉切塊。
5、加入白糖、鹽、胡椒粉、蠔油。
6、再加入味極鮮生抽。
7、將其拌勻，腌漬20分鐘。
8、先把粽子葉卷成漏斗狀。
9、放入三分之一的糯米
10、放一塊腌漬好的五花肉。
11、再用糯米填滿。
12、用粽子葉將其包嚴(yán)、系緊即成。
13、依次包完。放入鍋中。
14、加水燒開，中小火煮制30分鐘即可。
15、出鍋裝盤，即可食用。
二、糯米肉粽子
1、準(zhǔn)備好糯米，蘆葉，棉線
2、準(zhǔn)備好豬腿肉。
3、蘆葉用清水漂凈，放入水里煮開，待用.
4、豬腿肉洗凈，切成均勻的小方塊.
5、放入料酒，鹽，糖，老抽姜，八角，桂皮，芝麻油等調(diào)料，
6、攪拌勻，腌制半天入味.
7、糯米淘凈，用清水浸泡30分鐘，撈出瀝干.
8、倒入腌制豬肉的腌汁，攪拌勻。
9、取三張?zhí)J葉，卷成漏斗形，放入一小勺糯米，再放塊肉，
10、再放一小勺糯米蓋住肉塊，
11、包成粽子，用棉線捆好，扎緊.
12、全部包好了。
13、取高壓鍋，把粽子依次緊密的排入，加8分滿清水，
14、大火煮至上閥，小火40--50分鐘，關(guān)火，
15、稍微冷卻后再打開鍋蓋，再加些清水至8分滿，再煮至上閥，小火2個鐘頭左右即可。
三、小竅門
1.豬肉要先腌制入味后再包，這樣好吃。
2.糯米浸泡的時間根據(jù)扎緊的習(xí)慣而定。包粽子的手法比較松，所以糯米稍微浸泡一下就可以了，若是手法緊，糯米要浸泡的時間長些，才容易煮的透.
3.煮粽子，一般煮了一些時間，鍋里的水會減少，所以要加些水再煮.
使用的廚具：高壓鍋。
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玉米烙餅是很常見的一種美食，但想要做好這種餅并非易事，至少很多人都做不到，除了要懂得玉米烙餅的正確做法外，在制作的過程中還要拿捏好各種食材的配比等等。
一、玉米烙餅的做法
原料
生玉米粉、面粉、水、雞蛋、糖
做法
1.生玉米粉和面粉1：1比例加水，加雞蛋一個，糖適量（喜歡吃咸的可以放鹽）調(diào)成稀胡
2.平底鍋燒熱，最好用小火，放入調(diào)好的玉米糊，搖晃平底鍋，使糊糊可以攤滿整個鍋底，待下面有點成型起焦色，反面，幾分鐘就好了
3.這個不用放油的?？梢源钆湎★垼凸u之類的。
二、玉米烙餅/更多做法
1.溫水把酵母粉，白糖化開
2.放入玉米粉面粉
3.攪拌成糊狀醒發(fā)
4.發(fā)至兩倍大即可上餅鐺
5.餅鐺刷油
6.面糊倒入餅鐺中
7.上下火八分鐘即可
8.玉米餅兩面金黃裝盤享用
三、玉米烙餅的做法
1.上面所有原料放在容器里，酵母粉一小勺，糖的量以口味為準(zhǔn)，也可以用蜂蜜代替更健康，味道也更香。玉米面和普通面粉的比例是2：1、2.牛奶慢慢加入直到所有的原料攪拌成糊狀。等到表面有小的氣泡就可以開始煎了。天氣熱的時候，馬上可以看到表面有氣泡了
3.鍋中加少許油，放幾勺在鍋中讓它均勻攤開，也可以找一個圓形的器具
4.煎到兩面金黃就可以出鍋了
四、香濃玉米餅
材料
玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
做法
1、玉米面和白面放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開后倒入盆中拌勻。
2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠面糊。
3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵，看到面糊表面有氣泡產(chǎn)生，且面糊稍微膨起就是發(fā)酵好了。
4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。
5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。
小訣竅
1、如果不小心發(fā)酵時間過長，面糊聞起來會有酸味，可以捏一點兒食用堿用少許水化開，拌入面糊中即可。
2、也可以用大勺舀面糊，做成和鍋一樣大的餅，熟后切塊食用。
青魚做成美食的方法有很多種，不同的做法會得出完全不一樣的味道，今天介紹的美食名叫紅燒青魚，這道菜的味道也是很不錯的，但前提是要掌握正確的做法，目前最流行的做法有以下幾種：
一、紅燒青魚的做法
紅燒青魚，材料青魚，鹽，姜末，紫蘇，辣椒粉，蔥花，醬油，水，雞精。
做法
1.青魚大塊抹上鹽腌一陣，準(zhǔn)備姜末，紫蘇，辣椒粉和蔥花；
2.熱油鍋下魚塊小心兩邊煎黃，噴少許白醋；
3.下姜末辣椒粉出香味，噴醬油，加一大碗水燒魚；
4.快收汁前撒紫蘇；
5.最后撒雞精蔥花.
二、紅燒青魚段
1.鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚塊稍煎。
2.加蔥段，姜末、醬油、料酒糖稍燒一會。
3.加沸水一勺，加點剁椒轉(zhuǎn)小火將魚燒。
4.用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可了。
小貼士
吃魚很與營養(yǎng)，能夠提供豐富的蛋白質(zhì)。
三、紅燒青魚的做法
1、青魚洗凈，用面粉裹上
2、放入油鍋中煎
3、兩面煎的金黃
4、準(zhǔn)備蒜瓣蔥姜放入鍋中
5、放入煎好的青魚
6、放入適量的醋生抽料酒花椒大料蔥姜
7、放入白糖和適量的清水
8、放入適量的鹽燉煮二十分鐘左右
四、紅燒青魚的做法步驟
1、將魚宰殺洗凈瀝水，魚身切花刀。
2、生姜切絲、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香蔥切碎備用。
3、鍋中放入適量的油燒熱，放入青魚煎制兩面后盛出。
4、鍋中留底油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。
5、放入煎好的魚，加入料酒。
6、分別加入鹽、醬油及適量的水大火燒開后改小火燒制15分鐘關(guān)火。
7、將魚撈出擺盤。
8、鍋中魚湯加入少量水淀粉勾薄芡，將芡汁倒在魚身上。
9、撒上蔥花即可。
很多人都有烙餅吃的習(xí)慣，所以今天為大家介紹的是土豆烙餅，做這種餅的食材非常簡單，價格也很便宜，但只要掌握正確的做法，做出來的土豆烙餅是非常好吃的。
一、香煎土豆餅
材料
土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，面粉，鹽，五香粉，油
做法
1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然后打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根據(jù)自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和面粉），調(diào)成稠糊狀，然后加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進(jìn)去，調(diào)整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。
二、健康早餐美味土豆餅
材料
土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。
做法
1、土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4、熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5、翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
三、蛋奶土豆餅
材料
主料：土豆（黃皮）200克，
輔料：雞蛋75克，牛奶50克，小麥面粉10克，
調(diào)料：鹽2克，白砂糖10克，雞精2克
做法
1.將雞蛋去殼，入碗打散；
2.加入牛奶、鹽、糖、雞精，拌成蛋奶汁；
3.將土豆蒸熟去皮，搗爛成泥；
4.土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉團(tuán)；
5.將粉團(tuán)加工成直徑為1厘米的小圓球，用手輕輕壓扁；
6.入油鍋煎至兩面呈金黃色，盛起排放碟上即成。
四、家常土豆餅
材料
土豆300克，水300克，面粉200克，鹽3克
做法
1、土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4、熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5、翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
五、田園土豆餅
材料
原料：面粉、雞蛋、土豆、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、午餐肉（或者火腿）
調(diào)料：鹽、胡椒粉、花椒粉、油各適量
做法
1.所欲哦原材料準(zhǔn)備齊；
2.土豆去皮蒸熟壓成泥；
3.加入切碎的胡蘿卜、洋蔥、芹菜；
4.還有切碎的午餐肉；
5.打入一只雞蛋，加點鹽、胡椒粉、花椒粉拌勻；
6.再加入適量面粉；
7.攪拌均勻成比較干的土豆蔬菜面糊；
8.平底鍋倒油燒熱，手上抹油，取一中等土豆大小的面團(tuán)揉圓再拍扁，放進(jìn)平底鍋小火兩面煎熟。
很多人都有自己在家里面做餅吃的習(xí)慣，今天為大家推薦西葫蘆蛋餅，這種餅與其他的餅在做法上比較相似，但需要注意很多細(xì)節(jié)，比如各種調(diào)料的使用量一定要拿捏好。
一、西葫蘆蛋餅的做法
西葫蘆、雞蛋、面粉、鹽、蝦皮，雞精、色拉油
制作方法：
1、西葫蘆剝?nèi)ネ馄?，挖去瓜瓤，切成絲，用鹽腌制片刻
2、雞蛋打散，加少許鹽，雞精，蝦皮，篩入面粉成糊狀
3、西葫蘆出水后稍稍擠干，倒入面糊里攪拌均勻
4、鍋內(nèi)倒入色拉油，油溫?zé)?成熱，倒入適量面糊，雙面煎至金黃色出鍋
西葫蘆皮薄、肉厚、汁多，具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳，消腫散結(jié)的功能，并含有一種干擾素的誘生劑，能提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆里含有無機(jī)鹽和多種維生素，是公認(rèn)的保健食品。
二、制作方法二
用料
西葫蘆1個
胡蘿卜1/3根
雞蛋2個
輔料
小蔥2根
牛奶40毫升
玉米淀粉80克
食鹽1克
花生油少許
西葫蘆蛋餅的做法
1.雞蛋打散，用打蛋器或筷子攪拌均勻
2.西葫蘆、胡蘿卜分別洗凈，擦成絲后加入雞蛋液中
3.小蔥洗凈，切成蔥花，加入料理盆中
4.加入玉米淀粉和牛奶，調(diào)入食鹽，攪拌成粘稠的糊狀
5.電餅鐺的上下加熱盤分別刷少許食用油
6.插上電源插頭，按開關(guān)按鍵，設(shè)定中火，餅鐺開始預(yù)熱
7.預(yù)熱結(jié)束后，將西葫蘆蛋糊舀入下加熱盤內(nèi)
8.蓋上蓋子，功能鍵選取蔥油餅?zāi)Ｊ?，開啟上下加熱盤，設(shè)定中火，餅鐺進(jìn)入加工狀態(tài)
9.三分鐘后將火力調(diào)至小火，關(guān)閉上加熱盤，直至程序結(jié)束。蛋餅制成后切塊裝盤即可
三、西葫蘆雞蛋餅/更多做法
1.西葫蘆1個，雞蛋1個，面粉約200克左右，鹽1/2茶匙（3克），少許五香粉
2.西葫蘆洗凈后切去兩頭的硬蒂，縱向?qū)Π肭虚_，挖去瓜壤，用擦子擦成絲，放大碗中，加入1/2茶勺鹽，攪拌均勻，放置一會兒。如果買的西葫蘆很嫩，對半切開后直接擦絲即可。如稍微有點老，在對半切開后，需要去除中間的籽，再擦絲
3.西葫蘆出水后，打入一個雞蛋攪散，加入面粉、蔥姜末和少許五香粉，攪拌均勻直到面糊與西葫蘆絲均勻的混合在一起，
4.用勺子盛起呈黏稠狀，但還可以緩慢流動
5.平底鍋中倒入少許油涂抹均勻，小火燒熱，油熱后，將面糊倒入，用鏟子攤平，兩面煎成金黃，然后取出切塊即可。
6.根據(jù)自己的喜好，可以隨意調(diào)整餅的薄厚，烙的薄，有酥脆感，烙的厚一些，有軟糯感。
每到端午節(jié)的時候，一家人在家里面包粽子吃已經(jīng)成為了中國人的習(xí)俗，為了讓大家包出來的粽子更加豐富，今天推薦五彩粽子，如果你之前沒有嘗過的話，現(xiàn)在就來學(xué)習(xí)制作的方法吧。
一、五彩粽子的做法
材料：
綠西米
白西米
紫薯
玉米粒
紅豆，綠豆，黑豆，花生
抹茶粉
粽葉
做法
1.粽葉洗凈，煮開放在涼水泡一泡
2.紫薯洗凈
3.各種豆類最好是泡一夜，是晚上忘了，臨時煮的。
4.紫薯煮熟后去皮搗成泥
5.豆子煮好啦。。
6.剝點玉米粒
7.綠西米白西米入水泡5分鐘，濾去水分。
8.接下來就發(fā)揮想象力開始包花式粽子吧
9.如果喜歡吃抹茶味的，可以在西米中稍微加點抹茶粉哦，不要加多了，不然會有點苦。
二、五彩粽子的做法步驟
1.菠菜榨汁備用
2.紫甘藍(lán)榨汁備用
3.菠菜汁泡米，紫甘藍(lán)汁加白醋會變成玫紅色，放冰箱泡一天，汁要比米多
4.也是第一次包，包的不好看，湊合著看吧，這是鴨蛋黃的，很好吃
5.多彩的粽子特別好看，也好吃哦
三、五彩粽子的做法步驟
1、胡蘿卜，紫甘藍(lán)備用
2、用果語原汁機(jī)榨胡蘿卜汁和紫甘藍(lán)汁
3、紫甘藍(lán)在水中呈暗紫色紫甘藍(lán)在白醋中呈紅色紫甘藍(lán)在純堿溶液中呈藍(lán)色紫甘藍(lán)在食用鹽溶液中呈藍(lán)紫色紫甘藍(lán)在蒸餾水中呈藍(lán)紫色
4、用粽子葉子包起來，每層不同顏色
5、包好的粽子
6、因為是蔬菜汁調(diào)色，所以用蒸的方式不掉色，不能水蒸，大概蒸45分鐘。
肉粽子是現(xiàn)代人非常喜愛的粽子口味，因為現(xiàn)代生活使得人們的物質(zhì)生活豐富多彩，肉類食物已經(jīng)成為了人們的最基本需求。而對于粽子這種傳統(tǒng)的食物來說，人們更愿意嘗試用新奇的方法來制作，肉粽子就是一種比較創(chuàng)新的做法，能夠豐富粽子的口味，下面就來看看肉粽子的糯米怎么腌制呢？
1、準(zhǔn)備工作：
粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗凈，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點，煮開水，把粽葉放進(jìn)去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理。
米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會兒（米里會吃進(jìn)去一點水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例在1：2比較 合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法：
粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕頭粽。這個不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步驟：
一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒過粽子 。大火煮開，再小火煮3個小時 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小時了。
注意：煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。 如果發(fā)現(xiàn)粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進(jìn)去。
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